고추 (종)

고추
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생물 분류ℹ️
계:	식물계
(미분류):	속씨식물군
(미분류):	진정쌍떡잎식물군
(미분류):	국화군
목:	가지목
과:	가지과
속:	고추속
종:	고추
학명
	Capsicum annuum
	L.
학명이명
	이명 목록 Capsicum annuum var. acuminatum Fingerh.; Capsicum annuum var. cerasiforme (Mill.) Irish; Capsicum annuum var. conoides (Mill.) Irish; Capsicum annuum var. fasciculatum (Sturtev.) Irish; Capsicum annuum var. grossum (L.) Sendtn.; Capsicum annuum var. longum Sendtn.; Capsicum cerasiforme Mill.; Capsicum conoides Mill.; Capsicum cordiforme Mill.; Capsicum frutescens var. cerasiforme (Mill.) L. H. Bailey; Capsicum frutescens var. conoides (Mill.) L. H. Bailey; Capsicum frutescens var. fasciculatum (Sturtev.) L. H. Bailey; Capsicum frutescens var. grossum (L.) L. H. Bailey; Capsicum frutescens var. longum (Sendtn.) L. H. Bailey; Capsicum grossum L.; Capsicum mexicanum Hasenb.; Capsicum petenense Standl.;

고추(학명: Capsicum annuum 캅시쿰 안누움^[*])는 가지과의 여러해살이 식물로, 고추속 식물 가운데 가장 흔히 재배하는 종이다. 온대지방에서는 겨울에 죽기 때문에 한해살이 식물로 알고 있는 경우가 많다.

분포

키는 60~90 cm. 가지가 많이 갈라지고 잎은 길둥글고 끝이 뾰족하다. 여름에 다섯 갈래로 옅게 찢어진 흰 통꽃이 핀다. 열매는 장과로서 길둥근 모양이고, 처음에는 짙은 녹색이나 익어 가면서 점점 붉어지며 껍질과 씨는 매우 매운맛을 내는 것이 특징이다.

열대 아메리카, 멕시코 유카탄 반도에서 집중적으로 작물화되어 재배되었다.

한반도의 대부분의 지역에서 재배되고 있다. 지역의 기후적 특징과 토양의 비옥도를 고려하여 식재 간격을 조절한다.

고추는 일반적인 경우 약 40센티미터 간격으로 심으면 좋다.

온도가 낮은 지역은 수확기간이 짧으므로 밀식하여 일정한 수확을 노리는 것이 좋다. 즉 많은 수의 모종을 약 20센티미터 간격으로 심어 두세번 수확하고 마치는 것이다.

지주대의 높이는 심는 방법에 따라 다르지만 설치 간격은 1.2 미터 정도가 적당하다.

매운 고추와 맵지 않은 단고추가 재배되며, 다음과 같은 재배종이 있다.

열매는 식용하거나 조미료 등으로 쓰이고, 고춧잎은 무쳐서 깻잎처럼 먹는다.

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