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Diabète - Régime
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FRUSESDE
Février 2013

Régime du diabétique
Notre vidéo
Alimentation d'un diabétique
Aliments à privilégier
Boissons
Glucides
Manger moins sucré
Index glycémique
Lipides
Protides
Aliments déconseillés
Si vous avez faim
Astuces pour bien manger quand on est diabétique
Menus types
Alcool et diabète
Risques provoqués par l'alcool

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Quantité d'alcool conseillée

Bien connaître les signes d'hypoglycémie
Contre-indications de l'alcool
Produits naturels et diabète

Régime du diabétique

Le contrôle et la surveillance de l'alimentation sont fondamentaux pour un diabétique. L'alimentation représente

un véritable traitement, au même titre que l'activité physique et les médicaments. La surveillance de
l'alimentation permet d'éviter des modifications importantes de la glycémie et de prévenir l'apparition des
complications du diabète (cardio-vasculaires, rénales, ophtalmiques ...). L'alimentation conseillée aux
diabétiques est identique à celle recommandée à la majorité des personnes.

Notre vidéo

Les précisions du docteur Pierrick Hordé

Alimentation d'un diabétique

Ne pas faire de régime sévère
Pouvoir manger de tout
Avoir une alimentation variée et équilibrée
Manger en quantité raisonnable
Ne pas comptabiliser obsessionnellement les calories consommées
Prendre l'avis d'un nutritionniste ou un diététicien, avec l'accord de son diabétologue
Eviter la consommation isolée d'aliment riche en sucre
Respecter à chaque repas la proportion des différentes catégories d'aliments indispensables :

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40 à 50 % de glucides
15 % de protéines
30 à 45 % de lipides
Ne jamais consommer de morceau de sucre sauf lorsqu'une situation exceptionnelle le nécessite
(hypoglycémie par exemple)
Respecter les quantités totales de glucides autorisés
Contrôler son poids : chez les patients diabétiques de type II, une perte de poids, quel qu'elle soit, améliore
la glycémie
Rythme des repas : le fractionnement des repas est indispensable pour maintenir un bon équilibre de la
glycémie
Effectuer 3 repas principaux ainsi qu' 1 ou 2 collations
Prendre ses repas régulièrement
Ne pas sauter de repas
Manger des légumes et fruits à tous les repas
Consommer des féculents à chaque repas, celui du midi et du soir
Associer légumes et féculents
Eviter les produits riches en sucre
Préférer les viandes maigres
Manger du poisson au moins 2 ou 3 fois par semaine
Consommer des féculents en les répartissant sur la journée pour que l'apport en glucides corresponde aux
besoins de l'organisme et à votre activité physique
Varier les aliments
Faire un vrai petit déjeuner
Boire de l'eau en quantité suffisante
Eviter les boissons sucrées , grandes pourvoyeuses de sucre
Diminuer la consommation de plats cuisinés

Aliments à privilégier
Les féculents : pain, biscottes, pâtes, riz, semoule, pommes de terre, farine, légumes secs, les légumineuses
(lentilles, haricots, pois chiches, pois cassés, lentilles)
Les légumes verts
Les fruits : un par jour
Le poisson : au minimum 2 fois par semaine
Les volailles
Les huiles végétales plutôt que le beurre ou la crème
Les plats cuisinés à la vapeur, en papillote ou grillés

Boissons
L'eau : en boire au minimum un litre par jour. Augmenter sa consommation en cas de forte chaleur ou lors
d'activité sportive
Choisir les Soda « light »
Café, thé, infusions peuvent être consommés mais sans sucre ou avec un édulcorant
Penser au jus de citron, mais sans y ajouter de sucre
Ne pas oublier les jus de légumes, mais éviter ceux contenant des carottes et betteraves

Glucides

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Manger des glucides à chaque repas (pain, féculents, fruits ...)

Les glucides qui agissent directement sur la glycémie sont recommandés : ils doivent être consommés en
quantité raisonnable au cours de chaque repas.
Ne pas supprimer le pain et les féculents
Bien connaître la quantité de glucides consommée à chaque repas
Une alimentation équilibrée doit apporter 50 à 55 % des calories sous forme de glucides
Penser à diminuer les pâtisseries ...
Il est possible de consommer les sucreries, mais en quantité restreinte et à la fin d'un repas

Eviter de manger des gâteaux à l'heure du gouter, lorsqu'un petit creux apparait.

Manger moins sucré

Comment manger moins sucré ?

http://www.e-sante.fr/comment-manger-moins-sucre/actualite/1464

Index glycémique

Les glucides contenus dans les différents aliments ne sont pas absorbés à la même vitesse : en effet, chaque
aliment possède son index glycémique.

L'index glycémique (vitesse de passage du sucre dans le sang) mesure la rapidité d'absorption des glucides et sert
à mesurer l'effet hyperglycémiant d'un aliment. Plus l'aliment augmente la glycémie, plus l'index glycémique est
élevé

Les aliments à index glycémique bas font monter progressivement la glycémie. Quelques aliments à index
glycémique bas : laitages, légumineuses (haricots, lentilles ...).

Quelques aliments à index glycémique moyen : fruits, pâtes, les fruits comme les cerises, les prunes, les pommes,
les oranges contiennent des glucides qui élèvent très lentement la glycémie

Les aliments à index glycémique élevé provoquent rapidement une élévation de la glycémie. Quelques aliments à
index glycémique élevé : sucre, pain, pommes de terre, semoule, carottes, miel, bonbons, confiture, pâtisserie...

Il est conseillé de limiter la consommation des aliments à index glycémique élevé en dehors de certaines
situations le nécessitant, comme par exemple en cas d'hypoglycémie.

Il est possible de consommer du pain, aliment à index glycémique élevé, mais en quantité raisonnable. En effet,
le sucre apporté par 50 g de pain équivaut à celui apporté par 5 morceaux de sucre

Pour en savoir plus sur les aliments et leur index glycémique

Lipides

La consommation de graisses est autorisée avec précaution.

Les lipides sont environ 2 fois plus caloriques que les glucides.

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Diminuer les charcuteries

Consommer les viandes les moins grasses comme les viandes blanches
Préférer le poisson à la viande
Augmenter les légumes
Diminuer les sauces
Diminuer la quantité de fromages
Apprendre à cuisiner sans graisse : vapeur, four, bain marie, grill, micro-onde ...

Protides

L'apport en protéines doit apporter environ 15 % de l'apport calorique global.

Protéines animales : la viande, le poisson, laitages ...

Protéines végétales : les céréales, les pâtes, le riz, le pain
Certains végétaux apportent également des protéines comme les légumes secs, le soja

Aliments déconseillés
Les sucres ayant un « index glycémique » élevé : sucre, bonbons, confiture, miel, pâtisserie, crème glacée,
sorbet, fruit confit, pâte de fruit, crème de marrons, compote en boite, laitage sucré, soda, sirop, jus de
fruits ..., sauf s'ils sont sucrés avec un édulcorant
Les graisses animales : beurre, crème fraiche épaisse, saindoux, charcuterie, viande grasse, fromage, jaune
d'oeuf ...)
Les aliments très salés (charcuterie, biscuit d'apéritif ...)
Les fritures, les sauces...
L'alcool

Certains produits « sans sucre » qui contiennent presqu' autant de sucre que d'autres produits comme la confiture
sans sucre ou le chocolat « light ».

Si vous avez faim

Lorsque vous avez un petit creux, il est conseillé de choisir parmi ces aliments

1 yaourt nature ou sucré avec de l'aspartame

1 tranche de jambon
1 oeuf dur
1 blanc de volaille
1 ou 2 tomates, des carottes, des radis

Astuces pour bien manger quand on est diabétique

Consommer des champignons contenant peu de glucides

Préférer les légumineuses comme les lentilles

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Consommer du riz basmati dont l'index glycémique est moins élevé que le riz blanc
Assaisonner les plats avec du jus de citron qui permet d'abaisser le taux de la glycémie (plats et crudités)
Penser également à préparer des jus de citron, sans ajouter de sucre avec de l'eau minérale.
Consommer des fibres : les fibres permettent de diminuer la vitesse du passage du sucre dans le sang
Légumes verts
Céréales complètes non raffinées : avoine ou blé complet
Légumineuses

Pour en savoir plus : le régime IG anti diabète (Anne Dufour et Hélène Duret, éditions Leduc)

Menus types

Des menus types peuvent aider la personne diabétique à s'alimenter

Alcool et diabète

L'alcool contient du sucre, pouvant ainsi provoquer une augmentation de la glycémie. L'alcool participe à
l'augmentation de la prise de poids. Il est possible de consommer de l'alcool quand on est diabétique, mais en
adoptant certaines règles et en en buvant en quantité limitée. L'alcool contient un nombre important de calories
contenues dans un faible volume. La bière et les digestifs contiennent davantage de sucre que le whisky ou la
Vodka par exemple.

Risques provoqués par l'alcool

L'alcool augmente le risque d'hypoglycémie

Ces risques peuvent survenir lorsqu'on consomme une quantité modérée d'alcool.
Ils peuvent se prolonger plusieurs heures après la prise d'alcool, pendant une durée d'environ 12 à 18
heures : boire de l'alcool le soir par exemple augmente le risque d'hypoglycémie jusqu'au lendemain midi
Ce risque est augmenté si l'alcool est consommé sans s'alimenter et à jeun.

Une bière sans alcool contient plus de sucre qu'une bière normale et sont très riches en glucides.

Quantité d'alcool conseillée

2 verres de vin par jour au maximum pour les hommes sont recommandés et 1 verre par jour pour les
femmes
1 verre de vin de 120 ml équivaut à un verre de bière de 250 ml( un demi de biere) ou un verre d'apéritif
de 50 ml
1 litre de vin à 10 degrés apporte 80 g d'alcool par litre, soit 10 g pour un verre de 130 ml
1 litre de bière à 5 degrés apporte 40 g d'alcool par litre, soit 10 grammes dans un verre de 250 ml

Bien connaître les signes d'hypoglycémie

Une personne diabétique qui consomme de l'alcool doit bien savoir reconnaître les signes d'une hypoglycémie
pouvant survenir et les mesures à prendre pour y faire face.

Contre-indications de l'alcool

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Grossesse
Allaitement
Antécédent d'alcoolisme
Antécédents d'épisodes d'hypoglycémie sévère
Conduite automobile
Certains médicaments
Antécédents de pancréatite
Neuropathie
Taux de triglycérides sanguin élevé...

Produits naturels et diabète

Consommer des produits « naturels » lorsqu'on est diabétique peut représenter certains risques inhérents au
diabète lui même et/ou aux traitements de la maladie.
Les préparations vendues sans ordonnance, à base de plante, produits naturels, compléments alimentaires,
vitamines, sels minéraux ou les produits vendus sans ordonnance peuvent avoir des répercussions.

Ne prendre aucun produit quel qu'il soit sans l'avis d'un médecin ou d'un pharmacien : le gingembre, l'ail ou
le millepertuis par exemple peuvent par exemple interagir avec certains traitements prescrits aux
diabétiques
Eviter l'automédication

Pour en savoir plus sur les produits naturels et le diabète.

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