Tugas Akhir
Tugas Akhir
Tugas Akhir
OLEH
OLIVIA EUNIKE BILI
PO5303330210836
D. Manfaat Penelitian
1. Bagi Peneliti
Menambah wawasan dan pengetahuan mengenai higiene sanitasi rumah
makan dan penerapan teori yang telah didapat dari perkuliahan dan
diterapkan dalam penelitian.
2. Bagi Industri Pendidikan
Penambahan pustaka tentang gambaran higiene sanitasi pada rumah
makan di Poltekkes Kemenkes Kupang khususnya program studi D-III
Sanitasi.
3. Bagi Rumah Makan
Sebagai bahan pengetahuan, masukan dan sumbangan pemikiran bagi
rumah makan dalam melakukan pemeriksaan, pengawasan, dan
pengawasan higiene sanitasi pada rumah makan.
E. Ruang Lingkup Penelitian
1. Lingkup Materi
Materi yang dikaji dalam penelitian adalah inspeksi rumah makan yang
berkaitan dengan mata kuliah Penyehatan Makanan dan Minuman.
2. Lingkup Sasaran
Sasaran dalam penelitian ini adalah seluruh rumah makan yang ada di
Kelurahan Oebufu Kota Kupang.
3. Lingkup Lokasi
Lokasi penelitian yaitu di Kelurahan Oebufu Kota Kupang
4. Lingkup Waktu
Waktu penelitian adalah
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A. Pengertian Makanan
Makanan yaitu semua substansi yang diperlukan tubuh, kecuali air dan
obat-obatan dan substansi-substansi yang dipergunakan untuk pengobatan.
Makanan memerlukan pengelolaan yang baik dan benar agar bermanfaat bagi
tubuh (Nugraheni, 2017, h. 26).
Makanan dan minuman adalah semua bahan, baik dalam bentuk alamiah
maupun dalam bentuk buatan yang di makan manusia terkecuali obat-obatan.
Air digolongkan pula dalam bentuk makanan karena memenuhi fungsi yaitu
membangun jaringan-jaringan tubuh baru, memelihara dan memperbaiki
jaringan yang mengalami kerusakan serta pengatur proses-proses alamiah dan
kimiawi dalam tubuh (Depkes, RI, 2006).
METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian
Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif bertujuan untuk
melihat gambaran kondisi higiene sanitasi pada rumah makan di Kelurahan
Oebufu Kota Kupang.
B. Kerangka Konsep Penelitian
Memenuhi syarat
Tidak memenuhi syarat