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プーティンラペ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
プーティンラペ
茹でる前のプーティン
発祥地 カナダ
地域 アカディア
主な材料 Potatoes (grated and mashed), pork
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プーティンラペ(Poutine râpée)は、伝統的なアカディア料理で、最も一般的なものは、豚肉のフィリングを詰めたジャガイモダンプリングである。摩り下ろしたジャガイモとマッシュポテトを混ぜて作られる。

ダンプリング自体を数時間茹でるレシピもある[1]

作るのに時間がかかるため、通常は、祝日等の特別な機会の食事と考えられている。白砂糖または黒砂糖メープルシロップ果物プレザーブ等が添えられることもある[2]

語源

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プーティンという用語の語源は明らかになっていないが、恐らく英語の"pudding"に由来すると思われる[3]。ラぺはフランス語で「摩り下ろした」という意味であり、摩り下ろしたジャガイモを材料にすることを表している。

関連項目

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出典

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外部リンク

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