Laporan Praktikum Itp Formula Tempe
Laporan Praktikum Itp Formula Tempe
Laporan Praktikum Itp Formula Tempe
FORMULA TEMPE
DI
S
U
S
U
N
OLEH :
JURUSAN GIZI
POLTEKKES KEMENKES MAKASSAR
PENDAHULUAN
Tepung formula tempe merupakan makanan terolah dengan bahan utama tempeyang kemudian
difomulasikan dengan bahan pendukung lain, dirancang sebagai makanan tambahan untuk mengatasi
gangguan pencernaan (diare) dan efektif untuk memperbaiki status penderita gizi buruk, 2
bahkanmenghentikan infeksi saluran cerna anak pada usia 6-24 bulan.Berdasarkan hal yang
dikemukakandi atas maka akan diadakan penelitian,dalam upaya memanfaatkan teknologi pengolahan
untuk meningkatkan nilai ekonomis dan memberinilai gizi yang cukup kepada masyarakat dengan
mengolahtempe menjadi tepung formula tempe
BAHAN
a. Tempe 75gr
b. Tepung terigu 30gr
c. Gula halus 20gr
d. Minyak 0,75sdt
e. Garam 1gr
f. Baking powder 1,25gr
g. Ovalet 0,5gr
h. Bubuk kelor 3gr
ALAT
a. Piring
b. Sendok
c. Loyang
d. Oven
PROSEDUR KERJA
a. Rebus tempe selama 10-15 menit, tiriskan dan huluskan
b. Gula halus dan tepung terigu diayak, kemudian campur dengan tempe yang sudah dihaluskan,
garam, baking powder, ovalet dan minyak. Aduk rata hingga menjadi adonan yang kompak
c. Lalu tambahkan bubuk kelor
d. Ratakan dengan loyang tipis, kemudia panggang dengan oven selama 15 menit
e. Keluarkan dari oven, lalu dipotong kecil-kecil kemudian dikeringkan
f. Setelah kering di giling menjadi bubuk yang halus
HASIL