RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Satuan Pendidikan : SMP

Mata Pelajaran : Ilmu Pengetahuan Alam
Kelas / Semester : IX/Genap
Materi Pembelajaran : Bioteknologi dan Produksi Pangan
Alokasi Waktu : 4 JP

A. Kompetensi Inti
KI 1 : Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya.
KI 2 : Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (toleransi,
gotong royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan
lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya.
KI 3: Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin
tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan
kejadian tampak mata.
KI 4: Mencoba, mengolah, dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai,
merangkai, memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca,
menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah
dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori

B. Kompetensi Dasar
1.1 Mengagumi keteraturan dan kompleksitas ciptaanTuhan tentang aspek fisik dan kimiawi,
kehidupan dalam ekosistem dan peranan dalam pengamalan ajaran agama yang dianut
2.1 Menunjukkan perilaku ilmiah (memiliki rasa ingin tahu, objektif, jujur, teliti, cermat,
tekun, hati-hati, bertanggungjawab, terbuka, kritis, kreatif, inovatifdanpedulilingkungan)
dalam aktifitas sehari-hari.
2.2 Menghargai kerja individu dan kelompok dalam aktifitas sehari-hari sebagai wujud
dimplementasi melakukan percobaan dan melaporkan hasil percobaan.
3.9 Mendeskripsikan penerapan bioteknologi melalui produksi alam mendukung
kelangsungan hidup manusia melalui produksi pangan.
4.8 Menyajikan hasil penyelidikan, ide-ide atau penelusuran informasi tentang penerapan
bioteknologi dalam mendukung kelangsungan hidup manusia melalui produksi pangan.

C. Indikator Pencapaian Kompetensi

1.1.1. Siswa dapat mensyukuri nikmat dan karunia Tuhan yang Maha Esa
1.1.2. Siswa dapat mngucapkan syukur ketika berhasil mengerjakan sesuatu
 2.1.1 Siswa dapat menunjukkan perilaku rasa ingin tahu dan objektif pada berbagai
bioteknologi pangan dengan aktif
2.1.2 Siswa dapat mendiskusikan upaya-upaya peningkatan produksi pangan dengan baik
2.1.3 Siswa dapat mempraktekkan produk makanan.dari hasil bioteknologi yaitu proses
pembuatan tape dengan benar

3.9.1 Siswa dapat menjelaskan pengertian tentang produksi pangan dengan benar
3.9.2 Siswa dapat menjelaskan ketergantungan manusia pada produksi pangan dengan tepat
3.9.3 Siswa dapat menjelaskan cara dan tehnik menghasilkan produksi pangan serta
kemungkinan kegagalan panen dengan baik

D. Materi Pembelajaran

 Bioteknologi adalah pemanfaatan prinsip ilmiah yang menggunakan makhluk hidup

untuk menghasilkan produk dan jasa guna untuk kepentingan manusia.
Contoh : makanan yang dihasilkan oleh mikro organisme pada biotehnologi pangan yaitu
tempe, roti, yoghurt, keju, mentega, kecap, tape, natadecoco.
 Bioteknologi pangan dapat dibagi 2 yaitu :
1. Bioteknologi konvensional
merupakan bioteknologi yang dilakukan secara sederhana berdasarkan pengalaman
turun temurun dan tanpa melakukan penelitian terlebih dahulu seperti pembuatan
tempe yang hanya menggunakan mikro organisme yaitu jamur Rhyzopus oryzae.
Kecap menggunakan jamur Aspergillus oryzae . tape menggunakan ragi, yang dapat
menghasilkan enzim yang dapat mengubah zat tepung menjadi gula dan alkohol.
2. Bioteknologi modern
merupakan bioteknologi yang sudah menggunakan alat dan bahan yang canggih
untuk mengolah atau menghasilkan produk, baik di bidang pangan maupun di bidang
ilmu yang lain, seperti kedokteran dan lain-lain.

E. Kegiatan Pembelajaran
1. Pertemuan Pertama : (2 JP)
a. Kegiatan Pendahuluan (10 menit)
 Motivasi
- Guru menampilkan tayangan video tentang proses pembuatan tempe
kemudian memberikan pertanyaan kepada siswa
1. Dari bahan apa saja tempe bisa dibuat?
 2. Bahan apa saja yang di campurkan ke dalam kacang kedelai sehingga bisa
menghasilkan tempe?
 Guru menyampaikan tujuan dan manfaat mempelajari Bioteknologi pangan.
 Menyampaikan informasi tentang kegiatan yang akan dilakukan yaitu percobaan
proses pembuatan tempe.
b. Kegiatan Inti (60 menit)
Mengamati :
 Guru memperlihatkan produk tempe yang sudah jadi pada siswa.
 Guru memperlihatkan bahan dan alat dalam proses pembuatan tempe.
Menanya :
 Peserta didik menanyakan apakah Cuma kacang kedelai saja yang bisa untuk
dibuat tempe.
 Peserta didik menanyakan apakah ragi yang digunakan sama untuk pembuatan
tempe dengan pembuatan tape .
Mengumpulkan data/informasi :
 Perserta didik melakukan eksperimen melalui proses pembuatan tempe.
Menalar/Mengasosiasi
 Peserta didik menganalisis hasil eksperimen proses pembuatan tempe.
Mengkomunikasikan
 Mempresentasikan hasil kegiatan.
 Membuat kesimpulan berdasarkan hasil percobaan.
c. Penutup (10 menit)
 Siswa dan guru mereview hasil kegiatan pembelajaran
 Siswa dan guru merefleksikan hasil kegiatan.
 Guru memberikan penghargaan pada kelompok yang berkinerja baik.
 Pemberian tugas untuk mengetahui daya serap materi siswa.

2. Pertemuan Kedua ( 2 JP )
a. Kegiatan pendahuluan (10 menit)
 Guru memotivasi siswa dengan menanyakan produk-produk bioteknologi pangan
 Guru menyampaikan bahwa manusia sangat bergantung kepada produksi pangan.
 Guru menyampaikan informasi tentang pentingnya mempelajari bioteknologi
pangan.
b. Kegiatan inti (60 menit)
Mengamati :
  Guru memperlihatkan beberapa produk bioteknologi pangan seperti : yogurt, keju,
mentega, kecap, nata decoco, donat dalam bentuk gambar yang sudah dicetak.
Menanya :
 Peserta didik menanyakan apakah proses pembuatan bioteknologi pangan itu
semua sama.
Mengumpulkan data / informasi :
 Peserta didik mengelompokkan beberapa jenis gambar makanan kedalam dua
kelompok.
 Yaitu kelompok modern dan konvensional.
Menalar/Mengasosiasi :
 Peserta didik menganalisis data untuk membuat kesimpulan dalam memilih dan
menentukan bioteknologi modern dan konvensional.
Mengkomunikasikan
 Mempresentasikan hasil kerja kelompok masing-masing.
c. Penutup (10 menit )
 Siswa dan guru mereview hasil kegiatan pembelajaran
 Siswa dan guru merefleksikan hasil kegiatan.
 Guru memberikan penghargaan pada kelompok yang berkinerja baik.
 Pemberian tugas untuk mengetahui daya serap materi siswa.

F. Penilaian
1. Jenis / tehnik penilaian dan bentuk instrumen

Jenis Penilaian Teknik Penilaian Instrumen Bentuk Instrumen

Sikap Observasi Lembar Observasi Rubrik Penilaian

Pengetahuan Tes tertulis Lembar tes tulis Uraian

Keterampilan Tes praktik Lembar Pengamatan Rubrik pengamatan

2. Instrumen penilaian.
a. Pertemuan pertama
a). Sikap

Teknik Penilaian : Observasi

Instrumen : Lembar Observasi
Bentuk Instrumen : Rubrik Penilaian Sikap Rasa Ingin Tahu
Petunjuk :
Lembaran ini diisi oleh peserta didik sendiri untuk menilai sikap sosial peserta didik
dalam rasa ingin tahu. Berilah tanda centang (√) pada kolom skor sesuai rasa ingin tahu
yang ditampilkan oleh peserta didik, dengan kriteria sebagai berikut :

4 = selalu, apabila selalu melakukan sesuai pernyataan

3 = sering, apabila sering melakukan sesuai pernyataan dankadang-kadang tidak
melakukan
2 = kadang-kadang, apabila kadang-kadang melakukan dan sering tidak melakukan
1 = tidak pernah, apabila tidak pernah melakukan

Skor

No Aspek Pengamatan SB B C K

4 3 2 1

1 Peserta didik memperhatikan peragaan guru.

2 Peserta didik menanyakan konsep-konsep yang

belum diketahui

3 Peserta didik serius dalam melakukan eksperimen

4 Peserta didik menanggapi pendapat dari

pertanyaan temannya

Ket :
SB = Sangat baik
B = Baik
C = Cukup
K = Kurang

b). Pengetahuan
Tekknik Penilaian : Tes tertulis
Instrumen : Lembar tes tulis
Bentuk Instrumen : Uraian

1. Jelaskan apa pengertian bioteknologi pangan.

 Jawab : Bioteknologi pangan adalah pemamfaatan prinsip ilmiah yang menggunakan
makhluk hidup yang mikroba untuk menghasilkan produk dan jasa guna untuk
kepentingan manusia yang berjenis makanan.

2. Mikro organisme apakah yang membantu dalam proses pembuatan tempe?

Jawab : Rhyzopus oryzae.

Ket :

𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑆𝑘𝑜𝑟 𝑦𝑎𝑛𝑔 𝑑𝑖𝑝𝑒𝑟𝑜𝑙𝑒ℎ

Nilai = 𝑥4
𝑆𝑘𝑜𝑟 𝑚𝑎𝑘𝑠𝑖𝑚𝑢𝑚

c). Keterampilan
Teknik Penilaian : Tes Praktik
Instrumen : Lembar Pengamatan
Bentuk Instrumen : Rubrik Pengamatan

Penilaian
NO Aspek yang dinilai
1 2 3 4
Menggunakan alat dan bahan yang sesuai pada
1.
proses pembuatan tempe.
2. Melaksanakan eksperimen sesuai degan prosedur
Mengamati bagaimana hasil yang diperoleh dari
3.
eksperimen pembuatan tempe.
4 Membuat Kesimpulan
Jumlah

Ket :
𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑆𝑘𝑜𝑟 𝑦𝑎𝑛𝑔 𝑑𝑖𝑝𝑒𝑟𝑜𝑙𝑒ℎ
Nilai = 𝑥4
𝑆𝑘𝑜𝑟 𝑚𝑎𝑘𝑠𝑖𝑚𝑢𝑚

b. Pertemuan Kedua
a). Sikap

Teknik Penilaian : Observasi

Instrumen : Lembar Observasi
Bentuk Instrumen : Rubrik Penilaian Rasa Ingin Tahu
Petunjuk :
Lembaran ini diisi oleh peserta didik sendiri untuk menilai sikap sosial peserta didik
dalam rasa ingin tahu. Berilah tanda centang (√) pada kolom skor sesuai rasa ingin tahu
yang ditampilkan oleh peserta didik, dengan kriteria sebagai berikut :

4 = selalu, apabila selalu melakukan sesuai pernyataan

3 = sering, apabila sering melakukan sesuai pernyataan dankadang-kadang tidak
melakukan
2 = kadang-kadang, apabila kadang-kadang melakukan dan sering tidak melakukan
1 = tidak pernah, apabila tidak pernah melakukan

Skor

No Aspek Pengamatan SB B C K

4 3 2 1

1 Peserta didik memperhatikan peragaan guru.

2 Peserta didik menanyakan konsep-konsep yang

belum diketahui

3 Peserta didik serius dalam mengerjakan tugas

kelompok.

4 Peserta didik menanggapi pendapat dari

pertanyaan temannya

Ket :
SB = Sangat baik
B = Baik
C = Cukup
K = Kurang

b). Pengetahuan
Teknik Penilaian : Tes tertulis
Instrumen : Lembar tes tertulis
Bentuk Instrumen : Uraian
1. Jelaskan pengertian dari bioteknologi konvensional dan contoh bioteknologi
konvensional.
 Jawab :
Proses bioteknologi pangan yang dilakukan secara sederhana yaitu dari
pengalaman turun temurun . contohnya: tape, tempe, kecap.
2. Jelaskan pengertian bioteknologi moderen dan berikan contohnya.
Jawab :
Bioteknologi moderen adalah bioteknologi yang menggunakan alat-alat yang
canggih dan dapat menghasilkan produk dalam jumlah yang banyak.
Contoh : yougurt, keju, mentega, nata decoco.

Ket :
𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑆𝑘𝑜𝑟 𝑦𝑎𝑛𝑔 𝑑𝑖𝑝𝑒𝑟𝑜𝑙𝑒ℎ
Nilai = 𝑥4
𝑆𝑘𝑜𝑟 𝑚𝑎𝑘𝑠𝑖𝑚𝑢𝑚

G. Media / alat, Bahan dan Sumber Belajar

a. Pertemuan Pertama
1. Media : Infokus, Komputer
2. Alat dan bahan
Alat :
 Baskom
 Sendok
Bahan :
 Kacang kedelai yang sudah di rebus
 Ragi untuk tempe
 Kertas plastik dan daun pisang untuk pembungkus
3. Sumber Belajar :
 Buku IPA SMP Kelas IX
 Internet
 Lingkungan Sekitar

b. Pertemuan Kedua
1. Media : Infokus, Komputer
2. SumberBelajar :
 Buku IPA SMP Kelas IX
 LingkunganSekitar