PKM Kanaya
PKM Kanaya
PKM Kanaya
BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
(Prof. Dr. Ir. Rosmayati, MS) (Prof. Dr. Ir.Elisa Julianti, Msi)
1
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL i
PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN ii
DAFTAR ISI iii
RINGKASAN iv
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah 1 1
B. Perumusan Masalah 2
C. Tujuan Program 2
D. Luaran yang Diharapkan dari Program 2
E. Kegunaan Program 2
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN – LAMPIRAN
LAMPIRAN 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Pembibing yang Ditandatangani
LAMPIRAN 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
LAMPIRAN 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
LAMPIRAN 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
2
BAB I
PENDAHULUAN
Anak muda zaman sekarang tidak lepas dari yang namanya jajanan.
Jajanan sudah menjadi makanan ringan sehari-hari dan telah menjadi budaya
masyarakat. Jajanan sekarang, kebanyakan masih belum memenuhi kriteria gizi
yang baik. Ada macam-macam bahan yang dapat diolah sebagai jajanan, antara
lain yang berasal dari hewan dan nabati. Sebagian besar jajanan diolah dari bahan
hewani, mengandung kolestrol (seperti rambak dan cilok), sehingga berpengaruh
buruk bagi kesehatan. Pengolahan jajanan sebagian besar menggunakan minyak
goreng/digoreng, sehingga menambah resiko kolestrol tinggi.
Jajanan yang berasal dari nabati hampir tidak ada yang mengandung
kolestrol sehingga aman dikonsumsi oleh tubuh. Banyak sekali contoh jajanan
yang berbahan baku nabati, seperti kripik gadung, kripik talas, dan kripik sukun.
Jamur crispy juga termasuk dalam jajanan yang berasal dari nabati. Menurut
Zulaikhah (2005) kandungan gizi jamur tiram adalah sebagai berikut : energi
(22.5%), protein (35,6%), Fe(42,1%), vitamin A (31,3%), dan vitamin C
(37,3%).Meskipun jamur memiliki kandungan gizi yang baik (jamur tiram putih),
tapi jika pengolahannya tidak sesuai maka kandungan gizi dalam jamur akan
berkurang. Kebanyakan sekarang, pemanfaatan jamur tiram putih diolah menjadi
crispy (digoreng), sehingga kandungan gizi jamur akan berkurang dan juga akan
menambah kolestrol yang berasal dari minyak goreng tersebut.
Komposisi jajanan yang akan disajikan adalah jamur tiram putih yang
diolah menjadi risol jamur dengan berbagai macam bumbu masak. Kandungan
gizi dan khasiat jamur tiram memiliki kadar protein yang tinggi dengan asam
amino yang lengkap, termasuk asam amino esensial yang dibutuhkan
manusia.Selain itu jamur tiram mengandung vitamin B1, B2 dan beberapa garam
mineral dari unsur-unsur Ca,P,Fe,Na dan K.Kandungan serat jamur mulai 7,4%
sampai 27,6% sangat baik bagi pencernaan.
3
produk pertanian yang digunakan serta bahan pengawet makanan seperti formalin
dan lain-lainnya.
Risoles isi jamur adalah jajanan ringan yang memiliki isian berupa olahan
jamur yang sudah diracik sedemikian rupa agar menarik risoles olahan ini juga
tersedia dalam bentuk dingin atau beku supaya dapat menjadi stok dirumah
apabila timbul rasa ingin makan jajanan atau sering disebut ngemil.Di ruang
lingkupnya Universitas Sumatera Utara (USU) sejauh ini belum ada kuliner
seperti ini,sehingga usaha ini sangat cocok untuk dikembangkan di USU pada
semua fakultas dan jurusan.Hal ini tentunya didasarkan kepada para
mahasiswayang memiliki kecendrungan berprilaku konsumtif terhadap kuliner.
4
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
a. Analisis produk
1. Jenis, Nama Produk, dan Karakteristik Produk
Produk yang kami hasilkan dalam usaha ini adalah jenis olahan makanan, yaitu
risoles. Risoles yang akan kami produksi ini adalah jenis panganan sehat, lezat,
dan kaya akan nutrisi karena berbahan dasar sayuran dan jamur yang dibalut oleh
dadar dari adonan tepung yang crispy. Produk ini kami berinama RSJ MaSeHi
(Risoles Sayur Jamur Makanan Sehat Higienis). Bila biasanya isian dari risoles itu
hanya sayuran maka disini Kami ingin membuat sebuah inovasi yaitu dengan
menambahkan jamur ke dalamnya yaitu Jamur Tiram. Maksud dari
ditambahkannya Jamur Tiram ke dalam risoles adalah karena diketahui bahwa
Jamur Tiram memiliki kandungan gizi yang baik bagi kesehatan tubuh. Selain itu
penambahan Jamur Tiram itu sendiri akan menambah kelezatan dari risoles yang
kami produksi. Kita semua tahu bahwa tidak semua orang menyukai
mengkonsumsi sayur. Oleh karena itu inovasi ini diciptakan agar kebutuhan gizi
dan serat akan sayuran masyarakat dapat terpenuhi. Sayuran yang memang
menjadi bahan utama isian dari risoles sudah mempunyai kandungan gizi yang
banyak dan lebih lagi ditambahkan Jamur Tiram kedalamnya maka akan
menambah kandungan gizi di dalam produk ini.
Kemudian risoles yang biasa kita lihat dan makan biasanya hanya
berisikan sayuran dan ada juga yang dengan tambahan isian daging ayam. kali ini
kami akan menampilkan risoles dengan tambahan isian Jamur. Hal ini akan labih
baik daripada menggunakan tambahan isian dari daging ayam yang berasal dari
daging ayam ras karena kita ketahui bahwa daging ayam ras itu kurang baik bagi
kesehatan kita dikarenakan pola hidup yang tidak sehat dan pakan ayam ras itu
sendiri banyak mengandung zat kimia. Risoles dengan isian sayur ditambah Jamur
tentunya merupakan jajanan yang baik dan sehat karena berbahan dasar isian
sayuran dan jamur yang mengandung mineral, vitamin, dan protein nabati yang
pastinya tidak menimbulkan efek samping.
2. Keunggulan RSJ MaSeHi ( Risoles Sayur Jamur Makanan Sehat Higienis) :
a. Produk ini merupakan panganan lezat yang kaya nutrisi tanpa
bahan pengawet.
b. Produk ini berbeda dengan Risoles lainnya, karena produk ini
menggunakan isian Tambahan Jamur Tiram.
b.Analisis pemasaran
i. Persaingan dan peluang
Di pasar banyak sekali produsen yang berlomba-lomba untuk menghasilkan
suatu produk olahan makanan, apalagi produk risoles yang sangat banyak
variasinya dijual di pasar. Namun dengan membedakan dan menonjolkan
5
keunikan serta variasi yang dimiliki risoles kami ini dirasa mampu bersaing
dengan produsen-produsen makanan sejenis di pasar.
ii. Kebijakan Harga
Harga yang diberikan kepada pelanggan dari usaha produk ini yaitu sebesar
Rp. 2. 000,00 per buah.
iii. Kebijakan Promosi
Dari berbagai cara mengenalkan produk atau yang disebut dengan
promosi, kami memilih banyak cara sebagai sarana promosi.
Yang pertama dengan membuat stand untuk memasarkan RSJ MaSeHi
(Risoles Sayur Jamur Makanan Sehat Higienis) lalu kami akan mempromosikan
melalui brosur lalu disebarkan ke masyarakat luas terutama para mahasiswa.
Kemudian kami juga mempromosikan lewat promosi online yaitu melalui media
sosial untuk perluasan pemasaran dan pengenal
iv. Kebijakan Distribusi
Penyaluran hasil produksi dilakukan dengan cara pendistribusian secara
langsung kepada konsumen dengan sistem pemesanan maupun dengan
mendatangi langsung pendirian usaha ini.an produk secara langsung kepada calon
konsumen.
v. Kebijakan Distribusi
Penyaluran hasil produksi dilakukan dengan cara pendistribusian secara
langsung kepada konsumen dengan sistem pemesanan maupun dengan
mendatangi langsung pendirian usaha ini.
C. Analisis Operasional
Rencana pembuatan produk
Rencana pembuatan RSJ MaSeHi (Risoles Sayur Jamur Makanan Sehat
Higienis) selama 1 tahun adalah sebagai berikut :
D. 1 minggu : 1.000 buah
E. 1 bulan : 4.000 buah
F. 1 tahun : 48.000 buah
Biaya produksi untuk 1 bulan dapat dilihat pada Lampiran 1, sehingga
biaya produksi selama 1 tahun adalah
b. Perhitungan BEP
Total biaya Rp 86.569.000
a. BEP Volume Produksi = =Rp 2.000/buah = 43.285 buah
Harga
6
Jadi pada tingkat volume produksi43.285buah, usaha ini berada pada titik
impas. BEP terjadi pada bulan ketiga minggu keempat produksi.
7
BAB III
METODE PELAKSANAAN PROGRAM
3.1 Metode Pelaksanaan Produksi
Langkah-langkah pembuatan :
Cara membuat kulit risoles:
1. Kocok telur hingga merata,
2. masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit,garam,minyak
margarine cair,
3. kemudian aduk hiingga kalis menggunakan pengaduk.
4. Siapkan wajan teflon,oleskan sedikit margarin
5. Lalu buatlah kulit risoles dari adonan tersebut
Cara membuat isi risoles:
1. Cuci jamur tiram dengan air, lalu peras sampai kering.
2. Cuci sayur wortel, bawang atau bumbu-bumbu lainnya sampai
bersih
3. Kemudian suwir-suwir jamur tiram semuanya lalu masukkan ke
dalam air mendidih selama 5 menit dari titik didih. Hal ini
berfungsi untuk menghilangkan bau khas jamur.
4. Setelah jamur direbus, buang airnya lalu siram jamurnya
menggunakan air dingin. Lalu peras lagi sampe tidak ada air
8
3.2 Perencanaan Pemasaran
A.Analisis Peluang Pasar
1.Kandungan gizi dalam jamur tiram
Jamur tiram mempunyai rasa yang enak seperti daging ayam, bahkan
jamur tiram ini disukai sebagian besar orang di dunia karena rasa khasnya dan
manfaatnya bagi kesehatan.
Jamur memiliki protein yang tinggiantar 17,5% hingga 27% dengan
lemak yang rendah 1,6-8% dan kadar serat pangan yang tinggi baik 8-11,5% yang
dapat digunakan sebagai bahan makanan sehat. Namun demikian karbohidrat
merupakan sebagian besar senyawa penyusun jamur tiram. Protein merupakan
suatu senyawa yang dibutuhkan dalam tubuh manusia sebagai zat pendukung
pertumbuhan dan perkembangan. Dalam protein terdapat sumber energi dan zat
pengatur tubuh (Muchtadi, 2010).
9
ii. Menjaga kebersihan lokasi produksi maupun tempat penyajian,dan
tempat pemasaran termasuk alat-alat yang digunakan.
iii. Promosi yang menarik namun tetap sesuai dengan realita seperti
menyebarkan pampflet, promosi dari mulut ke mulut dan media
sosial
iv. Meningkatkan teknologi pengelolaan dan kemampuan manajerial.
10
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL PELAKSANAAN
3 Perjalanan 11.676.000
4 Lain-lain 960.000
Jumlah 86.569.000
1. Riset pasar
2. Pembelian
perlengkapan
3. Pembelian bahan
habis pakai
4. Kegiatan produksi
5. Kegiatan
pemasaran
11
Lampiran 2
Berikut adalah perhitungan harga pokok produksi risol jamur tiram yang berbahan
dasar jamur tiram dalam sekali produksi (1.200 buah) 1 bulan
A. Biaya Produksi
1. Bahan baku
12
Label kemasan 200 lembar 500 100.000
Jumlah 71.388.000
B. Penerimaan 96.000.000
C. Pendapatan 96.000.000 -
D. Laba Bersih
A. Alat penunjang
No. Investasi Alat Satuan Harga Satuan Jumlah
Jumlah 2.545.000
13
Bahan habis pakai
2. Seledri 50.000
4. Wortel 75.500
5. Kentang 180.000
8. Telur 240.000
9. Buncis 16.000
Total 5.949.000
14
B. Biaya Perjalanan
Total Rp 973.000
C. Biaya lain-lain
Total Rp 80.000
15
LAMPIRAN-LAMPIRAN
1.Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing yang ditandatangani
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Indah Savira
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Agribisnis
4 Nim/NIDN 170304011
5 Tempat dan Tanggal Lahir Limapuluh ,20April 1999
6 E-mail [email protected]
7 Nomor Telepon/HP 081264391709
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Negeri SMP Negeri 1 MAN Limapuluh
010185 Limapuluh
Limapuluh
Jurusan IPA
Tahun Masuk-Lulus 2005-2011 2011-2014 2014-2017
Semua data yang akan saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.
Medan, 20September 2018
Pengusul,
(Indah Savirai)
NIM. 170304011
16
Identitas Diri
1 Nama Lengkap Ermi Husna
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Agribisnis
4 Nim/NIDN 170304036
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
A. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD SMP SMA
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk- 2005-2011 2011-2014 2014-2017
Lulus
Semua data yang akan saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.
(Ermi Husna )
NIM.170304036
17
Identitas Diri
1 Nama Lengkap Riris Enreni Saing
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Agribisnis
4 Nim/NIDN 170304043
5 Tempat dan Tanggal Lahir Sidikalang,14 juni 1998
6 E-mail [email protected]
7 Nomor Telepon/HP 082218145349
D. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Amanah MTS Al-washliyah SMA Nurul Iman
Lubuk Pakam Lubuk Pakam Tanjung Morawa
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk- 2005-2011 2011-2014 2014-2017
Lulus
Semua data yang akan saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.
18
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Marwan Supriadi Simbolon
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Keteknikan Pertanian
4 Nim/NIDN 170308026
5 Tempat dan Tanggal Lahir Medan, 06 Maret 2000
6 E-mail [email protected]
7 Nomor Telepon/HP 082162378190
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Swasta TD SMPNegeri2 Sunggal SMA Negeri 1
Pardede Sunggal
Fondation
Jurusan IPA
Tahun Masuk- 2005-2011 2011-2014 2014-2017
Lulus
Semua data yang akan saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.
19
Identitas Diri
1 Nama Lengkap Saur M. Sihombing
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Peternakan
4 Nim/NIDN 170306055
5 Tempat dan Tanggal Lahir Sibuntuon, 16 November 1999
6 E-mail [email protected]
7 Nomor Telepon/HP 085363670013
G. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Negeri SMP Negeri 1 Uluan SMA Negeri 1
173679 Sibuntuon Uluan
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk- 2005-2011 2011-2014 2014-2017
Lulus
Semua data yang akan saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.
Medan, 20 September 2018
Pengusul
(Saur M. Sihombing)
NIM.170306055
20
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Prof. Dr.Ir.Elisa Julianti, MSi
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Jabatan Fungsional Guru Besar
4. NIP 196706161991032003
5. NIDN 0016066703
6. Tempat dan Tanggal Medan/16 Juni 1967
Lahir
7. Email [email protected]
8. Alamat Rumah Jl. Bunga Rinte Gg.Mawar Sharon 1 No. 3
Medan
9. Nomor Telepon/HP 0813 610 33 610
10. Alamat Kantor Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Kampus USU
Padang Bulan-Medan 20154
11. Nomor Telp/Fax 061-8223196/061-8211924
12. Lulusan yang telah S1 : 70 Orang; S2 : 10 orang; S3 : 1 orang
dihasilkan
13. Matakuliah yang Teknologi Pasca Panen (S1)
Diampu Teknologi Pengolahan Pangan (S1)
Teknologi Fermentasi (S1)
Teknologi Pengemasan Pangan (S1)
Enzimologi (S1)
Pangan Fungsional (S1)
Pengetahuan Bahan Pertanian (S1)
Rekayasa Proses Pangan (S2)
Metode Penelitian Ilmu Pangan (S2)
Teknologi Pengolahan Kelapa Sawit dan
Industri Hilirnya (S2)
Teknologi Pengolahan Kakao, Kopi dan Teh
(S2)
Ingredien dan Bahan Tambahan Pangan (S2)
Teknologi Pengolahan dan Pengawetan
Pangan (S2)
Ilmu Pangan Lanjut (S3)
B. Riwayat Pendidikan
No Program S1 S2 S3
.
1. Nama PT USU IPB IPB
2. Bidang Ilmu Teknologi Hasil Teknologi Pascapanen Ilmu
Pertanian Pangan
3. Tahun 1985 1994 1998
Masuk
4. Tahun Lulus 1990 1997 2002
21
5. Judul Pengaruh Mempelajari Kajian
Skripsi/ persentase penyimpanan jamur perilaku
Tesis/Diserta bekatul dan lama merang segar pengeringa
si fermentasi (Volvariella volvaceae n
terhadap mutu L) dalam kemasan kemoreaksi
tempe gembus White Stretch Film, dengan
Stretch Film dan kapur api
Polipropilen dengan (CaO)
system modified untuk
atmosphere pengeringa
n materi
hidup
22
D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat Dalam 5 Tahun Terakhir
23
E. Penulisan Artikel Ilmiah Dalam Jurnal Dalam 5 Tahun Terakhir
24
Naniura
10 2016 Pengaruh Berbagai Jenis Asam IV/4 J. Rekayasa
Jeruk Dan Lama Perendaman Pangan dan
Terhadap Mutu Ikan Mas Pertanian
Naniura
11 2015 Karakteristik Egg Replacer III/4 J. Rekayasa
Dari Isolat Protein Kedelai, Pangan dan
Isolat Protein Susu, Pati Pertanian
Jagung, Pati Kentang, Guar
Gum, Dan Xanthan Gum.
12 2015 Karakterisasi Fisikokimia Dan III/4 J. Rekayasa
Fungsional Bahan Pengganti Pangan dan
Telur (Egg Replacer) Pertanian
Berbahan Isolat Protein, Pati,
Dan Hidrokoloid
13 2015 Evaluasi Pengaruh III/4 J. Rekayasa
Penggunaan Bahan Pengganti Pangan dan
Telur (Egg Replacer) Pada Pertanian
Pembuatan Cake
14 2015 Evaluasi Karakteristik Fisik, III/4 J. Rekayasa
Kimia Dan Sensori Roti Dari Pangan dan
Tepung Komposit Beras, Ubi Pertanian
Kayu, Kentang Dan Kedelai
Dengan Penambahan Xanthan
Gum
15 2015 Pembuatan Cake Tanpa Gluten III/4 J. Rekayasa
dan Telur dari Tepung Pangan dan
Komposit Beras Ketan, Ubi Pertanian
Kayu, Pati Kentang, dan
Kedelai dengan Penambahan
Hidrokoloid
16 2014 Evaluation of Physico- 21/4 Int.Food Res.J.
Chemical and Functional
Properties of Composite Flour
from Cassava, Rice, Potato,
Soybean and Xanthan Gum as
Alternative of Wheat Flour
17 2014 Karakteristik Fisikokimia II/2 J.Rekayasa Pangan
Tepung Komposit Berbahan dan Pertanian
Dasar Beras, Ubi Jalar,
Kentang, Kedelai,
Dan Xanthan Gum
18 2014 Pemberian Ethepon Sebagai II/2 J.Rekayasa Pangan
Bahan Perangsang Pematangan dan Pertanian
Pada Buah Terung Belanda
Dengan Dua Tingkat
Kematangan
25
19. 2014 Pembuatan Mie Ciam Wortel II/2 J.Rekayasa Pangan
Dari Tepung Komposit Terigu, dan Pertanian
Pati Ubi Jalar, Dan Tepung
Kedelai Yang Digerminasi
Dengan Penambahan Sari
Wortel Dan Bahan Pengental
20 2014 Pengembangan Produk Bakso II/2 J.Rekayasa Pangan
Kedelai (Soyballs) Dengan dan Pertanian
Penambahan Gluten Serta Pati
Dari Ubi Kayu, Ubi Jalar,
Jagung Dan Kentang
21 2014 Pengaruh Proses Modifikasi II/2 J.Rekayasa Pangan
Fisik Terhadap Karakteristik dan Pertanian
Pati Dan Produksi Pati
Resisten Dari Empat Varietas
Ubi Kayu(Manihot esculenta)
22 2014 Aplikasi Perangsang II/1 J.Rekayasa Pangan
Pematangan Pada Buah Terung dan Pertanian
Belanda (Chipomandra
betaceae) Yang Dikemas
Dengan Kemasan Atmosfir
Termodifikasi
23 2013 Penyimpanan Buah Terung I/3 J.Rekayasa Pangan
Belanda Dengan Kemasan dan Pertanian
Aktif Menggunakan Bahan
Penjerap Oksigen,
Karbondioksida, Uap Air Dan
Etilen
24 2013 Bihon Type Noodles from XXIV/1 J.Tek.Ind.
Four Varieties of Sweet Potato Pangan(Terakredit
Starch Modified with Heat asi)
Moisture Treatment (HMT)
25 2013 Pengaruh Penyimpanan 4(2) : 63-
dengan Atmosfer Terkendali 69 J. Hort. Indonesia
terhadap Mutu Buah Rambutan
‘Binjai
26 2013 Pengaruh Zat Perangsang I/1 J.Rekayasa Pangan
Pematangan terhadap Mutu dan Pertanian
Buah Terung Belanda
(Cyphomandra betacea)
27 2013 Pengaruh Jenis Pemacu I/1 J.Rekayasa Pangan
Pematangan terhadap Mutu dan Pertanian
Buah Pisang Barangan (Musa
paradisiaca L.)
28 2013 Aplikasi Perangsang I/1 J.Rekayasa Pangan
Pematangan pada Buah Pisang dan Pertanian
Barangan (Musa paradisiacal
L) yang Dikemas dengan
26
Kemasan Atmosfir
Termodifikasi
29 2012 Effect of Modified 2 (2) 11- J.of Food Sci.and
Atmosphere Packaging on 117 Eng.
Postharvest Quality of
Rambutan cv.Binjai
30 2012 Effect of Modified 2(1) : 38- J.of Food Sci.and
Atmosphere Packaging on 43 Eng.
Postharvest Quality of
Barangan Banana
4
5 Effects Of Citric Acid Treatment
And Blanching On The
Physicochemical And Functional
Qualities Of Purple Sweet Potato
And Its Application To Cake
Making
6 Seminar Pengaruh Perlakuan Perendaman Lampung, 10-
Nasional Dalam Asam Sitrat Dan Blanching 12 Oktober
Perhimpunan Terhadap Mutu Fisikokimia 2017
Ahli Teknologi Tepung Ubi Jalar Ungu Dan
Pangan Pemanfaatannya Dalam Pembuatan
Indonesia
27
(PATPI) Cake
28
15 Seminar Formulasi Nanoemulsi Minyak Medan, 21
Nasional dalam Serat Sawit dan Aplikasinya November 2015
rangka Dies Sebagai Pewarna Alami Pangan
Natalis ke 59 dan Sebagai Pangan Fungsional
Fakultas
Pertanian USU
Medan
16 Seminar Kajian Mutu Fisikokimia dan Medan, 21
Nasional dalam Sensori Es Lilin dari Campuran November 2015
rangka Dies Sari Buah Nenas Dan Wortel
Natalis ke 59 dengan Penambahan Gelatin
Fakultas
Pertanian USU
Medan
17 Seminar Pengaruh Metode dan Waktu Medan, 21
Nasional dalam Pemasakan Awal (Pre November 2015
rangka Dies Cooking)pada Pembuatan Bubur
Natalis ke 59 Pedas Instan
Fakultas
Pertanian USU
Medan
18 Seminar Pembuatan Sponge Cake Bebas Medan, 21
Nasional dalam Gluten dari Tepung Komposit November 2015
rangka Dies Beras Ketan, Ubi Kayu, Pati
Natalis ke 59 Kentang, dan Kedelai dengan
Fakultas Penambahan Hidrokoloid
Pertanian USU
Medan
19 Seminar Kajian Mutu Fisikokimia Dan Medan, 21
Nasional dalam Sensori Es Lilin Markisa dengan November 2015
rangka Dies Konsentrasi Sari Bengkuang Dan
Natalis ke 59 Jenis Penstabil Yang Berbeda
Fakultas
Pertanian USU
Medan
20 Seminar Kajian Mutu Fisikokimia dan Medan, 21
Nasional dalam Sensori Produk Es Lilin dari November 2015
rangka Dies Campuran Sari Bit Merah dan
Natalis ke 59 Nenas Dengan Penambahan Gelatin
Fakultas
Pertanian USU
Medan
21 Seminar Hasil Perbaikan Proses Pengolahan Medan, 4
Kegiatan Tepung Kasava di UKM UD.Subur November 2015
Pengabdian Makmur Kecamatan Pancur Batu
pada Kabupaten Deli Serdang
Masyarakat FP
USU
29
22 ASEAN Food Effect of gluten free –composite Manila,
Conference flour and egg replacer on Philippines, 25-
physicochemical and sensory 26 June 2015
properties of cakes
23 The 9th Effect of Soybean Flour on 3-5 Nov 2014,
Regional IMT- Physico-Chemical, Functional and Penang,
GT UNINET Rhelogical Properties of Composite Malaysia
Conference 2014 Flour from Rice, Sweet Potato and
Potato
24 International Functional And Rheological Jakarta, 15-16
Conference on Properties Of Composite Flour Oct 2014
Food for a From Sweet Potato, Maize,
Quality Life Soybean And Xanthan Gum
25 Seminar Penggunaan Bahan Penjerap Uap 13 November
Nasional Air Pada Kemasan Atmosfir 2013, Bogor
Tahunan Termodifikasi Buah Rambutan Cv.
Perhimpunan Binjai
Hortikultura
Indonesia
(PERHORTI)
Tahun
26 Seminar Kemasan Atmosfir Termodifikasi 24-25 Mei
Nasional Dan Aktif dengan Penjerap Oksigen, 2013, Pontianak
Rapat Tahunan Karbondioksida dan Etilen pada
BKS-PTN Buah Pisang Barangan dan
Wilayah Barat Rambutan Binjai
Bidang Ilmu
Pertanian Tahun
2013
27 IAFT Effect Of Fermentation And Drying 11-12 Oktober
International Method Of Cassava Starch On The 2012, Jakarta
Conference “ Sensory Properties Of Dry Noodle
Future of Food And Muffin
Factors”
28 Seminar Pengaruh Penyimpanan dengan 13-14
Nasional Atmosfir Terkendali terhadap Mutu November
Hortikultura Buah Rambutan Varietas Binjai 2012, Surabaya
Indonesia
29 Seminar Penggunaan Jenis Penjerap Oksigen 02-05 April
Nasional Dan dan Karbondioksida pada 2012,
Rapat Tahunan Penyimpanan Buah Terung Belanda Medan/Samosir
BKS-PTN dengan Kemasan Termodifikasi
Wilayah Barat Aktif
Bidang Ilmu
Pertanian Tahun
2012.
30
G. Pengalaman Penulisan Buku Dalam 5 Tahun Terakhir
31
5. Disain dan Pemberian Alat Perajang 2009- Kecamatan Menerima dan
dan Pengering Kulit Singkong 2011 Pancur menggunakan
untuk Peningkatan Nilai Tambah Batu alat yang
Industri Keripik Singkong diberikan
32
2. Justifikasi Anggaran Biaya
1. Peralatan Penunjang
Justifikasi Harga Satuan Jumlah biaya
Material Volume
Pemakaian (Rp) (Rp)
Kompor gas Memasak 1 unit 320.000 320.000
Serok Meniriskan 1 unit 25.000 25.000
Panci Wadah Merebus 1 unit 150.000 150.000
Baskom Wadah 3 unit 20.000 60.000
Blender Menghaluskan 1 unit 300.000 300.000
Spatula Alat Bantu 1 unit 25.000 25.000
Tabung gas Memasak 1 unit 150.000 150.000
Regulator Memasak 1 unit 150.000 150.000
Serbet Alat bantu 4 unit 5.000 20.000
Pisau Memotong 3 unit 15.000 45.000
Wajan Menggoreng 1 unit 150.000 150.000
SUB TOTAL (Rp) 2.065.000
3. Perjalanan
Justifikasi Harga Satuan Jumlah biaya
Material Kuantitas
Pemakaian (Rp) (Rp)
Pembelian bahan
Transportasi 10 10.000 100.000
baku
Pemasaran, Promosi
Transportasi 10 10.000 200.000
dan distribusi
SUB TOTAL (Rp) 200.000
33
4. Lain-lain
Biaya Lain-lain Total Biaya
Iklan 50.000
Dokumentasi dan Cetak 50.000
SUB TOTAL (Rp) 100.000
Total keseluruhan 10.110.000
34
1. Susunan Organisasi Tim dan Pembagiannya Waktu
35
KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Jl. Dr. T. Mansyur No. 9 Kampus USU Padang Bulan Medan
Telp. (061) 8223583 Fax (061) 8223583
Medan – 20155
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM K saya dengan judul RSJ
MaSeHi (Risoles Sayur Jamur Makanan Sehat Higienis) yang diusulkan untuk
tahun anggaran 2019 adalah asli karya kami dan belum pernah dibiayai oleh
lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana kemudian ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan,
saya bersedia dituntun dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.
36