לדלג לתוכן

עוגת אופרה

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
עוגת אופרה
Gâteau opéra
מאכלים
סוג עוגה עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא צרפת עריכת הנתון בוויקינתונים
מרכיבים עיקריים עוגת ספוג עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית

עוגת אופרהאנגלית: Opera cake; בצרפתית: Gâteau opéra) היא עוגה מהמטבח הצרפתי.

העוגה מורכבת משכבות של עוגת ספוג שקדים (עוגת ז'קונד (בצרפתית: Joconde)) ספוגה בסירופ קפה, בין שכבות העוגה יש שכבת גנאש, והיא מצופה בזיגוג שוקולד.

עוגה בשם "עוגת אופרה" מופיעה בפרסומת למלון בעיתון לה גולואה משנת 1899[1], עם זאת כמה קונדיטורים טענו להמצאתה:

יש הטוענים שהעוגה הומצאה על ידי האופה לואי קלישי בתערוכה העולמית של פריז[2] בשנת 1900.

הקונדיטור סיריאק גאביו (Cyriaque Gavillon) שעבד בדלוואיו בשנת 1955 טוען שהמציא את העוגה[2][3][4], ושאשתו, אנדראה גאבילו, קראה לעוגה על שם האופרה גרנייה[2][3]; לפי מקור אחר, נקראה העוגה על שם רקדני ועובדי האופרה גרנייה, אשר באו לבית המאפה לאכול מהעוגה[4].

הקונדיטור גאסטון לנוטר טען שהמציא את העוגה בשנת 1960[2].

העוגה התפרסמה על ידי בית המאפה הצרפתי דלוואיו (צר')[2][3]. בית המאפה מוכר כ-7 מיליון מנות של העוגה מדי שנה[2].

קישורים חיצוניים

[עריכת קוד מקור | עריכה]
ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא עוגת אופרה בוויקישיתוף

הערות שוליים

[עריכת קוד מקור | עריכה]
  1. ^ פרסומת מ-18 במרץ 1899 (במרכז העמודה השלישית משמאל של הדף)
  2. ^ 1 2 3 4 5 6 יפה עירון-קוץ, פריז, אופרה אחרת: עוגת אופרה פריזאית, באתר ynet, 31 במאי 2013
  3. ^ 1 2 3 העוגה באתר בית המאפה דאלויה (בצרפתית)
  4. ^ 1 2 כתבה על העוגה במוסף "madam" של עיתון לה פיגארו (בצרפתית)