Contoh Bisnis Plan Makanan Lengkap

Bisnis makanan selalu memiliki prospek yang bagus karena masyarakat akan membutuhkan
makanan selamanya. Namun Anda tidak boleh memulai usaha di bidang ini dengan gegabah.
Oleh karena itu, Anda sebaiknya membuat bisnis plan terlebih dahulu seperti contoh di bawah
ini.

1. Struktur Organisasi

Source: Share Inspire

 Nama perusahaan: Risol Mayo Yummy (Risol Mayo Yummy)

 Bentuk usaha: manufaktur yang dikelola oleh perorangan
 Jenis usaha: makanan ringan 
 Alamat perusahaan: Jalan Dr. Cipto Nomor 11A, Kota Semarang

2. Visi dan Misi Perusahaan

Visi:

Menjadi perusahaan makanan ternama di Indonesia dan Asia Tenggara dengan banyak relasi di
penjuru dunia serta mengedepankan prinsip kesehatan serta bermanfaat bagi sesama.

Misi:

 Menghasilkan produk risol mayo lebih lezat dibandingkan yang lain.

 Mempunyai produk dengan kualitas paling tinggi dan memiliki manfaat yang tidak kalah
tingginya.
 Menjalin relasi bisnis ke negara-negara di dunia untuk mengembangkan bisnis.
 Menjalin komunikasi dengan konsumen dan mitra dengan baik dan terintegrasi.
  Menciptakan lapangan kerja baru sehingga dapat memberikan manfaat yang besar kepada
sesama.

3. Deskripsi Usaha

Risol Mayo Yummy merupakan contoh rencana usaha di bidang kuliner atau makanan, lebih
tepatnya risol mayo. Perusahaan ini melakukan proses produksi secara mandiri kemudian
memasarkan produk tersebut. 

Ada pun kegiatan produksi dan penjualan dilakukan di alamat perusahaan. Untuk kelancaran
usaha, Risol Mayo Yummy mempekerjakan beberapa karyawan.

Produk risol mayo yang ditawarkan oleh Risol Mayo Yummy ini masih setengah jadi. Yaitu
berupa produk risol yang sudah siap untuk digoreng. Jadi, sebelum mengonsumsinya, konsumen
dapat menggorengnya terlebih dahulu.

Produk ini dapat bertahan lama namun harus disimpan di dalam freezer. Sehingga dapat
dijadikan sebagai stok atau persediaan di rumah. Risol mayo ini tersedia dalam berbagai isian
yaitu ayam, smoked beef, kornet, dan mix.

Risol Mayo Yummy selalu menjunjung tinggi prinsip higienis dalam proses produksi, kandungan
manfaat yang baik untuk kesehatan, serta efisien bagi para konsumen. Harga produk Risol Mayo
Yummy sangat terjangkau dan dikemas dengan baik sehingga kualitas produk terjaga.

4. Keterangan Pembuat Bisnis Plan

 Pendidikan terakhir: SMK jurusan Tata Boga

 Pengalaman kerja: head chef di restoran Sari Rasa selama 3 tahun

5. Segmentasi Pasar
Source: Quizziz

Dalam segmentasi pasarnya, Risol Mayo Yummy menyasar semua kalangan, mulai dari anak-
anak, remaja, hingga orang dewasa, bahkan lansia. Produk makanan ini aman dikonsumsi oleh
semua kalangan karena tidak menimbulkan efek samping.

Selain itu, produk risol mayo dari Risol Mayo Yummy ini memiliki banyak manfaat karena
terbuat dari bahan-bahan premium yang kaya akan zat gizi.

Namun untuk lebih khususnya, segmentasi pasar Risol Mayo Yummy cenderung diperuntukkan
bagi anak-anak hingga remaja serta ibu rumah tangga. Alasannya adalah kalangan ini lebih
menyukai produk camilan seperti risol mayo.
Karena pertimbangan tersebut, produk risol mayo dari Risol Mayo Yummy ini akan laku keras di
lingkungan anak-anak dan remaja serta ibu rumah tangga.

6. Estimasi Jumlah Produk yang Disebar di Awal

Source: SHRM

 Harga: Rp 10.000
  Lokasi: minimarket, supermarket, serta koperasi terdekat.
 Kuantitas: 100 pcs
 Jumlah total: Rp 1.000.000
 Estimasi permintaan pasar: dua kali lipatnya, yaitu 200 pcs.

7. Keunggulan dan Kelemahan

Produk yang ditawarkan oleh Risol Mayo Yummy tentu belum sempurna dan masih
membutuhkan banyak pengembangan. Namun hingga saat ini, ada beberapa keunggulan yang
sudah dimiliki oleh produk risol mayo Risol Mayo Yummy, antara lain:

 Memiliki banyak variasi rasa yang lebih lezat dibanding yang ada sebelumnya.
 Terbuat dari bahan yang alami dan premium, diolah dengan higienis sehingga aman
untuk semua kalangan tanpa ada efek samping.
 Kualitas selalu terjaga karena menggunakan bahan-bahan yang segar dan diolah dengan
higienis serta dikemas dalam kemasan kedap udara.
 Harganya sangat terjangkau untuk sekelas produk premium.

Tentunya produk risol mayo dari Risol Mayo Yummy juga memiliki kelemahan berikut ini.

 Harus selalu disimpan di freezer karena tidak menggunakan bahan pengawet kimiawi.
Sehingga kurang tahan lama jika dibiarkan di suhu ruang.
 Memerlukan minyak goreng dalam jumlah banyak untuk menghasilkan risol mayo yang
sesuai dengan standar Risol Mayo Yummy.

8. Detail Produksi

Produk risol mayo terbuat dari tepung terigu, telur, air, serta tepung panir untuk kulitnya.
Sementara isiannya terbuat dari ayam, smoked beef, kornet, sosis, wortel, kenteng, serta bahan
pendukung lainya. 

Pertama, adonan kulit dibuat terlebih dahulu. Kemudian dimasak menggunakan alat masak teflon
anti lengket sehingga tak memerlukan minyak. Setelah itu isian juga dibuat. Kemudian isian
diletakkan ke kulit dan digulung.

Kulit dilapisi dengan telur dan dibaluri dengan tepung panir. Setelah itu, produk ini dimasukkan
ke dalam kemasan plastik kedap udara dan dibekukan kembali. Seluruh proses produksi dijamin
higienis.

9. Pemasaran
Source: Public Training

Pemasaran produk Risol Mayo Yummy dilakukan dengan beberapa metode antara lain dari
mulut ke mulut, media sosial, dan relasi bisnis.

‍10. Pendapatan

Dalam satu kali produksi, Risol Mayo Yummy membutuhkan biaya sejumlah Rp 600.000 untuk
membeli bahan baku sampai menjadi produk. Dalam satu bulan dilakukan 2 kali produksi dan
menghasilkan bruto sebesar Rp 2.000.000. Jadi, keuntungan bersih yang didapatkan adalah Rp
800.000.

Bagaimana? Itu dia contoh penjabaran lengkap seputar bisnis plan makanan yang bisa Anda
contoh untuk diterapkan pula pada bisnis F&B Anda. Selain beberapa penjabaran di atas, Anda
juga dapat mengembangkannya menjadi lebih detail pada bagian rancangan pendapatan. Selamat
mencoba membuat bisnis plan makanan Anda sendiri ya!
Apa Itu Bisnis Plan?

Bisnis plan adalah sebuah dokumen tertulis yang isinya menggambarkan rancangan sifat bisnis
Anda. Tujuan membuat bisnis plan ada dua. Pertama agar Anda bisa lebih cepat mencapai tujuan
bisnis. Kedua, dengan berbisnis, berharap bisa menyelesaikan permasalahan yang ada di
lingkungan sekitar dan menjawab tantangan di masa depan.

Dalam pembuatannya tidak perlu tergesa-gesa. Harus Anda pikirkan secara matang. Mulai dari
tujuan, strategi penjualan dan pemasarannya, kondisi keuangan selama menjalankan bisnis, baik
pendapatan ataupun pengeluarannya. Semua ini harus tertulis dalam bisnis plan.

Jenis-Jenis Bisnis Plan

Semakin massifnya perkembangan bisnis, otomatis akan semakin banyak ide bisnis yang bisa
dieksekusi. Namun, agar lebih terstruktur, hendaknya Anda merancangnya terlebih dahulu sesuai
dengan jenis-jenisnya. Berikut ada 5 jenis bisnis plan yang bisa Anda pahami untuk
memudahkan pengkategorian.

1. Strategic Bisnis Plan

Jenis strategic ini lumayan rumit dibanding lainnya. Karena, dalam menjelaskan tujuan bisnis,
harus dijelaskan secara lebih spesifik dan objektif.

Untuk struktur pembuatannya cukup bervariasi. Namun, yang tidak boleh terlewatkan adalah
harus diisi dengan visi misi, faktor kritis, strategi untuk mencapai tujuan, dan jadwal untuk
menerapkan strategi tersebut.

2. Start-Up Bisnis Plan

Jenis ini sangat cocok ketika ingin mendirikan sebuah perusahaan yang memerlukan investor,
karena terbilang lengkap. Dalam pembuatannya harus mengandung ulasan produk atau jasa yang
nantinya akan Anda tawarkan pada publik, evaluasi pasar, evaluasi kompetitor, tim marketing,
beragam faktor risiko, dan penerapan menejemennya. Serta, berbagai proyeksi, mulai dari
keuntungan, pendapatan, pengeluaran, sekaligus arus kas perusahaan.

3. Growth Bisnis Plan

Hampir mirip dengan start-up bisnis plan. Jenis ini juga bisa untuk pihak internal dan eksternal
guna menarik modal lebih banyak dari investor.  Ketika ditujukan untuk pihak eksternal, harus
dijelaskan secara detail tentang perusahaannya, struktur manajemennya, dan pihak yang
menempati posisi penting perusahaan.
 

4. Development Bisnis Plan

Jenis dokumen ini bisa digunakan untuk pihak internal ataupun eksternal. Karena, di dalamnya
menjelaskan secara lengkap terkait organisasi perusahaan, administrasi, sekaligus
pertanggungjawaban karyawannya.

5. Operations Bisnis Plan

Jenis terakhir ini khusus untuk pihak internal perusahaan. Jadi, di dalamnya terdapat
perencanaan, peraturan perusahaan, serta tanggung jawab setiap orang yang memiliki
kepentingan dengan perusahaan.

Contoh bisnis plan lainnya :

 Contoh Proposal Usaha Qwesto – Referensi Dalam Membuat Bisnis Plan

 Contoh Proposal Bisnis Plan Makanan Ringan PEPI – Permen Pinang Yeppi
 Contoh Proposal Bisnis Plan Jasa “ProofMa” Untuk Referensi

Cara Membuat Bisnis Plan Makanan yang Benar

Setelah mengetahui jenis-jenisnya, sekarang Anda harus mengetahui cara membuat bisnis plan.
Berikut ada 7 poin yang harus Anda terapkan.

1. Riset

Anda harus lebih banyak melakukan riset sebelum membuat bisnis plan. Tidak hanya riset dari
segi materi yang akan dimasukkan dalam bisnis plan, melainkan juga riset secara riil (kondisi
pasar yang sesungguhnya).

Tipsnya adalah Anda harus bisa menjawab pertanyaan yang berpedoman pada 5W+1H.
Contohnya:

 What = apa bisnis Anda?

 Who = siapa target pasarnya?
 Why = kenapa harus membuka bisnis tersebut? Dll.

2. Pelajari Kebiasaan Pelanggan

Anda harus tahu kebiasaan pelanggan. Hal ini perlu dilakukan karena Anda juga harus
menyesuaikan bisnis Anda dengan permintaan pasar. Dengan begitu, Anda bisa menyajikan
packaging yang sesuai dengan target pasar.

3. Buat Profil Perusahaan

Buat dan tempatkan profil perusahaan pada bagian depan bisnis plan. Isinya:

 Nama perusahaan
 Alamat kantor
 Nama direksi/ komisaris
 Sejarah terbentuknya perusahaan
 Bidang industri
 Produk atau jasa yang ditawarkan
 Visi misi perusahaan
 Target pasar

4. Tulis Kategori Perencanaan

Anda bisa menggunakan analisis SWOT (Strength, Weakness, Opportunity, Threat). Atau bisa
ditambah dengan analisis PEST (Political, Economic, Social, Technological).

5. Tentukan Tujuan Bisnis

Buatlah tujuan yang jelas, baik jangka pendek maupun jangka panjang. Karena, tujuan bisa
menjadi pertimbangan investor melakukan investasi untuk mengembangkan bisnis Anda.

6. Lengkapi Dokumen

Lengkapi semua dokumen yang dibutuhkan. Mulai dari profil perusahaan, laporan keuangan,
lisensi, dan lainnya.

7. Jelaskan Produk Anda Secara Detail

Produk harus dijelaskan secara detail. Mulai dari cara kerjanya, pemberian harga model, alasan
di balik pembuatan model, target pelanggan utama, keunggulan produk dibanding kompetitor,
strategi penjualan dan pemasarannya seperti apa.
 

8. Buat Marketing Plan

Agar pemasaran Anda lebih solid, lengkapi bagian-bagian ini:

 Latar belakang proyek

 Visi misi
 Pernyataan masalah
 Tujuan
 Target konsumen
 Kanal pemasaran
 Strategi komunikasi kepada calon pelanggan
 Timeline proyek

9. Sesuaikan Dengan Target Pembaca

Anda harus tahu apakah rancangan bisnis Anda sudah sesuai dengan target pembaca atau tidak.
Sehingga, buatlah beberapa versi dengan tetap memperhatikan data faktualnya.

Contoh Bisnis Plan Makanan, Unik dan Kekinian

Pebisnis yang baik harus mampu merencanakan sekaligus mengeksekusi bisnisnya dengan baik.
Dalam pembuatan rancangan bisnis, harus ada latar belakang, tujuan, dan deskripsi produk.
Berikut contoh bisnis plan makanan, unik dan kekinian yang bisa Anda jadikan rekomendasi
membangun bisnis makanan.

Baca Juga :

1. Contoh bisnis plan minuman

2. Contoh Proposal Usaha Makanan Ringan Nu – Snack SEMUDA

PENDAHULUAN

Latar Belakang

Perkembangan bisnis semakin pesat dan kekinian seiring berjalannya waktu. Pada 2021 nanti,
peluang bisnis kuliner masuk dalam salah satu ide bisnis yang akan jaya di masa setelah pandemi
Corona. Namun, harus ada pembaharuan konsep pemasaran, sekaligus keunikan tersendiri bagi
produk yang ditawarkan.
Karena itu, bisnis kuliner ice cream roti bakar menjadi pilihan yang jitu. Masyarakat Indonesia
banyak yang memiliki kegemaran untuk konsumsi ice cream. Apalagi Indonesia termasuk negara
tropis yakni, mempunyai iklim yang lumayan panas. Jadi, sangat cocok dijadikan peluang bisnis.

Dari konsep pemasaran, tidak hanya memasarkan secara offline, melainkan juga online, yakni
dengan konsep take away. Hal ini didukung oleh perubahan gaya hidup masyarakat setelah
pandemi Corona bahwa, diprediksi akan semakin banyak masyarakat yang lebih nyaman
melakukan aktivitas di dalam rumah.

Jadi, sangat cocok apabila produk ini dijadikan santapan bersama keluarga di rumah sebagai
teman bercengkerama. Keluarga akan lebih harmonis, dan komunikasi pun berjalan baik. Selain
itu, harganya juga ekonomis.

Visi, Misi, Tujuan

Visi = Menciptakan Usaha Kerakyatan

Misi = Memberikan kualitas pelayanan terbaik dan memberikan ciri khas citrarasa ice cream
yang lezat

Tujuan = Tercipta keharmonisan keluarga dan mampu membuka lapangan pekerjaan untuk
banyak orang

Produk

Produk utamanya adalah ice cream roti bakar. Bukan sembarang ice cream, melainkan
memberikan inovasi roti bakar sebagai tambahannya. Hal ini untuk menciptakan citarasa unik
dan produk kekinian sesuai perkembangan zaman.

Status Hukum

Ada beberapa hal dasar yang menjadi perhatian kami dalam menjalankan bisnis ini agar usaha
bisa berjalan lancar.

 Dinas kesehatan
 Sampel hahal MUI
 Ijin usaha
 Higienis

Analisa Pasar            

1. Pangsa Pasar

Usaha ice cream roti bakar ini dijalankan di lokasi yang ramai akan lalu lalang orang. Contohnya
di alun-alun atau tempat ramai lainnya. Targetnya adalah masyarakat sekitar yang suka
nongkrong sekaligus memiliki kebiasaan baik untuk berkumpul bersama keluarganya.
 

2. Target Konsumen

Target konsumennya adalah semua kalangan masyarakat. Dengan harga yang ditawarkan adalah
mulai Rp 15.000/ cup. Selain itu, kami juga menyediakan paket ice cream roti bakar.

Strategi Pemasaran

1. Media Internet

Memanfaatkan sosial media dan market place sebagai media pemasaran online. Contohny,
Facebook, Instagram, Gojek, Grab.

2. Media Banner

Banner menjadi media efektif untuk pemasaran offline. Karena orang yang lalu lalang akan
mudah tahu tempat jualan ice cream roti bakar ini, walaupun tidak melalui media sosial.

3. Mengembangkan Produk

Untuk mengikuti tren di pasaran, kami selalu update varian baru. Seperti, green tea, red velvet,
chocolate almond, dll. Namun, tetap dengan citarasa unggulan sejak pertama kali usaha ini
berdiri.

4. Riset Pasar

Riset pasar akan dilakukan sebelum usaha jalan. Namun, tidak menutup kemungkinan riset akan
dilakukan ulang selama berjalannya usaha. Setelah riset, akan selalu dievaluasi untuk segera
diperbaiki apa saja yang masih kurang.

Analisa Operasional

1. Kualitas

Kualitas selalu terjaga karena bahan-bahan produk ice cream roti bakar menggunakan bahan
premium. Juga kualitas pelayanan terbaik akan kami berikan untuk konsumen.

 
 2. Lokasi Usaha

Lokasi dipilih yang dekat alun-alun, karena ramai akan lalu lalang masyarakat. Dengan begitu
akses masyarakat untuk mengunjunginya juga mudah.

3. Citarasa

Konsumen akan puas karena kami memiliki citarasa khas. Selain itu, bahan baku, kebersihan,
proses pengemasan, dikontrol secara seksama.

Analisa Pendukung Bisnis

1. Distributor

Memilih pemasok terbaik, yakni yang selalu ready stock dan yang memberikan harga terbaik.
Sehingga, proses produksi juga tidak akan terganggu.

2. Pelaku Bisnis

Usaha ini menggunakan SDM yang profesional, cekatan, ulet, mau belajar, kreatif, dan tentunya
berpengalaman. Sehingga ide cemerlang akan selalu ada untuk inovasi produk dan kualitas
pelayanannya tetap terjaga.

3. Pengelola Tempat

Kami mengurus semua izin yang dibutuhkan, tak terkecuali perizinan tempat. Sehingga
harapannya usaha bisa berjalan lancar.

Analisa SWOT

1. Strength

 Citarasa khas
 Rasanya enak
 Tempat strategis
 Paket keluarga
 Cozy interior
 Take away system

 
 2. Weakness

 Kurang modal
 Belum memiliki cabang
 Tidak semua orang menyukai roti dan ice cream
 Harga bahan baku berubah-rubah

3. Opportunity

 Sebagian orang menyukainya

 Budaya konsumtif
 Peluang pasar besar

4. Threat

 Produk mudah ditiru

 Harga bahan baku berubah-rubah
 Ketika hujan, pembeli akan jarang

Analisa Keuangan

NO Keterangan Kuantitas Harga Per Satuan Total Harga

1 Gerobak 1 unit 3.000.000 3.000.000
2 Pemanggang roti 1 unit 500.000 500.000
3 Kompor gas 1 unit 300.000 300.000
4 Telenan 2 buah 15.000 30.000
5 Pisau 2 buah 25.000 50.000
6 Tabung gas 1 buah 100.000 100.000
7 Serbet 5 buah 5.000 25.000
8 Solet 3 buah 2000 6000
9 Kotak sampah 2 buah 30.000 60.000
10 Banner 2 meter – 100.000
11 Box ice cream 1 buah 50.000 50.000
12 Listrik, air, dll – – 250.000
Total Modal Awal 4.471.000

*Untuk 1 Minggu

No Keterangan Harga Kuantitas

1 Roti 150.000 30 bungkus
2 Ice cream 250.000 1 kotak
3 Selai nanas 28.000 2 kaleng
4 Selai coklat 60.000 2 kaleng
5 Selai srikaya 50.000 2 kaleng
6 Susu 9.000 1 kaleng
Total 547.000

Jadi, total kebutuhan jangka pendek sekaligus jangka panjang adalah 5.018.000

Rencana Pendapatan

Kami menargetkan setiap hari mampu menjual 30 porsi.

Penjualan:

Ice cream roti bakar 15.000×30=450.000

Total penjualan per hari adalah 450.000

Rencana Pendapatan

Penjualan setiap hari x 7 hari (jangka pendek) – jangka pendek

Hasil total : 2 orang

Dikali 4 (selama 1 bulan)

450.000 x 7 = 3.150.000 – 547.000 =2.603.000

2.603.000 : 2 =1.301.500

1.301.500 x 4 = 5.206.000

Tiap orang mendapat 5.206.000/ bulannya.

Rencana Pengembangan Usaha

Meningkatkan layanan dan menambah varian rasa. Serta, menjaga citarasa produk.

Kesimpulan
Kami percaya bahwa, bisnis ini akan berkembang terus kedepannya. Karena, memiliki pasar
potensial. Baik anak-anak, remaja, bahkan orang dewasa masih banyak yang menyukai konsumsi
ice cream sekaligus roti bakar. Selama kami menjaga kualitas terbaik dan menggunakan produk
premium, kami yakin bisa bertahan dalam jangka waktu lama.

Sekian pembahasan contoh bisnis plan makanan yang bisa Anda coba pelajari dan segera
praktikkan. Jangan sampai rencana-rencana bisnis Anda mengendap begitu saja. Percaya, bahwa
setiap ada penjual, pasti akan ada pembeli. Jadi, tidak perlu takut untuk mulai berbisnis ya!