About: 血合肉

血合肉（ちあいにく）とは、魚類に特有の筋肉であり、のうち暗赤色のものである。特に回遊魚などで長時間の運動を可能にする働きがあり、食用魚の場合には栄養素が豊富である。血合筋、血合いともいう。