Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 53 tayangan

    Sop Penyimpanan Makanan Dan Bahan Makanan Mencerminkan Upaya Mengurangi Risiko Terhadap Kontaminasi Dan Pembusukan

    Diunggah oleh

    Nur Alty Fitrianti
    Dokumen ini memberikan pedoman tentang penyimpanan makanan dan bahan makanan di Puskesmas Watubaing untuk mengurangi risiko kontaminasi dan pembusukan dengan mengatur tata cara penyimpanan, pemeliharaan, dan pencatatan bahan makanan kering dan basah. Tujuannya agar makanan pasien rawat inap terjamin aman dan layak konsumsi. Prosedurnya meliputi penyimpanan bahan kering di lemari, sayuran di chiller, daging di freezer, serta pengaturan stock, pengece

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOC, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Sop Penyimpanan Makanan Dan Bahan Makanan Mencerminkan Upaya Mengurangi Risiko Terhadap Kontaminasi Dan Pembusukan

    Diunggah oleh

    Nur Alty Fitrianti
    53 tayangan2 halaman
    Dokumen ini memberikan pedoman tentang penyimpanan makanan dan bahan makanan di Puskesmas Watubaing untuk mengurangi risiko kontaminasi dan pembusukan dengan mengatur tata cara penyimpanan, pemeliharaan, dan pencatatan bahan makanan kering dan basah. Tujuannya agar makanan pasien rawat inap terjamin aman dan layak konsumsi. Prosedurnya meliputi penyimpanan bahan kering di lemari, sayuran di chiller, daging di freezer, serta pengaturan stock, pengece

    Deskripsi Asli:

    Judul Asli

    SOP PENYIMPANAN MAKANAN DAN BAHAN MAKANAN MENCERMINKAN UPAYA MENGURANGI RISIKO TERHADAP KONTAMINASI DAN PEMBUSUKAN.doc

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOC, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Dokumen ini memberikan pedoman tentang penyimpanan makanan dan bahan makanan di Puskesmas Watubaing untuk mengurangi risiko kontaminasi dan pembusukan dengan mengatur tata cara penyimpanan, pemeliharaan, dan pencatatan bahan makanan kering dan basah. Tujuannya agar makanan pasien rawat inap terjamin aman dan layak konsumsi. Prosedurnya meliputi penyimpanan bahan kering di lemari, sayuran di chiller, daging di freezer, serta pengaturan stock, pengece

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOC, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai doc, pdf, atau txt
    53 tayangan2 halaman

    Sop Penyimpanan Makanan Dan Bahan Makanan Mencerminkan Upaya Mengurangi Risiko Terhadap Kontaminasi Dan Pembusukan

    Diunggah oleh

    Nur Alty Fitrianti
    Dokumen ini memberikan pedoman tentang penyimpanan makanan dan bahan makanan di Puskesmas Watubaing untuk mengurangi risiko kontaminasi dan pembusukan dengan mengatur tata cara penyimpanan, pemeliharaan, dan pencatatan bahan makanan kering dan basah. Tujuannya agar makanan pasien rawat inap terjamin aman dan layak konsumsi. Prosedurnya meliputi penyimpanan bahan kering di lemari, sayuran di chiller, daging di freezer, serta pengaturan stock, pengece

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOC, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai doc, pdf, atau txt
    dari 2

    DOKUMEN TERKENDALI

    PENYIMPANAN MAKANAN DAN BAHAN


    MAKANAN MENCERMINKAN UPAYA
    MENGURANGI RISIKO TERHADAP
    KONTAMINASI DAN PEMBUSUKAN
    No Dokumen :
    No Revisi :
    Tanggal Terbit:

    Halaman :

    Kepala Puskesmas
    SOP Watubaing

    PUSKESMAS
    WATUBAING
    =ADRIANUS , S.Kep=
    Penata Tk.I
    NIP.19780503 200112 1 005

    Pengertian Penyimpanan makanan dan bahan makanan mencerminkan upaya mengurangi upaya
    mengurangi risiko terhadap kontaminasi dan pembusukan adalah suatu tata cara
    menata, menyimpan, memelihara keamanan bahan makanan kering dan basah baik
    kualitas maupun kuantitas di gudang/tempat penyimpanan bahan makanan kering
    dan basah serta pencatatan laporannya.
    Tujuan Sebagai acuan dalam tersedianya makanan pasien rawat inap melalui proses
    penyiapan, pengolahan, penyimpanan, dan pembagian makanan dipastikan aman
    dan layak konsumsi bagi pasien.
    Kebijakan Berdasarkan SK Kepala Puskesmas tentang ......... nomor .............

    Referensi 1. Pedoman Asuhan Gizi Terstandar (PAGT), Kemenkes Tahun 2014.


    2. Pedoman Pelayanan Gizi Di Puskesmas, Kemenkes Tahun 2014.
    Prosedur 1. Setelah bahan makanan diterima, segera masukkan bahan makanan ke tempat
    penyimpanan sesuai jenisnya, yakni untuk bahan kering di lemari/rak, sayuran&buah-
    buahan chiller, daging-dagingan di freezer.
    2. Untuk daging dapat langsung dilakukan proses persiapan tahap awal sebelum disimpan.
    3. Penyimpanan kering :
    a. Cek stock bahan barang sebelum barang yang baru datang.
    b. Perhatikantanngalkedaluarsa
    c. Susun bahan makanan beraturan.
    d. Bahan yang segera dipakai diletakkan di tempat yang mudah terjangkau
    e. Bahanmakanan yang rusaksegera di buang di tempatnya.
    f. Sisa barang disimpan ditempat yang tertutup.
    4. Penyimpanan basah :
    a. Bahan makanan dimasukkan ke dalam wadah tertutup dan terpisah sesuai dengan
    jenisnya untuk mencegah kontaminasi bahan makanan.
    b. Bahan makanan langsung diolah.
    DOKUMEN TERKENDALI
    PENYIMPANAN MAKANAN DAN BAHAN
    MAKANAN MENCERMINKAN UPAYA
    MENGURANGI RISIKO TERHADAP
    KONTAMINASI DAN PEMBUSUKAN
    No Dokumen :
    No Revisi :
    Tanggal Terbit:

    Halaman :

    Kepala Puskesmas
    SOP Watubaing

    PUSKESMAS
    WATUBAING
    =ADRIANUS , S.Kep=
    Penata Tk.I
    NIP.19780503 200112 1 005

    Bagan Alir
    Unit terkait Pelayanan Bersalin, ahli gizi.

    Rekaman No Yang Diubah Isi Perubahan Tanggal Mulai


    Historis Diberlakukan
    Perubahan

    Anda mungkin juga menyukai