Diète HAFER Sans Phosphate - Dº Frédérique Caudal - : Syndrome Psycho-Organique Pour Les
Diète HAFER Sans Phosphate - Dº Frédérique Caudal - : Syndrome Psycho-Organique Pour Les
Diète HAFER Sans Phosphate - Dº Frédérique Caudal - : Syndrome Psycho-Organique Pour Les
- Dº Frédérique Caudal -
2 Tout complément d’information sera volontiers fourni par Mme Luce Péclard, traductrice et éditrice du livre.•
Editions du Madrier, 1416 Pailly, VD / Suisse. Tél. & Fax 021 / 887.78.21 courriel <[email protected]. Le
livre de Mme Hertha Hafer (33 FrS) ainsi qu’un Plan de menus et une Grille de dépistage (16 FrS), sont
disponibles aux Editions du Madrier, chez Mme Luce PECLARD. http://www.culturactif.ch/editions/madrier.htm
Dossier PHOSPHATES Histoire vraie de la drogue cachée qui aliène le cerveau de nos enfants
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moyenne 3 sur 10 et surtout des garçons, opiacés, etc.), lesquels les soulagent
pour continuer à influencer ensuite leur momentanément, certains les emprisonnant
comportement d’adolescents et d’adultes. hélas dans la dépendance.
Les effets de cette intolérance physique aux
Par quel cheminement physique l’excès de
phosphates commencent à se manifester
phosphates alimentaires passe-t-il pour
au moment où l’enfant quitte le stade du
aboutir au trouble de comportement ?
nourrisson pour une alimentation dite
normale, c'est-à-dire vers l’âge de 2 ou 3 Face au comportement perturbé de son
ans, pour atteindre un point culminant vers propre fils durant toute sa scolarité, Mme
10 à 13 ans et se manifester encore durant HAFER articule sa recherche de
l’adolescence, suffisamment en tout cas psychologues en psychiatres, de médecins
pour empêcher un développement en neurologues, jusqu’au moment où elle
harmonieux en cette période si importante découvre les travaux de grands spécialistes
de la vie. américains comme Ben F. FEINGOLD et Paul
D. Mac LEAN dans les années 75-80 sur
Mais qu’est ce que l’intoxication aux
l’hyperactivité et les dérèglements du
phosphates ?
cerveau.
Il ne s’agit en aucune manière d’une
allergie, cette intoxication se manifeste par Ses déductions l’amènent à découvrir que
l’apparition du fameux “syndrome psycho- les additifs phosphatés excessifs dans la
organique” (SPO). Les symptômes se nourriture sont à l’origine de ces troubles et
répètent jusqu’à l’âge adulte de plus en qu’une diète appropriée, pauvre en
plus persistants, sans être aussi frappants phosphates, pourrait faire disparaître
qu’à l’âge scolaire. Dans leur phase aiguë, l’anomalie de comportement très
ces troubles caractériels vont de rapidement. Effectivement, dans les 3 jours
l’hyperactivité à l’agressivité chez des sujets les choses semblent se remettre en place,
dont l’intelligence souvent très vive est vite tandis qu’un écart de régime réintroduit le
inhibée par des réactions qu’ils ne peuvent syndrome SPO dans l’espace d’une demi-
contrôler : instabilité émotionnelle, heure à une heure.
impulsivité, incapacité de concentration,
d’adaptation, d’intégration, distraction, Chez le sujet sensible, l’intoxication au
morosité, agitation en classe, susceptibilité phosphate provoque un dérangement du
et hostilité, agressivité, parfois violence métabolisme, en bloquant la sécrétion de
gratuite. l’hormone noradrénaline des glandes
surrénales, laquelle commande et règle le
Il n’est pas difficile de déduire de ces flux des excitations nerveuses au niveau des
anomalies de comportement que ces synapses dans le cerveau. D’où le
jeunes s’enfoncent dans un état de “mal- dérèglement du comportement, qui
être” dont ils ne sont pas responsables ; ils échappe à la personne elle-même, fût-elle
essaient d’y remédier à leur manière, soit douée d’une grande volonté. Dans ce
par des actions d’éclat attirant l’attention (à processus, il semble que soient altérés les
l’adolescence ce sont les punks, les gangs neurotransmetteurs qui assurent le délicat
d’adolescents, etc.), soit par des actes transport de substances chimiques entre les
gratuits de violence qui peuvent les mener à différentes parties du “cerveau trinitaire”.
la délinquance (20% des jeunes criminels Selon Mac Lean, en effet, notre cerveau se
seraient à l’origine affligés du syndrome compose de trois parties :
SPO), soit enfin par une tendance marquée le reptilien, très ancien, qui assure les fonctions vitales
à recourir aux excitants et stupéfiants primaires, le système limbique, où apparaissent les
(tabac, café, alcool, médicaments, premiers mammifères avec un début de conscience
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et le néocortex avec sa partie préfrontale, une liste des additifs phosphatés doit être sans
merveille qui ouvre à l’être humain les vannes de cesse actualisée.
l’expression, de la symbolisation, de la mentalisation,
de l’abstraction, de la conscience dans toute son La découverte de Mme HAFER fait réfléchir
ampleur. aux abus de notre société de
Extraordinaire réalisation de la nature, le consommation :
néocortex a son propre neuro-transmetteur, Déjà sensibilisé par les travaux de notre père
la noradrénaline justement, qui est en même et la longue maladie de notre mère qui
temps l’hormone de la branche opéra une révolution dans notre mode de
sympathique dans le système vie alimentaire, notamment grâce à
neurovégétatif. C’est cette substance qui "l’impulsion de vie" insufflée par mon frère et
relie le système viscéral au néocortex. Ainsi, sa femme face à une médecine figée dans
au travers de ce couplage viscères/ ses raisonnements et son aveugle confiance
cerveau, l’excès de phosphates, en en la chimie et l’industrie pharmaceutique,
bloquant l’émission de noradrénaline, réduit j’ai vite été très attentif à tout ce qui pouvait
à néant l’action de contrôle du néocortex. mettre en danger la santé de mes enfants
comme la mienne. Se nourrir aide à vivre et
Devant l’ampleur du désastre, quel type de
sur-vivre. Mal se nourrir est mortifère.
diététique pour ces enfants ?
Je crois ainsi utile de rappeler des
Dans les années 80, dans le Canton de
évidences :
Vaud, des praticiens formèrent une
association de parents pour tenter de Les additifs alimentaires sont en constante
remédier aux effets néfastes des excès de augmentation et, malgré une législation
phosphates en apprenant comment nourrir sévère, ils sont rarement aussi inoffensifs
les enfants touchés. Il s’agissait aussi de qu’on veut bien nous le faire croire. Devant
soutenir les parents concernés. En leur ce foisonnement de substances nouvelles, il
conseillant de modifier à la fois leurs achats faut se dire que, plus l’on cuisine
et leur manière de se nourrir, on les amenait simplement, à partir d’aliments de base sûrs,
à tenter l’expérience de changer les plus le risque diminue de voir des additifs
habitudes alimentaires familiales. inconnus occasionner des troubles de santé,
et plus précisément des rechutes en ce qui
La plupart du temps, le comportement des concerne les enfants affligés du syndrome
enfants perturbés s’améliorait
considérablement, et les adultes s’en
portaient mieux eux aussi. Pour les aider, on
leur proposait des plans de menus
spécialement étudiés, avec des recettes
adéquates. Le livre de Madame HAFER
dresse une liste des aliments conseillés et
déconseillés, ainsi qu’un extrait de la Loi
Fédérale sur les additifs phosphatés. Dans les
magasins, on leur conseillait d’étudier
soigneusement et systématiquement les
étiquettes, car les phosphates cachés tels
que liants, émulsifiants, stabilisants, entre SPO.
autres, se trouvent un peu partout dans les · Il y a surabondance de biens à disposition
produits offerts. Les additifs alimentaires sont du public en libre choix dans les magasins,
d’ailleurs désignés sur les étiquettes comme principalement les grandes surfaces et les
numéros «E» valables pour toute l’Europe. La supermarchés, avec cette incitation
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La diète Hafer les cornichons, qui saucent les fonds de
saladiers depuis tout-petit, voire qui aiment
En pratique, j’invite les parents à traquer
les pickles, câpres… tout cela au vinaigre de
certains additifs dans leurs achats, ce qui est
vin. Le vinaigre de cidre ou acide malique
assez simple, d’autant qu’il y a foison
ne fera rien par rapport aux phosphates,
d’autres produits sans ceux-ci… donc,
quant au citron ou acide citrique il
pendant cette diète, ôter :
renforcera l’effet des phosphates. En France
• E 322 : lécithine (= phosphate ) de soja, de la dolomite, sous forme de poudre de roche
jaune d’œuf (dans les plats tout préparés)…
est utilisée à raison d’une ou deux gélules
• E 338 à 341 : phosphates
• E 450 a, b et c : di, tri, et polyphosphates par jour (à ouvrir et mélanger à la compote
• La levure chimique pour gâteaux contenant ou autre en rentrant de l’école afin de
pyrophosphate, notamment la levure Alsa qui neutraliser ce qui aura pu être grignoté à
existe depuis 1897 (c’est écrit sur les sachets), l’insu des parents) : Dolomite (roche) ca, mg
ce qui interpelle fortement quand on sait que …en Suisse, c’est le calcium-acétate en
la première description de ce syndrome a été
gélules, qui est utilisé, non disponible chez
faite par STILL en 1902.
• E 1410 à 1414 et E 1442 : diamidons nous.
phosphatés
• Les boissons contenant de l’acide La coopération de l’enfant ou du jeune a
phosphorique : Coca-Cola avec 0,7 g/l,
teneur énorme récemment augmentée (était été ma plus grande surprise, il est tellement
de 0,55 g/l) et celles contenant de l’acide soulagé que c’est lui qui surveille les
citrique , synergique avec le phosphate : Ice étiquettes… ramène les emballages du
Tea, Sprite, Fanta … grignotage en dehors de la maison.
• Le riz traité pour ne pas coller : l’incollable, le «
parboiled »…
• Diminuer les oléagineux, les légumineuses, les J’ai pu observer la disparition :
jaunes d’œufs, le lait de vache… si la
consommation est très importante… • de troubles du sommeil majeurs, apparus dès
le 4° mois, chez des nourrissons de un à deux
ans.
Tous ces additifs représentent les liants,
• de céphalées du grand enfant (« avec ta
émulsifiants, antiagglomérants, potion, je n’ai plus jamais eu mal à la tête ») .
conservateurs, gélifiants, stabilisants, • de difficultés de parole, de langage… l’enfant
épaississants retrouvés dans presque tous les étant atterri, concentré, la rééducation est
fast food, soupes, sauces, crèmes prêtes à rapidement efficace.
l’emploi… entre autres… • de difficultés psychomotrices, nécessitant une
rééducation.
• de l’agressivité du jeune, amenant un
L’antidote incontesté reste donc le vinaigre soulagement par le retour au calme à la
de vin ou acide acétique qui complexe et maison. Combien de jeunes consomment un
annule les phosphates à très petite dose. Coca puis un Ice-tea et ne peuvent plus
contrôler leur violence, voire se mettent à se
Alors que l’ingestion de 75 mg de
droguer (3% d’entre eux )…
phosphate suffit à provoquer une rechute • de troubles divers chez les parents (volontiers
en 20 à 30 minutes, la prise d’une cuillère à sensibles au vin blanc d’Alsace, phosphaté…).
café de vinaigre de vin avec autant d’eau
et un peu de miel ou de sirop, que les Cette hypersensibilité aux phosphates
enfants appellent « la potion magique », va concerne de 10 à 20 % des garçons… mais
prévenir toute rechute et peut se prendre aussi 5 % des filles… tous des jeunes, minces
préventivement en cas de fête ou ou longilignes, souvent des sportifs, musclés
anniversaire (où il peut se trouver un cake (ayant donc une prédominance de fibres
fait à la levure chimique ordinaire…).
Généralement il s’agit d’enfants qui aiment
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Enfant des années fastes de l’après-guerre,
j’ai été nourri à la Phosphatine Falières, cette On parle aussi de SPO (Syndrome Psycho-
bouillie onctueuse au lait que notre mère organique) en Suisse ou de MBD chez les
nous faisait souvent et que nous réclamions. américains (Minimal Brain Dysfunction). De
On sait aujourd’hui que l’absorption en trop quoi s’agit-il exactement ? Mon fils,
grande quantité de phosphates a une adorable garçon de 12 ans, beau,
conséquence directe sur le comportement intelligent, cultivé, brillant, présente depuis
de l’enfant. Dans les années 60, nous en trois années un comportement pour le moins
consommions peu. Pourtant je me suis
surprenant. Depuis quelques mois, son
souvenu d’un petit détail de mon enfance
agressivité, sa nervosité frisant l’hystérie ne
qui confirme ce que j’ai pu lire ici et là et qui
a motivé cet article. manquaient pas de m’inquiéter. Bien sûr, il y
avait eu des évènements familiaux très
J’aimais la Phosphatine, j’adorais les perturbants : la séparation de ses parents, le
gâteaux à pâte levée (les quatre-quarts, les déménagement, l’entrée au collège et une
cakes, les pains de Gênes ou les délicieuses hyper-sensibilité aux aléas et injustices du
madeleines de notre mère) tous monde moderne mêlée à une crainte qu’il
confectionnés à base de levure Alsa (la soit trop tard pour agir et changer les
même recette depuis 1897 disait déjà le choses. Mais son malaise semblait venir de
sachet rose avec l’alsacienne en costume plus loin. Après avoir cherché des causes
folklorique), on découvrait le riz Uncle Ben à psychologiques et vivant un quotidien de
cuisson rapide et bien sûr, nous nous plus en plus insupportable, une alternative
gavions de Vache qui rit. Bref toute cette se présentait : aller consulter un psy ou
nourriture industrielle (déjà) remplie de chercher plus loin.
PHOSPHATES et dérivés !
Et j’ai trouvé. Ou du moins les tests que nous
En contrepartie, mon grand plaisir était de avons fait nous ont aidé à trouver la solution.
finir les fonds de saladier, la vinaigrette S’il est encore trop tôt pour conclure et
maison faite avec un délicieux vinaigre de déclarer que l’enfant est maintenant
vin vieilli dans notre cave et alimenté par redevenu lui-même avec ses capacités
tous les fonds de bouteille qui passaient par naturelles de réussite, de préhension du
la table familiale. Je ne savais pas encore monde et des gens. Il semble moins souffrir
que cette gourmandise était en fait le et l’atmosphère familiale a retrouvé son
contre-poison recherché par mon équilibre.
organisme pour tempérer voire annuler les
Lorenzo source
effets des phosphates. C’est ainsi, que mon
corps s’est auto-régulé pendant des années
m’amenant d’instinct à l’auto-administration ce document est en ligne ici :
du remède. J’ai évité ainsi de finir comme http://www.arsytek.org/DOCs/
les 5 millions d’enfants américains qui Phosphates_Histoire_vraie_de_la_drogue.pdf
aujourd’hui sont traités à la Ritaline, cette
amphétamine maléfique qui créée une
à copier-coller sans modération
dépendance terrible.
en citant la référence de vos sources,
Mais entrons au cœur du sujet : Pourquoi de
plus en plus d’enfants aujourd’hui
présentent un déficit de l’attention et sont copy left 2011 jean-noël thimonier
en même temps hyper-actifs, ce syndrome infographie, mise en page
des temps modernes baptisé DAHA (Déficit
de l’Attention et Hyper Activité) ?