Saltar ao contido

Bacillus cereus: Diferenzas entre revisións

Na Galipedia, a Wikipedia en galego.
Explorar o historial de forma interactiva
← Edición máis vella
Contido eliminado Contido engadido
VisualTexto wiki
Miguelferig (conversa | contribucións)
256.179 edicións
Sen resumo de edición
Engade 1 libro para verificar (20231212)) #IABot (v2.0.9.5) (GreenC bot
 
(Non se amosan 46 revisións feitas por 5 usuarios.)
Liña 1: Liña 1:
{{entradución}}
{{Título en cursiva}}
{{Título en cursiva}}
{{Taxobox
{{Taxobox
Liña 6: Liña 5:
| image_width = 240px
| image_width = 240px
| image_caption = Colonias de ''B. cereus'' en [[placa de agar]] de sangue de carneiro.
| image_caption = Colonias de ''B. cereus'' en [[placa de agar]] de sangue de carneiro.
| regnum = [[Bacteria]]
| domain = [[Bacteria]]
| regnum =
| phylum = [[Firmicutes]]
| phylum = [[Firmicutes]]
| classis = [[Bacilli]]
| classis = [[Bacilli]]
Liña 16: Liña 16:
| binomial_authority = Frankland & Frankland 1887
| binomial_authority = Frankland & Frankland 1887
}}
}}
'''''Bacillus cereus''''' é unha especie de [[bacteria]]s [[Gram positiva]]s e [[hemólise (microbioloxía)|beta hemolíticas]] con forma de [[bacilo]], que vive nos solos e tamén é un [[patóxeno]] [[endémico]]. Algunhas cepas son daniñas para os humanos e causan [[enfermidade de orixe alimentaria|enfermidades alimentarias]], mentres que outras poden ser beneficiosas como [[probiótico]]s para os animais.<ref>{{cite book | author = Ryan KJ; Ray CG (editors) | title = Sherris Medical Microbiology | edition = 4th | publisher = McGraw Hill | year = 2004 | isbn = 0-8385-8529-9 }}</ref> É a causa da "síndrome do arroz fritido", xa que a bacteria se contraía clasicamente ao comer pratos de arroz fritido que se tiveron durante horas á temperatura moderada (por exemplo ao preparar un [[buffet]]).<ref name=Asaeda>{{Cite journal
'''''Bacillus cereus''''' é unha especie de [[bacteria]]s [[grampositiva]]s e [[hemólise (microbioloxía)|beta hemolíticas]] con forma de [[bacilo]], que vive nos solos e tamén é un [[patóxeno]] [[endémico]]. Algunhas cepas son patóxenas para os humanos e causan [[enfermidade de orixe alimentaria|enfermidades alimentarias]], mentres que outras poden ser beneficiosas como [[probiótico]]s para os animais.<ref>{{Cita libro | author = Ryan KJ; Ray CG (editors) | title = Sherris Medical Microbiology | url = https://archive.org/details/sherrismedicalmi0000unse_q1i3 | edition = 4th | publisher = McGraw Hill | year = 2004 | isbn = 0-8385-8529-9}}</ref> É o causante da "síndrome do [[arroz fritido]]"<ref>O arroz fritido ou arroz fritido tres delicias é un prato de orixe chinés, que se pode encontrar hoxe en case todo o mundo, feito con arroz ao vapor pasado por un wok, xeralmente mesturado con outros ingredientes como ovos, vexetais, e carne, segundo a receita e a variedade.</ref>, xa que as intoxicacións por esta bacteria se contraían clasicamente ao comer pratos de arroz fritido que se tiveran durante horas á temperatura moderada dunha habitación (por exemplo ao preparar un [[buffet]]).<ref>{{Cita publicación periódica|título=Fried Rice Syndrome|url=http://www.mosby.com/scripts/om.dll/serve?action=searchDB&searchDBfor=art&artType=abs&id=as0197251005702588|revista=JEMS: Journal of Emergency Medical Services|data=2005-12-XX|páxina=30–32|volume=30|número=12|doi=10.1016/S0197-2510(05)70258-8|nome=Glenn|apelidos=Asaeda|nome2=Gilbert|apelidos2=Caicedow|nome3=Christopher|apelidos3=Swanson}}</ref> ''B. cereus'' é un organismo [[anaerobio facultativo]], e como outros membros do xénero ''[[Bacillus]]'' pode producir [[endóspora]]s de resistencia. Os seus [[factor de virulencia|factores de virulencia]] son a [[cereolisina]] e a [[fosfolipase C]].
| doi = 10.1016/S0197-2510(05)70258-8
| issn = 01972510
| volume = 30
| pages = 30–32
| last = Asaeda
| first = Glenn
| coauthors = Gilbert Caicedow, Christopher Swanson
| title = Fried Rice Syndrome
| journal = Journal of Emergency Medical Services
| accessdate = 2011-09-13
| date = 2005-12
| url = http://www.journals.elsevierhealth.com/periodicals/jems/article/PIIS0197251005702588/fulltext
| issue = 12
}}</ref> ''B. cereus'' é un organismo [[anaerobio facultativo]], e como outros membros do xénero ''[[Bacillus]]'' poden producir [[endospora]]s de resistencia. Os seus factores de virulencia son a [[cereolisina]] e ad [[fosfolipase C]].


==Simbiose==
== Simbiose ==
''B. cereus'' compite no tracto intestinal con outros microorganismos como ''[[Salmonella]]'' e ''[[Campylobacter]]'', polo que a súa presenza reduce o número destes organismos. En animais que se consomen como alimentos como os [[galiña|pitos]],<ref>{{cite journal
''B. cereus'' compite no tracto intestinal con outros microorganismos como ''[[Salmonella]]'' e ''[[Campylobacter]]'', polo que a súa presenza reduce o número destes organismos. En animais que se consomen como alimentos como os [[galiña|pitos]],<ref>{{Cita publicación periódica
| last = Vilà
|last = Vilà
| first = B
|first = B
| authorlink =
|authorlink =
| coauthors = A. Fontgibell, I. Badiola, E. Esteve-Garcia, G. Jiménez, M. Castillo and J. Brufau
|autor2 = A. Fontgibell, I. Badiola, E. Esteve-Garcia, G. Jiménez, M. Castillo and J. Brufau
| title = Reduction of ''Salmonella enterica'' var. ''Enteritidis'' colonization and invasion by ''Bacillus cereus'' var. ''toyoi'' inclusion in poultry feeds
|title = Reduction of ''Salmonella enterica'' var. ''Enteritidis'' colonization and invasion by ''Bacillus cereus'' var. ''toyoi'' inclusion in poultry feeds
| journal = Poultry Science
|journal = Poultry Science
| volume = 88
|volume = 88
| issue = 55
|issue = 55
| pages = 975–9
|pages = 975–9
| publisher = HighWire Press
|publisher = HighWire Press
|location =
| location =
| year = 2009
|year = 2009
| url = http://ps.fass.org/cgi/content/full/88/5/975
|url = http://ps.fass.org/cgi/content/full/88/5/975
| issn =
|issn =
| doi = 10.3382/ps.2008-00483
|doi = 10.3382/ps.2008-00483
| id =
|id =
| accessdate = 14 May 2009
|accessdate = 14 May 2009
|pmid = 19359685
| pmid = 19359685 | archiveurl= http://web.archive.org/web/20090429043512/http://ps.fass.org/cgi/content/full/88/5/975| archivedate= 29 April 2009 <!--DASHBot-->| deadurl= no}}
|archiveurl = https://web.archive.org/web/20090429043512/http://ps.fass.org/cgi/content/full/88/5/975
</ref> [[rabbit]]s<ref>{{cite journal
|archivedate = 29 de abril de 2009
| last = Bories
| first = Georges
|apelidos =
|data =
| authorlink =
|revista =
| coauthors = Paul Brantom, Joaquim Brufau de Barberà, Andrew Chesson, Pier Sandro Cocconcelli, Bogdan Debski, Noël Dierick, Jürgen Gropp, Ingrid Halle, Christer Hogstrand, Joop de Knecht, Lubomir Leng, Sven Lindgren, Anne-Katrine Lundebye Haldorsen, Alberto Mantovani, Miklós Mézes, Carlo Nebbia, Walter Rambeck, Guido Rychen, Atte von Wright and Pieter Wester
|urlmorta = yes
| title = Safety and efficacy of the product Toyocerin (Bacillus cereus var. toyoi) as feed additive for rabbit breeding does - Scientific Opinion of the Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed
}}</ref> [[coello]]s<ref>{{Cita publicación periódica|título=Safety and efficacy of the product Toyocerin® (Bacillus cereus var. toyoi) as feed additive for rabbit breeding does - Scientific Opinion of the Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed|url=https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2903/j.efsa.2009.913|revista=EFSA Journal|data=2009|ISSN=1831-4732|páxina=913|volume=7|número=1|doi=10.2903/j.efsa.2009.913|lingua=en|data-acceso=06 de maio de 2021|data-arquivo=07 de maio de 2021|url-arquivo=https://web.archive.org/web/20210507033457/https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2903/j.efsa.2009.913|url-morta=yes}}</ref> e [[porco]]s,<ref>{{Cita publicación periódica|título=Opinion of the Panel on additives and products or substances used in animal feed (FEEDAP) on the safety and efficacy of the product Toyocerin® (Bacillus cereus var. Toyoi) as a feed additive for sows from service to weaning, in accordance with Regulation (EC) No 1831/2003|url=https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2903/j.efsa.2007.458|revista=EFSA Journal|data=2007|ISSN=1831-4732|páxina=458|volume=5|número=3|doi=10.2903/j.efsa.2007.458|lingua=en}}{{Ligazón morta|data=outubro de 2022 }}</ref> úsanse algunhas cepas inofensivas de ''B. cereus'' como aditivo [[probiótico]] para reducir a presenza de ''Salmonella'' no [[intestino]]. Isto mellora o crecemento dos animais e a seguridade alimentaria para os humanos que consomen a súa carne.
| journal =
| volume =
| issue =
| pages =
| publisher = European Food Safety Authority
| location =
| date = 9 December 2008
| url = http://www.efsa.europa.eu/cs/BlobServer/Scientific_Opinion/feedap_op_ej913_toyocerin_en,3.pdf?ssbinary=true
| issn =
| doi =
| id = EFSA-Q-2008-287
| accessdate = 14 May 2009 }}
</ref> and [[pig]]s,<ref>{{cite journal
| last = Bories
| first = Georges
| authorlink =
| coauthors = Paul Brantom, Joaquim Brufau de Barberà, Andrew Chesson, Pier Sandro Cocconcelli, Bogdan Debski, Noël Dierick, Anders Franklin, Jürgen Gropp, Ingrid Halle, Christer Hogstrand, Joop de Knecht, Lubomir Leng, Anne-Katrine Lundebye Haldorsen, Alberto Mantovani, Miklós Mézes, Carlo Nebbia, Walter Rambeck, Guido Rychen, Atte von Wright and Pieter Wester
| title = Opinion of the Scientific Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed on the safety and efficacy of the product Toyocerin (Bacillus cereus var. Toyoi) as a feed additive for sows from service to weaning, in accordance with Regulation (EC) No 1831/2003
| journal =
| volume =
| issue =
| pages =
| publisher = European Food Safety Authority
| location =
| date = EFSA-Q-2006-037
| url = http://www.efsa.europa.eu/cs/BlobServer/Scientific_Opinion/feedap_op_ej458_toyocerin_sows_en.pdf?ssbinary=true
| issn =
| doi =
| id =
| accessdate = 14 May 2009 }}
</ref> úsanse algunhas cepas inofensivas de ''B. cereus'' como [[aditivo alimentarios]] [[probiótico]] para reducir a presenza de ''Salmonella'' no [[intestino]]. Isto mellora o crecemento dos animais e a seguridade alimentaria para os humanos que consomen a súa carne.


==Patoxénese==
== Patoxénese ==
''B. cereus'' is responsible for a minority of foodborne illnesses (2&ndash;5%), causing severe [[nausea]], [[vomiting]] and [[diarrhea]].<ref>{{cite journal | author=Kotiranta A, Lounatmaa K, Haapasalo M | title=Epidemiology and pathogenesis of ''Bacillus cereus'' infections | journal=Microbes Infect | year=2000 | pages=189–98 | volume=2 | issue=2 | pmid=10742691 | doi = 10.1016/S1286-4579(00)00269-0}}</ref> ''Bacillus'' foodborne illnesses occur due to survival of the bacterial endospores when food is improperly cooked.<ref>{{cite book | author = Turnbull PCB | title = Bacillus. ''In:'' Baron's Medical Microbiology ''(Barron S ''et al.'', eds.)| edition = 4th | publisher = Univ of Texas Medical Branch | year = 1996 | id = [http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/bv.fcgi?rid=mmed.section.935#939 (via NCBI Bookshelf)] | isbn = 0-9631172-1-1 }}</ref> Cooking temperatures less than or equal to {{convert|100|°C|°F}} allows some ''B. cereus'' spores to survive.<ref name="microorganisms.in.foods.p.24">{{cite book |url=http://books.google.com/books?id=lxycHnaPfCYC&pg=PA24#v=onepage&q&f=false |author=Roberts, T. A.; Baird-Parker, A. C.; Tompkin, R. B. |title=Characteristics of microbial pathogens |publisher=Blackie Academic & Professional |location=London |year=1996 |page=24 |isbn=0-412-47350-X |accessdate=25 November 2010}}</ref> This problem is compounded when food is then improperly [[refrigeration|refrigerated]], allowing the endospores to germinate.<ref>{{cite journal | author=McKillip JL | title=Prevalence and expression of enterotoxins in ''Bacillus cereus'' and other ''Bacillus'' spp., a literature review | journal=Antonie Van Leeuwenhoek | year=2000 | pages=393–9 | volume=77 | issue=4 | pmid=10959569 | doi = 10.1023/A:1002706906154}}</ref> Cooked foods not meant for either immediate consumption or rapid cooling and refrigeration should be kept at temperatures above {{convert|60|°C|°F}}.<ref name="microorganisms.in.foods.p.24" /> Germination and growth generally occurs between {{convert|10|-|50|°C|°F|}},<ref name="microorganisms.in.foods.p.24" /> though some strains are [[Psychrotrophic bacteria|psychrotrophic]].<ref>{{cite book |url=http://books.google.com/books?id=KiK9fcE4xvAC&pg=PA17#v=onepage&q&f=false |author=Davis, Judi Ratliff; Lawley, Richard; Davis, Judy; Laurie Curtis |title=The food safety hazard guidebook |publisher=RSC Pub |location=Cambridge, UK |year=2008 |page=17 |isbn=0-85404-460-4 |accessdate=25 November 2010}}</ref> Bacterial growth results in production of [[enterotoxin]]s, one of which is highly resistant to heat and to [[pH]] between 2 and 11;<ref name=Todar /> ingestion leads to two types of illness, diarrheal and emetic (vomiting) syndrome.<ref name="pmid15538709">{{cite journal | author=Ehling-Schulz M, Fricker M, Scherer S | title=''Bacillus cereus'', the causative agent of an emetic type of food-borne illness | journal=Mol Nutr Food Res | year=2004 | pages=479–87 | volume=48 | issue=7 | pmid=15538709 | doi = 10.1002/mnfr.200400055}}</ref>
''B. cereus'' é responsable dunha pequena parte das [[intoxicación alimentaria|intoxicacións alimentarias]] (2&ndash;5%), que causan [[náusea]]s graves, [[vómito]]s e [[diarrea]].<ref>{{Cita publicación periódica | author=Kotiranta A, Lounatmaa K, Haapasalo M | title=Epidemiology and pathogenesis of ''Bacillus cereus'' infections | journal=Microbes Infect | year=2000 | pages=189–98 | volume=2 | issue=2 | pmid=10742691 | doi = 10.1016/S1286-4579(00)00269-0}}</ref> As enfermidades alimentarias causadas por ''[[Bacillus]]'' prodúcense debido á supervivencia das endósporas da bacteria cando o alimento non foi correctamente cociñado.<ref>{{Cita libro | author = Turnbull PCB | title = Bacillus. ''In:'' Baron's Medical Microbiology ''(Barron S ''et al.'', eds.)| url = https://archive.org/details/medicalmicrobiol0000unse_d4e1 | edition = 4th | publisher = Univ of Texas Medical Branch | year = 1996 | id = [http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/bv.fcgi?rid=mmed.section.935#939 (via NCBI Bookshelf)] | isbn = 0-9631172-1-1}}</ref> As temperaturas de cocción menores ou iguais a 100&nbsp;°C permiten que sobrevivan algunhas esporas de ''B. cereus''.<ref name="microorganisms.in.foods.p.24">{{Cita libro |url=http://books.google.com/books?id=lxycHnaPfCYC&pg=PA24#v=onepage&q&f=false |author=Roberts, T. A.; Baird-Parker, A. C.; Tompkin, R. B. |title=Characteristics of microbial pathogens |publisher=Blackie Academic & Professional |location=London |year=1996 |page=24 |isbn=0-412-47350-X |accessdate=25 November 2010}}</ref> Este problema agrávase cando o alimento é despois indebidamente refrixeradao, o que fai que as endósporas poidan xerminar.<ref>{{Cita publicación periódica | author=McKillip JL | title=Prevalence and expression of enterotoxins in ''Bacillus cereus'' and other ''Bacillus'' spp., a literature review | journal=Antonie Van Leeuwenhoek | year=2000 | pages=393–9 | volume=77 | issue=4 | pmid=10959569 | doi = 10.1023/A:1002706906154}}</ref> Os alimentos cociñados que non están pensados para un consumo inmediato ou un rápido arrefriamento e refrixeración deberían manterse a temperaturas por riba dos 60&nbsp;°C.<ref name="microorganisms.in.foods.p.24" /> A xerminación e crecemento ocorre xeralmente entre os 10 e os 50&nbsp;°C,<ref name="microorganisms.in.foods.p.24" /> aínda que algunhas cepas son [[psicrotrófico|psicrotróficas]] (sobreviven a temperaturas frías).<ref>{{Cita libro |url=http://books.google.com/books?id=KiK9fcE4xvAC&pg=PA17#v=onepage&q&f=false |author=Davis, Judi Ratliff; Lawley, Richard; Davis, Judy; Laurie Curtis |title=The food safety hazard guidebook |publisher=RSC Pub |location=Cambridge, UK |year=2008 |page=17 |isbn=0-85404-460-4 |accessdate=25 November 2010}}</ref> O crecemento bacteriano orixina a produción de [[enterotoxina]]s, unha das cales é moi resistente á calor e a [[pH]]s entre 2 e 11.<ref name=Todar /> A súa inxestión orixina dous tipos de doenzas: síndromes diarreicas e eméticas (vómitos).<ref name="pmid15538709">{{Cita publicación periódica | author=Ehling-Schulz M, Fricker M, Scherer S | title=''Bacillus cereus'', the causative agent of an emetic type of food-borne illness | journal=Mol Nutr Food Res | year=2004 | pages=479–87 | volume=48 | issue=7 | pmid=15538709 | doi = 10.1002/mnfr.200400055}}</ref>
:*The diarrheal type is associated with a wide-range of foods, has an 8- to 16.5-hour [[incubation period|incubation time]] and is associated with diarrhea and gastrointestinal pain. Also known as the ''long-incubation'' form of ''B. cereus'' food poisoning, it might be difficult to differentiate from poisoning caused by ''[[Clostridium perfringens]]''.<ref name=Todar>{{cite web | title=''Bacillus cereus'' | work=Todar's Online Textbook of Bacteriology | url=http://textbookofbacteriology.net/B.cereus.html | accessdate=19 September 2009}}</ref>
:* O tipo diarreico está asociado co consumo dunha ampla gama de alimentos, ten un [[período de incubación]] de 8 a 16,5 horas e está asociado coa diarrea e dor gastrointestinal. Tamén se coñece como a forma de intoxicación alimentaria de ''longa incubación'' de ''B. cereus'', que pode ser difícil de distinguir da intoxicación causada por ''[[Clostridium perfringens]]''.<ref name=Todar>{{Cita web | title=''Bacillus cereus'' | work=Todar's Online Textbook of Bacteriology | url=http://textbookofbacteriology.net/B.cereus.html | accessdate=19 September 2009}}</ref>
:*The emetic form is commonly caused by rice that is not cooked for a time and temperature sufficient to kill any spores present, then improperly refrigerated. It can produce a [[toxin]], cereulide, which is not inactivated by later reheating. This form leads to nausea and vomiting 1&ndash;5 hours after consumption. It can be difficult to distinguish from other short-term bacterial foodborne pathogens such as ''[[Staphylococcus aureus]]''.<ref name=Todar />
:* A forma emética é causada xeralmente polo consumo de arroz que non foi cociñado durante o tempo e á temperatura suficientes para matar todas as esporas presentes, e despois inadecuadamente refrixerado. Pode producir a toxina, cereulide, que non é desactivada por un posterior requentamento do alimento. Esta forma orixina náuseas e vómitos de 1 a 5 horas despois do consumo do alimento. Pode ser difícil de distinguir doutras intoxicacións alimentarias bacterianas de curto termo como as producidas por ''[[Staphylococcus aureus]]''.<ref name=Todar />


The diarrhetic syndromes observed in patients are thought to stem from the three [[toxin]]s [[Hemolysin BL]] Hbl, [[Nonhemolytic Enterotoxin]] Nhe and [[Cytotoxin K]] CytK.<ref>{{cite journal |author=Guinebretière MH, Broussolle V, Nguyen-The C |title=Enterotoxigenic Profiles of Food-Poisoning and Food-Borne Bacillus cereus Strains |journal=J. Clin. Microbiol. |volume=40 |issue=8 |pages=3053–6 |year=2002 |month=August |pmid=12149378 |pmc=120679 |doi=10.1128/JCM.40.8.3053-3056.2002 }}</ref> The ''nhe''/''hbl''/''cytK'' genes are located on the chromosome of the bacteria. Transcription of these genes is controlled by PlcR. These genes occur as well in the toxonomically related ''B. thuringensis'' and ''B. anthracis''. These enterotoxins are all produced in the small intestine of the host, thus thwarting the issue of digestion by host endogenous enzymes. The Hbl and Nhe toxins are pore-forming toxins closely related to [[ClyA]] of ''[[Escherichia coli|E. coli]]''. The proteins exhibit a conformation known as "beta-barrel" that can insert into cellular membranes due to a [[hydrophobic]] exterior, thus creating pores with [[hydrophilic]] interiors. The effect is loss of cellular [[membrane potential]] and eventually cell death. CytK is a pore-forming protein more related to other hemolysins.
As síndromes diarreicas observadas en pacientes pénsase que se deben ás tres [[toxina]]s [[hemolisina BL]] Hbl, [[enterotoxina non hemolítica]] Nhe e [[citotoxina K]] CytK.<ref>{{Cita publicación periódica |author=Guinebretière MH, Broussolle V, Nguyen-The C |title=Enterotoxigenic Profiles of Food-Poisoning and Food-Borne Bacillus cereus Strains |journal=J. Clin. Microbiol. |volume=40 |issue=8 |pages=3053–6 |year=2002 |pmid=12149378 |pmc=120679 |doi=10.1128/JCM.40.8.3053-3056.2002}}</ref> Os [[xene]]s ''nhe''/''hbl''/''cytK'' están localizados no cromosoma da bacteria. A [[transcrición xenética|transcrición]] destes xenes está controlada por PlcR. Estes xenes están presentes tamén nos organismos taxonomicamente emparentados ''[[Bacillus thuringensis|B. thuringensis]]'' e ''[[Bacillus anthracis|B. anthracis]]''. Estas enterotoxinas prodúcense no intestino delgado do [[hóspede]], e impiden a [[dixestión]] polos encimas endóxenos do hóspede. As toxinas Hbl e Nhe son toxinas formadoras de poros que están moi relacionadas coa toxina [[ClyA]] de ''[[Escherichia coli]]''. As proteínas presentan unha conformación en "[[barril beta]]" que se pode inserir nas membranas celulares debido ao seu exterior [[hidrofóbico]], e crea poros cunha parte interna [[hidrofílico|hidrofílica]]. O efecto é a perda de [[potencial de membrana]] celular e finalmente a morte celular. A CytK é unha proteína formadora de poros máis relacionada con outras [[hemolisina]]s.


It was previously thought that the timing of the toxin production might be responsible for the two different courses of disease, but in fact the emetic syndrome is caused by a toxin called [[cereulide]] that is found only in emetic strains and is not part of the "standard toolbox" of ''B. cereus''. Cereulide is cyclic polypeptide containing 3 repeats of 4 amino acids: D-Oxy-Le—D-Ala—L-Oxy-Val—L-Va (similar to [[Valinomycin]] produced by ''[[Streptomyces griseus]]'') produced by [[nonribosomal peptide|nonribosomal peptide synthesis (NRPS)]]. Cereulide is believed to bind to 5-hydroxytryptamine 3 (5-HT3) [[serotonin]] receptors activating them and leading to increased [[Afferent nerve fiber|afferent]] [[vagus nerve stimulation]].<ref>{{cite journal | author=Agata N, Ohta M, Mori M, Isobe M | title=A novel dodecadepsipeptide, cereulide, is an emetic toxin of ''Bacillus cereus'' | journal=FEMS Microbiol Lett | year=1995 | pages=17–20 | volume=129 | issue=1 | pmid=7781985 | doi=10.1016/0378-1097(95)00119-P}}</ref> It was shown independently by two research groups to be encoded on multiple [[plasmid]]s: pCERE01<ref>{{cite journal | author=Hoton FM, Andrup L, Swiecicka I, Mahillon J | title=The cereulide genetic determinants of emetic ''Bacillus cereus'' are plasmid-borne | journal=Microbiology | year=2005 | pages=2121–4 | volume=151 | issue=7 | pmid=16000702 | doi = 10.1099/mic.0.28069-0}}</ref> or pBCE4810.<ref>{{cite journal | author=Ehling-Schulz M, Fricker M, Grallert H, Rieck P, Wagner M, Scherer S | title=Cereulide synthetase gene cluster from emetic ''Bacillus cereus'': Structure and location on a mega virulence plasmid related to Bacillus anthracis toxin plasmid pXO1 | journal=BMC Microbiol | year=2006 | volume=6 | pmid=16512902 | pages = 20 | doi = 10.1186/1471-2180-6-20 | pmc=1459170}}</ref> Plasmid pBCE4810 shares homology with the ''[[Bacillus anthracis]]'' virulence plasmid pXO1, which encodes the [[anthrax toxin]]. Periodontal isolates of ''B. cereus'' also possess distinct pXO1-like plasmids. Like most of cyclic peptides containing nonproteinogenic amino acids, cereulid is resistant to heat, proteolysis and acid conditions.<ref>{{cite journal | author=Stenfors Arnesen LP, Fagerlund A, Granum PE | title=From soil to gut: ''Bacillus cereus'' and its food poisoning toxins | journal=FEMS Microbiol Rev. | year=2008 | pages=579–606 | volume=32 | issue=4 | pmid=18422617 | doi=10.1111/j.1574-6976.2008.00112.x | url=http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1574-6976.2008.00112.x/pdf}}</ref>
Críase anteriormente que o momento da produción da toxina podería ser a explicación dos dous posibles cursos da enfermidade, pero en realidade a síndrome emética é causada por unha toxina chamada [[cereulide]], que se encontra só nas cepas eméticas e non é parte da dotación normal de toxinas de ''B. cereus''. O cereulide é un polipéptido cíclico que contén 3 repeticións de 4 [[aminoácido]]s: D-Oxy-Le—D-Ala—L-Oxy-Val—L-Va (similar á [[valinomicina]] de ''[[Streptomyces griseus]]'') producida por síntese de [[péptido non ribosómico|péptidos non ribosómicos]]. O cereulide crese que se une a receptores de [[serotonina]] 5-hidroxitriptamina 3 (5-HT3), activándoos e facendo que se incremente a estimulación nerviosa [[nervio vago|vagal]] aferente.<ref>{{Cita publicación periódica | author=Agata N, Ohta M, Mori M, Isobe M | title=A novel dodecadepsipeptide, cereulide, is an emetic toxin of ''Bacillus cereus'' | journal=FEMS Microbiol Lett | year=1995 | pages=17–20 | volume=129 | issue=1 | pmid=7781985 | doi=10.1016/0378-1097(95)00119-P}}</ref> Dous grupos independentes descubriron que está codificado en múltiples [[plásmido]]s: pCERE01<ref>{{Cita publicación periódica | author=Hoton FM, Andrup L, Swiecicka I, Mahillon J | title=The cereulide genetic determinants of emetic ''Bacillus cereus'' are plasmid-borne | journal=Microbiology | year=2005 | pages=2121–4 | volume=151 | issue=7 | pmid=16000702 | doi = 10.1099/mic.0.28069-0}}</ref> ou pBCE4810.<ref>{{Cita publicación periódica | author=Ehling-Schulz M, Fricker M, Grallert H, Rieck P, Wagner M, Scherer S | title=Cereulide synthetase gene cluster from emetic ''Bacillus cereus'': Structure and location on a mega virulence plasmid related to Bacillus anthracis toxin plasmid pXO1 | journal=BMC Microbiol | year=2006 | volume=6 | pmid=16512902 | pages = 20 | doi = 10.1186/1471-2180-6-20 | pmc=1459170}}</ref> O plásmido pBCE4810 comparte homoloxía co plásmido de virulencia pXO1 de ''[[Bacillus anthracis]]'', que codifica a [[toxina do ántrax]]. Illados periodontais de ''B. cereus'' tamén posúen plásmidos de tipo pXO1. Como a maioría dos [[péptido]]s cíclicos que conteñen [[aminoácido non proteinoxénico|aminoácidos non proteinoxénicos]], o cereulide é resistente á calor, [[proteólise]] e condicións ácidas.<ref>{{Cita publicación periódica | author=Stenfors Arnesen LP, Fagerlund A, Granum PE | title=From soil to gut: ''Bacillus cereus'' and its food poisoning toxins | journal=FEMS Microbiol Rev. | year=2008 | pages=579–606 | volume=32 | issue=4 | pmid=18422617 | doi=10.1111/j.1574-6976.2008.00112.x | url=http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1574-6976.2008.00112.x/pdf}}</ref>


''B. cereus'' is also known to cause chronic skin infections that are difficult to eradicate though less aggressive than ''[[necrotizing fasciitis]]''. ''B. cereus'' can also cause [[keratitis]].<ref name="pmid11581057">{{cite journal |author=Pinna A |title=Bacillus cereus keratitis associated with contact lens wear |journal=Ophthalmology |volume=108 |issue=10 |pages=1830–4 |year=2001 |month=October |pmid=11581057 |doi= 10.1016/S0161-6420(01)00723-0|url=http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0161-6420(01)00723-0 |author-separator=, |author2=Sechi LA |author3=Zanetti S |display-authors=3 |last4=Usai |first4=Donatella |last5=Delogu |first5=Giovanni |last6=Cappuccinelli |first6=Piero |last7=Carta |first7=Francesco}}</ref>
''B. cereus'' causa infeccións crónicas da pel que son difíciles de erradicar pero menos agresivas que a ''[[fascite necrotizante]]''. ''B. cereus'' pode producir tamén [[queratite]].<ref name="pmid11581057">{{Cita publicación periódica |author=Pinna A |title=Bacillus cereus keratitis associated with contact lens wear |journal=Ophthalmology |volume=108 |issue=10 |pages=1830–4 |year=2001 |pmid=11581057 |doi= 10.1016/S0161-6420(01)00723-0|url=http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0161-6420(01)00723-0 |author2=Sechi LA |author3=Zanetti S |display-authors=3 |last4=Usai |first4=Donatella |last5=Delogu |first5=Giovanni |last6=Cappuccinelli |first6=Piero |last7=Carta |first7=Francesco}}</ref>
It mentioned as pathogenic microflora in pharmaceutical oral products in Brazilian Pharmacopaeia.{{Citation needed|date=November 2010}}


== Diagnose ==
== Diagnose ==


In case of [[Foodborne illness]], the diagnosis of ''B. cereus'' can be confirmed by the isolation of more than 10<sup>5</sup> ''B. cereus'' organisms per gram from epidemiologically implicated food, but such testing is often not done because the illness is relatively harmless and usually self-limiting.<ref name=cdc>[http://www.cdc.gov/mmwr/pdf/wk/mm4310.pdf Bacillus cereus Food Poisoning Associated with Fried Rice at Two Child Day Care Centers] from Morbidity and Mortality Weekly Report from [[Centers for Disease Control and Prevention]]. 18 March 1994 / Vol. 43 / No. 10 U.S.</ref>
En caso de [[enfermidade de orixe alimentaria|enfermidades de orixe alimentaria]], a diagnose de ''B. cereus'' pode confirmarse polo illamento de máis de 10<sup>5</sup> células de ''B. cereus'' por gramo da comida implicada epidemioloxicamente no caso, pero esa proba normalmente non se fai porque a enfermidade é relativamente inofensiva e xeralmente de curta duración (autolimitada).<ref name=cdc>[http://www.cdc.gov/mmwr/pdf/wk/mm4310.pdf Bacillus cereus Food Poisoning Associated with Fried Rice at Two Child Day Care Centers] from Morbidity and Mortality Weekly Report from [[Centers for Disease Control and Prevention]]. 18 March 1994 / Vol. 43 / No. 10 U.S.</ref>


==Prognose==
== Prognose ==
Foodborne illness from ''B. cereus'' is usually self-limiting.<ref name=cdc/> Most emetic patients recover within 6 to 24 hours,<ref name="pmid15538709" /> but in some cases the toxin can be fatal.<ref>{{cite journal | author=Takabe F, Oya M | title=An autopsy case of food poisoning associated with ''Bacillus cereus'' | journal=ForensicSci | year=1976 | pages=97–101 | volume=7 | issue=2}}</ref><ref>{{cite journal | author=Mahler H et al. | title=Fulminant liver failure in association with the emetic toxin of ''Bacillus cereus'' | journal=N Engl J Med | year=1997 | pages=1142–1148 | volume=336 | issue=16 | pmid=9099658 | url=http://www.nejm.org/doi/pdf/10.1056/NEJM199704173361604 | doi=10.1056/NEJM199704173361604}}</ref><ref>{{cite journal | author=Dierick K et al. | title=Fatal family outbreak of Bacillus cereus-associated food poisoning | journal=J Clin Microbiol | year=2005 | pages=4277–4279 | volume=43 | issue=8 | doi=10.1128/JCM.43.8.4277-4279.2005 | url=http://jcm.asm.org/content/43/8/4277.full}}</ref><ref>{{cite journal | author=Shiota, M et al. | title=Rapid Detoxification of Cereulide in ''Bacillus cereus'' Food Poisoning | journal=Pediatrics | year=2010 | pages=e951-e955 | volume=125 | issue=4 | doi=10.1542/peds.2009-2319 | url=http://pediatrics.aappublications.org/content/125/4/e951.full}}</ref><ref>{{cite journal | author=Naranjo, M et al. | title=Sudden Death of a Young Adult Associated with ''Bacillus cereus'' Food Poisoning | journal=J Clin Microbiol | year=2011 | pages=4379–4381 | volume=49 | issue=12 | doi=10.1128/JCM.05129-11}}</ref>
As enfermidades de orixe alimentaria causadas por ''B. cereus'' está xeralmente autolimitada.<ref name=cdc/> A maioría dos pacientes eméticos (con vómitos) recupéranse nun período de 6 a 24 horas,<ref name="pmid15538709" /> pero nalgúns casos a [[toxina]] pode ser mortal.<ref>{{Cita publicación periódica | author=Takabe F, Oya M | title=An autopsy case of food poisoning associated with ''Bacillus cereus'' | journal=ForensicSci | year=1976 | pages=97–101 | volume=7 | issue=2}}</ref><ref>{{Cita publicación periódica | author=Mahler H et al. | title=Fulminant liver failure in association with the emetic toxin of ''Bacillus cereus'' | journal=N Engl J Med | year=1997 | pages=1142–1148 | volume=336 | issue=16 | pmid=9099658 | url=http://www.nejm.org/doi/pdf/10.1056/NEJM199704173361604 | doi=10.1056/NEJM199704173361604}}</ref><ref>{{Cita publicación periódica | author=Dierick K et al. | title=Fatal family outbreak of Bacillus cereus-associated food poisoning | journal=J Clin Microbiol | year=2005 | pages=4277–4279 | volume=43 | issue=8 | doi=10.1128/JCM.43.8.4277-4279.2005 | url=http://jcm.asm.org/content/43/8/4277.full }}{{Ligazón morta|data=outubro de 2022 }}</ref><ref>{{Cita publicación periódica | author=Shiota, M et al. | title=Rapid Detoxification of Cereulide in ''Bacillus cereus'' Food Poisoning | journal=Pediatrics | year=2010 | pages=e951-e955 | volume=125 | issue=4 | doi=10.1542/peds.2009-2319 | url=http://pediatrics.aappublications.org/content/125/4/e951.full}}</ref><ref>{{Cita publicación periódica | author=Naranjo, M et al. | title=Sudden Death of a Young Adult Associated with ''Bacillus cereus'' Food Poisoning | url=https://archive.org/details/sim_journal-of-clinical-microbiology_2011-12_49_12/page/4379 | journal=J Clin Microbiol | year=2011 | pages=4379–4381 | volume=49 | issue=12 | doi=10.1128/JCM.05129-11}}</ref>


==Notas==
== Notas ==
{{Listaref|2}}
{{Listaref|30em}}


== Véxase tamén ==
===Ligazóns externas===
=== Ligazóns externas ===
{{Commons}}
{{Commons}}
* [http://patricbrc.org/portal/portal/patric/Taxon?cType=taxon&cId=1396 Bacillus cereus]: xenomas e información relacionada en [http://patricbrc.org/ PATRIC], un Centro de Recursos Bioinformáticos da [http://www.niaid.nih.gov/ NIAID]
* [https://web.archive.org/web/20120315134110/http://patricbrc.org/portal/portal/patric/Taxon?cType=taxon&cId=1396 Bacillus cereus]: xenomas e información relacionada en [http://patricbrc.org/ PATRIC]{{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120315134110/http://patricbrc.org/portal/portal/patric/Taxon?cType=taxon&cId=1396 |date=15 de marzo de 2012 }}, un Centro de Recursos Bioinformáticos da [http://www.niaid.nih.gov/ NIAID]
{{Control de autoridades}}


[[Categoría:Firmicutes]]
[[Categoría:Bacillales]]
[[Categoría:Intoxicacións alimentarias]]

Revisión actual feita o 13 de decembro de 2023 ás 23:14

Bacillus cereus

Colonias de B. cereus en placa de agar de sangue de carneiro.
Clasificación científica
Dominio: Bacteria
Filo: Firmicutes
Clase: Bacilli
Orde: Bacillales
Familia: Bacillaceae
Xénero: Bacillus
Especie: B. cereus
Nome binomial
Bacillus cereus
Frankland & Frankland 1887

Bacillus cereus é unha especie de bacterias grampositivas e beta hemolíticas con forma de bacilo, que vive nos solos e tamén é un patóxeno endémico. Algunhas cepas son patóxenas para os humanos e causan enfermidades alimentarias, mentres que outras poden ser beneficiosas como probióticos para os animais.[1] É o causante da "síndrome do arroz fritido"[2], xa que as intoxicacións por esta bacteria se contraían clasicamente ao comer pratos de arroz fritido que se tiveran durante horas á temperatura moderada dunha habitación (por exemplo ao preparar un buffet).[3] B. cereus é un organismo anaerobio facultativo, e como outros membros do xénero Bacillus pode producir endósporas de resistencia. Os seus factores de virulencia son a cereolisina e a fosfolipase C.

Simbiose

[editar | editar a fonte]

B. cereus compite no tracto intestinal con outros microorganismos como Salmonella e Campylobacter, polo que a súa presenza reduce o número destes organismos. En animais que se consomen como alimentos como os pitos,[4] coellos[5] e porcos,[6] úsanse algunhas cepas inofensivas de B. cereus como aditivo probiótico para reducir a presenza de Salmonella no intestino. Isto mellora o crecemento dos animais e a seguridade alimentaria para os humanos que consomen a súa carne.

Patoxénese

[editar | editar a fonte]

B. cereus é responsable dunha pequena parte das intoxicacións alimentarias (2–5%), que causan náuseas graves, vómitos e diarrea.[7] As enfermidades alimentarias causadas por Bacillus prodúcense debido á supervivencia das endósporas da bacteria cando o alimento non foi correctamente cociñado.[8] As temperaturas de cocción menores ou iguais a 100 °C permiten que sobrevivan algunhas esporas de B. cereus.[9] Este problema agrávase cando o alimento é despois indebidamente refrixeradao, o que fai que as endósporas poidan xerminar.[10] Os alimentos cociñados que non están pensados para un consumo inmediato ou un rápido arrefriamento e refrixeración deberían manterse a temperaturas por riba dos 60 °C.[9] A xerminación e crecemento ocorre xeralmente entre os 10 e os 50 °C,[9] aínda que algunhas cepas son psicrotróficas (sobreviven a temperaturas frías).[11] O crecemento bacteriano orixina a produción de enterotoxinas, unha das cales é moi resistente á calor e a pHs entre 2 e 11.[12] A súa inxestión orixina dous tipos de doenzas: síndromes diarreicas e eméticas (vómitos).[13]

  • O tipo diarreico está asociado co consumo dunha ampla gama de alimentos, ten un período de incubación de 8 a 16,5 horas e está asociado coa diarrea e dor gastrointestinal. Tamén se coñece como a forma de intoxicación alimentaria de longa incubación de B. cereus, que pode ser difícil de distinguir da intoxicación causada por Clostridium perfringens.[12]
  • A forma emética é causada xeralmente polo consumo de arroz que non foi cociñado durante o tempo e á temperatura suficientes para matar todas as esporas presentes, e despois inadecuadamente refrixerado. Pode producir a toxina, cereulide, que non é desactivada por un posterior requentamento do alimento. Esta forma orixina náuseas e vómitos de 1 a 5 horas despois do consumo do alimento. Pode ser difícil de distinguir doutras intoxicacións alimentarias bacterianas de curto termo como as producidas por Staphylococcus aureus.[12]

As síndromes diarreicas observadas en pacientes pénsase que se deben ás tres toxinas hemolisina BL Hbl, enterotoxina non hemolítica Nhe e citotoxina K CytK.[14] Os xenes nhe/hbl/cytK están localizados no cromosoma da bacteria. A transcrición destes xenes está controlada por PlcR. Estes xenes están presentes tamén nos organismos taxonomicamente emparentados B. thuringensis e B. anthracis. Estas enterotoxinas prodúcense no intestino delgado do hóspede, e impiden a dixestión polos encimas endóxenos do hóspede. As toxinas Hbl e Nhe son toxinas formadoras de poros que están moi relacionadas coa toxina ClyA de Escherichia coli. As proteínas presentan unha conformación en "barril beta" que se pode inserir nas membranas celulares debido ao seu exterior hidrofóbico, e crea poros cunha parte interna hidrofílica. O efecto é a perda de potencial de membrana celular e finalmente a morte celular. A CytK é unha proteína formadora de poros máis relacionada con outras hemolisinas.

Críase anteriormente que o momento da produción da toxina podería ser a explicación dos dous posibles cursos da enfermidade, pero en realidade a síndrome emética é causada por unha toxina chamada cereulide, que se encontra só nas cepas eméticas e non é parte da dotación normal de toxinas de B. cereus. O cereulide é un polipéptido cíclico que contén 3 repeticións de 4 aminoácidos: D-Oxy-Le—D-Ala—L-Oxy-Val—L-Va (similar á valinomicina de Streptomyces griseus) producida por síntese de péptidos non ribosómicos. O cereulide crese que se une a receptores de serotonina 5-hidroxitriptamina 3 (5-HT3), activándoos e facendo que se incremente a estimulación nerviosa vagal aferente.[15] Dous grupos independentes descubriron que está codificado en múltiples plásmidos: pCERE01[16] ou pBCE4810.[17] O plásmido pBCE4810 comparte homoloxía co plásmido de virulencia pXO1 de Bacillus anthracis, que codifica a toxina do ántrax. Illados periodontais de B. cereus tamén posúen plásmidos de tipo pXO1. Como a maioría dos péptidos cíclicos que conteñen aminoácidos non proteinoxénicos, o cereulide é resistente á calor, proteólise e condicións ácidas.[18]

B. cereus causa infeccións crónicas da pel que son difíciles de erradicar pero menos agresivas que a fascite necrotizante. B. cereus pode producir tamén queratite.[19]

Diagnose

[editar | editar a fonte]

En caso de enfermidades de orixe alimentaria, a diagnose de B. cereus pode confirmarse polo illamento de máis de 105 células de B. cereus por gramo da comida implicada epidemioloxicamente no caso, pero esa proba normalmente non se fai porque a enfermidade é relativamente inofensiva e xeralmente de curta duración (autolimitada).[20]

Prognose

[editar | editar a fonte]

As enfermidades de orixe alimentaria causadas por B. cereus está xeralmente autolimitada.[20] A maioría dos pacientes eméticos (con vómitos) recupéranse nun período de 6 a 24 horas,[13] pero nalgúns casos a toxina pode ser mortal.[21][22][23][24][25]

Notas

[editar | editar a fonte]
  1. ↑ Ryan KJ; Ray CG (editors) (2004). Sherris Medical Microbiology (4th ed.). McGraw Hill. ISBN 0-8385-8529-9. 
  2. ↑ O arroz fritido ou arroz fritido tres delicias é un prato de orixe chinés, que se pode encontrar hoxe en case todo o mundo, feito con arroz ao vapor pasado por un wok, xeralmente mesturado con outros ingredientes como ovos, vexetais, e carne, segundo a receita e a variedade.
  3. ↑ Asaeda, Glenn; Caicedow, Gilbert; Swanson, Christopher (2005-12-XX). "Fried Rice Syndrome". JEMS: Journal of Emergency Medical Services 30 (12): 30–32. doi:10.1016/S0197-2510(05)70258-8. 
  4. ↑ Vilà, B; A. Fontgibell, I. Badiola, E. Esteve-Garcia, G. Jiménez, M. Castillo and J. Brufau (2009). "Reduction of Salmonella enterica var. Enteritidis colonization and invasion by Bacillus cereus var. toyoi inclusion in poultry feeds". Poultry Science (HighWire Press) 88 (55): 975–9. PMID 19359685. doi:10.3382/ps.2008-00483. Arquivado dende o orixinal o 29 de abril de 2009. Consultado o 14 May 2009. 
  5. ↑ "Safety and efficacy of the product Toyocerin® (Bacillus cereus var. toyoi) as feed additive for rabbit breeding does - Scientific Opinion of the Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed". EFSA Journal (en inglés) 7 (1): 913. 2009. ISSN 1831-4732. doi:10.2903/j.efsa.2009.913. Arquivado dende o orixinal o 07 de maio de 2021. Consultado o 06 de maio de 2021. 
  6. ↑ "Opinion of the Panel on additives and products or substances used in animal feed (FEEDAP) on the safety and efficacy of the product Toyocerin® (Bacillus cereus var. Toyoi) as a feed additive for sows from service to weaning, in accordance with Regulation (EC) No 1831/2003". EFSA Journal (en inglés) 5 (3): 458. 2007. ISSN 1831-4732. doi:10.2903/j.efsa.2007.458. [Ligazón morta]
  7. ↑ Kotiranta A, Lounatmaa K, Haapasalo M (2000). "Epidemiology and pathogenesis of Bacillus cereus infections". Microbes Infect 2 (2): 189–98. PMID 10742691. doi:10.1016/S1286-4579(00)00269-0. 
  8. ↑ Turnbull PCB (1996). Bacillus. In: Baron's Medical Microbiology (Barron S et al., eds.) (4th ed.). Univ of Texas Medical Branch. ISBN 0-9631172-1-1. (via NCBI Bookshelf). 
  9. ↑ 9,0 9,1 9,2 Roberts, T. A.; Baird-Parker, A. C.; Tompkin, R. B. (1996). Characteristics of microbial pathogens. London: Blackie Academic & Professional. p. 24. ISBN 0-412-47350-X. Consultado o 25 November 2010. 
  10. ↑ McKillip JL (2000). "Prevalence and expression of enterotoxins in Bacillus cereus and other Bacillus spp., a literature review". Antonie Van Leeuwenhoek 77 (4): 393–9. PMID 10959569. doi:10.1023/A:1002706906154. 
  11. ↑ Davis, Judi Ratliff; Lawley, Richard; Davis, Judy; Laurie Curtis (2008). The food safety hazard guidebook. Cambridge, UK: RSC Pub. p. 17. ISBN 0-85404-460-4. Consultado o 25 November 2010. 
  12. ↑ 12,0 12,1 12,2 "Bacillus cereus". Todar's Online Textbook of Bacteriology. Consultado o 19 September 2009. 
  13. ↑ 13,0 13,1 Ehling-Schulz M, Fricker M, Scherer S (2004). "Bacillus cereus, the causative agent of an emetic type of food-borne illness". Mol Nutr Food Res 48 (7): 479–87. PMID 15538709. doi:10.1002/mnfr.200400055. 
  14. ↑ Guinebretière MH, Broussolle V, Nguyen-The C (2002). "Enterotoxigenic Profiles of Food-Poisoning and Food-Borne Bacillus cereus Strains". J. Clin. Microbiol. 40 (8): 3053–6. PMC 120679. PMID 12149378. doi:10.1128/JCM.40.8.3053-3056.2002. 
  15. ↑ Agata N, Ohta M, Mori M, Isobe M (1995). "A novel dodecadepsipeptide, cereulide, is an emetic toxin of Bacillus cereus". FEMS Microbiol Lett 129 (1): 17–20. PMID 7781985. doi:10.1016/0378-1097(95)00119-P. 
  16. ↑ Hoton FM, Andrup L, Swiecicka I, Mahillon J (2005). "The cereulide genetic determinants of emetic Bacillus cereus are plasmid-borne". Microbiology 151 (7): 2121–4. PMID 16000702. doi:10.1099/mic.0.28069-0. 
  17. ↑ Ehling-Schulz M, Fricker M, Grallert H, Rieck P, Wagner M, Scherer S (2006). "Cereulide synthetase gene cluster from emetic Bacillus cereus: Structure and location on a mega virulence plasmid related to Bacillus anthracis toxin plasmid pXO1". BMC Microbiol 6: 20. PMC 1459170. PMID 16512902. doi:10.1186/1471-2180-6-20. 
  18. ↑ Stenfors Arnesen LP, Fagerlund A, Granum PE (2008). "From soil to gut: Bacillus cereus and its food poisoning toxins". FEMS Microbiol Rev. 32 (4): 579–606. PMID 18422617. doi:10.1111/j.1574-6976.2008.00112.x. 
  19. ↑ Pinna A; Sechi LA; Zanetti S; et al. (2001). "Bacillus cereus keratitis associated with contact lens wear". Ophthalmology 108 (10): 1830–4. PMID 11581057. doi:10.1016/S0161-6420(01)00723-0. 
  20. ↑ 20,0 20,1 Bacillus cereus Food Poisoning Associated with Fried Rice at Two Child Day Care Centers from Morbidity and Mortality Weekly Report from Centers for Disease Control and Prevention. 18 March 1994 / Vol. 43 / No. 10 U.S.
  21. ↑ Takabe F, Oya M (1976). "An autopsy case of food poisoning associated with Bacillus cereus". ForensicSci 7 (2): 97–101. 
  22. ↑ Mahler H; et al. (1997). "Fulminant liver failure in association with the emetic toxin of Bacillus cereus". N Engl J Med 336 (16): 1142–1148. PMID 9099658. doi:10.1056/NEJM199704173361604. 
  23. ↑ Dierick K; et al. (2005). "Fatal family outbreak of Bacillus cereus-associated food poisoning". J Clin Microbiol 43 (8): 4277–4279. doi:10.1128/JCM.43.8.4277-4279.2005. [Ligazón morta]
  24. ↑ Shiota, M; et al. (2010). "Rapid Detoxification of Cereulide in Bacillus cereus Food Poisoning". Pediatrics 125 (4): e951–e955. doi:10.1542/peds.2009-2319. 
  25. ↑ Naranjo, M; et al. (2011). "Sudden Death of a Young Adult Associated with Bacillus cereus Food Poisoning". J Clin Microbiol 49 (12): 4379–4381. doi:10.1128/JCM.05129-11. 

Véxase tamén

[editar | editar a fonte]

Ligazóns externas

[editar | editar a fonte]
Traído desde «https://gl.wikipedia.org/w/index.php?title=Bacillus_cereus&oldid=6589302»