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    Fan Farm's - Projet de Tomate

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    cedric fandohan
    Le document décrit une ferme spécialisée dans la production et la transformation de tomates en Côte d'Ivoire. Il explique les perspectives économiques positives de la culture de tomates dans le pays, ainsi que les détails de la chaîne de valeur de l'entreprise, y compris la production, la transformation en purée de tomates et la commercialisation.

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    Fan Farm's - Projet de tomate

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    Fan Farm’s

    Ferme spécialisée dans la production et


    la transformation de tomate
    POURQUOI LA
    CULTURE DE
    TOMATE
    Pourquoi la culture de tomate
    Perspectives économiques de la culture de tomate en Côte d'Ivoire:
    La culture de tomate en Côte d'Ivoire présente des perspectives économiques
    prometteuses, avec plusieurs facteurs contribuant à sa croissance

    1. Demande croissante
    La population ivoirienne croît rapidement, ce qui stimule la demande en produits
    alimentaires frais, dont la tomate.
    L'urbanisation et l'évolution des modes de vie favorisent la consommation de
    tomates transformées, comme la pâte de tomate et le ketchup.

    2. Conditions climatiques favorables


    La Côte d'Ivoire bénéficie d'un climat tropical chaud et humide, idéal pour la
    culture de la tomate.
    Deux saisons culturales distinctes permettent une production continue tout au
    long de l'année.
    Des persectives intéressantes
    3. Terres arables disponibles:
    Le pays dispose de vastes étendues de terres arables non exploitées, offrant
    un potentiel important pour l'expansion de la culture de tomate.

    4. Gouvernement favorable:
    Le gouvernement ivoirien encourage le développement de l'agriculture, y
    compris la culture de tomate, à travers des politiques incitatives et des
    programmes de soutien.

    5. Investissements croissants:
    Des investisseurs nationaux et étrangers s'intéressent au secteur de la tomate
    en Côte d'Ivoire, contribuant à la modernisation des techniques de production
    et à la transformation.
    Business Model: La
    chaine de valeur
    La chaine de valeur
    Nous intervenons à 3 niveaux de la chaine de valeur:
    La production
    la transformation ( transformation de la tomate en purée de tomate)
    La commercialisation (vente à des grossistes et distributeurs)
    LA PRODUCTION
    1.Préparation de la pepinière

    Une pépinière de variété améliorée de tomate dure 25 jours jusqu'à ce que les plants puissent
    être transplantés. La réussite de la culture dépend de la qualité des plants obtenus en pépinière.
    Installer la pépinière sur un sol riche en matière organique, désinfecté, si possible, à
    proximité d'un point d'eau et du lieu de repiquage. Pour désinfecter le sol, il faut
    utiliser du Furadan (Carbofuran) à raison de 20 g/m².
    Réaliser des planches de 1 m de large et de 5 m de longueur.

    Repandre 10 kg de fumure organique par m². A défaut, ajouter 20 g de NPK (12-22-22) au m².
    Couvrir les planches de pépinière ou Iit de semis avec une ombrière à la dimension des
    planches à une hauteur de 80 cm au-dessus du sol jusqu'à ce que les plants soient assez forts
    pour résister ä l'ensoleillement.
    2. SEMIS
    Semer par poquet de 3 graines à une profondeur de 1 à 2 cm selon un
    dispositif 10 cm x 5 cm (10 cm entre les lignes et 5 cm entre poquets sur une
    Iigne), soit 200 pOquets/m2
    Recouvrir le Iit de semences avec de la paille pour éviter de déterrer les
    graines lors de l'arrosage.
    3. Entretien
    Maintenir le sol humide en évitant la stagnation de l'eau. Dès que les plants
    sont bien sortis, Iaisser sécher la planche pour stimuler la formation des
    racines secondaires. Puis, arroser suffisamment pour obtenir une bonne
    croissance des plants jusqu'au moment de Ieur transplantation. Utiliser
    l'eau de deux arrosoirs de 10 à 15 I le matin et le soir par mètre carré.

    Démarier (Iaisser un plant par poquet) 10 jours après le semis.


    10 jours après la levée, apporter 20 g par m” d'urée en solution.
    Biner régulièrement.

    Réduire la paille progressivement pour accoutumer les plants à la


    température ambiante avant le repiquage.
    Enlever progressivement l'ombrage pour permettre aux plants de s'adapter au
    soleil avant le repiquage.

    4. Repiquage
    Le repiquage a lieu 21 à 25 jours après le semis. Les plants doivent
    avoir 4 vraies feuilles et entre 15 à 20 cm de hauteur.
    5. LA RECOLTE
    Récolte
    la récolte commence 80 à 90 jours après le semis. Passer tous les deux jours
    pour récolter les fruits.
    Pour la consommation en frais, récolter les fruits qui virent de couleur. Pour
    la transformation, récolter les fruits mûrs.
    LA
    TRANSFORMATION
    LA
    TRANSFORMATION
    Description Les raisons de ce choix: économiques
    L'usine de transformation de la tomate à Afin d’éviter les pertes post-récoltes,
    petite échelle convient à 30% de produits nous transformerons une partie de la
    concentrés de pâte de tomate brix avec récolte en purée de tomate grâce à une
    un rendement de 250 kg/h. Il utilise des machine à transformer la tomate.
    tomates rouges mûres comme matières Cela nous permettra de proposer ce
    premières et est fabriqué par broyage, produit à tout type de clients et
    pulpage, concentration, remplissage et maximiser notre marge d’exploitation
    stérilisation.
    LA
    TRANSFORMATION: La machine En image
    LA
    TRANSFORMATION :Paramètre de la
    ligne de production
    Paramètre de la ligne de production de pâte de tomate:

    1. Matière première: tomate fraîche


    2. Produits finaux. Sauce tomate et ketchup ( Mélangé avec de l'acide
    itrique, de l'amidon et du sucre )
    3. Brix: 28-30%
    4. Apport: 5% brix dans la tomate fraîche, il faut 1500kg / h de tomate
    fraîche
    5. Sortie: 250 kg / h de pâte de tomate concentrée avec 30% de brix
    6. Méthode d'emballage: emballage sachet, emballage PET
    7. Ligne de production semi-automatique
    L’EVALUATION DES
    RISQUE
    ESTIMATIONS ET
    PREVISIONS
    NB:Les chiffres d’exploitations représente les résultat
    d’une seule récole
    Semis manuel avec 10 personnes, Chaque personne peut semer environ 0,1 hectare par jour. Il
    faudra donc environ 2,5 jours pour semer 1 hectare.

    Les prévisions
    Nous prevoyons un rendement total de 150 tonnes

    Nous prevoyons de commercialiser 120t dont 30T en transformation de produits dérivés avec
    une capacité de transformation de 12t/jr à raison d’une main d’oeuvre de 5 pers/jr

    Nous estimons la perte poste-récolte à 10% (15t)

    Nous recouvrons 20% de la récolte grâce a de la transformation en purée de tomate (30t)

    la quantité d'eau La quantité d'eau nécessaire pour la culture de tomates sous serre sur 1 ha peut varier
    considérablement, généralement entre 4 000 et 10 000 mètres cubes par an.
    Cette variation dépend de plusieurs facteurs: Facteurs climatiques:
    * Température: La température influence l'évapotranspiration, un facteur crucial pour la consommation
    d'eau. Des températures élevées augmentent l'évapotranspiration, et donc le besoin en eau.
    *-Humidité: Une faible humidité favorise l'évapotranspiration et augmente la demande en eau.
    *-Ensoleillement: Un fort ensoleillement favorise la croissance des plantes et peut augmenter la
    transpiration.

    Benchmarking de quelques fournisseurs de tomatePurée de tomate Délis 700g: 1 200 FCFAPurée


    de tomate Tomate Passata Puidor 700g: 1 500 FCFAPurée de tomate Fatima 500g: 800 FCFA
    compte de résultat prévisionnel
    incluant la cellule de transformation
    de produit

    Tableau d’investissement indicatif


    compte de résultat prévisionnel n’incluant pas la
    Tableau d’investissement indicatif
    cellule de transformation de produit
    Merci

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