TECHNOPRENEURSHIP

PROPOSAL STUDI KELAYAKAN USAHA

“ KERIPIK PISANG “

DIBUAT OLEH :
TIARA APRILIANI
2112043
DOSEN PENGAMPU :
HASNAH ULIA. MT
MIFTAHUL KHAIRATI, M. Sc

TEKNIK KIMIA BAHAN NABATI

POLITEKNIK ATI PADANG
2023
 KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr.Wb
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena berkat
limpahan rahmat dan karunia-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan proposal
ini dengan baik dalam proposal ini kami membahas mengenai usaha keripik
pisang. Dimana Indonesia merupakan negara agraris yang hasil pertaniannya
melimpah tetapi kurang termanfaatkan dengan baik.
Proposal usaha keripik pisang ini dibuat berdasarkan kajian ulang
mengenai peluang usaha yang amat besar. Berbagai macam aspek yang dapat
menguntungkan bagi para wirausahawan untuk mendirikan usaha ini. Kami
sebagai pendiri dari keripik pisang akan merasa bangga apabila dapat mengurangi
angka pengangguran di wilayah Padang. Harapan saya kiranya dapat dinobatkan
sebagai kota kuliner di Indonesia.
Demikian proposal usaha dan bisnis keripik pisang ini dapat terselesaikan
dengan baik berkat ridho Allah SWT. Kami ucapkan terimakasih atas dorongan
serta motivasi dari berbagai pihak yang terlibat khususnya keluarga dan rekan-
rekan sekalian. Tidak lupa kami mengharapkan saran serta kritik sehingga kami
dapat menjalankan usaha keripik pisang ini menjadi lebih maju dan berkembang.

Billahittaufik wal hidayah

Wassalamu’alaikum Wr. Wb
Padang, 05 April 2023

Penulis

DAFTAR ISI
Contents
KATA PENGANTAR.......................................................................................................2
DAFTAR ISI......................................................................................................................3
BAB I.................................................................................................................................4
PENDAHULUAN.............................................................................................................4
1.1 Latar Belakang.........................................................................................................4
1.2.Rumusan Masalah....................................................................................................4
1.3.Tujuan Penulisan......................................................................................................4
BAB II...............................................................................................................................5
PEMBAHASAN................................................................................................................5
2.1.Produk Keripik.........................................................................................................5
2.2.Kebutuhan Pasar.......................................................................................................5
2.3.Proses Pembuatan Keripik Pisang............................................................................5
1. Bahan-bahan...........................................................................................................6
2. Cara Membuat Keripik Pisang...............................................................................6
2.4. Kelebihan usaha Kripik Pisang................................................................................6
2.5. Promosi...................................................................................................................6
2.6. Gambaran Tentang Kendala Usaha.........................................................................7
2.7. Rencana Keuangan..................................................................................................7
BAB III..............................................................................................................................9
PENUTUP.........................................................................................................................9
3.1. Kesimpulan.............................................................................................................9
3.2.Saran........................................................................................................................9
DAFTAR PUSTAKA......................................................................................................10

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Secara geografis Indonesia merupakan negara agraris, tanah yang subur
dengan hamparannya yang hijau. Hal tersebut sangat mendukung Indonesia untuk
meningkatkan hasil produksi hasil pertanian. Namun hasil produksi bisa
berkualitas rendah karena adanya pengarus krisis perekonomian yang menurun.
Maka untuk menjaga agar kualitas dan komoditas hasil pertanian (pisang) tetap
tinggi maka perlu adanya pengolahan pemanfaatan hasil yang lebih luas dan kaya
akan ide-ide atau gagasan baru salah satunya yaitu dengan mengolahnya menjadi
produk kripik pisang yang berkualitas. Dengan melihat perkembangan zaman
yang semakin maju sekarang ini kebutuhan manusia akan gizi semakin meningkat,
setiap manusia membutuhkan makanan yang bergizi untuk menjamin
kesehatanya. Kesempatan bagi kita untuk membuat usaha makanan kecil
( ringan ) dengan banyak orang yang menyukai makanan-makanan kecil, saya
yakin usaha kami akan berhasil dan menguntungkan.
1.2.Rumusan Masalah
Dari latar belakang di atas dapat ditarik rumusan masalah sebagai berikut :
1. Apa itu keripik pisang ?
2. Sejauh manakah kebutuhan pasar terhadap keripik pisang?
3. Bagaimana proses pembuatan keripik pisang?
4. Apa kelebihan dari usaha keripik pisang ?
5. Bagaimana cara promosi dan pemasarannya?
6. Bagaimana msalah keuangan dan kendalanya?
1.3.Tujuan Penulisan
Tujuan dari penulisan makalah ini utamanya adalah untuk memenuhi tugas
mata kuliah technopreneurship, dan secara keseluruhan untuk mengetahui lebih
jauh mengenai usaha kecil kripik pisang.

BAB II

PEMBAHASAN

2.1.Produk Keripik
Pisang Keripik pisang merupakan salah satu produk makanan ringan yang
banyak digemari konsumen. Rasanya yang renyah dan murahnya harga yang
ditawarkan menjadikan produk tersebut sebagai alternatif tepat untuk menemani
waktu santai anda bersama rekan dan keluarga. Seiring dengan meningkatnya
permintaan konsumen, kini keripik pisang mulai diinovasikan berbagai varian
rasa, seperti ada yang menggunakan tambahan coklat pada keripik pisang tersebut.
Meskipun trend tersebut belum lama dikenal masyarakat luas, namun
perkembangannya sudah sangat pesat, sehingga banyak produsen yang beralih
untuk menjual Keripik Pisang ini. Sejatinya, produk keripik pisang bukan barang
baru bagi masyarakat Indonesia. Namun dengan menambahkan sedikit inovasi,
kini keripik tersebut banyak dicari konsumen dan menjadi salah satu peluang
bisnis menarik yang menjanjikan untung besar bagi pelakunya

2.2.Kebutuhan Pasar
Terhadap kebutuhan pangan di masyarakat terus meningkat. Kebutuhan
akan kripik pisang ini bisa dijadikan sebagai camilan setiap hari, jajan khas dan
oleh-oleh bagi keluarga. Bagi masyarakat produk kripik pisang merupakan produk
yang memiliki ciri khas tersendiri mulai dari rasa, penampilan dan bahan. Karena
produk kripik buah dan sayur diproses secara alami langsung dari buah dan sayur
segar sehingga menghasilkan produk yang berkualitas tinggi dan tanpa adanya
bahan pengawet. Sehingga permintaan akan kripik pisang semakin meningkat.

2.3.Proses Pembuatan Keripik Pisang

Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya yaitu sebagai berikut :
1. Bahan-bahan
a) 1 sisir buah pisang setengah matang. Pisang kepuk atau pisang raja.
b) 1 sdt garam
c) 1 liter air
d) Minyak goreng secukupnya
d) Gula pasir
e) Bubuk aneka rasa

2. Cara Membuat Keripik Pisang

a) Kupas dan bersihkan buah pisang
b) Campurkan dan larutkan garam ke dalam 1 liter air kemudian rendam
 pisang
c) Setelah itu, angkat, cuci pisang sampai bersih kemudian tiriskan.
d) Iris pisang dengan alat pengiris
e) Panaskan minyak goreng. Goreng irisan pisang dalam minyak
kemudian tambahkan larutan gula untuk rasa original
f) Goreng hingga renyah, kering, dan matang.
g) Angkat dan tiriskan
h) Tambahkan toping sesuai keinginan

2.4. Kelebihan usaha Kripik Pisang

a) Nutrisi tidak hilang, karena digoreng pada suhu rendah (80-85 oC)
b) Warna tidak berubah dan tidak gosong
c) Kripik renyah dan nikmat

2.5. Promosi
Promosi makanan yang cepat laku adalah pada tempat ramai seperti pasar,
sekolah, kampus, kantor, itu adalah tempat yang paling strategis untuk
mempromosikan barang dagangan.
Berikut ini adalah beberapa cara promosi makanan yang akan saya lakukan :
1) Pertama adalah lewat brosur, cara ini cukup efektif untuk
memperkenalkan makanan yang saya jual.
2) Melakukan penjualan langsung, cara ini lumayan efektif karena
langsung bertemu dengan pembelinya dan bisa langsung promosikan
makanan yang di jual.
3) Melalui internet cara ini efektif walau tak semua orang memakai
internet tapi cara ini cukup memberikan informasi yang lebih kepada
orang karena saat ini orang banyak membuka internet seperti facebook,
Wa, Instagram dll.

2.6. Gambaran Tentang Kendala Usaha

Kendala usaha yang sering ditemui dalam produksi keripik pisang adalah
sulitnya mendapatkan persediaan bahan baku pisang yang benar-benar berkualitas
bagus. Persediaannya yang kurang stabil membuat harga bahan baku tersebut
cenderung naik turun, sehingga kami harus pintar-pintar menyiasatinya tanpa
harus menaikan harga jual produk ke pasaran. Selain itu, kendala yang lainnya
yaitu adanya persaingan pasar yang cukup ketat. Sekarang ini jumlah produsen
keripik pisang sudah cukup banyak di pasaran, sehingga kita dituntut untuk
menghasilkan cita rasa yang lezat dan melengkapinya dengan kemasan yang bisa
menarik perhatian konsumen.

2.7. Rencana Keuangan

Dalam berwirausaha tujuan yang paling utama ialah memperoleh
keuntungan. Keuntungan di sini tergantung pada apa yang kita hasilkan dan
bagaimana cara menjual produk tersebut. Selain pisang yang sebagai bahan baku
dari pembuatan keripik pisang ini dibutuhkan juga minyak untuk melakukan
proses penggorengan. Rasa keripik pisang ini gurih, renyah dan enak maka dalam
proses pembuatannya dibutuhkan bumbu – bumbu sebagai penyedap rasa dalam
keripik pisang ini.
Adapun harga - harga dari bahan - bahan pembuatan keripik pisang dan
biaya - biaya yang akan keluar dalam produksi keripik pisang ini yaitu :
No Bahan Harga
1 Pisang Rp. 10.000/sisir
2 Minyak Rp. 16.000/kg
3 Bumbu Aneka Rasa Rp. 20.000/ 500 gram
4 Gula Rp. 7.000/ 500 gram
5 Garam Rp. 3000/bungkus
6 Standing Pouch Rp. 15.000

Adapun perhitungan rugi / laba selama proses produksi hingga proses

pemasaran keripik pisang ini, dari mulai modal 1 hari, 1 minggu hingga 1 bulan
dan laba yang diperoleh selama 1 hari, 1 minggu hingga 1 bulan yaitu sebagai
berikut :
a) Pisang 1 sisir x Rp. 10.000 = Rp. 10.000
b) Minyak 1 kg x Rp. 16.000 = Rp. 16.000
c) Bumbu = Rp. 20.000
 d) Gula = Rp. 7.000
e) Garam = Rp. 3.000
e) Standing Pouch = Rp. 15.000
JUMLAH Rp. 71.000,-
Harga jual keripik pisang ini = Rp. 7.000 / 300 gram
Maka dalam sehari = 12 bungkus x Rp. 7.000 = Rp.84.000
Jadi labanya = Harga Jual – Modal
= 84.000 – 71.000 = Rp. 13.000 / hari
Dengan demikian dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut :
1. Modal
a) Modal dalam 1 hari Rp. 71.000
b) Modal dalam 1 minggu Rp. 497.000
c) Modal dalam 1 bulan Rp. 2.130.000
2. Laba
a) Laba dalam 1 hari Rp. 13.000
b) Laba dalam 1 minggu Rp. 91.000
c) Laba dalam 1 bulan Rp. 390.000

BAB III

PENUTUP
3.1. Kesimpulan
Keripik pisang adalah produk makanan ringan dibuat dari irisan buah
pisang dan digoreng, dengan atau tanpa bahan tambahan makanan yang diizinkan.
Tujuan pengolahan pisang menjadi kripik pisang adalah untuk memberikan nilai
tambah dan meningkatkan/memperpanjang kemanfaatan buah pisang. Pada
dasarnya kripik pisang banyak peminatnya selain murah harganya,enak rasanya
dan mengandung vitamin-vitamin yang bagus untuk tubuh. Usaha keripik pisang
merupakan peluang usaha yang dapat di kembangkan dengan modal yang sedikit
kita bisa mendapat keuntungan yang besar dan saya yakin usaha ini bisa
berkembang dan maju.

3.2.Saran
Dalam melakukan usaha dituntut untuk serius dan fokus, kita tidak bisa
dalam memulai bisnis itu secara setengah tengah,dan dikerjakan sambil lalu meski
pun usaha tersebut berupa usaha sampingan.

DAFTAR PUSTAKA

Akbar, Aldino. 2006. Inventarisasi Pontensi Ekosistem Terumbu Karang UntukWisata

Bahari (Snokeling dan Selam) di Pulau Kera, Pulau Lutung dan Pulau Burung di
Kecamatan Sinjuk, Kabupaten Belitung. Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Avery, T. Berlin, G. 1985. Fundamental of Remote Sensing and Air-Photo Interpretasion.

 Prantice Hall, inc. New York.

Bahar, Ahmad., Dan Rahmadi Tambaru. 2011. Analisis Kesesuaian dan Daya Dukung
Kawasan Wisata Bahari di Kabupaten Polewali Mandar. Jurnal Wisata Bahari
Polman. Polewli-Mandar.

Bengen, D. G. dan Retraubun, A. S. W. 2006. Menguak Realitas dan Urgensi

Pengelolaan Berbasis Eko-sosio Sistem Pulau-Pulau Kecil. Pusat Pembelajaran
dan Pengembangan Pesisir dan Laut (P4L), Bogor.

Castro, P. dan Huber ME. 2005. Marine Biology Ed ke-5. Mc Graw Hill International.
New York.

Ceballos, dan H. Lascurain. 1987. The future of ecotourism. Mexico Journal January,
Mexico.

Clarke, K. C. 1997. Getting Started With Geographic Information Systems. Englewood

Cliffs, New Jersey: Prentice Hall.

Coral Reef Rehabilitation and Management Program Phase II (COREMAP). 2009. Cerita
Sukses COREMAP II Kabupaten Raja Ampat. Coral Reef Rehabilitation and
Management Program Phase II COREMAP II Kabupaten Raja Ampat, Raja
Ampat.

Dahuri, R., Rais J., dan Ginting S.P. 2004. Pengelolaan Sumber Daya Pesisir dan Lautan
Secara Terpadu. PT Paradya Paramitha. Jakarta.

English, S., C. Wilson, dan V. Baker. 1997. Survey Manual of Tropical Marine Resource.
ASEAN-Australia Marine Science Project: Living Coastal Resources. Australia.

FAO. 1981. A Frame for Land Evaluation. FAO and Agriculture Organization of The
United Nastion. Roma.

Yapanto, L.M., Musa, F.T. (2018). Distribution of Seafood Production in Bajo Sector of
Gorontalo Province Indonesia. International Journal of Innovative Science and Research
Technology, 3(8). www.ijisrt.com521