SOP Outlet KINIBALU

Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
Anda di halaman 1dari 3

No Dokumen STANDARD OPERATING PROCEDURE

SINERGI
Tgl Berlaku
Status Revisi Pengelolaan Outlet Ayam Tenda Biru RECEH
Halaman Departemen : Operasional

1. TUJUAN
a. Untuk memastikan seluruh kegiatan operasional jual beli outlet berjalan secara maksimal
dengan produk yang lengkap dan memastikan kenyamanan pelanggan terhadap outlet.

2. CAKUPAN
a. kesiapan outlet untuk berjualan

3. Devinisi
a. L0 = Leader Outlet
b. KS = Kasir
c. TD = Team Dapur
d. WT = Waitres

4. DOKUMEN
a. Form Checklist Outlet
b. Form Serah terima barang
c. Form Stock opname
d. Form Ayam Bebek
e. Form Pendapatan

No. Kegiatan Tanggung


Jawab
1 Memastikan barang dan produk Outlet Lengkap di jam 10.00 LO

2 Mengisi dan mengirim foto form checklist sesuai dengan keadaan outlet LO, KS
saat itu di jam 10.00
3 Mengirim foto keadaan outlet di setiap pergantian shift seperti area LO
makan, area dapur, area cuci piring

4 Memastikan ketersediaan stock outlet terpenuhi sesuai dengan stock LO, KS


opname dan permintaan
5 Memastikan seluruh area outlet bersih dan tidak ada barang bekas dan LO, TD
kotor berserakan

6 Memastikan tidak ada stock ayam bebek yang berbau dan kosong LO, TD
7 Memastikan kelengkapan produk untuk jualan tersedia seperti sambal, LO, TD
nasi, kangkung, macam-macam minuman

8 Memisahkan di tempat masing2 dan mencatat stock yg datang dari outlet LO, KS
lain
9 Memastikan grabfood dan gofood aktif sesuai dengan stock yang ada LO, KS

Setiap pergantian shift tidak boleh meninggalkan sisa pekerjaan (cucian LO


piring, meja kotor, sampah, galon kosong, tandon kosong, lap kotor, botol
kecap kosong, tempat tissue kosong, stock es batu, gula cair, stock teh)
Setiap shift harus memperhatikan ketersediaan stock untuk prepare-an LO
shift selanjutnya dan informatif untuk memberikan info jika ada
pekerjaan yang harus dilanjutkan oleh shift berikutnya

Memastikan briefing di setiap pergantian shift LO


Memberikan informasi ketika stock tersisa untuk cadangan LO

No. Kegiatan Tanggung


Jawab
1 Memeriksa pesanan take away (bungkus), gofood dan grabfood dari
semua pelanggan sesuai dengan CO
2 Harus memberikan struk pembayaran ke pelanggan sesuai dengan
pesanan

3 Memastikan aplikasi grab dan gojek aktif dan selalu terpantau


4 Memastikan area kasir bersih dan rapih dari kertas dan apapun itu

5 Memastikan kertas print struk, battery tab dan printer selalu terisi
6 Memastikan pengecekan stock opname sesuai dengan keperluan stock
outlet

7 Menghitung setiap stock yang datang baik dari outlet maupun dari team
produksi
8

Anda mungkin juga menyukai