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Fiche technique synthétique pour la production des bananes desserts (Musa

spp.)

Technical Report · November 2020

DOI: 10.13140/RG.2.2.13854.15685

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5 authors, including:

Hervé Degbey Eric C. Legba

University of Abomey-Calavi University of Abomey-Calavi
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Vodjo Nicodeme Fassinou Hotegni Enoch Gbenato Achigan-Dako

University of Abomey-Calavi University of Abomey-Calavi
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FICHE TECHNIQUE SYNTHETIQUE POUR LA PRODUCTION DES
BANANNES DESSERTS (Musa spp.)

Introduction
Le bananier (Musa spp.) est une plante herbacée de la famille des Musaceae, originaire du Sud-Est de l'Asie,
largement cultivé dans les régions tropicales et subtropicales pour son fruit riche en éléments nutritifs, vitamines
et minéraux. C’est une culture d’exportation des pays en développement qui joue également un rôle majeur dans la
sécurité alimentaire et nutritionnelle des populations. Au Bénin, sa production se fait sur toute l’étendue du territoire
national par de petits producteurs comme une culture de case. La plante fournit les meilleures performances dans la
zone Guinéenne. La présente fiche technique fournit des conseils pratiques pour l’installation et la bonne conduite
d’une bananeraie.

Elodie D.B. Capo-chichi, Hervé Dégbey, Eric C. Legba, Nicodème V. Fassinou Hotègni,
Enoch G. Achigan-Dako
© Laboratory of Genetics Horticulture and Seed Science (GBioS) 2018
ISBN 978-99919-78-54-3 | Dépôt légal 10674 du 06/09/18 Bibliothèque Nationale du Bénin, 3ième trimestre Septembre, 2018
Importance nutritionnelle
La banane est un fruit nourrissant et très digeste. Sa consommation constitue une importante source :
ĦĦ d'éléments nutritifs: glucides, protéines, lipides et fibres ;
ĦĦ de vitamines: A, B6, C ;
ĦĦ de minéraux: potassium, phosphore, calcium, magnésium.
NB : la banane contient des polyphénols possédant des propriétés antioxydantes qui interviennent dans la
prévention des cancers et des maladies cardio-vasculaires.

Variétés
Plusieurs variétés de bananes desserts sont rencontrées au Bénin parmi lesquelles « Sotoumon », « Dohèzè »,
« Dankoékoé », « Planta », « Sokoékoé », « Gbakoékoé », « Tchon » sont les plus cultivées. Ces variétés se
distinguent les unes des autres par la taille et la couleur du pseudo-tronc, le nombre de mains, la longueur et
la forme des doigts, la couleur de la peau à maturité (jaune, verte ou rouge), la couleur de la pulpe, les qualités
organoleptiques et la durée du cycle cultural.

Gbakoékoé Sotoumon Sokoekoe Dohèzè

Source: E. CAPO-CHICHI, SPCF/INRAB

Exigences de la culture
La bonne production des bananes dessert exige un sol de types limono-sableux ou argilo-limoneux, riche en
matière organique, peu acide (pH 5 à 6,5), profond, léger, aéré, peu caillouteux et non hydromorphe. Le terrain
doit être à pente faible, bien drainé, facile d’accès et irrigable. La culture préfère les zones où le régime pluvial
est d’au moins 120 mm d’eau par mois et une température compris entre 16 et 28°C. Le vent est préjudiciable
aux bananiers, il est conseillé de prévoir des brise-vents avant la plantation.

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Website : www.gbios-uac.org Bibliothèque Nationale du Bénin, 3ième trimestre Septembre, 2018
 Choix et préparation du matériel de plantation
Les types de matériel de plantation recommandés sont : les rejets baïonnettes obtenus au champ, les vivo plants
obtenus par culture hors-sol et les vitro plants.
ĦĦ Rejets baïonnettes : ces rejets présentent des feuilles effilées de moins de 10 cm avec une taille de 40
à 60 cm et un bulbe bien formé à la base. Pour des mesures sanitaires il faut enlever toutes les racines
et parties nécrosées du bulbes puis supprimer les dernières gaines foliaires. Les rejets ainsi parés sont
désinfectés par trempage dans l’une des solutions ci-après: l’eau chaud à 55°C pendant 1h de temps, la
solution de vieille cendre pendant 20 min (2 kg de cendre dans 10 l d’eau); les bio pesticides à base de
neem et les produits chimiques.
ĦĦ Vivo plants : ce sont des matériels de plantation sans parasites qui ne nécessitent pas un nettoyage ou une
désinfection préalable, mais sensibles au stress hydrique.
ĦĦ Vitro plants : ce sont des matériels sans parasites, sensible à la sécheresse.

Pied-mère entouré de rejets baïonnettes Pied-mère entouré de rejets baïonnettes

Source: E. CAPO-CHICHI, SPCF/INRAB

Trouaison, fumure de fond et plantation

ĦĦ Défricher la parcelle.
ĦĦ Faire le piquetage avec un écartement de 3 m (entre lignes) et 2 m (sur ligne ou entre poquet) soit une
densité de 1666 plants/ha en culture pure et en cultures associées des écartements de 4 m (entre lignes) et
2 m (entre poquet) soit un densité de 1250 plants/ha.
ĦĦ Creuser un trou de dimensions 40 x 40 x 40 (cm3) en prenant
soin de séparer la terre de surface de celle du fond.
ĦĦ Laisser le trou creusé exposé au soleil pendant dix à quatorze
jours pour détruire les nématodes ou leurs œufs potentiels.
ĦĦ Mettre dans le trou 5 kg du compost ou de fiente de volaille ou
de lapin selon le niveau de fertilité du sol.
ĦĦ Mélanger l’engrais organique avec la terre de surface. Trouaison
ĦĦ Mettre le rejet en terre. Source: E. CAPO-CHICHI, SPCF/INRAB

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ĦĦ Reboucher le trou en laissant une légère cuvette autour du plant.
NB : En culture sous régime pluviale, mettre les plants en terre en début des pluies en tenant compte du cycle
de la variété pour éviter la floraison en saison sèche.

Fumure de fond Nouvelle Bananeraie

Fertilisation
Plusieurs apports sont indispensables
à la production des bananes dessert. Il
s’agit des apports en fertilisant aussi bien
organique que minéral. Le tableau ci-
dessous indique les types de fertilisant, la
dose, la période d’application ainsi que la
technique d’épandage.
Compost Fertilisation minérale
Source : E. CAPO-CHICHI, SPCF/INRAB

Période Type de fertilisant Dose Technique d’apport

Fumure de •  Mélanger l’engrais organique avec la terre

Litière de poulailler ou
fond de surface.
fiente de lapin ou bouse 8500 kg ou 8,5 t de fientes/ha
•  Reboucher le trou en laissant une légère
de vache
cuvette autour du plan.
Un mois 200 g/plant soient 334 kg/ha ou •  Creuser un cercle d’environ 10 cm de
après 7 sacs de 50 kg pour une densité de profondeur et de 50 cm de rayon autour de
NPK (N10K20P20)
plantation 1666 plants/ha et 5 sacs de 50 kg plant.
pour une densité de 1250 plants/ha •  Epandre l’engrais autour du pied sur une
Trois couronne de 50 cm de rayon.
Idem (même dose que pour la •  Fermer le cercle pour éviter les pertes par
mois après NPK (N10K20P20)
première application) volatilisation.
plantation
Six mois •  Creuser un cercle d’environ 10 cm de
après profondeur et de 50 cm de rayon autour de
200g/plant soient 334kg/ha ou
plantation plant.
7sacs de 50Kg pour une densité de
KCl •  Epandre l’engrais autour du pied sur une
1666 plants/ha et 5 sacs de 50Kg
couronne de 50 cm de rayon.
pour une densité de 1250 plants/ha
•  Fermer le cercle pour éviter les pertes par
volatilisation.

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Website : www.gbios-uac.org Bibliothèque Nationale du Bénin, 3ième trimestre Septembre, 2018
 Sarclage et paillage
ĦĦ Faire un sarclage tous les deux mois. Le nettoyage peut se faire tous les mois pendant la saison pluvieuse
ou dans les jeunes plantations.
ĦĦ Faire un paillage autour des plants avec les débris végétaux en début de saison sèche. Cette opération
permet de conserver l’humidité autour du plant, de limiter l’érosion, l’enherbement et sert de source de
matière organique aux plants.
ĦĦ Enlever le paillis en début de saison pluvieuse car il peut constituer un refuge pour les nuisibles de la
culture.

Effeuillage
L’effeuillage se pratique uniquement en saison des pluies et consiste à couper :
ĦĦ les feuilles mortes qui pendent le long des pseudo plants ;
ĦĦ les feuilles vertes attaquées par la cercosporiose. Il faut conserver au moins six à huit feuilles vivantes sur
le plant.

Tuteurage et œilletonnage
ĦĦ Mettre une perche ou un tuteur pour soutenir
le plant dès la sortie des fleurs et durant le
développement du régime. Cette opération
permet d’éviter la verse des plants par le vent.
ĦĦ L’oeilletonnage consiste à choisir le meilleur rejet
successeur puis détruire ou enlever les autres
rejets pour éviter toutes compétitions en début
de croissance. Il se fait à la floraison ou deux
mois après la récolte. Laisser un ou deux rejets
successeurs pour avoir un bon rendement
Plant de bananier soutenu par une perche

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Protection phytosanitaire
Plusieurs ravageurs et maladies peuvent être à l’origine des faibles rendement obtenus par les producteurs de
bananes. Les principaux ravageurs et maladies sont: le charançon du bananier, les nématodes, la cercosporiose
noire et les maladies virales.
Ravageurs et maladies Dégâts Méthodes de lutte

Nématodes : ce sont des La pourriture des racines et la Lutte préventive : utiliser les vivo plant ou les vitro-plants.
vers microscopiques sensibilité des plants à la verse. Lutte chimique : épandre de nématicide autour des plants.
Charançon du Les larves creusent des galeries dans Lutte préventive :
bananier : les souches de bananier, détruisent les •  Faire la rotation de culture après deux cycles.
Cosmopolite sordidus racines et les rendent vulnérables au •  Utiliser les vivo plants ou les vitro-plants pour éviter la
coup de vent. propagation des charançons.
•  Faire le pralinage avant plantation.
•  Traiter les rejets prélevés des vieux champs avant
plantation avec un pesticide botanique à base de neem ou
un insecticide chimique comme le Carbofurant.
Lutte mécanique :
•  Piéger les charançons en déposant au pied des bananiers,
des faux-troncs tranchés longitudinalement ou des
phéromones.
•  Ramasser et détruire les charançons piégés.
Cercosporiose Les feuilles jaunissent , des taches Lutte préventive : choisir les variétés résistantes
noire: causée noire (nécroses) apparaissent sur les Lutte chimique :
par le champion feuilles qui flétrissent. •  Réaliser 7 à 10 passages lors du cycle.
Mycospharella fijiensis •  Alterner les familles de fongicides pour éviter
l’apparition de souches de champions résistantes. Types
de fongicides : Benzimidazoles et les Triazoles.
Lutte mécanique : enlever les feuilles attaquées et les détruire
Banana Bunchy Top Tirets verts-foncés sur les nervures Lutte préventive :
Diseases : maladie secondaires du limbe. La plante a un •  Eviter les échanges de rejets entre producteurs.
virale causée par sommet touffu, en rosette avec des •  Détruire les plants malades.
feuilles étroites, dressées et courtes.
BBTV (Banana Bunchy
Top Virus)

Charançon du bananier : Galeries creuser par des lavres Dommage du Cercosporiose Dommage causé par Banana
Cosmopolite sordidus du Charançon du bananier noire. Bunchy Top Virus
Source: E. CAPO-CHICHI, SPCF/INRAB

e-mail : [email protected] ISBN 978-99919-78-54-3 | Dépôt légal 10674 du 06/09/18 Page : 6

Website : www.gbios-uac.org Bibliothèque Nationale du Bénin, 3ième trimestre Septembre, 2018
 Récolte
La plupart des variétés de bananes atteignent la maturité physiologique trois à quatre mois après l’apparition
des fleurs ou lorsqu’un premier doigt mûrît de façon naturelle sans un effet d’ensoleillement. Le rendement
varie en fonction des variétés et fluctue entre 10 et 20 t/ha au Bénin.
Pour récolter un régime :
ĦĦ sectionner le stipe au trois quart de la hauteur du plant, le régime se retrouve à portée de main ;
ĦĦ couper le régime et éviter de le faire tomber ;
ĦĦ éviter les chocs mécaniques lors de la récolte ou du stockage ;
ĦĦ stocker les régimes à un endroit aéré, frais (en dessous de 20°C) et sec, dans ces conditions les régimes
peuvent être conserver pendant dix à quinze jours.

References
77 ANSES (2016). La table française de référence sur la composition de la qualité nutritionnelle des aliments.
Table Ciqual. https://www.anses.fr/fr/system/file/ANSES-Ft-ciqual2016.pdf
77 KOUASSI Koffi Simplice, GNONHOURI Goly Philippe, YAO N’drin Thérèse, KOBENAN Kouman
et ASSIÉNAN A. Bernard, (2005). Bien cultiver la banane plantain en Côte d’Ivoire. CNRA 4p.
77 LASSOUDIERE André (2007). Le bananier et sa culture. Edition Quae, 383p.
77 LOKOUSSOU Bernadin et SIKIROU Rachidatou (2013) Comment mieux produire la banane plantain.
Référentiel Technico-éconmique. INRAB 66p.

Citer ce document
II Capo-chichi D. B. E., Dégbey H., Legba C. E., Fassinou Hotègni V. N., Achigan-Dako G. E., 2018.
Fiche technique synthétique pour la production des Bananes de desserts (Musa spp.). Laboratory of
Genetics, Horticulture and Seed Science (GBioS), Université d’Abomey-Calavi (UAC), Abomey-
Calavi, ISBN 978-99919-78-54-3, Dépôt légal N°10674 du 06/09/18, Bibliothèque Nationale du
Bénin, 3ième trimestre.

e-mail : [email protected] ISBN 978-99919-78-54-3 | Dépôt légal 10674 du 06/09/18 Page : 7

Website : www.gbios-uac.org Bibliothèque Nationale du Bénin, 3ième trimestre Septembre, 2018

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