Lembar Kerja Peserta Didik 1

Zat Aditif Pada Makanan dan Minuman

Melalui kegiatan ini, kalian dapat:

1. Menjelaskan konsep zat aditif

2. Mengklasifikasi jenis zat aditif berdasarkan asal dan fungsinya
3. Memberikan contoh zat aditif dalam makanan dan minuman
4. Mengidentifikasi berbagai zat aditif dalam makanan dan minuman

PENGANTAR

Pernahkah kalian makan Rainbow cake? Tentu rasanya manis

bukan? Selain, rasanya yang manis, rainbow cake juga memiliki warna yang

sangat mencolok. Supaya menarik, rainbow cake ditambahkan pewarna dan

pemanis. Pewarna dan pemanis termasuk kedalam zat aditif. Zat aditif

ada yang bersifat alami dan ada yang buatan. Zat aditif yang bersifat

alami aman bagi kesehatan. sedangkan, penggunaan zat aditif yang

bersifat buatan secara berlebihan (melebihi batas ukuran) dapat

membahayakan kesehatan kita. Oleh karena itu perlu kita ketahui, apakah

makanan dan minuman yang dijual di sekolah atau di lingkungan sekolahmu

mengandung zat aditif? Untuk mengetahui hal tersebut. Ayo lakukan

peryelidikan berikut!
Rumusan Masalah
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________

Hipotesis
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________

Untuk mengumpulkan lebih banyak bukti empiris terkait masalah ini, ayo lakukan

kegiatan penyelidikan berikut!

Metode Penyelidikan

Alat dan Bahan

1. Makanan dalam kemasan

2. Minuman dalam kemasan
3. Lup NoS: Metode ilmiah merupakan metode yang
4. Alat tulis digunakan dalam IPA untuk memecahkan
5. Buku literatur
masalah

Langkah Kerja

1. Bawalah makanan kemasan sebanyak 3 bungkus dan minuman kemasan sebanyak

3 bungkus.
2. Amatilah tabel komposisi bahan pada makanan atau minuman kemasan yang
biasanya terletak di belakang kemasan. Apabila tulisan komposisi bahan terlalu
kecil, kalian dapat menggunakan lup untuk membantu mengamatinya.
 3. Catatlah bahan-bahannya,
4. identifikasi manakah bahan yang termasuk zat aditif (pewarna, pemanis, pengawet,
penyedap, pemberi aroma, pengental, dan pengemulsi). Serta termasuk ke dalam
jenis zat aditif alami/ zat aditif buatan buatan.
5. Masukanlah data hasil pengamatan pada tabel.

Data Hasil Pengamatan NoS: IPA didasarkan pada bukti

empiris
Makanan atau Jenis Zat Aditif
No.
minuman Pewarna Pemanis Pengawet Penyedap Aditif lainnya
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Petunjuk pengisian : NoS: Lakukan inferensi berdasarkan

hasil observasi kalian
Berilah tanda X dan nama zat aditif tersebut pada tabel
sesuai dengan jenis zat aditif yang terkandung di dalamnya.

Pertanyaan Diskusi
1. Berdasarkan pengamatan yang dilakukan, apakah definisi dari zat aditif?

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
2. Berdasarkan pengamatan yang dilakukan apakah makanan/minuman yang dijual di
lingkungan sekolah banyak mengandung zat aditif? Serta identifikasilah zat aditif yang
terkandung, termasuk ke dalam jenis zat aditif alami/ buatankah?

_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________

3. Apakah manfaat dari penambahan zat aditif ke dalam makanan/minuman?

_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________

4. Apabila pemberian zat aditif yang bersifat buatan berlebihan, apakah dampaknya bagi
kesehatan?

_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________

Kesimpulan

_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________