PREPARE

INGREDIENTS
NO QTT UNIT PRICE
NASI PUTIH
1 beras jasmine 1000 gr 25000 Rp 270,000
2 Air 1200 ml 1500 Rp 5,000
TOTAL 1 RECEIPT 2200 gr TOTAL INGREDIENTS COST
1. ambil 1000 gr beras dan masukan beras ke dalam panci lalu cuci beras hingga airnya sudah jernih
2. campurkan air sebanyak 1200 ml ke dalam beras yang sudah di cuci bersih
3. beras masak di rice cooker hingga matang selama 30 menit

NO INGREDIENTS QTT UNIT PRICE

TELUR MATA SAPI

./ 1 TELUR AYAM 66 gr 1000 Rp 22,000

1 BAWANG PUTIH 40 GR 1000 Rp 32,000
3 KULIT AYAM 30 GR 1000 Rp 15,000
4 CHICKEN KNOR 6 GR 1000 Rp 76,000
TOTAL 1 RECEIPT 142 gr TOTAL INGREDIENTS COST
2. saring baput, kulit ayam dan daun bawang
3. di minyak sisa menggoreng, tadi goreng telur mata sapi sampai 3/4 matang

INGREDIENTS QTT UNIT PRICE

saos charsu
1 kaldu ayam 500 GR IDR 1,000 IDR 35,000
2 angkak 15 GR IDR 1,000 IDR 80,000
3 air 1,000 ml IDR 19,000 IDR 7,000

4 lada hitam 7 GR IDR 500 IDR 45,000

5 kayu manis bubuk 7 GR IDR 100 IDR 13,000
6 soy sauce 15 ml IDR 2,000 IDR 109,000
 7 saos tiram 15 GR IDR 770 IDR 46,000
8 kecap manis 30 GR IDR 520 IDR 18,000
9 saos sambal 30 GR IDR 1,000 IDR 19,500
10 saos bbq 45 ml IDR 2,000 IDR 25,000
11 bunga lawang 1 GR IDR 500 IDR 65,000
12 cengkeh 2 GR IDR 500 IDR 35,000
13 gula jawa 15 GR IDR 1,000 IDR 19,000

14 bawang putih bubuk 15 GR IDR 1,000 IDR 45,000

15 jahe bubuk 7 GR IDR 1,000 IDR 80,000
16 garam 7 gR IDR 1,000 IDR 10,000

17 1. SIAPKAN
lada SAUCE PAN BERUKURAN
putih bubuk 7 GR BESAR
IDR 500 IDR 45,000
2. MASUKAN KALDU AYAM DAN AIR LALU DIDIHKAN
TOTAL
3. SETELAH1 RECEIPT 1,718
DIDIH, MASUKAN, GR LADA HITAM,
ANGKAK, TOTALKAYU
INGREDIENTS COST
MANIS BUBUK, SOY SAUCE,SAUS TIRA
MANIS, SAOS SAMBAL,BUNGA LAWANG, CENGKEH,GULA JAWA, BAWANG PUTIH BUBUK, JAHE BU
DN LADA PUTIH BUBUK
4. MASAK DI SAUCE PAN SELAMA 1 JAM
NO INGREDIENTS
5. SISIHKAN DAN TARUH DIQTT
CONTAINER SAUCE UNIT PRICE
KUAH AYAM
1 ayam utuh 3 pck 3000 $ 74,850.00
2 ceker 1000 ml IDR 1,000 $ 80,000.00
3 kulit ayamBOWL DAN PANCI BERUKURAN BESAR
1.SIAPKAN
TOTAL
2. RENDAM1 RECEIPT
KERONGKONGAN 1003 GR
AYAM SELAMA 1 JAMTOTAL INGREDIENTS
DI AIR BERSIH COST
DI DLAM BOWL SAMPAI DARAHNYA BER
3. DI PANCI PANASKAN AIR HINGGA KE TITIK DIDIH
4. MASUKAN KERONGKONGAN KE DALAM AIR MASAK HINGGA BERUBAH WARNA PUTIH MINIMUM 10 JAM
5. DINGINKAN DAN DI SISIHKAN
6. LALU SIMPAN DI FREEZER
INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE
NASI HAINAN
1 KERONGKONG AYAM 1 GR 1000 IDR 25,000
2 GARAM 5 GR 1000 IDR 10,000
3 JERUK NIPIS 1 GR 1000 IDR 11,000
4 BAWANG BOMBAY 5 GR 1000 IDR 25,000
5 DAUN PANDAN 1 GR 250 IDR 10,000
6 BAWANG PUTIH 5 GR 1000 IDR 50,000
7 JAHE 2 GR 1000 IDR 70,000

8 DAUN BAWANG 5 GR 1000 IDR 30,000

9 BERAS 5,000 GR 1000 IDR 10,000
10 MINYAK WIJEN 50 GR 620 IDR 30,000
11 KECAP ASIN 50 GR 620 IDR 16,000
12 GULA 20 GR 1000 IDR 13,000
1. RENDAM
13 KALDU AYAM KERONGKONGAN AYAM
500 GR BERSAMA JERUK NIPIS
1216 IDR 21,250
2. MASAK AIR KE TITIK DIDIH
TOTAL
3. 1 RECEIPT
CAMPURKAN 5,645 GRDAUN PANDAN,
BAWANG BOMBAY, TOTAL INGREDIENTS
JAHE COST
BERSAMA AYAM MASAK DI API SEDANG
JAM LALU SISIHKAN KUAH
4. MASUKAN BERAS KE DALAM SISA KUAH BERSAMA BAWANG PUTIH GORENG DAN BAWANG PUT
BERSAMA MINYAK WIJEN, KECAP ASIN, GULA DAN KALDU BUBUK AYAM
5. LALU MASAK HINGGA MATANG DI RICECOOKER SELAMA 30 MIN

INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE

SAOS HITAM

2 KALDU AYAM 500 GR 1000 IDR 10,000

3 KALDU SAPI 500 GR 1000 IDR 11,000

4 CUKA HITAM 500 GR 1000 IDR 25,000

5 CUKA PUTIH GR 250 IDR 10,000
6 LIGHT SOY 500 GR 1000 IDR 50,000

7 DARK SOY 300 GR 1000 IDR 70,000

8 SAOS TIRAM 500 GR 1000 IDR 30,000
9 GULA PASIR 50 GR 1000 IDR 10,000
10 GARAM 50 GR 620 IDR 30,000
11 GULA BATU 50 GR 620 IDR 16,000
1. RENDAM KERONGKONGAN AYAM BERSAMA JERUK NIPIS
2. MASAK AIR KE TITIK DIDIH
TOTAL
3. 1 RECEIPT
CAMPURKAN 2,950 GRDAUN PANDAN,
BAWANG BOMBAY, TOTAL INGREDIENTS
JAHE COST
BERSAMA AYAM MASAK DI API SEDANG
JAM LALU SISIHKAN KUAH
4. MASUKAN BERAS KE DALAM SISA KUAH BERSAMA BAWANG PUTIH GORENG DAN BAWANG PUT
BERSAMA MINYAK WIJEN, KECAP ASIN, GULA DAN KALDU BUBUK AYAM
5. LALU MASAK HINGGA MATANG DI RICECOOKER SELAMA 30 MIN

INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE

SAOS MERAH
1 KALDU AYAM 1,000 GR 1000 IDR 25,000
2 KALDU SAPI 1,000 GR 1000 IDR 10,000
3 CUKA PUTIH 500 GR 1000 IDR 11,000
4 LOMBOK TOMAT 300 GR 1000 IDR 25,000
5 LOMBOK CABE 300 GR 250 IDR 10,000
6 ABC SQUASH OREN 100 GR 1000 IDR 50,000

7 GAREM 50 GR 1000 IDR 70,000

8 GULA 50 GR 1000 IDR 30,000
9 BUBUK MECIN 50 GR 1000 IDR 10,000
10 MINYAK WIJEN 50 GR 620 IDR 30,000
11 KECAP IKAN 50 GR 620 IDR 16,000
1. RENDAM KERONGKONGAN AYAM BERSAMA JERUK NIPIS
TOTAL
2. MASAK1 AIR
RECEIPT 3,450 GR
KE TITIK DIDIH TOTAL INGREDIENTS COST
3. CAMPURKAN BAWANG BOMBAY, DAUN PANDAN, JAHE BERSAMA AYAM MASAK DI API SEDANG
JAM LALU SISIHKAN KUAH
4. MASUKAN BERAS KE DALAM SISA KUAH BERSAMA BAWANG PUTIH GORENG DAN BAWANG PUT
BERSAMA MINYAK WIJEN, KECAP ASIN, GULA DAN KALDU BUBUK AYAM
5. LALU MASAK HINGGA MATANG DI RICECOOKER SELAMA 30 MIN

NO INGREDIENTS QTT UNIT PRICE

TARE
1 KECAP ASIN 1000 GR 5000 $ 280,000.00
2 MIRIN 500 ML IDR 1,000 $ 10,000.00
3 KONBU 50 GR IDR 1,000 IDR 400,000
TOTAL 1 RECEIPT 1500 GR TOTAL INGREDIENTS COST
 INGREDIENTS
TOTAL PRICE NO QTT
TEPUNG KARAGE
Rp 10,800 1 TEPUNG CAKRA 1000 GR
Rp 4,000 2 TEPUNG MAIZENA 100 GR
Rp 14,800 3 GARAM 50 GR
gga airnya sudah jernih

4 LADA PUTIH 50 GR
5 BAKING SODA 15 GR
TOTAL PRICE TOTAL 1 RECEIPT 1215 gr
1. CAMPURKAN TEPUNG CAKRA, TEPUNG MAIZENA, GARAM, LADA DAN
2. SISIHKAN DAN SIMPAN CONTAINER TERTUTUP DI SUHU RUANGAN

Rp 1,452
Rp 1,280 INGREDIENTS UNIT
Rp 450 RENDEMAN AYAM BUBUR
Rp 456 2 JAHE 700 GR
Rp 3,638 3 CENGKEH 200 GR
4 AIR 1,500 ML
g TOTAL 1 RECEIPT 2,400 GR
2. CUCI BERSIH JAHE DAN CENGKEH
3. BLENDER BERSAMA AIR BERSIH

INGREDIENTS UNIT
BUBUR AYAM/IKAN
1 BERAS 500 GR
2 AIR KALDU 1,000 GR
3 JAHE BUBUK 15 GR
4 GARAM 7 GR
5 CENGKEH 1 GR
TOTAL PRICE 6 BUNGA LAWANG 1 GR
8 MINYAK WIJEN 7 GR
IDR 17,500 1. CUCI BERAS
9 DADA AYAM HINGGA AIRNYA BENING
100 GR
2. DI PANCI MASUKAN BERAS YANG SUDAH BERSIH TADI LALU BERI AIR K
IDR 1,200 TOTAL 1KOMPOR
3. NYALAKAN RECEIPT 1,631 GR
KE API SEDANG, MASAK BERAS YANG SUDAH DI
IDR 368 4. SAMBIL DI MASAK BERI JAHE BUBUK, GARAM, CENGKEJ DAN BUNGA L
5. SETELAH MENJADI BUBUR MATIKAN APINYA BARU DI BERI MINYAK W
6. BERIKAN CHOPPED DADA AYAM UNTUK TOPPING
IDR 630 7. TARUH DI API KECIL AGAR TETAP HANGAT SEBELUM DI SAJIKAN
IDR 910
IDR 818 INGREDIENTS UNIT
 IDR 896 RENDEMAN KALDU AYAM
IDR 1,038 2 AIR MINERAL 1,000 GR
IDR 585 3 GARAM 15 GR
IDR 563 4 MEGI BLOK AYAM 1 GR
IDR 130 TOTAL
1. SIAPKAN 1 RECEIPT
BOWL 1,016 GR
BERUKURAN BESAR
IDR 140 2. TUANG AIR KEDALAM BOWL LALU CAMPURKAN GARAM DAN MEGGI
IDR 285 3. SISHKAN DAN SIMPAN DI SUHU RUANGAN

INGREDIENTS QTT
IDR 675
IDR 560 SAUCE MAYONES
IDR 70 1 MAYONES 500 GR

IDR 630 2 YELOW MUSTARD 200 GR

IDR TIRAM, KECAP
SOY SAUCE,SAUS 26,998 3 SUSU CARNITIONS 150 ML
UTIH BUBUK, JAHE BUBUK, GARAM 4 MADU 30 GR
1. SIAPKAN
TOTALBOWL BERUKURAN BESAR
1 RECEIPT 880 GR
TOTAL PRICE
2. DI BOWL CAMPURKAN MAYONES, MUTARD, SUSU CARNATION DAN M
3. ADUK HINGGA MERATA
4. SISIHKAN DN SIMPAN DI CONTAINER DALAM CHILLER
$ 74,850.00 INGREDIENTS QTT
$ 80,000.00 SAUCE SALTED EGG
1 TELUR ASIN 500 GR
$
SAMPAI DARAHNYA 154,850.00
BERSIH 2 CABE RAWIT KERITING 200 GR
PUTIH MINIMUM 10 JAM 3 DAUN KARI 2 GR
TOTAL
1. KUPAS 1 RECEIPT
TELUR 732 GR SAJA
ASIN DAN AMBIL KUNINGNYA
2. LALU KUKUS KUNING TELUR TERSEBUT SAMPAI SOFT
TOTAL PRICE 3. SIAPKAN BOWL BERUKURAN SEDANG
4. LALU MASUKAN TELUR YANG SUDAH DI KUKUS TADI DI IKUTI OLEH CA
5. SISIHKAN DAN SIMPAN DI CHILLER
IDR 25 INGREDIENTS QTT
IDR 50 CHILI OIL
IDR 11 1 MINYAK GORENG 1,000 ML
IDR 125 2 BUNGA LAWANG 5 GR
IDR 40 3 KAYU MANIS 1 GR
IDR 250 4 DAUN SALAM KERING 1 GR
IDR 140 5 BLACK PEPPER 55 GR

IDR 150 6 CHILLI FLAKE 225 GR

IDR 50,000 7 GARAM 15 GR
IDR 2,419 8 MECIN 15 GR
IDR 1,290 9 MAGGIE BLOK AYAM 1 GR
 1. SIAPKAN PANCI BERUKURAN BESAR
2. PANASKAN MINYAK
IDR 260 3. LALU MASUKAN
10 MAGGIE BUNGA LAWANG, KAYU1MANIS,
BLOK SAPI GR DAUN SALAM KERING DAN B
4. SIAPKAN BLENDER LALU MASUKAN CABE KERING GARAM MECIN DAN MEGGI
IDR 8,738 5. LALUTOTAL 1 BOWL
SIAPKAN RECEIPT
BERUKURAN 1,319 GR
BESAR SETELAH ITU CAMPUR MINYAK ARO
IDRSEDANG SELAMA
MASAK DI API 63,498
1 6. DINGINKAN DAN SIMPAN DI SUHU RUANGAN

NG DAN BAWANG PUTIH MENTAH

INGREDIENTS UNIT

TOTAL PRICE CHAR SIU HALAL

1 PAHA AYAM 1,000 GR
2 SAUCE MERAH 1,000 GR
IDR 5,000 3 AIR MINERAL 1,000 GR
1. SIAPKAN PANCI BERUKURAN
TOTAL 1 RECEIPT BESAR
3,000 GR
IDR 5,500 2. MASUKAN PAHA AYAM YANG SUDAH DI FILLETKE DALAM PANCI
3. LALU CAMPURKAN DENGAN SAUS MERAH DAN AIR
4. MASAK DI API KECIL SAMPAI KUAHNYA MENGENTAL DAN AYAMNYA S
IDR 12,500 5. DINGINKAN DAN SIMPAN DI COMTAINER DALAM FREEZER
IDR -
IDR 25,000

IDR 21,000
IDR 15,000
IDR 500
IDR 2,419
IDR 1,290

IDRSEDANG SELAMA
MASAK DI API 88,210
1

NG DAN BAWANG PUTIH MENTAH

TOTAL PRICE

IDR 25,000
IDR 10,000
IDR 5,500
IDR 7,500
IDR 12,000
IDR 5,000

IDR 3,500
IDR 1,500
IDR 500
 IDR 2,419
IDR 1,290
IDR 74,210
MASAK DI API SEDANG SELAMA 1
NG DAN BAWANG PUTIH MENTAH

TOTAL PRICE

$ 74,850.00 4000
$ 5,000.00 9000
20000
$ 79,850.00
 UNIT PRICE TOTAL PRICE

25000 Rp 210,000 Rp 8,400

500 Rp 7,000 Rp 1,400
1000 Rp 9,000 Rp 450

85 Rp 29,500 Rp 17,353
28 Rp 7,800 Rp 4,179
TOTAL INGREDIENTS COST Rp 31,782
EPUNG MAIZENA, GARAM, LADA DAN BAKING SODA DI STAINLESS BOWL ADUK HINGGA MERATA
NER TERTUTUP DI SUHU RUANGAN

UNIT PRICE TOTAL PRICE

IDR 1,000 IDR 70,000 IDR 300
IDR 500 IDR 35,000 IDR 14,000
IDR 600 IDR 400 IDR 1,000
TOTAL INGREDIENTS COST IDR 15,300
H

UNIT PRICE TOTAL PRICE

IDR 1,000 IDR 10,000 IDR 5,000

IDR 1,527 IDR 2,918 IDR 1,911
IDR 1,000 IDR 80,000 IDR 1,200
IDR 1,000 IDR 10,000 IDR 70
IDR 1,000 IDR 35,000 IDR 35
IDR 500 IDR 65,000 IDR 130
IDR 620 IDR 30,000 IDR 339
NING IDR 1,000 IDR 45,000 IDR 4,500
G SUDAH BERSIH TADI LALU BERI AIR KALDU
DANG, MASAK BERAS YANG SUDAH DI TOTAL INGREDIENTS
BERIKAN COST
KALDU TERSEBUT IDR 13,185
UBUK, GARAM, CENGKEJ DAN BUNGA LAWANG UNTUK MENDAPATKAN AROMATIC
KAN APINYA BARU DI BERI MINYAK WIJEN
M UNTUK TOPPING
P HANGAT SEBELUM DI SAJIKAN

UNIT PRICE TOTAL PRICE

 IDR 19,000 IDR 7,000 IDR 368
#REF! IDR 10,000 #REF!
IDR 250 IDR 37,000 IDR 148
SAR TOTAL INGREDIENTS COST #REF!
LU CAMPURKAN GARAM DAN MEGGI BLOK AYAM
RUANGAN

UNIT PRICE TOTAL PRICE

4000 Rp 125,000 Rp 15,625

170 Rp 30,000 Rp 35,294

370 Rp 10,000 Rp 4,054
370 Rp 160,000 Rp 12,973
SAR TOTAL INGREDIENTS COST Rp 67,946
ES, MUTARD, SUSU CARNATION DAN MADU

INER DALAM CHILLER

UNIT PRICE TOTAL PRICE

1000 Rp 20,000 Rp 10,000

1000 Rp 24,000 Rp 4,800
1000 Rp 50,000 Rp 100
KUNINGNYA SAJA TOTAL INGREDIENTS COST Rp 15,658
RSEBUT SAMPAI SOFT
DANG
UDAH DI KUKUS TADI DI IKUTI OLEH CABE KRITING DAN DAUN KARI
ER
UNIT PRICE TOTAL PRICE

2000 IDR 25,000 IDR 12,500

500 IDR 65,000 IDR 650
500 IDR 65,000 IDR 130
500 IDR 75,000 IDR 150
500 IDR 45,000 IDR 4,950

1000 IDR 85,000 IDR 19,125

1000 IDR 10,000 IDR 150
500 IDR 38,000 IDR 1,140
250 IDR 37,000 IDR 148
KAYU MANIS, DAUN SALAM KERING DAN BLACK PEPPER300
GORENG
IDR SAMPAI WANGI 37,500 IDR 125
CABE KERING GARAM MECIN DAN MEGGI SAP, MEGGI AYAM
TOTAL INGREDIENTS
BESAR SETELAH ITU CAMPUR MINYAK AROMATIC BERSAMA BUMBUCOST
YANG SUDAH DI BLENDER Rp 39,068
RUANGAN

UNIT PRICE TOTAL PRICE

1000 IDR 35,000 IDR 35,000

1781 IDR 26,998 IDR 15,159
8000 IDR 19,000 IDR 2,375
SAR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 52,534
UDAH DI FILLETKE DALAM PANCI
US MERAH DAN AIR
AHNYA MENGENTAL DAN AYAMNYA SUDAH BERWARNA MERAH HATI
MTAINER DALAM FREEZER
NO NAMA BARANG QTT PER HARGA
SAYUR
1 Jamur shitake kgr 500 Rp 25,000
2 Daun bawang gr 1000 Rp 30,000
3 Bawang putih gr 1000 Rp 50,000
4 Kacang hijau k gr 1000 Rp 30,000
5 Kacang tanah gr 1000 Rp 35,000
6 Cabai rawit mragr 1000 Rp 28,000
7 Cabai keriting gr 1000 Rp 25,000
8 bawang bombay
9 jamur kuping gr 500 Rp 12,000
10 Wortel gr 1000 Rp 15,000
11 Santan gr 1000 Rp 35,000
12 kentang gr 1000 Rp 15,000
13 gr 1000 Rp 70,000
14 CABE KERING gr 1000 Rp 70,000
15 bawang merah gr 1000 Rp 36,000
16 cabe lombok gr 1000 Rp 34,000
17 JERUK NIPIS gr 1000 Rp 11,000
18 DAUN MINT gr 100 Rp 10,000
19 daun salam gr 1000 Rp 15,000
20 jamur tiram gr 1000
21 paprika
22 jahe
onion
23 mix vegetable
24
25

26
27
28
29
30
31
32

33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
NO NAMA BARANG QTT PER HARGA
Rempah-rempah
1 Lada putih halu 500 gr Rp 45,000
2 Lada hitam 500 gr Rp 45,000
3 Kayu manis 500 gr Rp 60,000
4 Daun Salam ker 500 gr Rp 75,000
5 Chili flake 1000 gr Rp 86,000
6 kembang lawan 500 gr Rp 65,000
7 cengkeh 500 gr Rp 35,000
8 sichuan pepper 500 gr Rp 290,000
9 fennel seed 500 gr Rp 46,000
10 Angkak 1000 gr Rp 80,000
11 Ngohiong spice 500 gr Rp 71,500
12 kayu manis bub 100 gr Rp 13,000
13 bawang putih b 1000 gr Rp 45,000
14 jahe bubuk 1000 gr Rp 80,000
15 Andaliman mer 250 gr Rp 70,000
16 cabe jawa 500 gr Rp 60,000
17 kemiri 250 gr Rp 11,250
18 daun kari
19
20
21
22

23
24
25

26
27
28

NO NAMA BARANG QTT PER HARGA

SAUCE
1 Minyak wijen ml 620 Rp 30,000
2 ml 500 Rp 65,400
2 sauce tomat ml 1000 Rp 16,000
3 saus tiram ml 770 Rp 46,000
4 kecap asin ml 620 Rp 16,000
5 Saus BBQ gr 1000 Rp 30,500
6 Madu gr 1000 Rp 70,000
7 Black Vinegar ml 250 Rp 25,000
8 Soy Sauce ml 2000 Rp 109,000
9 mayonaise gr 1000 Rp 25,500
10 saus chilli gr 1000 Rp 19,500
11 kecap manis ml 520 Rp 18,000
-
12 DEWA BURUNG pcs 24 Rp 180,000
13 Err:540 pcs 6 Rp 60,000
14 Err:540 pcs 1 Rp 14,500
15 Err:540 gr 250 Rp 18,500
16 OOLONG pcs 20 Rp 20,000
17 CHRYSAN pcs 20 Rp 55,000
18 LEMON TEA B gr 1000 Rp 47,000
19 AIR MINERAL pcs 24 Rp 38,000
20 air MINERAL ml 19000 Rp 7,000
21 ES BATU GR 15000 Rp 16,500
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
NO NAMA BARANG QTT PER HARGA
Beef
1 Brisket GR 1000 Rp 119,900
2 Has Dalam GR
3 Daging Giling GR
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
AYAM
1 Daging ayam gi 1000 gr Rp 45,000
2 Lemak ayam 1000 gr Rp 35,000
paha filet ayam 1000 gr Rp 35,000
3 Kaki ayam 1000 gr Rp 35,000
4 Dada Fillet aya 1000 gr Rp 45,000
5 TULANG AYAM 1000 gr Rp 12,000
6 Whole Chicken 1000 1 kg
SEAFOOD
1 udang 1000 gr Rp 110,000
2
3
4
5
6

7
8

NO NAMA BARANG QTT PER HARGA

lain lain
1 Kulit tahu PCs 3 Rp 9,000
2 kulit pangsit pcs 50 Rp 7,000
 3 Biji Wijen Putihgr 1000 Rp 45,000
4 Kulit pangsit PCS 50 Rp 12,000
5 Mantao pcs 10 Rp 45,000
6 Hakao pcs 15 Rp 62,500
7 Tepung Terigu gr 1000 Rp 9,000
8 Susu bubuk gr 1000 Rp 25,000
9 Tepung Sagu gr 1000 Rp 22,000
10 Fermipan gr 11 Rp 7,000
11 Garam gr 1000 Rp 10,000
12 Gula pasir gr 1000 Rp 13,000
13 MSG gr 1000 Rp 38,000
14 Cuka ml 650 Rp 14,000
15 Chicken powdergr 1000 Rp 80,000
16 Maggie blok sap gr 300 Rp 37,500
17 Maggie blok ay gr 250 Rp 37,000
18 Tepung Maizengr 1000 Rp 18,500
19 Tepung ketan hgr 1000 Rp 50,000
20 Telur ayam gr 1000 Rp 28,000
21 Telur asin pcs 1 Rp 4,000
22 Telur Pitan pcs 1 Rp 9,000
23 Vanilla bubuk gr 90 Rp 5,000
24 Baking powder gr 45 Rp 5,000
25 Minyak ml 2000 Rp 25,000
26 Mie Hongkong gr 1000 Rp 30,000
27 Gula jawa gr 1000 Rp 19,000
28 NORI PCs 10 Rp 25,000
29 BERAS Gr 1000 Rp 10,000
30 SUSU KENTAL GR 370 Rp 9,000
31 TEPUNG KETAN Gr 1000 Rp 16,000
32 tusuk sate pcs 200 Rp 4,840
33 plastik klip 6x4 pcs 100 Rp 2,000
34 plastik kresek pcs 100 Rp 7,000
35 dus take away pcs 250 Rp 1,000
36 mie basah
37 paprika powder
38 onion powder
39 cooking cream
40 butter
41 cuka hitam
42 tomato paste
NO NAMA BARANG QTT PER HARGA
ALL MINUMAN
1 LEMON TEA gr 1000 Rp 60,000
2 - gr 24 Rp -
3 Err:540 gr 24 Rp -
4 Err:540 gr 500 Rp 225,000
5 - gr 19000 Rp 9,000
6 - gr 24 Rp -
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
 JADE MONKEY

APPTIZER
INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE
AYAM GORENG BAWANG PUTIH
1 PAHA AYAM 50 GR 1000 IDR 35,000 IDR 1,750
2 BAWANG PUTIH 5 GR 1000 IDR 50,000 IDR 250
3 KALDU AYAM BUBUK 5 GR 250 IDR 50,000 IDR 1,000
4 GARAM 2 GR 1000 IDR 10,000 IDR 20
5 LADA 2 GR 500 IDR 45,000 IDR 180
6 TEPUNG TAPIOKA KASAR 10 GR 1000 IDR 76,000 IDR 760
7 TEPUNG MAIZENA 5 GR 1000 IDR 18,500 IDR 93
8 AIR MINERAL 2 PCS 250 IDR 38,000 IDR 304
9 TEPUNG TAPIOKA 5 GR 1000 IDR 23,000 IDR 115
10 TELUR 1 PCS 24 IDR 28,000 IDR 1,167
TOTAL 1 RECEIPT 87 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 5,638

1. SIAPKAN AYAM PAHA YANG SUDAH DI MARINASI

2. BALURI DENGAN TELUR DAN AIR LALU BALURI DENGAN TEPUNG TAPIOKA KASAR
3. LALU GORENG HINGGA GOLDEN,
4. SETELAH ITU DI TABURKAN BAWANG PUTIH BUBUK DAN KALDU AYAM BUBUK
5. PLATING DENGAN CABE KERING DAN DAUN KARE

INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE

DEEP FRIED WONTON
1 UDANG 20 GR 1000 IDR 110,000 IDR 2,200
2 KULIT PANGSIT 1 PCS 50 IDR 12,000 IDR 240
3 SIOMAY 30 GR 1000 IDR 22,000 IDR 660
4 WORTEL 3 GR 1000 IDR 15,000 IDR 45
5 CHICKEN POWDER KNORR 1 GR 1000 IDR 80,000 IDR 80
6 JAMUR KUPING 30 GR 500 IDR 12,000 IDR 720
TOTAL 1 RECEIPT 85 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 3,945
1. CAMPURKAN ADONAN SIOMAY DENGAN UDANG, WORTEL DAN JAMUR KUPING YANG DI SLICE TIPIS
2. LALU TAMBAHKAN CHICKEN POWDER KNORR BENTUK MENJADI SEGITIGA
3. LALU GORENG HINGGA GOLDEN
4. PLATING DENGAN MAYONAISE DI ATASNYA

INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE

AYAM GORENG
1 PAHA AYAM 50 GR 1000 IDR 35,000 IDR 1,750
2 TERIGU MIX 5 ML 250 IDR 38,000 IDR 760
3 TELUR 1 GR 1000 IDR 40,000 IDR 40
TOTAL 1 RECEIPT 56 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 2,550

1. SIAPKAN AYAM PAHA MARINASI

2. BALURI TELUR
3. LALU BALURI TEPUNG MIX
4. GORENG HINGGA KEEMASAN
5. PLATING DENGAN BAWANG PUTIH GORENG

INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE

TOFU AND CHICKEN
1 TAHU 50 GR 300 IDR 18,300 IDR 3,050
2 AYAM PAHA 50 GR 1000 IDR 35,000 IDR 1,750
3 TERIGU MIX 50 GR 850 IDR 25,000 IDR 1,471
4 MINYAK GORENG 10 ML 1000 IDR 25,000 IDR 250
5 CABE 5 GR 1000 IDR 86,000 IDR 430
6 BAWANG PUTIH 5 GR 1000 IDR 50,000 IDR 250
7 DAUN BAWANG 5 GR 1000 IDR 19,000 IDR 95
8 GARAM 2 GR 1000 IDR 10,000 IDR 20
9 LADA 2 GR 500 IDR 45,000 IDR 180
10 MECIN 2 GR 500 IDR 38,000 IDR 152
TOTAL 1 RECEIPT 181 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 7,648

1. SIAPKAN AYAM DAN TAHU, LALU POTONG DADU

2. LALU BALURI DENGAN TERIGU MIX DAN DI GORENG DI KOMPOR BLOWER
3. TUMIS BAWANG PUTIH CABE DAN DAUN BAWANG SAMPAI HARUM
4. LALU CAMPURKAN AYAM DAN TAHU YANG SUDAH DI GORENG
5. LALU BERIKAN GARAM LADA DAN MECIN
6. PLATING DENGAN CABE KERING

INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE

DEEP FRIED MUSHROOM
1 TELUR 1 PCS 50 IDR 12,000 IDR 240
2 TEPUNG MIX 30 GR 1000 IDR 22,000 IDR 660
3 BAWANG PUTIH BUBUK 15 GR 1000 IDR 45,000 IDR 675
4 JAHE BUBUK 1 GR 1000 IDR 70,000 IDR 70
5 GARAM 7 GR 1000 IDR 10,000 IDR 70
6 LADA PUTIH HALUS 7 GR 500 IDR 45,000 IDR 630
7 WORTEL 3 GR 1000 IDR 15,000 IDR 45
8 CHICKEN POWDER KNORR 1 GR 1000 IDR 80,000 IDR 80
9 JAMUR TIRAM 30 GR 500 IDR 12,000 IDR 720
TOTAL 1 RECEIPT 95 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 3,190

1. SIAPKAN JAMUR TIRAM

2. LALU SLICE TIPIS UJUNGNYA JANGAN SAMPAI PUTUS
3. LALU BERIKAN JAHE BUBUK, GARAM DAN CHICKEN KNOOR
4. SETELAH ITU BALURKAN KE TELUR
5. LALU BALURKAN KE TEPUNG MIX GORENG HINGGA GOLDEN DAN MATANG
6. PLATING PERSAMA MAYONAISE

INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE

CABBAGE DUMPLING
1 SAWI PUTIH 5 GR 1000 IDR 16,000 IDR 80
2 SIOMAY 50 GR 1000 IDR 199,090 IDR 9,955
3 MINYAK WIJEN 5 GR 620 IDR 32,000 IDR 258
4 DAUN BAWANG 5 GR 1000 IDR 19,000 IDR 95
5 KECAP ASIN 2 GR 620 IDR 16,000 IDR 52
6 BAWANG PUTIH GORENG 5 GR 500 IDR 45,000 IDR 450
TOTAL 1 RECEIPT 72 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 10,889

1. SIAPKAN DAUN SAWI PUTIH

2. LALU KUKUS HINGGA SEPEREMPAT MATANG DAN MELEMAS
3. SIAPKAN ADONAN SIOMAY
4. BALUT ADONAN SIOMAY DENGAN SAWI PUTIH BERBENTUK SEPERTI TUBE PANJANG
5. KUKUS HINGGA MATANG (6 MIN)
6. PLATING DENGAN BAWANG PUTIH GORENG, KECAP ASIN DAN DAUN BAWANG

INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE

STEAMED DUMPLING
1 KULIT PANGSIT 5 PCS 50 IDR 12,000 IDR 1,200
2 SIOMAY 50 GR 1000 IDR 199,090 IDR 9,955
3 MINYAK WIJEN 5 GR 620 IDR 32,000 IDR 258
4 BAWANG PUTIH GORENG 5 GR 1000 IDR 50,000 IDR 250
5 DAUN BAWANG 5 GR 1000 IDR 19,000 IDR 95
TOTAL 1 RECEIPT 70 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 11,758
1. SIAPKAN KULIT PANGSIT
2. ISI KULIT PANGSIT DENGAN ADONAN SIOMAY
3. STEAMED DUMPLING HINGGA MATANG (6 MIN)
4. PLATING DENGAN MINYAK WIJEN BAWANG PUTIH GORENG DAN DAUN BAWANG
 JADE MONKEY

MAINCOURSE
INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE
NASI HAINAN YUXIAN SHEREDED CHICKEN
1 NASI HAINAN 100 GR 5645 IDR 63,498 IDR 1,125 1 AYAM DADA 100 GR 1000 IDR 45,000 IDR 4,500
2 BAWANG PUTIH GORENG 10 GR 500 IDR 45,000 IDR 900 2 MADU 20 GR 1000 IDR 85,000 IDR 1,700
3 DAUN BAWANG 10 GR 1000 IDR 19,000 IDR 190 3 TEPUNG MAIZENA 50 GR 1000 IDR 18,500 IDR 925
4 AYAM BBQ 50 GR 1000 IDR 80,000 IDR 4,000 4 DAUN BAWANG 10 GR 1000 IDR 19,000 IDR 190
5 SAYUR KAILAN 20 GR 1000 IDR 40,000 IDR 800 5 MINYAK GORENG 10 GR 2000 IDR 25,000 IDR 125
6 TELUR 75 GR 1000 IDR 23,000 IDR 1,725 6 SAOS TIRAM 10 GR 770 IDR 46,000 IDR 597
TOTAL 1 RECEIPT 265 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 8,740 7 KECAP ASIN 5 GR 620 IDR 16,000 IDR 129

1. SIAPKAN NASI HAINAN YANG SUDAH MATANG

2. BENTUK MENJADI BULAT, 8 GARAM 5 GR 1000 IDR 10,000 IDR 50
3. LALU PLATING DENGAN PIRING BULAT BERSAMA AYAM BBQ YANG SUDAH DI SLICE PANJANG
4. DI PIRING LAIN SIAPKAN SAYUR KAILAN YANG SUDAH MATANG DENGAN TELUR BESAMA CONDIMENT YANG LAIN

9 BAWANG PUTIH 10 GR 1000 IDR 32,000 IDR 320

INGREDIENTS UNIT 10 CABE KERING 10 GR 1000 IDR 70,000 IDR 700
UNIT PRICE TOTAL PRICE
BUBUR AYAM/IKAN TOTAL 1 RECEIPT 110 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 9,236

1 BUBUR AYAM/IKAN 100 GR 1000 IDR 10,000 IDR 1,000

3. TUMIS BAWANG PUTIH BERSAMA CABE KERING TUMIS HINGGA HARUM

2 CAKWE 1,000 GR 1527 IDR 2,918 IDR 1,911 4. MASUKAN AYAM YANG SUDAH DI GORENG
4 DAUN BAWANG 7 GR 1000 IDR 10,000 IDR 70 5. MASUKAN AIR, SAOS TIRAM, KECAP ASIN DAN MADU MASAK HINGGA LARUT
5 BAWANG GORENG 1 GR 1000 IDR 35,000 IDR 35
6 KUNING TELUR 1 GR 500 IDR 65,000 IDR 130
8 MINYAK WIJEN 7 GR 620 IDR 30,000 IDR 339
TOTAL 1 RECEIPT 1,116 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 3,485
1. TUANG BUBUR AYAM DI MANGKUK
2. DI ATAS BUBUR DI BERI TONGCAIN, CHOPED DADA AYAM, BAWANG GORENG DAN KUNG TELUR (OPTIONAL)
3. SIAPKAN PIRING KECIL
4. DI ATAS PIRING KECING TARUH DAUN BAWANG, PANGSIT DAN CAKWE
5. SAJIKAN

INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE

INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE CHIKEN SALTED EGG

MIE GORENG BALACAN 1 PAHA AYAM FILET 100 gr 1000 Rp 40,000 Rp 4,000
1 MIE BASAH 50 GR 500 IDR 20,000 IDR 2,000 2 TEPUNG RAO HE 30 gr 25000 Rp 210,000 Rp 252
3 SAUS MERAH 10 GR 1319 IDR 39,068 IDR 296 3 SAUCE SALT EGG 50 gr 732 Rp 15,658 Rp 1,070
4 GARAM 5 GR 1000 IDR 10,000 IDR 50 4 NASI PUTIH 200 GR 2200 Rp 14,800 Rp 1,345
5 GULA 2 GR 1000 IDR 13,000 IDR 26 5 TELOR MATA SAPI 1 PCS 1 Rp 1,544 Rp 1,544
6 LADA 2 GR 500 IDR 65,000 IDR 260 1. POTONG DADU1PAHA
TOTAL AYAM
RECEIPT 381 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 8,211
2. BALURI AYAM DENGAN TEPUNG RAO HE DAN GORENG HINGGA GOLDEN
7 BAWANG PUTIH 5 GR 1000 IDR 32,000 IDR 160 3. TUMIS SAUCE SALTED EGG HINGGA WANGI
8 SAUS TIRAM 10 GR 770 IDR 46,000 IDR 597 4. MASUKAN AYAM YANG SUDAH DI GORENG TARUH DI ATAS NASI PUTIH DAN TELUR MATA SAPI
9 KECAP ASIN 5 GR 620 IDR 16,000 IDR 129
10 TELOR 1 PCS 24 IDR 28,000 IDR 1,167
TOTAL 1 RECEIPT 90 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 4,685
1. REBUS MIE BASAH HINGGA MATANG LALU TIRISKAN
2. TUMIS BAWANG PUTIH SAMPAI HARUM BERSAMA TELUR
3. LALU MASUKAN SAUS MERAH
4. BERIKAN AIR SEDIKIT MASAK HINGGA MENGENTAL
5. MASUKAN MIE BASAH LALU BERI SAUS TIRAM, KECAP ASIN, GARAM, GULA, LADA DAN MECIN
6. LALU PLATING BERSAMA KONDIMEN

INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE

NASI GORENG BALACAN BRAISED BEEF NOODLE

1 NASI PUTIH 100 GR 2200 IDR 14,800 IDR 673 1 DAGING BRAISED BEEF 100 GR 1000 IDR 35,000 IDR 3,500
2 BAWANG PUTIH 10 GR 1000 IDR 32,000 IDR 320 2 MIE BASAH 2 GR 500 IDR 65,000 IDR 260
3 GARAM 5 GR 1000 IDR 10,000 IDR 50 3 BUBUK MECIN 5 GR 1000 IDR 10,000 IDR 50
4 GULA 2 GR 1000 IDR 13,000 IDR 26 4 PEKAK 5 GR 250 IDR 37,000 IDR 740
5 LADA PUTIH 2 GR 500 IDR 45,000 IDR 180 5 KAYU MANIS 50 GR 850 IDR 25,000 IDR 1,471
6 TELOR 1 PCS 24 IDR 28,000 IDR 1,167 6 CABE KERING 20 GR 1000 IDR 18,000 IDR 360
7 KECAP ASIN 5 GR 620 IDR 16,000 IDR 129 7 BAWANG PUTIH 5 GR 1000 IDR 32,000 IDR 160
8 SAUS MERAH 2 GR 1319 IDR 39,068 IDR 59 8 JAHE 10 GR 250 IDR 14,000 IDR 560
9 SAUS TIRAM 10 GR 770 IDR 46,000 IDR 597 9 DAUN BAWANG 10 GR 1000 IDR 70,000 IDR 700
TOTAL 1 RECEIPT 137 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 3,201 10 SAUS HITAM 20 GR 1000 IDR 65,000 IDR 1,300
1. TUMIS BAWANG PUTIH SAMPAI HARUM BERSAMA TELUR
2. MASUKAN SAUS MERAH DAN BERIKAN AIR SEDIKIT
3. LALU CAMPURKAN NASI PUTIH
4. BERIKAN GULA GARAM, LADA, KECAP ASIN DAN SAUS TIRAM 1. POTONG DADU PAHA AYAM BALURI TEPUNG RAO HE
5. PLATING BERSAMA KONDIMEN 2. LALU GORENG
TOTAL HINGGA MATANG
1 RECEIPT 227 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 9,101
3. TUMIS BAWANG PUTIH, CABE KERING DAN DAUN KARE SAMPAI WANGI
4. LALU BERI SUSU DAN CREAM MASAK HINGGA MENGENTAL
INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE 5. MASUKAN AYAM YANG SUDAH DIGORENG BERI GARAM DAN LADA
6. PLATING DENGAN KONDIMEN

NASI GORENG HONGKONG INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE

1 BIHUN 80 GR 1000 IDR 15,000 IDR 1,200 UDANG GORENG MAYONAISE

2 BAWANG PUTIH 10 GR 1000 IDR 32,000 IDR 320 1 UDANG 100 GR 1000 IDR 110,000 IDR 11,000
3 GARAM 5 GR 1000 IDR 10,000 IDR 50 2 MAYONAISE 50 GR 1000 IDR 25,500 IDR 1,275
4 GULA 2 GR 1000 IDR 13,000 IDR 26 3 TEPUNG MAIZENA 50 GR 500 IDR 7,000 IDR 700
5 LADA PUTIH 5 GR 500 IDR 45,000 IDR 450 4 DAUN BAWANG 5 GR 1000 IDR 30,000 IDR 150
6 TELOR 1 PCS 24 IDR 28,000 IDR 1,167 5 MINYAK GORENG 50 GR 2000 IDR 25,000 IDR 625
7 KECAP ASIN 5 GR 620 IDR 16,000 IDR 129 6 SAOS TIRAM 10 GR 770 IDR 46,000 IDR 597
8 CHILI OIL 5 GR 1319 IDR 39,068 IDR 148 7 KECAP ASIN 10 GR 620 IDR 16,000 IDR 258
9 SAUS TIRAM 10 GR 770 IDR 46,000 IDR 597 8 GARAM 5 GR 1000 IDR 10,000 IDR 50
TOTAL 1 RECEIPT 123 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 4,087 9 BAWANG PUTIH 5 GR 1000 IDR 32,000 IDR 160
1.REBUS BIHUN HINGGA MATANG
2. TUMIS BAWANG PUTIH SAMPAI HARUM BERSAMA TELUR
3. LALU BERIKAN AIR SEDIKIT DAN MASUKAN BIHUN YANG SUDAH MATANG
4. BUMBUI DENGAN GARAM, GULA, LADA DAN MECIN
5. BERIKAN SAUS TIRAM DAN KECAP ASIN
6. PLATING DENGAN KONDIMEN
10 CABE KERING 20 GR 1000 IDR 70,000 IDR 1,400
1.KUPAS DAN
TOTALBERSIHKAN UDANG LALU BUTTERFLY
1 RECEIPT 305 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 16,215
INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE 2. LALU BALURI DENGAN SAOS TIRAM, KECAP ASIN DAN BAWANG PUTIH
3. LALU BALURI DENGAN TEPUNG MAIZENA DAN GORENG HINGGA MATANG
SOUP WONTON 4. PLATING DI PIRING BALUT DENGAN MAYONAISE

1 SIOMAY 80 GR 1000 IDR 199,090 IDR 15,927 INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE

2 KALDU AYAM 100 GR 1000 IDR 110,000 IDR 11,000 CHICKEN AND MUSHROOM
3 KULIT PANGSIT 5 GR 50 IDR 12,000 IDR 1,200 1 AYAM DADA 80 GR 1000 IDR 45,000 IDR 3,600
TOTAL 1 RECEIPT 185 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 28,127 2 JAMUR TIRAM 50 GR 500 IDR 12,000 IDR 1,200

1. CAMPURKAN ADONAN SIOMAY DENGAN UDANG SAMPAI SAMPAI MERATA

2. BALUT DENGAN KULIT PANGSIT
3. LALU BENTUK MENJADI SEGITIGA
4. PLATING DI MANGKOK DENGAN KUAH DAN KONDIMEN LAIN
3 GARAM 5 GR 1000 IDR 10,000 IDR 50
4 LADA 5 GR 500 IDR 65,000 IDR 650
5 GULA 5 GR 1000 IDR 13,000 IDR 65
INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE 6 TEPUNG TERIGU 20 GR 1000 IDR 9,000 IDR 180
LAKSA SINGAPORE 7 TEPUNG MAIZENA 20 GR 500 IDR 7,000 IDR 280
1 UDANG 100 GR 1000 IDR 199,090 IDR 19,909 8 TEPUNG TAPIOKA 10 GR 1000 IDR 23,000 IDR 230
2 BUMBU ORANGE 5 GR 1000 IDR 32,000 IDR 160 9 KECAP ASIN 5 GR 620 IDR 16,000 IDR 129
3 KALDU BUBUK 5 GR 250 IDR 37,000 IDR 740 10 KECAP INGGRIS 5 GR 500 IDR 30,000 IDR 300
1. POTONG DADA AYAM DAN BALURI TEPUNG TERIGU DAN TAPIOKA GORENG HINGGA GOLDEN
4 1.
MIEKUPAS DAN BERSIHKAN UDANG LALU BUTTERFLY
BASAH 50 GR 1000 IDR 9,000 IDR 450 TOTALTIRAM
2. SLICE JAMUR 1 RECEIPT 205 GR
LALU BALURI TEPUNG TERIGU DAN TAPIOKA LALU GORENG TOTAL INGREDIENTS COST IDR 6,684
5 2. BALURI UDANG DENGAN BAWANG PUTIH, KALDU
SANTAN 50 GR BUBUK DAN LADA GARAM 1000 IDR 30,000 IDR 1,500 3. MASAK AIR BERIKAN KECAP ASIN, KECAP INGGRIS LALU BERIKAN LARUTAN MAIZENA
3. BALURI DENGAN TELUR 4. CAMPURKAN DENGAN AYAM DAN JAMUR YANG SUDAH DI GORENG
6 TAHU
4. SETELAH ITU DI BALURI TEPUNG 5 GR 500 IDR 45,000 IDR 450
5. PLATING DENGAN KONDIMEN
7 5. LALU TEPUNG
BUMBU HITAM ROTI 5 GR 1000 IDR 10,000 IDR 50
8 6. GORENG HINGGA GOLDEN
TELUR 1 PCS 24 IDR 28,000 IDR 1,167
7. PLATING DENGAN PIRING SEDANG BERSAMA KONDIMEN
TOTAL 1 RECEIPT 221 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 24,426
INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE
UDANG SALTED EGG
INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE 1 UDANG KUPAS 100 gr 1000 Rp 40,000 Rp 4,000

LAKSA UDANG

2 DAUN CURRY 30 gr 25000 Rp 210,000 Rp 252

1 UDANG 100 GR 1000 IDR 199,090 IDR 19,909 3 SAUCE SALT EGG 50 gr 732 Rp 15,658 Rp 1,070
2 KALDU UDANG 20 GR 1000 IDR 85,000 IDR 1,700 4 NASI PUTIH 200 GR 2200 Rp 14,800 Rp 1,345
3 SANTAN 10 GR 500 IDR 7,000 IDR 140 5 CABE KERING 1 PCS 1 Rp 1,544 Rp 1,544
4 TAHU 5 GR 1000 IDR 19,000 IDR 95 TOTAL 1 RECEIPT #REF! GR TOTAL INGREDIENTS COST #REF!
5 TELUR SETENGAH 10 GR 2000 IDR 25,000 IDR 125
6 SAOS HITAM 10 GR 770 IDR 46,000 IDR 597
7 BUBUK MECIN 5 GR 620 IDR 16,000 IDR 129
8 TOGE 5 GR 1000 IDR 10,000 IDR 50
9 BAWANG PUTIH 5 GR 1000 IDR 32,000 IDR 160
10 JERUK NIPIS 5 GR 1000 IDR 70,000 IDR 350
TOTAL 1 RECEIPT 175 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 23,255

1. KUPAS DAN BERSIHKAN UDANG LALU BUTTERFLY

2. BALURI UDANG DENGAN TEPUNG MAIZENA LALU GORENG HINGGA GOLDEN
3. TUMIS BAWANG PUTIH BERSAMA CABE KERING SAMPAI WANGI
4. MASUKAN AIR, SAUS TIRAM DAN KECAP ASIN BERSAMA GARAM MASAK HINGGA LARUT
5. TAMBAHKAN LARUTAN MAIZENA BERSAMA MADU
6. MASUKAN UDANG ADUK HINGGA MENGENTAL
7. PLATING DENGAN KONDIMEN

INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE

MONGOLIAN BEEF
1 DAGING SAPI 100 GR 1000 IDR 38,000 IDR 3,800
2 CHILI OIL 30 GR 1319 IDR 39,068 IDR 889
3 DAUN BAWANG 30 GR 1000 IDR 19,000 IDR 570
4 BAWANG PUTIH 5 GR 1000 IDR 32,000 IDR 160
5 JAHE 5 GR 1000 IDR 70,000 IDR 350
6 GULA 2 GR 1000 IDR 38,000 IDR 76 INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE
7 SAUS TIRAM 5 GR 620 IDR 16,000 IDR 129 BLACKPEPPER CHICKEN
8 TEPUNG MAIZENA 5 GR 500 IDR 7,000 IDR 70 1 AYAM FILLET 100 GR 1000 IDR 38,000 IDR 3,800
9 1. SLICE PANJANG DAGING SAPI
LADA 2 GR 500 IDR 45,000 IDR 180 2 BAWANG BOMBAY 50 GR 1000 IDR 25,000 IDR 1,250
10 2. BALURI DENGAN MAIZENA
GARAM 5 GR 1000 IDR 10,000 IDR 50 3 BAWANG PUTIH 10 GR 1000 IDR 32,000 IDR 320
3. LALU GORENG SAMPAI SETENGAH MATANG
TOTAL
4. TUMIS 1 RECEIPT
BAWANG PUTIH DAN JAHE SAMPAI189 GR
WANGI TOTAL INGREDIENTS COST IDR 6,274 4 JAHE 5 GR 1000 IDR 70,000 IDR 350
5. LALU MASUKAN SAUS TIRAM DAN AIR 5 LADA 2 GR 500 IDR 45,000 IDR 180
6. TAMBAHKAN CHILLI OIL DAN LARUTAN MAIZENA MASAK HINGGA MENGENTAL 6 DAUN BAWANG 5 GR 1000 IDR 19,000 IDR 95
7. LALU TAMBAHKAN GULA, GARAM DAN LADA
8. CAMPURKAN INGREDIENTS
DAGING YANG SUDAH DIUNIT UNIT
GORENG BERSAMA DAUN BAWANG PRICE TOTAL PRICE 7 KALDU JAMUR 10 GR 400 IDR 50,000 IDR 1,250
9. PLATINGBLACKPEPPER BEEF
DENGAN KONDIMEN 8 GARAM 5 GR 1000 IDR 10,000 IDR 50
1 DAGING SAPI 100 GR 1000 IDR 38,000 IDR 3,800 9 AIR MINERAL 10 GR 250 IDR 38,000 IDR 1,520
2 BAWANG BOMBAY 50 GR 1000 IDR 25,000 IDR 1,250 10 GULA 5 GR 1000 IDR 38,000 IDR 190
3 BAWANG PUTIH 10 GR 1000 IDR 32,000 IDR 320 11 SAOS TIRAM 10 GR 770 IDR 46,000 IDR 597
4 JAHE 5 GR 1000 IDR 70,000 IDR 350 TOTAL 1 RECEIPT 212 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 9,602
5 LADA 2 GR 500 IDR 45,000 IDR 180
6 DAUN BAWANG 5 GR 1000 IDR 19,000 IDR 95
7 KALDU JAMUR 10 GR 400 IDR 50,000 IDR 1,250
8 GARAM 5 GR 1000 IDR 10,000 IDR 50
9 AIR MINERAL 10 GR 250 IDR 38,000 IDR 1,520 INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE
10 GULA 5 GR 1000 IDR 38,000 IDR 190 COLLAGEN NOODLE/WONTON
11 1.
SAOS TIRAM
SLICE PANJANG DAGING SAPI 10 GR 770 IDR 46,000 IDR 597 1 KUAH COLLAGEN 200 GR IDR 1,003 IDR 93,850 IDR 18,714
2. TUMIS BAWANG
TOTAL PUTIH, JAHE DAN BAWANG
1 RECEIPT 212BOMBAY
GR SAMPAI HARUM TOTAL INGREDIENTS COST IDR 9,602 2 WONTON 5 PCS IDR 115 IDR 5,390 IDR 234
3. MASUKAN DAGING SAPI, GULA, GARAM DAN KALDU JAMUR
4. LALU DI IKUTI OLEH SAOS TIRAM DAN KALDU JAMUR 3 DAUN BAWANG 2 GR IDR 1,000 IDR 30,000 IDR 60
5. MASAK HINGGA MENGENTAL LALU MASUKAN DAUN BAWANG (API MATI) 4 BAWANG MERAH GORENG 2 GR IDR 1,000 IDR 30,000 IDR 60
6. PLATING DENGAN KONDIMEN 5 DAUN KETUMBAR 2 GR IDR 100 IDR 10,000 IDR 200
6 1. REBUS MIE SAMPAI MATANG DI NOODLE COOKER1(1
CABEKERING GRMIN)IDR 1,000 IDR 70,000 IDR 70
2. DIMANGKOK MASUKAN BUMBU, DAUN BAWANG, BAWANG MERAH GORENG, DAUN KETUMBAR, CABEKERING
INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE 4. WONTONTOTAL 1 RECEIPT
DI REBUS SAMPAI MATANG, 212 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 19,338
MONGOLIAN CHICKEN 5. SAJIKAN DENGAN KUAH COLLAGEN TERSEBUT
1 AYAM FILLET 100 GR 1000 IDR 38,000 IDR 3,800
2 CHILI OIL 30 GR 1319 IDR 39,068 IDR 889 INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE
3 DAUN BAWANG 30 GR 1000 IDR 19,000 IDR 570 MALA SOUP NOODLE/WONTON
4 BAWANG PUTIH 5 GR 1000 IDR 32,000 IDR 160 1 NOODLE 100 GR IDR 100 IDR 5,000 IDR 5,000
5 JAHE 5 GR 1000 IDR 70,000 IDR 350 2 KUAH COLLAGEN 200 GR IDR 1,003 IDR 93,850 IDR 18,714
6 GULA 2 GR 1000 IDR 38,000 IDR 76 3 DAUN BAWANG 2 GR IDR 1,000 IDR 30,000 IDR 60

7 SAUS TIRAM 5 GR 620 IDR 16,000 IDR 129 4 BAWANG MERAH GORENG 2 GR IDR 1,000 IDR 30,000 IDR 60
8 TEPUNG MAIZENA 5 GR 500 IDR 7,000 IDR 70 5 DAUN KETUMBAR 2 GR IDR 100 IDR 10,000 IDR 200
9 LADA 2 GR 500 IDR 45,000 IDR 180 6 CABE 1 GR IDR 1,000 IDR 70,000 IDR 70
10 GARAM 5 GR 1000 IDR 10,000 IDR 50 7 1. REBUS
CHILLI MIE SAMPAI MATANG (1 MIN)
OIL 10 GR IDR 1,319 IDR 39,064 IDR 296
TOTAL 1 RECEIPT 189 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 6,274 2. DIMANGKOK MASUKAN
TOTAL BUMBU DAUN BAWANG, BAWANG
1 RECEIPT 317 GR MERAH GORENG, DAUN KETUMBAR. CABEKERING DI TUMIS DENGAN
IDR CHILI24,400
OIL.
3. WONTON DI REBUS SAMPAI MATANG, TOTAL INGREDIENTS COST
4. SAJIKAN DENGAN KUAH COLLAGEN TERSEBUT

INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE

GENERAL TSO CHICKEN
1 AYAM FILLET 100 GR 1000 IDR 38,000 IDR 3,800
2 CHILI OIL 30 GR 1319 IDR 39,068 IDR 889
3 DAUN BAWANG 30 GR 1000 IDR 19,000 IDR 570
4 BAWANG PUTIH 5 GR 1000 IDR 32,000 IDR 160
 5 JAHE 5 GR 1000 IDR 70,000 IDR 350
6 GULA 2 GR 1000 IDR 38,000 IDR 76
7 SAUS TIRAM 5 GR 620 IDR 16,000 IDR 129
8 TEPUNG MAIZENA 5 GR 500 IDR 7,000 IDR 70
9 LADA 2 GR 500 IDR 45,000 IDR 180
10 GARAM 5 GR 1000 IDR 10,000 IDR 50
TOTAL 1 RECEIPT 189 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 6,274

INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE

GENERAL TSO FISH
1 IKAN FILLET 100 GR 1000 IDR 38,000 IDR 3,800
2 CHILI OIL 30 GR 1319 IDR 39,068 IDR 889
3 DAUN BAWANG 30 GR 1000 IDR 19,000 IDR 570
4 BAWANG PUTIH 5 GR 1000 IDR 32,000 IDR 160
5 JAHE 5 GR 1000 IDR 70,000 IDR 350
6 GULA 2 GR 1000 IDR 38,000 IDR 76
7 SAUS TIRAM 5 GR 620 IDR 16,000 IDR 129
8 TEPUNG MAIZENA 5 GR 500 IDR 7,000 IDR 70
9 LADA 2 GR 500 IDR 45,000 IDR 180
10 GARAM 5 GR 1000 IDR 10,000 IDR 50
TOTAL 1 RECEIPT 189 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 6,274

INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE

SZECHUAN STIRFRY AYAM
1 AYAM 100 GR 1000 IDR 199,090 IDR 19,909
2 DAUN BAWANG 15 GR 1000 IDR 110,000 IDR 1,650
3 CABE RAWIT 5 GR
4 BUBUK MECIN 10 GR
5 BLACKPEPPER CRUSH 3 GR
6 ANDALIMAN MERAH CRUSH 3 GR 50 IDR 12,000 IDR 720
TOTAL 1 RECEIPT 136 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 22,279

INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE

SZECHUAN STIRFRY SAYAP
1 AYAM SAYAP 100 GR 1000 IDR 199,090 IDR 19,909
2 DAUN BAWANG 15 GR 1000 IDR 110,000 IDR 1,650
3 CABE RAWIT 5 GR
4 BUBUK MECIN 10 GR
5 BLACKPEPPER CRUSH 3 GR
6 ANDALIMAN MERAH CRUSH 3 GR 50 IDR 12,000 IDR 720
TOTAL 1 RECEIPT 136 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 22,279

INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE

SZECHUAN STIRFRY IKAN
1 DAGING IKAN 100 GR 1000 IDR 199,090 IDR 19,909
2 DAUN BAWANG 15 GR 1000 IDR 110,000 IDR 1,650
3 CABE RAWIT 5 GR
4 BUBUK MECIN 10 GR
5 BLACKPEPPER CRUSH 3 GR
6 ANDALIMAN MERAH CRUSH 3 GR 50 IDR 12,000 IDR 720
TOTAL 1 RECEIPT 136 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 22,279
 JADE MONKEY

VEGETABLE
INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE
KAILAN 3 RASA
1 KAILAN 100 GR 1000 IDR 40,000 IDR 4,000
2 GARAM 5 GR 1000 IDR 10,000 IDR 50
3 AIR MINERAL 10 GR 250 IDR 38,000 IDR 1,520
4 MINYAK 10 GR 2000 IDR 25,000 IDR 125
5 SAUS TIRAM 10 GR 770 IDR 46,000 IDR 597
6 GULA 5 GR 1000 IDR 38,000 IDR 190
7 KALDU AYAM 5 GR 1216 IDR 21,250 IDR 87
8 BAWANG PUTIH 5 GR 1000 IDR 32,000 IDR 160
9 TEPUNG MAIZENA 5 GR 500 IDR 7,000 IDR 70
10 LADA 2 500 IDR 65,000 IDR 260
TOTAL 1 RECEIPT 157 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 7,060

1. BERSIHKAN DAN POTONG KAILAN MENJADI 4 BAGIAN

2. SESUDAH ITU TUMIS BAWANG PUTIH SAMPAI HARUM DAN DIBERIKAN SAUS TIRAM DAN AIR
3. REBUS KAILAN SAMPAI MATANG DAN BERUBAH WARNA
4. 2 BAGIAN KAILAN DI LIPAT DI SLICE TIPIS LALU GORENG
5. 2 BAGIAN DI DI TUANG SAUS TIRAM
6. LALU PLATING DI 1 PIRING

INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE

KAILAN TUMIS JAMUR
1 KAILAN 100 GR 1000 IDR 40,000 IDR 4,000
2 GARAM 1 PCS 1000 IDR 10,000 IDR 10
3 AIR MINERAL 30 GR 250 IDR 38,000 IDR 4,560
4 MINYAK 15 GR 2000 IDR 25,000 IDR 188
5 SAUS TIRAM 1 GR 770 IDR 46,000 IDR 60
6 GULA 7 GR 1000 IDR 38,000 IDR 266
7 KALDU AYAM 7 GR 1216 IDR 21,250 IDR 122
8 BAWANG PUTIH 3 GR 1000 IDR 32,000 IDR 96
9 TEPUNG MAIZENA 1 GR 500 IDR 7,000 IDR 14
10 LADA 30 GR 500 IDR 65,000 IDR 3,900
11 JAMUR SHITAKE 50 GR 500 IDR 25,000 IDR 2,500
TOTAL 1 RECEIPT 245 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 15,716

1. BERSIHKAN KAILAN MENJADI 4 BAGIAN

2. LALU REBUS SAMPAI MATANG
3. TUMIS BAWANG PUTIH SAMPAI HARUM
4.SETELAH ITU MASUKAN AIR DAN SAUS TIRAM BERSAMA JAMUR, BERIKAN LARUTAN MAZIZENA AGAR MENGENTAL
5. SETELAH ITU BERI GARAM, GULA, KALDU AYAM MASAK HINGGA MATANG
6. PLATING KAILAN YANG SUDAH MATANG DI PIRING SETELAH ITU DI SIRAM SAUS YANG SUDAH DI MASAK TADI

INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE

KAILAN TUMIS DAGING
1 KAILAN 100 GR 1000 IDR 40,000 IDR 4,000
2 GARAM 5 ML 1000 IDR 10,000 IDR 50
3 AIR MINERAL 5 GR 250 IDR 38,000 IDR 760
4 MINYAK 5 GR 2000 IDR 25,000 IDR 63
5 SAUS TIRAM 10 GR 770 IDR 46,000 IDR 597
6 GULA 2 GR 1000 IDR 38,000 IDR 76
7 KALDU AYAM 5 GR 1216 IDR 21,250 IDR 87
8 BAWANG PUTIH 5 GR 1000 IDR 32,000 IDR 160
9 TEPUNG MAIZENA 10 GR 500 IDR 7,000 IDR 140
10 LADA 2 GR 500 IDR 65,000 IDR 260
11 JAMUR SHITAKE 5 GR 500 IDR 25,000 IDR 250
12 DAGING SAPI 20 GR 1000 IDR 119,090 IDR 2,382
TOTAL 1 RECEIPT 174 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 5,933
1. BAGI KAILAN MENJADI 4 BAGIAN
2. REBUS HINGGA MATANG
3. TUMIS BAWANG PUTIH SAMPAI HARUM BERSAMA DAGING DAN JAMUR
5. BERI AIR MASAK HINGGA MATANG
6. BERIKAN LARUTAN MAIZENA HINGGA MENGENTAL
7. PLATING KAILAN DI PIRING SIRAM DENGAN SAUS DAGING DAN JAMUR YANG TADI

INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE

SAPO TAHU
1 TAHU/TOFU 50 GR 300 IDR 18,300 IDR 3,050
2 KEMBANG KOL 20 GR 500 IDR 14,000 IDR 560
3 WORTEL 10 GR 1000 IDR 15,000 IDR 150
4 KAPRI 10 GR 200 IDR 15,000 IDR 750
5 UDANG KUPAS 20 GR 1000 IDR 110,000 IDR 2,200
6 BAKSO IKAN 20 GR 1000 IDR 50,000 IDR 1,000
7 BAWANG BOMBAY 20 GR 1000 IDR 25,000 IDR 500
8 BAWANG PUTIH 5 GR 1000 IDR 32,000 IDR 160
9 PAPRIKA 20 GR 100 IDR 15,000 IDR 3,000
10 JAHE 5 1000 IDR 70,000 IDR 350
11 SAOS TIRAM 10 770 IDR 46,000 IDR 597
12 KECAP IKAN 5 500 IDR 40,000 IDR 400
13 LADA 2 500 IDR 45,000 IDR 180
14 GARAM 5 1000 IDR 10,000 IDR 50
15 TEPUNG MAIZENA 10 500 IDR 7,000 IDR 140
16 AIR MINERAL 100 250 IDR 38,000 IDR 15,200
TOTAL 1 RECEIPT 312 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 11,370
1. POTONG DADU TAHU, KEMBANG KOL, WORTEL BAWANG BOMBAY
2. SLICE BAKSO IKAN DAN UDANG
3. TUMIS BAWANG PUTIH, BAWANG BOMBAY DAN JAHE SAMPAI HARUM
4. MASUKAN TAHU, KEMN=BANG KOL, WORTEL, UDANG KUPAS, NAKSO IKAN DAN KACANG KAPRI KE DALAM TUMISAN
5. BUMBUI DENGAN SAUS TIRAM, KECAP IKAN, LADA, GULA DAN GARAM
6. BERI AIR, LARUTAN MAIZENA DAN KACANG KAPRI MASAK HINGGA MENGENTAL
7. PLATING DAN BERI KONDIMEN

INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE

MAPO TAHU
1 TAHU/TOFU 1 PCS 300 IDR 18,300 IDR 61
2 DAGING CINCANG 30 GR 1000 IDR 100,000 IDR 3,000
3 CABE KERING 15 GR 1000 IDR 70,000 IDR 1,050
4 DAUN BAWANG 1 GR 1000 IDR 19,000 IDR 19
5 TEPUNG TAPIOKA 7 GR 1000 IDR 23,000 IDR 161
6 SAUS TIRAM 7 GR 770 IDR 46,000 IDR 418
7 GARAM 3 GR 1000 IDR 10,000 IDR 30
8 CHILI OIL 1 GR 1319 IDR 39,068 IDR 30
9 AIR MINERAL 30 GR 250 IDR 38,000 IDR 4,560
10 BAWANG PUTIH 10 GR 1000 IDR 32,000 IDR 320
11 JAHE 5 GR 1000 IDR 70,000 IDR 350
12 MINYAK 15 GR 2000 IDR 25,000 IDR 188
TOTAL 1 RECEIPT 125 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 9,329
1. POTONG KOTAK TAHU LALU SISHKAN
2. TUMIS BAWANG PUTIH DAN DAGING BERSAMA JAHE DAN CHILLI OIL SAMPAI HARUM
3. SETELAH ITU MASUKAN TAHU DAN BERI SAUS TIRAM DAN GARAM
4. BERI AIR SECUKUPNYA DAN LARUTAN MAIZENA MASAK HINGGA MENGENTAL
5. PLATING DAN BERIKAN BAWANG PUTIH GORENG

INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE

BROCOLI TUMIS JAMUR
1 BROKOLI 50 GR 1000 IDR 30,000 IDR 1,500
2 BAWANG BOMBAY 20 GR 1000 IDR 25,000 IDR 500
3 JAMUR TIRAM 50 GR 500 IDR 12,000 IDR 1,200
4 SAUS TIRAM 10 GR 770 IDR 46,000 IDR 597
5 GARAM 5 GR 1000 IDR 10,000 IDR 50
6 LADA 2 GR 500 IDR 45,000 IDR 180
7 GULA 2 GR 1000 IDR 38,000 IDR 76
8 MINYAK 20 GR 2000 IDR 25,000 IDR 250
9 JAMUR KUPING 10 GR 500 IDR 12,000 IDR 240
169 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 4,593
1. PORTIONING BROCCOLI MENJADI BITE SIZE (KOTAK)
2. REBUS BROCCOLI YANG SUDAH DI PORTIONING SAMPAI BERUBAH WARNA MENJADI HIJAU MUDA LALU TIRISKAN
2. TUMIS BAWANG PUTIH BERSAMA JAMUR KUPING DAN JAHE SAMPAI HARUM
3. BERI SAUS TIRAM DAN AIR
4. BERIKAN LARUTAN MAIZENA MASAK HINGGA MENGENTAL
5. BERI GARAM LADA DAN GULA
6. PLATING DAN BERIKAN BAWANG PUTIH GORENG

INGREDIENTS UNIT UNIT PRICE TOTAL PRICE

BROCOLI TUMIS DAGING
1 BROKOLI 50 GR 1000 IDR 30,000 IDR 1,500
2 BAWANG BOMBAY 20 GR 1000 IDR 25,000 IDR 500
3 JAMUR TIRAM 10 GR 500 IDR 12,000 IDR 240
4 SAUS TIRAM 10 GR 770 IDR 46,000 IDR 597
5 GARAM 5 GR 1000 IDR 10,000 IDR 50
6 LADA 2 GR 500 IDR 45,000 IDR 180
7 GULA 2 GR 1000 IDR 38,000 IDR 76
8 MINYAK 10 GR 2000 IDR 25,000 IDR 125
9 DAGING SAPI 30 GR 1000 IDR 119,090 IDR 3,573
TOTAL 1 RECEIPT 139 GR TOTAL INGREDIENTS COST IDR 6,841
1. PORTIONING BROCOLLI MENJADI BITE SIZE (KOTAK)
2. REBUS BROCCOLI HINGGA MATANG BERUBAH WARNA MENJDI HIJAU MUDA
2. TUMIS BAWANG PUTIH DAN JAHE BERSAMA BAWANG BOMBAY YANG SUDAH DI CHOPPED
3. MASUKAN DAGING SAPI YANG SUDAH DI SLICED
4. BERIKAN SAUS TIRAM DAN AIR LALU
5. MASUKAN LARUTAN MAIZENA MASAK HINGGA MENGENTAL
6. BERI GARAM, LADA DAN GULA