PROPOSAL MAKANAN INTERNASIONAL

D
I
S
U
S
U
N
OLEH :
NAMA : SINDI MAWARNI
KELAS : XII IPA 1
NISN/NIS : 0030175830/1690
GURU PEMBIMBING :

SMA NEGERI 07 PRABUMULIH

TAHUN AJARAN 2019/2020
 KATA PENGHANTAR

Segala puji hanya milik Allah swt. Shalawat serta salam selalu tercurahkan kepada
Rasulullah SAW. Berkat limpahan dan rahmat-Nya penyusun mampu menyelesaikan tugas
proposal ini guna memenuhi ujian prakek.
Dalam penyusun tugas atau materi ini, tidak sedikit hambatan yang penulis hadapi.
Namun penulis menyadari bahwa kelancaran dalam penyusun materi ini tidak lain berkat
bantuan dorongan, dan bimbingan orang tua dan orang lain dan semua orang telah
membantu saya, sehingga kendala-kendala yang penulis hadapi dapat teratasi.
Proposal ini disusun untu memenuhi ujian praktik tingkat SMA Negeri 7 Prabumulih
dan bagi para pembaca agar dapat memperluas ilmu yang berkaitan tentang
kewirausahaan, yang kami sajikan berdasarkan pengamatan dari berbagai sumber
informasi,referensi,dan berita. Proposal ini disusun oleh penyusun dengan berbagai
rintangan. Baik itu yang datang dari diri penyusun maupun yang datang dari luar. Namun
dengan penuh kesabaran dan terutama pertolongan dari Allah akhirnya makalah ini dapat
terselesaikan.
Semoga proposal ini dapat memberikan wawasan yang lebih luas dan menjadi
sumbangan pemikiran kepada khususnya para murid SMA Negeri 7 Prabumulih. Saya sadar
bahwa proposal ini masih banyak kekurangan dan jauh dari sempurna. Untuk itu, kepada
guru pembimbing saya meminta masukannya demi perbaikan pebuatan makalah saya
dimasa yang akan datang dan mengharapkan kritik dan saran dari pembaca.

Penulis
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

KFC sendiri singkatan dari Kentucky fried chicken. KFC adalah merek dagang waralaba dari
Yumi Brands, Inc yang bermaskas di Amerika Serikat dan didirikan oleh Col. Harland Sanders.
KFC tidak jarang kali berkembang dan familiar dengan ayam gorengnya yang disajikan dalam
bucket. Terlebih Dari tahun ke tahun KFC selalu menyerahkan produk-produknya yang lebih
kreatif sampai-sampai konsumennya pun semakin banyak. KFC Indonesia kesatu didirikan
semenjak bulan Oktober 1979 di Jalan Melawai Jakarta serta pemegang hak waralaba tunggal
KFC yaitu PT. Fastfood Indonesia Tbk. Kentucky fried chicken atau yang biasa dinamakan KFC
telah dikenal masyarakat di dunia. Hampir seluruh orang di Indonesia pernah mampir di gerai
ayam goreng tersebut, bahkan barangkali sudah hafal rasanya untuk mereka yang paling
gemar dan kegemaran menyantap sajian tersebut.
Ternyata ayam goreng produk KFC ini mempunyai sejarah panjang sampai-sampai menjadi di
antara resep kesenangan masyarakat dunia. Selaintersebut unit restoran kentucky fried
chicken menjadi di antara penguasa pangsa pasar dengan menguasai 40% pangsa untuk
kelompok junk food restoran. Brand KFC memang sangat tak asing di telinga orang
Indonesia,sebab kecenderungan orang Indonesia yang sangat kegemaran mengkonsumsidi
antara jenis junk food ini. Seringkali tidak sedikit orang dari anak kecil sampai orang dewasa
menyinggung brand KFC, sebetulnya singkatan KFC ini memang menunjuk eksklusif pada
kentuck fried chicken atau telah menjadi istilah umum guna jenis makanan junk food.
Tujuan Resip rahsia Kolonel adalah salah satu dari pada rahsia perniagaan Louisville yang
sangat ketat disimpan, dengan salinan-salinan separa tersimpan di sejumlah tempat yang
beda sebagai sokongan. Dua pembekal perasa dipakai dan masing-masing mereka melulu
membekalkan sebahagian resipi itu, dan mereka tidak memahami satu sama lain. Presiden
syarikatpun tidak tahu bakal senarai bahan-bahan, dan sejumlah orang yang mengetahuinya
dibutuhkan menandatangani perjanjian kerahsiaan yang ketat. Satu analisis kimia yang
ditunjukkan oleh penulis William Poundstone mendedahkan sebahagian daripada bahan-
bahan utama: garam, lada hitam yang kisar, tepung gandum, dan monosodium glutamat. KFC
menuduh bahawa resipi Kolonel Sander berisii sebelas herba dan rempah rahsia.
Di samping daripada ayam goreng, KFC pun menyajikan hidangan sampinganlaksana salad
kubis, beragam makanan menurut kentang (termasuknya kentang jejari, kentang sendal, dan
kentang putar dengan kuah), jagung pada batang dan biskut. KFC pun menghidangkan entree
yang lain laksana Ayam Bertih Jagung, Ketul Ayam, hamburger, rusuk babi dan beragam jenis
pembasuh mulut - walaupun bukan semuanya didapati di masing-masing tempat, terutama
dalam kawasan-kawasan di luar Amerika Syarikat. Sesebahagian hidangan sampingan ialah
unik dan melulu didapati di area yang tertentu.

1.2 Tujuan Penelitian

Tujuan dari kegiatan pembuatan makanan internasional ini adalah :
1. Untuk mengembangkan kreatifitas diri dalam dalam pembuatan makanan
internasional
2. Menambah wawasan ataubpengetahuan tentang makanan internasional
3. Sebagai bentuk pembelajaran dalam berwirausahawan.

1.3 Manfaat penelitian

Manfaat dari kegiatan ini adalah :

1. Dapat mengembangkan potensi yang ada dalam diri manusia
2. Menerapkan ilmu kewirausahaan dalam kehidupan sehari hari
3. Agar bisa mengetahui bagaimana cara berwirausaha
 BAB 2
ISI

1. Nama Perusahaan : CV.Miranti Makmur

2. Lokasi Perusahaan : Kantin SMA Negeri 7 Prabumullih

3. Perizinan Usaha : 01.855.084.3-316.000

4. Sumber Daya Manusia : Pendiri : - Miranti Anggraini

Karyawan : -Miranti Anggraini

5. Aspek Produksi

Tabel 1. Peralatan yang digunakan untuk produksi Ayam Kfc

NO. Jenis Alat Spesipikasi Jumlah/Unit

1. Kompor Dilengkapi dengan regulator yang 1
bertekanan
2. Baskom kecil Terbuat dari bahan plastik 2
3. Mangkok kecil Terbuat dari bahan plastik 1
4. Pisau Terbuat dari stainless steel 1
5. Talenan Terbuat dari telfon 1
6. Saringan Terbuat dari stainless steel 1
7. Panci Terbuat dari stainless steel 1
8. Pinset makanan Terbuat dari stainless steel 1
9. Sutil Terbuat dari stainless steel 1
10. Sendok Terbuat dari stainless steel 1
11. Garpu Terbuat dari stainless steel 1
12. Piring Terbuat dari stainless steel 2

Tabel 2. Bahan Baku, BTP dan Kemasan Ayam Kfc

NO. Baham Baku Spesifikasi

1. Danging ayam Segar dan tidak busuk
2. Tepung Tapioka Dibuat dengan bahan yang baik
3. Bawang putih Segar dan tidak busuk
4. Telur Tidak busuk
5. Minyak Goreng Fortune
6. Sahang Dibuat dengan bahan yang baik
7. Saos Sambal ABC
8. Garam Dibuat dengan bahan yang baik
 9. Royco Dibuat dengan bahan yang baik

Tabel 3. Jumlah tenaga kerja yang digunakan dalam usaha

Jumlah Tenaga Kerja

Produksi Pemasaran dan Administrasi
Pria Wanita Pria Wanita
- 1 - 1

6. Aspek Keuangan

A. Invetasi Alat dan Mesin

Tabel 4. Invetasi Alat dan Mesin Ayam kfc

NO. Jenis Alat Jumlah @ ∑

(Unit) (dalam ribu Rp) (dalam ribu Rp)
1. Kompor 1 600 600
2. Baskom kecil 2 15 30
3. Mangkok kecil 1 10 10
4. Pisau 1 15 15
5. Talenan 1 10 10
6. Saringan 1 15 15
7. Panci 1 20 20
8. Pinset makanan 1 15 15
9. Sutil 1 20 20
10. Sendok 1 5 5
11. Garpu 1 5 5
12. Piring 2 10 20
Jumlah (Rp) 765
Biaya
Penyusutan/bulan=
total
inventasi/umur 12.75
alat
=(765/60)
 B. Biaya Tidak tetap (Variabel)
Tabel 5. Biaya Tidak Tetap Ayam Kfc

NO. Bahan Baku Jumlah @ (ribu Rp) Harga (ribu Rp)

1. Danging ayam 1 kg 25 25
2. Tepung Tapioka 1 kg 15 15
3. Bawang putih ¼ kg 7 28
4. Telur ½ kg 12 24
5. Minyak Goreng 1 kg 12 12
6. Sahang 1 Bungkus 1 1
7. Saos Sambal 1 Renteng 6 6
8. Garam 1 Bungkus 5 5
9. Royco 2 Bungkus 6 12
Jumlah per satu 128
produksi (RP)
Jumlah per bulan 10,667
(Rp)

C. Biaya Tetap Ayam Kfc

Items Jumlah (dalam ribu Rp)

Tenaga kerja tetap (1 orang x Rp 100.000) 100.000
Listrik/air 1.500
Gas 1.200
Biaya lainnya 100
Total Biaya per bulan 202.7
Total biaya per hari 29

D. Total Biaya
Total Biaya = Biaya Variabel + Biaya TetaP
=Rp 128.000,00 + Rp 29.000,00
= Rp 157.000,00

E. Harga Pokok Produksi (HPP)

Total Biaya / Jumlah Produksi
Rp 157.000,00 / 3 = Rp 52.000,00
F. Harga jual

No Satuan Harga satuan (dalam ribu Rp.)

1 Piring 8
2 Cup 24