DAFTAR ISI

BAB 1 PENDAHULUAN ................................................................................................. 1

1.1 Latar Belakang .............................................................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ......................................................................................................... 1
1.3 Tujuan Kegiatan ........................................................................................................... 2
BAB 2 ISI ........................................................................................................................... 3
2.1 Keunikan Produk .......................................................................................................... 3
2.2 Cara Mengkonsumsi Produk......................................................................................... 3
2.3 Sasaran Pasar ................................................................................................................ 4
2.4 Profil Usaha................................................................................................................... 4
2.5 Metode dan Tahapan Pelaksanaan Pembuatan ABAYA............................................... 6
2.6 Pengemasan Produk ABAYA....................................................................................... 8
2.7 Pemasaran Produk ABAYA.......................................................................................... 8
2.8 Biaya Yang Diperlukan Dalam Produksi ABAYA.............................................................. 9
2.9 Harga Jual...................................................................................................................... 10
2.10 Sumber Pendanaan...................................................................................................... 10
2.11 Jadwal Kegiatan........................................................................................................... 10
2.12 Analisis Kendala dan Alternatif.................................................................................. 11
BAB 3 PENUTUP ............................................................................................................. 12
3.1 Kesimpulan.................................................................................................................... 12
3.2 Saran dan Pesan............................................................................................................. 13
3.3 Lampiran........................................................................................................................ 13
Daftar Pustaka ..................................................................................................................... 15
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia merupakan Negara yang kaya dengan Sumber Daya
Alamnya. Terlebih lagi flora yang ada didalamnya. Seperti buah – buahan,
pepaya salah satunya. Buah pepaya ini berasal dari Meksiko Bagian Selatan
dan Amerika Selatan bagian Utara. Namun yang perlu kita tahu, bahwa buah
ini juga sudah lama berkembang di Indonesia, bahkan tidak asing lagi bagi
warga Indonesia. Karena Pohon Pepaya ini dapat berkembang didataran rendah
sampai ketinggian 1000 m diatas permukaan laut. Tumbuhan ini dengan mudah
tumbuh dan tidak mengenal musim, sehingga banyak sekali buah yang
dihasilkan.
Kita mengetahui ada beberapa cara yang dapat dilakukan untuk
mengkonsumsi buah pepaya ini, diantaranya dengan dimakan secara langsung,
di rujak, ataupun dengan di jus. Ketiga cara mengkonsumsi ini agaknya sudah
menjadi kebiasaan yang cukup monoton sehingga orang – orang mulai bosan
mengkonsumsi pepaya. Maka dari itulah, makalah tentang abon dari buah
pepaya ini dapat memberikan variasi baru di dalam kita mengolah dan
mengkonsumsi buah pepaya.
Melihat sekarang ini, bahwa produsen dan penjual dari abon pepaya
sendiri masih cukup sedikit, maka kesempatan pasarnya pun masih terbuka
lebar. Kami akan mengolah buah pepaya menjadi abon dan menamai produk
kami “ABAYA”, singkatan dari ABon pepAYA.

1.2 Rumusan Masalah

1. Apa itu ABAYA dan bagaimana cara membuatnya?
2. Apa saja keunikan dan kandungan gizi di dalam ABAYA?
3. Bagaimana cara memasarkan ABAYA?

1
1.3 Tujuan Kegiatan
1. Menjelaskan apa itu ABAYA dan cara pembuatannya
2. Memberitahukan keunikan dan kandungan gizi dalam ABAYA
3. Menjelaskan bagaimana cara memasarkan ABAYA di era digital

2
 BAB 2
ISI

2.1 Keunikan Produk

Keunikan dari produk abon ini ada pada bahan dasarnya. Bahan dasar yang
kami gunakan menggunakan buah yaitu Pepaya. Abon yang biasanya sering
kita temukan dengan bahan dasar daging ayam, daging sapi. Kini kami
mencipatkan inovasi baru dengan bahan dasar pepaya. Sehingga abon ini
sangat cocok pula bagi masyarakat yang vegetarian. Selain itu, pepaya juga
buah – buahan yang kaya akan Vitamin dan mineral seperti potasium,
magnesium, vitamin A,C,B dan E. Abon pepaya ini sebagai inovasi baru agar
masyarakat tidak monoton dalam mengkonsumsi buah pepaya.

Abon Pepaya yang kami berikan ini, mempunyai beberapa keunggulan :

1. Abon Pepaya ini aman dan halal untuk dikonsumsi semua kalangan,
karena tidak mengandung bahan pengawet maupun bahan kimia
berbahaya.
2. Harga yang terjangkau, apalagi bagi kalangan mahasiswa yang jauh
dari tempat tinggal / orang tua.
3. Kemasan yang menarik dan mudah untuk disimpan kembali
4. Proses pembuatan Abon yang dilakukan dengan higienis
5. Varian Rasa : Abon Pepaya Asin Gurih, Abon Pepaya
Pedas Sekali, Abon Pepaya Pedas – Manis.

2.2 Cara Mengkonsumsi Produk

Abon pepaya ini cocok bila dikonsumsi sebagai lauk atau bersanding dengan
lauk lain dan nasi. atau bisa digunakan juga sebagai isian makanan basah
seperti pastel basah isi abon, ataupun lemper isi abon.

3
2.3 Sasaran Pasar
Target Pasar merupakan konsumen yang menjadi sasaran pendekatan produk
abon pepaya kami, sehingga konsumen membeli produk yang kami jual. Target
pasar dari produk kami adalah bagi kalangan dewasa, seperti ibu – ibu rumah
tangga yang mungkin bingung dengan variasi masakan sehari hari. Pelajar
maupun mahasiswa yang bisa membantu sebagai solusi lauk sehari – hari,
karna produk kami meskipun instan namun kandungan didalamnya tinggi.

2.4 Profil Usaha

Usaha yang kita dirikan bernama ABAYA, sebagai brandname dari usaha
kami. Produk yang akan kami tawarkan kepada para konsumen tentunya adalah
abon dari buah pepaya. Abon ini bertekstur renyah dan dapat dikonsumsi baik
secara langsung sebagai camilan, atau dimakan dengan nasi sebagai tambahan
lauk. Akan ada 2 rasa yang ditawarkan, yaitu rasa balado dan rasa original.
Untuk produksinya sendiri, sementara akan dilakukan di rumah salah satu
anggota kelompok ini, yaitu Sonia Puspitasari di daerah Sepanjang. Adapun
lokasi pemasaran yang kami pilih adalah sebagai berikut :
1. Lokasi usaha yang strategis dan mudah dijangkau (Contoh Jalan Raya
Dukuh Menanggal, Jalan Raya Depan Masjid Agung Surabaya dan
sekitarnya ).
2. Dekat dengan konsumen dan keramaian (Sekitar Kampus Universitas
PGRI ADI Buana Surabaya, Sekitar Rusunawa Dukuh Menanggal, Desa
sekitar Dukuh Menanggal dan sebagainya).
3. Lokasi sekitar yang nampak bersih, hal ini menjadikan penilaian
konsumen dalam menilai kebersihan produk yang kami jual pula.

4
Adapun struktur organisasi kami adalah sebagai berikut :

PEMILIKI

DWI RISKA FEBRIANTI

5
 2.5 Metode dan Tahapan Pelaksanaan Pembuatan ABAYA
Dalam pengelolaan Pepaya menjadi Abon Pepaya ada beberapa aspek yang
perlu kita perhatikan.
 Alat yang digunakan harus higienis dan steril
 Buah pepaya yang dipilih yang sehat dan masih muda
MANAJER KEUANGAN DAN
MANAJER PEMASARAN MANAJER PRODUKSI
ADM.
BILLY HARTONO WAHYU DINA
Alat – Alat Yang Digunakan : SONIA PUSPITASARI

 Wajan Penggorengan dan Spatula

 Blender Bumbu
Promosi Bahan Baku Pembukuan
 Kompor Gas
Penjualan Persediaan Pembuatan Nota Penjualan
 Mesin Penyegel, dan sebagainya
Distribusi Produksi Kas
Bahan-Bahan

 2 bh pepaya muda

 2 sdm garam

Bumbu Kering

 50 gr tepung beras

 50 gr tepung tapioka

 25 gr tepung bumbu serbaguna

 garam secukupnya

 kaldu bubuk secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan (Diblender) :

 6 siung bawang merah

 4 siung bawang putih

 2 sdt ketumbar

 1 sdt lada

 1 sdt jintan

 3 cm jahe

 3 cm lengkuas

 1 btg serai, memarkan, iris pendek

6
Cara Membuat ABAYA :
1. Kupas pepaya hingga bersih, lalu belah menjadi 4 bagian. Cuci bersih
buah pepaya dan pastikan getah di permukaan daging buahnya sudah
bersih.
2. Parutlah buah pepaya menggunakan parutan kasar. Ukuran parutnya
jangan terlalu halus, juga jangan terlalu kasar. Kurang lebih hasilnya
sebesar 1 milimeter atau seukuran batang korek api.
3. Untuk menghilangkan getah dan rasa pahit, taburkan 2 sendok makan
garam pada parutan buah pepaya. Remas-remas parutan pepaya hingga
lemas / lentur. Proses pemberian garam juga akan menurunkan kadar air
pada parutan pepaya. Peraslah parutan pepaya dan buang airnya.
4. Untuk menghilangkan kadar garam yang tinggi, cuci kembali parutan
pepaya dengan air bersih. Setelah bersih, peras kembali agar kadar airnya
menyusut.
5. Biarkan parutan pepaya beberapa saat untuk meniriskan kadar airnya.
Sambil diurai, untuk mengurai gumpalan akibat proses pemerasan tadi.
6. Siapkan bumbu halus. Campurkan bumbu halus dengan parutan pepaya
yang sudah diurai. Aduk merata.
7. Siapkan wadah yang agak lebar, masukkan bumbu-bumbu kering
seperti tepung beras, tepung tapioka, tepung bumbu serbaguna, garam dan
kaldu bubuk secukupnya.
8. Ambil segenggam parutan pepaya, masukkan kedalam bumbu kering.
Remas-remas agar bumbunya menempel. Saring menggunakan ayakan
tepung agar tepung yang tidak menempel di parutan pepaya tidak ikut
tergoreng.
9. Goreng parutan pepaya dalam minyak panas hingga matang dan kering.
Angkat dan tiriskan.
10. Ulangi langkah 8 dan 9 sampai semua parutan pepaya habis tergoreng.
11. Tiriskan abon papaya hingga dirasa sudah mulai dingin
12. Packing abon papaya, dan abon papaya siap di jual

7
2.6 Pengemasan Produk ABAYA
Dalam membuat kemasan produk abon papaya ada beberapa hal yang harus
kita perhatikan :
1. Kemasan yang menarik perhatian konsumen saat pertama kali konsumen
melihat produk kami.
2. Kemasan yang mempunyai ciri khas, agar konsumen mudah mengingat
produk abon pepaya kami.
3. Kemasan yang praktis dan dapat disimpan kembali, sehingga mudah
apabila dibawa untuk berpergian dan penyimpanan yang aman apabila
abon tidak langsung habis dalam sekali makan

Untuk itu kemasan abon papaya produk kami, kami kemas dalam bentuk toples
plastik dengan berat bersih 100 gr. Kami memilih kemasan ini agar konsumen
dapat dengan mudah menyimpan kembali abon papaya yang telah dibuka
segelnya dan tidak habis dalam sekali makan. Dengan kemasan ini sehingga
konsumen dapat dengan mudah membawa produk ini berpergian kemana saja.
gambar

2.7 Pemasaran Produk ABAYA

Dalam memasarkan produk Abon Pepaya ini kai menggunakan 2 metode
pemasaran, yaitu pemasaran dengan menggunakan Media Online dan
Pemasaran dengan Menggunakan Media Offline.
1. Media Online
Dalam era digital ini, tentunya kita akan lebih dimudahkan dalam
pemasaran produk-produk yang akan kita jual nantinya. Karena semakin
berkembangnya zaman maka semakin berkembang pula teknologinya.
Dengan teknologi, kita bisa mengiklankan produk yang kita buat melalui
media online sepeti instagram, line, twitter dan sebaginya. Dan lebih –
lebih lagi kita juga bisa memasarkan produk abon pepaya ini melalui
ecommerce ternama seperti shopee, lazada dan sebagainya. Karena produk
kami buat tanpa bahan pengawet, sehingga hanya bertahan kurang lebih 2
minggu – 1 bulan saja. namun produk kami tetap aman apabila dipesan
melalui media sosial.

8
2. Media Offline
Selain menggunakan media online, media offline juga kita gunakan
dengan cara memasarkan kepada mahasiswa – mahasiswi Universitas
PGRI Adi Buana, khusunya bagi mahasiwa - mahasiswi Adi Buana yang
tinggal di asrama ataupun kos, sehingga Abon Pepaya ini bisa sebagai
referensi untuk lauk makan sehari – hari yang simpel dan bergizi. Kita
juga bisa memasarkan kepada ibu – ibu rumah tangga yang sedang
berkumpul dalam acara PKK ataupun arisan. Selain itu, produk abon
pepaya bisa kita jual dengan cara menitipkan ke toko kelontong maupun
supermarket sekitar.

2.8 Biaya Yang Diperlukan Dalam Produksi ABAYA

N
JENIS PENGELUARAN BIAYA
O
  PERALATAN
1 2 BASKOM PLASTIK DAN SENDOK  
40.000
2 PARUTAN KASAR  
50.000
3 BLENDER BUMBU  
100.000
4 NAMPAN  
30.000
5 AYAKAN  
30.000
6 WAJAN PENGGORENGAN  
75.000
7 SPATULA  
25.000
8 KOMPOR GAS  
500.000
9 SARINGAN  
50.000
     
900.000
  BAHAN HABIS PAKAI
1 PEPAYA MUDA  
80.000
2 TEPUNG BERAS  
20.000
3 TEPUNG TAPIOKA  
20.000
4 BAWANG MERAH DAN PUTIH  
50.000

9
 5 REMPAH - REMPAH  
30.000
6 PLASTIK ZIPPER  
50.000
     
250.000
BIAYA AKOMODASI  
100.000
TOTAL BIAYA  
1.250.000

2.9 Harga Jual

ABAYA ini dijual dengan harga Rp 5.000. Harga tersebut memiliki
pertimbangan bahwa sasaran utama kami adalah mahasiswa dan masyarakat
menengah kebawah. Sehingga harga jual yang tidak terlalu tinggi akan
memperlancar proses penjualan. Harga tersebut juga sudah ditentukan
berdasarkan perhitungan biaya produksi dari Abon pepaya, sehingga telah
diperhitungkan besarnya nilai keuntungan yang akan diperoleh.

2.10 Sumber Pendanaan

Adapun sumber pendanaan dari usaha ini adalah dari modal dana pribadi
organisasi kami sendiri. Karena baru merintis, kami mengalokasikan dana yang
kami punya hanya untuk mengisi persediaan bahan untuk pembuatan ABAYA
ini.

2.11 Jadwal Kegiatan

NO KEGIATAN Mar-21 Apr-21 Mei-21 Jun-21
1 Persiapan Proposal                                
2 Survey Lokasi dan Bahan                                
3 Pengadaan Peralatan                                
4 Pengadaan Media                                
5 Menjalankan Usaha                                
6 Pemasaran Produk                                

10
2.12 Analisis Kendala dan Alternatif
Setiap usaha pasti memiliki kendalanya masing – masing. Seperti juga pada
usaha yang baru kami buat ini, beberapa kendala yang kami perkirakan akan
ditemui adalah tentang persaingan produk abon pepaya sendiri di pasaran.
Memang produk abon pepaya yang beredar di pasaran masih belum bervariasi,
namun kepercayaan customer terhadap vendor abon pepaya yang telah beredar
di pasaran juga perlu dipertimbangkan. Maka dari itu, organisasi kami
mencoba menarik minat konsumen dengan memberikan harga yang cukup
murah dibandingkan dengan pasar. Dengan begini kami dapat membuat
pelanggan baru yang akan membeli produk ABAYA ini. Kami juga
menawarkan 3 variasi rasa yang tentunya juga akan menambah minat
konsumen untuk mencoba serta membeli secara berkelanjutan produk ABAYA
ini.

11
 BAB 3
PENUTUP

3.1 KESIMPULAN
Adapun kesimpulan yang dapat kita ambil setelah membaca makalah ini adalah
sebagai berikut :
1. Pembuatan abon pepaya ini sangat mudah. Baik untuk mencari bahan
baku ataupun dalam proses pembuatannya, abon pepaya ini sangat
mudah di dapatkan dan dibuat. Selain itu, modal pembuatannya sendiri
juga tidak terlalu besar sehingga bisa menjadi peluang usaha yang baik
bagi pengusaha pemula.
2. Jika abon yang biasa kita santap adalah abon yang berasal dari daging
sapi, kita menawarkan terobosan baru yaitu abon dari pepaya.
Teksturnya yang krispy, rasanya yang gurih dengan 3 varian rasa
tentunya menambahkan cita rasa tersendiri saat dimakan, dan tentu
berbeda dengan abon daging biasanya. Cara mengkonsumsi buah
pepaya pun menjadi bertambah sehingga tidak monoton hanya dengan
dimakan secara langsung atau dibuat jus. Selain itu, kandungan gizi di
dalam abon pepaya ini juga tinggi, dimana kaya akan vitamin A,B,C,
dan E yang tentunya baik untuk tubuh.
3. Cara yang kami gunakan untuk memasarkan produk ini adalah dengan
cara konvensional dan juga cara digital marketing. Kami akan berjualan
di tempat – tempat strategis di sekitar kampus agar lebih mudah
dijangkau oleh mahasiswa dan juga warga sekitar yang membutuhkan
camilan atau lauk tambahan. Di era digital ini, kami juga akan
memasarkan produk ini melalui e-commerce seperti melalui tokopedia,
shopee, lazada, dan platform e-commerce lain yang berpotensi sehingga
produk ABAYA ini makin dikenal oleh banya orang.

12
3.2 SARAN DAN PESAN
Diharapkan kedepannya akan ada varian – varian baru di dalam mengkonsumsi
buah pepaya ini, ataupun adanya varian – varian rasa lain yang bisa
ditambahkan di dalam produk abon pepaya ini. Segala kritik dan saran dari
pembaca sangat kami harapkan dan hargai.

3.3 LAMPIRAN

13
 DAFTAR PUSTAKA

https://ilmupengetahuanumum.com/kandungan-gizi-buah-pepaya-manfaat-
buah-pepaya-bagi-kesehatan/
https://cookpad.com/id/cari/abon%20pepaya
https://resepmasakanwenak.blogspot.com/2016/11/resep-membuat-abon-
pepaya.html

14