RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Satuan Pendidikan : SMP DAARUL QURAN

Mata Pelajaran : IPA
Kelas / Semester : VIII / 1
Materi Pokok/Topik : Zat Aditif dan Zat Adiktif
Sub Topik : 1. Zat Aditif pada Makanan
2. Zat Adiktif
Alokasi Waktu : 3 Tatap Muka /6 Jam @ 40 Menit

A. Kompetensi Inti
1.1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
1.2. Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli
(toleransi, gotong royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif
dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya.
1.3. Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa
ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena
dan kejadian tampak mata.
1.4. Mencoba, mengolah, dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai,
merangkai, memodifikasi,dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca,
menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah
dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori.

B. Kompetensi Dasar/Indikator Pencapaian Kompetensi

No Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi

1.1.Mengagumi keteraturan dan 1.1.1. Dapat mengucap syukur atas ciptaan
kompleksitas ciptaan Tuhan Tuhan Yang Maha Esa yang beraneka
tentang aspek fisik dan ragam
kimiawi, kehidupan dalam 1.1.2. Menyebutkan beberapa macam kebesaran
1 ekosistem, dan peranan Tuhan Yang Maha Esa
manusia dalam lingkungan
serta mewujudkannya dalam
pengamalan ajaran agama
yang dianutnya.
2.1 Menunjukkan perilaku 2.1.1. menjelaskan tiga komponen keterampilan
ilmiah (memiliki rasa ingin proses: pengamatan, inferensi, dan
tahu; objektif; jujur; teliti; komunikasi
cermat; tekun; hati-hati; 2.1.2. menjelaskan kegunaan mempelajari IPA
2 bertanggung jawab; terbuka; 2.1.3. menyebutkan objek yang dipelajari dalam
kritis; kreatif; inovatif dan IPA
peduli lingkungan) dalam
aktivitas sehari-hari sebagai
wujud implementasi sikap

RPP IPA SMP DAARUL QURAN BANDUNG Page 1

 No Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi
dalam melakukan
pengamatan, percobaan, dan
berdiskusi.
3.7 Mendeskripsikan zat aditif 3.7.1 Dapat menyebutkan contoh bahan aditif
(alami dan buatan) dalam pada makanan
makanan dan minuman 3.7.2 Menjelaskan fungsi penggunaan bahan
aditif dalam makanan
3 (segar dan dalam kemasan),
3.7.3 Menjelaskan solusi pengganti bahan aditif
dan zat adiktif-psikotropika 3.7.4 Menjelaskan macam dan efek penggunaan
serta pengaruhnya terhadap bahan adiktif bagi kesehatan
kesehatan

4.7 Menyajikan data, informasi, 4.7.1. Menyajikan informasi jenis-jenis bahan

dan mengusulkan ide aditif yang dipakai pada suatu produk
pemecahan masalah untuk makanan
4.7.2. Mengusulkan ide pengganti bahan aditif
menghindari terjadinya
4 tertentu yang lebih aman bagi kesehatan
penyalahgunaan zat aditif
dalam makanan dan
minuman serta zat adiktif-
psikotropika

C. Tujuan Pembelajaran
1. Peserta didik dapat menyajikan hasil pengamatan, inferensi, dan
mengkomunikasikan hasil.
2. Peserta didik dapat menjelaskan tiga komponen keterampilan proses: pengamatan,
inferensi, dan komunikasi.
3. Peserta didik dapat menjelaskan berbagai macam bahan aditif yang sering dipakai
pada produk makanan
4. Peserta didik dapat menjelaskan daftar nama-nama bahan aditif pada suatu produk
bahan makanan
5. Peserta didik dapat mengklasifikasi bahan aditif pada suatu produk bahan makanan
6. Peserta didik dapat mengetahui bahan adiktif yang sering dikonsumsi

D. Materi
Bahan pewarna adalah bahan aditif yang berfungsi meningkatkan kualitas kenampakan
bahan makanan. Bahan pewarna dapat berupa pewarna alami dan buatan.

Ada berbagai macam bahan aditif yang biasa ditambahkan pada makanan. Ada yang dibuat
secara alami maupun sintetik. Macam bahan aditif antara lain adalah sebagai berikut.
a. Pemanis.
Bahan pemanis yang alami dan biasa dipakai pada makanan dan minuman adalah gula
pasir, gula aren, gula kelapa, gula lontar, atau gula bit. Bahan pemanis dapat berupa
pemanis alami dan buatan. Pemanis alami yang biasa dipakai adalah gula sedangkan
pemanis buatan biasa dikonsumsi oleh orang yang menderita sakit kencing manis.
RPP IPA SMP DAARUL QURAN BANDUNG Page 2
 b. Pengawet.
Pengawet adalah bahan yang ditambahkan untuk memperpanjang masa simpan produk
makanan dan minuman. Pengawetan secara alami dapat berupa pemanasan,
pengasapan, pengeringan, dan pembekuan. Pengawetan secara kimiawi dapat
dilakukan dengan penambahan beberapa macam bahan kimia. Bahan kimia yang boleh
ditambahkan pada makanan antara lain asam benzoat, kalsium benzoat, asam
propionat, dan kalsium propionat.

c. Penyedap makanan.
Penyedap makanan dipakai untuk meningkatkan rasa dan aroma. Penyedap rasa adalah
bahan tambahan makanan yang dipakai untuk meningkatkan cita rasa makanan.
Penyedap rasa ada yang diperoleh dari bahan alami maupun sintetik.

Bahan adiktif adalah bahan yang dapat mengakibatkan penggunanya mengalami

kecanduan. Bahan adiktif dibagi menjadi tiga kelompok, yakni bahan adiktif bukan
narkotika dan psikotropika, bahan adiktif narkotika, dan bahan adiktif psikotropika.
a. Bahan Adiktif Bukan Narkotika dan Psikotropika
Bahan yang termasuk bahan adiktif bukan narkotika dan psikotropika misalnya adalah
theine, kafein dan nikotin. Theine ada pada produk teh, kafein pada kopi, dan nikotin ada
pada rokok.

E. Pendekatan/Strategi/Metode Pembelajaran
1. Pendekatan : Scientific
2. Metode : Diskusi dan Eksperimen
3. Model : Discovery Learning

F. Media, Alat, dan Sumber Pembelajaran

1. Media
- Papan tulis
- Makanan minuman berkemasan

2. Alat dan Bahan

No. Jenis Jumlah
1. Pewarna tekstil 10
2. Pewarna alami 10
3. Detergen 10
4. Pipet tetes 10
5. Kaki tiga + pembakar spirtus 10
6. Gelas beker 10
7. Macam-macam bahan makanan 10

3. Sumber Belajar

RPP IPA SMP DAARUL QURAN BANDUNG Page 3

 a. Buku IPA SMP kelas VIII Puskurbuk 2013
b. Buku IPA SMP Kelas VIII , Prof.Mundilarto dkk, QUADRA
G. Kegiatan Pembelajaran
Pertemuan Pertama
Kegiatan Langkah-langkah Deskripsi Kegiatan Alokasi
Model Discovery Waktu
Pendahuluan Menciptakan Apersepsi dan motivasi: 10 menit
situasi (stimulasi) Memberikan salam
Membuka pelajaran dengan
menyiapkan, mengecek
kebersihan kelas, dan mengabsen
siswa
Guru mengajukan pertanyaan
apakah kalian suka menggunakan
saos saat makan bakso? Menurut
kalian saos tersebut berwarna
merah secara alami ataukah
ditambah bahan pewarna?
Setelah siswa menjawab maka
dapat dilanjutkan pertanyaan,
apakah bahan makanan yang
diberi zat pewarna itu aman?
Guru menyampaikan kepada
peserta didik tujuan pembelajaran
Guru menyampaikan kepada
peserta didik nilai-nilai yang
akan diperoleh setelah
mempelajari bab ini.
Kegiatan Inti Pembahasan Guru membagi peserta didik 90 menit
tugas dan menjadi beberapa kelompok
identifikasi Secara berkelompok peserta
masalah didik melakukan kegiatan
menyelidiki bahan makanan
Observasi minuman berkemasan
Setelah melakukan identifikasi
pada Makanan minuman peserta
didik secara berkelompok
Pengumpulan berdiskusi untuk menjawab
data pertanyaan.
Pengolahan data Guru menyarankan pada peserta
dan analisis didik untuk mempelajari buku
Verifikasi Peserta didik mencatat hasil
pengamatan.

RPP IPA SMP DAARUL QURAN BANDUNG Page 4

 Kegiatan Langkah-langkah Deskripsi Kegiatan Alokasi
Model Discovery Waktu
Generalisasi Peserta didik melakukan
presentasi dan diskusi tentang
hasil pengamatan.
Kegiatan Inti Pembahasan Guru membagi peserta didik 60 menit
tugas dan menjadi beberapa kelompok.
identifikasi
masalah Secara berkelompok, peserta
Observasi didik melakukan kegiatan
mendaftar nama-nama bahan
aditif pada kemasan produk
makanan kesukaan mereka pada
kolom Ayo Kita Lakukan.
Pengumpulan Guru mengajak siswa berdiskusi
data mencari solusi pengganti MSG
Pengolahan data seperti pada kolom "Ayo Kita
dan analisis Diskusikan.
Peserta didik secara berkelompok
Verifikasi berdiskusi dan membuat
kesimpulan.
Guru menyarankan peserta didik
Generalisasi untuk mempelajari Buku Siswa
bagian Zat Adiktif pada
Makanan.
Kegiatan Inti Pembahasan Guru membagi peserta didik 60 menit
tugas dan menjadi 10 kelompok
identifikasi
masalah
Observasi Secara berkelompok peserta didik
mendiskusikan artikel tentang
Pengumpulan peredaran narkotika di Indonesia.
data Peserta didik mempresentasikan
Pengolahan data hasil diskusinya .
dan analisis Peserta didik membuat laporan
tertulis tentang kegiatan
diskusinya.
Verifikasi Guru menyarankan pada peserta
Generalisasi didik untuk mempelajari buku
siswa bagian zat adiktif dan
pengelompokannya.
Penutup Guru membimbing peserta didik 10 menit
untuk menarik kesimpulan.
RPP IPA SMP DAARUL QURAN BANDUNG Page 5
 Kegiatan Langkah-langkah Deskripsi Kegiatan Alokasi
Model Discovery Waktu
Guru menugaskan peserta didik
mempelajari materi yang sudah
pernah dibahas sebelumnya untuk
mengerjakan kegiatan rumah.
Menutup dengan bacaan
Hamdalah

H. Penilaian
1. Metode dan Bentuk Instrumen
Metode Bentuk Instrumen
Sikap Lembar pengamatan sikap dan rubrik
Tes unjuk kerja Tes penilaian kinerja
Tes tertulis Tes uraian dan pilihan ganda

2. Contoh Instrumen
a. Lembar Pengamatan Sikap
Pengamatan Perilaku Ilmiah
No. Aspek yang dinilai 1 2 3 Keterangan
1. Rasa ingin tahu (curiosity)
2. Ketelitian dalam melakukan kerja
individu
3. Ketelitian dan kehati-hatian dalam kerja
kelompok
4. Ketekunan dan tanggung jawab dalam
bekerja secara individu maupun kelompok
5. Ketrampilan saat berkomunikasi dalam
diskusi kelompok

Rubrik Penilaian Perilaku

No Aspek yang dinilai Rubrik
1. Menunjukkan rasa 1. Tidak menunjukkan rasa ingin tahu, tidak
ingin tahu antusias, pasif
2. Menunjukkan rasa ingin tahu, tidak antusias,
pasif
3. Menunjukkan rasa ingin tahu yang besar,
antusias, aktif
2. Ketelitian dalam 1. Melakukan pekerjaan tidak sesuai prosedur,
melakukan kerja bekerja dengan tergesa-gesa, hasil tidak tepat.
individu 2. Melakukan pekerjaan sesuai prosedur, hati-
hati dalam bekerja, hasil tidak tepat.
3. Melakukan pekerjaan sesuai prosedur, hati-

RPP IPA SMP DAARUL QURAN BANDUNG Page 6

 No Aspek yang dinilai Rubrik
hati dalam bekerja, hasil tepat.
3. Ketelitian dan kehati- 1. Melakukan kerja dengan tergesa-gesa secara
hatian dalam kerja bersama dengan teman sekelompok, dengan
kelompok hasil yang tidak tepat.
2. Melakukan kerja dengan hati-hati secara
bersama dengan teman sekelompok, dengan
hasil yang tidak tepat.
3. Melakukan kerja dengan hati-hati secara
bersama dengan teman sekelompok, dengan
hasil yang tepat.
4. Ketekunan dan 1. Tidak bersungguh-sungguh dalam
tanggung jawab menjalankan tugas, tidak mendapatkan hasil
dalam bekerja secara 2. Tekun dalam menjalankan tugas, tidak
individu maupun mendapatkan hasil terbaik
kelompok 3. Tekun dalam menjalankan tugas,
mendapatkan hasil terbaik dan tepat waktu
5. Ketrampilan saat 1. Tidak aktif bertanya, tidak mengemukakan
berkomunikasi dalam gagasan, menghargai pendapat orang lain
diskusi kelompok 2. Aktif bertanya, tidak mengemukakan
gagasan, menghargai pendapat orang lain
3. Aktif bertanya, aktif berpendapat, menghargai
pendapat orang lain

Lembar Penilaian Perilaku Ilmiah

Aspek yang dinilai Jumlah
No. Nama Siswa Nilai
1 2 3 4 5 Skor

Kriteria Penilaian:
Jumlah Skor Nilai
13 15 95
10 12 90
79 85
46 80
13 75

b. Lembar Pengamatan Keterampilan Praktikum

Tingkat Kemampuan
No. Aspek yang Dinilai
1 2 3 4
1. Menyiapkan alat dan bahan praktikum
2. Menggunakan alat sesuai fungsinya

RPP IPA SMP DAARUL QURAN BANDUNG Page 7

 3. Melakukan pengukuran dengan benar
4. Menyusun data hasil pengukuran
5. Membersihkan alat
6. Mengembalikan alat-alat pada tempatnya
Jumlah

Keterangan: 1 : Kurang
2 : Cukup
3 : Baik
4 : Baik Sekali

Lembar Penilaian Keterampilan Praktikum

Aspek yang dinilai Jumlah
No. Nama Siswa Nilai
1 2 3 4 Skor

= 100

Instrumen Soal Pengetahuan

Soal Pilihan Ganda
1. Berikut ini yang merupakan contoh bahan aditif berupa pewarna buatan yang diijinkan
adalah...
a. hijau FCF c. orange RN
b. auramine d. metanil Yellow
2. Bahan pewarna yang disarankan untuk dipakai dalam produk makanan dan minuman
adalah....
a. pewarna alami karena lebih mudah diperoleh dari pewarna buatan
b. pewarna buatan karena pewarna buatan lebih mudah dibeli di toko
c. pewarna alami karena tidak memiliki efek samping dalam penggunaan dengan
skala besar
d. pewarna buatan karena tidak akan menimbulkan penyakit apapun meski dipakai
dalam jumlah banyak
3. Pengawet digunakan dalam pembuatan bahan makanan, karena....
a. mempermudah dalam pengemasan untuk pendistribusian
b. mencegah reaksi kimia tertentu pada bahan makanan
c. membantu proses penumbuhan berbagai mikroorganisme pada bahan makanan
d. mencegah makanan dikonsumsi dalam jangka waktu tertentu
4. Pemanis buatan yang tidak mengandung kalori dianjurkan untuk dikonsumsi para
penderita penyakit tertentu yang ingin menikmati rasa manis secara aman. Penyakit
tersebut diantaranya adalah....
a. Kanker c. diabetes militus
b. tekanan darah tinggi d. diabetes insipidus
5. Monosodium glutamat (MSG) memiliki rasa yang khas tetapi penggunaannya harus
dibatasi. Bahan campuran yang dapat menggantikan rasa dari MSG adalah....
a. garam dan serbuk lada c. garam dan asam

RPP IPA SMP DAARUL QURAN BANDUNG Page 8

 b. gula dan asam d. gula dan garam
6. Efek umum yang dapat ditimbulkan dari mengonsumsi teh adalah....
a. kepala pusing c. tangan dan kaki kesemutan
b. sering buang air kecil d. tekanan darah naik
7. Banyak orang menjadi kecanduan setelah meminum kopi, karena kopi....
a. mengadung bahan adiktif yang termasuk psikotropika
b. mengandung bahan yang bersifat menurunkan kerja sistem saraf pusat
c. mengandung bahan adiktif bukan narkotika dan psikotropika berupa kafein
d. sangat nikmat dikonsumsi karena rasanya yang manis
8. Ikan adalah salah satu jenis makanan yang memiliki kandungan protein tinggi. Akan
tetapi, ikan mudah sekali busuk jika tidak segera diolah. Berikut ini cara pengawetan
ikan yang tepat adalah ....
a. pendinginan, pengasapan, dan penambahan enzim
b. pengeringan, pembekuan, dan penambahan gula
c. pendinginan, pengalengan, dan penambahan garam
d. pengalengan, pengeringan, dan penambahan enzim
9. Gejala psikis orang yang menggunakan opium adalah....
a. timbul masalah pada kulit hidung dan mulut
b. mual, muntah, dan konstipasi atau sembelit
c. mulut kering dan warna muka berubah
d. menimbulkan semangat
10. Hal yang harus dilakukan oleh seseorang yang sudah terlanjur kecanduan psikotropika
adalah....
a. mengatasinya dengan menahan diri dari menggunakan bahan tersebut meskipun
ada rasa sakit yang berlebihan
b. datang ke rumah sakit tertentu untuk mendapat terapi penghentian penggunaan
psikotropika
c. menggunakan bahan lain identik narkoba tapi tidak berbahaya, sehingga rasa sakit
akibat kecanduan akan hilang
d. mengurangi dosis penggunaan psikotropika sesuai keinginan dirinya sendiri
Uraian
1. Sebutkan 5 contoh bahan aditif yang biasa ditambahkan pada makanan minuman!
2. Jelaskan apa dampak negatif dan positif konsumsi teh dan kopi!
3. Mengapa narkotika dan psikotropika dilarang peredarannya? Jelaskan jawaban kamu!
4. Bagaimana upaya pemerintah dalam rangka mengurangi peredaran narkoba di
Indonesia?

Kunci Jawaban
Nomor
Jawaban Skor Keterangan
Soal
1. A 1 Jawaban benar
0 Jawaban salah
2. C 1 Jawaban benar
0 Jawaban salah
3. B 1 Jawaban benar
0 Jawaban salah
4. C 1 Jawaban benar
0 Jawaban salah
5. D 1 Jawaban benar
0 Jawaban salah
RPP IPA SMP DAARUL QURAN BANDUNG Page 9
 Nomor
Jawaban Skor Keterangan
Soal
6. B 1 Jawaban benar
0 Jawaban salah
7. C 1 Jawaban benar
0 Jawaban salah
8. C 1 Jawaban benar
0 Jawaban salah
9. D 1 Jawaban benar
0 Jawaban salah
10. B 1 Jawaban benar
0 Jawaban salah
Uraian
1. Pewarna, pengawet, pemanis, penguat 3 Jawaban benar
rasa, pemberi aroma. 2 Jawaban kurang tepat
1 Jawaban salah
2. Dampak positif teh: sebagai anti oksidan 3 Jawaban benar
Dampak negatif teh: mempengaruhi 2 Jawaban kurang tepat
proses berpikir 1 Jawaban salah
Dampak positif kopi: meningkatkan
kewaspadaan
Dampak negatif kopi:Menimbulkan
kecanduan kafein
3. Karena narkotika dan psikotropika 3 Jawaban benar
membawa banyak dampak buruk bagi 2 Jawaban kurang tepat
manusia meskipun beberapa 1 Jawaban salah
dimanfaatkan sebagai obat.
Menetapkan undang-undang dan
4. menghukum sesuai peraturan para 3 Jawaban benar
pelaku pengedar narkoba. 2 Jawaban kurang tepat
1 Jawaban salah
Membawa orang tersebut ke lembaga
5. rehabilitasi pecandu narkotika 3 Jawaban benar
agar mendapat terapi tertentu. 2 Jawaban kurang tepat
1 Jawaban salah
Jumlah 25

= 100

Bandung, Oktober 2017

Mengetahui,
Kepala Sekolah Guru Mapel IPA

AR S.Pd. Adri Ramdani, S.Pd.

RPP IPA SMP DAARUL QURAN BANDUNG Page 10