“KERIPIK BAYAM CRISPY”

DISUSUN UNTUK MEMENUHI TUGAS

MATA KULIAH PRAKTIK KEWIRAUSAHAAN

Dosen Pengampu
Deki Fujiansyah S.E M.si
Disusun Oleh :
Trinitami 2112002
Herta Purnama Sari 2112003
Maya Sari 2112012

INSTITUT TEKNOLOGI DAN BISNIS (ITBIS) LEMBAH DEMPOTAHUN AJARAN

2022/2023
 DAFTAR ISI
1.Latar Belakang............................................................................................................................3
1.2 Perumusan Visi Usaha...........................................................................................................4
1.3 Perumusan Isi Usaha..............................................................................................................4
1.4 Tujuan Usaha..........................................................................................................................4
1.5 Deskripsi Usaha.....................................................................................................................4
2. Tinjuan Pustaka.........................................................................................................................6
2.1 Lingkungan Usaha.................................................................................................................6
2.2 Kondisi Pasar.........................................................................................................................6
2.3 Rencana Pemasaran................................................................................................................6
2.4 Faktor Penghambat Usaha Ini Diantaranya:..........................................................................6
2.5 Faktor Pendukung Usaha Ini Diantaranya:............................................................................7
3. Aspek Produksi..........................................................................................................................8
3.1 Jenis Produk...........................................................................................................................8
3.2 Volume Produk......................................................................................................................8
3.3 Fasilitas Dan Peralatan produksi............................................................................................8
3.4 Bahan Baku............................................................................................................................8
3.5 Proses Produksi......................................................................................................................9
1. Latar Belakang

Setiap orang menjalani berbagai macam aktifitas dalam memenuhi kebutuhan sehari-

hari. Aktifitas yang semakin padat, membuat banyak orang membutuhkan asupan makanan

tambahan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Makanan-makanan yang tersedia

dipasaran saat ini memang sudah beragam, tetapi umumnya makanan tersebut bukanlah

manakan khas Indonesia , serta harga yang ditawarkan juga terlalu mahal.

Indonesia dikenal sebagai negara dengan tingkatan kesuburan tanah yang baik. Banyak

sekali tanaman yang dapat tumbuh subur di Indonesia. Salah satunya dari jenis sayur-sayuran

seperti bayam. Tanamn sejuta manfaat ini dapat tumbuh dengan subur diberbagai wilayah

Indonesia.

Sayur bayam yang kita kenal selama ini banyak dikonsumsi sebagai lauk, seperti tumis

bayam, sayur bening,dan lain-lain.kandungan vitamin dan mineral yang terkandung dalam

bayam sangat baik bagi kesehatan tubuh. Mengonsumsi sayuran bayam secara rutin dapat

menurunkan resiko terkena penyakit stroke.selain itu, sayuran bayam juga sangat berguna

untuk pembentukan sel darah merah didalam tubuh sehingga tubuh tidak mudah terserang

anemia atau kurang darah. Namun tidak sedikit masyarakat Indonesia yang tidak suka

mengkonsumsi sayuran, untuk itu saya bermaskut membuat bayam menjadi produk olahan

yang berbeda dari biasanya yaitu keripik bayam crispy yang gurih dan renyah.

Dari fakta yang telah dikemukakan diatas makan sangat cocok dan potensial bila kami

mendirikan usah keripik bayam crispy, dimana makanan ini merupakan makanan selingan

dan baik dikonsumsi sesuai dengan apa yang di inginkan oleh konsumen karena mengandung

nilai-nilai gizi yang cukup baik.

1.2 Perumusan Visi Usaha

Menjadi salah satu usaha cemilan yang mengutamakan rasa, kualitas serta mutu

yang terbaik serta menjadi salah satu kuliner yang digemari oleh banyak orang.

1.3 Perumusan Isi Usaha

1. Terus berinovasi untuk menciptakan menu-menu yang menarik dan unik.

2. Memberikan pelayanan prima.

3. Memasarkan keripik bayam dipasar tradisional maupun pasar modern

4. Menjaga kualitas produk dengan menggunakan bahan baku yang berkualitas

5. Menjual produk dengan harga yang terjangkau tetapi dengan kualitas rasa yang

memukau.

1.4 Tujuan Usaha

Tujuan dari didirikannya “Keripik Bayam Crispy” ini adalah:

1. Untuk memperoleh penghasilan yang dapat digunakan untuk menunjang

kebutuhan hidup sehari-hari.

2. Melatih jiwa seorang wirausaha agar mampu menjalankan usaha dengan baik.

3. Mengajak masyarakat untuk hidup sehat dengan produk cemilan yang

ditawarkan.

4. Membantu petani bayam untuk mengolah serta memasarkan hasil

pertaniannya.

5. Mencapai target penjualan.

1.5 Deskripsi Usaha

Usaha yang akan dilaksanakan merupakan usaha perorangan (Home Industrie).

Tanggung jawab atas usaha ini sepenuhmya ditanggung oleh pemilik usaha.jadi
segala sesuatu yang terjadi dalam produksi ditanggung oleh pemilik.produksi

dilakukan disuatu tempat yang strategi yaitu tempat yang ramai,serta dekat

dengan pelanggan. Usaha ini meliputi penyewaan tempat sebagai lokasi usaha dan

membuat surat izin usahanya kemudian pembelian bahan baku dan diolah

sedemikian.
2. Tinjuan Pustaka

2.1 Lingkungan Usaha

Di indonesia kebanyakan orang mengisi waktu luang atau waktu senggang

dan untuk sekedar menganjal perut yang lapar dengan mengemil makanan ringan.

Sehingga saya meluncurkan produk yang unik yaitu cemilan keripik bayam.

2.2 Kondisi Pasar

Jika melihat kompetitor-kompetitor yang bergerak dibidang usaha yang

sama, memang sudah cukup banyak.seperti keripik tempe,keripik pisang,keripik

singkong,dan lain lain. Tetapi saya menyiasatinya dengan inovasi berbeda dari

produk produk yang sudah ada yaitu dengan meluncurkan sebuah inovasi keripik

bayam yang rasanya enak, ukuran yang lebih besar,harga yang ekonomis,dan

yang palimh penting dan hegienis. Dengan ini, saya yakin produk yang saya

miliki mampu bersaing dan laku dipasaran.

2.3 Rencana Pemasaran

Dengan usaha keripik bayam yang biasa dibuat cemilan maupun untuk

lauk, maka saya akan memasarkan/menitipkan dikantin kampus, warung,dan

agen yang mau menjualnya, sehingga akan banyak membantu untuk

mengembangkan usaha ini.

2.4 Faktor Penghambat Usaha Ini Diantaranya:

Pengenalan produk kepada masyarakat karena sebelumnya ada yang

belum pernah mencoba.tapi saya sudah merencanakan untuk memecahkan

 masalah factor penghambat tersebut diantaranya yaitu dengan menjual dengan

harga yang terjangkau membuat brosur untuk pengenalan kepada masyarakat.

2.5 Faktor Pendukung Usaha Ini Diantaranya:

1. Persediaan bahan baku mudah didapat

2. Hegienis dan harga yang relatif terjangkau

3. Merupakan produk yang unik sehingga masyarakat penasaran untuk

mencobanya
3. Aspek Produksi

3.1 Jenis Produk

Jenis produk yang dibuat adalah keripik bayam crispy

3.2 Volume Produk

Banyaknya produk yang akan dibuat sesuai dengan kebutuhan konsumen dan untuk

mendapatkan laba adalah 1.120 bungkus/bulan.

3.3 Fasilitas Dan Peralatan produksi

Wajan 2 buah Rp70.000,00

Spatula 2 buah Rp13.000,00
Serok 2 buah Rp10.000,00
Baskom 2 buah Rp7.000,00
Pisau 1 buah Rp7.500,00
Tampah 1 buah Rp9.000,00
Kompor+gas Rp450.000,00
Streples 1 buah Rp10.000,00
Cobek+uleg Rp15.000,00
Jumlah Rp591.500,00

3.4 Bahan Baku

Bayam 30 ikat Rp60.000,00

Tepung tapioka ¼ Kg Rp1.500,00
Tepung beras ½ Kg Rp6.500,00
Tepung Terigu ¼ Kg Rp2.500,00
Bawang putih ¼ Kg Rp6.000,00
Garam Rp500,00
Kunyit 2 cm Rp500,00
Kemiri Rp500,00
Ketumbar Rp500,00
Penyedap rasa Rp2000,00
Minyak Rp15.000,00
Cabe bubuk Rp8.000,00
Total biaya bahan baku Rp103.500,00
3.5 Proses Produksi

1. Pertama, campurkan ½ kg tepung beras, ¼ kg tepung terigu dan 10 sdm tepung

kanji dengan air

2. Haluskan 15 siung bawang putih,kunyit,kemiri dan ketumbar secara

bersamaan,campurkan dengan adonan dan aduk hingga rata.

3. Pisahkan daun bayam dari tangkainya lalu cuci hingga bersih.

4. Panaskan minyak goreng dan masukan bayam kedalam adonan satu per Satu

5. Goreng kedaalam minyak panas sampai kecoklatan

6. Angkat keripik dari minyak lalu tiriskan setelah tidak panas masukan 10 lembar

keripik kedalam kemasan plastic untuk pengepakan