SEMINAR NASIONAL KIMIA DAN PENDIDIKAN KIMIA V

“Kontribusi Kimia dan Pendidikan Kimia dalam Pembangunan

Bangsa yang Berkarakter”
Program Studi Pendidikan Kimia Jurusan PMIPA FKIP UNS
Surakarta, 6 April 2013

MAKALAH BIOKIMIA
ISBN : 979363167-8
PENDAMPING (Kode : H-02)

MASKER WAJAH DALAM BENTUK GEL DARI DAUN

BINAHONG (Anredera cordifolia (Tennore) Steenis) SEBAGAI
ANTI-ACNE DENGAN PENGEMULSI KARAGENAN
MENGGUNAKAN METODE LEACHING
Fahmi Arifan, Atikah Murdhani, Imam Prabowo, Hendri, Shitqi Imamah, dan
Arum Hidayanti

Jurusan Teknik Kimia PSD III, UNDIP Semarang, Indonesia

Jl. Prof Sudarto SH, Pedalangan Tembalang, Semarang 50239
E-mail : [email protected]

ABSTRAK

Senyawa antioksidan dapat mengurangi efek buruk radikal bebas terhadap kulit.
Daun Binahong (Anrederacordifolia (Ten.) Steenis) memiliki aktivitas antioksidan, asam
askorbat, dan yang senyawa fenolik, dimana senyawa tersebut memiliki kemampuan
melawan bakteri gram positif dan gram negatif lebih rentan pada efek penghambatan. Daun
ini juga memiliki kandungan asam oleanolic yang memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat
mengurangi rasa sakit pada luka bakar. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi
sedian masker gel dari ekstrak daun binahong yang tepat sehingga dihasilkan produk masker
gel yang efektif, stabil, dan aman dalam penggunaannya.
Pengujian aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode leaching. Cara pembuatan
karagenan dengan tahap pembersihan ekstraksi, penyaringan, pengendapan, pengeringan,
dan penepungan. Dan cara pembuatan masker gel yaitu panaskan aquades dalam
microwave kemudian masukkan karagenan dalam microwave lain lalu campurkan, diamkan
60 menit agar mengental. Tuangkan ekstrak daun binahong ke dalam wadah lain dan
panaskan dengan suhu tiggi (50oC-70oC) selama 15 menit. Kemudian campurkan kedalam
larutan gel hingga merata. Evaluasi sediaan masker gel meliputi, Pengujian viskositas
menggunakan kinetika Arrehenius dimana viskositas berbanding terbalik dengan suhu,
semakin tinggi suhu semakin kecil viskositas. Pengujian pH dilakukan selama penyimpanan,
yaitu sekitar 28 hari. Persyaratan pH untuk masker yang baik adalah 4 sampai 8. Pengujian
waktu kering dilakukan untuk mengetahui rata-rata waktu yang dibutuhkan masker gel untuk
mengering. Hasilnya nanti akan diasumsikan pada rentang waktu kering dari produk masker
yang ada di pasaran, yaitu antara 10-20 menit. Uji iritasi masker gel akan dilakukan pada 3
orang relawan, bahwa sediaan masker gel yang dibuat tidak menimbulkan reaksi apapun baik
panas, gatal, eritema, ataupun perih.

Kata kunci: leaching, daun binahong, masker gel.

PENDAHULUAN dan sehat tanpa efek samping yang bisa

Kosmetik dan wanita tidak dapat merusak jaringan tubuh, terutama pada
terpisahkan, sehingga wanita berlomba- bagian wajah. Untuk itu sekarang banyak
lomba untuk mencari kosmetik yang baik

Seminar Nasional Kimia dan Pendidikan Kimia 608

bermunculan obat herbal yang memiliki penelitian dan pengembangan olahan
kualitas unggul. binahong maka perlu dilakukan penelitian
Di Indonesia, tanaman Binahong dan pengamatan lebih lanjut, yang akan
belum begitu dikenal, tapi tanaman ini disesuaikan dengan proses operasi yang
adalah makanan yang diperlukan dalam tepat sehingga produk masker wajah dalam
masyarakat Vietnam [2] dan sering bentuk gel dari daun binahong ini menjadi
digunakan sebagai sayuran di Taiwan [3]. alternatif yang tepat untuk penghilang
Tanaman ini dikenal memiliki manfaat jerawat. Pembuatan masker yang menggu-
penyembuhan yang luar biasa, dan telah nakan karagenan sebagai pengemulsi dan
dikonsumsi selama ribuan tahun oleh dengan metode leaching dirasa tepat
bangsa Cina, Korea, Taiwan [2]. Hampir karena tanpa adanya bahan kimia yang
semua bagian tanaman binahong seperti berbahaya yang dapat menim-bulkan efek
umbi, batang dan daun dapat digunakan samping bagi kulit wajah yang sensitif.
dalam herbal Terapi [7][2].
Daun binahong memiliki aktivitas METODE PENELITIAN
antioksidan, asam askorbat, dan senyawa Alat
fenolik [5], dan senyawa tersebut memiliki Peralatan yang digunakan adalah
kemampuan melawan bakteri gram positif mickrowave, mangkok mikrowave, ember,
dan gram negatif lebih rentan pada efek blender, saringan, pipet tetes, gelas ukur,
penghambatan. Daun juga memiliki gelas bekker, pengaduk, sendok, alat
kandungan asam oleanolic yang memiliki pengepres hidraulik, vacum drying,
sifat anti-inflamasi yang dapat mengurangi penggiling tepung, viskosimeter ostwald,
rasa sakit pada luka bakar. Dari umbi- piknometer.
umbian itu ditemukan kandungan protein Bahan
(ancordin) sebagai stimulan kekebalan Bahan yang digunakan adalah
tubuh untuk merangsang pembentukan daun binahong, Euchema Spinosum,
antibodi [4][3]. Protein dapat merangang aquadest, NaOH, celite, NaCl, isopropil
oksida nitrit, yang dapat meningkatkan alkohol.
aliran darah yang membawa nutrisi untuk Prosedur Kerja
setiap sel-sel jaringan dan merangsang Ekstraksi daun binahong
tubuh untuk memproduksi hormon pertum- Daun binahong yang sudah dipetik
buhan dan reproduksi sel menggantikan sel dan dikunmpulkan dicuci bersih untuk
rusak [3]. Tanaman ini mudah tumbuh di menghindari adanya kontaminasi yang
dataran rendah maupun dataran tinggi. akan mempengaruhi kemurnian ekstrak.
Pengembangbiakkannya secara genera- Kemudian di ekstraksi dengan penge-
tif (biji), namun lebih sering berkembang presan mekanis.
atau dikembangbiakan secara vegetative Pembuatan Karagenan
melalui akar rimpangnya. Mudahnya Pembersihan
tanaman ini tumbuh, serta kurangnya

Seminar Nasional Kimia dan Pendidikan Kimia 609

 Rumput laut yang akan di ekstraksi isopropil selama 30 menit, sehingga
dicuci dan dibersihkan dengan air untuk diperoleh serat karagenan yang lebih kaku.
menghilangkan garam, pasir, karang, Pengeringan dan Penepungan
potongan tali dan rumput laut jenis lain Serat-serat karagenan kemudian
yang tidak di inginkan. Rumput laut yang dikeringkan dengan pengeringan hampa
akan digunakan adalah Euchema udara pada suhu 600C sampai kering.
Spinosum. Kemudian digiling sehingga diperoleh
Ekstraksi tepung karagenan. Karagenan yang
Rumput laut yang telah dibersihkan diperoleh dari hasil pengolahan ini
kemudian direbus dengan air dengan mempunyai spesifikasi produk sebagai
volume 40 sampai 50 kali berat rumput laut berikut, kenampakan putih susu, susunan
kering, pH ekstraksi di atur 8 sampai 9. kimiawi dan fisik, air 8-12%, abu total 18-
Ekstraksi pertama dilakukan selama 30 23%, abu tak terlarut asam 1-2%, sulfat 22-
sampai 60 menit pada suhu 850C - 950C. 32%, kekentalan larutan tepung karagenan
Rumput laut kemudian dihancurkan 1,5% 20-180 cps.
sehingga berbentuk bubur rumput laut. Cara Pembuatan Masker Gel
Ekstraksi kedua dilakukan selama 3 jam. Penelitian ini tentang pembuatan
Penyaringan masker gel dengan metode leaching.
Setelah proses ekstraksi selesai, Dilakukan dengan melarutkan karagenan
bubur rumput laut ditambah dengan filter menggunakan aquades hangat, yang
aid atau celite dengan konsentrasi 3% dicampurkan dengan ekstrak binahong.
sampai 4%. Penyaringan dilakukan dengan Variabel yang digunakan untuk ekstrak
menggunakan filter press dalam keadaan daun binahong adalah 5 ml ; 5 ml ; 5 ml.
panas untuk memudahkan penyaringan. Penambahan karagenan pada setiap
Filter hasil penyaringan kemudian ditambah variabel adalah 3 gr ; 2 gr ; 1gr. Dan
dengan larutan NaCl 0,1 N sebanyak 5% penambahan aquades adalah 20 ml ; 15 ml
dari volume larutan untuk membantu ; 10 ml.
proses pengendapan. Filtrat karagenan Cara pembuatan masker ini mula-
kemudian dipanaskan hingga suhu 600C. mula panaskan aquadest ke dalam
Pengendapan mangkuk microwave ± 20 detik, atur ke
Pengendapan karagenan dilakukan suhu suam-suam kuku. Kemudian
dengan cara menuangkan filtrat karagenan masukkan karagenan kedalam mangkuk
yang telah dipanaskan kedalam larutan microwave lain. Lalu campurkan aquadest
isopropil sambil di aduk-aduk selama 15 hangat dengan karagenan. Diamkan
menit, sehingga terbentuk serat-serat selama 40-60 menit agar mengental.
karagenan. Perbandingan filtrat dan Tuangkan ekstrak daun binahong kedalam
isopropil yang digunakan adalah 1:2. Serat- wadah yang lain. Panaskan ekstrak daun
serat karagenan yang diperoleh kemudian binahong tadi dengan suhu yang tinggi
diperas dan direndam kembali dengan (50oC atau 70oC) selama 15 detik.

Seminar Nasional Kimia dan Pendidikan Kimia 610

Campurkan kedalam larutan gel hingga
merata.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Karakteristik Masker Gel yang
Dihasilkan
Karakteristik masker gel yang
Gambar 1. Grafik Pengaruh Konsentrasi
dihasilkan disajikan dalam tabel 1,
Karagenan dengan Viskositas
pengaruh konsentrasi karegenen terhadap
pH
viskositas pada gambar 1, dan gambar
Pengujian ini dilakukan selama
hasil percobaan I, II, III pada gambar 2,
penyimpanan sekitar 28 hari. Persyaratan
Viskositas
pH untuk masker yang baik adalah 4
Pengukuran Vsikositas mengguna-
sampai 8 [1]. Nilai pH rata-rata yang
kan persamaan kinetika Arrhenius
dihasilkan pada masker gel adalah 6. Hal
, dari persamaan tersebut dapat
ini disebabkan karena pelarutan karagenan
diketahui bahwa viskositas berbanding
dilakukan dengan suhu yang tidak terlalu
terbalik dengan suhu, semakin tinggi suhu
tinggi.
maka semakin kecil viskositas. Selain itu
waktu penyimpanan pun berpengaruh
terhadap viskositas, semakin lama waktu
penyimpanan maka semakin menurun pula
Percobaan I
viskositas sediaan. Viskositas produk-
produk gel berada pada kisaran 400 cP –
4000 cP pada suhu 75oC [10] . Produk. dari
penelitian ini mempunyai nilai viskositas
Percobaan II
5000-58400 cP pada suhu 40oC. Sehingga
hasil penelitian ini dapat memenuhi
persyaratan produk yang ada dipasaran.

Tabel 1. Hasil Pengamatan

Percobaan III
HASIL
PER
COBA WAKTU EFEK
VISKOSI-
AN Ph KERING SAM-
TAS Gambar 2. Hasil percobaan I, II, dan III
(menit) PING
1 6 41600 cP 15-30 -
2 6 37800 cP 15-30 - Waktu Kering
3 6 10245 cP 15-30 - Uji ini dilakukan mengetahui rata-rata
waktu yang dibutuhkan masker gel untuk
mengering. Hasilnya di asumsikan pada

Seminar Nasional Kimia dan Pendidikan Kimia 611

rentang waktu kering dari produk masker [2] Ferri Manoi. (2009). Binahong
yang ada di pasaran, yaitu antara 10-20 (Anredera cordifolia) Sebagai Obat.
menit. Sedangkan waktu kering yang Bulletin Warta Volume 15, Number 1,
didapat antara 15-30 menit, ini dikarenakan April 2009. Penelitian dan
viskositas yang didapat tinggi. Pengembangan Tanaman Industri.
Iritasi Badan Penelitian dan Pengembangan
Uji iritasi masker gel dilakukan pada Pertanian. Pusat Penelitian dan
3 orang relawan, bahwa sediaan masker Pengembangan Perkebunan,
gel yang dibuat tidak menimbulkan reaksi Indonesia.
apapun baik panas, gatal, eritema, ataupun [3] Mao-Te Chuang, Yin Shiou Lin and
perih. Sehingga sediaan masker gel dari Wen-Chi Hou. (2007). Ancordin, the
ekstrak daun binahong aman untuk major rhizome protein of Madeira-
digunakan. Dan pada hasilnya masker yang vine, with trypsin inhibitory and
digunakan pada wajah tidak mengakibatkan stimulatory activities in nitric oxide
efek samping apapun. productions. Peptide, Volume 28,Issue
6, June 2007, Pages 1311 – 1316.
KESIMPULAN Elsevier Inc.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa [4] Net wall C.A, Anderson L.A and
kondisi relatif baik diperoleh pada Philip son J.D. (1996). Herbal
penambahan karagenan 3 gr, dengan Medicine: A guide for health care
aquades 20 ml. Kondisi optimum untuk professional.The Pharmaceutical
masker gel yang dihasilkan pada penelitian Press. London.Obadoni BO and
ini memiliki nilai pH 6-7; viskositas ; waktu Ochuko PO. (2001).
kering 15-30 menit; dan tidak terjadi reaksi [5] Uchida.S. (2003). Production of Digital
apapun baik panas, gatal, eritema, ataupun map of the Hazardous Condition of
perih. Soil Erosion for the Sloping Lands of
west Java, Indonesia, using

UCAPAN TERIMAKASIH Geographic Information System (GIS)

JIRCAS, Indonesia
Pada kesempatan ini, penulis
[6] Williams, D.F, dan Schmitt W.H,
mengucapkan syukur Alhamdulillah kepada
2002. Kimia dan Teknologi Industri
Allah SWT serta terimaksih kepada DP2M
Kosmetika dan Produk-produk
DIKTI atas dukungan dana dalam kegiatan
Perawatan Diri. IPB, Bogor
PKM Penelitian 2013.
[7] Yuswantina Richa. (2009). Uji Aktivitas
Penangkap Radical dari Ekstrak
DAFTAR RUJUKAN
Petroleum Ether, Etil, Acetate dan
[1] Aulton, M. 1988. Pharmaceutics:
Ethanol, Rhizome Binahong (Anredera
TheScience of Dosage Form
cordifolia (Tenore) Steen) dengan
Design.Curcill Livingstone. Edirberd.
Metode DPPH (2,2-difenil-1-
London.p.244.

Seminar Nasional Kimia dan Pendidikan Kimia 612

 1picrilhidrazil). Skripsi FF UMS,
Indonesia

Seminar Nasional Kimia dan Pendidikan Kimia 613