コンテンツにスキップ

ピズィ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
ピズィ
Homemade pyzy: boiled potato-based with meat filling (left) and steamed leavened (right)
種類 ダンプリング
フルコース メイン
発祥地 ポーランド
提供時温度
主な材料 ジャガイモまたは小麦粉の生地
テンプレートを表示

ピズィ(Pyzy)は、ポーランドダンプリングクルスキ)の一種である。大きな楕円形で、通常は食事の主菜として食べる[1]

ジャガイモのピズィ

[編集]
Kartacze (potato dish)

生のジャガイモから、または生のジャガイモと茹でたジャガイモを混ぜ[2]、茹でて作る。小麦粉食塩を加えることもある。肉、クワルクまたはマッシュルーム具材として詰める。または具材を入れずに、ベーコンラードフライドオニオンとともに食べる。

ジャガイモのピズィは、ツェペリナイシレジア風ダンプリングに似る。

発酵ピズィ

[編集]
Pampuchy (steamed yeast dumplings)

発酵ピズィはpyzy drożdżoweと呼ばれ、小麦粉、卵、酵母牛乳バター砂糖、食塩を混ぜ[3]、これらを茹でるか蒸すかして作る[3]オーブンで焼いて作ることもあると言われる[3]

関連項目

[編集]

出典

[編集]
  1. ^ Świętokrzyskie pyzy” (ポーランド語). Wolnakuchnia.pl. 28 August 2017閲覧。
  2. ^ Pyzy borowiackie. Ministry of Agriculture and Rural Development (Poland)
  3. ^ a b c Maria Śleżańska (1892). “Rozdział XVII. Potrawy mączne i z jaj (section "390. Pyzy")”. Kucharz wielkopolski: praktyczne przepisy gotowania smacznych a tanich potraw, smażenia konfitur, pieczenia ciast, przyrządzania lodów, kremów, galaret, deserów, konserwów i wędlin oraz różne sekreta domowe. Poznań: J. Leitgeber. pp. 160–161 

外部リンク

[編集]