Broblématique Marjane PDF
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la Gestion de Stock
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Cest dans cette optique quelle veut non seulement former ses tudiants en
thorie, mais galement leur faire voir simultanment au cours de leur formation ce
qui se passe sur le terrain, ce qui se fait au sein de lentreprise elle mme.
Cest ce dont il sera question dans ce stage dit stage de fin dtude qui est
ltape final de deux annes successives, et au cours de ce stage jai pu observer,
apprendre et analyser un certain nombre de choses Marjane Meknes qui a bien voulu
clairer ma lanterne en ce qui concerne le fonctionnement, lorganisation dune
entreprise spcialise dans la Grande Distribution.
Avant le XIXme sicle, la plus part des producteurs assuraient eux mme la
distribution de leur produit et avaient donc un contact direct avec le consommateur.
Les quelques exceptions considraient le distributeur comme un simple intermdiaire
diminuant la tche et sens suivre toutes recommandations.
Cet tat de fait ne durera pas longtemps. La cration des supers et hypermarchs
rvolutionnera la fonction du distributeur. En effet, le rle du distributeur est de moins
en moins celui dun intermdiaire neutre mais de plus en plus celui dun agent actif
capable de sonder, stimuler, et orienter la demande.
Avec prs dun sicle de retard, le concept de la grande distribution sera finalement
introduit au Maroc vers la fin des annes 80 mais ce nest quen 1990 que le premier
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(ONA) qui a fait son entre dans la Grande Distribution ds 1990.Aprs un parcours
difficile et fructueux, lONA dtient sept hypermarchs (voir ci-dessous les dates-cls
de Marjane) qui bnficient de lexprience dj acquise dAUCHAN.
En effet, depuis Janvier 2001, ONA est partenaire dAuchan deuxime groupe
franais de distribution implant dans 13 pays diffrents, qui dtient 49% du capital
de Cofarma (les 51% restants appartenant ONA). Cette alliance sarticule sur le
dveloppement des hypermarchs Marjane et le dveloppement dune chane de
supermarchs travers la cration du holding Acima sur le territoire marocain. Elle
permet, en outre, Marjane de bnficier du savoir-faire reconnu dun gant de la
distribution moderne, daccder une importante centrale dachat, damliorer la
dfinition de ses rfrencements et doptimiser ses moyens logistiques.
Comme toutes les socits appartenant au groupe ONA, Marjane obit un certain
nombre de valeurs savoir : LEngagement, lEsprit dquipe, lEsprit dentreprise et
la Transparence et tout pousse croire que cest ce qui lui permet de faire face la
concurrence jusqu' prsent et de raliser un Chiffre dAffaire toujours plus
satisfaisant.
1994 : Signature dun accord de franchise avec Promods, lun des leaders europens
de la Grande Distribution
1998 : Ouverture au Casablanca Twin Center dun nouveau Marjane, sur le concept
innovant de mini-hypermarch de centre ville.
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2001 : Signature en janvier dun accord de partenariat entre les groupes ONA et
Auchan visant lacclration du dveloppement de Marjane au Maroc.Ouverture en
mars dun hypermarch Marjane Agadir-Founty
2002 : En janvier, Marjane Twin Center est cd par Cofarma Acima, holding du
groupe ONA en charge de dvelopper une chane de supermarchs. Ouverture en
Mars de Marjane Tanger Madina.
Ce prsent rapport portera particulirement sur Marjane Meknes qui a su se faire une
place parmi celles dj prsentes.
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Section I :
Prsentationdelagrandesurface
I. Fiche technique
II. Lactionnaire :
A. ONA :
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Direction Gnrale
Le magasin a une structure range par dpartements. Ces derniers se divisent en deux :
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A. Dpartements Oprationnels:
Dans laquelle en distingue 5 dpartement qui sont prsent ci-dessous :
Dpartement Rayon
P.G.C Epicerie
Biscuiterie
Liquide
entretien
Bazar Mnage
Auto-brico
Loisirs et cultures
loisirs extrieurs
Station
Produits Frais Boulangerie
Stand
Fruits et lgumes
Surgel
Textile Bb/Enfant
Homme
Femme
chaussure
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Chef Dpartement
(CD)
Assistante commerciale
Commerciale
Chefs Rayons
(CR)
Employs
(ELS)
Dans cette partie il sera donc question de donner le rle jou par ces diffrents acteurs, sans
pour autant tenir compte de la caisse et la rception marchandise qui seront abords par la
suite comme dpartements fonctionnels, tout en leur conservant tout un chapitre voir leur
troite relation avec le service comptable.
Le chef de dpartement :
Le chef de dpartement est comme le nom lindique celui qui gre le dpartement, celui qui
le contrle. Son rle est multiple et peut tre rsum par les diffrentes tches suivantes :
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Grer le personnel :
Cette tache consiste encadrer, contrler et valuer les membres de son quipe. En
dautres termes, il doit :
Concernant le merchandising qui est la disposition des produits dans le magasin, le C.D
contrle si tout est comme il faut et nhsite pas donner des ides qui pourraient attirer
davantage la clientle.
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Cest dans cette optique quil organise galement parfois des actions promotionnelles
internes obtenues par ngociation avec des fournisseurs.
- Au nettoyage du rayon
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- Au Balisage manquant qui consiste mettre les prix des produits o ne figure pas les prix.
Il est important de souligner que parmi les ELS on compte les marchandisers (qui sont le
personnel charg de limplantation au rayon), et les animateurs qui peuvent soit tre des
employs de Marjane, soit tre envoy par un fournisseur du rayon.
Cette partie a pu relater de faon gnrale le rle des diffrents acteurs qui interviennent sur le
plan commercial Marjane Meknes.
Il serait tout de mme utile dillustrer tout ce qui a t dit travers un exemple du
fonctionnement dun dpartement. Et cest donc de quoi il sera question dans le point suivant.
Rayon Mnage : spcialis dans les articles dont toute mnagre a besoin que ce soit les
articles de cuisson sur feu ou sans feu, la verrerie, le plastique, la vaisselle jetable, ainsi que
les articles de brosserie, dentretien de rangement, de soin de linge et de prparation de la
table.
Rayon Bricolage : spcialis dans llectricit c'est--dire tout ce qui est lampes, piles ou
encore rallonges, il compte galement un espace auto o nous trouvons tous les accessoires de
voitures et dernirement ce rayon en partenariat avec la socit PIRELLI vend des pneus
lextrieur du magasin action qui a donn un grand lan au chiffre daffaires ralis par ce
dernier, lauto-brico trouve galement sa place par les outils et les matriaux de bricolage,
sajoute cela le sanitaire regroupant les accessoires de la salle de bain comme les petits tapis,
les rideaux doucheetc.
Rayon loisirs et culture : ayant comme familles darticles la librairie, la papeterie, la
maroquinerie avec tout ce qui est cartables et sacs dos, les ouvrages, les livres, les
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fournitures scolaires, les fournitures de bureau et les jouets comme les poupes, les jeux de
socit et les peluches.
Rayon loisirs extrieurs : regroupant les articles de sport, nautique extrieur, intrieur et
dquipe, il faut noter que ce rayon peut tre considr comme un magasin de sport spcialis
tel quil compte les accessoires de presque lensemble des disciplines sportives. Il est
spcialis galement dans les meubles de jardin comme les tables et les chaises ainsi que les
accessoires comme les tondeuses et une varit dengrais. Sajoute cela les jouets dt et
les jouets de loisirs.
b) Dpartement quipement Maison :
Les articles du dpartement EM sont organiss comme dans les autres dpartements,
en famille et chaque famille est identifie par un code, cette dpartement ce charge de trois
grands axes :
Grand lectromnager ou blanc
1 Bien-tre maison, Lave linge, Lave vaisselles
2 Rfrigrateurs : ils sont implants en fonction du ratio taille/prix
3 Conglateurs : on commence par le plus cher au moins cher.
4 Cuisinires, fours, encastrables : limplantation se fait sur la base du nombre
disponible, le prix et la dimension.
Petit lectromnager
4 Sacs, Aspirateurs, Accessoires, Petit djeuner, Prparation, Aliments, Micro-onde,
Hygine, Rasoirs, Entretien sols, Pices dtaches
5 Audio-visuel ou brun : Il contient les familles de produits suivants: Audio-visuel :
o il y a la boutique CD (CD, appareils photo, tlphones fixes, sans fil,
accessoires GSM, calculatrices, horloge..)Rayon informatique : Ordinateurs, Play
Station, accessoires, .Mr TV : Limplantation se fait par famille et capacit
allant de 14 a 40 pouces. Rayon chane HI-FI :
6 Limplantation se fait par sous famille : Accessoires (baladeurs, Walkman, radio
rveil, haut parleur, ) cassettes audio vido clean, cassette vido vierges,
antennes, accessoires cassettes .
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ce sont des articles seuls face au client. Nanmoins, il y a des animateurs dlgus
auprs de Marjane par les fournisseurs (vendeurs de marque); leur priorit est la
vente de leur marque mais ils reoivent des formations sur les autres marques et
surtout sur la tenue du rayon parce que ce sont avant tout des vendeurs Marjane.
c) Dpartement Textile
Ce dpartement est compos des rayons suivants :
Bbs / Enfants - Hommes / femmes et Blanc / Maroquinerie
Limplantation dans ce dpartement se fait selon lunit de besoins (il ny a pas une
implantation idale car on peut la changer chaque saison).
La date limite de consommation est trs importante, cest sur cette base dailleurs que
se fait limplantation des produits prissables, ainsi, on procde par la mthode FIFO.
Dans le stock de marchandises on peut diviser les produits de PGC en trois catgories :
Les produits premiers prix : ils sont souvent implants en bas des gondoles parce quils
sont facilement remarquables.
Les produits dappel : ce sont des produits de premire ncessit placs en dbut de
gondoles.
Les produits dimpulsion : les produits que le client navait pas lintention dacheter mais
on le pousse les remarquer et les acheter par la suite.
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glaons.
Dpartement March :
Le dpartement march est compos de cinq rayons :
1 Boulangerie/ptisserie
2 Fruits / lgumes
3 Volaille / Boucherie
4 Poissonnerie
5 Epices / Olives
Pour le march, on fait le plus souvent appel de faon spar une trentaine de
fournisseurs indpendants, capables de livrer rapidement. Ce dernier point est essentiel
pour le frais car il ne semble pas vident de faire importer ce type de produits tant donn
les dlais de livraison non compatibles avec la nature des produits.
B. Dpartements fonctionnels :
a) Dpartement Caisse :
Constitu dune Caisse centrale et dune caisse coffre. Le dpartement gre 26 caisses et
fonctionne avec 56 caissires et 7 superviseurs. Le chiffre daffaires de la journe des
diffrentes caisses transite par la caisse centrale avant dtre bloqu au niveau de la
caisse coffre en attendant dtre enlev par les banquiers qui viennent tous les jours sauf
le week-end.
b) Dpartement Scurit :
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c) Dpartement technique :
Le service technique a sa charge lentretien du matriel et de lespace de
production. Il assure chaque jour les petits travaux de rparation et de dpannage
urgent, ne ncessitant pas lintervention de prestataires de services extrieurs.
Il soccupe :
de la surveillance du personnel externe dentretien et de rparation,
de la gestion des cartons qui seront revendus,
de loptimisation de la consommation dnergie et deau
et surtout de la mise en place dun systme de maintenance
prventif.
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Cette procdure traite toutes les tapes de la rception dune marchandise. Les cas particuliers
suivants sont traits dans dautres procdures :
Rception des produits frais : cf. procdure centralisation PF
Rception des gratuits : cf. procdure gratuits
Rception du tabac : cf. procdure vente du tabac
Rception des recharges tlphoniques : cf. procdure vente des recharges
tlphoniques
Rception des articles presse : cf. procdure vente des articles presse
Rception des articles entrept FLEG : cf. procdure fonctionnement centrale FLEG
Le Contexte
Cette procdure participe la mise en uvre : Approvisionnement / Rception / Rglement.
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Arrive du fournisseur
Rceptionner la marchandise
Contrler le BL/BR
Saisir la rception)
Etiqueter la marchandise
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Assistantes Rceptionnaire
commerciales
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Lorganigramme :
ARRIVE DU FOURNISSEUR
Agent de scurit gurite Fournisseur Chef de piste Responsable RM
e
Arrive du
fournisseur
Noter dans un registre : le nom du
fournisseur+le nom du livreur+le
rayon livrer+la date+l'heure
d'entre+le matricule du vhicule
Identifier physiquement la
marchandise destine
ventuellement un autre client
Remettre le BL Livraison
l'agent de ?
prvue
rapprochement
Oui Non
Remettre le bon
de rception au
rceptionnaire
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Lorganigramme
De
RCEPTIONNER LA MARCHANDISE
Rceptionnaire
Bon de rception
Ouvrir les colis
Identifier les
gencodes des
produits
Contrler la
marchandise
(quantit et
qualit)
Marchandise
Non ? Oui
conforme
Refuser Accepter la
totalement ou livraison
partiellement la
livraison
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La quantit livre est suprieure celle rceptionne : la quantit non commande est
refuse.
Le gencode ou la dsignation d'un article est non conforme au bon de rception :
l'article est refus.
L'article est absent sur le bon de rception : tout article inconnu ou non prvu sur le
bon de rception est refus.
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Lorganigramme
Si marchandise conforme
Annexe 5 (Bon de ?
(quantit et qualit) Non
correspondance)
Oui
Reporter son nom Reporter sur l'ordre de transport Annexe 6 (Litiges sur
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Lorganigramme
CAS PARTICULIER : RCEPTIONNER LE CARBURANT
Fournisseur Rceptionnaire
e En prsence de l'agent de
scurit et le responsable
Jour J avant station
midi Stationner sur un Monter en haut du camion
plan horizontal Plan de
chargement+BL
Non Oui
Si prsence d'eau ?
Non Oui
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Lorganigramme
CONTRLER LE BL/BR
Bon de livraison
Pointer le bon de rception avec
le BL (contrler la dsignation les
quantits rceptionnes)
Bon de
rception
rempli BL conforme au ?
BR
manuellement
Non
Remplir le bon de
retour immdiat Souche rose du Quitter les aires Contrler le
Oui bon de retour de rception camion
immdiat
Annexe 7 (Bon de
retour immdiat)
Si camion vide ?
Cacheter, signer et dater le bon
de livraison
Copie du BL
cachet Non
Remplir et signer le bordereau de
rception Demander les
justificatifs (bon de
Oui retour immdiat ou
dfinitif ou
marchandise destine
un autre client)
Faire signer le bordereau de
rception par le rceptionnaire et
le chef de piste
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Lorganigramme
SAISIR LA RCEPTION
Editer le BRV
Annexe 8 ( BRV)
Classer la liste des rceptions Vrifier que toutes les rceptions du jour
GOLD avec le BC+Bon de sont saisies le jour mme
rception+BL+ Bordereau de
rception+BRV+Bon de retour
dfinitif ou immdiat ventuel Rapprocher la liste des rceptions GOLD
avec le carnet des bordereaux de rception
pour s'assurer du suivi des N UTIL
LOpration Editer la liste des rceptions GOLD triant les rceptions du jour par
dpartement
Responsable: Agent de saisie
La liste des rceptions GOLD comporte les lments suivants :
La date,
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Le site,
Le dpartement,
Le n util,
Le n de rception,
Le CNUF,
Le libell du fournisseur,
Le n de commande.
Lorganigramme
Lopration solder la commande non livre ou demander de fixer une nouvelle date de
livraison en concertation avec le fournisseur et la RM
Responsable: Chef de rayon
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Si la commande n'est pas livre deux semaines aprs la nouvelle date prvue de livraison, le
chef de rayon doit la solder.
Lorganigramme
ETIQUETER LA MARCHANDISE
Produits gencods ?
Editer sur GOLD Apposer les
tiquettes sur les
les tiquettes surEtiquettes
Oui la base du BRV produits
Non
Produit
correctement? Non
gencod
Acheminer les
produits vers la
Oui rserve
Le responsable RM doit s'assurer que les tiquettes non utilises sont dtruites.
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Lorganigramme
Le jour J
Remplir et
signer le bon de
retour dfinitif
Annexe10 (Bon de
retour dfinitif)
Arrive du fournisseur
Agrafer le bon
de retour
dfinitif l'crit
du fournisseur
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Le cong.
Tout employ droit un cong annuel pay, ce droit nest ouvert que si le
travailleur a effectu plus de six mois de travail.
Le pointage:
Chaque salari dispose dune carte de pointage afin de noter les heures de
travail et de prsence.
La standardiste :
Assure principalement trois fonctions : le tlphone, le fax et la photocopie. La
standardise reoit les appels entrants et les oriente en direction des services
demands. Les appels sortants transitent aussi par elle. Elle se charge de consigner
le numro appel, le service et le demandeur.
Pour ce qui est du fax, il sagit de la remise des fax arrivs la secrtaire de
direction et de lenvoie des fax sortants (fournisseurs, COFARMA, divers
partenaires). Enfin le service assure la photocopie des pices (feuilles de journe,
factures avoir, relevs bancaires, supports commerciaux et comptables etc.
La cantine :
Assure la restauration du personnel non cadre.
f) Dpartement contrle de Gestion
IL a pour mission:
La prparation des tableaux de bord journaliers (CA, Marges brurtes & trsorerie)
g) Dpartement informatique
Ce service contient une salle dexploitation quipe de nombreux ordinations, le chef de
service contrle un systme dencaissement sous le logiciel RIVA et un systme de
gestion sous le logiciel GOLD. Ainsi, il effectue la saisie automatique des oprations
dans les 40 caisses du magasin : parmi ses attributions
Le calcul du CA mensuel,
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. La supervision des connexions rseaux tant qu'au niveau local que national (Entre
Le magasin et le sige) ;
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Section II :
Travauxeffectus
Au sein de la direction Marjane Meknes jai pu effectuer plusieurs tches, aux
diffrents dpartements.
I. Les travaux effectus dans le poste du standard :
Le travail de la standardiste consiste essentiellement :
Le balisage: cest une opration qui consiste diter les changements de prix
quotidiens travers la saisie, travers le logiciel GOLD, des gencodes des articles
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qui ont connu un changement de prix. Ldition des prix se fait soit sous forme de
broches ou bien de gondoles, quon met la disposition des employs libre service
afin de les afficher au niveau des rayons.
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1. Cration de Commande :
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Aprs tre connect sur Gold, lutilisateur peut crer sa commande via le menu Commande
Achat Gestion Commande Cration manuelle dune commande . Lcran suivant
apparat :
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Aprs la saisie du dtail de la commande, lutilisateur fait commit . Ceci fera passer la
commande ltat 3 (commande valorise).
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Une fois le bon de commande est dit, la commande passe ltat 4 (Commande en attente
de confirmation). Le menu utiliser est : Commande AchatEdition Commande Edition
Bon Commande lUnit .
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3. Confirmation de la commande
Il est prcis dans la procdure commande Marjane que les commandes ayant le montant
infrieur 50.000 Dhs sont valides par le chef de dpartement. Toute commande suprieure
ce montant doit tre valide par le directeur du magasin.
Une fois la commande est valide par qui de droit, lutilisateur doit saisir cette information sur
GOLD CENTRAL en utilisant le menu Commande dAchat Gestion de
CommandeConfirmation dune commande .
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A ce niveau, lutilisateur peut modifier les quantits de la commande. Pour ce faire, il faut
cocher longlet confirmation partielle de lcran.
Une fois les quantits ajustes (si le besoin se prsente), lutilisateur devra cocher
Confirmation Totale et lancer le commit . A ce moment l, la commande est confirme
et repassera ltat 3 (commande valorise).
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Suivi de vente :
Premire tape :
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Deuxime tape :
Troisime tape :
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Section I :
Aperuthoriquesurlagestiondestock
I. Dfinition :
Ilsagit des biens ou services entrant dans le cycle dexploitation de lentreprise pour tre
vendus en ltat ou aprs production ou transformation, ou tre consomms la premire
utilisation. Ils doivent appartenir lentreprise, et celle-ci doit en tre propritaire au moment
de linventaire, ce qui signifie en particulier que doivent tre compris dans les stocks les
produits en cours dacheminement ou reus, mais dont la facture na pas encore t
comptabilise, et linverse doivent tre exclus les produits qui ont t livrs aux clients
mais non encore facturs.
II. La gestion des stocks
Lobjectif de la gestion des stocks est de rduire les cots de possession (stockage,
gardiennage, ) et de passation des commandes, tout en conservant le niveau de stock
ncessaire pour viter toute rupture de stock, pouvant entraner une perte dexploitation
prjudiciable. Pour cela lentreprise doit dfinir des indicateurs prcis, et contrler le
mieux possible les mouvements de stocks et leur tat rel.
A) Les indicateurs de gestion des stocks :
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Pour une bonne matrise de ses stocks, lentreprise utilise diffrents indicateurs de gestion des
stocks :
Stock maximum : il est fonction de lespace de stockage disponible, mais aussi du cot que
reprsente lachat par avance du stock
Mthode des 20 / 80 : 20% des articles en nombre reprsentant 80% des articles en valeur
seront suivis de faon approfondie , les autres seront suivis de faon plus souple
Mthode ABC : 3 groupes sont distingus, le groupe A reprsentant 10% des produits (les
plus utiliss) pour un CA de 60 70% sera trs contrl, le groupe B (25 30% des produits
pour 25 30% du CA) sera gr de faon plus souple, et pour le groupe C (60% des produits
pour 10% du CA) lentreprise vitera simplement la rupture de stocks .
Il sensuit que :
- les stocks sont toujours valus aux cots dentre les plus rcents ;
- il faudra distinguer les units en stock selon les dates dentre afin dtre en mesure de
prlever (au sens comptable), lors dune sortie, sur les units les plus anciennes.
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Cette mthode donne une bonne approximation de la valeur de remplacement des stocks au
bilan puisqu'en lappliquant, subsistent en stocks des lments dont les cots sont les plus
rcents. Mais, plus la rotation des stocks est lente, plus leur valorisation comptable scarte de
leur valeur relle la date dinventaire.
Cette mthode ne serait donc recommande que pour autant qu'il est possible de suivre les
sorties par rapport aux entres, et que la vitesse de rotation soit suffisante pour garder la
valeur des articles en stock (les dernires entres) la plus proche possible de celle du march,
la date d'inventaire..
Les sorties du stock sont valorises la valeur des articles entrs les derniers dans le stock.
Il sensuit que :
- les stocks sont toujours valus aux cots dentre les plus anciens ;
- comme pour la mthode FIFO, il faudra distinguer les units selon les dates dentre.
Cette mthode suppose que les derniers lments acquis sont vendus ou consomms les
premiers.
Il en rsulte que les consommations sont valorises au cours le plus rcent.
Les lments qui subsistent en stock la fin de lexercice sont supposs tre les plus anciens.
En priode de hausse des prix, ces lments anciens sont rputs avoir les cots les plus bas.
Cette mthode, non admise par la loi comptable et par la lgislation fiscale, prsente des
diffrences avec la mthode du FIFO.
La valeur moyenne pondre dune unit en stock se calcule en divisant le total des valeurs
dentre (y compris le stock initial) par le nombre dunits entres (y compris le stock initial).
Les sorties de stocks sont valorises cette valeur moyenne pondre.
Le calcul de cette valeur peut se faire :
- soit une fois par priode. Dans ce cas, toutes les units sorties durant cette priode sont
valorises la mme valeur ;
- soit aprs chaque entre. Dans ce cas, les units sont sorties des valeurs qui peuvent
tre diffrentes.
Face aux fluctuations des prix, chaque mthode offre des avantages et des inconvnients qui
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Avantages Inconvnients
Section II :
Enquteparquestionnaire
Introduction :
Dans cette perspective, jai labor un questionnaire adresser aux chef des
dpartements. Pour enrichir mon rapport de stage de fin dtudes et confronter la
ralit pratique avec les acquis thoriques.
A. Population de lenqute :
Ltude est adress au supermarch Marjane Meknes et plus prcisment aux des cinq
dpartements commerciales.
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la Gestion de Stock
B. loutil de lenqute :
Afin dtudier la gestion de stock et de voir de plus prs sa fonctionnalit et son
existence au sein du site Marjane Meknes jai dcid de mener une enqute par le biais
dun questionnaire, le choix de cet outil est d plusieurs raisons :
II. Questionnaire11:
Stock de marchandise
1 1Annexe N
21 Annexe N
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Stage de fin dtudes
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type de stock
stock de marchadise 5
stock de matire premire 0
Commentaire 1:
Interprtation1 :
FIFO 5 100%
LIFO 0 0,0%
CMUP 0 0,0%
TOTAL OBS. 5 100%
mthode de calcule
FIFO 5
LIFO 0
CMUP 0
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Commentaire 2:
La majorit des chefs de dpartement donne une grande priorit pour lutilisation de la
mthode FIFO first in first out puisquil contribue dans le respect de la rotation du stock ainsi
que pour le dlai limit de consommation DLC des produits pour viter le sur stockage
considr comme largent mort.
Question 3 : Quelle est la place que vous rservez pour votre stock ?
Petite
Moyenne
Grande
petite 0 0,0%
moyenne 4 80,0%
grande 1 20,0%
TOTAL OBS. 5 100%
la place de stock
petite 0
moyenne 4
grande 1
Commentaire 3:
Selon 80% des rponses la place de lentrept du stockage est moyenne alors que 20%
des rponses considre que la place de la rserve du stock est insuffisante pour le stock de sa
marchandise.
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Interprtation3 :
Malgr le pourcentage de 80% des rponses quont rpondu que lentrept est moyen,
jai constat que la place de la rserve du stockage est totalement insuffisante pour une grande
surface de distribution que Marjane Meknes.3
Question 4 : A votre avis cest quoi la gestion de stock ?
Commentaire 4 :
Les chefs du dpartement considrent la gestion de stock comme un suivi des mouvements
dentre et de sortie de chaque produit pour une meilleure maitrise des provisions sur stock
ainsi que cest une bonne rotation du stock et des commandes qui sont bien raisonns pour
atteindre lobjectif en nombre de jours du stock.
Interprtation4 :
Daprs les rponses et les ractions des chefs du dpartement il n y a pas une bonne
application et une bonne maitrise ainsi une connaissance de la gestion de stock.
Question 5 : Pour une bonne matrise de la gestion de stock, vous utilisez quel type dindicateur de
gestion de stock ?
Stock de scurit
Stock dalerte
Stock minimum
Stock maximum
3 Annexe N
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type d'indicateur
stock de scurit 4
stock d'alerte 0
stock minimum 1
stock maximum 1
Commentaire 5 :
Pour une bonne maitrise de la gestion de stock, la majorit des chefs du dpartement
utilisent comme types dindicateurs de gestion de stock le stock de scurit.
Interprtation5 :
interet de la GS
Commentaire 6 :
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Les cinq dpartements disent que la gestion de stock sintresse avant tout la
flexibilit vis--vis de la demande de la clientle et mme viter les risques de la
rupture.
Interprtation6 :
Les cinq dpartements sont mis daccord pour les deux choix car la fois ils doivent
assurer un stock de rupture toute en rpondant la demande de la clientle.
Question 7 : Quelle est la fonction de stock dans votre dpartement ?
fonction de stock
Commentaire 7 :
Faire face des demandes saisonnires et rgler les alas des flux de fournitures sont
les deux rponses qui ont collect un pourcentage trs important par les chefs des
dpartements
Interprtation7 :
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Cela montre que la fonction de stock dans les dpartements permette de faire face des
demandes saisonnires et ainsi de rgler les alas des flux de fournitures afin de suivre la
tendance du march domaine de technologie .
Question8 : Quelle mthode de classification vous utilisez pour grer
votre stock ?
La mthode 20/80
mthode de classification de GS
Non rponse 2
clasification spontane 1
classification ABC 2
la mthode 20/80 0
Commentaire 8 :
le graphe reprsente 40% du non rponse, et 40% des chefs du dpartement utilisent une
mthode de classification ABC et le reste applique une mthode de classification spontan.
Interprtation8 :
La mthode de classification ABC et 20/80 est inconnu par la plus part les chefs du
dpartement alors que parmi le reste, ceux qui utilisent une mthode de classification
spontan cela revient la mme cause, et ceux qui utilisent la mthode de classification ABC
afin de mieux grer les stocks.
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Commentaire 9 :
60% reprsente que le stock de la plus part des dpartements qui passe plus dun mois
par contre 40% des dpartements, leur stock passe une dure dans lentrept entre une
semaine et un mois.
Interprtation9 :
La dure du stockage dans lentrept se fait selon chaque type du produit du dpartement
(Food ou non Food).
Question10 : Selon vous le stock il faut :
Lviter
Lavoir en excs
Lavoir en dfaut
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l'viter 0 0,0%
l'avoir en excs 0 0,0%
l'avoir en dfaut 0 0,0%
l'avoir d'une faon modre 5 100%
TOTAL OBS. 5 100%
l'viter 0
l'avoir en excs 0
l'avoir en dfaut 0
l'avoir d'une faon modre 5
Commentaire 10 :
Avoir un stock dune faon modre est occup 100% des rponses.
Interprtation10 :
Cette priorit qui t donne la rponse lavoir dune faon modre grce aux
avantages qui ont t considr par les chefs de dpartements :
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En guise de conclusion, je peux dire que les chefs de dpartement de la grande surface
Marjane Meknes ne sont pas conscients de limportance de la gestion de stock.
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Dans le prsent rapport jai essay de mettre le point sur un thme extrmement
large la gestion de stock .
Avant la clture de mon rapport je voulais dire que le stage de fin dtudes t
une exprience incomparable car au cur de notre prparation de ce dernier, jai eu la
possibilit de dcouvrir un domaine plus vaste et plus riche en matire de gestion de
stock bien quelle soit dans les entreprises industrielle ou commerciales .
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Stage de fin dtudes
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Stage de fin dtudes
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ANNEXE1
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ANNEXE2
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ANNEXE3
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ANNEXE 4
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ANNEXE 5
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ANNEXE 6
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ANNEXE 7
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ANNEXE 8
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ANNEXE 9
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ANNEXE10
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ANNEXE 11
Petite
Moyenne
grande
Veuillez justifier votre rponse :
5. Pour une bonne matrise de la gestion de stock, vous utilisez quel type dindicateur de
gestion de stock ?
Stock de scurit
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Stock dalerte
Stock minimum
Stock maximum
Veuillez justifier votre rponse :
La mthode 20/805
Veuillez justifier votre rponse :
4 A produit trs chre rares, dlais longs. B produit moyennement chre, disponibilit alatoire sur le march.
C produit courant peu chre.
5 20% des articles en nombre reprsentant 80% des articles en valeur seront suivis de
faon approfondie , les autres seront suivis de faon plus souple.
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Lviter
Lavoir en excs
Lavoir en dfaut
PGC EM
ANNEXE 12
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