ปาน เด มอร์โต
ขนมอบเม็กซิกัน
ปาน เดอ มูเออร์โต
ชื่ออื่น ๆขนมปังแห่งความตาย
พิมพ์ขนมปังหวาน
ถิ่นกำเนิดเม็กซิโก
  •  สื่อ : ปาน เด มูเอร์โต
ตะกร้าแพนเดมูเออร์โต

Pan de muerto (ภาษาสเปนแปลว่า 'ขนมปังแห่งความตาย') เป็นประเภทของpan dulceที่นิยมอบกันในเม็กซิโกและชาวเม็กซิกันในต่างแดนในช่วงหลายสัปดาห์ก่อนถึงDía de Muertosซึ่งจะมีการเฉลิมฉลองระหว่างวันที่ 1 ถึง 2 พฤศจิกายน[1]

คำอธิบาย

มันเป็นขนมปังนุ่มหวานรูปร่างเหมือนขนมปังมักจะตกแต่งด้วยชิ้นส่วนกระดูกรูปนิ้วมือ[2] [3]ประเพณีบางอย่างระบุว่าด้านบนที่โค้งมนหรือโดมของขนมปังเป็นตัวแทนของหลุมศพ [ 3]ขนมปังแห่งความตายมักจะมีกะโหลกศีรษะหรือกระดูกไขว้เพิ่มเข้ามาในแป้งพิเศษ[4]กระดูกเป็นตัวแทนของผู้ตาย ( difuntosหรือdifuntas ) หรือบางทีอาจเป็นกระดูกที่ออกมาจากหลุมศพโดยปกติจะมี หยด น้ำตา ที่อบ บนขนมปังเพื่อเป็นตัวแทนของน้ำตาของ เทพธิดา Chīmalmā สำหรับผู้มีชีวิต [3]กระดูกมักจะแสดงในวงกลมเพื่อแสดงถึงวงจรแห่งชีวิตขนมปังราดด้วยน้ำตาลบางครั้งเป็นสีขาวและบางครั้งก็ย้อมสีชมพู[5]ขนมปังนี้สามารถพบได้ในร้านขายของชำ เม็กซิกัน ในสหรัฐอเมริกา

สูตรคลาสสิกของpan de muertoคือ สูตร ขนมปังหวาน ธรรมดา มักจะเพิ่ม เมล็ด ยี่หร่าและบางครั้งก็ปรุงรสด้วยน้ำดอกส้ม หรือ เปลือกส้ม[5]ขนมปังมักมีไขมันอยู่บ้าง เช่นเนยเนื้อสัมผัสของขนมปังนี้ได้รับการอธิบายว่าคล้ายกับขนมปังชาลลาห์ขนมปังบรียอชหรืออยู่ระหว่างขนมปังคอนชาและขนมปังแฮมเบอร์เกอร์[6] [5] [7] [3]

มีการเปลี่ยนแปลงอื่นๆ ขึ้นอยู่กับภูมิภาคหรือผู้ทำขนมปัง ผู้ที่อบขนมปังมักจะสวมสายรัดข้อมือ ที่ตกแต่ง ซึ่งเป็นประเพณีที่แต่เดิมปฏิบัติเพื่อป้องกันไม่ให้ถูกเตาหรือเตาอบไหม้

Pan de muerto จะถูกรับประทานในวัน Día de Muertos ที่หลุมศพหรืออีกทางหนึ่งคือที่แท่นบูชาในบ้านที่เรียกว่าofrenda [ 8]ในบางภูมิภาค จะรับประทานเป็นเวลาหลายเดือนก่อนที่จะมีการเฉลิมฉลองอย่างเป็นทางการของ Día de Muertos ในงานเฉลิมฉลอง คนที่รักจะรับประทาน pan de muerto เช่นเดียวกับอาหารโปรดของญาติ แต่จะไม่รับประทานที่วางไว้บนofrendaเชื่อกันว่าวิญญาณจะไม่กิน แต่จะดูดซับสาระสำคัญของมันพร้อมกับน้ำที่ ofrenda ของพวกเขาหลังจากการเดินทางอันยาวนานกลับมายังโลก[5]

ประวัติศาสตร์

ต้นทาง

วันแห่งความตายเป็นตัวอย่างของการผสมผสานทางวัฒนธรรมของชาวสเปนและชนพื้นเมือง วัฒนธรรมข้าวสาลีและการอบขนมถูกนำเข้าสู่อเมริกาโดยชาวสเปน ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเห็นขนมปังเม็กซิ กันคลาสสิกหลายชนิด เช่นcemita , pan bazoหรือteleraก็มีคู่หูของตนเองในสเปน สำหรับส่วนของpan de muertoมีต้นกำเนิดมาจากpan de ánimas ('ขนมปังแห่งวิญญาณ') [9] [10] [11]ผลิตภัณฑ์ถวาย (เครื่องบูชา) ที่เคยเตรียมไว้สำหรับนักบุญและผู้ศรัทธาที่จากไป (วันที่ 1 และ 2 พฤศจิกายน) ในพื้นที่ของแคว้นคาสตีลโปรตุเกสอารากอนและซิซิลี(รวมถึงสถานที่อื่นๆ) เพื่อเป็นเกียรติแก่คนที่ตนรักที่ล่วงลับไปแล้ว[12] [13] [14] [15]ชาวบ้านจะมาที่สุสานเป็นประจำทุกปีและวางขนมปัง ไวน์ และดอกไม้บนหลุมศพ[16]ขนมปังนี้ได้รับพรจากนักบวชในท้องถิ่น จึงเรียกอีกอย่างว่าpan bendecido ("ขนมปังศักดิ์สิทธิ์") [12] [17]ในช่วงที่สเปนปกครองนิวสเปน ชาว สเปนใช้ pan de ánimasเป็นเครื่องบูชาให้แก่ผู้เสียชีวิต และชาวพื้นเมืองก็กลืนกลายเข้ากับขนมปังนี้เพราะความเชื่อก่อนยุคฮิสแปนิกของพวกเขา[18] [19]ในตอนแรก ขนมปังที่ผลิตในเม็กซิโกเป็นขนมปังดิบและพัฒนาไม่ดี แต่เมื่อเวลาผ่านไป ประเทศก็เสริมสร้างประเพณีการอบขนมปังโดยทำขนมปังที่ละเอียดขึ้นเรื่อยๆ[20]ในรัฐต่างๆ ของเม็กซิโก เช่นปวยบลาหรือตลัซกาลา (ซึ่งทั้งสองรัฐมีอิทธิพลจากสเปนอย่างเห็นได้ชัด) บางครั้งยังคงเรียกpan de ánimas ว่า pan de ánimas [ 21]

ประวัติศาสตร์พื้นบ้าน

ตำนานที่เล่าขานกันบ่อยครั้งอธิบายว่าขนมปังเม็กซิกันสำหรับคนตายมีต้นกำเนิดมาจากประเพณีการสังเวยมนุษย์ก่อนยุคฮิสแปนิก "หญิงสาวถูกถวายแด่เทพเจ้า และพวกเขาได้วางหัวใจที่ยังเต้นอยู่ของเธอไว้ในหม้อที่มีผักอมรันต์พวกเขาต้องกัดมันเพื่อเป็นสัญลักษณ์แห่งความกตัญญู" [22]ตำนานเล่าว่าผู้พิชิตซึ่งไม่พอใจกับการกินเนื้อคนได้บังคับให้ชาวพื้นเมืองแทนที่หัวใจด้วยขนมปังหวานๆ[23] [24]แม้ว่าที่มานี้จะไม่เป็นความจริง แต่ก็ใช้เพื่อตีความความหมาย "พิธีกรรม" ของขนมปังสำหรับคนตาย เนื่องจากเป็นสัญลักษณ์เปรียบเทียบของผู้เสียชีวิต รูปวงกลมเป็นสัญลักษณ์ของวัฏจักรแห่งชีวิตและความตาย ก้อนแป้งตรงกลางคือกะโหลกศีรษะ รวมถึงเครื่องประดับที่แสดงถึงกระดูก ซึ่งจัดวางเป็นสัญลักษณ์ในรูปไม้กางเขน ดังนั้น ขนมปังจึงเป็นตัวแทนของผู้เสียชีวิต ตามคำพูดของ José Luis Curiel Monteagudo: "การกินคนตายเป็นความสุขที่แท้จริงของชาวเม็กซิกัน ถือเป็นการกินขนมปังและน้ำตาลแบบมนุษย์ ปรากฏการณ์นี้ถูกผสมผสานด้วยความเคารพและประชดประชัน ความตายถูกท้าทาย พวกเขาล้อเลียนมันด้วยการกินมัน" [25]

สถาบันสาธารณะหลายแห่งของเม็กซิโกละเว้นต้นกำเนิดของ pan de muerto ในศาสนาคริสต์ และละตินอเมริกา โดยให้เหตุผลว่ามาจากการเตรียม อาหารก่อนยุคฮิสแปนิก ตัวอย่างเช่นสถาบันแห่งชาติของชนพื้นเมืองเชื่อมโยงขนมปังแห่งความตายกับpapalotlaxcalliตามบันทึกของFray Bernardino de Sahagún papalotlaxcalli เป็น ตอร์ตียา รูป ผีเสื้อ ( papalotl ) ( tlaxcalli ) ที่เสิร์ฟให้กับผู้หญิงที่เสียชีวิตขณะคลอดบุตรหรือCihuapipiltin [ 26] [27]ในทำนองเดียวกัน บล็อกของมหาวิทยาลัย Cuautitlán Izcalli ชี้ให้เห็นบรรพบุรุษที่เป็นไปได้อีกคนหนึ่งของpan de muertoซึ่งก็คือhuitlatamalli ซึ่ง เป็น ทามาเลสำหรับถวาย[23] Papalotlaxcalli ซึ่งเป็นแหล่ง กำเนิดอันห่างไกลของขนมปังแห่งความตายเป็นวิทยานิพนธ์ที่ได้รับการปกป้องโดยรัฐบาลเม็กซิโกบนเว็บไซต์[28]และเป็นทฤษฎีที่แพร่หลายที่สุดในปัจจุบัน[29] Pan de ánimasของสเปนไม่ได้ถูกกล่าวถึงในทฤษฎีที่เปิดเผยโดยหน่วยงานทั้งสามนี้เลย อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบของส่วนผสมของPan de muertoเผยให้เห็นแหล่งกำเนิดของมัน ได้แก่ ข้าวสาลี น้ำตาลอ้อย นมวัวและเนย ไข่ และกลิ่นส้ม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้มาถึงอเมริกาในสิ่งที่เรียกว่า " การแลกเปลี่ยนโคลอมเบีย " ตามที่ดร. Malvido (1999) กล่าว แม้ว่าจะมีน้ำหนักมากกับแนวคิดก่อนยุคฮิสแปนิกในการเฉลิมฉลองวันแห่งความตาย แต่อิทธิพลที่วัฒนธรรมสเปนและศาสนาคาธอลิกมีต่อเม็กซิโกในยุคอาณานิคมก็มีความสำคัญมากเช่นกัน ตามที่ผู้เขียนได้กล่าวไว้ในบทความที่ตีพิมพ์โดยสถาบันมานุษยวิทยาและประวัติศาสตร์แห่งชาติว่า "การคิดต่อไปว่า [ pan de muerto ] เป็นประเพณีที่มีต้นกำเนิดก่อนยุคฮิสแปนิก หมายความว่าเราไม่เข้าใจอะไรเลย เนื่องจากมันเป็นของโรมันโดยลึกซึ้ง" [27]เมื่อยุโรปเริ่มมีการพัฒนาอุตสาหกรรมประเพณีpanes de ánimas ('ขนมปังวิญญาณ') ก็หายไปจากทวีปเก่า แต่ที่น่าแปลก ก็ คือ ประเพณีนี้ยังคงดำรงอยู่จนถึงอีกฟากหนึ่งของมหาสมุทร ในเม็กซิโก รวมถึงในเทือกเขาแอนดิสตอนกลางซึ่งขนมปังแห่งความตายเรียกว่าguaguaหรือtanwawa

Pan de muertosและเครื่องบูชาอื่นๆ บนแท่นบูชา de muertos

ในเรื่องนี้ สแตนลีย์ แบรนดส์ นักประวัติศาสตร์และมานุษยวิทยาแห่งวัฒนธรรมเม็กซิกัน (และโดยเฉพาะอย่างยิ่งวันแห่งความตาย) ให้ความเห็นว่า:

สำหรับคำถามเกี่ยวกับต้นกำเนิดของชาวยุโรปและชนพื้นเมืองนั้น ไม่มีทางหาคำตอบได้ง่ายๆ จนกว่าจะมีแหล่งข้อมูลเกี่ยวกับอาณานิคมที่กว้างขวางกว่านี้เปิดเผยออกมา ในตอนนี้ หลักฐานบ่งชี้ว่าวันแห่งความตายของเม็กซิโกเป็นสิ่งประดิษฐ์ของอาณานิคม ซึ่งเป็นผลผลิตที่ไม่เหมือนใครจากกระบวนการทางประชากรและเศรษฐกิจของอาณานิคม ประเภทหลักและการใช้ของอาหารในวันหยุดนี้แน่นอนว่ามาจากยุโรป ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีtortilla de muertosแต่เป็นpan de muertosซึ่งเป็นรายละเอียดที่สำคัญอย่างยิ่งอย่างหนึ่ง นอกจากนี้ น้ำตาลอ้อยยังไม่มีอยู่ในทวีปอเมริกาก่อนที่สเปนจะพิชิต การมีขนมปังพิเศษและขนมที่ทำจากน้ำตาล ประเพณีการวางสิ่งเหล่านี้และสารอาหารอื่นๆ บนหลุมศพและแท่นบูชา และการขอทานและกลไกการแจกจ่ายอื่นๆ ล้วนมีต้นกำเนิดมาจากสเปน ในเวลาเดียวกัน รูปแบบเฉพาะที่เป็นรูปมนุษย์ที่ขนมวันแห่งความตายถือเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีทั้งของสเปนและแอซเท็ก การผสมผสานระหว่างนิสัยและรสชาติในการทำอาหารของสเปนและชนพื้นเมืองนี้ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามาบรรจบกันในรูปแบบของ ofrenda ที่เราพบเห็นในปัจจุบัน Ofrenda เองน่าจะเป็นภาษาสเปน ถึงแม้ว่าจะมีความสำคัญในเม็กซิโกมาเป็นเวลานานจนแซงหน้าในประเทศแม่ก็ตาม

—  Skulls to the Living, Bread to the Dead (2009), หน้า 40 โดย Stanley Brandes [30]

ศตวรรษที่ 20 และ 21

จนกระทั่งถึงช่วงปี 1970 และ 1980 ในสหรัฐอเมริกาpan de muertoไม่ใช่เรื่องธรรมดาในงานเฉลิมฉลองที่เรียกกันในขณะนั้นว่าวันนักบุญทั้งหมดแต่การเพิ่มขึ้นของการเคลื่อนไหวทางวัฒนธรรมชิคาโนนำไปสู่การยอมรับขนมปัง แท่นบูชาสาธารณะ และชื่อDía de los Muertos [31]ตัวอย่างเช่น ในชุมชนละตินในลอสแองเจลิส แท่นบูชาสาธารณะจำนวนมากทำหน้าที่เป็นการประท้วง เช่น แท่นบูชาที่อุทิศให้กับเหยื่อของ ความ รุนแรงของตำรวจ[5]

จากการที่ความตระหนักรู้ทางวัฒนธรรมทั่วโลกเริ่มเพิ่มขึ้นตั้งแต่ช่วงทศวรรษ 1990 ทำให้ pan de muerto กลายมาเป็นทูตวัฒนธรรมสำหรับวัฒนธรรมสมัยนิยมของเม็กซิโกตัวอย่างเช่น นิทรรศการศิลปะพื้นบ้าน เม็กซิกันที่ พิพิธภัณฑ์ชาติพันธุ์วิทยาแห่งชาติ ในปี 2019 ได้มีการสาธิตการอบขนมปังและตัวอย่างขนมปังให้ผู้เยี่ยมชมได้ชม [32]พิพิธภัณฑ์และสถาบันในอเมริกาบางแห่งได้สร้างแท่นบูชาสาธารณะที่มี pan de muerto อยู่ด้วยเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของการเผยแพร่ทางวัฒนธรรมและการทำงานร่วมกันกับชุมชนในท้องถิ่น[33] [34]

การเปลี่ยนแปลงตามภูมิภาค

ในซานอันเดรส มิกซ์ควิซ ขนมเดสเปนาดาส (แท้จริงแล้ว คือขนมที่ไม่ดูแลหรือแปรง ) ทำด้วยโรยหน้าและเมล็ดงา[35]

Muertes (ความตาย ) ซึ่งผลิตในรัฐเม็กซิโก ทำจากแป้งหวานและแป้งธรรมดาผสมกับ อบเชยเล็กน้อยประเภทอื่นๆ ในภูมิภาคนี้ ได้แก่ Gorditas de Maíz , Aparejos de Huevo (ลูกตุ้มไข่ซึ่งดูเหมือนว่าจะใช้ถ่วงน้ำหนักในการตกปลา ) และ Huesos (กระดูก ) [35]

ในรัฐมิโชอากังขนมปังได้แก่pan de ofrenda ( ขนมปังถวาย ) pan de hule ที่เป็นมันเงา ( ขนมปังยาง ) และcorundas ที่ทำจากข้าวโพด ซึ่งทำด้วยซอสมะเขือเทศและchile de árbol [ 35]

ในเมืองปวยบลาและชุมชนชาวต่างแดน ขนมปังมักเคลือบด้วยน้ำตาลสีชมพูสดใส[7]ภายในเมืองปวยบลายังมีความพิเศษเฉพาะทางในระดับภูมิภาค เช่น เมืองซานเซบาสเตียนซินากาเตเปกซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องถาดอบขนมปังเดอมูเออร์โต[36]

แม้ว่าขนมปังจะเป็นสัญลักษณ์ของการเฉลิมฉลองทางศาสนามาโดยตลอด แต่ในช่วงปลายทศวรรษ 2010 pan de muertoก็เป็นที่รู้จักมากขึ้นผ่านการนำเสนอวัฒนธรรมป๊อปอเมริกันหลายรูปแบบ ขนมปังนี้ปรากฏในภาพยนตร์ Pixar เรื่องCoco ในปี 2017 ซึ่งเผยแพร่การรับรู้เกี่ยวกับขนมปังไปยังกลุ่มคนนอกเม็กซิโกที่อพยพออกไป[37] [5] ใน นวนิยายสำหรับผู้ใหญ่รุ่นเยาว์ที่ได้รับรางวัล เรื่อง Cemetery Boys โดย Aiden Thomasนักเขียนชาวละตินอเมริกัน(2020) pan de muertoเป็นองค์ประกอบสำคัญในการเฉลิมฉลอง Día de los Muertos [38]

ดูเพิ่มเติม

บรรณานุกรม

อ้างอิง

  1. ^ Castella, Krystina (ตุลาคม 2010). "สูตร Pan de Muerto". "Epicurious". เก็บถาวรจากแหล่งเดิมเมื่อ 8 กรกฎาคม 2015 . สืบค้นเมื่อ7 กรกฎาคม 2015 .
  2. ↑ เบลีแกนด์, นาดีน; โอเรนซานซ์, ลูเครเซีย (2007) "La muerte en la ciudad de México en el siglo XVIII". Historia Mexicana (เป็นภาษาสเปน) 57 (1): 6. ISSN  0185-0172. จสตอร์  25139765.
  3. ^ abcd Delgadillo, Natalie (31 ตุลาคม 2016). "The Treat That Defines LA's Day of the Dead". Bloomberg CityLab . เก็บถาวรจากแหล่งเดิมเมื่อ 16 ธันวาคม 2021 . สืบค้นเมื่อ15 ธันวาคม 2021 .
  4. ^ Brandes, Stanley (1998). "Iconography in Mexico's Day of the Dead: Origins and Meaning". Ethnohistory . 45 (2): 181–218. doi :10.2307/483058. ISSN  0014-1801. JSTOR  483058. เก็บถาวรจากแหล่งดั้งเดิมเมื่อ 2022-09-30 . สืบค้นเมื่อ2022-07-28 .
  5. ^ abcdef โมราเลส, คริสตินา (29 ต.ค. 2021). "หากต้องการให้อาหารแก่คนตาย ก่อนอื่นคุณต้องมี Pan de Muerto". The New York Times . ISSN  0362-4331. เก็บถาวรจากแหล่งเดิมเมื่อ 16 ธ.ค. 2021. สืบค้น เมื่อ 16 ธ.ค. 2021 .
  6. ^ Tecante, Alberto (2020-01-16), Nishinari, Katsuyoshi (ed.), "Textural Characteristics of Traditional Mexican Foods", Textural Characteristics of World Foods (1 ed.), Wiley, pp. 53–68, doi :10.1002/9781119430902.ch5, ISBN 978-1-119-43069-8, S2CID  214182252, เก็บถาวรจากแหล่งเดิมเมื่อ 2021-12-16 , สืบค้นเมื่อ 2021-12-16
  7. ^ โดย Wharton, Rachel (2013-10-29). "Pan de Muerto คือขนมปังที่เข้าถึงจิตวิญญาณ". The New York Times . ISSN  0362-4331. เก็บถาวรจากแหล่งเดิมเมื่อ 2021-12-16 . สืบค้นเมื่อ 2021-12-16 .
  8. ^ Norget, Kristin (2021-07-14). "Popular-Indigenous Catholicism in Southern Mexico". Religions . 12 (7): 531. doi : 10.3390/rel12070531 . ISSN  2077-1444.
  9. ↑ เกร์เรโร โกเมซ, เจราร์โด และคณะ (2552) La celebración del Día de Muertos en el estado de Guerrero (ภาษาสเปน) เอ็ด ซิกลา. หน้า 20. Otra ofrenda de alimentos ยุค el pan de ánimas como se llama en Segovia, claro antecedente del pan de muerto que seบริโภค realmente en México{{cite book}}: CS1 maint: หลายชื่อ: รายชื่อผู้เขียน ( ลิงค์ )
  10. ↑ มูโนซ ซานเชซ, แพทริเซีย (2001) Día de muertos en Chapingo: tradición, festejo y พิธีกรรม de reencuentro con la memoria colectiva (ในภาษาสเปน) พิพิธภัณฑ์การเกษตรแห่งชาติ, Universidad Autónoma Chapingo หน้า 34. El pan de muerto es otro parte imprescindible en las ofrendas. ต้นกำเนิด Europeo, en algunas ภูมิภาค de España, el pan conocido como ánima o pan de muerto se ฝากaba en las tumbas. El antecedente del pan en el México (...)
  11. ^ "Europa Medieval | México colonial" (PDF) . Día de los muertos (วันแห่งความตาย) . Museum of International Folk Art : 6–7. 2017. Archived (PDF) from the original on 2022-10-02 . สืบค้นเมื่อ2022-07-01 . (...) Una de estas tradiciones en el norte de España fue el pan, pan de ánimas o pan de alma, que se distribuyó a los pobres durante el mes de noviembre (...) A partir de esa fecha, los próximos 300 años de la Colonia española en México, las personas tomaron reliquias de pan o de pasta de azúcar para ser Bendecidas el 2 de noviembre en busca de protección y Bendiciones para el año. Esta costumbre preparó el escenario para la tradición real de calaveras de azúcar y la adición de pequeños huesos hechos de masa del tradicional pan de ánimas español, ahora conocido como pan de muertos.
  12. ↑ อับ เอร์ นันเดซ, อังเคล กิล (2015-02-02) ลิโบร บลังโก เดล ปัน (ภาษาสเปน) เอ็ด เมดิก้า ปานาเมริกาน่า. หน้า 58. ไอเอสบีเอ็น 978-84-9835-505-5-
  13. ↑ เดโฮยอส ไซนซ์, หลุยส์ (1945) "นิทานพื้นบ้านespañol del culto a los muertos" Revista de dialectología y tradiciones populares . ฉัน (1, 2) Consejo Superior de Investigaciones Científicas: 30–53. เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อ 2024-02-27 . สืบค้นเมื่อ 2022-07-28 .
  14. ^ Kalish, Richard (2019). ความตายและการตาย: มุมมองจากวัฒนธรรมต่างๆ . Routledge. หน้า 125–128 ISBN 978-1-351-84489-5-
  15. ^ Nicolau, Antoni; Zimmermann, Simone; Bernardette Amouretti, Marie-Claire (2001). อาหารศักดิ์สิทธิ์: ขนมปัง ไวน์ และน้ำมันในแถบเมดิเตอร์เรเนียนโบราณ (ในภาษาคาตาลัน อังกฤษ และสเปน) บาร์เซโลนา: พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์เมืองสถาบันวัฒนธรรมสภาเมืองบาร์เซโลนาหน้า 105–106 ISBN 84-932113-2-เอ็กซ์.OCLC 48639106  .
  16. ↑ ซัลเลส มานูเอล, มาร์เซโล (28-02-2548) "La Conquista y la Colonia. El sincretismo". Conocimiento prehispánico de la muerte . พลาซ่า อี วาลเดสไอเอสบีเอ็น 978-970-722-371-4- Según Scheffler (1999), con la fusión de las culturas prehispánica y española, el culto a la muerte se eliminó casi por completo, pero el culto a los muertos perduró con un sincretismo bien marcado. Según esta autora, หญ้าแห้ง investigadores hispánicos que señalan que en la península Ibérica, durante el siglo XVI, se hacía una visita ประจำปี alซีเมนต์erio y se colocaba pan, vino y flores en las sepulturas. En la celebración de Todos Santos, เตรียมการ una comida en recuerdo de los muertos. En Salamanca และ León se repartía el "pan de muerto" entre los pobres y en Segovia el día de los Fieles Difuntos se les daba "pan de ánimas"
  17. ↑ วิลโลดาส, มานูเอล (1796) Analisis de las antiguedades eclesiasticas de España, para instruccion de los jovenes: comprehende los sucesos mas notables de los Once siglos primeros (ในภาษาสเปน) Oficina de la Viuda และ Hijos de Santander หน้า 183.
  18. ↑ คอร์โควิช, ลอรา เอ็ม. (2012) La cultura indígena en la fotografía mexicana de los 90s (เป็นภาษาสเปน) Ediciones Universidad de Salamanca. หน้า 292. ไอเอสบีเอ็น 978-84-9012-143-6- El antecesor del pan de muertos es el pan de ánimas มีต้นกำเนิดในเซโกเวีย El pan de ánimas fue utilizado por los conquistadores para ofrendar a sus muertos durante el virreinato y fue asimilado por los indígenas por sus creencias prehispánicas
  19. ↑ บันดา, โดมิงโก (2021-11-02). "Pan de muerto: อูนา dulce tradición" ลา เพรนซา เด ฮูสตัน (ภาษาสเปน) เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อ 2022-06-23 . สืบค้นเมื่อ 2022-07-01 .
  20. ↑ "¿Cuál es la historia del Pan de Muerto?". มูย อินเตเรซันเต (ภาษาสเปน) 06-10-2021. เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อ 2022-06-01 . สืบค้นเมื่อ 2022-07-01 .
  21. ↑ "Tipos de pan de muerto en México". ลารุสส์ โคซินา (ภาษาสเปน) เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อ 2022-05-19 . สืบค้นเมื่อ 2022-07-01 .
  22. ↑ "ลาฮิสโตเรีย เดล ปัน เด มูเอร์โต". Revista Chilango (ในภาษาสเปน) 29-10-2557. เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อ 2023-09-19 . สืบค้นเมื่อ 2022-07-01 .
  23. ↑ ab "ปาน เด มัวโต: ¿Quién lo inventó, de dónde vino?". มหาวิทยาลัย Cuautitlan Izcalli เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อ 2022-10-07 . สืบค้นเมื่อ 2022-07-01 .
  24. ↑ "เอลปัน เด มูเอร์โต". Universidad de Oriente Cancún (ภาษาสเปน) 23-10-2018. เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อ 2021-10-28 . สืบค้นเมื่อ 2022-07-01 .
  25. ↑ คูร์ตซิน, ซิลเวีย (1999) "Los mexicanos muertos de placer, โดย Curiel Monteagudo, JL" อาซูการาโดส อาฟาเนส, Dulces y Panes : 63. ISBN 9789687533186. เก็บถาวรจากแหล่งเดิมเมื่อ 2024-02-27 . สืบค้นเมื่อ 2022-07-28 .
  26. ↑ "เอล ปัน เด มูเอร์โต, เอสเต เอส ซู ออริเกน y sus วาไรตาเดส เอน เม็กซิโก". W Radio México (ในภาษาสเปนเม็กซิกัน) 2020-10-29. เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อ 2022-05-16 . สืบค้นเมื่อ 2022-07-01 .
  27. ↑ อับ มาร์ติเนซ, อลอนโซ่ (2020-10-01). "เอล (ซูปูเอสโต) ต้นกำเนิด caníbal del Pan de Muerto" GQ (ในภาษาสเปนเม็กซิกัน) เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อ 2022-08-08 . สืบค้นเมื่อ 2022-07-01 .
  28. ↑ "El origen del pan de muerto y las varietyades allowancees reales". รัฐบาลเม็กซิโก (ภาษาสเปน) เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อ 2022-11-02 . สืบค้นเมื่อ 2022-07-01 .
  29. ↑ ลูเซีย, เมลโกซา (2021-11-02). "ปาน เด มูเอร์โต เม็กซิกาโน, ¡está de muerte!" Información Gastronomica (ภาษาสเปน) เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อ 2021-11-02 . สืบค้นเมื่อ 2022-07-01 .
  30. ^ Brandes, Stanley (2009). Skulls to the Living, Bread to the Dead: The Day of the Dead in Mexico and Beyond . John Wiley & Sons. หน้า 40 ISBN 978-1-4051-7870-9-
  31. ^ Marchi, Regina (2013). "ความหลากหลายและความแท้จริงในการเฉลิมฉลองวันแห่งความตายของสหรัฐอเมริกา". The Journal of American Folklore . 126 (501): 277. doi :10.5406/jamerfolk.126.501.0272. ISSN  0021-8715. S2CID  145305495.
  32. ^ Osorio Sunnucks, Laura; Levell, Nicola; Shelton, Anthony; Suzuki, Motoi; Isaac, Gwyneira; Marsh, Diana E. (2020-07-01). "Interruptions: Challenges and Innovations in Exhibition-Making: The Second World Museologies Workshop, National Museum of Ethnology (MINPAKU), Osaka, December 2019". Museum Worlds . 8 (1): 168–187. doi : 10.3167/armw.2020.080112 . ISSN  2049-6729. S2CID  229543070. เก็บถาวรจากแหล่งดั้งเดิมเมื่อ 2021-12-09 . สืบค้นเมื่อ 2021-12-16 . นอกจากนี้ ซูซูกิยังเน้นย้ำถึงความสำคัญของการติดตั้งและการเขียนโปรแกรมแบบหลายประสาทสัมผัส และสะท้อนความคิดของนากามูระที่ว่าองค์ประกอบเชิงสร้างสรรค์เหล่านี้ในนิทรรศการสามารถสื่อถึงภาษาของวัฒนธรรมเม็กซิกันได้ด้วยประสาทสัมผัสมากกว่าภาพ ... ซูซูกิอธิบายถึงความยินดีของเขาเมื่อส่วนหนึ่งของพิพิธภัณฑ์ของเขาถูกเปลี่ยนเป็นร้านเบเกอรี่สำหรับทำ pan de muerto ("ขนมปังวันแห่งความตาย") และพูดถึงการเปลี่ยนแปลงของเขาจากภัณฑารักษ์สู่คนทำขนมปัง
  33. ↑ ไอแซค, กวินไนรา; โบฆอร์เกซ เมษายน; นิโคลส์, แคทเธอรีน (2012) "ตายเพื่อเป็นตัวแทน: พิพิธภัณฑ์และความร่วมมือของ Día de los Muertos" มานุษยวิทยาร่วมมือ . 5 (1): 28–63. ดอย :10.1353/cla.2012.0001. ISSN  2152-4009.
  34. ^ เดวิส, เคนเนธ จี. (2006). "การพิพากษาความตายหรือการพิพากษาด้วยความตาย: ประเพณีงานศพของนิกายโรมันคาธอลิกฮิสแปนิก" Liturgy . 21 (1): 21–27. doi :10.1080/04580630500285964 ISSN  0458-063X S2CID  145419815
  35. ↑ abc "Pan de muerto: una sabrosa tradición" [Pan de muerto: ประเพณีอันเอร็ดอร่อย] Vivir Mexico (ในภาษาสเปน) 26 ตุลาคม 2554. เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 9 พฤษภาคม 2559 . สืบค้นเมื่อ13 พฤษภาคม 2559 .
  36. ↑ ลิโกนา บาเลนเซีย, เออร์เนสโต (2014) "ระบบอินเตอร์คัมบิโอฮิบริโด: el mercado/tianguis La Purísima, Tehuacán-Puebla, México" แอนติโปดา Revista de Antropología y Arqueología (ภาษาสเปน) (18): 137–163. ดอย : 10.7440/antipoda18.2014.07 . ISSN  1900-5407.
  37. ↑ อาบีลา, แจ็กเกอลีน (2020) Memorias de Oro: ดนตรี ความทรงจำ และชาวเม็กซิกันใน Coco ของพิกซาร์ (2017) อเมริกา: วารสารดนตรีซีกโลก . 29 (1): 1–23. ดอย :10.1353/ame.2020.0009. ISSN  2768-1858 S2CID  241795474.
  38. ^ Gillis, Bryan (กันยายน 2021). "รายชื่อหนังสือสำหรับเยาวชนที่ได้รับรางวัลประจำปี 2020: ความรู้ทางวัฒนธรรมในวรรณกรรมสำหรับเยาวชน" English Journal, High School Edition . 111 (1): 71–76 – ผ่านทาง ProQuest
  • สื่อที่เกี่ยวข้องกับ ปาน เด มูเอร์โต จากวิกิมีเดียคอมมอนส์
ดึงข้อมูลจาก "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=ปานเดมูเออร์โต&oldid=1255201116"