Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 29 tayangan

    Bakso Malang

    Diunggah oleh

    suharmen
    Dokumen tersebut memberikan resep dan cara membuat bakso Malang yang terdiri dari bahan-bahan dan cara pembuatan bakso, kuah bakso, dan bahan pelengkapnya seperti pangsit, mi, dan tahu goreng. Diberikan juga tips untuk memilih bahan yang baik seperti daging sapi bagian paha, gunakan air es saat menghaluskan, dan dinginkan bakso sebelum disimpan.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Bakso Malang

    Diunggah oleh

    suharmen
    29 tayangan2 halaman
    Dokumen tersebut memberikan resep dan cara membuat bakso Malang yang terdiri dari bahan-bahan dan cara pembuatan bakso, kuah bakso, dan bahan pelengkapnya seperti pangsit, mi, dan tahu goreng. Diberikan juga tips untuk memilih bahan yang baik seperti daging sapi bagian paha, gunakan air es saat menghaluskan, dan dinginkan bakso sebelum disimpan.

    Deskripsi Asli:

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Dokumen tersebut memberikan resep dan cara membuat bakso Malang yang terdiri dari bahan-bahan dan cara pembuatan bakso, kuah bakso, dan bahan pelengkapnya seperti pangsit, mi, dan tahu goreng. Diberikan juga tips untuk memilih bahan yang baik seperti daging sapi bagian paha, gunakan air es saat menghaluskan, dan dinginkan bakso sebelum disimpan.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    29 tayangan2 halaman

    Bakso Malang

    Diunggah oleh

    suharmen
    Dokumen tersebut memberikan resep dan cara membuat bakso Malang yang terdiri dari bahan-bahan dan cara pembuatan bakso, kuah bakso, dan bahan pelengkapnya seperti pangsit, mi, dan tahu goreng. Diberikan juga tips untuk memilih bahan yang baik seperti daging sapi bagian paha, gunakan air es saat menghaluskan, dan dinginkan bakso sebelum disimpan.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    dari 2

    Bakso Malang

    Bahan-Bahan :
     350 gr daging sapi
     50 gr tepung sagu
     100 cc air es
     1 butir telur
     4 siung bawang putih
     1/2 sdt merica
     3 sdt garam

    Kuah Bakso
     2 liter air
     600 gr lutut sapi/tulang sapi
     6 siung bawang putih
     1/2 sdt merica
     2 batang daun bawang, iris
     3 sdt garam

    Bahan Pelengkap
     10 lembar kulit pangsit, goreng
     150 gr mi kuning basah
     10 tahu goreng, serong, toreh sedikit
     Bawang goreng secukupnya
     Sambal rebus

    Cara Membuat Bakso Malang


    Cara pembuatan bakso:

    1. Haluskan bawang putih, merica, dan garam.


    2. Giling daging hingga halus. Campur dengan tepung sagu, bumbu halus, telur, dan air
    es.
    3. Aduk rata sambil dibanting-banting.
    4. Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu.
    5. Didihkan air, lalu matikan apinya.
    6. Buat bulatan bakso dua macam, satu besar dan satu kecil.
    7. Celupkan dalam rebusan air. Lakukan sampai habis.
    8. Masak kembali hingga baksonya mengapung, angkat, tiriskan. 1/3 adonan bakso
    masukkan dalam tahu.
    9. Kukus sebentar.
    Cara pembuatan kuah bakso:

    1. Haluskan bawang putih, merica, dan garam.


    2. Didihkan air, bumbu, dan tulang, masak hingga mendidih, saring.
    3. Taburi daun bawang, angkat.
    4. Siapkan mangkuk, tata mi, bakso, dan tahu.
    5. Tuangi dengan kuahnya, taburi daun bawang, dan bawang goreng.
    6. Sajikan dengan pangsit goreng dan sambal rebus

    Tips Membuat Bakso Yang Enak


    18 October, 2010

    Tips Membuat Bakso Yang Enak

    1. Daging Sapi : Pilih daging sapi yang masih segar dan berwarna merah tua segar.
    Daging yang bagus untuk membuat bakso yaitu yang bebas dari urat ataupun dari
    lemak. Bagian sapi yang cocok digunakan yaitu daging sapi bagian paha depan.
    2. Jika membuat bakso urat, pilih urat sapi yang tidak membengkak ataupun
    mengembang. Bagian yang cocok untuk membuat bakso urat adalah daging bagian
    sengkel.
    3. Jika hendak membuat bakso ikan ( fish meatball ), pilih jenis ikan yang berdaging
    putih, mengkilap dengan tekstur kenyal dan tidak berserat. Seperti tenggiri, kakap
    ataupun ikan gabus.
    4. Jika hendak membuat bakso udang ( shrimp meatball ) segar, pilih udang yang masih
    segar, buang sungutnya yang panjang, kepala dan kulit.
    5. Jika hendak membuat bakso dari daging ayam, gunakan daging ayam tanpa tulang
    atau bagian dada. Pilih ayam yang sehat, segar dan tidak terlalu tua.
    6. Pergunakan air es ketika menghaluskan adonan agar suhu adonan rendah dan adonan
    tidak matang ketika digiling.
    7. Pergunakan telur ayam sebagai perekat adonan.
    8. Setelah bakso dibentuk, sebaiknya bakso didinginkan dahulu baru dikemas dan
    disimpan dalam freezer dengan suhu -10 derajat celcius.

    Anda mungkin juga menyukai