Laporan Acara 8 - Monica Salma - 483203
Laporan Acara 8 - Monica Salma - 483203
Laporan Acara 8 - Monica Salma - 483203
Disusun Oleh:
MONICA SALMA
21/483203/PN/17578
Sampel Pembanding
No Nama Panelis Tengir Bawang Gara
Tepung Gula
i Putih m
1 Monica Salma 2.5 3.1 2.5 1.6 1.8
2 Diaz Ardianto 1.3 1.1 4.4 3.4 1.9
3 Izzat Ardhani 7 4.1 5.1 2.7 2
4 Ilham Setyawan 7.5 4 5.4 2 1.3
5 Ar Rahma S 6 3.3 5.4 4.4 1.4
Rata-rata 4.86 3.12 4.56 2.82 1.68
2. SARAN
Pada praktikum selanjutnya menggunakan lebih banyak sampel dan perlu uji lanjut
untuk mengetahui daya simpan produk.
DAFTAR PUSTAKA
Adawiyah, D.R., Azis, M.A., Ramadhani, A.S. and Chueamchaitrakun, P., 2019.
PERBANDINGAN PROFIL SENSORI TEH HIJAU MENGGUNAKAN
METODE ANALISIS DESKRIPSI KUANTITATIF DAN CATA
(CHECK-ALL-THAT-APPLY). Journal of Food Technology & Industry/Jurnal
Teknologi & Industri Pangan, 30(2).
Drake, M.A., 2007. Invited review: Sensory analysis of dairy foods. Journal of dairy science,
90(11), pp.4925-4937.
Dwi, S., Anton, A. and Maya, P.S., 2010. Analisis sensori untuk industri pangan dan agro.
Hunaefi, D. and Ulfah, F., 2019. Pendugaan umur simpan produk pastry dengan quantitative
descriptive analysis (QDA) dan metode arrhenius. Jurnal Mutu Pangan: Indonesian
Journal of Food Quality, 6(2), pp.72-78.
Imasakin, U., Jannah, S.D.R., Agustina, R., Hartuti, S. and Mechram, S., 2023. Analisis
Organoleptik Manisan Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi L.). Jurnal Ilmiah
Mahasiswa Pertanian, 8(3).
Ivani, T.P., 2017. Studi Komparasi Atribut Sensoris dan Kesadaran Merek Produk Pangan.
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 5(2), pp.66-73.
Katiandagho, Y., Berhimpon, S. and Reo, A.R., 2017. Pengaruh konsentrasi asap cair dan lama
perendaman terhadap mutu organoleptik ikan kayu (Katsuo-Bushi). Media
Teknologi Hasil Perikanan, 5(1), pp.1-7.
Kusumaningrum, I., Wijaya, C.H., Kusnandar, F., Sari, T. and Budi, A., 2014. PROFIL
AROMA DAN MUTU SENSORI CITARASA PASTA KAKAO UNGGULAN
DARI BEBERAPA DAERAH DI INDONESIA. Journal of Food Technology &
Industry/Jurnal Teknologi & Industri Pangan, 25(1).
Rahmawati, D., Andarwulan, N. and Lioe, H.N., 2015. Identifikasi atribut rasa dan aroma
mayonnaise dengan metode quantitative descriptive analysis (QDA). Jurnal Mutu
Pangan, 2(2), pp.80-87.
Rahmadhani, R. and Fibrianto, K., 2016. PROSES PENYIAPAN MAHASISWA SEBAGAI
PANELIS TERLATIH DALAM PENGEMBANGAN LEXICON (BAHASA
SENSORI) SUSU SKIM UHT DAN SUSU KAYA LEMAK UHT [IN PRESS
JANUARI 2016]. Jurnal Pangan dan Agroindustri, 4(1).
Stone H dan Sidel J.L.2004.Sensory Evaluation Practices. 3rd ed, Elsevier Academic Press,
San Diego (US).
Waruwu, M., 2023. Pendekatan Penelitian Pendidikan: Metode Penelitian Kualitatif, Metode
Penelitian Kuantitatif dan Metode Penelitian Kombinasi (Mixed Method). Jurnal
Pendidikan Tambusai, 7(1), pp.2896-2910.
LAMPIRAN