Etude Marché Anacarde

Etude du marché
de l’anacarde au
Mali et en Afrique
de l’Ouest
Une étude de RONGEAD pour le projet « Commercialisation et
Transformation de l’Anacarde dans la Région de Sikasso », financé par la
Coopération Espagnole et mis en œuvre par TRAGSA et le Ministère de
l’Agriculture de la République du Mali
Malick DIALLO-Manéré OUEDRAOGO-Pierre RICAU-Cédric RABANY

Novembre 2014 – Janvier 2015
Table des matières
1. Antécédents ..................................................................................................................................... 3
1.1. Le projet CTARS..................................................................................................................... 3
1.2. RONGEAD ............................................................................................................................. 3
2. Contexte de l’étude .......................................................................................................................... 4
2.1. Objectifs de l’étude : ............................................................................................................... 4
2.2. Méthodologie mise-en-œuvre :................................................................................................ 4
3. La production d’anacarde : .............................................................................................................. 6
3.1. La production d’anacarde dans le monde ................................................................................ 6
Evolution de la production mondiale d’anacarde ............................................................................ 6
La qualité de l’anacarde dans le monde .......................................................................................... 7
3.1. La production d’anacarde en Afrique de l’Ouest .................................................................... 8
Historique de la filière anacarde en Afrique de l’Ouest : ................................................................ 8
Répartition de la production d’anacarde en Afrique de l’Ouest : .................................................. 10
3.3 La production d’anacarde au Mali ......................................................................................... 12
4. La transformation de l’anacarde .................................................................................................... 15
4.1. Etat des lieux de la transformation d’anacarde dans le monde .............................................. 15
La transformation artisanale : ........................................................................................................ 16
La transformation semi-industrielle : ............................................................................................ 18
La transformation industrielle manuelle ........................................................................................ 21
Comparaison des coûts de production des différentes méthodes de transformation ..................... 27
Dynamiques de transformation à l’échelle mondiale .................................................................... 27
4.2. Dynamiques de transformation à l’échelle du Mali............................................................... 30
5. La consommation d’anacarde ........................................................................................................ 34
5.1. La consommation d’amande de cajou dans le monde ........................................................... 34
5.2. La demande pour les sous-produits de l’anacarde ................................................................. 38
5.3. Analyse de la chaine de valeur de l’anacarde : facteurs de détermination du prix ................ 40
Les variations de l’Offre et de la Demande ................................................................................... 40
L’influence de la qualité sur les prix ............................................................................................. 44
L’influence des taux de change ..................................................................................................... 45
Les charges logistiques .................................................................................................................. 45
Répartition de la valeur ajoutée ..................................................................................................... 47
6. Force, faiblesse, opportunités et contraintes de la filière anacarde au Mali .................................. 49
7. Proposition de plan d’action pour le développement de la filière anacarde au Mali ..................... 50
7.1. Propositions pour une meilleure structuration de la filière.................................................... 50
7.2. Propositions pour une amélioration de la valeur ajoutée de la noix brute malienne ............. 52
7.3. Proposition pour un développement de la transformation locale .......................................... 53
1
Prendre en compte la problématique de l’échelle des unités : ....................................................... 54
Quels choix technologiques ? ........................................................................................................ 57
Proposition de plan Marketing pour les produits transformés au Mali : ....................................... 57
Proposition d’actions à l’échelle de l’Etat malien ......................................................................... 59
8. Conclusion :................................................................................................................................... 60
9. Liste contacts ................................................................................................................................... 0
10. Liste des personnes enquêtées au Burkina .................................................................................. 3
2
1. Antécédents
1.1. Le projet CTARS

Le projet CTARS (Commercialisation et Transformation de l’Anacarde dans la Région de Sikasso), fruit
de la collaboration entre le Mali et l’Espagne, a été initié pour le développement de la filière anacarde
au Mali. Il intervient au Mali depuis le 1er Aout 2010. Il est logé au sein de la Direction Nationale de
l’Agriculture qui assure sa tutelle. Les zones d’intervention du projet sont les cercles de Bougouni,
Kolondiéba et Yanfolila.
Le Projet CTARS cherche à promouvoir la culture de l’anacarde comme alternative à l’agriculture de

subsistance. Ses objectifs globaux sont :
- La création de richesse locale ;
- La création de valeur ajoutée au moyen de la transformation locale ;
- L'intégration des populations vulnérables à l'économie mondiale ;
- La contribution à la souveraineté alimentaire à travers le renforcement des marchés locaux ;
- L´amélioration de l'alimentation en milieu rural à travers la diversification de la diète au moyen
d’aliments à qualité nutritive et de production locale ;
- La promotion de l'égalité et l'autonomie de la femme ;
- La promotion de la culture comme élément d'échange et de développement dans le milieu rural.
Compte tenu de l’importance de la filière dans l’économie des ménages et surtout de sa contribution à
la sécurité alimentaire, le projet CTARS s’est fixé comme mission de contribuer à la levée des
contraintes critiques au développement de la filière afin que la noix malienne jouisse d’un avantage
comparatif et d’opportunités de marché confirmées. Pour la réussite de cette mission, il a été estimé
nécessaire d’avoir une connaissance du marché de l’anacarde, de définir des stratégies commerciales et
organisationnelles pour les produits maliens et d’orienter la transformation de l’anacarde et sa
commercialisation vers les besoins du marché.
1.2. RONGEAD
RONGEAD est une organisation non gouvernementale française qui œuvre depuis plus de 30 ans pour
une meilleure insertion des petits agriculteurs dans le commerce international et pour un développement
rural durable.
Depuis 1999, RONGEAD est impliquée dans le développement de la filière noix de cajou en Afrique
de l’Ouest et a développé une expertise avancées sur les questions de production, de commercialisation
et de transformation de ce produit. Depuis 2010, RONGEAD promeut notamment le développement du
Service d’Information et de Conseil N’Kalô qui vise l’amélioration des stratégies commerciales, la
réduction des risques et la transparence dans les filières agricoles africaines. Les analystes de marché du
Service N’Kalô, Malick DIALLO (agroéconomiste junior, Mali), Manéré OUEDRAOGO (socio-
économiste confirmé, Burkina Faso) et Pierre RICAU (agroéconomiste confirmé, France/Côte d’Ivoire)
ont une connaissance poussée de la filière anacarde en Afrique de l’Ouest et assure un suivi quotidien
de ses évolutions. C’est en raison de cette expertise, reconnue par de nombreuses institutions et
entreprises du secteur privé, qu’ils se sont vu confier la réalisation de cette étude.
3
2. Contexte de l’étude
2.1. Objectifs de l’étude :

L’objectif général de cette étude est d’Analyser la chaîne de valeur de la filière anacarde au Mali et en
Afrique de l’Ouest, pour identifier les opportunités, les tendances et les contraintes pour le
développement de la filière et définir des stratégies pour le développement de la chaîne de valeur, c’est-
à-dire, pour la croissance des activités des différents acteurs (producteurs, commerçants et
transformateurs) de la filière anacarde au Mali.
Les objectifs spécifiques de cette étude sont les suivants :
- Définir la situation mondiale du secteur de l’anacarde et la sous-région, en incluant l’évolution des

prix du marché ;
- Définir l’état et l’évolution de la filière de l’anacarde au Mali, en mettant l’accent sur ses acteurs et
son niveau d’organisation ;
- Définir et analyser les forces, les faiblesses, les opportunités et les menaces de la filière au Mali ;
- Identifier des produits de transformation de l’anacarde, ses chaines d’approvisionnement et les

marchés à cibler (local, national, sous régional, équitable, Bio, etc…);
- Identifier et analyser les possibilités de mise en œuvre des différents modèles d’unités de
transformation dans la sous-région ;
- Définir des stratégies pour le développement des activités des différents familles d’acteurs de la
filière ;
- Elaborer un plan de marketing pour les produits transformés au Mali, en tenant compte les
différentes niches du marché (commerce équitable et/ou Bio).
2.2. Méthodologie mise-en-œuvre :

Pour la réalisation de cette étude, les consultants ont réalisé une revue documentaire des sources
d’information disponibles au niveau de la filière anacarde au Mali et dans la sous-région, ils ont réalisés
des enquêtes auprès des producteurs, organisations de producteurs, commerçants et transformateurs au
Mali et au Burkina Faso, principale porte de sortie à l’exportation de l’anacarde malienne, et ils ont
capitalisé sur les importantes bases de données accumulées par le Service N’Kalô en Afrique de l’Ouest.
Limite de l’étude : La principale difficulté rencontrée est liée au faite que la présente étude s’est déroulé
hors campagne de commercialisation. La plus part des transformateurs n’étaient pas en activité car
limitée par la disponibilité de la matière première. Ce qui réduit les illustrations dans ce rapport et la
qualité des informations recueillies auprès de ces derniers.
Plan de travail :
Période Activité Personnes impliquées
1er au 3 décembre 2014 Préparation de l’étude avec le Malick DIALLO
commanditaire
4 au 12 décembre 2014 Enquêtes de terrain au Mali Malick DIALLO
8 et 9 décembre 2014 Enquêtes de terrain au Burkina Faso Manéré
OUEDRAOGO
4
8 au 13 décembre 2014 Enquêtes de terrain et Malick DIALLO et
approfondissement de la méthodologie Manéré
OUEDRAOGO
19 décembre 2014 Présentation des premiers résultats au Malick DIALLO
commanditaire
29 décembre 2014 au 10 Enquêtes terrain complémentaires au Malick DIALLO
janvier 2015 Mali et début de rédaction du rapport
13 et 14 janvier 2015 Enquêtes terrain complémentaires au Manéré
Burkina Faso OUEDRAOGO
19 au 26 janvier 2015 Relecture et amélioration du rapport Pierre RICAU
26 janvier 2015 Remise du rapport provisoire au Pierre RICAU
commanditaire
18 février 2015 Retour du commanditaire Ana SAEZ GARCIA
23 février 2015 Remise du rapport final Pierre RICAU
5
3. La production d’anacarde :
3.1. La production d’anacarde dans le monde

Evolution de la production mondiale d’anacarde
L’anacardium occidentale est une essence arboricole originaire du Brésil et exportée en Afrique et en
Asie au XVème par les navigateurs portugais.
Historiquement, la culture commerciale de l’anacarde s’est d’abord développée en Inde et au Brésil dès
le début du XXème siècle avec les premiers cas de transformation à échelle industrielle, puis au
Mozambique à partir des années 1950. Elle s’est ensuite étendue dans les autres pays producteurs sous
l’influence de la demande mondiale croissante et grâce à des transferts de technologie le plus souvent
poussés par des politiques publiques orientées vers le développement de l’agro-industrie.
Le cas du Vietnam est dans ce sens la plus importante réussite de politique de développement de la
filière. En effet, après avoir identifié la filière comme stratégique pour le développement rural et agro-
industriel dans les années 1970, le gouvernement vietnamien a initié une politique de promotion à la
fois de la culture (centre de recherches et de vulgarisation) et de la transformation (importation puis
production locale et perfectionnement de technologies indiennes, européennes et brésiliennes,
promotion de l’investissement privé dans la transformation). C’est ainsi que la production vietnamienne
de noix de cajou brute est passée de moins de 10 000 tonnes/an en 1980 à près de 200 000 tonnes/an en
1995 et plus de 400 000 tonnes/an en 2014 et que le Vietnam possède à l’heure actuelle les vergers avec
les plus hauts rendements et l’industrie la plus compétitive du monde.
Si l’Asie du Sud-Est et l’Afrique de l’Est ont été jusqu’à la fin des années 1990, les deux zones du
monde où la production d’anacarde a connu la plus forte croissance, c’est l’Afrique de l’Ouest qui a pris
le relais au cours des années 2000 et qui connait actuellement le rythme de croissance le plus élevé.
Comme visible sur le tableau et le graphique ci-dessous.
Croissance annuelle moyenne sur 10 ans (2005-2014)

Asie Afrique de l'Ouest Afrique de l'Est Brésil
2,6% 11,78% 1,3% -0,2%
Tableau 1 : Croissance annuelle moyenne de la production d’anacarde par région (Source : RONGEAD 2015)
Evolution de la production mondiale de noix de cajou par zone géographique 1985-2013

3 000 000 Source: Cashew Handbook - Estimations RONGEAD
2 500 000
2 000 000
Brésil
1 500 000 Afrique de

l'Est
1 000 000 Afrique de
l'Ouest
Asie
500 000
-
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Graphique 1 : Evolution de la production d’anacarde par grande région de production sur la période 1985-2013 (Source :
RONGEAD 2013 à partir des statistiques douanières et des estimations de production du Cashew Handbook 2014)
6
La qualité de l’anacarde dans le monde
En termes de qualité moyenne, la production mondiale d’anacarde est très variée.
La qualité de l’anacarde s’exprime à travers deux principaux indicateurs : le rendement en amandes,

c’est-à-dire la quantité d’amande de cajou qui sera extraite lors de la transformation d’un lot, et le
grainage c’est-à-dire la taille moyenne des noix.
Le rendement en amandes est généralement indiqué avec l’acronyme anglais KOR qui signifie Kernel
Output Ratio. Il est exprimé en livres d’amande par sac de 80kg transformé. Les KOR à la récolte varient
généralement entre 46 et 56 lbs/sac de 80kg mais si les conditions de récolte, de traitement post-récolte,
de conditionnement et de stockage ne sont pas correctes, il peut descendre bien plus bas. Ci-dessous est
présenté un tableau indiquant la proportion d’amande en pourcentage correspondant à chaque KOR.
KOR % amande+pellicule Appréciation

40 22,73%
41 23,30% Très
42 23,86% mauvais
43 24,43%
44 25,00%
45 25,57% Mauvais
46 26,14%
47 26,70%
Correct
48 27,27%
49 27,84%
50 28,41%
Bon
51 28,98%
52 29,55%
53 30,11%
54 30,68%
Très bon
55 31,25%
56 31,82%
Tableau 2 : Indicateur de qualité de la noix de cajou brute : le KOR (Source : RONGEAD 2015)
Dans le monde, les meilleurs KOR sont observés au Vietnam, en Inde, en Tanzanie, en Indonésie et en
Guinée-Bissau. Au contraire, les KOR moyens les plus mauvais sont observés au Nigeria, au
Mozambique, en Côte d’Ivoire et au Mali.
KOR moyens au cours des dernières années

44-48 46-50 49-56
Nigeria - Mali - Côte d'Ivoire Bénin - Ghana - Côte d'Ivoire Vietnam - Indonésie -
(Nord) - Burkina Faso - (Est) - Sénégal Guinée - Tanzanie - Guinée-Bissau -
Mozambique Gambie - Kenya - Brésil Inde
Tableau 3 : Classement des principaux pays producteurs d’anacarde en fonction de la qualité moyenne des exportations de
noix de cajou brute observées au cours des dernières années (Source : industriels et négociants – RONGEAD 2015)
Ces différences importantes s’expliquent principalement par les conditions de récoltes, de séchage et de
stockage pratiquées entre les pays.
7
L’éloignement entre les acheteurs valorisant la qualité des amandes (exportateurs et transformateurs) et
les producteurs est notamment un facteur de baisse de la qualité. En effet, l’amélioration du KOR
nécessite un investissement important de la part des producteurs (récolte plus régulière, séchage,
conditionnement dans des sacs en jute plus couteux et plus difficilement accessibles que les sacs en
plastique, espace de stockage aéré) que la majorité d’entre eux ne réalisent que si un paiement basé sur
la qualité les incite à adopter ces pratiques plus couteuses.
C’est ainsi que les rendements en amandes moyens des noix brutes tendent à être meilleures dans les
zones de production proches des ports (Guinée-Bissau, Sénégal, Gambie, Indonésie), proches de grandes
usines (Vietnam, Inde) et où des systèmes de commercialisation valorisant la qualité existent
(Tanzanie)1.
Finalement, même si le KOR est partiellement lié à la génétique des arbres, ce sont surtout les
pratiques des producteurs et des commerçants qui le détermine : sarclage régulier, récolte limitant la
durée au sol sous les arbres des noix, séchage rapidement après la récolte et suffisamment long, stockage
au sec et à l’ombre dans des contenants aérés.
De son côté, le grainage concerne la taille moyenne des noix. Il est exprimé en nombre de noix/kg et
varie généralement entre 170 pour les noix les plus grosses et 220 pour les noix les plus petites. C’est
un facteur qui dépend largement de la génétique des arbres et qui varie donc fortement entre les pays.
Les meilleurs grainages (170 à 180 noix/kg) sont réputés se trouver au Bénin, tandis que les plus petites
noix (200 à 220 noix/kg) se trouveraient en Guinée-Bissau. Même si cet élément est regardé par les
acheteurs, il est nettement moins important que le rendement en amandes lors de la fixation du prix. En
effet, grâce au développement du calibrage automatisé, les transformateurs ont la possibilité de classer
rapidement les noix par taille et de régler leurs machines à décortiquer en conséquence.
Beaucoup d’acheteurs et de transformateurs portent également une attention particulière au taux

d’humidité des stocks d’anacarde. En effet, au-dessus de 10% d’humidité, un lot de noix de cajou brute,
même de KOR élevé à l’origine, va avoir tendance à se dégrader très rapidement et aura finalement un
rendement bas lors de sa transformation. Pour une conservation des noix de longue durée, il est
recommandé de maintenir leur taux d’humidité entre 7 et 8%.
3.1. La production d’anacarde en Afrique de l’Ouest

Historique de la filière anacarde en Afrique de l’Ouest :
L’implantation de l’anacardier est resté très marginale au Mali comme dans le reste de l’Afrique de
l’Ouest jusqu’à la deuxième moitié du XXème siècle où les problématiques de reforestations et les
programmes de diversification et d’industrialisation des filières agricoles ont favorisé la création de
plantations communautaires importantes.
A partir de la fin des années 1980, la demande mondiale croissante pour cette noix exotique et de grande
qualité nutritionnelle, la crise de l’industrie de transformation d’anacarde mozambicaine qui dominait
jusque-là et le développement des relations commerciales Afrique-Asie ont favorisé la naissance d’une
demande à l’exportation pour approvisionner en noix brute l’industrie de transformation indienne.
1
Le cas de la Tanzanie est intéressant car le Warrantage Receipt System (WRS), mis en œuvre dans la filière cajou
par le gouvernement permet aux producteurs, aux coopératives et aux petits commerçants qui livrent le produit
aux magasins officiels d’être payés en fonction de la qualité du produit livré, ce qui a favorisé une forte
amélioration de la qualité des noix tanzaniennes. Notons que ce système a par contre l’inconvénient de favoriser
des prélèvements très importants de l’Etat tanzanien et de la Cashew Board of Tanzania sur le dos des producteurs.
8
Au cours des années 1990, cette demande des industriels indiens s’est accrue provoquant une hausse
progressive des prix qui sont passés de 25 à 50 FCFA/kg au début des années 1990 à plus de 400
FCFA/kg en 1999, sous le double effet conjugué de prix internationaux élevés et de la dévaluation du
Franc CFA de 1994.
Evolution des importations de noix de cajou brute de l'Inde en quantité et en

valeur nominale de 1998 à 2013
Source: UNCOMTRADE - 2015
900 000 2000 Autres
800 000 1800 Mali
VALEUR MOYENNE CAF INDE (USD/T)

1600 Burkina
700 000
QUANTITÉS IMPORTEE (TONNES)
Faso
1400 Togo
600 000
1200 Guinea
500 000
1000 Senegal
400 000
800 Gambia
300 000 Nigeria
600
200 000 Ghana
400
100 000 200 Benin
- 0 Guinea-
Bissau
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Graphique 2 : Evolutions des importations indiennes de noix de cajou brute d’Afrique de l’Ouest entre 1998 et 2013
Le succès de la culture de l’anacarde dont les superficies plantées ont rapidement augmenté au cours
des années 1990 et 2000, s’explique par cette croissance de la demande asiatique qui a assuré une
incitation économique importante pour les producteurs d’Afrique de l’Ouest mais pas seulement.
L’anacarde assure également un rôle important pour la sécurisation du foncier et la transmission de

patrimoine familiale dans un contexte d’intensification progressive des systèmes agraires et de
croissance démographique dans le Sud du Mali comme dans l’ensemble de la bande agro climatique
sahélo-soudanaise.
C’est aussi une culture peu contraignante en termes de charge de travail qui entre peu en concurrence
(dans le système de pratiques actuel) avec les autres calendriers culturaux (céréales, arachide, coton),
tout en générant des revenus complémentaires importants.
C’est enfin, une culture de diversification stratégique pour des producteurs maliens confrontés depuis
les années aux difficultés de leurs filières de rente historiques : le coton et la mangue. Dans les zones
les plus isolées géographiquement et qui ont peu bénéficié des systèmes d’encadrement des filières coton
et mangues, l’anacardier est même apparu comme le moyen d’accéder à une première culture de rente
c’est-à-dire à des revenus financiers permettant de sortir de l’autosubsistance. C’est notamment le cas
le long de la frontière ivoirienne dans l’extrême Sud du Mali où l’isolement géographie a limité
l’implantation du coton et du manguier et où semblent être actuellement implantées les plus grandes
superficies d’anacardiers.
9
Répartition de la production d’anacarde en Afrique de l’Ouest :
En raison de l’absence de statistiques nationales précises dans les différents pays producteurs d’Afrique
de l’Ouest, de l’importance des flux sous régionaux et des variations interannuelles de la production et
des stocks de noix de cajou brute, la production d’anacarde d’Afrique de l’Ouest ne peut être estimée
qu’en recoupant différentes sources d’information officielles (statistiques douanières des pays de
destination des exportations) et informelles (estimation des commerçants, des exportateurs et des
analystes de la filière).
Au cours des vingt dernières années, la production ouest-africaine a connu une croissance importante,
raison pour laquelle les estimations de production et de flux sous régionaux fournies ne sont valables
que pour l’année 2013 (année la plus récente pour laquelle des statistiques et estimations fiables sont
disponibles).
Les estimations présentées ci-dessous pour l’année 2013, sont fiables à plus ou moins 10 000 t pour les
gros pays producteur et à plus ou moins 5000 t pour les petits pays producteurs.
Carte 1 : Estimation de la production d’anacarde en Afrique de l’Ouest en 2013 (RONGEAD 2015)
Le tableau ci-dessous présente le détail des stocks, des flux et de la transformation locale en Afrique de
l’Ouest qui ont été estimés à partir des statistiques d’exportation et des sources informelles consultées
par les analystes de marché du Service N’Kalô. Les exportations officielles sont celles pour lesquelles
les flux d’exportation ont été enregistrés officiellement par des organismes de transit. Les flux sous
régionaux sont basés sur des estimations à partir de nos connaissances des zones de production et des
estimations des acteurs du commerce sous régional de noix de cajou. La colonne destination / origine
ne mentionne pas les pays de transit des flux sous régionaux informels et n’indique que les origines
(pays de production) et les destinations (pays où se trouve le port d’exportation). Par exemple, la noix
de cajou brute du Mali transite généralement par le Burkina Faso pour être exportée par le Ghana et par
le Sénégal pour être exportée par la Gambie.
10
Exports Flux sous
Production Stocks de Exports Conso locale Flux sous régionaux :
officiel de régionaux
2013 2012 d'Amandes d'amande Destination / Origine
Noix Brute informels
Nigéria 90 000 20 000 76 000 4 200 3 900 -25 900 Bénin, Togo
Benin 90 000 20 000 129 000 3 100 100 22 200 Nigeria
Togo 10 000 5 000 17 000 1 650 50 3 700 Nigeria
Burkina Faso 45 000 15 000 24 000 6 400 600 -29 000 Ghana
Ghana 60 000 30 000 215 000 7 800 100 132 900 CI,Burkina, Mali,Guinée
Côte d'Ivoire 520 000 40 000 480 000 23 000 100 -56 900 Ghana
Mali 35 000 10 000 5 800 20 30 -39 150 Ghana, Gambie
Guinée 35 000 14 000 32 000 1 100 50 -15 850 Ghana
Sénégal 40 000 10 000 32 000 80 50 -17 870 Gambie
Gambie 5 000 5 000 39 000 60 25 29 085 Sénégal, Mali, G.Bissau
Guinée-Bissau 150 000 50 000 196 000 760 25 -3 215 Gambie
Totaux 1080000 219000 1245800 48170 5030
Tableau 4 : Production, flux, transformation et consommation d’anacarde en Afrique de l’Ouest en 2013
(Source : RONGEAD à partir des données douanières indiennes, vietnamiennes, brésiliennes et chinoises et de discussion
avec des commerçants d’anacarde – réalisation en 2015)
Les flux sous régionaux et les flux des ports de la sous-région vers les principaux pays transformateurs
d’anacarde (Inde, Vietnam, Brésil, Chine) sont représentés sur la carte ci-dessous pour l’année 2013.
L’importance des ports du Ghana (Téma) et de la Gambie (Banjul) par lesquels transitent une grande
partie de la noix de cajou brute des pays voisins est particulièrement visible sur cette carte. Elle
s’explique principalement par les frais portuaires et les taxes à l’exportation moins élevées dans ces
deux pays.
Carte 2 : Transformation locale et commercialisation de la noix de cajou brute en Afrique de l’Ouest en 2013 (Source :
RONGEAD – 2015)
11
Evolution de la production d'anacarde en Afrique de l'Ouest de 1985 à 2014
Source: Modélisation de la production ouest-africaine de RONGEAD
1 400 000
Togo
1 200 000 Gambie
Sénégal
1 000 000
Tonnes de noix brute
Guinée
800 000 Mali
Burkina
600 000 Faso
Ghana
400 000 Nigeria
Bénin
200 000
Guinée
Bissau
- Côte
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
d'Ivoire
Graphique 3 : Modélisation de l’évolution de la production d’anacarde en Afrique de l’Ouest de 1985 à 2014. (Source :
RONGEAD à partir de son modèle de prévision de la production et des statistiques douanières des pays de destinations des
exportations de noix brute et d’amande de cajou)
3.3 La production d’anacarde au Mali

En l’absence d’inventaire des vergers, de cadastre rural et de recensement national agricole récent, il est
aujourd’hui difficile d’estimer les superficies d’anacardiers plantées au Mali et la production exacte du
pays.
Les sources bibliographiques ont estimé la production malienne à entre 3500 tonnes (EntrepriseWorks,
2006) et 35000 tonnes (CTARS 2014).
En se basant sur les données non détaillées fournies par TRAGSA aux consultants sur le recensement
réalisé par le projet CTARS sur les cercles de Yanfolila, Bougouni et Kolondieba et sur un modèle
d’estimation et de prévision de la production développé par RONGEAD en Côte d’Ivoire, on peut
estimer que la production malienne évolue entre 35 000 et 40 000 tonnes en 2014 et devrait atteindre les
50 000 tonnes autour de 2020, comme visible sur le graphique ci-dessous :
12
Modélisation de l'évolution des surfaces plantées et de la production malienne
Source: RONGEAD
70 000 160 000

Production de noix brute (tonnes )
60 000 140 000

115 300
Superficie plantée (hectares)

120 000
50 000
100 000
40 000 35 164
80 000
30 000
60 000
20 000
40 000
10 000 20 000
- -
1982
1986
2020
2024
1980
1984
1988
1990
1992
1994
1996
1998
2000
2002
2004
2006
2008
2010
2012
2014
2016
2018
2022
Production Superficie
Graphique 2 : Modélisation de l’évolution des superficies plantées et de la production d’anacarde au Mali.
Ce modèle est basé sur une estimation de l’évolution des rendements par âge. En effet, les rendements
d’un verger d’anacarde, indépendamment de ses conditions de mise en plantation et d’entretien, de son
potentiel génétique et des conditions agro-climatiques, connaissent une croissance continue entre sa
première année de production (3 à 5 ans) et l’atteinte de son potentiel maximum (15 à 25 ans). Sur la
base de l’inventaire réalisé par le CTARS il a été possible d’estimer la répartition moyenne
approximative des âges au sein du verger malien et d’obtenir ce modèle qui peut être estimé fiable à
plus ou moins 10%.
Comme visible ci-dessous, le verger d’anacardier malien est relativement jeune avec moins de 5% de
plantations vieilles de plus de 20 ans et autour de 50% du verger planté au cours des 10 dernières années.
Même si un pic de plantation a eu lieu à la fin des années 1990 et au début des années 2000, la dynamique
de plantation est ensuite restée forte et elle devrait le rester encore de nombreuses années étant donnés
les avantages important qu’offre la culture de l’anacarde aux producteurs maliens.
Répartition estimée du verger malien par tranche d'âge

Source: enquêtes et modèle RONGEAD - Basé l'âge en 2014
40 000
35 000
30 000
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
-
Plus de 20 ans Entre 20 et 15 Entre 15 et 10 Entre 10 et 5 Moins de 5 ans
ans ans ans
Graphique 3: Estimation de la répartition par tranche d'âge du verger malien (RONGEAD 2014)
13
En terme de répartition, géographique, l’anacarde est principalement cultivée en culture pure dans les
cercles les plus au Sud du Mali. Les plus fortes densités de plantation sont observées dans le long de la
frontière avec la Côte d’Ivoire. Dans le Nord de la région de Sikasso, dans le Sud de la régions de
Koulikoro et dans le Sud de la région de Kayes, l’anacardier est rarement cultivé en plantation mais est
présents principalement sous forme d’arbres isolés dans les villages ou en périphéries de ceux-ci et est
utilisé comme essence pour la constitution de haies vives autour des parcelles, permettant de les protéger
contre les intrusions de bétail.
Carte 3 : Principales zones de production d’anacarde au Mali (Source : RONGEAD 2015)
Finalement, sur la base des données relevées par le projet CTARS, de la superficie des régions, de leurs
visites de terrains et de l’estimation de production totale du Mali, les consultants ont réalisé une
estimation des superficies cultivées par région présentée ci-dessous :
Estimation Dont Estimation de Modèle de plantation

Régions Cercle superficie productif la production récurrent
(ha) (ha) (tonnes)
Bougouni 35000 30000 10500 verger
Kadiolo 15000 13000 4875 verger
Kolondiéba 20000 17000 6000 verger
Sikasso Koutiala 1500 1300 450 verger et haies vives
Sikasso 22000 19000 6600 verger
Yanfolila 20000 17000 6000 verger
Yorosso 500 425 150 haies vives
Dioila 500 425 150 haies vives
Koulikoro
Kati 500 425 150 haies vives
Kita 500 425 150 haies vives
Kayes
Kéniéba 500 425 150 haies vives
Total 116000 99425 35175
Tableau 1 : Répartition des superficies d’anacarde cultivées au Mali par région en 2014 (Source : RONGEAD 2015)
14
4. La transformation de l’anacarde
4.1. Etat des lieux de la transformation d’anacarde dans le monde

La transformation industrielle de l’anacarde s’est initialement développée en Inde au début du XXème
siècle puis s’est étendue au Mozambique et au Brésil dans les années 1950.
Au cours des années 1980 et 1990, de nombreux projets de développement de la transformation

industrielle de l’anacarde ont été initié par les Etats d’Afrique de l’Ouest mais aucun n’a abouti sur le
développement d’un secteur performant. Sur la même période, l’industrie de transformation
mozambicaine a connu une forte crise qui a provoqué un effondrement du secteur dans ce pays tandis
que le Vietnam a commencé a développer une industrie qui s’est affirmée au cours des années 2000 et
qui est aujourd’hui la plus importante après celle de l’Inde. Cette transformation suit un processus
similaire quelques soit les technologies employées. Le processus est décrit ci-dessous, accompagné des
variantes technologiques à chaque étape.
•Manuel
Calibrage •Automatique
•Artisanal : bain d'huile

•Semi-industriel: bain d'huile ou de CNSL
Fragilisation
• Industriel: Vapeur d'eau sous pression
coque
•Artisanal
•Manuel
•Semi-automatique
Décorticage •Automatique
•Séchage au soleil
•Séchage en four
Fragilisation •Choc termique avec vapeur sous-pression
pellicule (optionnel)
•Manuel
Dépelliculage •Automatique
•Manuelle
Classification •Automatique
•Artisanal: sachets plastique, bouteilles

•Industriel: traitement au CO² ou à l'azote
Conditionne- et sacs sous-vide (11,34kg) dans des
ment cartons (22,68 kg)
Schéma 1 : Processus de transformation primaire de la noix de cajou (Source : RONGEAD 2015)
15
Dans l’ensemble on peut distinguer quatre grandes catégories de processus de transformation.
La transformation artisanale :
Photo 1 : Transformatrice artisanale dans le village de Dieri au Burkina Faso (RONGEAD – 2011)
C’est une méthode de transformation où toutes les étapes sont manuelles et ne font appelle qu’à du petit
matériel disponible localement (marmites, bassines, marteaux ou équivalents). La fragilisation des
coques se fait dans des bains d’huile ou de CNSL (baume de cajou) qui vident partiellement la coque du
CNSL et la rendent ainsi très facile à briser par percussion. Le séchage des amandes se fait par une
exposition au soleil qui ne détruit pas totalement l’adhésion de la pellicule à l’amande et qui rend donc
nécessaire de gratter les amandes pour les dépelliculer.
Elle est relativement peu développée à travers le monde. Cette situation s’explique par :
a) le fait qu’elle nécessite la proximité d’un marché local peu exigeant en termes d’hygiène et
capable d’absorber les quantités transformées car les conditions de production et de
conditionnement ne répondent pas à des critères de qualité permettant l’exportation vers les
grands marchés de consommation mondiaux.
b) Le fait qu’elle est relativement pénible et dangereuse pour la santé : travail accroupi, fumées
toxiques, contact des mains avec le CNSL
c) Le fait qu’elle produit généralement des amandes roussies ou brulées et touchées par le CNSL
beaucoup moins bonnes d’un point de vue organoleptique du fait de la température très élevées
des bains d’huile qui servent à la fragilisation des coques.
Actuellement, cette méthode de transformation est principalement observée en Inde, au Mozambique et

en Indonésie. En Afrique de l’Ouest, elle n’est développée à grande échelle qu’au Burkina Faso, dans la
région d’Orodara où la tradition wahhabite très implantée interdisant aux femmes de se rendre au champ,
ces dernières ont développé cette activité comme principale source de revenus.
L’avantage principal de cette méthode de transformation est son coût de production très bas qui lui
permet d’être extrêmement compétitive sur les marchés locaux peu exigeants en termes de qualité des
amandes de cajou.
16
Transformation artisanale de 5kg de noix brute dans la région d'Orodara
En Franc CFA/kg- Source: Enquêtes RONGEAD - Décembre 2014
1982,5
1870
1685
1500
297,5
135 112,5
50
Achat noix Salaire Salaire Total charge Vente Vente Total vente Marge
brute décorticage Dépelliculage amandes brisures
entières d'amandes
(0,85kg) (0,15kg)
Graphique 6 : Répartition des charges et des recettes lors de la transformation artisanale de 5 kg de noix de cajou brute
(Source Enquêtes RONGEAD au Burkina Faso – Décembre 2014)
SWOT des potentialités pour la transformation artisanale d’anacarde au Mali

(Source : RONGEAD 2015)
Forces Faiblesses
Coûts de production très bas Qualité du produit fini ne répondant pas aux
critères du marché international
Techniques de production relativement simples
Conditions de travail des transformateurs
Pas ou très peu de charges fixes : activité qui
s’adapte bien à l’instabilité du marché (manque Nécessité de coordonner un grand nombre de
de matière première, fermeture des frontières, transformateur
insécurité)
Opportunités Contraintes
La consommation locale se développe Activité potentiellement moins rentable que les
progressivement dans les grandes villes du Mali activités agricoles
et de l’Afrique de l’Ouest dans la classe moyenne
qui est intéressée par la diversification de son Difficulté des transformateurs artisanaux à
alimentation. constituer des stocks pour être ne mesure de
produire sur de longues périodes
Possibilité de développer des produits
alimentaires à base d’anacarde transformée Consommation locale d’anacarde limitée par la
artisanalement (pate d’anacarde, biscuits, concurrence de l’arachide grillée dont le coût de
caramels, glaces, etc.) pour étendre le marché et production est nettement inférieure à celui de
les activités génératrices de revenus l’anacarde.
17
La transformation semi-industrielle :
Photo 2 : transformation semi-industrielle de noix de cajou dans la région du Zanzan en Côte d’Ivoire (Source : RONGEAD
2010)
C’est une méthode de transformation qui utilise des outils spécifiquement conçus pour la transformation
de l’anacarde : dépelliculeuses, autoclaves, fours à plateau, mais fonctionne à petite échelle et sans
respecter toutes les normes de production et de conditionnement d’un véritable processus de
transformation agroalimentaire.
Le calibrage des noix est généralement manuel. La fragilisation est faite avec de la vapeur sous pression
dans des autoclaves de petite dimension. Le décorticage est réalisé avec des tables de décorticage à
levier (plus rarement à pédale car les tables à pédales provoquent des problèmes de hanche et de dos).
Le séchage des amandes dans de petits fours à palette, rarement équipés de système de ventilateur
intérieur pour l’homogénéisation de la température. Le dépelliculage et la classification sont manuels et
souvent faits au même moment.
Cette méthode de transformation peu réussir à répondre aux normes d’hygiène minima requises à
l’exportation comme cela est le cas d’unités appuyées par RONGEAD en Côte d’Ivoire (COPABO à
Bondoukou, CKFCI à Ferkessédougou) ou par Handicap International au Sénégal.
Les principales difficultés des unités de transformation semi-industrielles sont :
a) Leur capacité limitée à avoir accès aux marchés d’exportation en raison des délais nécessaire à
la production des quantités minima demandées à l’export, à savoir un container de 16 tonnes
d’amande. Le plus souvent, il faut à ces unités plusieurs mois pour transformer les quantités
commandées ce qui les conduit à immobiliser d’importants stocks de matière première et à subir
de lourdes pertes en termes de qualité dues à la durée et aux conditions de stockage des amandes
de cajou. Plus généralement, ce type d’unité à d’importantes difficultés à répondre aux standards
exigés par le marché international.
b) Leur manque de compétitivité sur les marchés locaux face aux usines de transformation
industrielles et aux transformateurs artisanaux, dont les coûts de production sont généralement
plus élevés.
18
c) Leur difficulté d’accès à la noix de cajou brute les années de forte demande où les prix sont
élevés et où les stocks de noix brutes récoltées sont rapidement exportés vers l’Asie, en raison
de leurs fonds de roulement le plus souvent très limités. Beaucoup de porteur de projet de
transformation semi-industrielle ont tendance à miser sur le fait que les producteurs
conserveront une partie de leur production pour l’unité ou seront disposés à livrer à crédit une
partie de leur production. Certains producteurs peuvent en effet être incités à réserver leur
production aux transformateurs locaux les années de faible demande mais lorsque la demande
à l’exportation et forte et que les prix grimpent, ils acceptent très rarement de conserver leur
production et lorsqu’ils acceptent ils exigent des transformateurs les prix les plus élevés
pratiqués au cours de la campagne ce qui réduit encore plus la rentabilité de ces derniers.
L’avantage de cette méthode de transformation est qu’elle nécessite un investissement matériel initial
relativement modeste (hors-bâtiment) d’entre 2 et 10 millions de Francs CFA selon les dimensions et le
matériel choisies. L’amortissement du matériel et les charges fixes étant limitées, ces unités peuvent
supporter des périodes d’inactivité relativement longues sans être considérées en faillite.
Un modèle mixte tend à se développer dans plusieurs pays (Côte d’Ivoire, Burkina Faso, Inde) où
plusieurs unités de transformation semi-industrielles fonctionnent en partenariat avec une unité de
transformation industrielle qui assure les étapes les plus critiques pour répondre aux normes
internationales (classification et conditionnement) et fournies les quantités d’amande minima requises
pour accéder aux marchés d’exportation.
L’avantage de ce schéma pour les promoteurs de l’unité industriel partenaire est de pouvoir adapter
rapidement sa capacité à répondre à des hausses de commandes tout en limitant ses charges fixes et ses
contraintes de gestion de la main d’œuvre pour les périodes de demande réduite. La limite de ce schéma
est le faible niveau de rentabilité qui est permis aux unités semi-industrielles fortement dépendantes de
l’unité industrielle qui conserve généralement une grande partie de la valeur ajouté crée par l’accès aux
marchés d’exportation.
19
SWOT des potentialités de la transformation semi-industrielle d’anacarde au Mali (Source :
RONGEAD 2015)
Forces Faiblesses
Investissement matériels réduits, accessibles à de Quantités produites généralement insuffisantes
petits entrepreneurs locaux pour l’exportation.
Charges fixes limitées permettant de survivre à Difficulté à mobiliser de la main d’œuvre toute
des périodes d’inactivité l’année
Fonds de roulement insuffisants, difficulté à

constituer des stocks pour travailler toute l’année
Coûts de production souvent élevés

Partenariat avec des unités industrielles Concurrence de la transformation artisanale sur
(exemple : Gebana avec Yanta au Burkina Faso, un marché local malien qui n’est pour l’instant
Olam avec plus de 10 unités satellites en Côte pas très grands (quelques dizaines de tonnes
d’Ivoire). consommées/an).
Développement du marché malien et du marché Peu d’entrepreneurs avec un capital financier et

sous régional avec croissance du pouvoir d’achat une technicité (production et gestion) pour gérer
urbain et éventuelle promotion du produit auprès efficacement ce type d’unité (échelle trop petite
des consommateurs. pour attirer de gros investisseurs ou pouvoir
payer de bon gestionnaires/techniciens).
Les unités financées par des projets de

développement rentrent très rarement dans une
logique entrepreneuriale et tendent à périclité
20
La transformation industrielle manuelle
Photo 3 : Transformation industrielle de l’anacarde au Mozambique (Source : Initiative du Cajou Africain)
C’est la méthode de transformation qui a dominé partout dans le monde jusqu’aux années 2000 mais qui
tend maintenant par être partiellement remplacée par la transformation industrielle automatisée.
Les différentes étapes de transformation sont principalement manuelles mais bénéficient d’un
encadrement technique et d’un contrôle qualité tout au long de la chaine de production permettant
d’aboutir à un produit fini conforme aux normes de qualité internationales en termes de classification et
d’hygiène.
Le calibrage y est automatisé. La fragilisation est réalisée à la vapeur d’eau dans de grands autoclaves
sous des niveaux de pression contrôlés et réglables. Le décorticage est manuel et réalisé avec des tables
de décorticage à levier réglées pour un calibre de noix précis. Le séchage des amandes est réalisé dans
des fours à palette avec ventilateur et thermomètre intérieur pour une maitrise au dixième de degré près
de la température de séchage. Le séchage est généralement suivi d’un choc thermique par bain de vapeur
sous pression de quelques minutes dans une chambre dédié qui permet une fragilisation très forte des
pellicules. Le dépelliculage et la classification sont manuels et généralement assuré successivement en
non simultanément. Le conditionnement est réalisé sous-vide avec un traitement au CO² où à l’azote
permettant de réduire le développement de germe sur les amandes au stockage.
Les principales difficultés de cette méthode de transformation sont :
1) Le management de l’importante main d’œuvre nécessaire au fonctionnement de telles unités.

Une unité industrielle manuelle emploie entre 150 et 13002 ouvriers peu qualifiés payés au
moins partiellement sur la base de leurs rendements journaliers. Dans tous les pays où ce type
d’industrie est développé (Inde, Vietnam, Mozambique) et où elle se développe actuellement
(Côte d’Ivoire, Nigéria, Ghana), le management de ce personnel est un fort facteur d’instabilité
de l’industrie. Lorsque l’inflation est importante (Inde, Nigeria, Côte d’Ivoire) les usines
2
Le ratio d’ouvriers nécessaire par tonne de noix brute transformées évolue entre 0,18 et 0,28, il faut donc entre
80 et 130 ouvriers pour une usine transformant 500 tonnes/an de noix brute ce qui est l’échelle industrielle la plus
petite. Pour les usines industrielles manuelles les plus grandes avec une capacité de 5000 tonnes/an, il faut entre
900 et 1350 ouvriers.
21
peuvent connaitre des grèves à répétition qui freinent leur activité. En outre, l’irrégularité de
présence des travailleurs qui arbitrent souvent entre le travail à l’usine et d’autres activités (petits
commerce en ville, travaux agricole en zone rurale et périurbaine) engendre des irrégularités de
cadence qui peuvent fortement compromettre la rentabilité de ce type d’usine.
2) La formation de l’importante masse de main d’œuvre nécessaire pour faire fonctionner de telles
unités pose problèmes dans les pays où le secteur industriel est peu développé. Il faut entre 1 an
et 3 ans aux ouvriers africains pour atteindre les niveaux de rendements obtenus en Asie.
Pendant cette période, le salaire des ouvriers les moins productifs est généralement peu incitatif
et les usines peinent à être rentables. En Côte d’Ivoire et au Burkina Faso, la plupart des usines
de transformation industrielles manuelles implantées ont mis entre 2 et 3 ans avant d’atteindre
une rentabilité économique. Beaucoup d’entre elles ont décidé d’automatisées une partie de leur
process pour arriver à maintenir un rythme de production suffisant pour répondre à leurs
commandes.
L’avantage principal de cette méthode de transformation est qu’elle est fortement génératrice d’emplois
et n’est pas trop complexe à implanter en Afrique du point de vue technique et financier. En effet, mis
à part la formation des ouvriers, les usines industrielles manuelles nécessitent un investissement matériel
limité (tables de décorticage, autoclave, four) et une partie des pièces de rechange nécessaires à leur
entretien peuvent être recopiées et progressivement produites par des artisans locaux. L’autre avantage
de cette méthode est qu’une fois les ouvriers biens formés, les unités peuvent atteindre des rendements
en amandes entières blanches (produits de la transformation ayant le plus de valeur ajouté) très élevés
(70 à 80%).
Charges liées à la transformation d'un Kg d'amande dans une unité

industrielle de transformation (FCFA)
3500 3000
2924
3000
2500
2000 1500
1500
1000
400 350
500 100 179 70 175 150 76
0
Graphique 7 : Répartition des charges et des recettes lors de la transformation industrielle de 5 kg de noix de cajou brute
(Source Enquêtes RONGEAD au Burkina Faso – Décembre 2014)
22
SWOT des potentialités pour la transformation industrielle manuelle d’anacarde au Mali
Forces Faiblesses
Investissements initiaux réalisables par des Gestion du personnel difficile, nécessite de très
investisseurs étrangers mais aussi par des bonnes compétences en management
investisseurs maliens (possible à partir de
quelques dizaines de millions de Francs CFA). Besoin de former de grandes quantités d’ouvriers
avant d’assurer la rentabilité de ce type d’unité
Technologie peu complexe à maitriser et
importation de matériel limité
Création d’emploi importante
Rentabilité potentiellement élevée au Mali si

amélioration de la qualité moyenne des noix
brutes
Main d’œuvre peu qualifiée nombreuse et coût du Qualité moyenne de l’anacarde malienne
travail au Mali peu élevé actuellement difficile à transformée
Matière première moins chère et plus facilement Difficulté à mobiliser des financements auprès
accessible au Mali que dans les pays côtiers des banques maliennes pour des investissements
d’Afrique de l’Ouest du fait de l’éloignement des industriels
ports et à plus fort titre qu’en Asie du fait des
charges d’importation qui pèsent sur les Instabilité politique, Risque-pays considéré
industriels asiatiques comme élevé au Mali
Croissance de la production d’anacarde malienne Incitations publiques pour le développement de la

à moyen et long terme transformation mise en œuvre dans les autres
pays producteurs d’Asie, d’Afrique de l’Est, au
Agence pour la Promotion des Investissement et Nigeria, en Côte d’Ivoire et au Ghana qui limite
nouveau code des investissements pouvant la compétitivité du Mali si pas de politique
faciliter la promotion du secteur comparable.
Intérêt croissant des importateurs occidentaux Coût du fret depuis le Mali pour l’exportation des
d’amande de cajou pour réaliser leur amandes
approvisionnement directement en Afrique et
soutenir des projets industriels destinés à
l’exportation.
23
La transformation industrielle automatique
Photo 4 : Unité de transformation industrielle automatisée en Côte d’Ivoire (Source : Olam Ivoire 2013)
Son développement est plus récent. Les premiers modèles de machines à décortiquer et à dépelliculer
automatiques ont été développés par l’entreprise italienne Oltremare3. Ils ont ensuite été
progressivement copiés et améliorés par différents fournisseurs d’équipements indiens, vietnamiens,
chinois et sri lankais.
Ce type d’usine s’est d’abord fortement développé au Brésil, où le coût plus élevé de la main d’œuvre
et de la matière première rendait les usines manuelles moins compétitives, il s’est ensuite développé
rapidement au Vietnam et en Inde où les gouvernements ont subventionné la recherche et l’adaptation
de technologies automatiques ainsi que l’acquisition de machines automatiques par les usines manuelles
afin de les moderniser.
Les principales difficultés de cette méthode de transformation sont :
1) Le coût nettement plus élevés de l’investissement initial et de l’amortissement. Même si les prix
de ce type de machines ont eu tendance à baisser avec le développement de la production
d’équipements en Asie, l’investissement dans ce type d’unité est environ deux fois plus élevé
que dans une usine manuelle de capacité égale. L’entretien est également plus couteux et
l’importation de pièces de rechange dans le cas de l’Afrique de l’Ouest peut représenter un
véritable frein si des exemptions de taxes à l’importation ne sont pas pratiquées.
2) Un fonctionnement techniquement plus difficile à maitriser. Même si les technologies
disponibles se sont nettement amélioré en termes de rendements et de simplicité d’utilisation au
cours des dernières années, l’installation, le réglage et l’entretien des machines automatiques
demandent plus de technicité et toute erreur peut avoir des conséquences très importantes en
termes de pertes de matière première étant donné leurs cadences de fonctionnement.
3) Le taux plus élevé d’amande brisées et fendues. Là encore, c’est un facteur qui tend à s’amélioré
depuis quelques années mais ces machines tendent à endommager un plus grand nombre
d’amandes de cajou durant le process, leur faisant perdre une importante valeur ajoutée. Ce
facteur est d’autant plus important que la demande mondiale en amandes brisées et
endommagées est fortement concentrée en Inde et que le gouvernement indien a mis en place
des taxes sur l’importation d’amande de cajou pour protéger son industrie locale.
3
http://www.oltremare.biz
24
L’avantage principal de cette méthode de transformation est qu’elle peut être nettement plus facile à
gérer dans la mesure où le porteur de projet bénéficie d’un bon appui technique et arrive à recruter des
techniciens suffisamment qualifiés pour bien gérer les machines. Lorsque le process automatique est
bien maitrisé, il permet de maintenir une cadence de production sur l’année nettement plus importante
que la transformation manuelle et peut donc être plus rentable.
L’un des principaux enjeux pour l’implantation de cette méthode de transformation sur le continent
africain est la facilitation des procédures et l’exemption de taxes sur l’importation d’équipements, de
pièces de rechange et de consommables car les équipementiers africains ne semblent pas capables de
produire ce type de machines à court terme et le coût d’accès aux équipements est décisif pour la
rentabilité de ce process.
La tendance générale des porteurs de projets de transformation industrielle en Afrique mais également
en Asie est d’opter pour des modes de production mixtes associant le process manuel aux rendements
plus élevés et le process automatique au rythme de production plus stable et plus important, qui permet
de compenser les absences saisonnières d’une partie des travailleurs.
25
SWOT des potentialités pour la transformation industrielle automatisée d’anacarde au Mali
Forces Faiblesses
Nouvelles technologies de transformation Besoin de compétences techniques et en gestion
disponibles de moins en moins chères et de plus de haut niveau pour gérer ce type d’usine
efficaces
Investissement initial important (centaines de
Chaines de production complètes disponibles et millions voire milliards de Francs CFA),
assistance technique pour l’installation des unités nécessite l’implication de très gros investisseurs
disponible nationaux ou étranger
Rentabilité potentiellement élevée au Mali si

amélioration de la qualité moyenne des noix
brutes
Potentiels investisseurs internationaux intéressés
Matière première moins chère et plus facilement Qualité moyenne de l’anacarde malienne
accessible au Mali que dans les pays côtiers actuellement difficile à transformée
d’Afrique de l’Ouest du fait de l’éloignement des
ports et à plus fort titre qu’en Asie du fait des Difficulté à mobiliser des financements auprès
charges d’importation qui pèsent sur les des banques maliennes pour des investissements
industriels asiatiques industriels
Croissance de la production d’anacarde malienne Instabilité politique, Risque-pays considéré

à moyen et long terme comme élevé au Mali
Agence pour la Promotion des Investissement et Incitations publiques pour le développement de la

nouveau code des investissements pouvant transformation mise en œuvre dans les autres
faciliter la promotion du secteur pays producteurs d’Asie, d’Afrique de l’Est, au
Nigeria, en Côte d’Ivoire et au Ghana qui limite
Intérêt croissant des importateurs occidentaux la compétitivité du Mali si pas de politique
d’amande de cajou pour réaliser leur comparable.
approvisionnement directement en Afrique et
soutenir des projets industriels destinés à Coût du fret depuis le Mali pour l’exportation des
l’exportation amandes
26
Comparaison des coûts de production des différentes méthodes de transformation
Au final, sur la base de coûts de production estimés grâces aux entretiens réalisés avec différentes unités
de transformation au Burkina Faso et en Côte d’Ivoire et présentés ci-dessous, il apparait que la
transformation artisanale à des coûts de production nettement plus bas tandis que la transformation
industrielle est potentiellement plus rentable que la transformation semi-industrielle bien que celle-ci ait
des charges fixes inférieures et puisse donc plus facilement supporter des périodes d’inactivité
prolongées.
Charges FCFA/kg de noix de Semi- Industriel Industriel

Artisanal
cajou brute transformé industriel Manuel Automatique
Min 25 175 150 100
Ouvriers journaliers
Max 40 250 250 150
Min 5 25 20 20
Consommables
Charges Max 10 40 35 35
Variables Min 20 30 25 45
Frais financiers
Max 25 40 30 60
Transport, recherche Min 30 35 20 15
débouchés, énergie, etc. Max 40 45 25 20
Min 0 10 15 50
Management, Techniciens
Max 0 15 20 65
Charges Min 0 10 15 40
Amortissement
Fixes Max 0 20 25 60
Frais administratifs, taxes, Min 0 15 25 25
etc. Max 0 20 35 35
Min 80 265 215 180
Total charges variables
Max 115 375 340 265
Min 0 35 55 115
Total charges fixes
Max 0 55 80 160
Min 80 300 270 295
Total coûts de production
Max 115 430 420 425
Tableau 5 : comparaison des couts de production pour les 4 grandes catégories technologies de transformation d’anacarde
(Source : Enquêtes RONGEAD auprès de différents transformateurs au Burkina Faso et en Côte d’Ivoire et échanges avec
des industriels asiatiques – 2014/2015)
Dynamiques de transformation à l’échelle mondiale

La transformation de l’anacarde est un secteur qui connait une forte croissance à l’échelle mondiale.
Malgré toutes les contraintes développées ci-dessus pour chaque type de technologie, la transformation
industrielle augmente rapidement en Asie, semble redémarrer en Afrique de l’Est où elle avait connu
des crises importantes au cours des années 1990 et 2000 et connait un développement non négligeable
en Afrique de l’Ouest.
Comme visible sur les graphiques ci-dessous, le secteur reste largement dominé par trois grands pays
transformateurs.
27
Evolution de la transformation d'anacarde dans les 3 principaux pays
transformateurs mondiaux de 2004 à 2014
1 700 000
1 600 000
1 500 000
1 400 000
Tonnes de noix brute transformées
1 300 000
1 200 000
1 100 000
1 000 000
Inde
900 000
800 000 Vietnam
700 000
600 000 Brésil
500 000
400 000
300 000
200 000
100 000
-
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Graphique 8 : Evolution de la transformation annuelle d’anacarde dans les 3 principaux pays transformateurs du monde de
2004 à 2014 (Source : Statistiques douanières, Cashew Handbook 2014, Discussion avec des industriels, RONGEAD – 2015)
Evolution de la transformation mondiale dans les autres pays

transformateurs d'anacarde de 2004 à 2014 Madagascar
140 000 Guinea

130 000 Togo
120 000
Kenya
110 000
Tonnes de noix brute transformées
100 000 Benin

90 000 Burkina Faso
80 000 Ghana
70 000
Nigeria
60 000
50 000 Chine
40 000 Tanzanie
30 000
Mozambique
20 000
10 000 Indonésie
- Côte d'Ivoire
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Graphique 9 : Evolution de la transformation annuelle d’anacarde dans les petits pays transformateurs de 2004 à 2014
(Source : Statistiques douanières, Cashew Handbook 2014, Discussion avec des industriels, RONGEAD – 2015)
Même si elle connait une croissance non négligeable et a presque quadruplé en dix ans, la transformation
dans le reste du monde reste marginale avec moins de 5% de part de marché contre plus de la moitié
pour l’Inde et un tiers pour le Vietnam.
28
Répartition de la transformation mondiale d'anacarde en 2014
Brésil Reste du monde
6% 5%
Vietnam Inde
34% 55%
Graphique 10 : Répartition de la transformation d’anacarde dans le monde en 2014 (Source : RONGEAD – 2015)
Il existe pourtant une forte volonté des importateurs d’amande de cajou américain et européen de
diversifier leurs fournisseurs et leurs pays d’approvisionnement pour une plus grande sécurité ainsi que
de raccourcir les chaines de commercialisation pour améliorer l’impact social et environnemental de la
filière noix de cajou.
Le différentiel de développement de l’industrie du cajou entre l’Asie et le reste du monde et notamment

l’Afrique n’est donc pas dû à un cloisonnement du marché mondial qui est d’ailleurs très concurrentiels
avec plusieurs centaines d’acteurs important. Il est plutôt la résultante de politiques publiques très
incitatives pour le développement et la protection du secteur en Asie.
En Inde, les pouvoir publics assurent à la fois :
1) Des incitations aux investissements : avec des zones franches où les usines sont exonérées
d’impôts, des réductions de TVA pour les usines de plus de 200 employés, des subventions
directes pour la modernisation des process et la mise aux normes internationales des usines.
2) Des incitations aux exportations : grâce à un système de restitution d’environ 6% de la valeur à
l’exportation des amandes, des taux d’intérêts bonifiés pour les emprunts destinés aux activités
d’exportation, des institutions consulaires de promotion de la noix de cajou indienne sur les
marchés étranger notamment le Cashew Export Promotion Council.
3) Une protection de l’industrie nationale sur le marché local grâce à des droits de douanes élevés
(45%) sur l’importation d’amande de cajou
Au Vietnam, l’Etat assure également des exonérations d’impôts aux industries implantées dans les
zones franches et offre à travers des banques publiques des lignes de crédits dédiées un financement
avec des taux d’intérêt fortement bonifiés qui facilite l’achat de noix brute. En outre, le gouvernement
finance activement la recherche à la fois agronomique et technique pour le développement de la
production et de la transformation de la noix de cajou. Enfin, les transformateurs vietnamiens sont
fédérés au sein d’une organisation bien structurée (le VINACAS) qui assure la défense des intérêts de
l’industrie, facilite la mise aux normes des usines et promeut les amandes de cajou vietnamiennes à
l’international.
En Afrique de l’Est, la Tanzanie et le Mozambique après des libéralisations brutales qui ont
partiellement détruit leur secteur de transformation d’anacarde dans les années 1990, ont également
entrepris depuis le milieu des années 2000 de remettre en place des politiques de protection sectorielle.
29
Les deux pays taxent lourdement l’exportation de noix brute afin de permettre à leur industrie de
s’approvisionner à un meilleur prix. Le Mozambique interdit même l’exportation de noix brute pendant
les deux premiers mois de campagne afin de donner aux transformateurs locaux le privilège de
s’approvisionner en premiers.
En Afrique de l’Ouest, le Nigeria et le Ghana ont commencé à entreprendre des politiques de soutien
au développement de l’industrie de transformation de la noix de cajou. Le Nigeria est le pays où le
gouvernement est le plus investit et propose à la fois des exemptions de droits de douanes sur
l’importation d’équipements de transformation et une incitation à l’exportation sous forme de
restitutions directe de 30% de la valeur des exportations d’amande, ce qui représente des montants très
importants. Le Ghana assure, lui, des incitations aux investissements à travers des exemptions de droits
de douanes sur l’importation d’équipements et des zones franches avec exonérations d’impôts sur 10
ans pour les nouvelles usines.
Le Burkina Faso, le Bénin et la Côte d’Ivoire ont également bénéficié d’investissements étrangers et
nationaux dans le secteur de la transformation d’anacarde en exemptant de taxes l’importation
d’équipements et en défiscalisant l’implantation d’usines de grandes tailles.
Si les entreprises investies dans la transformation d’anacarde à travers le monde sont nombreuses, les
groupes prêts à investir dans la construction d’usines en Afrique le sont moins. Les plus grandes usines
construites en Afrique de l ’Ouest l’ont été par quelques grands groupes internationaux : Olam et
Rajkumar Impex, les deux leaders mondiaux singapourien et indien de la transformation d’anacarde
avec plus de 10% de part de marché chacun, Usibras, leader de la transformation au Brésil, Export
Trading Group (ETG) entreprise indo-tanzanienne, Trade & Development Group (TDG) gros groupe
hollandais tourné vers l’Afrique, Industrial Projects Service Africa (IPS), leader de l’agro-industrie en
Afrique de l’Ouest et en grande partie détenu par le groupe Aga Khan.
Toutefois, le développement de la transformation africaine n’est pas l’exclusivité des grands groupes
internationaux et de nombreux entrepreneurs nationaux se lancent depuis quelques années dans
l’aventure de la transformation industrielle de l’anacarde avec des expériences réussies : SOTRIA B au
Burkina Faso, Africajou en Côte d’Ivoire, les quatre membres de Golden Cashew au Bénin.
La principale problématique de développement à long terme de la transformation de l’anacarde en

Afrique de l’Ouest est sa capacité à résister à des années de sous-offre lors desquelles l’accès à la matière
première peut être difficile face à des usines asiatiques capables de supporter des niveau de prix d’achat
beaucoup plus élevés et de concentrer leurs commandes grâce à un accès aux financements beaucoup
plus facile. Sans politique de protection de l’industrie et/ou de stabilisation des prix à l’échelle nationale
voire à l’échelle de la sous-région, il est probable que beaucoup de projets de transformation connaîtront
des échecs ou ne connaitrons pas de croissance de leur activité.
4.2. Dynamiques de transformation à l’échelle du Mali

En 2014, le Mali est l’un des pays africain producteurs d’anacarde où la transformation est la moins
développée. S’il existe plusieurs petits transformateurs à d’échelle semi-industrielle ces derniers
transforment des quantités de noix très limitées et il n’existe aucune unité industrielle dans le pays.
Le pays ne compte que quatre unités fonctionnelles dont une seule a transformé plus de 10 tonnes de
noix brute en 2014.
30
Carte 4 : Unités de transformations fonctionnelles implantées au Mali et capacité de transformation en 2014
La transformation de la noix de cajou brute a été initiée par plusieurs projets dont le projet Jekasy qui
avait implanté au cours des années 2003-2004 deux unités, à Kodiolo et à Finkolo Ganadougou, pour le
compte de l’association des producteurs de la région. En 2014, l’unité de Finkolo Ganadougou est la
seule qui parvient à maintenir une activité de transformation de la noix brute mais avec difficulté.
Le Projet d’Appui aux communautés rurales (PACR) et le Programme Compétitivité et Diversification

Agricoles (PCDA) financés par le gouvernement malien et la Banque Mondiale ont également initié une
politique de promotion de la transformation de la noix brute mais celle-ci est restée sans succès. Des
unités de transformations ont été installées par le PACR à Loulouni et Lobougoula mais toutes ont cessé
leurs activités faute de bonne gestion.
L’échec des projets de développement de la transformation semi-industrielle au Mali n’est pas propre
au pays mais plutôt au type d’action entrepris. Des échecs similaires ont été observés en Côte d’Ivoire4,
au Burkina, en Guinée, au Sénégal.
Pour exemple, RONGEAD a mis en œuvre un projet de ce type de 2006 à 2010 qui a abouti à la création
de 9 unités en Côte d’Ivoire5, ce projet a été considéré comme particulièrement réussi par les autorités
4
Un programme du PNUD et le l’I2T en Côte d’Ivoire a notamment implanté 8 unités semi-industrielles en 2012-
2013. En 2014, seules deux été encore actives et transformait de très petites quantités.
5
Projet « Le décorticage de la Noix de Cajou : une opportunité pour les populations du Nord de la Côte
d'Ivoire », financé par l’Union européenne, Réf: CIV.01.07.
31
ivoiriennes et l’Union européenne qui l’a financé. Il a permis la transformation de plusieurs centaines
de tonne de noix brute chaque année pendant son exécution. Pourtant, en 2014, seules 5 des 9 unités
étaient encore actives, et leurs volumes de transformation avaient fortement diminué.
Des nombreuses expériences d’échec des projets de transformation semi-industrielle on peut retenir
plusieurs choses :
1) La transformation même semi-industrielle de l’anacarde reste une activité technique et étant

donné qu’elle concerne un produit périssable, toute erreur de process peut aboutir à des pertes
nettes importantes. Il est donc nécessaire de recruter des techniciens de niveau élevé pour
superviser la production, or il est impossible de les rémunérés convenablement et de les
maintenir durablement en poste si l’unité ne réalise pas un volume d’activité minimum
(plusieurs dizaines de tonnes transformées par an).
2) L’approvisionnement des unités de transformation sous forme de prêts en nature des producteurs
peut fonctionner les années de faible demande mais ne fonctionne pas dès que les prix grimpent
et ne permet dans tous les cas pas d’obtenir des stocks sur de longues périodes. Les unités, même
semi-industrielle ont donc besoin d’une trésorerie importante pour l’achat de la matière première
et le paiement des salaires qu’elles sont dans l’impossibilité d’obtenir auprès des banques
locales.
3) Lorsqu’un financeur privé ou public fourni à l’unité un montant suffisant pour ses besoins de
fond de roulement, le montant élevé tend à inciter les gestionnaires, les propriétaires ou les
membres de la coopérative à détourner cet argent à d’autres fins. A titre d’exemple, une unité
industrielle de capacité 50t/an qui couterait environ 3 millions de Francs CFA en équipement, a
un besoin en fond de roulement d’au moins 16 millions de Francs CFA et peut générer un
bénéfice net d’entre 1 et 4 millions de FCFA/an hors salaire d’un gérant. Si le propriétaire n’est
pas lui-même gérant de l’unité, la totalité de son bénéfice ne lui suffira en général pas à payer
un salaire suffisant pour s’assurer les services d’un gérant compétent et intègre. Même lorsque
le gérant est le propriétaire, il sera parfois incité à détourner une partie de son énorme trésorerie
pour financer d’autres activités.
Lors de leurs enquêtes, les consultants n’ont pu identifier que deux projets d’implantation d’unité de
transformation industrielle au Mali, l’un à Bamako, l’autre à Bougouni. Ces deux unités ne devraient
commencer à fonctionner qu’au cours de l’année 2015 avec pour objectif plusieurs centaines de tonnes
de noix brute transformées la première année et plusieurs milliers les années suivantes..
Les unités de transformation industrielle burkinabè sont jusqu’à présent les seules unités de grande taille
qui transforment des noix maliennes en quantités importantes. Les transformateurs industriels burkinabè
estiment que la transformation de la noix malienne est compliquée et peu rentable. D’après les
transformateurs interrogés, la taille moyenne réduite d’une proportion importante de noix et les
mauvaises conditions de récolte, de séchage, de stockage et de transport conduisent à un rendement en
amande plutôt bas (KOR entre 44 et 46 lbs/sac en début de campagne, inférieur en fin de campagne) et
à un grand nombre de brisures lors de la transformation.
Au final, les transformateurs burkinabè qui ont transformé de grandes quantités de noix maliennes
indiquent que les résultats de leur transformation ont donné les pourcentages suivants :
32
Résultats de la transformation d'un kg d'amande de cajou issus
de la noix malienne dans une unité industrielle
9%
17%
amandes entière
Brisure
Dechets
74%
Graphique 11 : Résultats moyens de la transformation de la noix de cajou malienne d’après un transformateur burkinabè
(Source : enquêtes RONGEAD décembre 2014)
Il semble donc particulièrement important de travailler sur l’amélioration de la qualité des noix
maliennes pour inciter des transformateurs à développer des activités de transformation locale au Mali.
33
5. La consommation d’anacarde
5.1. La consommation d’amande de cajou dans le monde
La consommation mondiale d’anacarde connait un développement important et rapide.
Historiquement, la consommation alimentaire de noix de cajou s’est d’abord développée aux

Etats-Unis, en Europe et en Inde.
Aux Etats-Unis et en Europe, le mode de consommation qui s’est le plus développé et la

consommation des amandes entières grillées et salées sous forme de « snacks » accompagnant
les apéritifs et les repas de fête. Encore aujourd’hui, 90% de la noix de cajou consommées dans
ces deux aires géographiques l’est sous cette forme même si de nouvelles utilisations tendant à
se développer dans la confection (chocolats, noix de cajou caramélisées), la pâtisserie (biscuits
et gâteaux), les céréales de petit déjeuné, les glaces et les plats préparés (plats asiatiques
notamment).
Sur ces deux marchés, le développement de labels de qualité est important. Pour faire face à
des normes sanitaires de plus en plus exigeantes, les transformateurs qui veulent accéder à ces
marchés doivent progressivement se soumettre à des certifications d’hygiène et de sécurité (ISO
9001, ISO22000 Global Gap) et d’impact social et environnemental (ISO14000, ISO26000,
Agriculture Biologique, Commerce Equitable).
Les marchés de niches que sont l’Agriculture Biologique et le Commerce Equitable qui étaient
dans un premier temps principalement approvisionné par de petites unités semi-industrielles
attirent maintenant les unités industrielles et plusieurs d’entre-elles y ont pris position (Olam,
TDG, Gebana Afrique). En 2009, le cahier des charges du principal système de certification en
commerce équitable (Fairtrade Label Organization) a décidé d’ouvrir le label aux gros
industriels en supprimant l’exigence initiale qui voulait que les noix de cajou certifiées soient
obligatoirement transformées par des organisations de producteurs. Depuis ce changement, les
unités semi-industrielles occupent une place très réduite sur ces marchés de niche.
En Inde, les modes de consommation ont été dès l’origine plus diversifiés car la consommation
locale a principalement concerné les produits difficilement exportables vers l’occident c’est-à-
dire les amandes fendues, brisées ou brûlées. Les Indiens ont développé une gamme variée
d’utilisation de la noix de cajou notamment comme ingrédient de cuisine et dans la pâtisserie.
La noix de cajou est devenu un ingrédient important de la tradition culinaire indienne et entre
comme ingrédient dans la préparation de nombreux plats (salades, sauces, préparations pour la
viandes, soupes).
Aujourd’hui ces trois pôles géographiques de consommations continuent de dominer le marché

mondial de l’anacarde mais celui-ci tend à se diversifier avec une croissance importante de la
consommation dans les pays émergents, notamment sur le continent asiatique.
Ci-dessous est présentée l’évolution de la consommation dans les principales grandes aires
géographiques où l’anacarde est consommé.
34
Evolution de la consommation de noix de cajou en Inde
(en tonnes d'amande de cajou consommée par an ; source: Service N'Kalô 2015)
200 000
180 000
160 000
140 000
120 000
100 000
80 000
60 000
40 000
20 000
-
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Evolution de la consommation de noix de cajou en Amérique du Nord

160 000
140 000
120 000
100 000
Mexique
80 000
Canada
60 000 USA
40 000
20 000
-
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Evolution de la consommation de noix de cajou en Europe

120 000
100 000
80 000 Suisse
Biélorussie
60 000
Ukraine
40 000 Norvège
UE28
20 000
-
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
35
Evolution de la consommation de noix de cajou en Asie orientale hors Inde
120 000 Autres
100 000 Malaysie
Corée du
80 000
Sud
Indonésie
60 000
Thailande
40 000
Japon
20 000 Vietnam
-
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Evolution de la consommation de noix de cajou au Moyen et Proche Orient

50 000
Autres
45 000
40 000 Israel
35 000 Liban
30 000
Turquie
25 000
20 000 Arabie
15 000 Saoudite
EAU
10 000
5 000
-
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Evolution de la consommation de noix de cajou en Amérique du Sud

25 000
20 000
15 000 Autres
Chili
10 000 Argentine
Brésil
5 000
-
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
36
Evolution de la consommation de noix de cajou en Océanie
20 000
18 000
16 000
14 000 Nouvelle
12 000 Zélande
10 000
8 000 Australie
6 000
4 000
2 000
-
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Evolution de la consommation de noix de cajou en Afrique

14 000
12 000
Autres
10 000
Egypte
8 000
Algérie
6 000
Afrique du
4 000 Sud
Nigeria
2 000
-
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Evolution de la consommation de noix de cajou en Asie Centrale

14 000
12 000
10 000
8 000 Azerbaijan
Kazakhstan
6 000
Russie
4 000
2 000
-
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Graphiques 13 à 20 : Evolution de la consommation de noix de cajou par zone géographique de 2005 à 2014 (Source :
statistiques douanières et estimations du Service N’Kalô pour l’année 2014 fondées sur des statistiques douanières partielles)
37
On observe donc que la demande finale en noix de cajou est d’abord concentrée en Asie puis en
Occident et que le reste du monde occupe une part de marché limitée même si la demande est en
croissance dans presque toutes les régions du globe.
Répartition de la consommation de noix de cajou dans le monde en 2014

Source: Service N'Kalô
Océanie
Amérique Latine 3%
Afrique
3% 2% Asie Centrale
2%
Moyen et Proche
Orient Inde
7% 28%
Europe
16%
Asie Orientale
Amérique du 16%
Nord
23%
Graphique 21 : Répartition de la demande mondiale en Anacarde en 2014 (Source : estimations 2015 du Service N’Kalô sur
la base de statistiques douanières partielles)
5.2. La demande pour les sous-produits de l’anacarde

Il existe trois principaux produits autres que l’amande de cajou qui peuvent être valorisés
économiquement. Il s’agit tout d’abord du faux fruit de l’anacardier, la pomme de cajou, mais également
du liquide contenu dans la coque des noix, le baume de cajou, généralement appelé CNSL, et enfin des
coques elles-mêmes.
La valorisation de la pomme de cajou est très peu développée à travers le monde. Bien que beaucoup
de projets de valorisation aient été conçus à travers le monde et que de nombreuses recherches sur ce
produit aient été réalisées, la grande majorité des pommes de cajou sont laissées au champ. En général,
les populations rurales des zones de production consomment les pommes pendant la période de récolte
mais la disponibilité en faux-fruit est nettement supérieurs à la capacité de consommation des
populations locales.
Les seuls cas de valorisation à grande échelle observés dans le monde se situent au Brésil et en Inde. Au
Brésil, la pomme de cajou est un produit de consommation courante transporté dans les chaines de
distributions alimentaires de tout le pays et transformée en jus. Des variétés spécifiques ont été
sélectionnées pour la production de pommes avec une plus grande capacité de conservation et une
astringence moins prononcée que chez les variétés cultivées pour la production d’amandes. Des usines
industrielles assurent la production de jus, de pulpe surgelée et de glace qui sont consommées en grandes
quantités par les brésiliens, notamment dans les Etats du Nord-Est du pays d’où est originaire l’arbre.
Par contre, la valorisation des pommes de cajou exclue la valorisation de l’amande car une fois la noix
et le faux-fruits séparés la pomme se dégrade très rapidement. Les plantations brésiliennes dédiées à la
valorisation de la pomme de cajou sont donc déconnectées de celles valorisant les noix et représentent
moins de 10% des superficies d’anacardier du Brésil. En outre, la valeur ajoutée de la pomme de cajou
est très faible (entre 0,1 à 0,2 USD/Kg bord-champ). Malgré une consommation bien implantée et des
apports nutritifs (notamment en vitamine C) connu par une grande partie de la population brésilienne,
38
la pomme de cajou est dans généralement le « fruit » le moins cher vendu sur les étals de fruits et
légumes.
En Inde, la valorisation à grande échelle de la pomme de cajou est limitée à l’Etat de Goa, berceau de la
culture commercial de l’anacarde, où le faux fruit est utilisé en complément du lait de noix de coco pour
la production d’un alcool traditionnel appelé le « Feni »6 et très apprécié. Récemment, cet alcool a
d’ailleurs fait l’objet de la mise en place d’une indication géographique protégée.
En Afrique et dans le reste du monde, à l’exception de la consommation locale brute par les populations
rurales, aucune valorisation à grande échelle n’a pu se développer à ce jour. A petite échelle, de
nombreux projets ont cherché à valoriser la pomme pour la production de jus, d’alcool de
consommation, d’alcool médical et même de biocarburant7.
A ce jour, si de petites activités de transformation subsistent par endroit (notamment en Guinée-Bissau

où l’alcool de pomme de cajou est produit artisanalement et consommé par les populations de
producteurs) aucun projet n’a réussi à valoriser durablement ce produit pourtant abondant mais
périssable et peu apprécié au niveau organoleptique.
Le baume de cajou, généralement désigné par le sigle anglais CNSL qui signifie Cashew Nut Shell
Liquid est un liquide brun qui se trouve dans de petites alvéoles de la coque des noix de cajou. Il est
constitué de trois principales substances chimiques (l’acide anacardique, le cardol et le cardanol).
Après extraction, il peut être utilisé tel quel comme insecticide, notamment pour la lutte contre les
termites, et est également valorisé par l’industrie chimique pour la fabrication de nombreux produits:
pesticides, lubrifiants, résines, peintures anticorrosives, bioplastiques.
Il est extrait par pression des coques à froid, par l’utilisation de solvants ou encore à l’aide de fluides
supercritiques. Pour que l’extraction soit rentable, de grandes quantités de coques sont nécessaires. C’est
pourquoi, seules les grosses usines industrielles le valorisent. En Afrique de l’Ouest, il est valorisé par
les usines d’Olam en Côte d’Ivoire et au Nigeria et par l’usine Anatrans du groupe TDG au Burkina
Faso. Si un grand nombre d’usines sont disponibles dans une zone, des entreprises spécialisées dans
l’extraction du CNSL peuvent également s’implantées et racheter les coques pour en extraire le CNSL,
comme cela est le cas en Asie et au Brésil.
Ce produit naturel est directement en concurrence avec des substances issues de l’industrie
pétrochimique. Même si son origine naturelle lui vaut un intérêt croissant de la part de l’industrie
chimique, notamment avec la croissance des contrôles sur le développement de molécules de synthèse
à partir du pétrole, son prix peut difficilement augmenter au risque d’entrainer des migrations des
industries qui le valorise vers des substituts pétrochimiques. C’est pour cette raison que même si la
valorisation de ce produit peut apporter un gain financier non-négligeable aux unités de transformation
d’anacarde, il reste un sous-produit de la production d’amande de cajou dont la vente apporte une valeur
ajouté très nettement inférieure à celles des amandes de cajou.
La coque des noix de cajou est valorisable comme combustible pour le fonctionnement des usines de
transformation elles-mêmes mais également pour l’approvisionnement en énergie d’autres activités
artisanales ou industrielles. La coque de noix de cajou avec CNSL a un pouvoir calorifique de 24 MJ/kg
6
http://www.fenidrink.com/
7
Au Burkina Faso, l’intitative du Cajou Africain (iCA) et Technoserve ont initié plusieurs activités de
transformation sans succès. En Côte d’Ivoire, avec l’aide d’un docteur en production agro-industriel qui a réalisé
son doctorat en partenariat avec une univerisité brésilienne sur la valorisation de la pomme, INADES Formation
Côte d’Ivoire a également implanté plusieurs unités de production de jus sans obtenir le succès escompté.
39
nettement supérieur à celui du bois qui est d’environ 18 MJ/kg. Après extraction du CNSL, le tourteau
de coque de cajou conserve un pouvoir calorifique d’au minimum 18 MJ/kg. Si la combustion des
coques ou du tourteau est assurée dans un four à pyrolyse adapté, elle peut produire un charbon de coque
qui pourra également être revendu en substitution au charbon de bois. En Inde et au Vietnam, de
nombreuses unités de transformation d’anacarde revendent ainsi les coques pour la production d’énergie
thermique et parfois pour la cogénération d’industrie électrique. Il existe en Inde, dans les grandes zones
de transformation d’anacarde, un marché de la coque de cajou sur lequel des centaines de milliers de
tonnes de coques sont échangés chaque année. L’impact environnemental de la transformation
d’anacarde peut ainsi être particulièrement positif si les coques sont valorisées comme combustibles en
substitution du bois et du charbon de bois.
5.3. Analyse de la chaine de valeur de l’anacarde : facteurs de détermination

du prix
Les variations de l’Offre et de la Demande
Le prix de l’anacarde évolue principalement en fonction de l’offre et de la demande mondiale.
L’offre mondiale varie sur le moyen et le long terme en fonction des dynamiques de plantation et de
renouvèlement des vergers. Comme décrit plus haut elle est en hausse, notamment en raison de la
croissance des rendements des jeunes vergers en Afrique de l’Ouest.
Sur le court terme, les conditions climatiques et les agressions biologiques peuvent également faire
varier les rendements des anacardiers et influencer l’offre.
Peu de connaissances scientifiques sur la biologie de l’anacardier et sur les facteurs qui influencent ses
rendements sont disponibles à l’heure actuelle. Les principales sources disponibles sont indiennes et
indiquent deux principaux facteurs de variations : le déroulement de la saison pluvieuse et les
évènements climatiques pendant la période de floraison et de production.
A priori, la fin de la saison pluvieuse marque le démarrage du cycle reproductif de l’arbre. Une saison
des pluies tardives peut donc entrainer une production tardive et réciproquement une saison pluvieuse
qui finit tôt peut favoriser une production précoce.
Par ailleurs, les orages violents accompagnés de forts vents qui peuvent se produire pendant la saison
sèche au moment de la floraison des arbres ou de leur fructification peuvent favoriser la verse des fleurs
et la chute des fruits immatures et réduire le rendement des plantations. Toutefois, la présence de pluies
au cours de la saison pluvieuse peut favoriser un étalement de la période de floraison en reconstituant
en partie le stock d’eau du sol.
Des recherches ont commencé à être menées fin 2014 par RONGEAD en Côte d’Ivoire en partenariat
avec le Conseil de Régulation et de Suivi des filières Coton et Anacarde (CCA) afin de déterminer les
facteurs agro-climatiques précis qui influencent les rendements de l’anacardier.
Dans les conditions actuelles, il est extrêmement difficile de prévoir les variations liées aux facteurs
agro climatiques et la plupart des acteurs du marché de l’anacarde se concentrent principalement sur
l’observation des quantités livrées pour déterminer le niveau de l’offre chaque année.
Dans les pays de l’hémisphère Nord dont fait partie le Mali, la période de production s’étale de janvier
à mai avec des variations de quelques semaines en fonctions des conditions pédoclimatiques locales.
40
Comme détaillé plus haut, la majorité de l’offre d’anacarde est concentrée en Asie et en Afrique de
l’Ouest. Ces zones de production qui représentent environ 80% de l’offre mondiale produisent
quasiment sur la même période ce qui provoque généralement un excédent d’offre entre les mois d’avril
et de juillet et un déficit sur le reste de l’année.
Tableau 5 : Calendrier des récoltes d’anacarde dans le monde. Source RONGEAD 2013
Les usines de transformation asiatiques et africaines sont donc obligées de constituer d’importants stocks
pendant la période de récolte de l’hémisphère Nord pour transformer toute l’année. Les usines asiatiques
ont toutefois un avantage sérieux du fait qu’elles peuvent transformer, tout d’abord leur production
locale, puis les noix importées d’Afrique de l’Ouest et pour finir les noix d’Afrique de l’Est et
d’Indonésie disponibles à partir de Novembre-Décembre. Même si elles souffrent d’un coût d’achat
moyen de la matière première plus élevé, leur besoin en capital est donc plus limité et en étalant leur
approvisionnement elles peuvent subir moins fortement les fluctuations de prix de la noix de cajou brute.
La production malienne se situe au moment du pic de disponibilité de noix de cajou brute, tout comme
celles du Ghana, de la Côte d’Ivoire et du Burkina Faso. Une année où les stocks de matière première
au niveau des usines sont suffisants et où la production en Asie est correcte, le prix de la noix brute peut
donc connaitre des baisses de prix importantes pendant la récolte d’autant plus que la transformation
locale est peu développée.
Généralement, en début de campagne, tant que les quantités de noix brute disponibles ne sont pas
suffisantes pour justifier la mise en place des réseaux de collecte des exportateurs de noix brute
implantés en Afrique de l’Ouest, les prix d’achat aux producteurs restent à des niveaux très bas du fait
d’un manque de demande.
A partir de la fin du mois de Février ou du mois de Mars, les exportateurs financent leurs réseaux de
collecte et la concurrence s’installe faisant progressivement monter la demande locale et les prix de la
noix brute jusqu’à un niveau de parité avec les prix sur le marché international. Une fois, la première
vague de commande complétée (entre fin mars et mi-avril), les industriels asiatiques réajustent leurs
commandes de noix brute en fonction de leurs estimations de disponibilité et de leurs carnets de
commande en amande de cajou. S’ils craignent un manque de matière première pour leurs besoins
annuels et/ou si leurs carnets de commandes sont bien remplis et qu’ils anticipent une bonne demande
des consommateurs, une hausse de concurrence peut se produire et pousser les prix en Afrique de l’Ouest
41
en hausse sur la fin de la campagne. Au contraire, si les transformateurs anticipent une bonne
disponibilité de matière première et/ou si leurs perspectives de vente des amandes de cajou sont
incertaines, ils tendent à réduire leurs prix d’achat et les prix pratiqués en Afrique de l’Ouest peuvent
connaitre une baisse importante.
En observant l’évolution des prix bord-champ au cours des dernières campagnes d’anacarde on distingue
bien cette évolution en trois parties :
1) Augmentation de la demande locale et hausse des prix en début de campagne

2) Stabilisation de la concurrence et stabilisation des prix en milieu de campagne
3) Ajustement des commandes et selon les années nouvelle hausse des prix ou baisse des prix sur
la fin de campagne.
Evolution des prix bord-champ médians par mois au cours des

campagne d'anacarde 2012, 2013 et 2014
300
250
200
150
100
50
Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet
2012 2013 2014
Graphique 21 : Evolution des prix bord-champ médians par mois au cours des campagnes de commercialisation de l’anacarde
2012, 2013 et 2014 (Source : Service N’Kalô – 2014)
Sur les vingt dernières années, le marché international de l’anacarde a tendu à connaitre une croissance
de la demande supérieure à celle de l’offre. La noix de cajou étant un produit particulièrement sein pour
le corps et très apprécié des consommateurs du point de vue organoleptique, sa consommation tant à se
développer d’une part avec le développement des classes moyennes ou le renforcement de leur pouvoir
d’achat, d’autre part avec la croissance de la préoccupation « diététique » des consommateurs. Comme
cela est observable sur le graphique ci-dessous, après une période de réajustement de l’offre et de la
demande marquée par une forte volatilité des prix, les cours de la noix de cajou ont trouvé un nouvel
équilibre autour d’une valeur absolue nettement plus élevée que par le passé.
42
Evolution des prix moyens FOB de l'amande de cajou sur le marché mondial
Source: Service N'Kalô
Période de réajustement structurel : croissance
10 000 de la demande mondiale (émergents)
Pic
9 000 inflationniste Nouvel équilibre général
de l'été 2008 du marché entre 6000 et
8 000 7000 USD/t
7 000
USD/tonne
Une commodité qui évoluait

historiquement entre 3500 et 5000
6 000 USD/t
5 000
4 000
3 000
avr.-12
juil.-08
juil.-13
avr.-07
août-05
nov.-06
mai-09
janv.-06
août-10
nov.-11
mai-14
juin-06
janv.-11
juin-11
sept.-07
sept.-12
oct.-04
févr.-08
oct.-09
févr.-13
déc.-13
mars-05
mars-10
déc.-08
Graphique 22 : Evolution des prix moyen de l’amande de cajou sur le marché international et analyses (Source : Service
N’Kalô - 2014 à partir des statistiques douanières de l’Inde et du Vietnam)
Cette évolution n’est pas spécifique à la noix de cajou mais concerne l’ensemble du marché plus général
des fruits à coques (en anglais tree nuts), présenté ci-dessous :
Marché mondial des Fruits à coque

Estimations pour 2013 en poids consommable ; source: Service N'Kalô
Noix de macadamia
1%
Noix de pécan
1%
Noisette
11%
Amande US
Pistache 28%
16%
Amande autres
5%
Noix de cajou
17% Noix
21%
Graphique 23 : Répartition des parts de marché des différents fruits à coque sur le marché mondial en 2013. (Source :
Estimations du Service N’Kalô en 2014 - basée sur les statistiques de l’United States Departement of Agriculture et sur
divers sources industrielles)
Comme visible, sur le graphique ci-dessous, le prix de tous les fruits à coques, dont les propriétés
organoleptiques et nutritionnelles sont proches de celles de l’anacarde, ont eu tendance à augmenter
structurellement au cours des dernières années en raison d’une hausse de la demande pour tous ces
produits.
43
Comparaison de l'évolution des prix des principaux fruits à coques
( Prix CAF Suisse ; prix de produits décortiqués comparables)
16000
14000
12000
USD/t
10000
8000
6000
4000
mars-10
mars-13
mars-14
mai-10
juil.-10
sept.-10
mars-11
mai-11
juil.-11
sept.-11
mars-12
mai-12
juil.-12
sept.-12
mai-13
juil.-13
sept.-13
mai-14
juil.-14
sept.-14
janv.-10
janv.-11
janv.-12
janv.-13
janv.-14
nov.-10
nov.-11
nov.-12
nov.-13
nov.-14
Amande californienne Noix de cajou Noisette Noix
Graphique 24 : Evolution comparée des prix des principaux fruits à coque sur dans un pays non producteur et important
consommateur: la Suisse, de 2010 à 2014. (Source : statistiques douanières suisses)
L’influence de la qualité sur les prix

La qualité moyenne des noix brutes influence également fortement le prix d’achat dans chaque pays.
Même si des différences de qualité importantes sont observables entre les localités voire entre les
vergers, les acteurs qui mesurent le plus systématiquement la qualité sont les exportateurs et les
transformateurs, ne pouvant connaitre à l’avance la qualité exacte de chaque lot qui leur sera livré, ces
derniers préfinancent généralement leur réseau de collecte sur la base de la qualité moyenne
historiquement produite dans chaque pays. En général, sur le marché international, une différence de
KOR de 1 lbs/sac équivaut à une différence de cotation de 50 USD/t (soit environ 25 FCFA/kg).
Toutefois, plus la qualité est élevée, plus la valorisation des points de KOR supplémentaire est forte.
En effet, le produit de très bonne qualité est plutôt rare et donc la concurrence est plus forte pour y
avoir accès ce qui augmente la prime à la qualité pour les noix les meilleurs.
Par exemple sur les dernières années pour une offre et une demande à l’équilibre on a pu observer les
cotations suivantes :
KOR Cotation internationale Gain par lbs de KOR supplémentaire Cotation internationale
lbs/sac USD/t USD/t FCFA/kg
44 800 400
45 850 50 425
46 900 50 450
47 950 50 475
48 1000 50 500
49 1075 75 537
50 1150 75 575
51 1250 100 625
52 1350 100 675
Tableau 6 : Relation entre le prix et la qualité de la noix brute sur le marché international. Source : Service N’Kalô 2014
44
L’influence des taux de change
Le taux de change entre le Franc CFA et le dollar américain (USD) a également un impact non
négligeable sur l’évolution des prix de l’anacarde. Les cotations de l’amande de cajou comme de la noix
brute se faisant en dollars, lorsque celui-ci prend de la valeur, leur conversion en Franc CFA permet de
payer des prix dans les pays de l’UEMOA beaucoup plus élevés.
Le Franc CFA étant arrimé à l’Euro dont le poids économique est beaucoup plus fort, son évolution face
au dollar est directement liée à la situation macroéconomique et à l’actualité en Europe. Au cours des
10 dernières années, la valeur du Franc CFA a connu des évolutions particulièrement fortes face au
dollar US.
Evolution du taux de change moyen mensuel XOF/USD sur 10 ans.

(1 USD = ? FCFA)
580
560
540
520
500
480
460
440
420
400
juin-05
sept.-06
mars-09
mars-14
juil.-07
mai-08
août-09
juin-10
sept.-11
juil.-12
mai-13
août-14
janv.-05
oct.-08
janv.-10
oct.-13
janv.-15
févr.-07
févr.-12
nov.-05
avr.-06
déc.-07
nov.-10
avr.-11
déc.-12
Graphique 25 : Evolution du taux de change mensuel moyen US Dollar – Franc CFA. (Source : FXTOP.COM)
Ainsi, lorsque le dollar était à son niveau le plus bas en juin 2008, à environ 1 USD=420 FCFA. Pour
une cotation de la noix de cajou brute à 1000 USD/t CAF Asie, l’équivalent en Franc CFA était de 420
FCFA/kg CAF soit environ un équivalent à 200 FCFA/kg bord-champ après déduction des charges
d’exportation. En Janvier 2015, avec environ 1 USD = 560 FCFA et pour une cotation de la noix de
cajou brute équivalente la conversion donne 560 FCFA/kg CAF soit environ 340 FCFA/kg.
Les charges logistiques

Selon les itinéraires choisis, le nombre d’intermédiaires et l’intensité des activités commerciales, les
charges logistiques pour l’exportation de noix brute peuvent varier fortement.
Le coût du transport par camion depuis le Mali vers les différents ports de la sous-région est présenté
sur la carte et dans les tableaux ci-dessous :
45
Carte 5 : Axes de commercialisation de la noix de cajou brute malienne et charges logistiques pour chaque circuit (Source :
Enquêtes de RONGEAD auprès des commerçants et des exportateurs en 2014 et 2015)
Par
Charges de commercialisation pour l'exportation de noix Par Tema Abidjan Par Banjul Par Dakar
brute en FCFA/kg
Min Max Min Max Min Max Min Max
Zone de production => Bougouni/Sikasso 5 15 5 15 5 15 5 15
Collecte
Marge collecteur 10 15 10 15 10 15 10 15
Bougouni/Sikasso => ville de transition ou port 10 15 20 40 5 10 5 10
Frais de douane frontière 1 5 5 5 5 5 5 55 55
Transport
Marge grossiste malien 10 15 10 15 10 15 10 15
sous
régional Ville de transition => port 10 20 20 30 20 30
Marge grossiste du pays de transition 10 15 10 15 10 15
Frais de douane frontière 2 5 5 5 5
Total Mali => Port 65 105 50 90 70 110 115 155
Mise à FOB et frais administratifs et financiers 35 40 48,5 58,5 35 40 45 55
Exportation Taxes à l'exportation 5 5 16,5 16,5 5 5 5 5
vers l'Asie Marge exportateur 10 25 10 25 10 25 10 25
Fret maritime 25 30 25 30 25 30 25 30
Total Port => Asie 75 100 100 130 75 100 85 115
Total coût export 140 205 150 220 145 210 200 270
Tableau 6 : Estimation des charges de commercialisation pour les différents circuits d’exportation de la noix de cajou brute
malienne (Source : Enquêtes de RONGEAD auprès des commerçants et des exportateurs en 2014 et 2015)
Comme visible ci-dessus, le circuit d’exportation par le Burkina puis le Ghana vers Tema est
actuellement le plus rentable de tous, c’est pourquoi la majorité de la noix de cajou brute malienne est
exportée par ce circuit. Toutefois, la Gambie, dont le circuit d’exportation est également relativement
compétitif peu devenir un chemin d’exportation important, notamment car les prix y sont généralement
plus élevés du fait de la qualité moyenne plus élevée des noix d’origine Gambie et Sénégal. Beaucoup
46
de grossistes sénégalais et gambiens vont ainsi mélanger des noix maliennes avec celles achetés
localement quitte à voir leur prix d’achat par les exportateurs renégocié à la baisse en se rattrapant sur
le différentiel de prix entre la Gambie et le Mali.
Comme on le voit également, les différentiels de coût du transport routier sont moins importants que les
différentiels de coûts au niveau des ports. Les ports d’Abidjan et Dakar sont nettement plus chers et les
taxes pratiquées par ces deux pays (50F/kg pour les produits exportés par le Sénégal, 16,5 F/kg prélevé
en Côte d’Ivoire sur les exportations de noix de cajou brute) rendent leurs ports moins compétitifs que
ceux de la Gambie et du Ghana, même si envoyer le produits dans ces deux pays signifie passer un plus
grand nombre de frontières.
En général, au cœur de la campagne, les charges logistiques sont plutôt proches des maxima car les
importantes quantités d’anacarde exportées par l’Afrique de l’Ouest font grimper le coût des transports
routier et des magasins de stockage portuaires. En début de campagne d’anacarde, avec la fin des
campagnes de cacao en Côte d’Ivoire et au Ghana, le coût des transports peut également être élevé.
Lorsque les quantités de produit à commercialiser en Afrique de l’Ouest sont moindres (fin de
campagne), ces charges peuvent descendre car de nombreux transporteurs font des trajets à vide.
Répartition de la valeur ajoutée

Au final dans la chaine de commercialisation de la noix de cajou vers les principaux consommateurs
finaux à savoir les européens et les américains, la valeur ajouté se répartie tel que détaillé ci-dessous :
Transfo en Asie Transfo locale

Valeur Ajoutée en FCFA/kg de noix brute % % % %
Min Max Min Max
min max min max
Prix Producteur 150 350 9% 16% 150 350 10% 16%
Commercialisation des noix brutes au niveau national 40 60 2% 3% 40 60 3% 3%
Commercialisation de la noix brute dans la sous-région 135 165 8% 7% 0% 0%
Transformation primaire 150 225 9% 10% 200 350 13% 16%
Exportation amandes 25 50 2% 2% 30 60 2% 3%
Transformation secondaire (grillage) 300 450 18% 20% 300 450 19% 20%
Conditionnement détail 40 50 2% 2% 40 50 3% 2%
Distribution 800 900 49% 40% 800 900 51% 41%
Total valeur ajouté par kg de noix brute 1640 2250 1560 2220
Prix de vente au détail amande FCFA/kg 8200 11250 7800 11100
Prix de vente au détail amande USD/kg 16,4 22,5 15,6 22,2
Localisation de la création de valeur ajoutée Mali Ssrégion Asie EU/USA

Min Max Min Max Min Max Min Max
Avec transformation en Asie 12% 18% 8% 7% 11% 12% 70% 62%
Avec transformation en Afrique 25% 34% 2% 3% 73% 63%
Tableau7 : Estimation de répartition de la valeur ajouté sur la chaine de commercialisation de la noix de cajou depuis la
production au Mali jusqu’à la consommation en Europe. (Source : RONGEAD 2015)
47
De façon schématique la valeur ajoutée se répartit donc actuellement comme présenté ci-dessous :
10- •Production
15%
•Commercialisation des noix brutes

10%
•Transformation primaire
9 -15%
•Commercialisation en gros des amandes

2%
18- •Transformation produit fini

20%
•Distribution
40-
50%
Schéma 2 : Répartition de la valeur ajoutée sur la chaine de commercialisation de la noix de cajou malienne (Source :
RONGEAD 2015)
Le développement de la transformation locale devrait apporter au Mali un surplus de valeur ajoutée de

l’ordre d’entre 13 et 16% soit entre 225 et 360 FCFA/kg de noix brute transformée. Le développement
de 10% de transformation locale (4000 tonnes de noix brute) dans les prochaines années équivaudrait à
entre 900 millions et 1,45 milliard de Franc CFA de valeur ajoutée générée par an. En termes d’emploi,
10% de transformation locale équivaudraient à environ 800 emplois directs créés.
Comme observable, la majorité de la valeur ajoutée reste concentrée dans les pays occidentaux, comme
cela est le cas sur la très grande majorité des chaines de commercialisation à l’exportation étant donné
l’importance des charges de distribution au détail dans toute filière.
48
6. Force, faiblesse, opportunités et contraintes de la filière anacarde
au Mali
SWOT de la filière anacarde au Mali (source : Consultants 2015)
Forces Faiblesses
Un verger jeune et en bonne santé Un verger non sélectionné avec une grande
diversité génétique et des rendements moyens
Une production croissante plutôt bas
Un éloignement des ports qui rend l’exportation de Une qualité moyenne des noix brute malienne
noix brute moins compétitive et qui est propice au inférieure aux standards internationaux
développement de la transformation locale
Une mise en application limitée des bonnes
Un intérêt croissant du gouvernement et des pratiques de récolte et de stockage au niveau des
partenaires techniques et financiers pour la filière. producteurs, des organisations paysannes et des
Un grand nombre de producteurs et des commerçants.
commerçants formés par le projet CTARS sur les
bonnes pratiques de production, de récolte et de Très peu d’expérience dans la transformation
stockage de l’anacarde. locale à grande échelle, pas d’expérience de
transformation pour l’exportation
Une demande mondiale croissante et des prix Des chaines de commercialisation de la noix
structurellement plus élevés que par le passé grâce brute longues qui rendent difficile la mise en
à la bonne image dont jouie la noix de cajou auprès place d’un paiement à la qualité au niveau des
des consommateurs partout dans le monde producteurs maliens capable de les inciter à
adopter plus rapidement des bonnes pratiques.
Des expériences réussies en Afrique de l’Ouest de
formation et de sensibilisation des producteurs à Une instabilité politique et une crise sécuritaire
l’amélioration de la qualité (iCA, RONGEAD). dans le Nord du pays qui peuvent tendre à
freiner l’intérêt des investisseurs internationaux
Un développement de la transformation locale en pour investir dans la commercialisation ou la
Afrique de l’Ouest qui montre que cette activité transformation directement au Mali.
peut se développer dans la sous-région générant de
nombreux emplois et une importante valeur ajouté D’autres pays producteurs (Inde, Vietnam,
supplémentaire. Nigeria, Ghana) qui entreprennent
d’importantes politiques de soutien et de
Un intérêt croissant des importateurs d’amande de protection de la transformation de noix de
cajou européens et américains pour développer leur cajou, créant des distorsions à la libre
approvisionnement en Afrique de l’Ouest et concurrence
soutenir le développement de la transformation
locale.
Des filières coton et mangue relativement bien

structurées pouvant faciliter la structuration de la
filière anacarde dans les zones où ces cultures se
côtoient.
49
7. Proposition de plan d’action pour le développement de la filière
anacarde au Mali
7.1. Propositions pour une meilleure structuration de la filière
La filière anacarde est difficile à structurer. Au Mali, comme dans l’ensemble des pays producteurs
d’Afrique de l’Ouest, les organisations paysannes structurée autour de la commercialisation ou de la
transformation de l’anacarde sont extrêmement rares et ont une structuration plus souvent opportuniste
(bénéficiaires de projets) et politique (recherche de légitimité de certains acteurs locaux) qu’économique
(peu de services rendus aux membres, pas d’équilibre financier). Cette situation est liée à la structure
même de la filière. On peut noter plusieurs importants freins à la structuration des
producteurs d’anacarde :
1) Peu d’opportunité d’achats d’intrants groupés : la production d’anacarde nécessitant peu voire
pas d’intrants (engrais, semences, produits phytosanitaires), elle offre peut d’opportunités aux
producteurs de se regrouper autour de l’achat d’intrant.
2) Peu de matériel pour une gestion commune : très majoritairement manuelle, la culture de
l’anacarde n’offre pas l’opportunité d’achat et de gestion groupée de matériel (charrues,
tracteurs, motopompes, réseaux d’irrigation…). Seuls les magasins de stockage peuvent être
l’objet d’une gestion communautaire intéressante mais encore faut-il que les producteurs tirent
un bénéfice financier réel du stockage groupé (rémunération de la qualité, prime lors des ventes
groupées).
3) Une commercialisation facile et un marché final très éloigné : étant donné l’importante quantité
d’acheteurs intervenant dans la commercialisation, l’intérêt des producteurs à se regrouper pour
chercher des débouchés plus rémunérateurs est faible. En l’absence de transformation locale,
les acheteurs finaux sont éloignés et négocier avec eux (exportateurs, transformateurs,
importateurs étrangers) nécessite des compétences commerciales (anglais, gestion financière,
calcul des charges et des délais, procédures d’exportation, etc.) rarement maitrisées dans le
monde rural. L’organisation de ventes groupées peut générer un gain économique en facilitant
le travail de collecte des commerçants et en permettant de réduire le nombre d’intermédiaires
mais elle génère d’importants risques (fluctuation du prix, conservation du produit jusqu’au jour
de vente, détournement du paiement par certains membres de l’organisation, renégociation à la
baisse du prix par l’acheteur le jour de la vente) qui poussent de nombreux producteurs à ne pas
y adhérer.
4) Une transformation complexe et risquée : la transformation de l’anacarde par les producteurs
nécessite des compétences techniques et de gestion qui sont rares et couteuses et qui rendent les
initiatives de transformation par les producteurs souvent risquée ou dépendantes d’un leader
unique. En outre, la difficulté de commercialiser les amandes (marché local limité et accès au
marché d’exportation complexe) présente de fort risque de dégradation du produit après
transformation. De nombreux cas de transformation par les producteurs ont ainsi abouti à des
pertes importantes (pourrissement des amandes, non-paiement ou paiement tardif après
livraison) et à un effondrement de certaines coopératives.
5) La diversification des cultures pratiquées et des filières dans lesquelles interviennent les
exploitations maliennes : la faible spécialisation des exploitations limite l’intérêt des
producteurs pour s’investir dans des organisations centrées autour d’une seule filière. De même,
la focalisation sur une seule filière rend plus difficile pour les organisations l’amortissement de
50
leurs charges fixes (salaires, entretien magasins, entretien véhicules, etc.) et réduit leur offre de
services aux producteurs sur l’année.
Beaucoup de projets souhaitant renforcer la structuration de la filière anacarde ont tenté de créer des
organisations paysannes autour de cette filière mais peu d’entre-elles survivent ou connaissent un
véritable développement après la fin des projets.
Pour ces raisons, il est important de prendre en compte les organisations déjà structurées autour d’autres
activités que la commercialisation de l’anacarde (coopératives cotonnières, de producteurs de mangue,
de vivrier, de microcrédit, de maraichage, voire associations villageoises de gestion des infrastructures
communautaires) car elles peuvent bénéficier de compétences et d’infrastructures existantes valorisables
pour la commercialisation de l’anacarde (commerciaux, techniciens, gestionnaires, comptables,
magasins, véhicules) ainsi que d’une implantation locale et d’une légitimité plus forte.
Il est également important de pousser les organisations structurées autour de la commercialisation de

l’anacarde à diversifier leurs activités (commercialisation d’autres produits, transformation des
productions locales, achats d’intrants groupés pour d’autres cultures, etc.) afin de les rendre plus
résilientes et de renforcer leur implantation.
Enfin, il semble essentiel de ne pas se focaliser sur la structuration « administrative » des organisations
de producteurs avant d’avoir renforcer leur organisation « économique ». De nombreuses organisations
de producteurs efficaces organisent de petites ventes groupées (plusieurs tonnes/an) de manière
informelle et génèrent un gain économique pour leurs membres et pour la communauté villageoise
nettement supérieur à celui d’organisation formalisées. Le renforcement des OP doit d’abord passer par
la création de service « économique » avant la création de services « politiques » (représentation).
C’est pourquoi nous recommandons comme actions prioritaires pour le renforcement de la structuration
de la filière anacarde au Mali :
- Identification des organisations de producteurs les plus structurées dans les zones de production
d’anacarde et renforcement de leurs compétences et des compétences de leurs membres sur les
pratiques de récolte et post-récolte et sur la compréhension du marché de l’anacarde et des
opportunités permettant une amélioration des prix de vente (amélioration qualité, utilisation
information de marché et organisation du stockage, partenariats de long terme avec des
grossistes, des exportateurs ou des transformateurs locaux, etc.). Dans les zones où le projet
CTARS a déjà identifié et formé des organisations de producteurs les appuis devront se
concentrer sur la planification des campagnes, la mise en relation et la recherche d’activités de
diversification.
- Mise-en-relation des organisations formelles ou informelles les plus structurées avec des
acheteurs intéressés par des facilités de collecte (grossistes ou pisteurs de la zone de production
plutôt que commerçants éloignés des zones de production). Réalisation de tests qualité lors des
ventes groupées visant dans un premier temps non pas à augmenter le prix de vente mais à
identifier les principaux paramètres qui affectent la qualité des noix dans la zone et à donner des
recommandations pour l’amélioration de la qualité au sein de la localité.
- Diffusion d’informations sur le marché de l’anacarde à travers les organisations de producteurs :

la diffusion d’information sur le marché de l’anacarde à travers les organisations de producteurs
à l’avantage d’à la fois renforcer leur maitrise du fonctionnement du marché et de réduire leur
prise de risque, et d’augmenter leur offre de service auprès des producteurs qui voient dans les
51
responsables de l’OP des conseillers compétents pour les aider dans leurs prises de décision
même s’ils ne commercialisent pas systématiquement à travers l’OP.
- Construction, équipement ou réhabilitation d’aires de séchage communautaires et de magasins

villageois et dans les villages les plus organisés pour sécher regrouper, stocker dans de bonnes
conditions et évaluer la qualité de la production de chaque village. Confier la gestion ou la
supervision de la gestion de ces magasins aux autorités traditionnelles dans la mesure du
possible car elles sont plus à même d’assurer une gestion dans l’intérêt général du village que
des leaders d’OP fraichement créées. Dans les zones où c’est infrastructures ont déjà été mise
ne place par le CTARS assurer un suivi de leur bonne utilisation et valoriser auprès des acheteurs
l’amélioration de la qualité et les facilité d’approvisionnement qu’elles permettent.
7.2. Propositions pour une amélioration de la valeur ajoutée de la noix brute

malienne
Le marché de l’anacarde au Mali étant largement libéralisé, très concurrentiel et éloigné des lieux de
destination (ports), nos enquêtes et observation nous permettent d’estimer qu’il est difficile de réduire
les charges logistiques qui pèsent sur la commercialisation de la noix brute sans agir à des niveaux
structurels qui ne concernent pas seulement la filière anacarde (amélioration de l’état des routes et des
pistes, réduction de la parafiscalité, simplification du transit aux frontières, réduction des coûts du fret
ferroviaire pour l’exportation directe depuis le Mali).
Le principal levier pour l’augmentation de la valeur ajouté de la noix brute malienne est donc clairement
l’amélioration de la qualité moyenne de la production.
Comme indiqué précédemment, un gain moyen de KOR de 1lbs/sac permet une amélioration de la valeur
ajouté du produit d’au moins 25 FCFA/kg, ce qui est loin d’être négligeable pour les producteurs
maliens.
Afin de mettre en œuvre ce changement stratégique, nous préconisons :
- Une identification précise des facteurs qui dégradent le plus la qualité de l’anacarde malienne.
- Une formation massive et répétée via différents canaux (animateurs de terrain, radios, affiches,
etc.) des producteurs d’anacarde maliens sur les bonnes pratiques les plus stratégiques et les
moins couteuses pour les producteurs, c’est-à-dire : la récolte régulière, le séchage des noix
immédiatement après la récolte, le retrait des corps étrangers et notamment des bouts de pomme
de cajou qui favorisent la pourriture des amandes dans les sacs. Plus les messages clés seront
ciblés sur un petit nombre de pratiques stratégiques (récolte régulière, séchage et tri des corps
étrangers) plus ils auront de résonnance au sein de la communauté paysanne. Beaucoup
d’actions de sensibilisation se perdent à vouloir délivrer trop de message à la fois.
- Une formation massive, systématique et répétée des commerçants maliens sur le calcul de la
qualité, sur l’impact du taux d’humidité et sur les bonnes conditions de stockage et de transport
(sacs en jute, ombre, protection contre la pluie, aération).
- La formation d’analystes qualité professionnels au sein des OP et des associations de
commerçants.
- La défense auprès du gouvernement malien et plus précisément des douanes maliennes de
mesures interdisant l’exportation de noix aillant un taux d’humidité supérieur à 9% ainsi que de
noix stockées dans des sacs en plastique afin d’inciter les commerçants à appliquer les normes
minima de conservation de la noix de cajou brute.
52
La mise en place de telles mesures au Burkina Faso et en Côte d’Ivoire a abouti au cours des dernières
années à une hausse importante de la qualité moyenne de l’anacarde de ces deux pays qui s’est
rapidement traduite en une appréciation de leur valeur sur le marché international. Ci-dessous, est
observable l’augmentation de la qualité moyenne de l’anacarde du Burkina Faso, impact direct de
l’initative du Cajou Africain (iCA) menée par la GIZ depuis 2010 et du projet Anasame de RONGEAD
mené de 2009 à 2013.
Evolution du KOR moyen (lbs) au Burkina de 2010 à 2014

Source: Transformateurs Burkinabè
50 48
48
46
45
44
42 40 KOR
40 38 moyen
38
36
35
34
32
30
2010 2011 2012 2013 2014
Graphique 26 : évolution de la qualité moyenne de l’anacarde achetée par les transformateurs locaux au Burkina Faso
(Source : Enquêtes RONGEAD Décembre 2014)
Une autre action pouvant aboutir à l’amélioration de la valeur ajoutée moyenne de la noix brute malienne
est le développement d’une information de marché régulière sur le marché national et internationale de
l’anacarde.
En effet, la méconnaissance des évolutions du marché international par la majorité des acteurs de la
filière au Mali entrainent des stratégies souvent inappropriées (stockage en période de baisse de la
demande ou de demande stable, vente anticipée en période de hausse de la demande) qui réduisent
fortement la valeur ajoutée captée par les acteurs de la filière anacarde au Mali. L’expérience de
RONGEAD en Côte d’Ivoire et au Burkina Faso a montré qu’en maitrisant d’avantage les facteurs qui
influencent le prix de l’anacarde et les évolutions du marché international, les acteurs de la filière
peuvent réduire leurs prises de risques et améliorer nettement leur prix de vente moyen.
7.3. Proposition pour un développement de la transformation locale

Le développement de la transformation locale est probablement l’aspect le plus prioritaire et le plus
stratégique pour le renforcement de la filière anacarde. En effet au-delà de ses impacts positifs directs
(création d’emploi, augmentation de la valeur ajoutée créée au Mali), la transformation locale génère un
grand nombre d’impacts positifs indirect. Les trois principaux sont listés ci-dessous :
- Stabilisation des prix : en générant une demande locale, la transformation permet de réduire la
pression de l’offre pendant les périodes de baisse de la demande international, limitant ainsi la
baisse des prix et offrant surtout des opportunités de vente sur une période plus longue que la
campagne de commercialisation pour l’exportation.
- Amélioration de la qualité : la qualité ayant un impact direct sur la rentabilité de leur activité,
les transformateurs ont tendance à offrir des primes incitatives aux groupes de producteurs et
53
aux commerçants prenant soin de la qualité des noix brutes. Ce faisant, ils créaient une incitation
économique à l’amélioration de la qualité et favorisent ainsi une prise de conscience parmi les
autres acteurs de la filière.
- Structuration des producteurs : afin de réduire leurs charges d’approvisionnements et parce
qu’ils sont spécialisés contrairement aux commerçants qui travaillent sur plusieurs filières, les
transformateurs tendent à s’approvisionner le plus possible directement avec des groupements
et des organisations de producteurs. Face à un acheteur qui est plus connu et implanté dans la
filière sur du long terme, les producteurs ont tendance à mieux se structurer à la fois pour un
intérêt économique (regrouper du produit pour fidéliser le transformateur et s’assurer un
débouchés plus fiable) et pour un intérêt politique (défendre leurs intérêts face à un gros acheteur
unique et bien connu est plus facile que face à une multitude de petits acheteurs mobiles).
En outre, le développement de la transformation permet l’implantation durable d’actions d’encadrement

(les transformateurs ont intérêt à s’assurer qu’elles soient financées et les financent parfois eux-mêmes)
et peut à moyen terme permettre à certains producteurs d’accéder à des certifications (Commerce
Equitable, Agriculture Biologique, etc.) qui augmentent fortement la valeur ajoutée de leur production
d’anacarde.
Pour le développement de la transformation de l’anacarde au Mali nous préconisons les points suivants :
Prendre en compte la problématique de l’échelle des unités :

La transformation primaire de la noix de cajou est techniquement relativement simple mais la
multiplicité des opérations exige un niveau de compétence élevé dans des domaines variés : mécanique
générale (entretien et réglage des machines à décortiquer) ; ingénie thermique (maitrise des opérations
de cuisson, séchage et choc thermique) ; ingénie électronique (maitrise et entretien des conditionneuses
sous vide, de plus en plus complexes pour répondre aux exigence de qualité) et ingénierie agro-
alimentaire (maitrise des process qualité). A cela s’ajoute des capacités de management des ressources
humaines importante (main d’œuvre nombreuse, gestion des équipe, de la formation interne, du turn-
over, de la rigueur dans les suivi des rendements par ouvrier et la gestion efficace des payes) et une
rigueur dans le mangement financier (de multiples flux financier sont à maitriser dans le cadre d’une
usine de transformation). Cette multiplicité de tâches simples mais exigeantes implique un niveau de
formation suffisant pour les gestionnaires de l’unité, et donc un coût amortissable uniquement à partir
de certains volumes de transformation effective.
A cette exigence technique, liée à la gestion quotidienne d’une unité de transformation (quelque-soit son
orientation technologique), s’ajoute une exigence financière liée aux économies d’échelle et de taille
minimale pour la pénétration des marchés. L’achat d’amandes sur le marché global est réalisé
principalement à travers des containers mono grades (16 t de produits emballés sous vide et mis en
cartons). Une capacité minimale est donc nécessaire pour obtenir dans un temps raisonnable des
containers « monogrades » issus d’un process qui génère plus de 25 gardes d’amandes dans des
proportions dépendantes de la qualité intrinsèque des noix brutes et du process de transformation. A titre
d’exemple, nous présentons dans le tableau ci-dessous les proportions de grades produits (dans le cadre
d’un process plutôt bien maitrisé et des noix brutes de qualité moyennes) et leur équivalent en container
pour une usine de capacité de transformation de 5000 t de noix brutes, et donc de 1000 tonnes d’amandes
produits par an (nous avons également intégré la valeur économique, sur la base d’une fourchette
stabilisée, en commerce équitable) :
54
date : 11/09/14, prix sur la base FLO / Organic
eq. 1000 t
GRADE Base % Prodn. Kg Price/Lb FT premium Price/Kg Value kernels eq. CTN
W-180 0,310% 0,003 $4,93 $0,15 $10,85 0,03 3 0
W-210 2,050% 0,021 $4,43 $0,15 $9,75 0,20 21 1
W-240 12,330% 0,123 $4,08 $0,15 $8,98 1,11 123 8
W-320 37,520% 0,375 $3,62 $0,15 $7,96 2,99 375 23
W-450 7,740% 0,077 $3,40 $0,15 $7,48 0,58 77 5
SW-210 0,230% 0,002 $4,30 $0,15 $9,46 0,02 2 0
SW-240 2,020% 0,020 $4,12 $0,15 $9,06 0,18 20 1
SW-320 7,700% 0,077 $3,44 $0,15 $7,57 0,58 77 5
SW-450 0,840% 0,008 $3,11 $0,15 $6,84 0,06 8 1
SSW 0,060% 0,001 $2,93 $0,15 $6,45 0,00 1 0
DW 2,110% 0,021 $2,57 $0,15 $5,65 0,12 21 1
DWB 0,290% 0,003 $2,41 $0,15 $5,30 0,02 3 0
FB 2,230% 0,022 $2,41 $0,15 $5,30 0,12 22 1
FS 6,170% 0,062 $2,41 $0,15 $5,30 0,33 62 4
LWP 8,510% 0,085 $3,25 $0,15 $7,15 0,61 85 5
SWP 0,310% 0,003 $2,41 $0,15 $5,30 0,02 3 0
CH 1,390% 0,014 $2,41 $0,15 $5,30 0,07 14 1
BB 0,610% 0,006 $2,41 $0,15 $5,30 0,03 6 0
SB 2,710% 0,027 $2,41 $0,15 $5,30 0,14 27 2
SS 0,550% 0,006 $2,41 $0,15 $5,30 0,03 6 0
SP 1,880% 0,019 $2,41 $0,15 $5,30 0,10 19 1
SSP 0,140% 0,001 $2,41 $0,15 $5,30 0,01 1 0
DS 1,230% 0,012 $2,41 $0,15 $5,30 0,07 12 1
DP 0,370% 0,004 $2,41 $0,15 $5,30 0,02 4 0
DB 0,680% 0,007 $2,41 $0,15 $5,30 0,04 7 0
DSP 0,020% 0,000 $2,41 $0,15 $5,30 0,00 0 0
TOTAL 100,000% 1 7,47 1 000 63
Tableau 7 : Répartition production d’une unité/Prix selon Prix FLO/ORGANIC (Source : RONGEAD – Etude au
Mozambique 2014)
A la lecture de ce tableau, on se rend compte que malgré un niveau de transformation assez conséquent
(5000t), certains grades ne représentent qu’un seul container par an. Pour toute unité de capacité
inférieure, la mise en marché de ces grades secondaires impliquera des efforts de démarchage
supplémentaires et donc des coûts de transactions élevés, ou bien des pertes liés à la non-vente de ces
grades (en l’absence d’un marché local de délestage).
Ces deux contraintes générales induisent une taille minimale pour :
- Permettre des économies d’échelles suffisantes pour assurer un management et des équipements
performants ;
- Permettre un volume de production suffisant pour pénétrer des marchés structuré sur des
principes assez rigides (classifications des amandes et container monogrades).
S’il est difficile d’estimer cette taille minimale théorique, les observations empiriques sur les évolutions
récentes du secteur permettent de cibler deux grands types de dimensionnements :
- Des unités de capacités minimales de 1500 t permettent de répondre à la première contrainte

mais rencontrent des difficultés à pénétrer les marchés. Elles s’organisent alors en consortium
d’export pour consolider leur capacité commerciale. Les exemples de ce type s’observent au
Bénin (Benin Gold), en Côte d’Ivoire (Cashew Ivoire) et au Mozambique (Zambique cashew).
55
- Des unités d’une capacité minimales de 4500 t permettent de répondre à ces deux contraintes et
sont actuellement mises en œuvre par des groupes industriels spécialisés (Olam, Condor,
IPS…).
Concernant le dimensionnement recommandé au Mali, conscient de ces contraintes théoriques et évitant

les écueils du surdimensionnement industriel observé par le passé en Afrique (éléphants blancs des
industries ivoiriennes ou burkinabé) il semble judicieux de favoriser l’implantation d’unités semi-
industrielles d’une capacité de 1500 t mises en réseau pour une commercialisation commune.
Actuellement, cette option présente toutefois des contraintes liées à la disponibilité de la matière
première : nos projections à l’horizon 2020 estiment à 55 000 t de production nationale. Un consortium
regroupant 3 ou 4 unités représente un potentiel d’environ 5500 t d’achat par des opérateurs locaux, en
concurrence avec les acheteurs sous régionaux et mondiaux, soit environ 10 % de transformation locale.
Cela représenterait un niveau déjà significatif de transformation locale.
La petite transformation artisanale peut répondre à une demande locale, se développant dans les milieux
urbains. Toutefois, la consommation locale est actuellement inexistante et ne se développera que
lentement et sans garantie de résultat en cas de promotion locale intensive. Nous pouvons toutefois
estimer, dans une hypothèse favorable, une consommation de 100 g par personnes et par an. Avec 36%
de la population en milieu urbain, on peut estimer à 5,5 millions de personnes en milieu urbain et donc
à 550 t d’amandes consommées localement, soit 2 500 t de noix brutes transformées. La petite
transformation peut répondre à cette demande mais les perspectives de croissance seront rapidement
limitées, et les besoins de promotion important dans un contexte où les habitudes alimentaires changent
peu.
Enfin, le modèle souvent promu d’unité satellites (capacité de moins de 500 t dispersés dans les zones
de productions et conditionnées en une station centrale assurant contrôle qualité, emballage et
expédition) rencontre actuellement des limites fortes : homogénéisation des process, coûts du transport
sur des volumes nécessairement faibles et atomisés, maitrise de la qualité en milieu rural (accès à l’eau)
et exigence croissante en matière de gestion qualitative et sécuritaire du process (cuisson des noix).
En résumé, les options à privilégier en matière d’échelle des unités :
- la petite transformation en milieu rural avec des perspectives fortement limitée de croissance (sans
compter la proximité avec l’offre burkinabés du cluster d’Orodara extrêmement performant dans la sous-
région sur ces marchés) ;
- l’appui à des investisseurs privés d’une taille minimale suffisante pour faire émerger un consortium
d’exportateur aux caractéristiques communes et facilement standardisables.
- Bien choisir les acteurs pour la mise en œuvre des activités de transformation :
La capacité actuelle de transformation au Mali est de 50 t et atomisé entre plusieurs petits opérateurs.
Ces petits opérateurs peuvent être accompagnés à la promotion de leurs produits sur le marché local.
Pour un passage à l’échelle, il est nécessaire d’identifier des porteurs de projet industriels ayant la
capacité financière suffisante. Ces opérateurs seront alors appuyés techniquement par des spécialistes
du secteur recrutés spécifiquement pour appuyer les business plan, le choix de technologie, la recherche
du client et la mobilisation de financement.
Les porteurs de projets souhaitant appuyer le développement de la transformation locale auront donc la
charge d’identifier les opérateurs pertinents puis pourront financer une assistance technique à la
56
demande des porteurs de projets. Cette assistance technique peut notamment être fournie par l’ACA,
RONGEAD ou Technoserve.
Quels choix technologiques ?

Le choix technologique ne peut être réalisé selon un schéma préconçu et univoque. Il existe aujourd’hui
sur le marché mondial des fournisseurs d’équipements spécialisés et de plus en plus implantés en
Afrique. Les contraintes propres au secteur africain sont alors intégrées dans l’offre technologique
proposée. Ce choix doit donc être réalisé en partenariat avec les porteurs de projet et dépendra des sites
d’implantations (accès à l’énergie, contraintes spatiales, contraintes liées aux déchets) pour appuyer le
choix le plus pertinent. Notons qu’il existe aujourd’hui sur le marché des solutions ‘clés en main’
incluant des bâtiments préfabriqués. Des cotations de ce type d’équipements peuvent être fournies à la
demande.
- Une recommandation importante peut toutefois être réalisé en matière de choix technologique
au Mali : la faible qualité des noix brute et la forte hétérogénéité des lots implique d’opter pour
des lignes plus modulables. En l’occurrence les lignes semi-automatiques sont plus adaptées,
complétées avec des lignes manuelles réglées spécifiquement permettant de traiter les quantités
certainement importantes de noix hors grades.
- Les sites d’implantations sont également à considérer avec soin. Les surfaces nécessaires au
stockage des noix brutes, à l’implantation des lignes de transformations, aux services connexes
pour la main d’œuvre (salle à manger, infirmeries …) sont à intégrer précisément pour respecter
les principes de bonnes gestions de la transformation agro-alimentaire mais également permettre
des gains de productivité dans la gestion des flux de personnels et de produits.
- Enfin, la contrainte environnementales et la gestion des nuisances (déchets, fumées) est à
considérer lors des choix technologique et d’implantations. La transformation du cajou est une
activité fortement polluante due à la présence de CNSL dans les coques qui représentent au
moins 75% du poids de la noix brute. La transformation ‘classique’ du cajou produit donc une
quantité importante de déchets et les installations généralement utilisées sont fortement
polluantes (mauvaises combustion des coques et donc rejets de fumées acides). Dans le cadre
des projets de développement de la transformation locale au Mali, nous préconisons donc la
mise en place de systèmes de traitement des déchets, par exemple par pyrolyse des coques. Ce
système permet de couvrir les besoins énergiques nécessaires à l’unité (énergie pour la cuisson
et le séchage des amandes) tout en produisant des sous-produits valorisables localement (chips
ou briquette de char).
- Concernant la mise aux normes, il est absolument nécessaire dans le cadre des actions de soutien
d’envisager une mise aux normes minimales, basée sur les standards AFI8 qui définissent la
classification des amandes et les méthodes de test et d’échantillonnages. Afin tout autre
engagement qualitatif ou certification, ce standard est un prérequis de base et doit être assimilé
par le programme de soutien.
Proposition de plan Marketing pour les produits transformés au Mali :

Sur le marché international, la différenciation par l’origine sur les marchés de consommations, Inde
et Amérique du Nord, ne représente pas d’intérêt stratégique pour les produits transformés au Mali.
D’une part les amandes sont commercialisées essentiellement sous les marques des « roasters »9 ou des
8
http://afius.org/Resources/Documents/AFI%20Specifications/cashews-part-i.pdf
9
Entreprises qui assurent la majorité de la transformation en produit fini en grillant et salant les amandes de
cajou selon des recettes secrètement gardées.
57
Marques de Distributeurs. D’autre part l’origine Mali ne représente aucune image particulière pour un
consommateur indien ou américain (nous avançons cela sans avoir fait d’études poussées à ce niveau).
A titre d’information, l’ACA a réalisé d’importantes campagnes de promotion de l’origine africaine

auprès d’acheteurs mondiaux dominants (Intersnack, Kraftfoods). Pareillement, les marchés de niches
valorisant l’origine africaine de leur noix de cajou sur les marchés européens rencontrent des limites
fortes sur la croissance de leurs activités : citons Ethiquable (http://www.ethiquable.coop/fiche-produit-
equitable-et-bio/noix-cajou-grillees-salees-equitable-bio) sur le marché français et Gebana
(http://ch.gebanashop.ch/lebensmittel/trockenfruchte-nusse/nuesse-fruchtkerne/cashewnuesse-1.html )
sur le marché Suisse et Allemand.
- Il est donc préférable de positionner les produits sur un marché conventionnel en garantissant
une qualité minimale, des prix compétitifs et une fiabilité dans les livraisons.
- Le plan de marketing de cajou transformé au Mali doit plutôt se concentrer à identifier et
accompagner des investisseurs dans le secteur. La démarche qualité possible est d’accompagner
progressivement les unités : maitrise des standards AFI comme prérequis puis inscription dans
des labels reconnus selon les marchés visés : IFS pour les marchés de la grande distribution ;
ACA seal pour une valorisation plus large de l’origine africaine ; Agriculture Biologique et
Commerce Equitable pour des marchés de niches (si une demande sûre est préalablement
identifiée).
Sur le marché national, la promotion de la consommation d’anacarde est une activité intéressante mais
insuffisante pour permettra un développement important de la transformation locale. L’amande de cajou
est un produit nettement plus cher que l’arachide, bien moins connu des consommateurs maliens et
souffrant d’une réputation inexacte mais bien emplantée selon laquelle sa consommation serait
dangereuse si elle est associée à celle de lait. Comme visible ci-dessous : seul les brisures d’amande et
dans une moindre mesure les amandes brisées peuvent être en mesure de concurrencer l’arachide sur le
marché local.
Prix de vente au détail des principaux type d'amande de cajou et de

l'arachide (FCFA/kg)
7000
6000
6000
5000
4000
3000 Max
3000
3000 Min
2000
2000 1000 1000
1000
500 300
0
Amande entière Amandes brisées et Brisures d'amande Arachide
fendues décortiquée
Graphique 27 : Comparaison des prix de vente au détail sur le marché malien des différents grades d’amande de cajou et de
l’arachide décortiquée (Source : Service N’Kalô 2015)
58
Les qualités nutritionnelles de l’anacarde, nettement supérieures à celle de l’arachide, peuvent être
promus sur le marché local, notamment auprès de la classe moyenne urbaine, pour intéresser les
consommateurs en mesure de privilégier le facteur qualité au facteur prix.
L’amande de cajou peut également être promue auprès des restaurateurs et des hôtels les plus luxueux
des grandes villes maliennes comme un moyen de se différencier des autres acteurs par une montée en
gamme des snacks proposés à leurs clients. Pour approvisionner ce marché restreint, il est essentiel de
fournir un produit d’excellente qualité visuelle et organoleptique afin de nettement se démarquer de
l’arachide traditionnellement proposée.
L’utilisation des brisures d’anacarde peut également être promue auprès des producteurs de produits
transformés (gâteaux, pâtisseries, caramels, glaces) comme un produit alternatif à l’arachide, leur
permettant de se démarquer de la concurrence et de mettre en valeur une montée en gamme.
En ciblant une population urbaine malienne à revenus moyen à aisé estimée à 2 millions de personnes
et une consommation annuelle moyenne de 100 g/an/personne. On peut estimer que le marché malien
pourrait absorber à terme 200 tonnes d’amande de cajou soit l’équivalent d’environ 1000 tonnes de noix
brute.
Notons également qu’une stratégie de promotion sur le marché national présente le risque d’avoir
comme résultat principal de dynamiser la demande pour les amandes de cajou transformées
artisanalement au Burkina Faso qui sont particulièrement compétitives et disponible en grande quantités
et avec des rythmes de livraison très réguliers.
Proposition d’actions à l’échelle de l’Etat malien

Les actions suivantes pourraient être stratégiques à promouvoir auprès de l’Etat malien dans un cadre
plus large que les seuls projets de développement de la coopération internationale :
- La mise en place d’un cadre incitatif pour les investisseurs privés : facilitation de l’importation
d’équipement de transformation et de l’accès à des terrains viabilisés, défiscalisation sur une
période suffisante pour amortir l’investissement initial, incitations financières pour
l’exportation (crédits d’impôts et subvention directes liées aux quantités exportées), facilitation
de l’accès au crédit et bonification de taux d’intérêt.
- La promotion dans le pays et à l’international des opportunités d’investissement dans la
transformation d’anacarde au Mali : pour ce faire un plan de communication spécifique doit être
élaboré et les mesures incitatives doivent d’abord être adoptée pour pouvoir être intégrée dans
la communication.
- La défense d’un soutien à la filière anacarde important auprès des partenaires techniques et
financiers capables de financer la mise en œuvre d’une assistance technique et d’éventuels
programmes de viabilisation. Le gouvernement malien doit mettre en avant le fait que la
transformation de l’anacarde est probablement le secteur qui présente le potentiel le plus élevé
en termes de création d’emplois industriels au Mali et avec des retombées positives sur le milieu
rural.
59
8. Conclusion :
La filière anacarde malienne connait un développement important et rapide grâce à une forte
augmentation au cours des 20 dernières années des superficies cultivées.
La jeunesse du verger malien permettra une importante croissance de la production au cours des 10
prochaines années et devrait faire de cette culture l’une des principales sources de revenus financiers
pour les producteurs du Sud du Mali et l’une des principales filières d’exportation du pays.
Grâce à une consommation mondiale en forte croissance, les prix de vente moyen devraient rester
incitatifs pour les producteurs et continuer de leur assurer des revenus importants et il est donc probable
que la dynamique de création de nouvelles plantations reste importante et que cette culture s’installe
durablement dans les systèmes agraires du Sud du Mali.
Grâce aux actions entreprises par le projet CTARS, la connaissance des bonnes pratiques de production,
de récolte et de conservation commence à bien s’implanter dans la région de Sikasso. Malheureusement,
en l’absence de transformation locale et en raison de la diversité des acheteurs et de la forte libéralisation
de cette filière, les incitations financières nécessaires pour que les producteurs mettent en pratique
l’ensemble des bonnes pratiques qui leur ont été apprises, restent encore faibles.
La promotion des bonnes pratiques doit donc être continuée et étendue à de nouvelles régions et à un
plus grand nombre d’acteurs afin de favoriser une montée en gamme de la production malienne de noix
brute.
Mais surtout, le développement de la transformation locale doit être considéré comme la principale
priorité pour le renforcement de la filière au Mali. En effet, outre la création d’emploi qu’elle permet, la
transformation a pour effet d’inciter les producteurs à se structurer, de favoriser un paiement des noix à
la qualité et de stabiliser la demande et les prix sur chaque campagne.
Pour développer sa transformation, le Mali bénéficie de deux avantages importants :
1) son enclavement qui rend l’exportation des noix brute vers l’Asie particulièrement couteuse et
accroit d’autant la compétitivité d’une transformation locale
2) l’intérêt croissant des acheteurs internationaux d’amande de cajou pour s’approvisionner
directement en Afrique qui garantit des débouchés assurés dans la mesure où les standards
internationaux de qualité et d’hygiène sont respectés.
Toutefois, il reste nécessaire de créer un environnement favorable aux investisseurs nationaux comme
étranger intéressés par la transformation de l’anacarde et au développement des unités déjà en place ou
en cours de mise en place. La mise en œuvre d’actions de promotion et de soutien de la transformation
locale est d’autant plus importante que d’autres pays africains (Nigeria, Ghana, Côte d’Ivoire, Burkina
Faso) ont déjà commencé à entreprendre des mesures visant à capter les investisseurs et à développer
leur secteur de transformation de noix de cajou.
Afin, de créer un contexte favorable au développement de cette filière, il est donc essentiel aussi bien
au niveau de l’Etat malien que des porteurs de projets de développement de :
- continuer à diffuser la connaissance et à promouvoir l’application des bonnes pratiques de

production qui permettront une nette amélioration de la qualité moyenne des noix de cajou brute
malienne.
60
- soutenir l’ensemble des projets de transformation au Mali et de promouvoir la transformation
de l’anacarde auprès des investisseurs pouvant être intéressés tant au niveau national
qu’international. Ce soutien et cette promotion doivent passer par la formulation d’un plan
d’action spécifique pour le développement de ce secteur incluant des mesures fiscales et
réglementaires favorables, un appui à la mise aux normes internationales de qualité et d’hygiène,
une facilitation des relations avec les producteurs, des mécanismes de transparence sur
l’évolution du marché local et du marché mondial.
A la suite de cette étude, la réalisation, la publication et la diffusion d’une fiche de présentation de la

filière malienne incluant les principales données sur la production, les contacts de toutes les personnes
clés de la filière et les mesures incitatives existantes pour l’investissement au Mali semble
particulièrement importante pour faire connaitre la place de ce pays sur un marché mondial où il est
encore trop peu visible.
61
9. Liste des personnes enquêtées au Mali
Noms Prénoms Structure/fonction Localité Tel mail

KONE Madou Bafé Président union Garalo 76196640
KONE Mamadou Président union Kolondiéba 79125895
DIAKITE Yacouba Président Union/ Yanfolila 77606226
DEMBELE Malick Membre/producteur DOILA 66655482
SANGARE Amadou Garalo 73149568/64893280
Bamoussa
KONE Birama Transformateur/secr Fingologanadou/Sik
étaire Union Sikasso asso
COULIBAL Namaro Transformatrice/Nat Sikasso 76134422
Y io cajou
KONE Yayah Kene Sikasso 60709648/74646344 [email protected]
forge/menuisier
métallique
DIARRA Mourlaye Vice-président Koutiala 65956200
ULFAC
DIABATE Moulaye Président ULFAC Koutiala 63063260
KONE Moussa Président Koumantou 79295696
coopération
TRAORE Dramane Transformateur/Zég Kolondiébba 75377944
ué
COULIBAL Yacouba Secretaire Kolondiéba 73409729
Y administratif union
Kolondiéba
SIDIBE Fanta Mady Secrétaire Yanfolila 77606262
administratif Union
Yanfolila
DIARRA Fanta Transformatrice Dioila 66865614/77170135
Pomme
KANOUTE Mamadou Transformateur/Saf Bamako Mahamadou-
y market [email protected]
SOUMARE Oumarou Président/SODEPA Bamako 76201414/62295079 SODEPA.SOUMARE@
M GMAIL. COM
SILVA Gloria Sales Bamako 73217340 SODEPAM.GLORIA@G
Director/SODEPA MAIL. COM
M
SIDI Ali El Moctar Directeur unité Bamako 66726620/76726620 sidialielmoctar@gmail.
transformation com
Mouhabat Group Sal
AIDARA Yayah Exportateur Sikasso 66727570
Bâ Mallé Commerçant CollecteurKolondiéb 79434346

a/commerçant
Sanogo Sidi IER( programme Sikasso 76393343

ressouces
forestieres)
Koita Kadialy Directeur système Sikasso 76134059/66134059

alerte précoce
Bamba Youssou DG Groupe de Yanfolila 76259717/66887650

Réflexion pour le
1
Développement
Durable
SIDIBE Abdou Grossiste Sikasso 2 76470209
MARIKO Daouda Responsable qualité Sikasso 66787666
ELMAREX(export
amande au Maroc)
SOUMAWO Samou Président des Yanfolila 66891858/75248614
RO commerçants de
l'anacarde
SIDIBE Souleymane Grossiste Yanfolila 75459529/21762429
BAMBA Mamoutou Grossiste Sikasso 2 66782690
Drissa Commerçant/échage Bougouni 76063261
avec les Indiens
2
10. Liste des personnes enquêtées au Burkina
Nom Prénom Secteurs d’activité Structure Contact

HEUBI David Transformation Gebana Afrique 71166014
DIALLO Mme Ky Kadidia Transformation Gebana Afrique 78902396
DAMOU Souleymane Transformation Anatrans Sdamouegmail.com
COULIBALY Djènèba Transformation artisanale Djiguiyagnouma 70758103
TRAORE Matene Transformation Artisanal Djiguiyagnouma 70988815
TRAORE Maimouna Transformation artisanale Djuiguiyagnouma 70687065
DIARRA Barro Transformation artisanale Balamaya Kadi
PERIN Louis Transformation/consultant Expérience pour la 76625373
noix malienne
OUEDRAOGO Budnooma Commercialisation Grossiste : 71708955
importateur de noix
malienne
OUEDRAOGO Ousséni Commercialisation SPCB / Importateur 76600223
cajou Mali
ZOROME Seydou Commercialisation Grossiste/importateur 70183466
cajou Mali
Barro Abdoul Commercialisation Importateur noix de 60927444
Karim cajou Mali
Sanon Apoline Transformation Union Yanta 76244008

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Etude du marché

Malick DIALLO-Manéré OUEDRAOGO-Pierre RICAU-Cédric RABANY

1.1. Le projet CTARS

Le Projet CTARS cherche à promouvoir la culture de l’anacarde comme alternative à l’agriculture de

2.1. Objectifs de l’étude :

Les objectifs spécifiques de cette étude sont les suivants :

- Définir la situation mondiale du secteur de l’anacarde et la sous-région, en incluant l’évolution des

- Identifier des produits de transformation de l’anacarde, ses chaines d’approvisionnement et les

2.2. Méthodologie mise-en-œuvre :

3.1. La production d’anacarde dans le monde

Croissance annuelle moyenne sur 10 ans (2005-2014)

Evolution de la production mondiale de noix de cajou par zone géographique 1985-2013

1 500 000 Afrique de

La qualité de l’anacarde s’exprime à travers deux principaux indicateurs : le rendement en amandes,

KOR % amande+pellicule Appréciation

KOR moyens au cours des dernières années

Beaucoup d’acheteurs et de transformateurs portent également une attention particulière au taux

3.1. La production d’anacarde en Afrique de l’Ouest

Evolution des importations de noix de cajou brute de l'Inde en quantité et en

800 000 1800 Mali

VALEUR MOYENNE CAF INDE (USD/T)

100 000 200 Benin

L’anacarde assure également un rôle important pour la sécurisation du foncier et la transmission de

Carte 1 : Estimation de la production d’anacarde en Afrique de l’Ouest en 2013 (RONGEAD 2015)

1 200 000 Gambie

800 000 Mali

400 000 Nigeria

3.3 La production d’anacarde au Mali

70 000 160 000

60 000 140 000

Superficie plantée (hectares)

Graphique 2 : Modélisation de l’évolution des superficies plantées et de la production d’anacarde au Mali.

Répartition estimée du verger malien par tranche d'âge

Carte 3 : Principales zones de production d’anacarde au Mali (Source : RONGEAD 2015)

Estimation Dont Estimation de Modèle de plantation

4.1. Etat des lieux de la transformation d’anacarde dans le monde

Au cours des années 1980 et 1990, de nombreux projets de développement de la transformation

•Artisanal : bain d'huile

•Artisanal: sachets plastique, bouteilles

Schéma 1 : Processus de transformation primaire de la noix de cajou (Source : RONGEAD 2015)

Actuellement, cette méthode de transformation est principalement observée en Inde, au Mozambique et

SWOT des potentialités pour la transformation artisanale d’anacarde au Mali

Les principales difficultés des unités de transformation semi-industrielles sont :

Fonds de roulement insuffisants, difficulté à

Coûts de production souvent élevés

Développement du marché malien et du marché Peu d’entrepreneurs avec un capital financier et

Les unités financées par des projets de

Photo 3 : Transformation industrielle de l’anacarde au Mozambique (Source : Initiative du Cajou Africain)

Les principales difficultés de cette méthode de transformation sont :

1) Le management de l’importante main d’œuvre nécessaire au fonctionnement de telles unités.

Charges liées à la transformation d'un Kg d'amande dans une unité

Création d’emploi importante

Rentabilité potentiellement élevée au Mali si

Croissance de la production d’anacarde malienne Incitations publiques pour le développement de la

Les principales difficultés de cette méthode de transformation sont :

Rentabilité potentiellement élevée au Mali si

Potentiels investisseurs internationaux intéressés

Croissance de la production d’anacarde malienne Instabilité politique, Risque-pays considéré