Matriks Hera
Matriks Hera
Matriks Hera
Judul : Pengamatan Pengolahan Udang Vannamei (Penaeus vannamei) Kupas Mentah Beku Tanpa Kepala (PDTO) dan penerapan
persyaratan kelayakan dasar di PT Panca Mitra Multi Perdana, Situbondo, Jawa Timur.
1 3 5
Pendahuluan Tujuan Batasan Masalah Metode Ha Referensi
sil
Proses sejak penerimaan bahan baku Terlibat langsung dalam SNI 01-3457-2014
1. Volume ekspor udang periode produksi hingga produk siap diekspor proses produksi
Januari – Maret 2009 adalah
42.433.375 kg, lebih tinggi Rantai Ruangan, air, dan alat SNI 01-2706.2-2006, <50C (SNI 01-2706.2-2006)
dibandingkan dengan periode dingin dengan 3 (tiga) kali –20 °Csesaui dengan (SNI 01-
yang sama tahun 2008 yaitu pengamatan dan 5 (lima) 2706.1-2006).
40.013.960 kg. Ada pun nilai kali pengulangan
ekspor yang diraih dalam periode
tersebut dalam tahun 2009 adalah Mutu Or Bahan baku udang SNI 01-2728.1-2006, SNI 01-2728.1-2006 Nilai
267.789.138 dolar AS, dibanding ga vannamei segar dengan 5(lima) kali minimal 7
dalam periode yang sama tahun nol pengulangan
2008 adalah 266.962.682 dolar ept Produk akhir SNI 01-3457.1-2006 SNI 01-3457.1-2006Nilai
AS. ik dengan 5 (lima) kali minimal 7
pengulangan
1 2 3 4 5 6 7 8
Pengenalan lokasi
Proses produksi
Yield/ rendemen
Suhu
Produktivitas
Kelayakan dasar
Evaluasi data