Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 133 tayangan

    Kimpang

    Diunggah oleh

    green lantern
    Dokumen tersebut memberikan informasi tentang komposisi kimia dan kandungan gizi dari 3 contoh pangan segar yaitu telur, kentang, dan ikan. Telur mengandung air, protein, lemak, karbohidrat, abu, energi, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, besi, vitamin A, dan vitamin B1. Kentang mengandung pati, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, serat, besi, vitamin A, B1, B2,

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Kimpang

    Diunggah oleh

    green lantern
    133 tayangan3 halaman
    Dokumen tersebut memberikan informasi tentang komposisi kimia dan kandungan gizi dari 3 contoh pangan segar yaitu telur, kentang, dan ikan. Telur mengandung air, protein, lemak, karbohidrat, abu, energi, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, besi, vitamin A, dan vitamin B1. Kentang mengandung pati, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, serat, besi, vitamin A, B1, B2,

    Deskripsi Asli:

    Judul Asli

    kimpang.docx

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Dokumen tersebut memberikan informasi tentang komposisi kimia dan kandungan gizi dari 3 contoh pangan segar yaitu telur, kentang, dan ikan. Telur mengandung air, protein, lemak, karbohidrat, abu, energi, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, besi, vitamin A, dan vitamin B1. Kentang mengandung pati, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, serat, besi, vitamin A, B1, B2,

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    133 tayangan3 halaman

    Kimpang

    Diunggah oleh

    green lantern
    Dokumen tersebut memberikan informasi tentang komposisi kimia dan kandungan gizi dari 3 contoh pangan segar yaitu telur, kentang, dan ikan. Telur mengandung air, protein, lemak, karbohidrat, abu, energi, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, besi, vitamin A, dan vitamin B1. Kentang mengandung pati, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, serat, besi, vitamin A, B1, B2,

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    dari 3

    NAMA : Silmi Afifah

    NIM :

    1. Cari 3 contoh pangan segar yang sering kalian konsumsi. Cari di buku pustaka
    atau di internet komposisi komponen kimia penyusunnya sekaligus nilai energinya
    !
    a). Telur
    Tabel .1 Komposisi Kandungan Kimia Telur
    Telur Utuh Telur Putih Kuning telur
    (%) (%) (%)
    Air 75.00 88.00 48.00
    Protein 13.00 10.50 16.00
    Lipid 11.30 00.03 34.00
    Karbohidrat 0.80 00.80 0.90
    Abu 0.90 00.70 1.10

    Tabel .2 kandungan zat gizi telur


    Zat Gizi Ayam
    Energi (Kal) 162
    Protein (g) 128
    Lemak (g) 11.7
    Karbohidrat (g) 0.7
    Kalsium (mg) 54.0
    Fosfor (mg) 180.0
    Besi (mg) 2.7
    Vitami A (RE) 309.0
    Vitamin C (mg) 0
    Vitamin B1 (mg) 0.10
    b). Kentang
    Tabel .1 Komposisi Kandungan Kimia
    Kandungan (%)
    Pati 80
    protein 20

    Tabel .2 Kandungan Gizi Pada Kentang


    Kandungan Gizi Jumlah
    Energi 83,00 kal
    Protein 2,00 g
    Lemak 0,10 g
    Karbohidrat 19,10 g
    Kalsium 11,00 mg
    Fosfor 56,00 mg
    Serat 0,30 g
    Besi 0,70 mg
    Vitamin A 0,00 RE
    Vitamin B1 0,09 mg
    Vitamin B2 0,03 mg
    Vitamin C 16,00 mg
    Niacin 1,40 mg

    c). Ikan
    Tabel 1. Komposisi kandungan Kimia
    Kandungan Jumlah

    Air (%) 71.00 - 76.70

    Protein (%) 21.60 - 26.30

    Lemak (%) 1.30 - 2.10

    Mineral (%) 1.20 - 1.50


    Abu (%) 1.45 - 3.40

    Vitamin A (mg/g) 0.50 - 0.70

    Vitamin D3 (mg/g) 10.00 - 10.00

    Tabel .2 Kandungan Gizi Pada Ikan

    2. Jelaskan fenomena fenomena perubhan kimia dalam pangan dan jelaskan mengapa
    suatu reaksi kimia tersebut dapat terjadi serta komponen kimia apa yang terlibat
    dalam reaksi tersebut ?

    Anda mungkin juga menyukai