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Allergique Gourmand
Kripskrolls sans gluten sans lait sans œufs
: Je n’ai pas le mérite de cette recette de kripskrolls sans gluten, sans lait, sans oeufs. Juste de l’avoir modifié et adapté en sans allergènes. Ce qui ma foi, est déjà pas mal car j’ai testé à deux reprises cette version pour la valider.
Donc, de qui vient cette recette. De Julya66, que je suis sur Instagram. Alors sur Instagram, je ne suis pas seulement des personnes qui sont sans allergènes. J’aime regarder d’autres comptes car ils sont inspirants. Comme celui-ci.
Je trouve que cette recette est en adéquation avec la situation. Avec ce confinement, on cherche des recettes à la fois simple et qui permettent de se sustenter au cours d’un des : repas de la journée. Ici, se sera le petit déjeuner ou le goûter. Parce qu’avec une délicieuse confiture maison, ces kripskrolls sans gluten, sans lait, sans œufs feront le plaisir de tous.
Attention: pour la partie de la recette où il faut passer les kripskrolls au grill, cela va dépendre de votre four. Le mien ne se met pas en fonction d’une température mais d’une puissance. Du coup, je l’ai mis en puissance moyenne. Julia les a mis en position grill à 210°. Surveillez surtout très bien au cours de cette étape. Sinon, vous pouvez avoir des kripskrolls trop grillés ou pas assez.
Je vous laisse avec la recette.
Belle journée gourmande sans allergènes.
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Kripskrolls sans gluten sans lait sans œufs
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs
Garantis sans œufs, blé / gluten, soja, arachide, fruits à coque, lait, sésame…….
Temps de préparation: 15 min Temps de repos: 2H00 + 30 min Temps de cuisson: 15
min + 5 à 10 min : Ingrédients:
60 g de fécule de tapioca bio Ma Vie Sans Gluten
100 g de farine de riz complète bio 100 g de farine de sarrasin bio Ma Vie Sans Gluten 5 g de psyllium 15 g de levure fraîche de boulanger 1 c à café de sel 15 g de sucre non raffiné bio 10 g d’huile d’olive 170 ml d’eau
Mettez tous les ingrédients sauf la levure et l’eau, dans un saladier.
Ajoutez l’eau puis la levure fraîche émiettée par dessus.
Malaxez la pâte pendant 4 min. Formez une boule. Couvrez avec un torchon propre. Laissez reposer pendant 2H00 dans une pièce chaude.
Malaxez légèrement la pâte pour la dégazer. Diviser la en 10 boules dont vous donnerez la forme d’un boudin.
Placez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Couvrez et laissez reposer 30 min.
Préchauffez le four à 200 °C.
Enfournez pour 15 min.
Sortez la plaque. Laissez tiédir.
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Coupez-les en deux.
Remettez la plaque dans le four en position grill puissance moyenne, pendant 5 min ( lire l’introduction). Surveillez.
Sortez la plaque et laissez refroidir avant de savourer.
Bon appétit !!!
: : Publié le 31 mars 2020 par Allergique Gourmand Publié dans Non classé Tagué Boulange, farine de riz, farine de sarrasin, petit dejeuner, tartines.
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OHLAGOURMANDE 17 mai 2021 à 17 h 33 min
Oh j’adore ça alors merci pour ta recette
chargement…
Répondre
ALLERGIQUE GOURMAND 18 mai 2021 à 17 h 39 min
avec plaisir
chargement…
Répondre
HÉLÈNE 14 mars 2022 à 11 h 29 min
Peux-t-on remplacer la levure fraîche de boulanger ?
chargement…
ALLERGIQUE GOURMAND 17 mars 2022 à 8 h 09 min
Par de la sèche mais pas le levain. Désolée
chargement…
LILI 1 mars 2024 à 11 h 12 min : merci Marie vous serez toujours la meilleure
chargement…
Répondre
ALLERGIQUE GOURMAND 1 mars 2024 à 18 h 04 min
Merci
chargement…
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