ดอกบัวหลวง
พันธุ์ไม้ดอกน้ำ

ดอกบัวหลวง
ดอกบัว
การจำแนกประเภททางวิทยาศาสตร์ แก้ไขการจำแนกประเภทนี้
อาณาจักร:แพลนเท
แคลด :ทราคีโอไฟต์
แคลด :แองจิโอสเปิร์ม
แคลด :ยูดิคอตส์
คำสั่ง:โปรทีลส์
ตระกูล:วงศ์บัวบก
ประเภท:ดอกบัวหลวง
สายพันธุ์:
N. nucifera
ชื่อทวินาม
ดอกบัวหลวง
คำพ้องความหมาย
ภาพวาดดอกบัวอินเดียตะวันออก สีฝุ่นบนกระดาษตะวันออก
อังกฤษศตวรรษที่ 19 ดอกบัวอินเดียตะวันออก ( Nelumbo nucifera ) ปลายศตวรรษที่ 19 หอศิลป์แห่งชาติ NGA 52325

Nelumbo nuciferaหรือที่รู้จักกันในชื่อดอกบัวศักดิ์สิทธิ์ดอกบัวอินเดีย [ 1]หรือเรียกสั้นๆ ว่าดอกบัวเป็นพืชน้ำ 1 ใน 2 สายพันธุ์ ที่ยังหลงเหลืออยู่ในวงศ์ Nelumbonaceaeบางครั้งเรียกกันทั่วไปว่าดอกบัว แต่โดยทั่วไปจะหมายถึงสมาชิกในวงศ์ Nymphaeaceae [2 ]

ต้นบัวปรับตัวให้เติบโตในที่ราบลุ่มแม่น้ำที่ไหลช้าและพื้นที่สามเหลี่ยมปากแม่น้ำ ดอกบัวหลายแสนเมล็ดร่วงหล่นลงสู่ก้นบ่อน้ำทุกปี ในขณะที่บางเมล็ดงอกออกมาทันทีและส่วนใหญ่ถูกสัตว์ป่ากิน เมล็ดที่เหลืออาจยังคงพักตัวเป็นระยะเวลานานเนื่องจากตะกอนในบ่อน้ำและแห้งไป ในช่วงที่มีน้ำท่วม ตะกอนที่มีเมล็ดเหล่านี้จะแตกออก และเมล็ดที่พักตัวจะกลับคืนสู่สภาพเดิมและเริ่มต้นอาณาจักรบัวใหม่

ภายใต้สถานการณ์ที่เอื้ออำนวย เมล็ดพันธุ์ของพืชยืนต้นในน้ำชนิดนี้อาจยังคงมีชีวิตอยู่ได้หลายปี โดยการงอกของดอกบัวที่เก่าแก่ที่สุดเท่าที่มีการบันทึกไว้คือเมล็ดพันธุ์ที่มีอายุ 1,300 ปีที่เก็บกู้ได้จากแอ่งทะเลสาบแห้งในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีน[3]ดังนั้น ชาวจีนจึงถือว่าพืชชนิดนี้เป็นสัญลักษณ์ของความมีอายุยืนยาว

มีการกระจายพันธุ์พื้นเมืองที่กว้างมาก ตั้งแต่ภาคกลางและตอนเหนือของอินเดีย (ที่ระดับความสูงถึง 1,400 เมตรหรือ 4,600 ฟุตในเทือกเขาหิมาลัยตอนใต้[4] ) ผ่านอินโดจีนตอนเหนือและเอเชียตะวันออก (ทางเหนือไปจนถึงภูมิภาคอามูร์ประชากรของรัสเซียบางครั้งเรียกว่า " Nelumbo komarovii ") โดยมีสถานที่แยกตัวที่ทะเลแคสเปียน[5]ปัจจุบัน สายพันธุ์นี้ยังพบในอินเดียตอนใต้ ศรีลังกา แทบทั้งหมดของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นิวกินี และออสเตรเลียตอนเหนือและตะวันออก แต่สิ่งนี้น่าจะเกิดจากการเคลื่อนย้ายของมนุษย์[5]มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ( ประมาณ 3,000 ปี) ของการเพาะปลูกเพื่อเอาเมล็ดที่กินได้[5]และมักปลูกในสวนน้ำ [ 4]เป็นดอกไม้ประจำชาติของอินเดียและเวียดนาม

การจำแนกประเภท

ดอกบัวมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นดอกบัวแท้ในสกุลNymphaeaโดยเฉพาะอย่างยิ่งN. caeruleaหรือ "ดอกบัวสีน้ำเงิน" ในความเป็นจริง ระบบเก่าๆ หลายระบบ เช่นระบบ Bentham & Hooker (ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอนุทวีปอินเดีย) เรียกดอกบัวด้วยคำพ้องความหมายเดิมว่าNymphaea nelumbo [ ต้องการอ้างอิง ]

แม้ว่า ระบบ อนุกรมวิธานพืช สมัยใหม่ทั้งหมด จะเห็นพ้องต้องกันว่าสปีชีส์นี้จัดอยู่ในสกุลNelumboแต่ระบบต่างๆ ก็มีความเห็นไม่ตรงกันว่าสกุลNelumboควรจัดอยู่ในวงศ์ใด หรือสกุลนี้ควรอยู่ในวงศ์และลำดับเฉพาะของตัวเองหรือไม่ ตามระบบAPG IV N. nucifera , N. luteaและญาติที่สูญพันธุ์ไปแล้วจัดอยู่ใน Proteales กับดอก Protea [6]เนื่องจากการเปรียบเทียบทางพันธุกรรม ระบบที่เก่ากว่า เช่นระบบ CronquistจัดN. nuciferaและญาติของมันไว้ในอันดับ Nymphaeles โดยพิจารณาจากความคล้ายคลึงทางกายวิภาค[7]ตามการจำแนกประเภท APG IV ญาติที่ใกล้ชิดที่สุดของNelumboได้แก่ ต้นซิกามอร์ ( Platanaceae )

พฤกษศาสตร์

ต้นบัว
ฐานรองดอกคาร์เพลลารี่

รากบัวปลูกในบ่อน้ำหรือดินก้นแม่น้ำ ส่วนใบลอยอยู่บนผิวน้ำหรือลอยอยู่เหนือน้ำ ก้านใบ (ก้านใบ) อาจยาวได้ถึง 200 ซม. (6 ฟุต 7 นิ้ว) ทำให้พืชสามารถเติบโตในน้ำได้ลึกถึงขนาดนั้น[8]แผ่น ใบหรือแผ่นใบ แบบแผ่นเรียบสามารถแผ่กว้างในแนวนอนได้ 1 ม. (3 ฟุต 3 นิ้ว) [9] [10]ใบอาจมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ได้ถึง 80 ซม. (31 นิ้ว) [11]

ดอกไม้

โดยทั่วไปดอกไม้จะพบบนลำต้นหนาที่สูงเหนือใบหลายเซนติเมตร ดอกไม้เหล่านี้มีความสวยงามและมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุดถึง 35 ซม. (14 นิ้ว) [11] [12] [13] [14]

พันธุ์ที่ปลูกบางชนิดมีกลีบดอกจำนวนมากเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่น พันธุ์บัวจีนที่เรียก ว่า qian ban lian ("ดอกบัวพันกลีบ") อาจมีกลีบดอกได้ระหว่าง 3,000 ถึง 4,000 กลีบในดอกเดียว[15]และพันธุ์บัวญี่ปุ่นที่เรียกว่าohmi myoren ("ดอกบัวประหลาด") อาจมีกลีบดอกได้ระหว่าง 2,000 ถึง 5,000 กลีบ [16] ซึ่งถือเป็นจำนวน กลีบดอกที่มากที่สุดในบรรดาพันธุ์พืชทุกชนิดที่เคยบันทึกไว้

นักวิจัยรายงานว่าดอกบัวมีความสามารถที่น่าทึ่งในการควบคุมอุณหภูมิของดอกไม้ในช่วงแคบๆ เช่นเดียวกับมนุษย์และสัตว์เลือดอุ่นอื่นๆ[ 17 ] Roger S. Seymour และ Paul Schultze-Motel นักสรีรวิทยาจากมหาวิทยาลัย Adelaideในออสเตรเลีย พบว่าดอกบัวที่บานในAdelaide Botanic Gardensสามารถรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 30–35 °C (86–95 °F) ได้ แม้ว่าอุณหภูมิอากาศจะลดลงเหลือ 10 °C (50 °F) ก็ตาม พวกเขาสงสัยว่าดอกไม้อาจทำเช่นนี้เพื่อดึงดูดแมลงผสมเกสรเลือดเย็นการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารNature and Philosophical Transactions: Biological Sciencesในปี 1996 และ 1998 ถือเป็นผลงานสำคัญในสาขาการควบคุมอุณหภูมิในพืช สายพันธุ์อื่นอีกสองสายพันธุ์ที่ทราบว่าสามารถควบคุมอุณหภูมิได้ ได้แก่Symplocarpus foetidus [18]และThaumatophyllum bipinnatifidum [ จำเป็นต้องอ้างอิง ]ดอกบัวแดงเป็นพืชพื้นเมืองของแอฟริกาตะวันตก รวมทั้งไนจีเรียและแคเมอรูน และเจริญเติบโตได้ดีในน้ำที่ไหลช้า

เมล็ดพันธุ์

ดอกบัวที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้วจะออกผลเป็นกระจุกที่มีเมล็ด 10 ถึง 30 เมล็ด เมล็ดแต่ละเมล็ดเป็นรูปไข่ กว้าง 1–2.5 ซม. ยาว 1–1.5 ซม. มีเปลือกสีน้ำตาล[19] : 132 เมล็ดบัวสามารถคงอยู่ได้แม้จะพักตัวเป็นเวลานาน ในปี 1994 เมล็ดพันธุ์จากดอกบัวศักดิ์สิทธิ์ซึ่งมีอายุประมาณ 1,300 ปี ± 270 ปี ได้รับการงอกสำเร็จ[20] [21]

ดอกบัวศักดิ์สิทธิ์ตามประเพณีมีความเกี่ยวข้องกับNymphaea caerulea เพียงเล็กน้อย แต่มีคุณสมบัติทางเคมีที่คล้ายคลึงกัน ทั้งNymphaea caeruleaและNelumbo nucifera ต่าง ก็มีอัลคาลอยด์nuciferineและaporphine [ จำเป็นต้องอ้างอิง ]

จีโนมของดอกบัวศักดิ์สิทธิ์ได้รับการจัดลำดับในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2556 [22] [23] [24]ฐานข้อมูลจีโนมเฉพาะจะแสดงรายการกลุ่มจีโนมเพิ่มเติมที่ได้รับการจัดลำดับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

การเพาะปลูก

ดอกบัวหลวงจะเจริญเติบโตในน้ำลึกถึง 2.5 เมตร (8 ฟุต) ความลึกของน้ำขั้นต่ำอยู่ที่ประมาณ 30 ซม. (12 นิ้ว) ในสภาพอากาศที่หนาวเย็น การมีระดับน้ำที่ลึกกว่าจะช่วยปกป้องหัวบัวได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น และโดยรวมแล้วจะช่วยให้เจริญเติบโตและออกดอก ได้ดีขึ้น ดอกบัวหลวงจะงอกที่อุณหภูมิสูงกว่า 13 °C (55 °F) [25]พันธุ์ส่วนใหญ่ไม่ทนต่อความหนาวเย็นโดยธรรมชาติ แต่สามารถปรับตัวให้เข้ากับการใช้ชีวิตกลางแจ้งได้ตลอดทั้งปีในเขตที่มีความ ทนทานต่อความหนาวเย็นของ USDA ตั้งแต่ 6 ถึง 11 (โดยผู้ปลูกบางรายสามารถปลูกได้ในเขตที่ต่ำถึง 4 หรือ 5) ยิ่งจำนวนเขตสูงขึ้นเท่าใด พืชก็จะปรับตัวได้ดีขึ้นเท่านั้น[26]ในฤดูการเจริญเติบโตตั้งแต่เดือนเมษายนถึงกันยายน (ในซีกโลกเหนือ ) อุณหภูมิเฉลี่ยในเวลากลางวันที่ต้องการคือ 23 ถึง 27 °C (73 ถึง 81 °F) [27]ในภูมิภาคที่มีระดับแสงน้อยในฤดูหนาว ดอกบัวหลวงจะมีช่วงพักตัวหัวใต้ดินจะไม่ทนต่อความเย็น หากนำออกจากน้ำและสัมผัสกับอากาศ เมื่อเก็บไว้ใต้น้ำในดิน หัวใต้ดินที่มีพลังงานสูงสามารถผ่านฤดูหนาวที่อุณหภูมิต่ำกว่า 0 °C (32 °F) ได้[28]หากนำต้นไม้ขึ้นจากน้ำเพื่อจัดเก็บในช่วงฤดูหนาว (ส่วนใหญ่ในสภาพอากาศหนาวเย็นเป็นพิเศษ) หัวใต้ดินและรากจะต้องถูกเก็บไว้ในสถานที่ที่มั่นคงและไม่มีน้ำค้างแข็ง เช่น โรงรถ โดยควรเก็บไว้ในกล่องกระดาษแข็งหรือภาชนะที่บรรจุเวอร์มิคูไลต์หรือเพอร์ไลต์ จนเต็ม ต้องระมัดระวังในการหุ้มหัวใต้ดินให้มิดชิด[29] [30]

การปลูก

ดอกบัวหลวงต้องการดินร่วนซุยที่อุดมด้วยสารอาหาร[26]ในช่วงต้นฤดูร้อน (ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤษภาคมในซีกโลกเหนือ) [31]ส่วนเล็ก ๆ ของเหง้าที่มีตาอย่างน้อยหนึ่งข้างจะถูกปลูกในบ่อ[32]หรือปลูกโดยตรงในทุ่งที่ถูกน้ำท่วม[33] [34]มีวิธีการขยายพันธุ์อื่นๆ หลายวิธีโดยใช้เมล็ดหรือตาดอก [ 28]นอกจากนี้การเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อเป็นวิธีการขยายพันธุ์ที่มีแนวโน้มดีสำหรับการผลิตวัสดุที่มีปริมาณมากที่สม่ำเสมอตรงตามประเภทและไม่มีโรค[35]

ขั้นตอนแรกของการเพาะปลูกคือการไถนาแห้ง โดยใส่ ปุ๋ยคอก หนึ่งรอบ หลังจากผ่านไป 10 วัน ก่อนที่จะท่วมทุ่งนา เพื่อรองรับการเจริญเติบโตในช่วงแรก ระดับน้ำจะค่อนข้างต่ำ[34]และจะเพิ่มขึ้นเมื่อพืชเติบโต จากนั้นจึงใช้ปุ๋ยคอกสูงสุดประมาณ 4,000 ต่อเฮกตาร์ (1,600 ไร่/เอเคอร์) โดยเว้นระยะห่างระหว่างกริด 1.2 x 2 เมตร (3 ฟุต 11 นิ้ว × 6 ฟุต 7 นิ้ว) [35]เพื่อปลูกลงในโคลน โดยตรง 10–15 ซม. ( 3-7 ⁄ 8 – 5-7 ⁄ 8  นิ้ว) ใต้ผิวดิน [ 36]

เก็บเกี่ยว

ดอกบัวตูม
ดอกบัวตูมในระยะออกดอกขั้นสูง

ไหลจะพร้อมเก็บเกี่ยวได้ภายในสองถึงสามเดือนหลังจากปลูก ต้องเก็บเกี่ยวก่อนออกดอก การเก็บเกี่ยวไหลจะทำโดยใช้แรงงานคน ในขั้นตอนนี้ ไม่จำเป็นต้องระบายน้ำออกจากแปลง ไหลจะถูกดึงออกจากน้ำโดยการดึงและเขย่าใบอ่อนในน้ำตื้น[ 34]

สามารถเก็บ ใบ และดอก แรกได้หลังจากปลูกได้ 3 เดือน ดอกไม้สามารถเก็บได้ทุกๆ 2 วันในฤดูร้อน และทุกๆ 3 วันในฤดูหนาว หลังจากปลูกได้ 4 เดือน ผลผลิตดอกไม้จะถึงจุดสูงสุด โดยปกติจะเก็บเกี่ยวดอกไม้ด้วยมือเป็นเวลา 3-4 เดือน[34]

สามารถเก็บเมล็ดและฝักได้เมื่อเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีดำหลังจากปลูกได้ 4 ถึง 8 เดือน เมื่อตากแดดให้แห้งเป็นเวลา 2 ถึง 3 วัน เมล็ดและฝักจะถูกประมวลผลด้วยเครื่องมือกลเพื่อแยกเปลือกเมล็ดและตัวอ่อน[34] [28]

เหง้าจะเจริญเติบโตจนสามารถนำมารับประทานได้ในเวลาประมาณ 6 ถึง 9 เดือน[36]พันธุ์ต้นอ่อนเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนกันยายน และพันธุ์ปลายเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงเดือนมีนาคม หลังจากที่ระบายน้ำจากบ่อหรือทุ่งนาแล้ว[28] [29] [34] [36] [37] เหง้า ขนาดใหญ่ ที่มี แป้ง มาก สามารถขุดออกจากดินที่ระบายน้ำได้ง่าย[34]ในการผลิตขนาดเล็ก จะเก็บเกี่ยวด้วยมือโดยใช้เครื่องมือคล้ายส้อม[28]ในญี่ปุ่นและในฟาร์มขนาดใหญ่ การเก็บเกี่ยวด้วยแรงงานคนจะถูกแทนที่ด้วยเครื่องจักรทั้งหมด[25]

พันธุ์และพันธุ์ปลูก

พันธุ์บัวหลวงถูกจำแนกตามการใช้งานออกเป็น 3 ประเภท ได้แก่ บัว หลวง บัวหลวงพันธุ์เมล็ด และบัวหลวงพันธุ์ดอก พันธุ์ที่มีลักษณะเด่นมากกว่าหนึ่งอย่างจะถูกจำแนกตามลักษณะเด่นที่สุด[35]เมื่อพิจารณาถึงพื้นที่การผลิตในจีน บัวหลวงพันธุ์เหง้ามีพื้นที่มากที่สุด คือ 200,000 เฮกตาร์ (490,000 เอเคอร์) รองลงมาคือบัวหลวงพันธุ์เมล็ด ซึ่งมีพื้นที่ 20,000 เฮกตาร์ (49,000 เอเคอร์) [38]

บัวเหง้า

พันธุ์บัวที่มีเหง้าให้ผลผลิตและเหง้าที่มีคุณภาพสูงกว่าพันธุ์บัวที่มีเมล็ดหรือดอก นอกจากนี้ พันธุ์บัวในกลุ่มนี้ยังเติบโตสูงและออกดอกเพียงเล็กน้อยหรือแทบไม่มีเลย[38] [35]

พันธุ์ปลูกสามารถจำแนกตามระยะเวลาการเก็บเกี่ยวหรือตามความลึกของเหง้าออกเป็นประเภทต่างๆ ได้ดังนี้

  • พันธุ์ที่ยังไม่โตเต็มที่ (ต้น) เก็บเกี่ยวได้ก่อนสิ้นเดือนกรกฎาคม พันธุ์ที่โตช้า (ปลาย) เก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนกันยายนเป็นต้นไป และพันธุ์ที่โตช้าหรือกลางวัยจะเก็บเกี่ยวได้ในช่วงเวลาระหว่างนี้ การใช้พันธุ์ที่ยังไม่โตเต็มที่ทำให้สามารถเก็บเกี่ยวเหง้าได้เร็วขึ้นและขายได้ในราคาที่สูงขึ้น[38]
  • พันธุ์ปลูกริมฝั่งทะเล ลึก และกลาง จะแตกต่างกันตามความลึกที่เหง้าเติบโตใต้ดิน พันธุ์ปลูกริมฝั่งทะเลมีความลึกตั้งแต่ 10 ถึง 20 ซม. (3.9 ถึง 7.9 นิ้ว) และมักจะยังไม่โตเต็มที่ พวกมันเติบโตได้เร็วกว่าเนื่องจากอุณหภูมิที่สูงกว่าในชั้นดินผิวดิน เมื่อเก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคม พันธุ์ปลูกริมฝั่งทะเลจะมีผลผลิตสูงกว่าพันธุ์ที่เติบโตลึกกว่า แต่ไม่จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายน เหง้าของพันธุ์ปลูกริมฝั่งทะเลจะกรอบและเหมาะสำหรับ การ ทอดพันธุ์ปลูกริมฝั่งทะเลลึกจะเติบโตได้ลึกกว่า 40 ซม. (16 นิ้ว) พันธุ์เหล่านี้มักมีเซโรตินและสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้สูง เหง้าของพันธุ์เหล่านี้มีแป้งสูง[38]

พันธุ์ Nelumbo nuciferaที่นิยมปลูกในประเทศจีน ได้แก่ Elian 1, Elian 4, Elian 5, 9217, Xin 1 และ 00–01 ผลผลิตเฉลี่ยของพันธุ์เหล่านี้คือ 7.5–15 ตัน/เฮกตาร์ (3.3–6.7 ตัน/เอเคอร์) ของการเก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคม และ 30–45 ตัน/เฮกตาร์ (13–20 ตัน/เอเคอร์) ของการเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายน[38]ในออสเตรเลีย พันธุ์ที่ปลูกเพื่อตลาดเหง้าสดในกวางตุ้งและญี่ปุ่นพันธุ์เหง้าทั่วไปคือ Tenno และ Bitchu [35]

เมล็ดพันธุ์บัว

หัวเมล็ดบัวหลวง

ลักษณะของพันธุ์บัวหลวงพันธุ์เมล็ดคือมีคาร์เพลและเมล็ดจำนวนมาก รวมทั้งเมล็ดขนาดใหญ่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการดีกว่า รากของพันธุ์เหล่านี้บาง มีเส้นใย และไม่สร้างเหง้าที่ดี[35]พันธุ์ที่นิยมใช้ในการผลิตเมล็ดในประเทศจีน ได้แก่ Cunsanlian, Xianglian 1, Zilian 2, Jianlian, Ganlian 62 และ Taikong 36 ผลผลิตเฉลี่ยของพันธุ์เหล่านี้ในประเทศจีนคือ 1.05–1.9 ตัน/เฮกตาร์ (0.5–0.8 ตัน/เอเคอร์) ของเมล็ดแห้ง และน้ำหนักเมล็ดหนึ่งพันเมล็ดระหว่าง 1,020 ถึง 1,800 กรัม (36 และ 63 ออนซ์) [38] Green Jade และ Vietnam-Red เป็นพันธุ์ที่แนะนำสำหรับการผลิตเมล็ดในออสเตรเลีย[35]

ดอกบัว

พันธุ์ดอกบัวใช้เป็นไม้ประดับ โดยเฉพาะ มีดอกจำนวนมากและมีความสูงของต้นต่ำที่สุด[38]

การผลิตเมล็ดพันธุ์ของดอกบัวโดยทั่วไปมักจะไม่ดีในแง่ของผลผลิตและคุณภาพ ประเภทของดอกไม้จะแตกต่างกันในจำนวนกลีบดอก (กลีบดอกเดี่ยว กลีบดอกคู่ หรือกลีบดอกหลายกลีบ) และสีของดอกไม้จะมีตั้งแต่สีเดียว เช่น สีขาว เหลือง ชมพู และแดง ไปจนถึงสองสี โดยส่วนใหญ่กลีบดอกจะเป็นสีขาวมีปลายกลีบสีชมพูหรือไฮไลต์เป็นสีชมพู[35]

ดอกไม้สามารถผลิตหมึกที่ใช้โดยศิลปิน เช่นมอร์ริสัน โพลกิงฮอร์นเพื่อสร้างภาพนามธรรมของทิวทัศน์ในเอเชียใต้ได้[39]

ตัวอย่างหนึ่งของดอกบัวคือ Wanlian หรือที่รู้จักกันในชื่อดอกบัวชาม Wanlian เป็นพันธุ์ขนาดเล็กของN. nuciferaที่มีขนาดระหว่าง 5 ถึง 8 เซนติเมตร (2.0 และ 3.1 นิ้ว) ดอกบัวชามมีหลายสีและหลายกลีบและบานนานกว่าดอกบัวสายพันธุ์อื่น แต่เมื่อรวมกับเหง้า แล้ว เมล็ดของดอกบัวมักจะเล็กเกินไปหรือแข็งเกินไปจนไม่สามารถรับประทานได้[40]

ดอกบัวศักดิ์สิทธิ์สามารถผสมกับดอกบัวสีเหลืองเพื่อให้ได้พันธุ์ผสมข้ามสายพันธุ์ได้ มีพันธุ์บัวบางพันธุ์ที่ผลิตออกมาโดยมีลักษณะที่แตกต่างกัน[41]

การทำฟาร์ม

ประมาณ 70% ของดอกบัวที่มนุษย์บริโภคผลิตขึ้นในประเทศจีน ในปี 2548 พื้นที่เพาะปลูกในประเทศจีนประมาณ 300,000 เฮกตาร์ (740,000 เอเคอร์) [28]การผลิตดอกบัวส่วนใหญ่เกิดขึ้นในระบบการเกษตรที่จัดการในบ่อน้ำหรือทุ่งน้ำท่วมขัง เช่นนาข้าว[38 ]

ระบบที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุดคือการหมุนเวียนพืชผลระหว่างข้าวและผักระบบนี้ใช้ได้หากสามารถปลูกพืชคลุมดิน (เหง้าส่วนเล็ก) ได้ในช่วงต้นปี เหง้าจะเก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคม หลังจากนั้นจึงสามารถปลูกข้าวในแปลงเดียวกันได้ จากนั้นจึงเก็บเกี่ยวข้าวในเดือนตุลาคม ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนจนถึงเดือนมีนาคม แปลงจะยังคงโล่งหรือปลูกผักที่มีสีคล้ายดิน เช่นกะหล่ำปลีหรือผักโขมหรืออีกวิธีหนึ่งคือปลูกผักหลังจากเก็บเกี่ยวดอกบัว[38]

อีกวิธีหนึ่งคือไม่ต้องเก็บเหง้า บัว แม้ว่าจะสุกแล้วก็ตาม โดยปลูกผักสลัดระหว่างเหง้าลงในแปลงที่ระบายน้ำแล้ว จากนั้นจึงเก็บเหง้าในเดือนมีนาคมปีหน้า[38]

วิธีที่สามคือการปลูกบัวในบ่อหรือทุ่งนาและเลี้ยงสัตว์น้ำ เช่นปลากุ้งหรือปูในทุ่งเดียวกัน[38] การ ใช้น้ำอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นสำหรับทั้งสัตว์น้ำและการผลิตดอกบัวได้รับการระบุด้วยรูปแบบการปลูกนี้[42]

ใช้

ผลของดอกบัวต่อบัวหลวงพันธุ์ผสม

การทำอาหาร

เหง้า

เหง้าบัว
รากบัวต้มหั่นบางใช้ในอาหารเอเชียต่างๆ

เหง้า ของ ดอกบัว ( จีน :蓮藕; พินอิน : lián-ǒu , ญี่ปุ่น :蓮根, อักษรโรมัน :  renkon , เกาหลี : 연근 หรือ 蓮根, อักษรโรมัน :  yeongun , ฮินดี : कमल ककड़ी , อักษรโรมัน :  กมลา กาคะṛī , ซินธีบีห์, เตลูกู : అల్ , romanized :  alli'dumpa ) [43]มีการบริโภคเป็นผักในประเทศแถบเอเชีย อย่างกว้างขวางในจีน ญี่ปุ่น อินเดีย ปากีสถาน ( Sindh ) ขายทั้งหมดหรือเป็นชิ้น สด แช่แข็ง หรือบรรจุกระป๋อง ส่วนใหญ่จะผัดหรือปรุงในซุป แช่ในน้ำเชื่อมหรือดองในน้ำส้มสายชู (ใส่น้ำตาล พริก และกระเทียม) [44] [45]เหง้าบัวมีเนื้อกรุบกรอบและเป็นอาหารคลาสสิกในงานเลี้ยงหลายๆ งาน โดยจะทอด ผัด หรือยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์หรือผลไม้ดอง[44]สลัดกุ้งน้ำมันงาหรือ ใบ ผักชีก็เป็นที่นิยมเช่นกัน รากบัวสดหั่นเป็นชิ้นมีอัตราการเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เร็ว [46] [47] ชารากบัวเป็นที่นิยมบริโภคในเกาหลี

รากบัวเป็นผักที่นิยมรับประทานกันในศรีลังกา โดยมักจะนำไปปรุงในน้ำแกงกะทิในอินเดีย รากบัว (เรียกอีกอย่างว่ากมลา กาการีในภาษาฮินดี ) ปรุงเป็นแกงแห้งหรือซับซี [ 48]

ญี่ปุ่นเป็นประเทศผู้ใช้เหง้าบัวรายใหญ่ โดยคิดเป็นประมาณร้อยละ 1 ของผักทั้งหมดที่บริโภค ญี่ปุ่นปลูกบัวเองแต่ยังต้องนำเข้าเหง้าบัว 18,000 ตันต่อปี ซึ่งจีนจัดหาเหง้าบัว 15,000 ตันต่อปี[49]

เหง้าประกอบด้วยแป้ง ในปริมาณสูง (31.2%) โดยไม่มีรสชาติหรือกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อสัมผัสเทียบได้กับมันฝรั่งดิบ[50]คุณสมบัติในการจับตัวและสลายตัวของแป้งบัวหลวงที่แยกได้นั้นได้รับการเปรียบเทียบกับแป้งข้าวโพดและแป้งมันฝรั่ง แป้งบัวหลวงได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพเหนือกว่าในการใช้เป็นสารเสริมในการเตรียมเม็ดยา [ 51]เมื่อแห้งN. nuciferaจะถูกนำไปทำเป็นแป้งซึ่งเป็นอีกวิธีที่นิยมใช้ผักชนิดนี้[44] [45]

พีปส์

ชาใบบัวเป็นที่นิยมบริโภคกันในประเทศเกาหลี

เมล็ดพันธุ์

เมล็ดบัวสดพร้อมรับประทาน

เมล็ดบัวสด ( จีนตัวย่อ :莲子; จีนตัวเต็ม :蓮子; ​​พินอิน : liánzǐ ; กวางตุ้ง : lìhnjí ) มีคุณค่าทางโภชนาการแต่ก็เสี่ยงต่อการปนเปื้อนของจุลินทรีย์โดยเฉพาะเชื้อรา ดังนั้นผลิตภัณฑ์เมล็ดบัวแห้งส่วนใหญ่จึงมักพบในท้องตลาด การอบด้วยแสงแดดแบบดั้งเดิมร่วมกับการแปรรูปด้วยถ่านจะทำให้เมล็ดแห้งแต่สูญเสียสารอาหารไปเมล็ดบัวแห้งแช่แข็ง มีอายุ การเก็บ รักษาที่ยาวนานกว่า และยังคงคุณค่าทางโภชนาการดั้งเดิมเอาไว้ ในขณะที่ไม่พบความแตกต่างในรสชาติหลังจากการแช่น้ำเมื่อเปรียบเทียบกับเมล็ดบัวสด[52] [53]

เมล็ดบัวที่เก็บไว้แบบแห้งนั้นไวต่อความชื้นและเชื้อรานักวิจัยยังคงค้นหาวิธีใหม่ๆ ในการเก็บรักษาเมล็ดบัวสด เช่นการฉายรังสี [ 54 ]

เมล็ดบัวสามารถนำไปแปรรูปเป็นไส้ขนมไหว้พระจันทร์เส้นก๋วยเตี๋ยวเมล็ดบัว และอาหารในรูปแบบต่างๆ เช่นแป้งเปียก นมเปรี้ยว ไวน์ข้าว ไอศกรีม ป๊อปคอร์น ( phool makhana ) และอื่นๆ โดยใช้เมล็ดบัวเป็นวัตถุดิบหลัก ยาแผนโบราณของจีนอ้างว่าไวน์เมล็ดบัวสดมีคุณสมบัติในการดับกระหาย รักษาม้าม และแก้ท้องเสียหลังจากดื่ม โดยมีส่วนประกอบทางชีวภาพที่ไม่ระบุ[55] [56] ชาเมล็ดบัวบริโภคในเกาหลี และชาเมล็ดบัวบริโภคในจีนและเวียดนาม[56]

ลำต้น

ก้านบัวอ่อนใช้เป็นส่วนผสมในสลัดในอาหารเวียดนามและเป็นส่วนผสมผักสำหรับซุปและแกงในประเทศไทย เช่นแกงส้มสายบัว ( ไทย : แกงส้ม สายบัว ซุปเปรี้ยวก้านบัว) และแกงกะทิสายบัว ( แกงกะทิ สายบัว , ก้านบัวแกงกะทิ).

ใน ภูมิภาค ทางตอนเหนือและตะวันออกของอินเดีย ก้านของดอกไม้ใช้ทำซุปที่เรียกว่าkamala gaṭṭē kī sabzī ( ฮินดี : कमल गट्टे की सब्ज़ी ) และอาหารเรียกน้ำย่อยเรียกว่าkamala kakaṛī pakauṛē ( ฮินดี : कमल ककड़ी पकौड़े ) ในรัฐต่างๆ ของอินเดียใต้ ก้านดอกบัวจะถูกหั่นเป็นชิ้น หมักด้วยเกลือให้แห้ง และนำส่วนที่แห้งไปทอดและใช้เป็นเครื่องเคียง ในเกรละ ( มาลายาลัม : താമര ) และทมิฬนาฑูผลิตภัณฑ์สุดท้ายนี้เรียกว่าthamara vathal

ในฟิลิปปินส์ มีการใช้ พันธุ์พื้นเมืองที่เรียกว่าตูกัลเป็นส่วนผสมหลักในอาหารที่มีกะทิ ลำต้นและกลีบสามารถหาซื้อได้ตามตลาดเมื่อถึงฤดูกาล

ออกจาก

ข้าวเขียวอ่อนสไตล์เวียดนาม ( cốm ) ห่อด้วยใบบัว รับประทานกับกล้วยสุกและชาในช่วงฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นช่วงเริ่มต้นการเก็บเกี่ยวข้าว

ในประเทศจีนและเกาหลีชาใบบัว ( เกาหลี : 연잎차 , อักษรโรมัน :  yeon'ip-cha ) ทำมาจากใบบัว ชาใบบัวยังใช้ห่อข้าวสวยและข้าวเหนียวและอาหารนึ่งอื่นๆ ในอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่นข้าวห่อใบบัวในอาหารจีน หรือข้าวห่อใบบัว ( ไทย : ข้าวห่อใบบัว ) ซึ่งเป็นข้าวผัดห่อใบบัวในอาหารไทย

ชาวเวียดนามยังใช้ใบบัวห่อข้าวเขียวอ่อนที่เรียกว่าคัมซึ่งรับประทานกันในฤดูใบไม้ร่วง ใบบัวช่วยให้ข้าวที่นุ่มและชื้นมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

ดอกไม้

ชาดอกบัว

ในประเทศเกาหลีชาดอกบัว ( เกาหลี : 연꽃차 , โรมันไทซ์ :  yeon'kkot-cha ) ทำมาจากกลีบดอกบัวสีขาวแห้ง

เกสรตัวผู้สามารถนำมาตากแห้งแล้วนำมาทำเป็นชาสมุนไพร ที่มีกลิ่นหอม ( จีน :蓮花茶; พินอิน : liánhuā cha ; กวางตุ้ง : lìhnfāa chah ) หรือใช้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้กับ ใบ ชา (โดยเฉพาะในเวียดนาม) ชาดอกบัวของเวียดนาม นี้ เรียกว่าtrà sen , chè senหรือchè ướp sen

ความเสี่ยง

กลีบดอก ใบ และเหง้าสามารถรับประทานดิบๆ ได้ แต่มีความเสี่ยงต่อการติดปรสิต (เช่นFasciolopsis buski ) ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงให้สุกก่อนรับประทาน

ใช้ในการบำบัดน้ำ

Nelumbo nuciferaมีศักยภาพสูงในการนำไปใช้ในการบำบัดน้ำเสียโดยกำจัดสารประกอบที่ก่อมลพิษ[57]และโลหะหนัก [ 58] [59] [60]สามารถเจริญเติบโตได้ในสภาพน้ำที่แปรปรวน[61]และในความเข้มแสงต่ำ[57]การศึกษามากมายแสดงให้เห็นถึงการใช้N. nuciferaเพื่อต่อต้านภาวะยูโทรฟิเคชัน ของน้ำได้ สำเร็จ[57] [62]ใบบัวลอยน้ำช่วยลดแสงแดดที่ส่องถึงส่วนล่างของน้ำ ซึ่งช่วยยับยั้ง การเติบโตของ สาหร่ายใน ระบบน้ำ ของ N. nuciferaและทำให้ปริมาณออกซิเจนสูงกว่าในระบบพืชน้ำอื่นๆ ถึง 20% [57]เนื่องจากการปฏิบัติทางการเกษตรที่เข้มข้น มลพิษไนโตรเจนและฟอสฟอรัสจึงเป็นปัญหาสำคัญในระบบน้ำN. nuciferaสามารถดูดซับฟอสฟอรัสในปริมาณที่สูงกว่าพืชน้ำที่ใช้ในปัจจุบันในการฟื้นฟูน้ำ (เช่นผักตบชวา ) นอกจากนี้ยังดูดซับไนโตรเจน (" ดีไนเตรตริฟิเคชัน ") และสร้างแหล่งที่อยู่อาศัยสำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในแหล่งน้ำ[57]ด้วยการกรองไรโซโลหะหนัก – รวมถึงสารหนู ทองแดง และแคดเมียม – สามารถกำจัดออกจากน้ำได้อย่างมีประสิทธิภาพ[58] [59]ผลลัพธ์ที่สังเกตได้นั้นน่าประทับใจ โดยแสดงให้เห็นว่าโลหะทองแดง 96% และโลหะแคดเมียม 85% ถูกกำจัดออกหลังจากระยะฟักตัว 7 วัน[59]การสะสมของโลหะหนักไม่แสดงอาการทางสัณฐานวิทยาของพิษโลหะ[60]อย่างไรก็ตาม คุณภาพของไรโซมสำหรับการบริโภคของมนุษย์ยังต้องการการศึกษาเพิ่มเติม

การจัดเก็บและการนำออกจำหน่าย

ปัจจุบันเหง้าส่วนใหญ่จะถูกบริโภคสด และไม่ค่อยมีการจัดเก็บเนื่องจากเหง้ามีอายุการเก็บรักษาสั้น[ 63 ]สิ่งนี้จำกัดความเป็นไปได้ในการส่งออกสำหรับประเทศผู้ผลิตที่มีรายได้ต่ำในเอเชีย เหง้าจะสูญเสียน้ำอย่างรวดเร็ว เกิดออกซิเดชัน และองค์ประกอบของสารอาหารจะเปลี่ยนแปลงภายในระยะเวลาสั้นๆ หลังการเก็บเกี่ยว อุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมอยู่ระหว่าง 5 ถึง 8 °C (41 ถึง 46 °F) [63]มีสามวิธีที่แตกต่างกันในการจัดเก็บเหง้า โดยการซ้อนเหง้า พวกมันจะเก็บไว้ได้และยังคงสดอยู่ได้ประมาณสามสัปดาห์ การซ้อนพิเศษด้วยทรายเงิน[ จำเป็นต้องชี้แจง ]และดินจะทำให้เกิดชั้นห้าถึงหกชั้นที่ป้องกันการสูญเสียน้ำ ดังนั้นเหง้าจึงยังคงสดอยู่ได้นานถึงสองเดือน[63] อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับการนำไปใช้ในเชิงพาณิชย์ แต่เหมาะสำหรับใช้ในบ้าน การรมควันด้วยไฮโดรเจนซัลไฟด์ช่วยลดการเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลจากเอนไซม์ จึงรับประกันคุณภาพของเหง้าได้[59]การจุ่มเหง้าลงในน้ำเกลือช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันและการแพร่กระจายของแบคทีเรีย ซึ่งช่วยให้เก็บรักษาได้นานถึง 5 เดือนและมีความสามารถในการส่งออกได้มากขึ้น การบำบัดนี้เกี่ยวข้องกับต้นทุนที่สูงและกระบวนการทำความสะอาดที่ไม่มีประสิทธิภาพก่อนรับประทานเหง้า[ จำเป็นต้องมีการชี้แจง ] [63]

การใช้ในทางชีววิศวกรรม

บัวหลวงมีโปรตีนที่ทนความร้อนได้บางชนิดซึ่งอาจมีประโยชน์ในกระบวนการ สร้างโปรตีน ชีวภาพ โปรตีนเหล่านี้มีลักษณะเด่นคือเมล็ดมีอายุยืนยาว ซึ่งใช้ในการปกป้องเซลล์และซ่อมแซมภายใต้ความเครียด [64]นอกจากนี้ยังมีข้อบ่งชี้หลายประการที่ระบุว่าสารประกอบของN. nuciferaถูกใช้ในการผลิตยาในการวิจัยด้านสุขภาพของมนุษย์เพื่อวัตถุประสงค์หลายประการ[65]ใบบัวมี ลักษณะ ไม่ชอบน้ำโดยมีชั้นเคลือบขี้ผึ้งที่ป้องกันไม่ให้น้ำเกาะที่พื้นผิว คุณสมบัตินี้มีอิทธิพลต่อแนวคิดของ "เอฟเฟกต์ดอกบัว" ในการเลียนแบบทางชีวภาพและวิศวกรรมศาสตร์ โดยเป็นแนวทางในการออกแบบวัสดุที่ทนทานต่อน้ำและยังคงทำความสะอาดตัวเองได้ นักวิจัยที่มหาวิทยาลัยแห่งชาติสิงคโปร์ได้ใช้โครงสร้างที่กันน้ำได้เป็นแรงบันดาลใจในการพัฒนา eAir ซึ่งเป็นเซ็นเซอร์ที่ยืดหยุ่นในอากาศที่สามารถตรวจจับการเปลี่ยนแปลงความดันเล็กน้อยหรือสิ่งเร้าอื่นๆ ในสิ่งแวดล้อม[66]

การใช้ประโยชน์อื่น ๆ

ด้ายบัวถูกนำมาใช้ทอผ้าคลุมพิเศษสำหรับพระพุทธเจ้าที่ทะเลสาบอินเลประเทศเมียนมาร์

เมล็ดแห้งที่มีลักษณะโดดเด่น ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับปากกระป๋องรดน้ำมีขายกันอย่างแพร่หลายทั่วโลกเพื่อใช้ในการตกแต่งและจัด ดอกไม้ แห้ง

ในเอเชีย กลีบดอกบางครั้งใช้เป็นเครื่องปรุงแต่ง ส่วนใบใหญ่ใช้ห่ออาหาร ซึ่งไม่ค่อยได้รับประทานบ่อยนัก (เช่น ห่อจงซี ) ใบบัวยังใช้เสิร์ฟอาหารในวัฒนธรรม ต่างๆ อีกด้วย [67 ]

ผ้าชนิดพิเศษที่เรียกว่าไหมดอกบัวซึ่งได้มาจากเส้นใยของพืชดอกบัวนั้น ผลิตขึ้นเฉพาะที่ทะเลสาบอินเลประเทศเมียนมาร์ และในเสียมเรียบประเทศกัมพูชา เท่านั้น [68]เส้นด้ายนี้ใช้ทอผ้าจีวรพิเศษเพื่อประดิษฐานพระพุทธรูปที่เรียกว่าคะเตียงัน (ผ้าดอกบัว)

องค์ประกอบทางเคมี

ฟลาโวนอลมิเกอเลียนินเช่นเดียวกับอัลคาลอยด์ (+)-(1 R )- โคคลอรีนและ (−)-(1 S )- นอร์โคคลอรีนสามารถพบได้ในใบของN. nucifera [ 69]พืชชนิดนี้ยังมีนิวซิเฟอรีน เนเฟอรีน และ อัลคาลอยด์เบนซิลไอโซควิโนลีนอื่นๆ อีกมากมายที่มีคุณสมบัติทางยา[70] [71]

สรรพคุณและสารอาหารเพื่อสุขภาพ

การแพทย์แผนโบราณ

รากบัวต้มสุกไม่ใส่เกลือ
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์)
พลังงาน278 กิโลจูล (66 กิโลแคลอรี)
16.02 กรัม
น้ำตาล0.50 กรัม
ใยอาหาร3.1 กรัม
0.07 กรัม
1.58 กรัม
วิตามินและแร่ธาตุ
วิตามินปริมาณ
%DV †
ไทอามีน (บี1 )
11%
0.127 มก.
ไรโบฟลาวิน (บี2 )
1%
0.01 มก.
ไนอาซิน ( B3 )
2%
0.3 มก.
กรดแพนโททีนิก ( B5 )
6%
0.302 มก.
วิตามินบี6
13%
0.218 มก.
โฟเลต (บี9 )
2%
8 ไมโครกรัม
โคลีน
5%
25.4 มก.
วิตามินซี
30%
27.4 มก.
แร่ธาตุปริมาณ
%DV †
แคลเซียม
2%
26 มก.
เหล็ก
5%
0.9 มก.
แมกนีเซียม
5%
22 มก.
แมงกานีส
10%
0.22 มก.
ฟอสฟอรัส
6%
78 มก.
โพแทสเซียม
12%
363 มก.
โซเดียม
2%
45 มก.
สังกะสี
3%
0.33 มก.
ส่วนประกอบอื่น ๆปริมาณ
น้ำ81.42 กรัม
ลิงก์ไปยังรายการฐานข้อมูล USDA
†เปอร์เซ็นต์ที่ประมาณโดยใช้คำแนะนำของสหรัฐอเมริกาสำหรับผู้ใหญ่[72]ยกเว้นโพแทสเซียม ซึ่งประมาณตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันแห่งชาติ[73 ]

ส่วนต่างๆ ของบัวหลวงสามารถรับประทานได้ โดยเหง้าและเมล็ดเป็นส่วนที่รับประทานได้เป็นหลัก โดยทั่วไปเหง้า ใบ และเมล็ดใช้เป็นยาพื้นบ้านอายุรเวชยาแผนโบราณของจีนและยาแผนตะวันออก[74] [ 75]ในยาแผนโบราณของจีน เมล็ดยังคงใช้เป็นเหลียนจื่อซิน (蓮子心) [76]

เหง้าและเมล็ดบัวและผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปของพวกมันถูกบริโภคกันอย่างแพร่หลายในเอเชีย อเมริกา และโอเชียเนีย เนื่องจากมีสารออกฤทธิ์ทาง สรีรวิทยาที่มีปริมาณสูง [77]โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศจีนเมล็ดบัวเป็นที่นิยมโดยมีประวัติศาสตร์ทางวัฒนธรรมที่ย้อนกลับไปได้ประมาณ 3,000 ปี ตั้งแต่สมัยราชวงศ์ฮั่นเมล็ดบัวได้รับการบันทึกว่ามีรสหวาน ฝาด บำรุงหัวใจและไตใน "Shen Nong's Herbal Classic" [78]ปัจจุบันมี 22 สายพันธุ์สำหรับสายพันธุ์จีนที่รู้จักทั้งสี่สายพันธุ์ ซึ่งพบโดยเฉพาะในJianning (ยังคงเรียกว่า "เมืองแห่งเมล็ดบัว Jianlian ในจีน") และGuangchang ("เมืองแห่งเมล็ดบัวสีขาวในจีน") [79]

ปัจจุบันสมุนไพรน้ำยืนต้นได้รับความนิยมเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการและความสำคัญทางประวัติศาสตร์[77] [56]จะเป็นประโยชน์ทางเศรษฐกิจหากส่วนต่างๆ ของดอกบัวสามารถพัฒนาเป็นอาหารเสริมได้ [ 75] [56]เนื่องจากมีบทบาทพิเศษในสุขภาพของมนุษย์และอุดมไปด้วยสารอาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ กระทรวงสาธารณสุขของจีนจึงอนุมัติการใช้N. nuciferaเป็นทั้ง "อาหารและยา " [80]

เหง้า

เหง้ามีขนาดยาว 60–14 ซม. (23.6–5.5 นิ้ว) เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5–2.5 ซม. (0.20–0.98 นิ้ว) มีสีขาวอมเหลืองจนถึงสีน้ำตาลอมเหลือง เรียบ และมีข้อและปล้อง[ 81]

รากบัวเป็นผักรากที่มีแคลอรี่ปานกลาง (ลำต้นของราก 100 กรัมให้พลังงานประมาณ 74 แคลอรี่) และประกอบด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารอาหาร หลายชนิด ได้แก่ น้ำ 83.80% ไขมัน 0.11% น้ำตาลรีดิวซ์ 1.56% ซูโครส 0.41% โปรตีนดิบ 2.70% แป้ง 9.25% ไฟเบอร์ 0.80% เถ้า 0.10% และแคลเซียม 0.06% [82]ราก 100 กรัมให้วิตามินซี 44 มิลลิกรัม หรือ 73% ของค่าที่แนะนำต่อวัน (RDA)

เหง้าบัวและสารสกัดมีฤทธิ์ขับปัสสาวะจิตเภสัชวิทยาป้องกันเบาหวาน ป้องกันโรคอ้วนลดน้ำตาลในเลือด ลดไข้และต้านอนุมูลอิสระ [ 83 ] [84] [85] [86] [87] [ ต้องการการอ้างอิงทางการแพทย์ ]

เมล็ดพันธุ์

เมล็ดบัวส่วนใหญ่เป็นรูปไข่หรือทรงกลม โดยมีขนาดแตกต่างกันไปตามพันธุ์ โดยทั่วไปเมล็ดบัวจะมีความยาว 1.2–1.8 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.8–1.4 ซม. และมีน้ำหนัก 1.1–1.4 กรัม หลังจากเมล็ดบัวผ่านการลอกเปลือกและปอกเปลือกแล้ว เมล็ดบัวสามารถรับประทานได้และอุดมไปด้วยสารอาหาร และสามารถตากแห้งเพื่อเก็บรักษาได้ คุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดบัวอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมและพันธุ์[88]

เมล็ด เหล่านี้ไม่เพียงแต่มีโปรตีนคุณภาพสูงและอุดมไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็น หลากหลายชนิด รวมทั้งอัลบูมิน (42%) และโกลบูลิน (27%) ในปริมาณสูง แต่ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวคาร์โบไฮเดรต วิตามิน แคลเซียม เหล็กสังกะสีฟอสฟอรัสและธาตุอื่นๆอีกด้วย[89] [90] นอกจากนี้ยังมีโพลิแซ็กคาไร ด์ที่ละลายน้ำได้ อัลคาลอยด์ ฟลาโวนอยด์ ซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเทส และส่วนประกอบชีวภาพอื่นๆ[91]

เมล็ดบัวยังประกอบด้วยวิตามินจำนวนมากเป็นพิเศษ เช่นVB1 , VB2 , VB6และวิตามินอี [ 92] [93]

ส่วนประกอบเชิงฟังก์ชัน (โพลีฟีนอล โปรตีน โพลีแซ็กคาไรด์) ใน เมล็ด N. nuciferaสามารถช่วยต่อสู้กับความดันโลหิตสูงเบาหวานและนิ่วในถุงน้ำดีได้[ จำเป็นต้องอ้างอิง ]

หลังจาก เมล็ดบัวงอกแล้วระดับโปรตีนดิบและไขมันในเอ็นโดสเปิร์มจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นจึงเป็นวิธีการสำคัญในการเพิ่มคุณภาพทางโภชนาการของเมล็ดบัว[94] [56]

  • ทุ่งบัว
    ทุ่งบัว
  • ผลไม้; ถ้วยเมล็ดแห้ง นิยมนำมาใช้จัดดอกไม้
    ผลไม้; ถ้วยเมล็ดแห้ง นิยมนำมาใช้จัดดอกไม้
  • การพัฒนาผลไม้
    การพัฒนาผลไม้
  • ดอกตูมของดอกบัวหลวง
    ดอกตูมของดอกบัวหลวง
  • ตา
    ตา
  • ดอกไม้
    ดอกไม้

ความสำคัญทางวัฒนธรรมและศาสนา

ลวดลายดอกบัวอินเดียบนวัดฮินดูNelumbo nucifera ถือเป็น ดอกไม้ประจำชาติของอินเดียด้วย
สัญลักษณ์ดอกบัวในDerafsh Kavianiซึ่งเป็นธงชาติของจักรวรรดิ Sasanian

Nelumbo nuciferaเป็นดอกบัวสายพันธุ์หนึ่งที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และจิตวิญญาณ เป็นดอกไม้ศักดิ์สิทธิ์ทั้งในศาสนาฮินดูและศาสนาพุทธ[95]ซึ่งเป็นตัวแทนของเส้นทางสู่การตื่นรู้และการตรัสรู้ทางจิตวิญญาณ ในศาสนาคริสต์ ดอกบัวมักเกี่ยวข้องกับอัครสาวกโทมัสและการมาถึงอินเดียของเขา[96]ดอกบัวยังถูกกล่าวถึงในพระคัมภีร์ด้วย[97]

ในงานศิลปะเอเชียบัลลังก์ดอกบัวเป็นดอกบัวที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งใช้เป็นที่นั่งหรือฐานสำหรับรูปเคารพ บัลลังก์ดอกบัวเป็นแท่นบูชาสำหรับรูปเคารพในงานศิลปะพุทธศาสนาและฮินดูและมักพบเห็นในงานศิลปะเชน บัลลังก์ดอกบัว มีต้นกำเนิดในงานศิลปะอินเดียและสืบทอดศาสนาอินเดียมาจนถึงเอเชียตะวันออกโดยเฉพาะ ดอกบัวยังมักถูกถือไว้โดยรูปเคารพด้วย[98] [99] [100] [101] [102]

ดอกบัวหลวง ( Nelumbo nucifera ) ซึ่งเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า (Nilufar Abi ในภาษาเปอร์เซีย) สามารถพบเห็นได้ในภาพนูนจำนวนมากของยุค Achaemenid (552 ปีก่อนคริสตกาล) เช่น รูปปั้นของAnahitaในPersepolisดอกบัวถูกรวมอยู่ในDerafshของช่างตีเหล็ก Kavehและต่อมากลายเป็นธงของDerafsh Kaviani ของจักรวรรดิ Sasanian ปัจจุบัน ดอกบัวเป็นสัญลักษณ์ของปฏิทินสุริยคติ ของชาวอิหร่าน

ดอกบัวยังมีความสำคัญทางวัฒนธรรมและศาสนาในศาสนาอิสลามอิสมาอีลีและประเพณีที่เกี่ยวข้องในเอเชียใต้ ตัวอย่างเช่น ในวรรณกรรมอิสมาอีลีในเอเชียใต้ ดอกบัวถูกนำมาเปรียบเทียบกับจิตวิญญาณที่บริสุทธิ์ บทกวีบรรยายถึงความงามของดอกบัว โดยบรรยายว่ากลีบดอกสีขาวละเอียดอ่อนยังคงบริสุทธิ์และสวยงามได้อย่างไร แม้จะอยู่ในสภาพแวดล้อมที่มืดมัว ในทำนองเดียวกัน จิตวิญญาณที่บริสุทธิ์เป็นส่วนหนึ่งของโลกนี้ แต่ไม่ใช่ของโลกนี้ เช่นเดียวกับสภาพแวดล้อมของดอกบัว บทกวียังเน้นย้ำถึงความสำคัญของความรู้ที่แท้จริงหรือญาณวิทยา ซึ่งเปรียบได้กับน้ำฝนบริสุทธิ์ที่ช่วยให้ดอกบัวเติบโตได้ ความเชื่อของอิสมาอีลีถือว่าผู้นำทางที่แท้จริงจะให้ความรู้ที่แท้จริงนี้ ซึ่งหากไม่มีความรู้นี้ จิตวิญญาณที่บริสุทธิ์จะไม่สามารถดำรงอยู่ได้ เช่นเดียวกับที่ดอกบัวยอมตายดีกว่าดื่มน้ำจากหนองน้ำที่เหม็น จิตวิญญาณที่บริสุทธิ์ก็แสวงหาอาหารด้วยความรู้ที่แท้จริงเท่านั้น[103]

ดูเพิ่มเติม

อ้างอิง

  1. ^ "ดอกบัวศักดิ์สิทธิ์". สารานุกรมบริแทนนิกา . 4 พฤษภาคม 2023.
  2. ^ Janice Glimn-Lacy, Peter B. Kaufman, Botany Illustrated: Introduction to Plants, Major Groups, Flowering Plant Families , หน้า 79, 2006, Springer, Google Books
  3. ^ Shen-Miller, J.; Schopf, JW; Harbottle, G.; Cao, R.-j.; Ouyang, S.; Zhou, K.-s.; Southon, JR; Liu, G.-h. (2002). "ดอกบัวอายุยืน: การงอกและการฉายรังสีในดินของผลไม้อายุหลายศตวรรษ และการเพาะปลูก การเจริญเติบโต และความผิดปกติของลักษณะปรากฏของลูกหลาน" American Journal of Botany . 89 (2): 236–47. doi :10.3732/ajb.89.2.236. PMID  21669732
  4. ↑ อับ พูละเค. มูเคอร์จี; เดบัจโยติ มุกเคอร์จี; อามัล เค. มาจิ; ส.ไร่; ไมเคิล ไฮน์ริช (2010) "ดอกบัวศักดิ์สิทธิ์ (Nelumbo nucifera) – คุณสมบัติทางพฤกษเคมีและการรักษา" วารสารเภสัชศาสตร์และเภสัชวิทยา . 61 (4): 407–422. ดอย : 10.1211/jpp.61.04.0001 . PMID  19298686 S2CID  85342386
  5. ↑ abc ยี่จาง; ซู่ลู่; เฉาเซียวเจิ้ง; ซูหุยหวง; เซปิน กัว; ย่าเฟิง เจิ้ง; หยูถิงเทียน; เป่าตง เจิ้ง (2015) "องค์ประกอบทางโภชนาการ การทำงานทางสรีรวิทยา และการแปรรูปเมล็ดบัว (Nelumbo nifera Gaertn.): บทวิจารณ์" สารไฟโตเคม14 (3): 321–334. Bibcode :2015PChRv..14..321Z. ดอย :10.1007/s11101-015-9401-9. S2CID  16527010.
  6. ^ Angiosperm Phylogeny Group (2016). "การอัปเดตการจำแนกประเภท Angiosperm Phylogeny Group สำหรับอันดับและวงศ์ของพืชดอก: APG IV". Botanical Journal of the Linnean Society . 181 (1): 1–20. doi : 10.1111/boj.12385 . ISSN  0024-4074.
  7. ^ "Texas A and M University Bioinformatics Working Group : Cronquist System". เก็บถาวรจากแหล่งเดิมเมื่อ 2014-12-11 . สืบค้นเมื่อ 2018-09-25 .
  8. ^ "Nelumbo nucifera". Royal Botanic Gardens, Kew . สืบค้นเมื่อ11 มิถุนายน 2019 .
  9. ^ "Nelumbo nucifera – Gaertn". พืชเพื่ออนาคต. สืบค้นเมื่อ11 มิถุนายน 2019 .
  10. ^ Cook, พืชน้ำของโลก (ดูด้านล่าง) loc. cit.
  11. ^ ab "Nelumbo nucifera | ดอกบัวศักดิ์สิทธิ์". Royal Horticultural Society . 1999 . สืบค้นเมื่อ11 มิถุนายน 2019 .
  12. ^ <ไม่ได้บันทึก> (13 มกราคม 1934) "<ไม่ได้บันทึก>". Gardener's Chronicle . 95 (ชุดที่สาม) (<ไม่ได้บันทึก>): 28–29.
  13. ^ Cook, Christopher DK (1974). Water Plants of the World . The Hague, Netherlands: W. Junk Publisher. หน้า 332
  14. ^ Hurley, Captain Frank (1924). Pearls and Savages . นิวยอร์ก: GP Putnam's Sons. หน้า 385 พร้อมรูปถ่ายและคำบรรยาย หน้า 368
  15. ^ Nitasaka, Eiji (nd). "กลีบพันกลีบ" . สืบค้นเมื่อ1 กันยายน 2021 .[ ลิงค์ตายถาวร ]
  16. ^ <ไม่ระบุ> (25 กรกฎาคม 2550). "Ohmi-Myoren/ ดอกบัวหายาก- กะพริบ" . สืบค้นเมื่อ 1 กันยายน 2564 .
  17. ^ ยุน, แคโรล เคซุก (1996-10-01). "Heat of Lotus Attracts Insects And Scientists". The New York Times . สืบค้นเมื่อ2012-11-14 .
  18. ^ Thorington, Katherine K. (เมษายน 1999). "การผสมเกสรและความสำเร็จในการออกผลในกะหล่ำปลีสกั๊งค์ตะวันออก". The Journal of Biospheric Science . 1 (1). เก็บถาวรจากแหล่งเดิมเมื่อ 24 กุมภาพันธ์ 2016. สืบค้นเมื่อ 2022-02-02 .
  19. ^ Ong, HC (1996). "Nelumbo nucifera Gaertner". ใน Flach, M.; Rumawas, F. (บรรณาธิการ). Plant Resources of South-East Asia . ไลเดน เนเธอร์แลนด์: Backhuys Publishers. หน้า 131–133 ISBN 90-73348-51-เอ็กซ์-
  20. ^ Shen-Miller; Mudgett, MB; William Schopf, J.; Clarke, S.; Berger, R.; et al. (1995). "อายุยืนยาวของเมล็ดพืชที่ยอดเยี่ยมและการเติบโตที่แข็งแรง: ดอกบัวศักดิ์สิทธิ์โบราณจากจีน". American Journal of Botany . 82 (11): 1367–1380. doi :10.2307/2445863. JSTOR  2445863
  21. ^ Shen-Miller, J. (2002). "Long-living lotus: germination and soil gamma-irradiation of hundreds-old fruits, and cultivate, growth, and phenotypic abnormalities of offspring". American Journal of Botany . 89 (2): 236–247. doi :10.3732/ajb.89.2.236. PMID  21669732 ดอกบัวศักดิ์สิทธิ์ ( Nelumbo nucifera ) ได้รับการเพาะปลูกเป็นพืชผลในเอเชียมาเป็นเวลาหลายพันปี ผลบัวอายุประมาณ 1,300 ปี ซึ่งค้นพบจากแอ่งทะเลสาบที่เพาะปลูกในตอนแรกแต่ปัจจุบันแห้งในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีน เป็นผลไม้ที่งอกและมีอายุ 14C โดยตรงที่เก่าแก่ที่สุดเท่าที่ทราบ ในปี 1996 เราได้เดินทางไปยังทะเลสาบแห้งที่หมู่บ้าน Xipaozi ประเทศจีน ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดผลไม้ที่เจริญเติบโตได้เก่าแก่
  22. ^ Ming, Ray; VanBuren, Robert; Liu, Yanling; Yang, Mei; Han, Yuepeng; et al. (2013). "จีโนมของดอกบัวศักดิ์สิทธิ์อายุยืนยาว (Nelumbo nucifera Gaertn.)". Genome Biology . 14 (5): R41. doi : 10.1186/gb-2013-14-5-r41 . PMC 4053705 . PMID  23663246 
  23. ^ "Sacred Lotus Genome Sequence Enlightens Scientists". Science Daily . 10 พฤษภาคม 2013 . สืบค้นเมื่อ13 พฤษภาคม 2013 .
  24. ^ Wolpert, Stuart (10 พฤษภาคม 2013). "นักวิทยาศาสตร์จัดลำดับจีโนมของ 'ดอกบัวศักดิ์สิทธิ์' ซึ่งน่าจะมีความลับในการต่อต้านวัยซ่อนอยู่". UCLA Newsroom สืบค้นเมื่อ13 พฤษภาคม 2013 .
  25. ^ ab Sou, SY; Fujishige, N. (1995). "การเปรียบเทียบการเพาะปลูกบัว (Nelumbo nucifera) ระหว่างจีนและญี่ปุ่น" Journal of Zhejiang Agricultural Sciences . 4 : 187–189.
  26. ^ ab พจนานุกรมการจัดสวน . Huxley, Anthony, 1920–1992., Griffiths, Mark, 1963–, Royal Horticultural Society. London: Macmillan Press. 1992. ISBN 978-0-333-47494-5.OCLC 25202760  .{{cite book}}: CS1 maint: อื่นๆ ( ลิงค์ )
  27. ^ ฟิลลิปส์, โรเจอร์ (1995). ผัก . ริกซ์, มาร์ติน. ลอนดอน: แมคมิลแลน. ISBN 978-0-333-62640-5.OCLC 32465255  .
  28. ^ abcdef Tian, ​​Daike (2008). การผลิตในภาชนะและการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวของดอกบัว (Nelumbo) และการขยายพันธุ์พืชล้มลุกโบตั๋น (Paeonia) . ออเบิร์น: มหาวิทยาลัยออเบิร์น.
  29. ^ ab Masuda, Junichiro; Urakawa, Toshihiro; Ozaki, Yukio; Okubo, Hiroshi (2006-01-01). "ช่วงแสงสั้นทำให้เกิดการพักตัวในดอกบัว (Nelumbo nucifera)". Annals of Botany . 97 (1): 39–45. doi :10.1093/aob/mcj008. PMC 2000761 . PMID  16287906. 
  30. ^ "Nelumbo nucifera Gaertn. | พืชของโลกออนไลน์". Kew Science . สืบค้นเมื่อ2017-11-19 .
  31. ^ Tian, ​​Daike; Tilt, Ken M.; Sibley, Jeff L.; Woods, Floyd M.; Dane, Fenny (2009-06-01). "การตอบสนองของดอกบัว (Nelumbo nucifera Gaertn.) ต่อเวลาปลูกและการตัดแต่งกิ่ง" HortScience . 44 (3): 656–659. doi : 10.21273/HORTSCI.44.3.656 .
  32. ↑ คูบิตสกี้, เคลาส์; โรห์เวอร์, เจนส์ จี.; บิตทริช, โวลเกอร์ (28-01-2554) ไม้ดอก, พืชใบเลี้ยงคู่: ตระกูลแมกโนเลียด, ฮามาเมลิด และตระกูลแคริโอฟิลลิด คูบิตซ์กี, เคลาส์, 1933-, โรห์เวอร์, JG (เจนส์ จี.), 1958–, บิตทริช, วี. (โวลเกอร์), 1954–. เบอร์ลิน. ไอเอสบีเอ็น 978-3-642-08141-5.OCLC 861705944  .{{cite book}}: CS1 maint: ตำแหน่งขาดผู้จัดพิมพ์ ( ลิงค์ )
  33. ^ Lim, TK (2016). "Nelumbo nucifera". พืชสมุนไพรและพืชที่ไม่ใช่สมุนไพรที่กินได้ Springer, Cham. หน้า 55–109. doi :10.1007/978-3-319-26062-4_5. ISBN 978-3-319-26061-7-
  34. ↑ abcdefg ละอองศรี, วรนุช; ตรีสันธี, ชูซี่; บัลสเลฟ, เฮนริก (2009-08-01) "การจัดการและการใช้สาหร่ายNelumbo nifera Gaertn. ในพื้นที่ชุ่มน้ำไทย". นิเวศวิทยาและการจัดการพื้นที่ชุ่มน้ำ . 17 (4): 279–289. Bibcode :2009WetEM..17..279L. ดอย :10.1007/s11273-008-9106-6. ไอเอสเอ็น  0923-4861. S2CID  25530088.
  35. ^ abcdefgh Nguyen, QV; Hicks, D.; Rural Industries Research and Development Corporation (Australia) ; Asian Foods Research and Development (2001). Exporting lotus to Asia: An agronomic and physiological study: a report for the Rural Industries Research and Development Corporation . Barton, ACT : RIRDC. ISBN 978-0-642-58254-6.OCLC 52647644  .
  36. ^ abc Kay, Daisy E. (1987). Root crops (2nd ed.). London: Tropical Development and Research Institute. ISBN 978-0-85954-200-5.OCLC 19298279  .
  37. ^ Deni., Bown (1995). สารานุกรมสมุนไพรและการใช้งาน . Herb Society of America. (ฉบับพิมพ์ครั้งแรกในอเมริกา). ลอนดอน: Dorling Kindersley. ISBN 978-0-7894-0184-7.OCLC 32166152  .
  38. ↑ abcdefghijk กัว, เอชบี (2009-05-01) "การปลูกบัวหลวง (Nelumbo nucifera Gaertn. ssp. nifera) และการใช้ประโยชน์ในประเทศจีน". ทรัพยากรพันธุกรรมและวิวัฒนาการของพืชผล . 56 (3): 323–330. ดอย :10.1007/s10722-008-9366-2. ไอเอสเอ็น  0925-9864. S2CID  19718393.
  39. ^ Pann Rethea (22 มีนาคม 2020). "ศิลปินชาวออสเตรเลียเปลี่ยนดอกไม้เจดีย์ให้เป็นศิลปะ" Phenon Penh Post.
  40. ↑ "碗莲_碗莲的养殖方法" (in จีน) สืบค้นเมื่อ 2021-09-07 .
  41. ↑ ตู้, เฟิงเฟิง; หลิว เสี่ยวจิง; ช้าง, ยาจุน; หลี่, ไนเว่ย; ติง, เยว่เฉิง; เหยา ตงรุย (2021) "'เจียงลั่วเปา': พันธุ์ Nelumbo ที่มีดอกสีม่วงแดงเข้มและทรงชาม" ฮอร์ทไซแอนซ์ . 56 (7): 847–848. ดอย : 10.21273/HORTSCI15757-21 . S2CID  236278282.
  42. ^ การประเมินดอกบัวเพื่อการบำบัดน้ำเสียทางชีวภาพ Seymour, Evizel., Rural Industries Research and Development Corporation (ออสเตรเลีย). แคนเบอร์รา: Rural Industries Research and Development Corp. 2009. ISBN 978-1-74151-888-7.OCLC 682913738  .{{cite book}}: CS1 maint: อื่นๆ ( ลิงค์ )
  43. ^ [1] พจนานุกรมรัฐอานธรภารต; รากบัว - అల్లిదుంప; అల్లికాయ.
  44. ^ abc YU, Xin; et al. (2002). "ความก้าวหน้าในการวิจัยสรีรวิทยาหลังการเก็บเกี่ยวและเทคนิคการเก็บรักษาของ Nelumbo nucifera gaertn [J]" Guangzhou Food Science and Technology . 3 : 019.
  45. ^ ab Tian, ​​N., et al. "การแยกและการเตรียมฟลาโวนอยด์จากใบของ Nelumbo nucifera Gaertn โดยใช้โครมาโทกราฟีของเหลวสมรรถนะสูงแบบเฟสย้อนกลับ"  Se pu= Chinese journal of chromatography  25.1 (2007): 88–92.
  46. ^ Su, X.; Jiang, Y.; Li, Y.; Lin, W. (2003). "ผลของ 4-hexylresorcinol (4-HR) ต่อการเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและคุณภาพของดอกบัวสดที่ตัดแล้ว" Food Science . 24 : 142–145.
  47. ^ MA Rojas-Graüa, MS Tapiab, O. Martín-Bellosoa. การใช้สารเคลือบที่กินได้ซึ่งมีพื้นฐานมาจากโพลีแซ็กคาไรด์เพื่อรักษาคุณภาพของแอปเปิลฟูจิที่หั่นสด LWT Food Science and Technology, 41 (2008), หน้า 139–147
  48. ^ "9 สูตรรากบัวที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ต้องลอง" Honest Food Talks . 12 ธันวาคม 2020
  49. ^ Tsuchiya, T.; Nohara, S. (1989). "การเจริญเติบโตและช่วงชีวิตของใบ Nelumbo nucifera Gaertn. ในทะเลสาบ Kasumigaura ประเทศญี่ปุ่น". Aquatic Botany . 36 (1): 87–95. Bibcode :1989AqBot..36...87T. doi :10.1016/0304-3770(89)90094-6.
  50. ^ Mukherjee PK. et al. การแยก การประมาณค่า และลักษณะเฉพาะของแป้งจากเหง้าของ Nelumbo nuciferaGaertn (Fam. Nymphaeaceae). Ind Drugs 1995; 32: 392–397.
  51. ↑ มุกเคอร์จี พีเค. และคณะ การใช้แป้งที่แยกได้จาก Nelumbo nifera Gaertn ทางเภสัชกรรม (วงศ์ Nymphaeaceae). Ind J Pharm วิทย์ 2539; 58: 59–66.
  52. ^ He, J; Cheng, W; Chen, X; Wen, S; Zhang, G; Xiong, G; Ye, L; Chen, Y (2006). "การศึกษาการแช่แข็ง-อบแห้งแบบระเหิดสูญญากาศของเมล็ดบัว" Hubei Agric Sci . 45 : 240–244.
  53. ^ Tian, ​​Y; Zhang, Y; Zeng, S; Zheng, Y; Chen, F; Guo, Z; Lin, Y; Zheng, B (2012b). "การเพิ่มประสิทธิภาพของการอบแห้งด้วยไมโครเวฟสูญญากาศของเมล็ดบัว (Nelumbo nucifera Gaertn.) โดยใช้วิธีการตอบสนองพื้นผิว" Food Sci Technol Int . 18 (5): 477–488. doi :10.1177/1082013211433071. PMID  23144241. S2CID  42335541.
  54. ^ Bhat, R; Sridhar, KR; Karim, AA; Young, CC; Arun, AB (2009). "อิทธิพลของรังสี c ต่อคุณค่าทางโภชนาการและการทำงานของแป้งเมล็ดบัว". J Agric Food Chem . 57 (20): 9524–9531. doi :10.1021/jf902287e. PMID  19778060.
  55. ^ Wu C, Xia Y, Tang X (2013) การเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการหมักเพื่อการผลิตไวน์ข้าวดอกบัวโดยใช้วิธีการตอบสนองพื้นผิว Mod Food Sci Technol 29:1675–1679
  56. ↑ abcde จาง, ยี่; หลู, ซู; เซง, เส้าเซียว; หวง ซูหุย; กัว, เซปิน; เจิ้ง, หย่าเฟิง; เทียน หยูถิง; เจิ้ง เปาตง (2015) "องค์ประกอบทางโภชนาการ การทำงานทางสรีรวิทยา และการแปรรูปเมล็ดบัวหลวง: บทวิจารณ์" บทวิจารณ์พฤกษเคมี . 14 (3): 321. รหัสสินค้า :2015PChRv..14..321Z. ดอย :10.1007/s11101-015-9401-9. S2CID  16527010.
  57. ↑ abcde ธงชัย ขนาบแก้ว; อุดมพร เพื่อนไพบูลย์. (2547). "พืชน้ำเพื่อบำบัดน้ำเสียในครัวเรือน: ระบบบัว (Nelumbo nifera) และ Hydrilla (Hydrilla verticillata)" (PDF ) สงขลานครินทร์ เจ. วิทย์. เทคโนล26 .
  58. ^ โดย HM Anawar; A. Garcia-Sanchez; M. Tari Kul Alam; M. Majibur Rahman (2008). "การกรองน้ำที่ปนเปื้อนสารหนูและโลหะหนักด้วยพืช" วารสารสิ่งแวดล้อมและมลพิษระหว่างประเทศ 33 doi : 10.1504/IJEP.2008.0194 (ไม่ใช้งาน 2024-09-12){{cite journal}}: CS1 maint: DOI ไม่ได้ใช้งานตั้งแต่เดือนกันยายน 2024 ( ลิงก์ )
  59. ^ abcd Virendra Mishra (2009). "การสะสมแคดเมียมและทองแดงจากสารละลายในน้ำโดยใช้ดอกบัวอินเดีย (Nelumbo nucifera)". Ambio: A Journal of the Human Environment . 38 (2): 110–112. Bibcode :2009Ambio..38..110M. doi :10.1579/0044-7447-38.2.110. PMID  19431942. S2CID  43473128.
  60. ^ ab Gallego, SM; MP Benavides; ML Tomaro (1996). "ผลของไอออนโลหะหนักส่วนเกินบนใบทานตะวัน: หลักฐานที่แสดงถึงความเกี่ยวข้องของความเครียดออกซิเดชัน" Plant Science . 121 (2): 151–159. doi :10.1016/s0168-9452(96)04528-1
  61. ^ "ใบความรู้การดูแลดอกบัว". 16 ธันวาคม 2554.
  62. ^ Liu, C.-Q. (ธันวาคม 2013). "การฟื้นฟูระบบนิเวศโดยใช้ Trapa bispinosa และ Nelumbo nucifera บนแหล่งน้ำที่มีสารอาหารยูโทรฟิกในทะเลสาบ Baizangdian" Wetland Science . 11 (4): 510–514.
  63. ^ abcd Guo, HB (2009). "การปลูกบัวหลวง (Nelumbo nucifera Gaertn. spp. nucifera) และการใช้ประโยชน์ในประเทศจีน" Genet Resour Crop Evol . 56 (3): 323–330. doi :10.1007/s10722-008-9366-2. S2CID  19718393.
  64. ^ Shen-Miller, J.; Lindner, Petra; Xie, Yongming; Villa, Sarah; Wooding, Kerry; Clarke, Steven G.; Loo, Rachel RO; Loo, Joseph A. (2013-09-01). "Thermal-stable proteins of fruit of long-living Sacred Lotus Nelumbo nucifera Gaertn var. China Antique". Tropical Plant Biology . 6 (2–3): 69. doi :10.1007/s12042-013-9124-2. ISSN  1935-9756 . PMC 3869599. PMID  24363819 
  65. ^ Zi Xi, Lian (2011). "Neferine ยับยั้งการทำงานของเซลล์สเตลเลตตับที่เพาะเลี้ยงและอำนวยความสะดวกต่ออะพอพโทซิส: กลไกระดับโมเลกุลที่เป็นไปได้" Eur. J. Pharmacol . 650 (1): 163–169. doi :10.1016/j.ejphar.2010.10.025. PMID  20969858.
  66. ^ Wessling, Brianna (19 สิงหาคม 2023). "เซ็นเซอร์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากใบบัวสามารถตรวจจับการเปลี่ยนแปลงแรงดันเล็กน้อยได้". The Robot Report . สืบค้นเมื่อ6 พฤศจิกายน 2023 .
  67. ^ "ใบบัว". The Times of India . ISSN  0971-8257 . สืบค้นเมื่อ2023-11-06 .
  68. ^ "ฟาร์มไหมโลตัส: การผสมผสานระหว่างประเพณีและนวัตกรรม" . สืบค้นเมื่อ2024-09-12 .
  69. ^ Kashiwada, Y.; Aoshima, A.; Ikeshiro, Y.; Chen, YP; Furukawa, H.; Itoigawa, M.; Fujioka, T.; Mihashi, K.; Cosentino, LM; Morris-Natschke, SL; Lee, KH (2005). "อัลคาลอยด์เบนซิลไอโซควิโนลีนต้านเอชไอวีและฟลาโวนอยด์จากใบของ Nelumbo nucifera และความสัมพันธ์ระหว่างโครงสร้างและกิจกรรมกับอัลคาลอยด์ที่เกี่ยวข้อง" Bioorganic & Medicinal Chemistry . 13 (2): 443–448. doi :10.1016/j.bmc.2004.10.020. PMID  15598565
  70. ^ Menéndez-Perdomo, Ivette M; Facchini, Peter J (พฤศจิกายน 2018). "การสังเคราะห์อัลคาลอยด์เบนซิลไอโซควิโนลีนในดอกบัวศักดิ์สิทธิ์". Molecules (บาเซิล, สวิตเซอร์แลนด์) . 23 (11): E2899. doi : 10.3390/molecules23112899 . ISSN  1420-3049. PMC 6278464 . PMID  30404216. 
  71. ^ Menendez-Perdomo, IM และ PJ Facchini (2020). "การแยกและลักษณะเฉพาะของ O-methyltransferase สองชนิดที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการสังเคราะห์อัลคาลอยด์เบนซิลไอโซควิโนลีนในดอกบัวศักดิ์สิทธิ์ (Nelumbo nucifera)" J Biol Chem 295(6): 1598–1612 doi:10.1074/jbc.RA119.011547 PMID  31914404
  72. ^ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (2024). "Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels". FDA . เก็บถาวรจากแหล่งเดิมเมื่อ 2024-03-27 . สืบค้นเมื่อ 2024-03-28 .
  73. ^ สถาบันวิทยาศาสตร์ วิศวกรรมศาสตร์ และการแพทย์แห่งชาติ; แผนกสุขภาพและการแพทย์; คณะกรรมการอาหารและโภชนาการ; คณะกรรมการทบทวนปริมาณโซเดียมและโพแทสเซียมในอาหารอ้างอิง (2019). Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (eds.). Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. เก็บถาวรจากแหล่งเดิมเมื่อ 2024-05-09 . สืบค้นเมื่อ 2024-06-21 .
  74. ^ Khare CP.  Indian Herbal Remedies: Rational Western Therapy, Ayurvedic, and Other Traditional Usage, พฤกษศาสตร์ฉบับที่ 1 สหรัฐอเมริกา: Springer, 2004: 326–327
  75. ^ ab Sridhar KR, Bhat R. Lotus: แหล่งอาหารเสริมที่มีศักยภาพ  J Agri Technol  2007;  3 : 143–155.
  76. ^ Ding, Hui; Shi, Jinghong; Wang, Ying; Guo, Jia; Zhao, Juhui; Dong, Lei (2011). "Neferine ยับยั้งการทำงานของเซลล์สเตลเลตในตับที่เพาะเลี้ยงและอำนวยความสะดวกต่อการเกิดอะพอพโทซิส: กลไกระดับโมเลกุลที่เป็นไปได้" European Journal of Pharmacology . 650 (1): 163–169. doi :10.1016/j.ejphar.2010.10.025. PMID  20969858.
  77. ↑ อับ มุเคอร์จี, พูละก์ เค; มูเคอร์จี, เดบาจโยติ; มาจิ, อามาล เค; ไร่ ส.; ไฮน์ริช, ไมเคิล (2009) "ดอกบัวศักดิ์สิทธิ์(Nelumbo nifera)--คุณสมบัติทางพฤกษเคมีและการรักษา" วารสารเภสัชศาสตร์และเภสัชวิทยา . 61 (4): 407–22. ดอย : 10.1211/jpp.61.04.0001 . PMID  19298686 S2CID  85342386
  78. ^ Li, Z (2008). "คุณค่าทางโภชนาการและการแปรรูปเมล็ดบัว". Acad Period Agric Prod Process . 2008 : 42–43.
  79. ^ Zheng, B; Zheng, J; Zeng, S (2003). "การวิเคราะห์องค์ประกอบทางโภชนาการในเมล็ดบัวพันธุ์หลักของจีน" Acta Nutr Sin . 25 : 153–156.
  80. ^ Wu, J.; Zheng, Y.; Chen, T.; Yi, J.; Qin, L.; Rahman, K.; Lin, W. (2007). "การประเมินคุณภาพของเมล็ดบัวของ Nelumbo nucifera Gaertn จากการกลายพันธุ์ในอวกาศ" Food Chemistry . 105 (2): 540–547. doi :10.1016/j.foodchem.2007.04.011.
  81. ^ Mukherjee, PK.; et al. (1998). "Pharmacognostical profiles of rhizomes of Nelumbo nucifera Gaertn". Ancient Sci Life . 17 : 273–279.
  82. ^ Mukherjee, PK; et al. (1996). "ฤทธิ์ลดไข้ของสารสกัดเหง้า Nelumbo nucifera". Ind J Exp Biol . 34 (3): 275–276. PMID  8781041.
  83. ^ Mukherjee, PK; Das, J; Saha, K; Pal, M; Saha, BP (1996). "ฤทธิ์ขับปัสสาวะของเหง้าของ Nelumbo nucifera Gaertn (Fam. Nymphaeaceae)". Phytother Res . 10 (5): 424–425. doi :10.1002/(sici)1099-1573(199608)10:5<424::aid-ptr857>3.3.co;2-v.
  84. ^ Mukherjee, PK; Saha, K; Balasubramanian, R; Pal, M; Saha, BP (1996). "การศึกษาผลทางเภสัชวิทยาของ Nelumbo nucifera Gaertn. สารสกัดเหง้า". J Ethnopharmacol . 54 (2): 63–67. doi :10.1016/s0378-8741(96)01455-9. PMID  8953419.
  85. ^ Mukherjee, K; Saha, K; Pal, M; Saha, B (1997). "ผลของสารสกัดเหง้า Nelumbo nucifera ต่อระดับน้ำตาลในเลือดในหนู" Journal of Ethnopharmacology . 58 (207–213): 207–13. doi :10.1016/s0378-8741(97)00107-4. PMID  9421256
  86. ^ Huralikuppi, JC; Christopher, AB; Stephen, P (1991). "ผลต้านเบาหวานของ Nelumbo nucifera (Gaertn): ส่วนที่ I การศึกษาเบื้องต้นในกระต่าย" Phytother Res . 5 (2): 54–58. doi :10.1002/ptr.2650050203. S2CID  57700188
  87. ^ Mukherjee, PK; Das, J.; Saha, K.; Giri, SN; Pal, M.; Saha, BP (1996). "ฤทธิ์ลดไข้ของสารสกัดเหง้า Nelumbo nucifera" Indian Journal of Experimental Biology . 34 (3): 275–6. PMID  8781041
  88. ^ Wang, J; Zhang, G (2010). "ผลผลิตและองค์ประกอบทางเคมีของเมล็ดบัวในสภาพการเพาะเลี้ยงที่แตกต่างกัน" Hubei J TCM . 32 : 75–76.
  89. ^ Shad, MA; Nawaz, H; Siddique, F; Zahra, J; Mushtaq, A (2013). "ลักษณะทางโภชนาการและการทำงานของเมล็ดบัว (Nelumbo nucifera): การประยุกต์ใช้ระเบียบวิธีพื้นผิวการตอบสนอง" Food Sci Technol Res . 19 (2): 163–172. doi : 10.3136/fstr.19.163 .
  90. ^ Tang, P; Jiang, Z; Mei, C; Jiang, H (1998). "องค์ประกอบ ความสามารถในการละลาย และคุณภาพของเมล็ดบัว". J Beijing Norm Univ (Nat Sci) . 34 : 532–537.
  91. ^ เจิ้ง, บี; เจิ้ง, เจ; เจิ้ง, ซี (2004). "การศึกษาองค์ประกอบการทำงานสามประการของพันธุ์เมล็ดบัวหลักของจีน" Acta Nutr Sin . 26 : 158–160.
  92. ^ Zheng B, Zheng J, Zeng S (2003) การวิเคราะห์องค์ประกอบทางโภชนาการในเมล็ดบัวพันธุ์หลักของจีน Acta Nutr Sin 25:153–156
  93. ^ Wu J, Zheng Y, Chen T, Yi J, Qin L, Rahman K, Lin W (2007) การประเมินคุณภาพเมล็ดบัวของ Nelumbo nucifera Gaertn. จากการกลายพันธุ์ในอวกาศ Food Chem 105:540–547
  94. ^ Xia Y (2012) ผลของความงอกต่อคุณสมบัติทางเคมีและการทำงานของเมล็ดบัว Food Sci 33:91–98
  95. ^ "Nelumbo nucifera (ดอกบัวศักดิ์สิทธิ์)". Kew. เก็บถาวรจากแหล่งเดิมเมื่อ 30 พฤษภาคม 2014 . สืบค้นเมื่อ26 กรกฎาคม 2015 .
  96. ^ สารานุกรมคริสต์ศาสนา เล่มที่ 5 โดย Erwin Fahlbusch. Wm. B. Eerdmans Publishing – 2008. หน้า 285. ISBN 978-0-8028-2417-2 . 
  97. ^ "ข้อพระคัมภีร์ไบเบิลเกตเวย์: โยบ 40:21–22 – ฉบับมาตรฐานสากล" Bible Gateway . สืบค้นเมื่อ 2023-09-06 .
  98. ^ Jansen, Eva Rudy, The Book of Hindu Imagery: The Gods and their Symbols , หน้า 18, 1993, สำนักพิมพ์ Binkey Kok, ISBN 9074597076 , 9789074597074, Google Books 
  99. ^ Krishan, Yuvrajmm, Tadikonda, Kalpana K., พระพุทธรูป: ต้นกำเนิดและการพัฒนา , หน้า 65, 78, 1996, Bharatiya Vidya Bhavan, ISBN 8121505658 , 9788121505659, Google Books 
  100. ^ มัวร์, อัลเบิร์ต ซี., ไคลน์, ชาร์ล็อตต์, Iconography of Religions: An Introduction , หน้า 148, 1977, คริส โรเบิร์ตสัน, ISBN 0800604881 , 9780800604882, Google Books 
  101. ↑ โรดริเกซ, เอช, "สัญลักษณ์ดอกบัวศักดิ์สิทธิ์", มหาวิทยา , 2559
  102. ^ Shakti, M. Gupta (1971). Plant Myths and Traditions in India. เนเธอร์แลนด์ : Brill Publishers . หน้า 65–67
  103. ^ Virani, Shafique (2005-01-01). "Symphony of Gnosis: A Self-Definition of the Ismaili Ginan Literature". เหตุผลและแรงบันดาลใจในศาสนาอิสลาม: เทววิทยา ปรัชญา และลัทธิลึกลับในความคิดของชาวมุสลิม : 507.
  104. ^ Lotus Silk Farm Siem Reap. "Lotus Silk Farm: Tradition Meets Innovation". Lotus Silk Farm . สืบค้นเมื่อ2024-09-11 .
  • Getty, Alice, เทพเจ้าแห่งพระพุทธศาสนาภาคเหนือ: ประวัติศาสตร์ สัญลักษณ์ และวิวัฒนาการที่ก้าวหน้าผ่านประเทศพุทธศาสนาภาคเหนือ , 1914, Oxford, ออนไลน์ทั้งหมด
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับNelumbo nucifera และLotus
วิกิสปีชีส์มีข้อมูลเกี่ยวข้องกับNelumbo nucifera
  • “สัญลักษณ์ดอกบัวในวัฒนธรรมเวียดนาม” เก็บถาวรจากแหล่งเดิมเมื่อ 30 พฤษภาคม 2558 สืบค้นเมื่อ18 พฤษภาคม 2558
  • ดอกบัวสำหรับตู้ปลา
สืบค้นจาก "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=บัวหลวง&oldid=1252407296"