Kti Handbody Daun Kelor
Kti Handbody Daun Kelor
Kti Handbody Daun Kelor
FEBBY HARDIYANTHI
Skripsi
Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Sains
Program Studi Kimia
Fakultas Sains dan Teknologi
Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta
Oleh:
FEBBY HARDIYANTHI
1110096000052
PERNYATAAN
Febby Hardiyanthi
NIM: 1110096000052
ABSTRAK
FEBBY HARDIYANTHI. Pemanfaatan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun
Kelor (Moringa oleifera) Dalam Sediaan Hand and Body Cream. Dibimbing oleh
HENDRAWATI dan YUSRAINI DIS.
Tanaman kelor (Moringa oleifera) merupakan tanaman yang memiliki
banyak manfaat. Salah satu yang paling menonjol dari kandungan tanaman kelor
adalah antioksidan, terutama pada daunnya. Tujuan dilakukannya penelitian ini
adalah untuk mengetahui nilai aktivitas antioksidan dalam ekstrak kasar daun
kelor dengan variasi pengeringan dan variasi pelarut maserasi, dan
mengaplikasikannya dalam sediaan cream serta mengetahui karakterisasinya
berdasarkan syarat mutu pelembab kulit menurut SNI16-4399-1996. Uji aktivitas
antioksidan dilakukan dengan metode DPPH yang kemudian serapannya diukur
dengan spektrofotometer UV-Vis. Hasil penelitian menunjukkan aktivitas
antioksidan daun kelor terbaik adalah dengan pengeringan tanpa freeze dry dan
pelarut maserasi metanol teknis dengan nilai IC50 sebesar 92,5284 ppm. Cream
dengan penambahan ekstrak daun kelor sebesar 0,3% menunjukkan nilai aktivitas
antioksidan yang lebih besar dibandingkan dengan cream pembanding berupa
cream komersil yang dijual di pasaran. Produk cream yang diuji karakterisasi
telah memenuhi syarat mutu pelembab kulit menurut SNI16-4399-1996.
Kata Kunci : Kelor, Cream, antioksidan.
ABSTRAK
FEBBY HARDIYANTHI. Utilization of Moringa Leaf Extract Antioxidant
activity (Moringa oleifera) In Hand and Body Cream. Supervised by
HENDRAWATI dan YUSRAINI DIS.
Moringa (Moringa oleifera) is a plant that has many benefits. One of the
most prominent of the content of Moringa is an antioxidant, especially on the
leaves. The purpose of this research was to determine the antioxidant activity in
the crude extract of Moringa leaves with variations drying and solvent variations
maceration, and apply it in cream and knowing characterization based on quality
requirements skin moisturizer according SNI16-4399-1996. Test of antioxidant
activity with DPPH and then absorbance was measured with a UV-Vis
spectrophotometer. The results showed the best antioxidant activity of Moringa
leaf is without freeze drying and maceration methanol solvent technical with IC50
value of 92.5284 ppm. Cream with the addition of Moringa leaf extract at 0.3%
showed values greater antioxidant activity than the comparative form of cream
commercial creams on the market. Cream products tested characterization has
been qualified according SNI16-4399-1996 quality skin moisturizer.
Key words : moringa, cream, antioxidant.
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Wr. Wb
Segala puji bagi Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan kasih
sayang-Nya kepada alam semesta dan seluruh isinya, shalawat serta salam semoga
dilimpahkan kepada Rasulullah SAW beserta keluarga dan sahabatnya yang setia
mengorbankan jiwa raga dan lainnya untuk tegaknya syiar islam, yang pengaruh
dan manfaatnya hingga kini masih terasa. Alhamdulillah penulis dapat
menyelesaikan
PEMANFAATAN
skripsiyangberjudul
AKTIVITAS
vii
2. Yusraini Dian Inayati Siregar, M.Si., selaku pembimbing II, yang telah
memberikan nasehat, bimbingan, arahan serta waktunya untuk penyusunan
skripsi ini.
3. Drs. Dede Sukandar, M.Si., selaku Ketua Program Studi Kimia Fakultas
Sains dan Teknologi, Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah
Jakarta.
4. Dr. Agus Salim, M.Si., selaku Dekan Fakultas Sains dan Teknologi,
Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta.
5. La Ode Sumarlin, M.Si selaku Dosen Penguji I dan Nurhasni, M.Si selaku
Dosen Penguji II yang telah memberikan saran yang membangun dan
masukan untuk perbaikan skripsi ini.
6. Orangtua dan adik-adikku tercinta, yang telah memberikan motivasi tiada
henti dan atas dukungan moril serta materil.
7. Seluruh dosen, karyawan dan laboran Program Studi Kimia, terima kasih
atas ilmunya yang bermanfaat bagi penulis.
8. Keluarga besar H. Emad Suaip yang telah memberikan motivasi tiada
henti.
9. Sahabat-sahabat tercinta, penghuni kamar A7, dan Eka Kurniawan yang
telah banyak membantu dan memberikan semangat serta kebersamaan di
saat sulit dan mudah.
10. Teman-teman seperjuangan, Ummu, Dwi, Yusnita, Rekno, Khilda, Fuad,
geng madu, geng sukun dan mahasiswa Kimia 2010 lainnya, Fakultas
Sains dan Teknologi, Universitas Syarif Hidayatullah Jakarta.
viii
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari apa yang dinamakan
sempurna. Dengan hati terbuka penyusun menerima kritikan serta saran yang
bersifat membangun. Akhir kata, dengan segala kerendahan hati, penulis berharap
semoga skripsi ini dapat bermanfaat baik bagi penulis, masyarakat pada umumnya
dan bagi dunia ilmu pengetahuan.
Wassalamualaikum Wr. Wb.
Jakarta, Januari 2015
Penulis
ix
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR ..................................................................................... vii
DAFTAR ISI .................................................................................................... x
DAFTAR TABEL ............................................................................................ xii
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xiii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xiv
BAB I. PENDAHULUAN ............................................................................... 1
1.1. Latar Belakang .......................................................................................... 1
1.2. Perumusan Masalah .................................................................................. 4
1.3. Hipotesa .................................................................................................... 5
1.4. Tujuan ....................................................................................................... 5
1.5. Manfaat ..................................................................................................... 6
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................... 7
2.1. Kelor (Moringa oleifera) .......................................................................... 7
2.1.1. Klasifikasi ....................................................................................... 8
2.1.2. Manfaat ........................................................................................... 8
2.1.3. Daun Kelor ..................................................................................... 9
2.1.3.1. Morfologi .......................................................................... 9
2.1.3.2. Kandungan Senyawa Daun Kelor ..................................... 10
2.2. Antioksidan ............................................................................................... 12
2.2.1. Antioksidan Kelor .......................................................................... 15
2.3. DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl) ................................................... 16
2.4. Spektrofotometer UV-Vis ......................................................................... 17
2.5. Kulit Manusia............................................................................................ 19
2.5.1. Fungsi Kulit .................................................................................... 22
2.5.1.1. Pelindung / Proteksi .......................................................... 22
2.5.1.2. Pengaturan Suhu Tubuh / Termoregulasi ......................... 22
2.5.1.3. Persepsi Pancaindera ......................................................... 23
2.5.1.4. Penyerapan / Absorpsi ...................................................... 23
2.5.1.5. Fungsi lain ......................................................................... 23
2.6. Kosmetik ................................................................................................... 23
2.7. Cream Tangan dan Badan (Hand and Body Cream) ................................ 25
2.7.1. Mekanisme Absorpsi Sediaan Topikal ........................................... 27
2.7.2. Bahan Penyusun Hand and Body Cream ....................................... 28
2.7.2.1. Gliserin .............................................................................. 28
2.7.2.2. Setil Alkohol ..................................................................... 29
2.7.2.3. Asam Stearat ..................................................................... 29
2.7.2.4. Trietanolamin .................................................................... 30
2.7.2.5. White Oil ........................................................................... 30
2.7.2.6. Metil Paraben .................................................................... 30
2.7.2.7. Air ..................................................................................... 31
2.7.2.8. Pewangi ............................................................................. 31
BAB III. METODOLOGI ................................................................................ 32
xi
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Komposisi Senyawa Daun Kelor ....................................................... 12
Tabel 2. Syarat Mutu Pelembab Kulit.............................................................. 26
Tabel 3. Formula Hand and Body Cream ........................................................ 36
Tabel 4. Kadar Air Sampel Daun Kelor (Moringa oleifera)............................ 44
Tabel 5. Persen Rendemen Ekstrak.................................................................. 46
Tabel 6. Rerata Nilai Aktivitas Antioksidan Daun Kelor ................................ 50
Tabel 7. Hasil Organoleptik Hand and Body Cream ....................................... 56
Tabel 8. Hasil Uji Aktivitas Antioksidan Hand and Body Cream ................... 58
Tabel 9. Rerata Tingkat Kesukaan Warna ....................................................... 62
Tabel 10. Rerata Tingkat Kesukaan Aroma ..................................................... 63
Tabel 11. Rerata Tingkat Kesukaan Viskositas ............................................... 65
Tabel 12. Rerata Tingkat Kesukaan Kesan Lengket ........................................ 66
Tabel 13. Nilai pH ............................................................................................ 68
Tabel 14. Nilai Bobot Jenis .............................................................................. 70
Tabel 15. Nilai Stabilitas Emulsi ..................................................................... 71
Tabel 16. Hasil Uji Kualitatif Cream Secara Umum ....................................... 75
xii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Pohon Kelor (Dokumentasi pribadi, 2014) .................................... 9
Gambar 2. Perbandingan Nutrisi Daun Kelor Segar dan Serbuk, dengan
beberapa sumber nutrisi (Fuglie, 2001) ......................................... 10
Gambar 3. Reaksi DPPH Dengan Antioksidan (Molyneux, 2004) ................. 17
Gambar 4. Komponen Spektrofotometer UV-Vis ........................................... 18
Gambar 5. Struktur Kolagen Tipe I (Wulaningtyas, 2002).............................. 21
Gambar 6. Freeze Dryer (Dokumentasi Pribadi, 2014) ................................... 43
Gambar 7. Reaksi DPPH dengan Senyawa Flavonoid (Widyaningsih, 2010) 48
Gambar 8. Struktur Kuersetin .......................................................................... 54
Gambar 9. Hand and Body Cream (Dokumentasi Pribadi, 2014) ................... 57
Gambar 10. Reaksi Pembentukan Peroksida (Winarno, 2004) ........................ 59
xiii
LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Diagram Alur Penelitian ........................................................... 88
Lampiran 2. Pembuatan Hand and Body Cream Kelor ................................ 89
Lampiran 3. Lembar Uji Organoleptik Hand and Body Cream Kelor ......... 90
Lampiran 4. Perhitungan Kadar Air Sampel Daun Kelor ............................. 92
Lampiran 5. Perhitungan Rendemen Ekstrak Daun Kelor ............................ 93
Lampiran 6. Uji Aktivitas Antioksidan Daun Kelor ..................................... 94
Lampiran 7. Uji Aktivitas Antioksidan Hand and Body Cream ................... 98
Lampiran 8. Uji Organoleptik Hand and Body Cream ................................. 99
Lampiran 9. Uji Karakteristik Hand and Body Cream ................................. 108
Lampiran 10. Hasil Statistika Oneway Anova IC50 Daun Kelor .................. 109
Lampiran 11. Hasil Statistika Oneway Anova Antioksidan Hand and
Body Cream kelor ................................................................... 110
Lampiran 12. Hasil Statistika Oneway Anova Uji Organoleptik Hand and
Body Cream ............................................................................ 111
Lampiran 13. Hasil Statistika Oneway Anova Uji Karakteristik Hand and
Body Cream ............................................................................ 115
Lampiran 14. Perbandingan Kandungan Nutrisi Buah, Daun Segar, dan
Serbuk Daun Kelor (Dolcas Biotech, 2008) ........................... 118
Lampiran 15. Dokumentasi Pribadi .............................................................. 119
xiv
BAB I
PENDAHULUAN
besar (Fuglie, 2001) serta manfaat-manfaat lainnya. Tanaman kelor mampu hidup
di berbagai jenis tanah, tidak memerlukan perawatan yang intensif, tahan terhadap
musim kemarau, dan mudah dikembangbiakan (Simbolan et al., 2007).Daun kelor
adalah bagian yang mengandung banyak manfaat. Menurut hasil penelitian, daun
kelor mengandung mineral, asam amino essensial, antioksidan seperti vitamin C,
vitamin E, flavonoid, tanin, dan masih banyak lainnya (Dolcas Biotech, 2008 ;
Becker et al., 2003).
Pemanfaatan dari daun kelor masih belum maksimal, terutama di beberapa
daerah di Indonesia. Berdasarkan survey yang dilakukan oleh Mutiara (2011)
mengenai keberadaan dan pemaanfaatan daun kelor di Batu, Tumpang, Dampit,
Junrejo dan Karangploso, Malang menyebutkan bahwa hanya sedikit masyarakat
memanfaatkan daun kelor sebagai sayuran. Pemanfaatan daun kelor lebih banyak
dimanfaatkan untuk memandikan jenazah, meluruhkan jimat, dan sebagai pakan
ternak.
Salah satu yang paling menonjol dari kandungan tanaman kelor adalah
antioksidan, terutama pada daunnya yang mengandung antioksidan yang tinggi.
Berdasarkan uji fitokimia, daun kelor (Moringa oleifera) mengandung tannin,
steroid dan triterpenoid, flavonoid, saponin, antarquinon, dan alkaloid, dimana
semuanya merupakan antioksidan (Kasolo et al., 2010). Menurut hasil penelitian,
dalam daun kelor segar memiliki kekuatan antioksidan 7 kali lebih banyak
dibandingkan vitamin C (Fuglie, 2001). Salah satu grup flavonoid yang dimiliki
kelor yaitu kuersetin, dimana kuersetin memiliki kekuatan antioksidan 4-5 kali
lebih tinggi dibandingkan vitamin C dan vitamin E (Sutrisno, 2011).
4. Apakah karakterisasi hand and body cream kelor (nilai pH, stabilitas
emulsi, bobot jenis, dan total cemaran mikroba) memenuhi syarat menurut
SNI 16-4399-1996?
1.3. Hipotesa
Berdasarkan perumusan masalah di atas, maka hipotesa pada penelitian ini
adalah :
1. Ekstrak daun kelor (Moringa oleifera) memiliki nilai aktivitas antioksidan.
2. Ekstrak daun kelor (Moringa oleifera) dapat diformulasikan dalam sediaan
hand and body cream.
3. Aktivitas antioksidan dalam sediaan hand and body cream terformulasi
ekstrak daun kelor lebih tinggi dibandingkan dalam sediaan hand and body
cream yang ada di pasaran.
4. karakterisasi hand and body cream kelor (nilai pH, stabilitas emulsi, bobot
jenis, dan total cemaran mikroba) memenuhi syarat menurut SNI 16-43991996.
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1.1. klasifikasi
Tanaman kelor dapat tumbuh pada lingkungan yang berbeda. Tanaman
kelor dapat tumbuh dengan baik pada suhu 25-35oC, tetapi mampu mentoleransi
lingkungan dengan suhu 28oC (Palada, 2003).
Klasifikasi
Regnum
: Plantae (Tumbuhan)
Division
: Spermatophyta
Subdivisio
: Angiospermae
Classis
: Dicotyledone
Subclassis
: Dialypetalae
Ordo
: Rhoeadales (Brassicales)
Famili
: Moringaceae
Genus
: Moringa
Spesies
: Moringa oleifera
(Rollof et al, 2009)
2.1.2. Manfaat
Beberapa jurnal ilmiah menyebutkan tanaman kelor memiliki manfaat
sebagai
antibiotik,
antitripanosomal,
antispasmodic,
antiulkus,
aktivitas
Daun sebesar ujung jari berbentuk bulat telur, tersusun majemuk dan
gugur di musim kemarau, tinggi pohon mencapai 5-12 m, bagian ujung
membentuk payung, batang lurus (diameter 10-30 cm) menggarpu, berbunga
sepanjang tahun berwarna putih/krem, buah berwarna hijau muda, tipis dan lunak.
Tumbuh subur mulai dataran rendah sampai ketinggian 700 m di atas permukaan
laut (Schwarz, 2000).
2.1.3.2. Kandungan senyawa daun kelor
Menurut hasil penelitian, daun kelor ternyata mengandung vitamin A,
vitamin C, vitamin B, kalsium, kalium, besi, dan protein, dalam jumlah sangat
tinggi yang mudah dicerna dan diasimilasi oleh tubuh manusia. Bahkan
Perbandingan nutrisi daun kelor segar dan serbuk, dengan beberapa sumber nutrisi
lainnya yang tersaji pada Gambar 2, jumlahnya berlipat-lipat dari sumber
makanan yang selama ini digunakan sebagai sumber nutrisi untuk perbaikan gizi
di banyak belahan Negara. Tidak hanya itu, kelor pun diketahui mengandung
lebih dari 40 antioksidan dalam pengobatan tradisional Afrika dan India serta
telah digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mencegah lebih dari 300
penyakit (Krisnadi, 2010).
Gambar 2. Perbandingan Nutrisi Daun Kelor Segar dan Serbuk, dengan Beberapa
Sumber Nutrisi (Fuglie, 2001)
10
11
2.2. Antioksidan
Dalam pengertian kimia, senyawa antioksidan adalah senyawa pemberi
elektron (electron donors). Secara biologis, pengertian antioksidan adalah
senyawa yang mampu menangkal atau meredam dampak negatif antioksidan
dalam tubuh. Antioksidan bekerja dengan cara mendonorkan satu elektronnya
kepada senyawa yang bersifat antioksidan sehingga aktivitas senyawa oksidan
tersebut bisa dihambat. Senyawa ini memiliki berat molekul kecil, tetapi mampu
menginaktifkan
berkembangnya
reaksi
oksidasi
dengan
cara
mencegah
12
13
14
klinis yang khas pada kulit di daerah terpajan matahari terutama di daerah wajah
dengan gambaran wajah terlihat lebih tua dari usianya (Fisher, 2002).
2.2.1. Antioksidan Kelor
Daun kelor mengandung berbagai zat kimia yang bermanfaat. Fitokimia
dalam kelor adalah tannin, steroid dan triterpenoid, flavonoid, saponin,
antarquinon, dan alkaloid, dimana semuanya merupakan antioksidan (Kasolo et
al., 2010). Antioksidan di dalam daun kelor mempunyai aktivitas menetralkan
radikal bebas sehingga mencegah kerusakan oksidatif pada sebagian besar
biomolekul dan menghasilkan proteksi terhadap kerusakan oksidatif secara
signifikan (Sreelatha dan Padma, 2012).
Kelor (Moringa oleifera), terutama daunnya, mengandung antioksidan
yang tinggi. Beberapa senyawa bioaktif utama fenoliknya merupakan grup
flavonoid seperti kuersetin, kaempferol, dan lain-lain. Kuersetin merupakan
antioksidan kuat, dengan kekuatan 4-5 kali lebih tinggi dibandingkan vitamin C
dan vitamin E yang dikenal sebagai antioksidan potensial (Sutrisno, 2011).
Salah satu antioksidan dalam kelor juga yaitu zeatin. Zeatin merupakan
antioksidan kuat tertinggi dengan sifat antipenuaan. Zeatin memperlambat proses
penuaan dengan membantu menggantikan sel-sel tubuh pada tingkat yang lebih
cepat daripada usianya, sehingga memberikan penampilan yang lebih muda pada
kulit. Berdasarkan penelitian juga diketahui bahwa zeatin meningkatkan
antioksidan yang bertindak melawan kerusakan yang disebabkan oleh radikal
bebas selama proses penuaan sel dan melindungi sel-sel jahat dari stress
kehidupan sehari-hari (Kurniasih, 2013).
15
16
N
O2N
NO2
+ RH
O2N
NO2
H
NO2
+ R
NO2
A = log
= kcb
17
Dimana :
A = absorbansi
c = konsentrasi sampel
k = koefisien ekstingsi
18
19
20
Secara alamiah kulit dapat melindungi diri dari berbagai faktor yang
menyebabkan kulit menjadi kering yaitu dengan adanya Natural Moisturizing
Factor (NMF) yang merupakan tabir lemak pada lapisan stratum corneum atau
disebut dengan mantel asam. Namun dalam kondisi tertentu NMF tersebut tidak
mencukupi oleh karenanya dibutuhkan perlindungan tambahan non alamiah yaitu
dengan memberikan kosmetika pelembab kulit (Wasitaatmadja, 1997).
Mantel asam merupakan lapisan yang halus pada permukaan kulit dengan
pH sedikit asam yang terdiri dari asam laktat dan asam amino yang berasal dari
keringat, asam lemak bebas yang berasal dari kelenjar sebaceous dan sebum, dan
asam amino dan asam karbosiklik pyrolidine yang berasal dari proses
cornification pada kulit (Levin dan Maibach, 2007). Lapisan mantel terdiri dari
zat-zat yang berfungsi sebagai pertahanan dalam melawan kuman dan bakteri,
salah satunya garam yang berasal dari kelenjar keringat. Garam yang terdapat
pada mantel asam menyebabkan kondisi yang hiperosmosis sehingga dapat
21
memusnahkan bakteri karena konsentrasi garam yang tinggi menyebabkan air dari
dalam bakteri tertarik dan bakteri mengalami dehidrasi (Bawan dan Fridberg,
2004).
2.5.1. Fungsi Kulit
2.5.1.1. Pelindung / Proteksi
Serat elastis dari dermis dan jaringan lemak subkutan berfungsi untuk
mencegah gangguan mekanis eksternal diteruskan secara langsung ke bagian
dalam tubuh. Kulit memiliki kapasitas penetralisir alkali dan permukaan kulit
dijaga tetap pada pH asam lemah untuk perlindungan dari racun kimia. Pigmen
melanin mengabsorpsi dan melindungi tubuh dari bahaya radiasi UV (Mitsui,
1997).
2.5.1.2. Pengaturan Suhu Tubuh / Termoregulasi
Kulit mengatur suhu tubuh dengan mengubah jumlah aliran darah melalui
kulit dengan dilatasi dan kontriksi kapiler darah kulit dan dengan penguapan uap
air (Mitsui, 1997).
Jika udara panas, keringat akan keluar dan menguap. Akibatnya, panas
tubuh terserap sehingga udara terasa lebih sejuk. Sebaliknya, jika udara sangat
dingin, pembuluh darah menciut agar panas tubuh tidak banyak keluar atau
tertahan, sehingga tubuh secara otomatis dapat mengatasi kondisi dingin
(Dwikarya, 2003).
22
2.6. Kosmetik
Kosmetik menurut Peraturan Menteri Kesehatan RI No.445/MenKes/1998
adalah sediaan atau paduan bahan yang siap untuk digunakan pada bagian luar
badan (epidermis, rambut, kuku, bibir dan organ kelamin bagian luar), gigi dan
rongga mulut untuk membersihkan, menambah daya tarik, mengubah penampilan,
melindungi supaya tetap dalam keadaan baik, memperbaiki bau badan tetapi tidak
23
24
25
26
27
28
29
30
paraben yang biasa digunakan pada sediaan topikal adalah 0,02 0,3% (b/b)
(Kibbe, 2000).
2.7.2.7. Air
Air merupakan komponen yang paling besar persentasenya dalam hand
and body cream. Air merupakan bahan pelarut dan bahan baku yang tidak
berbahaya, tetapi air mempunyai sifat korosi, air mengandung beberapa pencemar
sehingga air yang digunakan untuk produk kosmetik harus dimurnikan terlebih
dahulu (Mitsui, 1997).
Air murni yaitu air yang diperoleh dengan cara penyulingan, proses
penukaran ion, dan osmosis sehingga tidak lagi mengandung ion-ion dan mineralmineral. Air murni hanya mengandung molekul air saja. Air merupakan cairan
jernih, tidak berwarna, tidak berasa, berfungsi sebagai pelarut, dan memiliki pH
5,0-7,0 (Depkes RI, 1993).
2.7.2.8. Pewangi
Pewangi yang biasa digunakan dalam formulasi hand and body cream
adalah minyak esensial. Penambahan pewangi pada produk merupakan upaya agar
produk mendapatkan tanggapan yang positif. Pewangi sensitif terhadap panas,
oleh karenanya bahan ini ditambahkan pada temperatur yang rendah (Rieger,
2000).
Jumlah pewangi yang ditambahkan harus serendah mungkin yaitu berkisar
antara 0,1-0,5%. Pada proses pembuatan hand and body cream, pewangi
dicampurkan pada suhu 35oC agar tidak merusak emulsi yang sudah terbentuk
(Schmitt, 1996).
31
BAB III
METODOLOGI PENELITIAN
32
33
konstan (berat dianggap konstan jika selisih berat sampel kering yang ditimbang
0,003 gram)
( )
Keterangan :
W
= bobot contoh sebelum dikeringkan (g)
W1
= bobot (contoh + cawan) sesudah dikeringkan (g)\
W2
= bobot cawan kosong (g)
34
35
37
Prosedur uji aktivitas antioksidan hand and body cream kelor adalah sebagai
berikut (Cahyana, et al., 2002) :
Larutan DPPH yang digunakan dibuat dengan cara menimbang 2 mg
DPPH kemudian dilarutkan dengan metanol dalam labu ukur sampai 100 ml, lalu
dikocok hingga homogen sehingga diperoleh larutan dengan konsentrasi 0,002%
(Molyneux, 2004). Larutan DPPH disimpan dalam wadah yang dilapisi dengan
kertas alumunium.
Larutan blanko dibuat dengan cara menambahkan 2 ml metanol dengan 2
ml larutan DPPH 0,002% ke dalam tabung reaksi, lalu divortex hingga homogen
dan diinkubasi pada suhu ruang selama 30 menit dalam ruang gelap. Selanjutnya
serapan larutan diukur menggunakan spektrofotometer UV-Vis Perkin Elmer
Lambda 25 hingga diperoleh panjang gelombang maksimum.
Sebanyak 2 ml sampel masing-masing dimasukkan ke dalam tabung
reaksi, lalu ditambahkan ke dalamnya 2 ml DPPH 0,002%. Campuran tersebut
kemudian divortex sampai homogen. Selanjutnya diinkubasi pada suhu ruang
selama 30 menit dalam ruang gelap. Serapan diukur pada panjang gelombang 517
nm pada spektrofotometer UV-Vis Perkin Elmer Lambda 25.
Nilai serapan larutan DPPH sebelum dan sesudah penambahan sampel
tersebut dihitung sebagai persen inhibisi (% inhibisi) dengan rumus sebagai
berikut :
(
38
39
Keterangan :
Berat fase tersisa
= (berat bahan emulsi setelah pengoven kedua + cawan) berat cawan
Berat total bahan emulsi
= (berat bahan emulsi + cawan) berat cawan
40
Perhitungan :
Bobot jenis sampel (g/ml) = b a
Keterangan :
a = Bobot micro tube kosong
b = Bobot micro tube + sampel
41
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
42
43
44
pelarut
metanol
untuk
mengekstrak
kandungan
senyawa
45
Rendemen (%)
5,1602
5,0399
5,3562
Keterangan : A = pengeringan freeze dry dan pelarut metanol p.a, B = pengeringan tanpa freeze
dry (suhu ruang) dengan pelarut metanol p.a, C = pengeringan tanpa freeze dry
dengan pelarut metanol teknis.
46
47
N
OH
N
O2N
NO2
NO2
DPPH
O2N
NO2
NO2
(DPPH)H
48
49
50
antioksidan yang larut air seperti vitamin C dan senyawa polifenol antioksidan
yang larut dalam metanol. Pada ekstrak yang dihasilkan oleh metanol p.a hanya
ditentukan oleh senyawa golongan polifenol saja (Hidayat dan Umiyah, 2005).
Sedangkan pada sampel daun kelor dengan pengeringan yang berbeda
(perlakuan A dan B) menunjukan nilai IC50 dengan pengeringan freeze dry lebih
rendah dibandingkan dengan pengeringan biasa dengan nilai IC50 sebesar
129,0253 ppm untuk pengeringan freeze dry dan 257,0474 ppm untuk
pengeringan tanpa freeze dry. Hal ini dikarenakan kadar air sampel yang
dikeringkan dengan freeze dryer lebih kecil dibandingkan dengan pengeringan
diangin-anginkan. Kandungan air selain berpengaruh terhadap daya simpan
bahan, juga dapat mempengaruhi proses ekstraksi yang dilakukan. Semakin
rendah nilai kadar air bahan maka semakin memudahkan pelarut untuk
mengekstrak komponen senyawa aktif yang diinginkan (Sudirman, et al., 2011).
Aktivitas antioksidan suatu senyawa uji dapat dikategorikan tingkat
kekuatan antioksidannya menjadi berbagai intensitas yang digolongkan menurut
nilai IC50. Menurut Jun et al (2003), aktivitas antioksidan digolongkan sangat
aktif jika nilai IC50 kurang dari 50 ppm, digolongkan aktif bila nilai IC50 50-100
ppm, digolongkan sedang bila nilai IC50 101-250 ppm, dan digolongkan lemah
bila nilai IC50 250-500 ppm, serta digolongkan tidak aktif bila nilai IC50 lebih
besar dari 500 ppm. Ekstak daun kelor dengan pengeringan freeze dry dan
maserasi menggunakan pelarut metanol p.a (perlakuan A) digolongkan sedang
dengan IC50 berkisar antara 101-250 ppm, ekstak daun kelor dengan pengeringan
tanpa freeze dry dan maserasi menggunakan pelarut metanol p.a (perlakuan B)
51
digolongkan lemah, dan ekstak daun kelor dengan pengeringan tanpa freeze dry
dan maserasi menggunakan pelarut metanol teknis (perlakuan C) digolongkan
aktif dengan nilai IC50 50-100 ppm.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa daun kelor (Moringa oleifera)
mengandung senyawa antioksidan. Menurut Krisnadi (2010), Moringa oleifera
mengandung vitamin C dan vitamin E yang merupakan senyawa antioksidan.
Berdasarkan uji fitokimia Moringa oleifera meliputi tannin, steroid, triterpenoid,
flavonoid, saponin, antarquinon, alkaloid, dan rendah gula (Kasolo et al., 2010).
Beberapa senyawa bioaktif utama fenoliknya merupakan grup flavonoid.
Flavonoid adalah antioksidan yang kuat karena aktivitasnya sebagai antioksidan
dan antiinflamasi (Kasolo et al., 2010). Beberapa flavonoid yang telah diketahui
terkandung dalam Moringa oleifera adalah kaempferol, kuersetin, rhamnetin,
quercetagetin, dan proantosianidin (Saleem, 1995).
Salah satu flavonoid yang terkandung dalam Moringa oleifera yaitu
kuersetin. Kuersetin merupakan antioksidan kuat, dimana kuersetin memiliki
kekuatan antioksidan 4-5 kali lebih tinggi dibandingkan vitamin C dan vitamin E
(Sutrisno, 2011). Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Rahmat (2009),
konsentrasi flavonol dan flavones daun kelor yang diperoleh berdasarkan dry
basis (per 100 g sampel kering) adalah 5,53 mg luteolin, 409,06 mg kuersetin, dan
84,48 mg kaempferol.
Mekanisme kerja senyawa fenolik sebagai antioksidan disebabkan karena
struktur atau konfigurasi dalam struktur molekul fenolik sebagai donor hidrogen
pada radikal yang terbentuk (RO ) sehingga dihasilkan ROH dan senyawa fenolik
52
yang memiliki radikal bebas. Tetapi senyawa fenolik radikal ini tidak reaktif
karena telah distabilkan oleh resonansi dalam senyawa fenolik itu sendiri
(Wanasundara et al., 2005). Potensi antioksidan komponen fenolik didasarkan
pada jumlah dan lokasi gugus hidroksil (Winarsi, 2007).
Flavonoid yang memiliki senyawa bioaktif utama fenolik bertindak
sebagai antioksidan dikarenakan memiliki gugus hidroksil
yang dapat
53
54
berbeda dengan hasil pengeringan freeze dry. Sedangkan pelarut metanol teknis
dipilih karena selain menghasilkan nilai aktivitas antioksidan yang lebih besar,
persen rendemen yang dihasilkan juga lebih besar dibandingkan dengan pelarut
metanol p.a.
Hasil uji statistika menggunakan Anova satu jalur, mendapatkan bahwa
ada perbedaan yang signifikan (berarti) antara besar aktivitas antioksidan masingmasing perlakuan, nilai probabilitas (Sig. 0,005). Sehinnga dapat disimpulkan
bahwa perbedaan preparasi dan penggunaan pelarut maserasi yang berbeda
mempengaruhi nilai aktivitas antioksidan yang didapat.
4.5. Formulasi Sediaan Hand and Body Cream
Produk kosmetik yang diformulasi adalah produk cream yang merupakan
suatu sediaan kosmetika yang digunakan dengan maksud melindungi kulit supaya
tetap halus dan lembut, tidak kering, tidak bersisik dan tidak mudah pecah.
Biasanya sediaan dibuat dalam bentuk cream dan cream cair (lotion) atau emulsi
(Ditjen POM, 1995). Produk cream yang dibuat merupakan tipe minyak dalam air
(o/w) karena produk cream tipe o/w tidak terasa lengket ketika dioleskan ke kulit
dan lebih merata. Produk cream yang dibuat diformulasikan dengan ekstrak daun
kelor yang telah diuji sebelumnya mengandung aktivitas antioksidan.
Penggunaan zat antioksidan dalam produk kosmetik memang tidak
dibatasi secara jelas. Diharapkan penambahan zat antioksidan tersebut tidak hanya
untuk perlindungan produk (pengawetan) akan tetapi berfungsi juga ketika produk
diaplikasikan. Meskipun demikian dalam penggunaannya harus memperhatikan
aspek keamanan seperti iritasi, toksisitas, perubahan warna produk dan juga
55
kelarutan. Pada formulasi hand and body cream ditambahkan ekstrak daun kelor
sebanyak 0,1 % ; 0,2 % dan 0,3 % (b/b). Pemilihan formulasi ini dikarenakan
mempertimbangkan aspek tingkat kesukaan dari konsumen. Ekstrak daun kelor
yang ditambahkan akan mempengaruhi dari aspek organoleptik yang dihasilkan
seperti warna dan aroma. Hasil organoleptik hand and body cream tersajii dalam
Tabel 7.
Bentuk
Kental
Kental
Kental
Kental
Kental
Tekstur
Lembut
Lembut
Lembut
Lembut
Lembut
ekstrak kelor pada formulasi cream. Warna kuning yang terbentuk merupakan
hasil reaksi antara TEA (Trietanolamin) dengan flavonoid ekstrak kelor (Sharon,
et al., 2013). Flavonoid merupakan suatu senyawa fenol, dan TEA merupakan
suatu amin yang bersifat basa kuat. Berdasarkan Harborne (1987), suatu senyawa
fenol berubah warna bila ditambahkan basa. Produk hand and body cream yang
digunakan pada penelitian dapat dilihat pada Gambar 9.
56
57
sampel. Hal ini dapat disimpulkan bahwa semakin tinggi konsentrasi sampel maka
semakin kecil nilai absorbansi sehingga mengakibatkan persen inhibisi semakin
tinggi. Nilai aktivitas antioksidan hand and body cream disajikan dalam Tabel 8.
fungsi dari vitamin C dan vitamin E yang ditambahkan ke dalam produk cream
komersil. BHT akan mencegah ketengikan yang disebabkan oleh komponen
bahan cream fasa minyak yang mudah teroksidasi. Oksidasi asam lemak tidak
jenuh akan menghasilkan peroksida dan selanjutnya akan terbentuk aldehida.
Kenaikan bilangan peroksida akan memicu ketengikan pada produk (Edwar et al.,
2011). Menurut Syarif dan hariyadi (1991), suhu dan adanya cahaya merupakan
faktor yang mempercepat reaksi oksidasi. BHT kemungkinan bersifat toksik bagi
kulit, paru-paru, hati serta sistem imun. Meskipun demikian, CIR (Cosmetic
Ingredient Review) untuk produk personal care menyatakan bahan tersebut aman
untuk formulasi kosmetik (Steinberg, 2010). Pada produk cream yang dibuat tidak
ditambahkan BHT karena akan mempengaruhi antioksidan dari ekstrak daun kelor
yang akan diukur serapannya. Reaksi pembentukan peroksida disajikan dalam
Gambar 10.
R1CH2CH
CHCH2R2
energi
R1 CH CH CH CH R2 + H
(panas+sinar)
Radikal bebas
+ O2
R1 CH CH CH CH R2
OO
R1 CH2 CH
Peroksida aktif
CH CH2 R2 +
R1 CH CH CH CH R2
R1 CH CH CH CH R2
OOH
Hidroperoksida
Radikal bebas
59
Pada uji aktivitas antioksidan produk cream, hand and body cream dengan
penambahan vitamin C 0,2 % (b/b) dan dan hand and body creamkomersil
digunakan sebagai pembanding. Hasil menunjukkan bahwa formulasi hand and
body cream yang ditambahkan ekstrak kelor 0,3 % (b/b) (persen inhibisi
72,6526%) memiliki nilai aktivitas antioksidan yang lebih besar dari hand and
body cream komersil (55,3045%). Walaupun terdapat BHT dalam produk
komersil yang dapat mengoptimalkan peran antioksidan di dalamnya, tetapi nilai
aktivitas antioksidannya tidak lebih besar dibandingkan dengan formulasi cream
yang ditambahkan 0,3 % (b/b) kelor. Hal ini dikarenakan tidak diketahuinya
konsentrasi vitamin C dan vitamin E yang ditambahkan ke dalam produk cream
komersil.
Mekanisme absorpsi suatu suatu sediaan topikal sampai terlepasnya zat
aktif antioksidan meliputi beberapa fase yaitu lag phase, rising phase dan falling
phase. Pada periode lag Phase, periode ini merupakan saat sediaan dioleskan dan
belum melewati stratum korneum, sehingga pada saat ini belum ditemukan bahan
aktif obat dalam pembuluh darah. Rising Phase, fase ini dimulai saat sebagian
sediaan menembus stratum korneum, kemudian memasuki kapiler dermis,
sehingga dapat ditemukan dalam pembuluh darah. Falling Phase, fase ini
merupakan fase pelepasan bahan aktif obat dari permukaan kulit dan dapat dibawa
ke kapiler dermis (Otberg et al., 2007).
60
61
62
berperan dalam memberikan warna pada produk. Ekstrak daun kelor memiliki
warna kecoklatan. Semakin banyak ekstrak daun kelor yang ditambahkan maka
warna hand and bodycream yang terbentuk akan semakin coklat.
4.7.2. Aroma
Bau yang tercium dari produk hand and body cream dipengaruhi dari
bahan-bahan penyusunnya. Bahan yang paling berpengaruh memberikan aroma
yaitu ekstrak daun kelor. Sehingga ditambahkan pewangi pada formulasi untuk
mengurangi aroma dari ekstrak sampel. Semakin banyak ekstrak daun kelor yang
ditambahkan ke dalam formulasi makan aroma yang ditimbulkan semakin kuat.
Uji kesukaan terhadap aroma hand and body cream dilakukan dengan cara
meminta panelis untuk mencium atau menghirup bau dari produk hand and
bodycream yang dihasilkan. Nilai tingkat kesukaan aroma ditunjukkan dalam
Tabel 10.
63
yang ditambahkan ekstrak daun kelor masih ada aroma khas aromatik daun kelor
yang tercium walaupun sudah ditambahkan pewangi ke dalamnya, sehingga
mempengaruhi tingkat kesukaan panelis.
Nilai tingkat kesukaan pada formulasi cream dengan penambahan ekstrak
daun kelor 0,1 % ; 0,2 % ; 0,3 % (b/b) tidak mengalami kenaikan ataupun
penurunan secara konstan disebabkan panelis yang melakukan penilaian adalah
panelis yang tidak terlatih sehingga tidak peka terhadap aroma dari produk yang
dihasilkan.
Berdasarkan hasil uji statistika menggunakan anova satu jalur, terdapat
perbedaan signifikan pada tingkat kesukaan aroma masing-masing perlakuan
ditunjukkan dengan nilai probabilitas sebesar 0,002 (P<0,05). Hal ini
menunjukkan bahwa penambahan ekstrak daun kelor dan vitamin C dalam
formulasi cream mempengaruhi tingkat kesukaan panelis.
4.7.3. Kekentalan (Viskositas)
Uji ini dilakukan untuk mengetahui tingkat kesukaan panelis terhadap
viskositas (kekentalan) hand and body cream yang dihasilkan. Viskositas
merupakan salah satu parameter yang penting terhadap uji tingkat kesukaan
karena pada umumnya, panelis tidak menyukai produk hand and body cream yang
memiliki kekentalan terlalu rendah ataupun terlalu kuat. Pada uji ini panelis
diminta untuk menilai tingkat kesukaan viskositas dengan cara merasakannya di
kedua ujung jari tangan ataupun dengan mengoleskannya pada tangan. Nilai
tingkat kesukaan viskositas disajikan dalam Tabel 11.
64
65
66
4.8.
SNI
67
Nilai pH
7,4250 0,03536c
7,2900 0,01414b
6,5600 0,01414a
P = 0,000
68
menurunkan
nilai
pH
produk.
Komposisi
trietanolamin
yang
69
semakin rendah tingkat kestabilan suatu sediaan emulsi. Nilai bobot jenis
disajikan pada Tabel 14.
Bobot Jenis
1,0213 0,00757b
1,0106 0,00757b
0,9728 0,00445a
P = 0,011
Hasil menunjukkan bahwa pada produk hand and body cream tanpa
penambahan ekstrak daun kelor dengan produk hand and body cream kelor 0,3 %
(b/b) tidak memperlihatkan adanya perbedaan yang nyata. Hal ini membuktikan
bahwa dengan adanya penambahan ekstrak daun kelor tidak mempengaruhi bobot
jenis dari suatu produk cream. Hasil analisa hand and body cream masing-masing
perlakuan juga menunjukkan bahwa nilai bobot jenis masih berada pada kisaran
syarat mutu berdasarkan SNI 16-4399-1996 yang berarti produk hand and body
cream yang dihasilkan memiliki tingkat kestabilan yang baik.
4.8.3. Stabilitas Emulsi
Stabilitas emulsi menunjukkan daya tahan suatu produk emulsi dalam
rentang waktu tertentu. Walaupun tidak ada rujukan yang kongkret berapa nilai
stabilitas emulsi produk cream yang baik, stabilitas emulsi merupakan salah satu
parameter pengujian produk hand and body cream yang penting karena sangat
menentukan daya terima konsumen terhadap produk dimana konsumen tidak
menyukai produk yang tidak stabil. Menurut Suryani, et al (2000) emulsi yang
baik jika tidak terbentuk lapisan-lapisan, tidak terjadi perubahan warna, dan
konsistensi tetap.
70
71
cream
merupakan
sediaan
perawatan
kulit
berpotensi
lain
yang
dapat
dirusak
mikroorganisme.
Pertumbuhan
72
73
gangguan
pada
membran
sel
sehingga
mengakibatkan
74
Kualitas hand and body cream dalam penelitian ini merujuk pada nilai
antioksidan, tingkat kesukaan (uji organoleptik) dan nilai SNI. Hasil uji kualitatif
cream secara keseluruhan dapat dilihat pada Tabel 16.
6
7
8
Parameter
Antioksidan
Hand
and
Body Cream
(%)
Uji
organoleptik
Warna
Uji
Organoleptik
Aroma
Uji
Organoleptik
Viskositas
Uji
Organoleptik
Kesan
Lengket
Nilai pH
Nilai Bobot
Jenis (g/mL)
Nilai
Stabilitas
Emulsi
Nilai
Cemaran
Mikroba
(koloni)
K0%
15,5088
K0,1%
39,5908
Sampel
K0,2%
K0,3%
49,3869 72,6526
KK
55,3045
KVitC
94,6938
4,1091
3,1636
3,0364
2,7273
3,7091
3,0000
3,5818
3,0364
2,7455
3,0727
3,4000
3,1636
3,9091
3,3091
3,0364
3,1455
2,9818
3,3273
3,4364
3,2364
2,8727
3,0727
3,2727
3,1818
7,4250
1,0213
7,2900
1,0106
6,5600
0,9728
96,9022
96,6064
95,0453
Tidak
ada
Tidak
ada
Tidak
ada
SNI
4,5-8
0,951,05
Maks
102
75
hand and body cream pembanding. Untuk cream dengan penambahan vitamin C
0,2% (KVitC) yang digunakan pula sebagai cream pembanding, memiliki nilai
antioksidan tertinggi sebesar 94,6938%. Hal ini dikarenakan antioksidan yang
ditambahkan sudah berupa senyawa murni, sehingga nilai antioksidan yang
didapat lebih maksimal.
Hasil uji organoleptik menunjukkan cream blanko atau cream tanpa
penambahan ekstrak daun kelor, memiliki tingkat kesukaan paling tinggi. Untuk
cream daun kelor yang memiliki nilai antioksidan tertinggi memiliki kelemahan
pada tingkat kesukaan panelis terhadap warna, dimana warna cream yang
dihasilkan berupa warna coklat. Namun, hasil organoleptik yang didapat hanya
digunakan sebagai data pendukung bagaimana respon panelis terhadap cream
kelor yang dibuat sehingga dapat diketahui faktor koreksi dari tampilan cream
yang dihasilkan.
Tujuan penelitian ini adalah mendapatkan sediaan cream yang
memanfaatkan antioksidan dari daun kelor, dengan kata lain mendapatkan cream
yang berperan menjaga kesehatan kulit dengan penambahan antioksidan kelor
dalam cream tersebut. Untuk tingkat kesukaan berdasarkan panca indra
(organoleptik) pada cream kelor dengan nilai antioksidan tertinggi yang memiliki
kelemahan, bisa diatasi dengan penambahan senyawa lain yang dapat
memaksimalkan tampilan dari cream tersebut, terutama jika cream tersebut dibuat
skala komersil. Faktor promosi akan pentingnya menjaga kesehatan kulit dari
bahaya radikal bebas dengan menggunakan produk kosmetik seperti hand and
76
77
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan
1. Aktivitas antioksidan terbaik terdapat pada perlakuan pengeringan tanpa
freeze dry dan maserasi dengan pelarut metanol teknis (perlakuan C)
dengan IC50 sebesar 92,5284 ppm.
2. Aktivitas antioksidan dari ekstrak daun kelor dapat dimanfaatkan dalam
sediaan hand and body cream.
3. Dalam sediaan hand and body cream terformulasi ekstrak daun kelor
sebesar 0,3% (b/b) memiliki nilai persen penghambatan lebih besar
dibandingkan hand and body cream komersil sebesar 72,6526%.
4. karakterisasi (nilai pH, stabilitas emulsi, berat jenis, dan total cemaran
mikroba) hand and body cream hasil uji organoleptik terbaik dan hasil uji
aktivitas antioksidan terbaik memenuhi standar yang telah ditentukan
berdasarkan SNI 16-4399-1996.
5.2. Saran
Pada penelitian selanjutnya dapat dilakukan pemurnian ekstrak daun kelor,
sehingga aktivitas antioksidan yang dihasilkan dapat maksimal. Serta dapat
dilakukan pengujian aktivitas antioksidan dalam sediaan hand and body cream
dan karakterisasinya dengan interval waktu yang ditentukan untuk mengetahui
kualitas dan ketahanan produk hand and body cream yang dihasilkan.
78
DAFTAR PUSTAKA
Anita, S.B. 2008. Aplikasi Karaginan Dalam Pembuatan Skin Lotion [Skripsi].
Bogor: IPB.
Ansel, H.C. 1995. Inroduction to Pharmaceutical Dosage Forms. Georgia: Lea
and Febiger.
Association of Official Analitycal Chemists (AOAC). 1995. Official Methods of
Analisys Chemist. Vol. 1A. Washington: AOAC, Inc.
Balsam, M. S. 1972. Cosmetics Science and Technology. United States of
America: John Wiley and Sons, Inc.
Bawan A, Friberg. 2004. Amphipilic Association Structure in a Model Skin
Lotion With Hidroxy Acid. International Journal of Cosmetic Science. 26:
139-147.
Becker, K., Afuang, W., Siddhuraju, P. 2003. Comparative Nutritional Evaluation
of Raw, Methanol Extracted Residues and Methanol Extracs Of Moringa
(Moringa oleifera Lam.) Leaves on Growth Performance and Feed
Utilization in Nile Tilapia (Oreochromis niloticus L.). Aquaculture
Research. 34 (13), 1147-1159.
Brannan, D.K. 2006. Biology of Microbes. Di Dalam : Geis, P.A., editor.
CosmeticsMikrobiology : A Practical Approach, Second Edition. New
York: Taylor&Francis Group.
Burke, K.E. 2006. Topical Nutritional Antioxidants. Di Dalam : Draelos, Z.D. dan
Thaman, L.A., editor. Cosmetic Formulation of Skin Care Products. New
York: Taylor&Francis.
Carrin, S.V., Garnero, P., Delmas, P.D. 2005. The Role of Collagen in Bone
Strength. J.Osteoporos.Int.,17(3): 319-36.
Chester, J.F.L. 1971. The Function Cosmetic Component. Soap, Perfumery and
Cosmetic Magazine. England: United Trade Press.
Chumark, P., Khunawat, P., Sanvarinda, Y., Phornchirasilp, S., Morales, N.P.,
Ngam, L.P., Ratanachamnong, P., Srisawat, S., Pongrapeeporn, K.U.S.
2007. The In Vitro and Ex Vivo Antioxidant Properties, Hypolipidaemic,
and Antiatherosclerotic Activities of Water Extract of Moringa oleifera
Lam. Leaves. J. Ethnopharmacol. 116, 439-446.
79
80
81
82
Otberg, N., Teichmann, A., Rasuljev, U., Sinkgraven, R., Sterry, W., Lademann,
J. 2007. Follicular Penetration of Topically Applied Caffein Via Shampo
Formulation. Skin Pharmacol Physial. 20:195-8.
Oteiza,P.I., A.G, Erlejman., S.V, Verstaeten., C.L, Keen., C.G, Fraga. 2005.
Flavonoid- membrane interaction: A Protective Role of Flavonoids at the
Membran Surface?. Clin & Dev Immunol 12(1): 19-25.
Palada, M., C, Chang L.C. 2003. Suggested Cultural Practices for Moringa.
Taiwan: AVRDC.
Parhusip, A.J.N. 2006. Kajian Mekanisme Antibakteri Ekstrak Andaliman
(Zanthoxylum acanthopodium DC) Terhadap Bakteri Patogen Pangan
[Disertasi]. Bogor: IPB.
Permana, D., N. Hj. Lajis., Abas, F., Othman, A.G., A, Rohaya., Kitajama, M.,
Takayama, H., Aimi, N. 2003. Antioxidative Constituents of Hedotis
Diffusa Wild. Natural Product Science. 9(1): 7-9.
Pengujian Organoleptik (Evaluasi Sensori) Dalam Industri Pangan. 2006. Ebook
Pangan.
Pokorny, J., N, Yanishlieva, M.Gordon. 2001. Antioxidant in Food. USA: CRC
Press Boca Raton.
Pratt, D.E. dan B.J.F. Hudson. 1990. Natural Antioxidants Not Exploited
Commercially, dalam Hudson, B.J.F. (ed) Food Antioxidants. London:
Elsevier applied Science. 171-192.
Purseglove, J.W., E.G. Brown, CL. Green dan S.R.L. Robbins. 1981.
Speces.Vol.2. New York: Longman mc.
Rahmat, Hardianzah. 2009. Identifikasi Senyawa Flavonoid Pada Sayuran
Indegenous Jawa Barat[Skripsi]. Bogor: IPB.
Rezaeizadeh, A., Zuki, A.B.Z., M, Abdollahi., Goh, Y.M., Noordin, M.M.,
Hamid, M., dan Azmi, T.I. 2011. Determination of Antioxidant Activity in
Methanolic and Chloroformic Extract of Momordica Charantina. African
Journal of Biotechnology. 10(24): 4932-4940. ISSN 1684-5315.
Rieger M.M. 2000. Harrys Cosmeticology. 8th Ed. New York: Chemical
Publishing Co Inc.
Rollof, A., H. Weisgerber., U. Lang., B. Stimm. 2009. Moringa oleifera LAM.
Weinheim: WILEY-VCH Verlag GmbH & Co. KgaA.
83
Rowe, R.C., Sheskey, P.J., and Quinn, M.E. 2009. Handbook Pharmaceutical
Excipents. London: Pharmaceutical Press.
Saleem, R. 1995. Studies in the Chemical of Moringa oleifera Lam., and
Preparation of Potential Biologically Significant Derivatives of 8hydroxyquinoline [Repository]. Karachi: University of Karachi.
Santosa, H.M., Budiati, A.S., Fuad, A, dan Kusumawati, I. 1998. Pengujian
Antiradikal Bebas Difenilpikril Hidrazil (DPPH) Ekstrak Graptophyllum
Pictum (L). Griff. Secara Spektrofotometri. Malang: Seminar Nasional
Tumbuhan Obat XIII.
Sapnianti, A., Erungan, C., Suptijah, P., dan Hambali, E. 2002. Pemanfaatan
Khitosan Pada Pembuatan Skin Cream[Laporan Penelitian]. Bogor: IPB.
Schmitt, W. H. 1996. Skin Care Products. In: Williams, D.F. and W.H.Schmitt
(Ed.). 1996. Cosmetics and Toiletries Industry. 2nd Ed. London: Blackie
Academic and Profesional.
Schottelius, B.A., and Schottelius, D.D. 1973. Textbook of Physiology. 7th ed.
Saint Louis: The C.V. Mosby Company.
Schwarz, D. 2000. Water Clarification Using Moringa Oleifera. Gate Technical
Information W1e.
Sharon, N., Anam, S., Yuliet. 2013. Formulasi Cream Antioksdian Ekstrak Etanol
Bawang Hutan (Eleutherine Palmifolia L. Merr).Jurnal Of Natural
Science.Vol 2. ISSN : 2338-0950.
Simbolan, J.M., Simbolan, N. dan Katharina, N. 2007. Cegah Malnutrisi dengan
Kelor. Yogyakarta: Kanisius.
Simon, Shinta. 2014. Karakteristik Fungsional Tepung Putih Telur yang
Dikeringkan Dengan Freeze Dryer Pada Suhu dan Ketebalan Berbeda
[Skripsi]. Fakultas Peternakan. Makasar: Universitas Hasanuddin.
SNI. 16.4399. 1996. Sediaan Tabir Surya. Jakarta: Dewan Standarisasi Nasional.
Soeryati, S. 1985. Sediaan Kosmetika. Direktoran Pembinaan Penelitian dan
Pengabdian Pada Masyarakat. Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi
Departemen Pendidikan dan Kebudayaan.
Sreelatha, S., Padma, P.R. 2009. Antioxidant Activity and Total Phenolic of
Moringa oleifera Leaves in Two Stage of Maturity. Plant Foods Hum
Nutr. 64, 303-311.
84
86
87
LAMPIRAN
Uji Organoleptik
Nilai pH
viskositas
Total cemaran
mikroba
Stabilitas emulsi
Bobot jenis
88
Akuades, gliserin
Trietanolamin
Adonan 1
Adonan 2
Adonan 3
Metil paraben
& pewangi
89
Profesi
Jenis Kelamin/Umur
Sampel
Intruksi
No.
Parameter
Kode
A
Warna
Aroma
Viskositas (Kekentalan)
Kesan Lengket
90
Nilai
: 5 = Sangat suka
4 = Suka
3 = Agak suka
2 = Tidak suka
1 = Sangat tidak suka
Komentar
Panelis
91
Kadar Air =
Kadar air
66,76%
64,37%
)( )
( )
= 66,76%
= 64,37%
Kadar air dalam sampel hasil pengeringan freeze dry dan tanpa freeze dry :
Kadar Air = Kadar Air Total - Kadar Air yang Hilang Setelah Pengeringan
Freeze dry
Kadar Air = 79,50% - 66,76% = 12,74%
92
( )
( )
93
Tabel 19. Nilai Absorbansi Sampel Daun Kelor dengan Pengeringan Frezze dry
dan Maserasi dengan Pelarut Metanol p.a
Absorbansi
Konsentrasi (ppm)
Ulangan 1
Ulangan 2
Blanko
0,265
0,262
5
0,259
0,258
10
0,252
0,253
20
0,244
0,239
40
0,215
0,215
80
0,176
0,172
160
0,108
0,102
2. Uji Aktivitas Antioksidan Daun Kelor dengan Pengeringan Tanpa Frezze dry
dan Maserasi dengan Pelarut Metanol p.a.
Tabel 20. Nilai Absorbansi Sampel Daun Kelor dengan Pengeringan Tanpa
Frezze drydan Maserasi dengan Pelarut Metanol p.a
Absorbansi
Konsentrasi (ppm)
Ulangan 1
Ulangan 2
Blanko
0,281
0,281
10
0,273
0,272
20
0,253
0,261
40
0,251
0,242
80
0,218
0,211
160
0,169
0,169
320
0,093
0,096
94
3. Uji Aktivitas Antioksidan Daun Kelor dengan Pengeringan Tanpa Frezze dry
dan Maserasi dengan Pelarut Metanol Teknis.
Tabel 21. Nilai Absorbansi Sampel Daun Kelor dengan Pengeringan Tanpa
Frezze dry dan Maserasi dengan Pelarut Metanol Teknis
Absorbansi
Konsentrasi (ppm)
Ulangan 1
Ulangan 2
Blanko
0,230
0,224
5
0,223
0,219
10
0,211
0,210
20
0,201
0,195
40
0,171
0,166
80
0,119
0,115
160
0,045
0,039
Absorbansi
Ulangan 1
0,236
0,228
0,228
0,212
0,181
0,107
Ulangan 2
0,237
0,233
0,207
0,208
0,186
0,114
95
Perhitungan :
Sampel Vitamin C
(
)
(
y = 14.07x - 2.8249
R = 0.9921
PERSEN INHIBISI
50
40
30
Series1
20
Linear (Series1)
10
0
0
y
50
X
IC50
2
3
KONSENTRASI
= 14,07x - 2,8249
= 14,07x - 2,8249
= 3,7544
= 3,7544 ppm
96
Persen Inhibisi
50
40
30
Series1
20
Linear (Series1)
10
0
0
y
50
X
IC50
2
3
Konsentrasi
= 12,325x + 0,8966
= 12,325x + 0,8966
= 3,9840
= 3,9840 ppm
97
Perhitungan :
(
Sampel K0%
Ulangan 1
(
Ulangan 2
98
Warna
4
3
4
3
3
3
2
1
4
2
3
2
3
2
2
5
3
3
3
1
2
2
4
4
4
2
2
3
4
2
2
2
2
1
5
2
2
Aroma
3
2
4
5
4
5
2
2
2
2
5
4
3
3
4
5
3
4
3
2
2
2
4
4
3
2
3
3
4
3
2
2
4
1
4
4
2
Viskositas
4
2
2
3
5
4
2
2
3
2
4
4
4
4
4
4
5
3
2
4
2
3
3
3
3
3
3
4
4
3
3
2
3
5
4
4
2
Kesan Lengket
3
2
2
3
4
3
2
2
4
3
4
3
3
3
2
3
4
4
3
4
2
3
2
4
4
4
2
4
4
4
4
2
3
4
3
4
3
99
A.38
A.39
A.40
A.41
A.42
A.43
A.44
A.45
A.46
A.47
A.48
A.49
A.50
A.51
A.52
A.53
A.54
A.55
B.1
B.2
B.3
B.4
B.5
B.6
B.7
B.8
B.9
B.10
B.11
B.12
B.13
B.14
B.15
B.16
B.17
B.18
B.19
B.20
B.21
B.22
B.23
3
3
3
2
4
2
2
3
3
3
5
3
2
2
1
2
4
2
5
1
4
3
3
3
2
3
4
2
4
2
3
2
2
3
5
4
3
2
2
4
4
4
4
1
3
4
4
3
4
2
3
3
3
4
3
1
2
2
3
3
2
3
2
4
2
2
3
2
2
3
4
4
3
2
3
2
4
2
2
2
2
1
4
3
3
4
1
3
3
5
4
3
2
2
3
4
1
2
1
4
4
2
3
2
3
2
2
4
3
3
4
4
2
4
2
4
4
3
2
3
3
3
2
2
4
3
4
1
4
4
3
4
3
1
1
2
4
1
2
5
4
3
2
3
3
3
2
2
3
4
4
4
3
2
3
4
4
3
4
1
4
2
2
2
100
B.24
B.25
B.26
B.27
B.28
B.29
B.30
B.31
B.32
B.33
B.34
B.35
B.36
B.37
B.38
B.39
B.40
B.41
B.42
B.43
B.44
B.45
B.46
B.47
B.48
B.49
B.50
B.51
B.52
B.53
B.54
B.55
C.1
C.2
C.3
C.4
C.5
C.6
C.7
C.8
C.9
4
3
2
4
4
4
3
3
2
3
1
3
2
3
3
4
3
4
4
3
3
3
3
3
5
3
2
2
1
2
5
3
4
4
2
4
4
3
4
4
4
4
4
3
4
4
3
2
2
2
4
1
4
2
3
5
3
1
4
4
4
3
3
2
4
3
2
2
2
1
2
3
2
5
4
2
4
5
1
1
4
4
2
3
3
3
3
4
4
4
2
3
4
3
3
3
4
3
3
4
2
3
4
4
4
3
4
2
3
4
1
2
2
3
5
1
3
4
4
3
2
3
2
3
4
4
2
3
3
4
4
2
2
2
3
3
2
2
3
3
4
2
4
4
3
5
4
3
1
2
4
1
2
1
2
5
1
3
4
3
3
2
3
3
101
C.10
C.11
C.12
C.13
C.14
C.15
C.16
C.17
C.18
C.19
C.20
C.21
C.22
C.23
C.24
C.25
C.26
C.27
C.28
C.29
C.30
C.31
C.32
C.33
C.34
C.35
C.36
C.37
C.38
C.39
C.40
C.41
C.42
C.43
C.44
C.45
C.46
C.47
C.48
C.49
C.50
4
4
4
3
2
5
4
2
5
4
3
2
3
2
4
5
4
3
4
4
5
4
5
4
1
2
3
3
3
5
4
5
3
4
5
3
5
4
4
5
4
2
5
4
5
2
5
2
1
5
3
2
3
5
2
4
5
2
3
5
2
5
4
4
3
1
3
3
3
3
5
3
3
5
4
3
3
5
3
5
5
2
3
2
2
3
3
3
4
3
2
4
2
3
4
3
2
4
3
3
4
3
4
4
3
4
1
2
3
4
4
3
3
3
2
2
4
5
3
2
2
4
3
4
3
2
4
3
4
4
4
2
4
3
4
4
3
3
4
5
3
4
3
5
4
2
4
1
4
3
3
3
3
4
5
2
4
3
3
2
3
4
3
3
102
C.51
C.52
C.53
C.54
C.55
D.1
D.2
D.3
D.4
D.5
D.6
D.7
D.8
D.9
D.10
D.11
D.12
D.13
D.14
D.15
D.16
D.17
D.18
D.19
D.20
D.21
D.22
D.23
D.24
D.25
D.26
D.27
D.28
D.29
D.30
D.31
D.32
D.33
D.34
D.35
D.36
4
4
4
2
5
2
3
4
3
3
2
3
4
2
2
2
2
2
4
5
4
1
4
4
5
3
2
4
3
4
3
4
2
3
4
4
2
4
1
3
5
4
1
4
4
2
3
4
4
2
3
2
2
4
2
2
4
3
2
2
4
4
5
5
4
5
2
2
5
4
4
4
4
2
2
2
4
2
4
5
3
5
2
1
2
3
4
3
3
4
3
3
3
2
4
3
3
4
4
3
3
4
3
2
3
4
4
4
3
5
3
3
3
4
2
3
4
3
2
4
2
4
4
4
1
2
4
4
3
2
3
3
4
3
2
4
3
2
3
3
3
4
4
2
2
4
3
4
2
4
5
4
5
4
3
2
3
4
4
2
3
5
4
4
103
D.37
D.38
D.39
D.40
D.41
D.42
D.43
D.44
D.45
D.46
D.47
D.48
D.49
D.50
D.51
D.52
D.53
D.54
D.55
E.1
E.2
E.3
E.4
E.5
E.6
E.7
E.8
E.9
E.10
E.11
E.12
E.13
E.14
E.15
E.16
E.17
E.18
E.19
E.20
E.21
E.22
3
3
3
3
3
3
3
4
3
2
2
2
4
3
3
3
2
2
2
2
5
4
4
3
5
4
5
4
4
5
2
5
5
4
4
5
5
4
4
4
4
3
2
2
2
3
3
4
4
4
3
3
5
4
3
2
1
2
1
3
3
2
3
5
3
5
3
5
4
4
5
4
4
4
4
5
3
4
4
5
2
4
3
4
4
3
5
3
3
4
5
4
3
4
1
3
4
4
2
2
4
4
4
4
5
3
4
2
5
4
4
4
4
4
4
4
3
2
3
4
5
3
3
3
4
3
3
4
3
3
3
3
3
2
3
4
4
3
1
2
1
4
3
4
4
5
2
4
2
5
3
4
4
3
3
3
5
3
4
1
2
5
2
4
104
E.23
E.24
E.25
E.26
E.27
E.28
E.29
E.30
E.31
E.32
E.33
E.34
E.35
E.36
E.37
E.38
E.39
E.40
E.41
E.42
E.43
E.44
E.45
E.46
E.47
E.48
E.49
E.50
E.51
E.52
E.53
E.54
E.55
F.1
F.2
F.3
F.4
F.5
F.6
F.7
F.8
3
3
5
5
5
3
4
5
4
5
4
5
4
4
4
4
4
5
5
5
2
5
5
5
4
1
4
5
5
5
3
1
4
4
3
3
3
4
3
4
4
3
3
4
3
4
2
3
4
2
5
4
1
4
4
5
3
4
3
5
3
2
4
5
3
3
3
4
3
4
1
2
5
4
2
5
2
4
3
4
2
3
3
3
3
5
4
3
3
5
4
4
4
5
4
4
4
4
5
4
5
3
3
4
5
4
3
5
4
4
4
5
4
5
4
2
4
4
4
2
4
3
2
1
3
4
4
3
3
3
5
4
2
3
5
3
4
4
4
3
4
5
3
4
5
3
4
3
3
3
3
4
1
4
3
4
3
2
4
4
3
4
2
3
105
F.9
F.10
F.11
F.12
F.13
F.14
F.15
F.16
F.17
F.18
F.19
F.20
F.21
F.22
F.23
F.24
F.25
F.26
F.27
F.28
F.29
F.30
F.31
F.32
F.33
F.34
F.35
F.36
F.37
F.38
F.39
F.40
F.41
F.42
F.43
F.44
F.45
F.46
F.47
F.48
F.49
3
4
2
2
4
3
2
4
4
3
4
2
3
2
3
3
4
2
3
2
4
4
4
3
4
1
2
3
4
5
3
4
4
3
4
4
3
3
2
3
3
1
2
2
4
3
4
4
5
2
3
4
4
4
2
3
2
3
3
3
2
4
4
2
5
3
1
3
3
2
4
3
3
4
2
3
4
4
3
2
2
4
3
3
3
4
4
4
2
5
2
4
4
5
2
3
4
3
3
5
3
2
4
4
3
2
3
1
3
3
3
4
3
3
3
4
3
4
5
4
2
2
4
3
4
3
3
3
4
2
4
2
2
4
5
2
3
4
4
5
4
2
3
4
5
4
2
3
1
3
3
3
4
2
2
5
4
2
5
3
5
3
4
4
106
F.50
F.51
F.52
F.53
F.54
F.55
2
3
1
4
3
4
2
3
5
3
1
3
3
4
4
2
5
4
3
3
1
2
3
4
Keterangan : A = formulasi hand and body cream dengan penambahan 0,3% (b/b) kelor
B = formulasi hand and body cream dengan penambahan 0,2% kelor
C = hand and body cream komersil
D = formulasi hand and body cream dengan penambahan Vitamin C
E = formulasi hand and body cream tanpa penambahan kelor
F = formulasi hand and body cream dengan penambahan 0,1% kelor
107
2. Bobot Jenis
Tabel 27. Nilai Bobot Jenis Hand and Body Cream
Bobot Jenis (g/mL)
Sampel
Ulanngan 1
Ulangan 2
K0%
1,0159
1,0266
K0,3%
1,0159
1,0052
KK
0,9759
0,9696
3. Stabilitas Emulsi
Tabel 28. Nilai Stabilitas Emulsi Hand and Body Cream
Stabilitas Emulsi
Sampel
Ulanngan 1
Ulangan 2
K0%
96,1324
97,6720
K0,3%
97,9041
95,3087
KK
93,9685
96,1221
108
VitC
FD_pa
TFD_pa
TFD_tk
Total
2
2
2
2
8
Std.
Deviation
Std. Error
3.8692
.16236
129.0253 2.53823
257.0475 2.18842
92.5284 1.18490
120.6176 97.26152
.11481
1.79480
1.54745
.83785
34.38714
ANOVA
IC50_DaunKelor
Sum of Squares
66205.977
12.662
66218.639
Between Groups
Within Groups
Total
df
3
4
7
Mean Square
22068.659
3.166
F
6971.530
Sig.
.000
N
1
3.8692
vitC
2
TFD_tk
2
92.5284
FD_pa
2
129.0253
TFD_pa
2
Sig.
1.000
1.000
1.000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 2.000.
257.0475
1.000
109
Lampiran 11. Hasil Statistika Oneway Anova Antioksidan Hand and Body
Cream Kelor
Descriptives
Persen_Penghambatan
N
Mean
K0%
K0,1%
K0,2%
K0,3%
KK
KVitC
Total
2
2
2
2
2
2
12
15.5088
39.5908
49.3869
72.6526
55.3045
94.6938
54.5229
Std.
Deviation
Std. Error
.48771
.34870
.29216
.15786
.54661
.03063
25.98891
.34486
.24657
.20659
.11162
.38651
.02166
7.50235
ANOVA
Persen_Penghambatan
Sum of Squares
Between Groups
7428.886
Within Groups
.769
Total
7429.656
df
5
6
11
Mean Square
1485.777
.128
F
11585.636
Sig.
.000
N
1
15.5088
K0%
2
K0,1%
2
39.5908
K0,2%
2
49.3869
KK
2
K0,3%
2
KVitC
2
Sig.
1.000
1.000
1.000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 2.000.
55.3045
72.6526
1.000
1.000
94.6938
1.000
110
Lampiran 12. Hasil Statistika Oneway Anova Uji Organoleptik Hand and Body
Cream Kelor
1. Warna
Descriptives
Warna
K0%
K0,1%
K0,2%
K0,3%
KK
KVitC
Total
Mean
Std.
Deviation
Std. Error
55
55
55
55
55
55
330
4.1091
3.1636
3.0364
2.7273
3.7091
3.0000
3.2909
1.03051
.87694
.99933
1.00838
.99392
.96225
1.08046
.13895
.11825
.13475
.13597
.13402
.12975
.05948
ANOVA
Warna
Sum of Squares
73.018
311.055
384.073
Between Groups
Within Groups
Total
df
5
324
329
Mean Square
14.604
.960
F
15.211
Sig.
.000
N
1
2.7273
3.0000
3.0364
K0,3%
55
KVitC
55
3.0000
K0,2%
55
3.0364
K0,1%
55
3.1636
KK
55
3.7091
K0%
55
Sig.
.119
.413
1.000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 55.000.
4.1091
1.000
111
2. Aroma
Descriptives
Aroma
K0%
K0,1%
K0,2%
K0,3%
KK
KVitC
Total
Mean
Std.
Deviation
Std. Error
55
55
55
55
55
55
330
3.5818
3.0364
2.7455
3.0727
3.4000
3.1636
3.1667
1.04865
1.03573
.98542
1.05153
1.31375
1.13470
1.12425
.14140
.13966
.13287
.14179
.17715
.15300
.06189
ANOVA
Aroma
Sum of Squares
23.652
392.182
415.833
Between Groups
Within Groups
Total
df
5
324
329
Mean Square
4.730
1.210
F
3.908
Sig.
.002
112
3. Kekentalan (Viskositas)
Descriptives
Viskositas
K0%
K0,1%
K0,2%
K0,3%
KK
KVitC
Total
Mean
Std.
Deviation
Std. Error
55
55
55
55
55
55
330
3.9091
3.3091
3.0364
3.1455
2.9818
3.3273
3.2848
.77633
.95980
.81567
1.02593
.95240
.84007
.94407
.10468
.12942
.10999
.13834
.12842
.11328
.05197
ANOVA
Viskositas
Sum of Squares
31.079
262.145
293.224
Between Groups
Within Groups
Total
df
5
324
329
Mean Square
6.216
.809
F
7.682
Sig.
.000
113
4. Kesan Lengket
Descriptives
Kesan_Lengket
N
Mean
k0%
K0,1%
K0,2%
K0,3%
KK
KVitC
Total
55
55
55
55
55
55
330
3.4364
3.2364
2.8727
3.0727
3.2727
3.1818
3.1788
Std.
Deviation
Std. Error
1.03214
1.03573
.98234
.99730
.97096
.92478
.99917
.13917
.13966
.13246
.13448
.13092
.12470
.05500
ANOVA
Kesan_Lengket
Between Groups
Within Groups
Total
Sum of Squares
10.088
318.364
328.452
df
5
324
329
Mean Square
2.018
.983
F
2.053
Sig.
.071
114
Lampiran 13. Hasil Statistika Oneway Anova Uji Karakterisasi Hand and Body
Cream Kelor
1. Nilai pH
Descriptives
pH
N
Mean
Std.
Deviation
Std. Error
2
2
2
6
7.4250
7.2900
6.5600
7.0917
.03536
.01414
.01414
.41663
.02500
.01000
.01000
.17009
K0%
K0,3%
KK
Total
Minimum Maximum
7.40
7.28
6.55
6.55
7.45
7.30
6.57
7.45
ANOVA
pH
Sum of Squares
.866
.002
.868
Between Groups
Within Groups
Total
df
2
3
5
Mean Square
.433
.001
F
787.485
Sig.
.000
115
2. Bobot Jenis
Descriptives
Bobot_Jenis
N
Mean
Std.
Deviation
Std. Error
K0%
K0,3%
KK
Total
1.0213
1.0106
.9728
1.0015
.00757
.00757
.00445
.02337
.00535
.00535
.00315
.00954
2
2
2
6
ANOVA
Bobot_Jenis
Sum of Squares
.003
.000
.003
Between Groups
Within Groups
Total
df
2
3
5
Mean Square
.001
.000
F
28.999
Sig.
.011
116
3. Stabilitas Emulsi
Descriptives
Stabilitas_Emulsi
N
Mean
K0%
K0,3%
KK
Total
2
2
2
6
96.9022
96.6064
95.0453
96.1846
Std.
Deviation
Std. Error
1.08866
1.83522
1.52283
1.47336
.76980
1.29770
1.07680
.60150
Minimum Maximum
96.13
95.31
93.97
93.97
97.67
97.90
96.12
97.90
ANOVA
Stabilitas_Emulsi
Between Groups
Within Groups
Total
Sum of Squares
3.982
6.872
10.854
df
2
3
5
Mean Square
1.991
2.291
F
.869
Sig.
.504
117
Lampiran 14. Perbandingan Kandungan Nutrisi Buah, Daun Segar, dan Serbuk
Daun Kelor (Dolcas Biotech, 2008).
Analisis Nutrisi
Air (%)
Kalori
Protein (g)
Lemak (g)
Karbohidrat (g)
Serat (g)
Mineral (g)
Kalsium (mg)
Magnesium (mg)
Fosfor (mg)
Potassium (mg)
Copper (mg)
Besi (mg)
Asam oksalat (mg)
Sulfur
Kandungan vitamin
Vitamin A-B karoten
(mg)
Vitamin B-kolin
Vitamin B1 Tiamin
(mg)
Vitamin
B2
Riboflavin (mg)
Vitamin B3 Asam
Nikotin (mg)
Vitamin C Asam
askorbat (mg)
Vitamin E Tokoferol
Asetat (mg)
Kandungan
Asam
Amino
Arginine (mg)
Histidine (mg)
Lisine (mg)
Triptopan (mg)
Penilalanin (mg)
Metionine (mg)
Serbuk daun
(per 10 grams)
7.5
205.0
27.1
2.3
38.2
19.2
2003.0
368.0
204
1324.0
0.6
28.2
0.0
870
0.1
6.8
16.3
423.0
0.05
423.0
0.21
2.6
0.07
0.05
20.5
0.2
0.8
8.2
120
220.0
17.3
113.0
360
110
150
80
430
140
220.0
149.8
342.4
107
310.3
117.7
1325
613
1325
425
1388
350
118
Gambar
Keterangan
Maserasi
daun
kelor
Hasil
maserasi
daun kelor
Uji
antioksidan
krim daun kelor
119
Uji organoleptik
Uji
emulsi
Uji
cemaran
mikroba
stabilitas
120
121