NUTRIO E O ESPECTRO DO

AUTISMO NO CONTEXTO
FUNCIONAL

ADRIANA MINATO SIQUEIRA

Nutrio Clnica Funcional
CRN/8-10732
Causas do Autismo

Gentico Ambiental
Envolvendo sistema de Toxinas, vacinao,
metilao, sulfatao, deficincias
detoxificao, digesto, nutricionais,
inflamao e funo antibiticos, disbiose
imune. intestinal, toxinas
endgenas (opiides)
reas deficientes no Autismo

constipao,
COMPORTAMENTO
diarreia,
dores abdominais,
gases,
hiperatividade,
INTERAO
dificuldade de dormir,
COMUNICAO ansiedade,
SOCIAL
alergias alimentares.
DESORDEM SISTMICA

IMUNE GASTROINTESTINAL
CREBRO
Alergias Disbiose Intestinal
Inflamao crnica Deficincia de enzimas Xenobiticos
Deficincias Alergias Metais pesados
Nutricionais Inflamao Opiides
M absoro Deficincias
METABLICO nutricionais

Polimorfismos
Estresse oxidativo NEURO-
Toxicidade INFLAMAO
Disfuno
mitocondrial
PERMEABILIDADE INTESTINAL

Inflamao intestinal
Desequilbrio da microbiota
Consumo de glten

Em um intestino inflamado, os
alimentos no so
suficientemente quebrados e os
nutrientes no so absorvidos
adequadamente.
SISTEMA IMUNOLGICO

Reao excessiva do sistema imunolgico contra

fragmentos de alimentos mal digeridos
(sensibilidade alimentar) pela presena da
disbiose intestinal.
DETOXIFICAO

Detoxificao consiste na retirada de substncias txicas do organismo

que ocorre principalmente pelo intestino e fgado. Essas substncias
so conhecidas como xenobiticos e so encontradas na gua, ar e
alimentos.
Qual seu objetivo? Transformar toxinas no polares e lipossolveis em
polares e hidrossolveis para que sejam excretadas pelo organismo.

A maior parte dos xenobiticos so lipossolveis podendo ser

armazenados no tecido adiposo e crebro.
 IMPORTNCIA DO SISTEMA GASTROINTESTINAL
Imune:
Barreira fsica de defesa contra bactrias, vrus,
etc;
Concentra uma grande parte do sistema imune;
Neurotransmissores
Aminocidos absorvidos so precursores de
neurotransmissores;
90% da concentrao de serotonina
encontrada no TGI
Funo do metabolismo:
Cofator de vitaminas e minerais para reaes
enzimticas, metabolismo, converso de
nutrientes etc;
COMO A NUTRIO PODE AJUDAR?
COMO A NUTRIO PODE AJUDAR?
INTERVENES NUTRICIONAIS
MAIS COMUNS NO AUTISMO
 SEM GLTEN
E SEM CASENA
(GFCF DIET)
SINTOMAS AO GLTEN
SENSIBILIDADE AO GLTEN SINTOMAS OPIIDES

Dor e inflamao Maior tolerncia a dor

Baixa funo cognitiva, Desateno e comportamento
pensamento vago avoado
Ansiedade, depresso, Agresso Alteraes de humor
hiperatividade Ansiedade, depresso
Erupes cutneas Falta de concentrao e
Constipao, diarreia irritabilidade
Hipersensibilidade (audio,
tato, olfato)
GFCF DIET ALIMENTOS NO PERMITIDOS

Leite e derivados
Produtos com trigo, soja, aveia, cevada, malte e centeio

FONTES OCULTAS DE GLTEN E CASEINA

Ler as embalagens (sempre)

GFCF DIET SUBSTITUTOS
LEITE e DERIVADOS GLTEN
- Leites vegetais (arroz, amndoa, - Arroz (vermelho, preto, selvagem,
integral)
macadmia, sementes, coco, inhame, etc)
- Paino
- leo de coco, Ghee, Banha de porco
- Quinoa
- Amaranto
- Milho
- Sorgo
- Tapioca
ESPESSANTES - Farinha de sementes
Agar agar
- Farinha de coco
Goma guar
- Farinha de feijes e gro de bico
Goma xantana
- Mandioca
Araruta
- Inhame
Chia
 GFCF DIET O QUE MELHORA?

Problemas gastrointestinais (dores, diarreia, constipao)

Linguagem no verbal e aprendizado
Foco e ateno
Hiperatividade
Contato visual
Comportamento apropriado
Sono

Pesquisas reportam que 65 a 86% de pais aderem fazem a dieta deles citam
melhora em sintomas relacionados ao autismo.

Wong HL, Smith RG Patterns of complementary and alternative medical therapy use in
children diagnosed with autism spectrum disorders. J Autism Dev Disord. 2006; 36: 901-909.
ALERGIAS E SENSIBILIDADES ALIMENTARES
ELIMINAO E ROTAO
ALERGIAS E SENSIBILIDADEDS ALIMENTARES
IgE IgG
Reao imediata Reao tardia
2% das AA 98% das AA
FIXA- componente hereditrio CCLICA varia de acordo com a
exposio
Difcil reintroduo Eliminao/Reintroduo/Rotao
Anticorpo desaparecem e reaparecem Anticorpo ligado ao alimento, podem
logo que o alimento consumido demorar 3 a 9 meses para decrescerem
novamente e at 1 ano para dessensibilizar
ELIMINAO E ROTAO
Tratar intestino
Retirar alimentos alergnicos com alta reatividade IgE
Retirar alimentos alergnicos com alta reatividade IgG por 3 a 6 meses
Evitar ou rotacionar os alimentos moderados por 4 a 8 semanas e depois
reintroduzi-los
Reintroduzir os de alta rotatividade aps 3 a 6 meses
Realizar rotao durante 4 a 8 semanas de no mnimo 4 dias
(utilizar enzimas digestivas, reintroduzir um alimento por vez)
 AINTIFNGICA:
SCD (Carboidrato Especfico), GAPS
BODY ECOLOGY
FATORES QUE DESENCADEIAM FUNGOS

Desequilbrio da microbiota intestinal

Incapacidade do sistema imunolgico de defender o organismo
Deficincia orgnica para eliminar substncias txicas
Consumo regular de lactose
Consumo de carboidratos refinados
Baixo consumo fibras.
Protena de difcil digesto (casena, glten e soja) que podem alterar
a microbiota, modificando o pH natural do TGI

Fonte: Nourishing Hope

SINTOMAS NA PRESENA DE FUNGOS
SINTOMAS TRATAMENTO
Pensamento nebuloso Retira alimentos que estimulam o seu
Dores nas articulaes crescimento: acar, leite e derivados,
Dor de cabea alimentos alergnicos)
nsia Recuperar e manter integridade
Ranger de dentes intestinal
Riso inapropriado Corrigir disbiose intestinal
Flatulncia e distenso abdominal Modular sistema imunolgico
Transpirao excessiva Adequar o processo de detoxificao
Comportamento agressivo, distrbios no organismo
de concentrao e /ou aprendizado Tratar e prevenir alergias alimentares

Fonte: Nourishing Hope

ANTIFNGICA
- Acar EVITAR
- Alimentos ricos em fungos: queijos,
amendoim, cogumelos, milho
- Alimentos com adio de fermentos: pes,
massas, pizza, etc
- Vinagre, mostarda, picles, ketchup Alimentos fermentados
- Frutas secas e sucos, uvas e ameixas Vegetais alcalinos: alfafa, ,couve
(consumir apenas frutas da estao) flor, brcolis, repolho, cenoura,
- Carnes processadas (salame, presunto, pepino, limo, etc
salsichas Alimentos antifngicos

INSERIR
Fonte: Nourishing Hope
ANTIFNGICA
ALIMENTOS ANTIFNGICOS SUPLEMENTOS E ERVAS ANTIFNGICOS

LEO DE COCO OLEO DE ORGANO

VINAGRE DE MAA TCM ou ACIDO CAPRLICO
ALHO GSE GREAPFRUIT SEED EXXTRACT
GENGIBRE ALHO
CANELA CADEX
COENTRO PROBITICOS
PROBIOTICOS EM ALIMENTOS FERMENTADOS
CRCUMA
CRAVO
ALOE VERA
SCD DIETA DO CARBOIDRATO ESPECFICO

Remove dissacardeos e polissacardeos (acares e amidos) e

permite apenas monossacardeos (frutas, vegetais com baixo amido)
com inteno de no ter alimento para patgenos intestinais e
inflamao.

Quem se beneficia ?
- Problemas de metabolismo de carboidratos (alterao gentica na produo de
enzimas digestivas, receptores ou transportadores), Alteraes gastrointestinais
severas, que no melhoram com dieta SGSC, Doenas inflamatrias intestinais,
Diarria crnica, Disbiose crnica

Fonte: Nourishing Hope / http://pecanbread.com/

SCD X GAPS

SCD GAPS
No permite Bifidobactria, apenas Carnes orgnicas
lactobacilos e FOS Alimentos fermentados
No permite casena Caldos e brotos
Introduo tardia a leite e derivados (com
restries ) quando tolerado
Permite cacau e fermento

Fonte: Nourishing Hope / http://pecanbread.com/

SDC E GAPS
Carboidratos refinados EVITAR Vegetais com baixo amido
Frutas
Gros e milho
Suco de fruta (diludo)
Batatas Mel
Soja e alfarroba Carnes, peixes, ovos
Oleagenosas em sementes ou leite
Acar, exceto mel
Leguminosas (feijo, lentilha, ervilha,
Amido de milho, araruta, tapioca, agar-agar etc)
Manteiga ghee
Geleias, frutas secas
Adoantes (xilitol e estvia)
Chocolate Ingerir alimentos com baixo IG
Fermento Fibras solveis
> Frequncia
Alimentos com alto IG
INSERIR
BODY ECOLOGY

Sem glten, sem acar,

incialmente sem casena,
com foco em alimentos
probiticos e equilbrio
cido-bsico

Fonte: http://bodyecology.com/
BODY ECOLOGY
FENIS E SALICIATOS

FEINGOLD DIET
FENIS E SALICIATOS
So compostos qumicos encontrados tanto em alimentos naturais
quanto artificiais. Usados na indstria para realar sabor e conservar
alimentos e na natureza como proteo.

Podem causar reaes alrgicas

em certas pessoas.

Fonte:www.feingold.org
SINTOMAS FENIS E SALICIATOS
- Preocupaes emocionais: chateado, irritvel e impaciente, ansioso,
depressivo, mudanas de humor
- Aes impulsivas : rudos inadequados, destrutivo, fala alto,
desconhece o perigo, hiperatividade
- Aes compulsivas: toque excessivo, repetio, mastiga roupas e
objetos
- Dificuldade de compreenso e raciocnio
- Queixas fsicas: infeces de ouvido, asma, dores de cabea, suor
excessivo, urticria, constipao ou diarreia, congestionamento nasal.
- Distrbios do sono.
FEINGOLD
ESTGIO I ESTGIO II
-Remover: -Testar :
-Corantes artificiais -Adicionar saliciatos um a um e
-Realadores de sabor observar tolerncia. Havendo
-conservantes: (BHT, BHA, intolerncia volta-se ao estgio I.
TBHQ) Algumas pessoas toleram alguns
-Adoantes artificiais saliciatos e outras no.
-Saliciatos em alimentos. - Eliminar propionato de clcio,
benzoato de sdio, glutamato
monossdico, nitratos e nitritos, etc.

Fonte:www.feingold.org
ALIMENTOS COM ALTO TEOR DE SALICIATOS

FRUTAS DAMASCO, ABACAXI, FRUTAS VERMELHAS, UVAS, LARANJA, KIWI,

NECTARINA, PESSEGO, MELANCIA, FIGO
LEGUMES CHICRIA, ABOBRINHA, PIMENTES, RADICHE, ENDVIA, TOMATE,
ESPINAFRE, BRCOLIS, ALFAFA, BERINJELA
ERVAS E PIMENTA, CURRY, CANELA, MOSTARDA, PAPRIKA, OREGANO
ESPECIARIAS
NOZES PINHO, AMENDOAS, AMENDOIM
LEGUMINOSAS FEIJO, ALFARROBA, FAVA

Fonte:www.feingold.org
BAIXO EM OXALATOS
BAIXO EM OXALATO
O Oxalato esta presente em diversas plantas e frutas e
especialmente em quase todas as sementes e nozes.

No intestino saudvel grande parte do oxalato consumido

metabolizado e excretado, mas em condio de disbiose,
dependendo do alimento ingerido o oxalato ingerido pode ser de 1 a
50%.

Fonte:http://www.lowoxalate.info/index.html
BAIXO OXALATO
ALTO OXALATO (50 400mg)
Oxalato pode se ligar ao clcio Oleagenosas
formando cristais Amaranto
Feijo
Dano mitocondrial
Beterraba
Levar ao estresse oxidativo e Cenoura crua
consequente inflamao Semente de chia
Afeta a absoro de nutrientes se Chicria
ligando a minerais Chocolate e cacau
Figo
Uva
Batata doce , inhame

Fonte:http://www.lowoxalate.info/index.html
INTERVENES NUTRICIONAIS
INTERVENO NUTRICIONAL BENEFCIOS
GFCF (gluten-free casein-free) Para iniciantes
Reduz inflamao e sintomas digestivos
Reduz opioides e sintomas autsticos
65% reportam melhora
ELIMINAO/ROTAO Melhora alergias e sensibilidades alimentares, melhora disbiose, ateno e
aprendizado. Melhora imunidade.
50% reportam melhora
ANTIFNGICAS (SCD, GAPS, BODY Melhora inflamao intestinal severa.
ECOLOGY) Equilibra microbiota
55% a 66% reportam melhora
FEINGOLD DIET Reduz hiperatividade, irritabilidade, olheiras
55% reportam melhora
LOW OXALATE DIET Ajuda quando o oxalato contribui para dores, disbiose.

Fonte: Nourishing Hope

PIRMIDE ALIMENTAR NUTRICIONAL NO TEA
O QUE NO CONSUMIR?

GLTEN
SOJA
CASENA
ACAR E FARINHA REFINADA
ADITIVOS ARTIFICIAIS
GLUTAMATO MONOSODICO
PESTICIDAS
ADOCANTES ARTIFICIAIS
GORDURA TRANS E HIDROGENADA
ALIMENTOS ALERGENICOS
ALTO OXALATO
QUAL A BASE DA ALIMENTAO SAUDVEL?

PRODUTOS ANIMAIS E VEGETAIS ORGNICOS

CALDO DE OSSOS ANIMAIS E VEGETAIS ORGNICOS
ALIMENTOS FERMENTADOS RICOS EM VIT A, D, K E GORDURAS
GROS GERMINADOS
ALIMENTOS CRUS OVOS ORGNICOS TEM MAIOR CONCENTRAO DE
OMEGA 3/DHA, 8 X MAIS VIT D, 2 X MAIS VIT A
SUCOS VEGETAIS
GUA E SAL DE QUALIDADE CARNE COM MAIOR CONCENTRAO DE
SUPLEMENTOS TRIPTOFANO
CALDO DE OSSOS

RICOS EM NUTRIENTES
FCEIS DE DIGERIR
RICOS EM COLGENO, AMINOCIDOS E MINERAIS

ADICIONAR VEGETAIS AUMENTAM VITAMINAS E

MINERAIS ALM DE SABOR

ADICIONE 2 COLHERES DE SOPA DE VINAGRE ANTES DE

INICIAR O COZIMENTO VIABILIZA MAIOR CALCIO E
MAGNSIO.
ALIMENTOS FERMENTADOS RICOS EM PROBITICOS

AUMENTAM BACTRIAS BENFICAS NO INTESTINO

Regula movimentos peristlticos
Elimina toxinas
Produz vitaminas e utiliza B1 B2 B3 B5 B6 B12, A e K
Digere protenas
Produz antibiticos e antifngicos
Ajuda a digerir frutose, acar e oxalatos
Da suporte ao sistema imune
Equilibra o pH intestinal
Protege contra toxinas, mercrio, pesticidas, poluio.
ALIMENTOS FERMENTADOS RICOS EM PROBITICOS

KEFIR
KOMBUCHA
CHUCRUTE OU OUTROS VEGETAIS : CENOURA,
RADICHE, GENGIBRE
IOGURTES VEGETAIS
FRUTAS FERMENTADAS
PREBITICOS

Frutooligosacarideo e inulina (chicria) FOS (muitos no toleram)

Alho
Cebola
Aspargos
Banana verde
Inhame
alcachofra
GROS GERMINADOS
(CEREAIS, OLEAGENOSAS, SEMENTES, LEGUMINOSAS)

MELHORAM DIGESTIBILIDADE
REDUZ RESPOSTA INFLAMATRIA
REDUZ ACIDO FTICO E OXALATOS
REDUZ LECITINA
ATIVA ENZIMAS

CEREAIS DE MOLHO EM GUA POR 8 A 24 HORAS OLEAGENOSAS E SEMENTES (COM OU SEM SAL) DE
COM 2 COLHERES DE KEFIR OU VINAGRE DE MAA. MOHO POR 7 A 12 HORAS. SECAR E REFRIGERAR.
SECAR E COZINHAR EM GUA FRESCA USAR PARA FAZER LEITES OU FARINHAS OU PASTAS.

LEGUMINOSAS - DE MOLHO POR 8 A 24 HORAS.

PARA GERMINAR DEIXAR EM VIDRO TAMPADO AT BROTAREM, LAVAR DIARIAMENTE.
ALIMENTOS CRUS

SEM PERDA DE NUTRIENTES EM COZIMENTO

CONTEM ENZIMAS DIGESTIVAS
CONTEM PREBITICOS
SALADAS E VITAMINAS SO BOAS ESTRATGIAS
PARA CONSUMIR ALIMENTOS CRUS
SUCOS VERDES
ALTA CONCENTRAO DE NUTRIENTES
CLOROFILA E FITOQUMICOS

INICIE COM ENCREMENTE COM DE SABOR COM

PEPINO SALSINHA CENOURA
AIPO COUVE BETERRABA
ERVA DOCE REPOLHO FRUTAS: MAA, PERA
LIMAO CRAMBERRIES
MAA VERDE

ADICIONE SUCO DE VEGETAIS EM VITAMINAS!

ADICIONE FRUTA AO SUCO DE VEGETAIS PARA ADOCAR E DAR
SABOR! ADICIONE SUPLEMENTOS SE NECESSRIO!
GUA E SAL

GUA PURA
- Opte por um bom filtro

SAL RICO EM MINERAIS

- essencial para sade, metabolismo celular ,
funo adrenal
- Necessrio para desenvolvimento cerebral
- Escolha sal com minerais, incluindo iodo*
- SAL BRANCO PODE CONTER ALUMNIO
SUPLEMENTAO
O ALIMENTO DEVE SER A PRINCIPAL FONTE DE NUTRIENTE.

PORM ALGUMAS PESSOAS PRECISAM DE SUPLEMENTOS PARA

ATINGIR O MNIMO RECOMENDADO DE VIT E MINERAIS
- Solo ruim, falta de acesso a certos alimentos
- Gentica e metabolismo
- Dietas especiais podem limitar nutrientes,
especialmente (sem leite)
PROTENA ANIMAL

MIDOS, FGADO
CALDO DE OSSOS
PEIXES
CARNE VERMELHA
FRANGO
OVOS
VEGETAIS
CORES E FITOQUMICOS

LICOPENO, FITOENE, FITOFLUENO

GLUCOSINOLATOS, ISOTIOCIANATOS, INDOL-3 CARBINOL
LUTENA E ZEAXANTINA
ALFA E BETAAROTENO
FLAVONIDES
ANTOCIANINAS, CIDO ELGICO
ALIL SULFETOS

Fontes : frutas, vegetais, legumes, cerais integrais,

oleaginosas e sementes, ervas e especiarias
CRUCFERAS e BRSSICAS ( BRCOLIS, COUVE FLOR,
REPOLHO..GLUCOSINOLATOS)

Influenciam na toxicidade de xenobiticos e na

carcinognese
Geram compostos que induzem fase I e II da
destoxificao

RECOMENDAO: xcara /dia

GORDURAS E LEOS
GORDURAS E LEOS

- OLEO DE PEIXE: salmo, sardinhas, ova, fgado de bacalhau e

suplementos
- OLEO VEGETAL: leo de oliva, abacate, oleaginosas e sementes
- GORDURA VEGETAL SATURADA: leo de coco, palma, semente de
macadmias
- GORDURA ANIMAL: porco, boi e frango
- GORDURA DE LEITE E DERIVADOS: ghee

Evite leos vegetais refinados: canola, girassol, milho, soja, etc.

GORDURAS SATURADA
LEO DE COCO
CREBRO: desenvolvimento cerebral
OSSOS: ajuda na absoro de clcio
- ANTIFUNGICO E
FGADO: Protege o fgado de txicos COMPONENTEANTIVIRAL
SISTEMA IMUNE: Atua contra infeces - ANTI-INFLAMATRIO
Aminocidos atuam em conjunto com gordura - FCIL DE DIGERIR (TCM)
saturada ENERGIA IMEDIATA
- AJUDA NA ABSORO DE
MINERAIS
VEGETAL ANIMAL
COCO CARNE
PALMA OVOS
MACADAMIA MANTEIGA
COLESTEROL

Sntese de membranas celulares

Precursor para sntese de vit D e vrios
hormnios esteroides.
Necessrio para a funo dos receptores
de serotonina no crebro.

LDL X LDL OXIDADO

FRUTAS

So ricas em acar,
principalmente frutas secas e
sucos (preferir in natura)
FRUTOSE: podem ser difceis de
digerir para alguns criando gases
Alguns devem evitar ALTO teor
de SALICIATO e OXALATO
SEMENTES E OLEAGENOSAS

Ricas em Vit E, magnsio, selnio

(castanha do Brasil)
Sementes de abbora e girassol so
escolhas de baixo oxalato, ricas em
zinco.
Boas opes para leites vegetais.
GLUTEN FREE CEREAIS E LEGUMINOSAS
GLUTEN FREE CEREAIS E LEGUMINOSAS

ARROZ Lentilha, gro de bico, feijes

QUINOA Devem ser deixados de molho para reduzir
PAINO antinutrientes e promover melhor absoro
AMARANTO
SORGO
PAINO
RESUMO

Escolha protenas e vegetais orgnicos

Inclua gordura
Use alimentos fermentados
Consuma brotos feitos em casa
Beba sucos de vegetais e alimentos crus
Beba gua pura e use sal com minerais
Deixe de molho e germine gros, feijes e oleaginosas
INTERVENO NUTRICIONAL NO TEA

REDUZIR REDUZIR A
INFLAMAO CARGA
INTESTINAL E TXICA NO
NUTRIO
CEREBRAL ORGANISMO

MEDICINA

MELHORAR TERAPIAS
EQUILIBRAR A
DIGESTO E
FLORA
ABSORO DE
INTESTINAL
NUTRIENTES
OBRIGADA!

[email protected]
www.adrianasiqueiranutri.com.br