ISSN: 2085-3823 Jurnal Triton, Vol. 8, No.

1, Juni 2017

Sistem Pemeliharaan, Struktur Populasi Sapi Bali di Peternakan Rakyat Kabupaten

Manokwari. Provinsi Papua Barat

Maintenance System, Cattle Population Structure of Bali in Manokwari Regency

People's Farm. West Papua Province

Susan C. Labatar 1), Aswandi 1)

1)
Dosen Jurusan Penyuluhan Peternakan Sekolah Tinggi Penyuluhan Peternakan
(STPP) Manokwari
Email: [email protected]

ABSTRAK

Sapi Bali merupakan salah satu plasma nutfah nasional yang perlu dipertahankan
kelestariannya, Sapi Bali memiliki keunggulan karakteristik seperti fertilitas tinggi, lebih
tahan terhadap kondisi lingkungan yang kurang baik, cepat beradaptasi apabila dihadapkan
dengan lingkungan yang baru, cepat berkembang biak, dan kandungan lemak karkas rendah
dan persentase karkas mencapai 59,9%.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui struktur populasi ternak sapi bali pada
peternakan rakyat di Lima distrik yaitu: Distrik Prafi, Distrik Masni, Distrik Sidey dan
Distrik Orasbari, kegunaannya peningkatan populasi dan produktivitas sapi Bali pada
peternakan rakyat di Kabupaten Manokwari, penelitian ini agar dapat meningkatkan efisiensi
produksi dan memudahkan pengaturan manajemen reproduksi sehingga populasi sapi Bali di
Kabupaten Manokwari dapat dipertahankan
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Agustus Sampai November 2016 di Distrik
Prafi, Distrik Masni, Distrik Sidey, dan Distrik Orasbari. Kabupaten Manokwari Provinsi
Papua Barat. Jenis Penelitian Jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif yaitu suatu
penelitian yang menggambarkan dan menguraikan kondisi variabel tingkat pemotongan,
kelahiran, kematian, penjualan, pembelian dan struktur populasi. Metode Pengambilan
Sampel Sampel diambil berdasarkan metode simple random sampling, berjumlah 42 orang
kemudian ditarik sampel melalui rumus slovin
Metode Analisis Data, data yang telah dikumpulkan, dikelompokkan dan ditabulasi
menurut umur ternak dan jenis kelamin kemudian digunakan alat analisis kuantitatif dengan
pendekatan statistik deskriptiif.
Hasil Penelitian struktur populasi Sapi Bali berdasrkan status fisiologi ternak di
Kabupaten Manokwari, paling tinggi didominasi induk sapi bali (38,19 %) dari Populasi sapi
bali yang dimiliki responden dan betina muda (11,11 %). Pemasukan dan pengeluaran sapi
Bali setiap tahun tanpa menganggu populasi yang ada terdiri dari kelahiran sebesar (91,45 %)
setara dengan 107 ekor/tahun dari populasi induk, pembelian sebesar (8,54 %) setara dengan
10 ekor/tahun, kematian (18,91%) setara dengan 21 ekor/tahun, pemotongan (3,60%) setara
dengan 4 ekor/tahun dan penjualan (77,47%) setara dengan 86 ekor/tahun.
Berdasarkan hasil dan pembahasan dari penelitian yang telah dilakukan, maka
peneliti menyarankan : 1. Perlu adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan peternak
dalam tatalaksana pemeliharaan ternak .sapi Bali. 2. Perlu adanya tenaga penyuluh untuk
mendampingi peternak dan memberikan informasi dan teknologi produksi Sapi Bali di
Kabupaten Manokwari..

Kata Kunci : Struktur populasi sapi bali, Manokwari

92
ISSN: 2085-3823 Jurnal Triton, Vol. 8, No. 1, Juni 2017

ABSTRACT

Bali cattle is one of the national germplasm that needs to be preserved, Bali Cattle has the
advantage of characteristics such as high fertility, more resistant to adverse environmental
conditions, adapt quickly when faced with new environments, rapid breeding, and low
carcass fat content and The percentage of carcasses reached 59.9%.
The aim of this research is to know the structure of Bali's cattle population in the
community farms in Lima districts, namely: Prafi District, Masni District, Sidey District and
Orasbari District, the purpose of increasing population and productivity of Balinese cattle in
community farms in Manokwari District, Production and facilitate the management of
reproduction management so that the population of Bali cattle in Manokwari District can be
maintained
The study was conducted in August until November 2016 in Prafi District, Masni
District, Sidey District, and Orasbari District. Manokwari District, West Papua Province.
Types of Research This type of research is descriptive research is a study that describes and
describes the condition of variable level of cutting, birth, death, sales, purchasing and
population structure. Sampling Method Samples were taken based on simple random
sampling method, amounting to 42 people then drawn samples through slovin formula
Method of Data Analysis, data that have been collected, grouped and tabulated
according to age of cattle and gender then used quantitative analysis tool with descriptive
statistic approach.
Result of research of population structure of Cow Bali based on livestock
physiology status in Manokwari Regency, highest dominated by Bali cows (38,19%) from
Bali cattle population owned by respondent and young female (11,11%). Income and
expenditure of Balinese cattle annually without disturbing the existing population comprises
births of (91.45%) equivalent to 107 head / year of the parent population, purchases of
(8.54%) equivalent to 10 tails / year, deaths (18 , 91%) is equivalent to 21 head / year, cutting
(3.60%) is equivalent to 4 tails / year and sales (77.47%) is equivalent to 86 tails / year.
Based on the results and discussion of the research that has been done, the
researchers suggest: 1. Need an increase in knowledge and skills of farmers in the
management of livestock. Bali cattle. 2. Need to have extension workers to assist farmers and
provide information and production technology of Bali Cattle in Manokwari District ..

Keywords: population structure of Bali cattle, Manokwari

PENDAHULUAN

Indonesia mempunyai kekayaan dan potensi sumber daya genetik ternak sapi
pedaging nasional, yang telah dimanfaatkan sebagai sumber salah satu pangan asal protein
hawani berupa daging juga bisa dimanfaatkan sebagai tenaga kerja, energi dan penghasil
pupuk organik. (Riady, 2004). Mempertahankan sumber daya ternak lokal penting untuk
mencapai keamanan pangan berkelanjutan bagi jutaan umat manusia tak terkecuali untuk
peternakan rakyat. Kebutuhan daging yang bergizi tinggi untuk kebutuhan konsumsi
rumahtangga, perusaahaan dan restoran sangat dibutuhkan keberadaannya, sejalan dengan
pertumbuhan penduduk.

93
ISSN: 2085-3823 Jurnal Triton, Vol. 8, No. 1, Juni 2017

Struktur populasi sapi Bali pada peternakan rakyat haruslah memiliki data yang akurat
agar dapat dijadikan informasi kedepannya. Struktur populasi merupakan susunan
sekelompok organisme yang mempunyai spesies sama (takson tertentu) serta
hidup/menempati kawasan tertentu pada waktu tertentu. Struktur populasi pada ternak
mencakup indukan pejantan dan betina, jantan dan betina muda, serta pedet jantan dan betina.
Struktur populasi perlu diketahui sebagai suatu parameter dalam mengatur sistem
perkawinan, manajemen pemeliharaan dan jumlah populasi di peternakan rakyat. Dengan
demikian dapat diketahui berapa induk betina dan betina muda produktif serta rasio antara
induk betina dan betina muda dengan pejantan.
Selain itu, kendala yang dihadapi oleh peternakan rakyat di Kabupaten Manokwari
adalah belum adanya data yang akurat tentang kelahiran, kematian, pemotongan,
pengeluaran, penjualan, pembelian dan pemasukan ternak. Akibatnya inisiatif untuk
meningkatkan produktivitas ternak sapi pedaging tidak terprogram dengan baik dan
cenderung populasi menurun.

METODE PENELITIAN

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Agustus Sampai November 2016 di Distrik
Prafi, Distrik Masni, Distrik Sidey, dan Distrik Orasbari Kabupaten Manokwari Provinsi
Papua Barat. Jenis Penelitian Jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif yaitu suatu
penelitian yang menggambarkan dan menguraikan kondisi variabel tingkat pemotongan,
kelahiran, kematian, penjualan, pembelian dan struktur populasi di Distrik Prafi, Distrik
Masni, Distrik Sidey dan Distrik Orasbari. Populasi dan Sampel Penelitian Populasi dalam
penelitian ini yaitu peternak Sapi Bali yang ada di Distrik Prafi, Distrik Masni, Distrik Sidey
dan, Distrik Orasbari. Jumlah populasi sebanyak 42 peternak yang ada di lima distrik. Untuk
menentukan jumlah sampel ditentukan dengan rumus Slovin. Teknik pengambilan sampel
penelitian ini dengan menggunakan teknik random sampling dimana setiap anggota populasi
mempunyai kesempatan yang sama untuk dimasukkan sebagai sampel.
Teknik Pengumpulan Data Pengumpulan data dalam penelitian ini dilakukan dengan
cara : Observasi lokasi penelitian yakni tahap awal yang dilakukan untuk menentukan lokasi
penelitian. Wawancara, digunakan untuk memperoleh data dan informasi yang akurat.
Metode wawancara terstruktur dengan menggunakan kuisioner dan wawancara tidak
terstruktur.

94
ISSN: 2085-3823 Jurnal Triton, Vol. 8, No. 1, Juni 2017

Jenis Data yang dikumpulkan Jenis data yang dikumpulkan dalam penelitian terdiri
atas 2 jenis yaitu data primer dan sekunder. Data primer, diperoleh melalui survei dan
wawancara di lapangan dengan menggunakan kuisioner. Wawancara dilakukan terhadap
responden yang merupakan masyarakat peternak di Distrik Prafi, Distrik Masni, Distrik Sidey
dan Distrik Orasbari. Data Sekunder diperoleh dari literatur yang berkaitan dengan penelitian
dan data dari kelurahan, kecamatan serta instansi yang terkait dalam penelitian ini meliputi
keadaan fisik (letak, luas, topografi, tanah dan iklim) dan keadaan sosial ekonomi masyarakat
(penduduk, pekerjaan, pendidikan dan prasarana sosial ekonomi serta struktur populasi.
Jenis data yang digunakan pada penelitian ini adalah. Data kuatitatif yaitu data yang
berbentuk angka yang meliputi jumlah pemotongan, kelahiran, kematian, penjualan,
pembelian dan jumlah populasi sapi bali yang dimiliki saat penelitian di Distrik Prafi, Distrik
Masni, Distrik Sidey dan Distrik Orasbari. Data kualitatif yaitu data yang berbentuk kalimat,
kata atau tanggapan yang diperoleh dari kajian dokumen dari instansi meliputi keadaan
umum lokasi dan sebagainya. Metode Pengambilan Sampel Sampel diambil berdasarkan
metode simple random sampling. Berjumlah 42 orang kemudian ditarik sampel melalui
rumus slovin. Adapun langkah-langkah pengambilan sampel adalah: 1. Melihat data jumlah
masyarakat yang memiliki ternak sapi di Distrik Prafi, Distrik Masni, Distrik Sidey dan
Distrik Orasbari.
Data yang telah dikumpulkan, dikelompokkan dan ditabulasi menurut umur ternak
dan jenis kelamin kemudian digunakan alat analisis kuantitatif dengan pendekatan statistik
deskriptiif. Analisis deskriptif ini berbentuk data yang diperoleh dari responden yang
digambarkan pada tabel frekuensi dari setiap indikator atau dimensi.
Parameter yang diukur: tingkat kelahiran sapi Bali pertahun, tingkat kematian sapi Bali
pertahun, tingkat Pemotongan sapi Bali pertahun, tingkat Penjualan dan pengeluaran sapi
Bali pertahun, tingkat pembelian dan pemasukan sapi Bali pertahun, struktur populasi sapi
Bali

HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Sejarah Sapi Bali.

Benteng telah dibudidayakan oleh peternak di sebagian besar wilayah Asia Tenggara
dan Australia, yang kita kenal dengan sapi bali. Sapi Bali atau dalam bahasa lati dikenal
dengan Bos sondaicus, telah dipelihara dan dibudidayakan oleh masyarakat sejak 3.500 SM

95
ISSN: 2085-3823 Jurnal Triton, Vol. 8, No. 1, Juni 2017

disekitar wiayah pulau jawa, lombok dan bali. Dalam bahsa inggris sapi ini disebut dengan
nama Balinese cow, kadang-kadang oleh masyarakat disebut dengan nama Bibos Javanicus.
Hewan ternak Sapi bali adalah salah satu ternak asli Indonesia, seperti namanya, sapi
ini berasal dari dari propinsi sebelah timur Indonesia yaitu pulau bali, sejarah sapi bali berasal
dari banteng yang telah dijinakkan berabad-abad lalu. Abad ke-19 sapi bali mulai menyebar
ke Lombok, kemudian abad ke-2 masuk ke Sulewasi Selatan dan sejak tahun 1962 masuk ke
wilayah-wilayah lain di Indonesia. Tidak hanya menyebar di Indonesia, sap ini diketahui juga
menyebar sampai ke Australia, Malaysia, dan Filipina.
Sapi bali yang berasal dari banteng mengalami beberapa perubahan. Perubahan
tersebut terjadi karena cara hidupnya dan bukan karena pengaruh kawin silang dengan sapi
jenis lain. Salah satu perubahan tersebut adalah ukurannya yang sedikit lebih kecil
dibandingkan dengan banteng, terutama pada bobot dan tinggi badan.
Masyarakat pulau dewata beternak sapi bali, tidak hanya sebagai daging semata,
tetapi diimanfaatkan untuk membajak di sawah atau lahan pertanian, sebagai sumber pupuk
oganik (kotoran atau air seni sapi). Sapi ini biasa juga terkenal dimanfaatkan sebagai atraksi
agrowisita. Salain juga dimanfaatkan dalam upacara keagamaan Hindu. Dalam upacara
keagamaannya butha yad dikenal sebagai caru, yang melambangkan makna pembersihan.
Sedangakan untuk umat Islam, sapi bali biasa digunakan sebagai hewan kurban pada saat hari
raya Idul Adha. Sehinga pemerintah perlu memerhatikan keberadaannya, agar terus
berkembang.
Reproduksi sapi bali dkenal dengan sangat baik, sapi bali betina sudah dapat
dikawinkan, saat sudah mencapai umur 2-2,5 tahun. Pada umur itu, sapi sudah memiliki
organ yang sangat sempurna, Jarak sapi bali melahirkan anak berkisar antara 12-14 bulan,.
Sapi bali memiliki tingkat karkas yang tinggi dibandingkan dengan sapi lokal yang
lain, yaitu sekitar 53,26%, Peranakan Ongole 46.9%. Perbandingan antara daging dan tulang
yaitu sekitar 4,4 :1.
Kendati mengalami perubahan ukuran dan bobot badan, secara kesuluruhan ciri-ciri
sapi bali masih sama dengan banteng sebagai moyangnya. Saat lahir, anak sapi bali berwana
sawo matang merah mengkilap dengan garis hitam di punggung yang terlihat jelas. Setelah
dewasa, sapi betina tetap berwarna sawo matang kemerahan, sedangkan sapi jantan berwarna
hitam. Jika dikebiri, sapi jantan memiliki bulu berwarna sawo matang kemerahan seperti sapi
betina.
Baik jantan maupun betina, sapi ini memiliki bulu berwarna putih di bidang belakang paha
atau pantat dan kaki bagian bawah berwarna putih. Pada sapi jantan yang sudah tua, akan
96
ISSN: 2085-3823 Jurnal Triton, Vol. 8, No. 1, Juni 2017

muncul warna putih pada dahinya dan diantara dasar-dasar tanduknya. Sapi bali memiliki
dada yang dalam dan tubuh padat. Tanduk sapi bali jantan tumbuh melebar kea rah luar
kepala, sedangkan tanduk betinanya cenderung mengarah kedalam. Kaki sapi bali pendek
menyerupai kaki kerbau. Berat sapibali jantan bisa mencapai 450 Kg, sedangkan berat sapi
bali betina atara 300-400 kg.
Keunggulan sapi bali, memiliki daya tahan terhadap panas tinggi, pertumbuhan tetap
baik walaupun dengan pakan yang jelek dengan persentase karkas tinggi dan kualitas daging
baik. Umumnya, sapi bali betina dapat beranak setiap tahun. Sayangnya pertumbuhan bobot
hari sapi ini hanya 0.5 kg, dibandingkan dengan sapi lainnya seperti Sapi Simmental, sapi
brahman, sapi limousin yang dapat mencapai bobot harian 1,2 kg/hari.

B. Struktur Populasi Sapi Bali di Kabupaten Manokwari

Bangsa sapi yang dikembangkan oleh peternak di Kabupaten Manokwari adalah Bos
Sondaicus yaitu sapi Bali. Kepemilikan ternak telah ada sejak bepuluh-puluh tahun yang lalu,
diawali dari penyebaran sapai bali oleh pemerintah melalui pola program taransimigrasi,
bantuan IDT di Provinsi Papua Barat khususnya di Kabupaten Manokwari. Sehingga ternak
sapi bali berkembang sampai sekarang, pada umumnya masyarakat sudah mengetahui
bangsa sapi bali dan telah terbiasa memilihara serta mengembalakan sapi Bali Tersebut. Pada
Tabel 1 disajikan struktur populasi sapi yang dipelihara berdasarkan status fisiologis pada
tahun 2016.
Tabel. 1. Struktur Populasi Sapi Bali Berdasarkan Kualifikasi Jenis Kelamin dan Umur di
Kabupaten Manokwari Papua Barat.

No Umur Status Fisiologis Jumlah(ekor) Persentase (%)

1 2 3 4 5
1. Dewasa Pejantan 37 8,56
Induk 165 38,19

2. Muda Jantan Muda 57 13,19

Dara 48 11,11

3. Pedet Jantan 66 15,27

Betina 59 13,65
Total 432 99,56
Sumber: Data Primer Penelitian Struktur Populasi Sapi Bali di Peternakan Rakyat
Kabupaten Manokwari 2016.

97
ISSN: 2085-3823 Jurnal Triton, Vol. 8, No. 1, Juni 2017

Selain itu, Tabel 1 menunjukkan di Kabupaten Manokwari, bahwa struktur populasi sapi bali
berdasarkan kualifikasi status fisiologis ternak sapi didominasi oleh Induk (38,19 %) dan
Dara (11,11%) serta pedet betina (13,56%) calaon induk. Semakin besarnya persentase
jumlah induk dan dara dalam suatu populasi maka kemungkinan jumlah anak yang dilahirkan
setiap tahunnya akan semakin banyak pula pada jangka waktu tertentu, sapi pedet betina
(13,65%) akan meningkatkan jumlah peluang calon induk nantinya .
Di Kabupaten manokwari persentase pejantan dalam struktur populasi sapi bali
sebesar 8,56%, kecilnya jumlah sapi dewasa pejantan Ini diakibatkan karena peternak di
kabupaten manokwari kebanyakan menjual sapi pejantannya dengan alasan untuk memenuhi
kebutuhan keluargannya lagi pula harga sapi jantan lebih mahal dari pada sapi betina, seperti
yang ditampilkan Tabel 3 bahwa tingkat penjualan sapi penjantan sekitar 41,46 %, sedangkan
pemasukan sapi pejantan hanya 10 %, hal ini yang menyebabkan populasi sapi pejantan
persentasenya paling kecil yaitu 8,56 % bila dibandingkan dengan satatus fisiologis sapi
lainnya.
Penentuan perbandingan antara jantan dan betina dipengaruhi banyak faktor, antara
lain keadaan topografi padang penggembalaan, umur pejantan, kondisi pastura, pakan dan
sumber air yang tersedia dan lama perkawinan. Topografi yang jelek, keadaan pastura dan air
yang terbatas, memerlukan jumlah pejantan yang lebih banyak. Perbandingan jantan dan
betina antara 30-60 telah dipraktekkan secara luas (Hafez, 1993), dan nisbah yang lebih kecil
yaitu 1: 25 untuk waktu perkawinan yang lebih singkat, yaitu 60-90 hari (O'marry and Dyer
1978). Sedangkan pada kapasitas areal angonan sangat luas dan dapat diangon hingga ratusan
ekor betina dan beberapa pejantan, yakni hingga 60-100 ekor induk dengan 2-3 pejantan
(rasio betina : pejantan 100:3 dengan memperoleh hijauan pakan rumput atau tanaman
hutan). Ini menandakan bahwa tingkat kelahiran ternak sapi Bali di daerah ini masih kurang.
Kondisi kurangnya betina dan belum adanya penerapan IB menjadi faktor yang menghambat
kelahiran sapi Bali. Faktor lain seperti manajemen reproduksi serta pengetahuan peternak
yang masih tradisional, (Pasaribu, 2010).

C. Pemasukan ternak
Pemasukan ternak adalah jumlah ternak yang lahir, ternak yang dibeli dan bantuan
dari pemerintah. Kelahiran anak sapi merupakan ukuran yang paling sesuai untuk mengetahui
kesuburan ternak. Pembelian ternak adalah banyaknya ternak yang dibeli dari pedagang
maupun peternak sendiri dalam waktu satu tahun. Adapun jumlah pemasukan ternak di
Kabupaten Manokwari berdasarkan hasil penelitian, dapat dilihat pada Tabel 2. Pemasukan

98
ISSN: 2085-3823 Jurnal Triton, Vol. 8, No. 1, Juni 2017

ternak sapi bali di Kabupaten Manokwari melalui berbagai cara yaitu melalui kelahiran
ternak sapi yang dipelihara petani/peternak, melalui pembelian dan melalui program bantuan
pemerintah dengan adanya program bantuan desa tertinggal, dari pemerintah pusat serta
program khusus penyebaran sapi bali di daerah transmigrasi.

Tabel. 2. Pemasukkan Sapi Bali Berdasarkan Kualifikasi Jenis Kelamin dan Umur di
Kabupaten Manokwari Papua Barat. Tahun 2016

No Umur Status Fisiologis Kelahiran(ekor) Pembelian

1 2 3 4 5
1. Dewasa Pejantan - 1
Induk - -

2. Muda Jantan Muda - 7

Dara - 2

3. Pedet Jantan 68 -
Betina 39 -
Total………….. 107 10
Total Masukan 117
Persentase (%)
Pedet Jantan 63,55
Pedet Betina 36,41
Pejantan - 10
Induk - -
Jantan Muda - 70
Dara - 20
Sumber: Data Primer Penelitian Struktur Populasi Sapi Bali di Peternakan Rakyat
Kabupaten Manokwari 2016.

Tabel 3, menunjukkan pemasukan ternak sapi Bali di Kabupaten Manokwari yang paling
besar adalah bersumber dari kelahiran sebanyak 107 ekor atau (91,45%) dari populasi induk
165 ekor, yang terdiri dari kelahiran pedet jantan sebanyak 68 ekor atau (63,55 %),
sedangkan pedet betina sebanyak 39 ekor atau (36,41%). Pemasukan ternak dari jalur
pembelian sebanyak 10 ekor atau (8,54%) yang terdiri dari pembelian sapi Pejantan 1 ekor
(10%), jantan muda 7 ekor (70%) dan sapi dara 2 ekor (20%). Berdasarkan data
penelitian hasil pemasukan sapi Bali di Kabupaten Manokwari pada tahun 2016 yang
bersumber dari angka kelahiran di peroleh lebih tinggi dari pada penelitian Adinata, dkk
(2014) bahwa tingkat kelahiran sapi potong pada perkebunan sawit provinsi Kalimantan
mencapai 222 ekor atau 80%. Dan lebih rendah lagi dibandingkan dengan penelitian Samberi,
dkk (2010) tentang estimasi 26 dinamika populasi dan produktivitas sapi Bali di Kabupaten

99
ISSN: 2085-3823 Jurnal Triton, Vol. 8, No. 1, Juni 2017

Kepulaua Yapen, Papua yang mencapai 72,27 % terhadap induk dan 19,51 % terhadap
populasi Hal ini disebabkan oleh ketersediaan pejantan. Pada dasarnya keadaan di lapangan
menunjukkan terdapat pejantan yang cukup banyak. Namun, pejantan pejantan tersebut
umumnya diikat berjauhan dari sapi betina siap kawin, sehingga proses perkawinan sulit
terjadi dan angka kelahiran menjadi rendah. Ditinjau saat penelitian, faktor lain yaitu ternak
yang dipelihara oleh peternak berasal dari nenek moyang atau telah menjadi turun temurun.
Selain itu, peternak lebih suka berbagi hasil sesama peternak dibanding membeli ternak.

D. Pengeluaran Ternak
Pengeluaran ternak merupakan jumlah ternak yang mengalami kematian, pemotongan
dan penjualan. Kematian ternak yaitu banyaknya ternak yang mati tanpa dipotong dalam satu
tahun terakhir. Pemotongan merupakan jumlah ternak yang dipotong oleh peternak baik
jantan maupun betina dalam kurun waktu satu tahun. Sedangkan penjualan adalah jumlah
ternak yang dijual baik ke pedaganag maupun ke sesama peternak dalam kurun waktu
tertentu.
Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan di Kabupaten Manokwari bahwa
pengurangan ternak sapi bali dari satatus fisiologis ternak dapat diragakan dalam Tabel 3.

Tabel. 3. Pengeluaran Sapi Bali Berdasarkan Kualifikasi Jenis Kelamin dan Umur di
Kabupaten Manokwari Papua Barat. Tahun 2016

No Umur Status Fisiologis Mati Penjualan Potong

(ekor) (ekor) (ekor)
1 2 3 4 5 6
1. Dewasa Pejantan 1 36 -
Induk 6 14 -

2. Muda Jantan Muda 1 17 4

Dara - 19 -

3. Pedet Jantan 7 - -
Betina 6 - -
Total………….. 21 86 4
Persentase (%)
Pejantan 4,76 41,86
Induk 28,57 16,27
Jantan Muda 4,76 19,76 3,60
Dara - 22,09
Pedet Jantan 33,3 -
Pedet Betina 28,6 -
Sumber: Data Primer Penelitian Struktur Populasi Sapi Bali di Peternakan Rakyat
Kabupaten Manokwari 2016.

100
ISSN: 2085-3823 Jurnal Triton, Vol. 8, No. 1, Juni 2017

Pada Tabel 3, menunjukkan bahwa jumlah pengeluaran ternak sapi Bali di Kabupaten
Manokwari sebanyak 111 ekor/tahun terdiri dari sapi yang mati 21 ekor, penjualan 86 ekor
dan pemotongan 4 ekor, pengeluaran ternak sapi bali yang paling dominan adalah dari
penjualan ternak sebanyak 86 ekor/tahun, ternak yang mati 21 ekor/tahun dan dari
pemotongan 4 ekor. Secara keseluruhan bahwa pengeluaran ternak lebih rendah
dibandingkan pemasukan yaitu 111 ekor/tahun atau (25,69%) sedangkan masukan 117
ekor/tahun atau (27,08%), sehingga ada peningkatan jumlah populasi ternak setiap tahun 7
ekor.
Tingkat pengeluaran sapi bali seperti yang disajikan Tabel 4, bahwa pengeluaran
melalui penjualan sapi sebesar 86 ekor/tahun yang terdiri dari penjualan sapi pejantan
sebanyak 36 ekor (41,86%), penjualan induk sebanyak 14 ekor (16%), jantan muda 17 ekor
(19,76%) dan sapi dara 19 ekor (22,09%).
Pengeluaran ternak melalui kematian di kabupaten Manokwari sebesar 21 ekor yang
terdiri dari kematian pejantan 1 ekor (4,76%), Induk 6 ekor (28,57%), jantan muda 1 ekor
(4,76%), pedet jantan 7 ekor (33,3%) dan pedet betina 6 ekor (28,6%), pengeluaran ternak
sapi bali melalui pemotongan sebnyak 4 ekor. Kematian ternak yang paling tinggi pada
satatus fisiologis ternak pedet, hal ini disebabkan karena pola pemeliharaan yang paling
dominan petani di kabupaten Manokwari adalah system extensive sekitar 71,43%, sehingga
sapi dan anak sapi tidak terkontrol dengan baik penyakit apa yang menyerang pada pedet dan
induk sapi, pakan yang tidak sesuai dengan kebutuhan untuk hidup pokak dan berproduksi,
dilain sisi kurangnya pengetahuan teknis bagi para petani/peternak (responden) tentang
pemeliharaan sapi bali yang baik, salah satu faktor penyebabnya adalah para peteni/peternak
kurang mendapat penyuluhan dari instansi terkait khususnya dinas teknis peternakan,
sehingga tingkat kematian induk dan pedet ternak sapi bali masih dalam katagori tinggi di
Kabupaten Manokwari.
Terlihat penjualan sapi yang tinggi akibat faktor ekonomi peternak yang
membutuhkan uang seperti membiayai pendidikan anak dan membangun rumah. Angka
pengeluaran ternak ini cukup tinggi dibandingkan hasil penelitian Sudrana,dkk (2014) bahwa
tingkat kematian sapi Bali terhadap populasi mencapai 4,85 % dan terhadap induk sebesar
13,4 %. Hal tersebut dapat memberikan gambaran bahwa persentase kematian cukup tinggi
bila dilihat dari tingkat 28 kelahiran. Serta dibandingkan dengan penelitian Samberi, dkk
(2010) di Kepulauan Yapen, Papua yang mortalitasnya terhadap populasi hanya 1,33. Hal ini

101
ISSN: 2085-3823 Jurnal Triton, Vol. 8, No. 1, Juni 2017

sesuai pendapat Vercoe dan Frisch (1980) menyatakan bahwa sifat produksi dan reproduksi
dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain bangsa sapi, keadaan tanah, kondisi padang
rumput, penyakit dan manajemen. Oleh karena itu perbaikan mutu sapi potong haruslah
ditekankan pada peningkatan sifat produksi dan reproduksi yang ditunjang oleh pengelolaan
yang baik dari segi zooteknis dan bioekonomis. Natural Increase (Penambahan alami)
Besaran nilai natural increase memberikan gambaran tentang ketersediaan suatu spesies
ternak pada suatu wilayah dan waktu tertentu. Sumadi, dkk., (2001) yang dikutip oleh
Samberi, dkk., (2010) menyatakan bahwa, natural increase merupakan selisih antara angka
kelahiran dengan angka kematian pada suatu wilayah tertentu dan waktu tertentu yang
umumnya diukur selama satu tahun. Nilai natural increase hasil dari penelitian ini dengan
mengurangkan tingkat kelahiran dengan tingka kematian di Kabupaten Manokwari.

D. Pola pemeliharaan

Pola pemeliharaan sapi potong dikenal dengan tiga pola yaitu pemeliharaan sitem
Intensif, semi intensif dan exstensif, ketiga pola manajemen pemeliharaan yang dilakukan
petani/peternak tersebut akan menentukan perkembangan dan proses produksi sapi bali yang
dipelihara di suatu daerah tertentu, disamping itu juga tingkat pengelaman petani peternak
juga akan memberi andil yang cukup besar dalam keberhasilan proses produksi sapi potong.
Sistem pemeliharaan ternak sapi bali di kabupaten Manokwari yang
diperlihatkan/ditampilkan pada Tabel 4.

Tabel. 4. Pola Pemeliharaan Ternak Sapi Bali di Kabupaten Manokwari Papua Barat. Tahun
2016

No Pola Pemeliharaan Peternak Peternak Peternak

1 2 4 5 6
1. Intensif (dikandangkan) 7
Exstensif (digembalakan) 30
Semi intensif (dikandangkan 5
digembalakan)

2 Jumlah Pakan Hijauan/ekor/hari 15% dari 4

BB
Pemberian hijauan secara bebas 37

3. Pemberian Pakan tambahan (penguat) 0

102
ISSN: 2085-3823 Jurnal Triton, Vol. 8, No. 1, Juni 2017

Total………….. 42 42 42
Persentase (%)
Intensif (dikandangkan) 16,7
Exstensif (digembalakan) 71,43
Semi intensif (dikandangkan digembalakan) 11,9
Jumlah Pakan Hijauan/ekor/hari 15% dari BB 9,52
Pemberian hijauan secara bebas 88,09
Pemberian Pakan tambahan (penguat) 0
Sumber: Data Primer Penelitian Struktur Populasi Sapi Bali di Peternakan Rakyat
Kabupaten Manokwari 2016.

Tabel 4. Menujukkan bahwa pola pemeliharaan sapi potong yang dilakukan

petani/peternak sapi potong jenis sapi bali yang ada di Kabupaten Manokwari pada
umumnya masih melakukan pemeliharaan pola extensive dimana sapi digembalakan sebesar
30 peternak responden atau (71,43%), pola pemeliharaan intensif 7 orang peternak (16,7%)
dan semi intensif 5 petani peternak (11,9%). Hal ini disebabkan bahwa petani/peternak yang
beranggapan bahwa jenis hijauan segar atau rumput alam dan lahan masih tersedia dalam
jumlah yang cukup luas di Kabupaten Manokwari, sehingga pola pemeliharaan secara
extensive paling dominan dilakukan oleh petani peternak di Kabupaten Manokwari,
disamping itu petani peternak beranggapan bahwa pola pemeliharaan extensive lebih efisien
bila dibandingkan dengan pola Intensif.

KESIMPULAN DAN SARAN

Struktur populasi Sapi Bali berdasrkan status fisiologi ternak di Kabupaten

Manokwari, paling tinggi didominasi induk sapi bali (38,19 %) dari Populasi sapi bali yang
dimiliki responden dan betina muda (11,11 %). Pemasukan dan pengeluaran sapi Bali setiap
tahun tanpa menganggu populasi yang ada terdiri dari kelahiran sebesar (91,45 %) setara
dengan 107 ekor/tahun dari populasi induk, pembelian sebesar (8,54 %) setara dengan 10
ekor/tahun, kematian (18,91%) setara dengan 21 ekor/tahun, pemotongan (3,60%) setara
dengan 4 ekor/tahun dan penjualan (77,47%) setara dengan 86 ekor/tahun. Berdasarkan hasil
dan pembahasan dari penelitian yang telah dilakukan maka peneliti menyarankan : 1. Perlu
adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan peternak dalam tatalaksana pemeliharaan
ternak. 2. Perlu adanya tenaga penyuluh untuk mendampingi peternak dan memberikan
informasi dan teknologi penaganan Sapi Bali di kabupaten Manokwari.

103
ISSN: 2085-3823 Jurnal Triton, Vol. 8, No. 1, Juni 2017

DAFTAR PUSTAKA

Abdurrahman, A., I.G. Ismail dan Sutono. 1997. Dukungan Penelitian Terhadap Pertanian
Lahan Kering. Dalam : Prosiding. Loka karya Nasional Pertanian Lahan Kering
Beberapa Kawasan Pengembangan Ekonomi Terpadu di Kawasan Timur Indonesia.
Malang.

Adinata Y, Pamungkas D, Krisna H, N, Aryogi. 2014. Estimasi Dinamika Populasi Sapi

Potong yang ipelihara di Areal Perkebunan Kelapa Sawit di Kalimantan Selatan. J
Sains Dsr 3 (2). Hal. 183-189.

Adnan, S. K, 2012, penyelamatan betina produktif, fedco sieera

www.fedcosierra.com/2011/12/penyelamatan-betina-produktif.html Anonim, 2010.
Mutu Genetik. http//staff.unud.ac.id/~sampurna/wp content/uploads/2012/04/bab-1-
1 tinjauan-pustaka.doc. Diakses pada 28 Desember 2012.

Anonim, 2012. Mutu Genetik. http//staff.unud.ac.id/~sampurna/wp

content/uploads/2012/04/bab-1-1 tinjauan-pustaka.doc. Diakses pada 28 Desember
2012.

Ardi Bin Ancong. 2011. Deskripsi penurunan populasi ternaak kerbau di desa Sumbang
kecamatan curio kabupaten enrekang. Skripsi. Jurusan social peternakan Faper.
Unhas. Makassar Bamualim,

A., R.B. Wirdahayati, dan M. Boer. 2004. Status dan Peranan Sapi Lokal Pesisirdi Sumatera
Barat. Prosiding Seminar Sistem Kelembagaan Usaha Tani Tanaman-Ternak. Badan
Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Jakarta.dan Pengembangan Pertanian
21(4):148− 157.

Darmadja SGND. 1980. Setengah Abad Peternakan Sapi Tradisional dalam Ekosistem
Pertanian di Bali (Desertasi ) Bandung : Program Pascasarjana. Universitas
Pajajaran.

Dudi. 2007. Peningkatan Produktivitas Kerbau Lumpur (Swamp Buffalo) di Indonesia

melalui Kegiatan Pemuliaan Ternak Berkelanjutan (Review). ,
http://deptan.go.id/ind/infotek/b-1.pdf. Estimasi Kebutuhan dan Supply Calon Bibit
dan Bibit Untuk Sapi Bali di Kabupaten Lombok Barat. Fakultas Peternakan
Universitas Mataram. Jurnal Penelitian UNRAM, Februari 2014 Vol.18 No. 1 ISSN
0854 – 0098.

Fattah S. 1998. Produktivitas Sapi Bali yang dipelihara di Padang Penggembalaan Alam
(Kasus Oesu’u NTT). (The productivity of Bali cattle kept in natural pasture (Case).

Febrina, D dan M. Liana. 2008. Pemanfaatan Limbah Pertanian Sebagai Pakan Ruminansia
pada Peternak Rakyat di Kecamatan Rengat Barat Kabupaten Indragiri Hulu. Jurnal
Peternakan 5 (1) : 28 – 37.
Hadi, P.U. dan N. Ilham. 2002. Problem dan Prospek Pengembangan Usaha Pembibitan Sapi
Potong di Indonesia. Jurnal Penelitian.

104
ISSN: 2085-3823 Jurnal Triton, Vol. 8, No. 1, Juni 2017

Hardjosubroto, W. 1994. Aplikasi Pemuliabiakan Ternak di Lapang. Cetakan pertama. PT.

Gramedia Widiasarana Jakarta.

Hartati, Sumadi, dan Tety Hartatik. 2009. Identifikasi Karakteristik Genetik Sapi Peranakan
Ongole di Peternakan Rakyat. Fakultas Peternakan. UGM. Buletin Peternakan.
Volume 33 (2), 64-73, Juni 2009. ISSN 0126- 4400.

Huitema, 1985. Peternakan Di Daerah Tropis Arti Ekonomi Dan Kemampuannya. PT

Gramedia, Jakarta.

Jamal, H. 2008. Strategi Pengembangan Ternak Kerbau. http://bloghusni.

blogspot.com/2008/09/strategi-pengembangan-ternak-kerbau.html. Diakses, 27
Februari 015.

Michael. 2008. Peternakan. http://potensicandikusuma.blogspot.com peternakan. html.

Diakses, 15 juni 2015.

Murti, W,T dan Gatot C. 1988. Kerbau perah dan kerbau kerja. Mediyatama Sarana Perkasa,
Jakarta.

Murtidjo. 1990. Beternak Sapi Potong. Kanisius, Yogyakarta.

Pane, I. 1991. Produktivitas dan Breeding Sapi Bali. Proc. Seminar Nasional Sapi Bali 2–3
September. hlm: 50.

Pasaribu, K. 2010. Kerbau sebagai penghasil daging dan susu.

http://www.ditjennak.go.id/buletin/artikel_4.pdf. Diakses 15 Mei 2015

Pipiet, O. 2007. Perkembangan Populasi Ternak Kerbau Di Kabupaten Tanah Toraja.

Fakultas Peternakan, Universitas Hasanuddin, Makassar.

Prasetyo, T. 1994. Perbaikan Manajemen dan Teknologi Penggemukan Sapi di Lahan Kering
DAS Jratuleluna dan Brantas Bagian Hulu. Majalah Ilmiah Universitas Semarang
Edisi Khusus. Halaman 16-23.

Purwantara B, Noor RR, Andersson G, and Rodriguez-Martinez H. 2012. Banteng and Bali
Cattle in Indonesia: Status and Forecasts.Reprod Dom Anim 47 (Suppl. 1), 2– 6.

Riady. M. 2004. Tantangan dan Peluang Peningkatan Produksi Sapi Potong menuju 2020.
Prosiding Lokakarya Nasional Sapi Potong. Yogyakarta, 8- 9 Okt 2004. Bogor: Pusat
Penelitian dan Pengembangan Peternakan. Badan Penelitian dan Pengembangan
Pertanian. Hlm 3-6.

RumahTangga Tani Berdasarkan Tipologi Wilayah di Daerah Istimewa Yogyakarta. Disertasi

S3. Program Pasca Sarjana UGM. Yogyakarta. Rumah Tangga Tani Berdasarkan
Tipologi Wilayah di Daerah Istimewa

Rusdin. 2009. Beberapa Faktor yang Terhadap Respon Masyarakat Beternak Sapi Potong di
Kabupaten Parigi Mountong. Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian, Universitas
Tadulako. J. Agroland 16 (4) : 301-308. ISSN 0854-641X.

105
ISSN: 2085-3823 Jurnal Triton, Vol. 8, No. 1, Juni 2017

Samariyanto. 2004. Alternatif Kebijakan Perbibitan Sapi Potong dalam Era Otonomi Daerah .
Lokakarya Sapi Potong. http://Gooogle/Puslibangnak. Bogor 2006. Study in Oesu’u,
East Nusatenggara). Doctoral Thesis. Padjajaran University. Bandung.

Samberi Y. K, Ngadiyano N, Sumadi, 2010. Estimasi Dinamika Populasi dan Produktivitas

Sapi Bali di Kabupaten Kepulauan Yapen, Propinsi Papua. Fakultas Peternakan.
UGM. Nuletin Peternakan Vol 34 (3) : 169-177.

Setiyono, P.B.W.H.E., Suryahadi, T. Torahmat, dan R. Syarief. 2007. Strategi suplementasi.

Subiyanto. 2010. Populasi Kerbau Semakin Menurun. http://www.ditjennak.go.

id/buletin/artikel_3.pdf. Diakses, 5 Mei 2015.

Sudardjat, S dan Rachmat, P. 2003. Peduli Peternak Rakyat. Yayasan Agrindo Mandiri,
Jakarta.

Sugeng. Y,B. 2007.. Sapi Potong, Pemeliharaan, Perbaikan Produksi, Proyek Bisinis,
Analisis Penggemukan. Penebar Swadaya. Jakarta. 36

Sugeng. Y,B. 2008. Edisi Revisi Sapi Potong, Pemeliharaan, Perbaikan Produksi, Proyek
Bisnis, Analisis Penggemukan. Penebar Swadaya. Jakarta.

Sumadi, P.A., Soepiyono, dan H. Mulyadi. 1982. Produktivitas sapi Ongole, Bali dan
Brahman Cross di ladang ternak Bila Rivet Ranch Sulawesi Selatan. Prosiding
Pertemuan Ilmiah Ruminansia Besar. Cisarua, 6-9 Desember 1982.

Sumadi, P.A., Soepiyono, dan H. Mulyadi. 1982. Produktivitas sapi Ongole, Bali dan
Brahman Cross di ladang ternak Bila Rivet Ranch Sulawesi Selatan. Prosiding
Pertemuan Ilmiah Ruminansia Besar. Cisarua, 6-9 Desember 1982.

Suryani. 2008. Upaya Pencegahan Kematian Dini dan Peningkatan Utilisasi Nutrien pada
Pedet Melalui Pengembangan Probiotik Asal Rumen Kerbau dengan Pendekatan
Sidik Jari DNA Menggunakan PCR RISA.Fakultas peternakan IPB.
http://web.ipb.ac.id/~lppm/lppmipb/penelitian/ hasilcari. php?status= buka
&idhaslit=KKP3T/026.08/ TOH/u Diakses 15 Mei 2015.

Tanari M. 2001. Usaha Pengembangan Sapi bali sebagai Ternak Lokal dalam Menunjang
Pemenuhan Kebutuhan Protein asal Hewani diIndonesia. http://rudyct.250x.
com/sem1_012/m_tanari.htm.

Thalib C, Entwistle K, Siregar A, Budiarti S, and Lindsay D. 2003. Survey of population and
production dynamics of Bali cattle and existing breeding programs in
Indonesia.ACIAR Proceedings, 3-9.

Tobing ISL. 2008. Teknik Estimasi Ukuran Populasi Suatu Spesies Primata. Fakultas
Biologi Universitas Nasional. Jakarta.Us Vitalis, Vol. 01. No. 1.

106
ISSN: 2085-3823 Jurnal Triton, Vol. 8, No. 1, Juni 2017

Toelihere M. 2002. Increasing the Success Rate and Adoption of Artificialinsemination for
Geneticimprovement of Bali Cattle. Workshop on Strategies to Improve Bali Cattle
in Eastern Indonesia.

Udayana Eco Lodge Denpasar Bali 4–7 February 2002. Wardoyo M. 1950. Peternakan Sapi
di Sulawesi Selatan (Cattle farming in South Sulawesi). Hemera Zoa 56, 116–118.

Widiati, R. 2003. Analisis Linier Programming Usaha Ternak Sapi Potong dalam Sistem
World Anim. Review. 7: 13.

Yusdja Y dan N, Ilham. 2014. Tinjauan Keberhasila Pengembangan Agribisnis Sapi Potong.
Jurnal Analisis Kebijakan {ertanian 2 (2) : 167-182.

107