Aplikasi Formula Makanan Pada Berbagai Sasaran

APLIKASI FORMULA MAKANAN
PADA BERBAGAI SASARAN
YUNITA NAZARENA, S.GZ, M.Si

POLTEKKES KEMENKES PALEMBANG
JURUSAN GIZI
2021
PENGERTIAN
• Makanan Formula adlh kombinasi dari berbagai bahan makanan yang

memungkinkan penambahan/pengurangan zat gizi sehingga menjadi suatu
bahan yang mengandung zat gizi dalam jumlah yg cukup sesuai dgn
kebutuhan.
• Makanan yang khusus diramu untuk klien dalam kondisi khusus
JENIS MAKANAN FORMULA UNTUK BERBAGAI
SASARAN
• Bayi
• Ibu Hamil
• Lansia
MAKANAN FORMULA BAYI
• Dibuat dari susu sapi atau susu hewan lain atau campuran kedua susu tersebut
dan atau bahan- bahan lain yang telah terbukti sesuai untuk makanan bayi .
• Formula Bayi adalah formula sebagai pengganti air susu ibu (ASI) untuk bayi
sampai umur 6 (enam) bulan yang secara khusus diformulasikan untuk menjadi
satu-satunya sumber gizi dalam bulan-bulan pertama kehidupannya sampai
bayi diperkenalkan dengan makanan pendamping air susu ibu (MPASI).
• Formula Bayi Untuk Keperluan Medis Khusus adalah pangan bagi bayi yang
diolah atau diformulasi secara khusus dan disajikan sebagai tatalaksana diet
pasien bayi sehingga secara tunggal dapat memenuhi kebutuhan gizi bayi
dengan gangguan, penyakit atau kondisi medis khusus selama beberapa
bulan pertama kehidupannya sampai saat pengenalan MP-ASI dan hanya
boleh digunakan dibawah pengawasan tenaga medis.
• Syarat makanan formula bayi diatur dalam : Peraturan Kepala Badan
Pengawas Obat Dan Makanan Republik Indonesia Nomor
Hk.03.1.52.08.11.07235 Tahun 2011 Tentang Pengawasan Formula Bayi Dan
Formula Bayi Untuk Keperluan Medis Khusus
PERSYARATAN FORMULA BAYI
• Formula Bayi yang diproduksi dan/atau dimasukkan ke dalam wilayah

Indonesia untuk diedarkan harus memenuhi persyaratan keamanan, mutu dan
gizi.
• Bayi adalah seseorang yang berusia tidak lebih dari 12 (dua belas) bulan.
• Asam amino esensial adalah asam amino yang tidak dapat disintesis dalam
tubuh sehingga dibutuhkan dari luar.
• Acuan Batas Atas (ABA) adalah nilai tertinggi kandungan zat gizi yang
diperoleh berdasarkan pertimbangan pemenuhan kebutuhan zat gizi bayi dan
riwayat penggunaan yang aman.
• Formula Bayi siap konsumsi harus mengandung energi tidak kurang dari 60
kkal dan tidak lebih dari 70 kkal per 100 ml produk, yang dibuat sesuai
dengan petunjuk penyiapan
KANDUNGAN ZAT GIZI FORMULA BAYI
• setiap konsumsi per 100 kkal harus memenuhi ketentuan nilai minimum,
maksimum, atau ABA berikut ini.
Sumber Satuan Minimam Maksimum ABA
Protein susu g/100 kkal 1,8 3,00 -
sapi
Isolat protein g/100 kkal 2,25 3,00 -

kedelai
Lemak g/100 kkal 4,4 6.0 -
KH g/100 kkal 9,0 14,0

MAKANAN FORMULA IBU HAMIL
• Scr umum kebutuhan nutrisi bumil diperlukan utk
tumbang janin & kes. Ibu.
• U/ Janin, asupan nutrisi diperlukan u/ pematangan organ
janin, pembtkan plasenta, me(+) vol. drh & cairan
ketuban.
• U/ ibu sebagai erg & menjaga kesehatan selama ms
kehamilan, termasuk mempersiapkan cadangan erg u/
melahirkan & menyusui.
MAKANAN FORMULA IBU HAMIL
• Makanan Formula Ibu Hamil Merupakan makanan yang sifatnya tambahan, mudah
diberikan, biasanya dalam bentuk cair .
• Syarat Makanan Formula Ibu Hamil :
1. Menyediakan energi yang cukup (kalori) untuk kebutuhan kesehatan tubuh bumil dan
pertumbuhan bayi
2. Menyediakan semua kebutuhan ibu dan janin (meliputi protein, lemak, vitamin, mineral)
3. Mendukung metabolisme tubuh ibu dalam memelihara berat badan sehat, kadar gula
darah,dan tekanan darah
PENAMBAHAN KEBUTUHAN ZAT GIZI
SELAMA HAMIL
CONT….MAKANAN FORMULA IBU HAMIL
• Kekurangan asupan gizi pada trimester I dikaitkan dengan tingginya kejadian

bayi lahir prematur, kematian janin, dan kelainan pada sistem saraf pusat
bayi.
• Kekurangan asupan zat gz terjadi pada trimester II dan III dapat menghambat
pertumbuhan janin atau tak berkembang sesuai usia kehamilannya.
RISIKO YG DPT TJD PD MASA HAMIL DG ST.
GZ BURUK
Risiko yg dpt tjd pd ibu Risiko yg dpt tjd pd by
1. Emisis & hiperemisis 1. Abortus
2. Eklampsi 2. Prematur (< 37 mg
3. Kesulitan saat melahirkan kehamilan)
4. P’drhan saat melahirkan 3. Kematian neonatal
5. Kematian saat melahirkan 4. BBLR
5. Kematian dibwh usia 1
th
MAKANAN FORMULA UNTUK LANSIA
Batasan Usia Lansia

• Lansia adalah mereka yang telah diatas usia 65 tahun.
• Menurut Durmin : Young ederly (65-75 th), older ederly (75 th)
• Munro dkk : older ederly dibagi 2, usia 75-84 th dan 85 th
• M.Alwi Dahlan : usia diatas 60 th
• Menurut usia pensiun : usia diatas 56 th
• WHO : usia pertengahan(45-59), usia lanjut(60-74), usia tua(75-90), usia sangat tua(>90)
• Masalah gizi yang dihadapi lansia berkaitan erat dengan menurunnya
aktivitas biologis tubuhnya.
• Konsumsi pangan yang kurang seimbang akan memperburuk kondisi lansia
yang secara alami memang sudah menurun.
KALORI
• Kecepatan metabolisme basal pada orang-orang berusia lanjut menurun sekitar 15-20%,
disebabkan berkurangnya massa otot dan aktivitas.
• Bagi lansia komposisi energi sebaiknya 20-25% berasal dari protein, 20% dari lemak, dan
sisanya dari karbohidrat.
• Kebutuhan kalori untuk lansia laki-laki sebanyak 1960 kal, sedangkan untuk lansia wanita
1700 kal.
• Bila jumlah kalori yang dikonsumsi berlebihan, maka sebagian energi akan disimpan berupa
lemak, sehingga akan timbul obesitas. Sebaliknya, bila terlalu sedikit, maka cadangan energi
tubuh akan digunakan, sehingga tubuh akan menjadi kurus.
PROTEIN
• Pada lansia, masa ototnya berkurang. Tetapi ternyata kebutuhan tubuhnya akan
protein tidak berkurang, bahkan harus lebih tinggi dari orang dewasa, karena
pada lansia efisiensi penggunaan senyawa nitrogen (protein) oleh tubuh telah
berkurang (disebabkan pencernaan dan penyerapannya kurang efisien).
• Beberapa penelitian merekomendasikan, untuk lansia sebaiknya konsumsi
proteinnya ditingkatkan sebesar 12-14% dari porsi untuk orang dewasa.
• Sumber protein yang baik diantaranya adalah pangan hewani dan kacang-
kacangan
LEMAK
• Konsumsi lemak yang dianjurkan adalah 20% dari total kalori yang
dibutuhkan.
• Dianjurkan 20% dari konsumsi lemak tersebut adalah asam lemak tidak
jenuh (PUFA = poly unsaturated faty acid). Minyak nabati merupakan
sumber asam lemak tidak jenuh yang baik, sedangkan lemak hewan banyak
mengandung asam lemak jenuh.
KARBOHIDRAT DAN SERAT MAKANAN
• Sumber serat yang baik bagi lansia adalah sayuran, buah-buahan segar dan
biji-bijian utuh.
• Manula tidak dianjurkan mengkonsumsi suplemen serat (yang dijual secara
komersial), karena dikuatirkan konsumsi seratnya terlalu banyak, yang dapat
menyebabkan mineral dan zat gizi lain terserap oleh serat sehingga tidak
dapat diserap tubuh.
AIR
• Cairan dalam bentuk air dalam minuman dan makanan sangat diperlukan
tubuh untuk mengganti yang hilang (dalam bentuk keringat dan urine),
membantu pencernaan makanan dan membersihkan ginjal (membantu fungsi
kerja ginjal). Pada lansia dianjurkan minum lebih dari 6-8 gelas per hari.
TERIMA KASIH

Aplikasi Formula Makanan Pada Berbagai Sasaran

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Aplikasi Formula Makanan Pada Berbagai Sasaran

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Aplikasi Formula Makanan Pada Berbagai Sasaran

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

APLIKASI FORMULA MAKANAN

PADA BERBAGAI SASARAN

YUNITA NAZARENA, S.GZ, M.Si

• Makanan Formula adlh kombinasi dari berbagai bahan makanan yang

• Formula Bayi yang diproduksi dan/atau dimasukkan ke dalam wilayah

Isolat protein g/100 kkal 2,25 3,00 -

Lemak g/100 kkal 4,4 6.0 -

KH g/100 kkal 9,0 14,0

• Kekurangan asupan gizi pada trimester I dikaitkan dengan tingginya kejadian

Batasan Usia Lansia

Anda mungkin juga menyukai