Dieta Pastosa

Para Cecília Limoni
Dieta Pastosa
Os alimentos permitidos na dieta pastosa são cereais, frutas e legumes sem casca, ovo,
peixe ou carne de aves que possam ser transformados em purês, liquidificados ou
amassados, como:
 Mingaus de amido de milho, aveia ou creme de arroz;
 Purê de batata, batata doce, cenoura ou suco de frutas e hortaliças;
 Todas as frutas na forma de purê, sem pele ou suco coado de frutas;
 Leite, iogurte batido, queijos cottage ou ricota amassados;
 Carnes, peixes e aves na forma de purê ou desfiados, sem pele;
 Ovos mexidos moles ou pochê, na forma de purê;
 Gelatina, sorvetes, geleia, mel, pudim;
 Manteiga, creme de leite, azeite e óleo de coco.
A dieta pastosa é mais atraente e melhor tolerada quando os alimentos são colocados
na consistência pastosa separadamente, em vez de todos misturados juntos.
Alimentos proibidos na dieta pastosa
Os alimentos proibidos na dieta pastosa são alimentos duros, crocantes e secos.
Alguns exemplos são as frutas secas como castanhas e amendoins, coco, biscoitos
e alimentos de difícil digestão, como alimentos empanados, fritos ou embutidos, como
salsicha, linguiça e presunto.
Iogurte com pedaços de frutas, frutas com bagaço e casca, hortaliças folhosas cruas e
alimentos com sementes também não são aconselhados. Veja mais sobre Alimentação
após cirurgia bariátrica.
Cardápio da dieta pastosa
A tabela a seguir trás um exemplo de cardápio de 3 dias da dieta pastosa:
Refeição Dia 1 Dia 2 Dia 3
Café da manhã Mingau de aveia 1 iogurte natural vitamina de

batido com fruta e 1 abacate
col de pasta de
amendoim
Lanche da 1 banana amassada 1 copo de suco 1 maçã cozida

manhã com 1 col rasa de
pasta de amendoim
Almoço/Jantar sopa de carne moída purê de batata com arroz em papa,

batida no peixe desfiado e caldo de feijão e
liquidificador cenoura cozida frango desfiado +
amassada + 1 copo de gelatina
suco
Lanche da 1 iogurte + 1 ovo vitamina de mamão cuscuz dissolvido

tarde cozido amassado no leite + 1 ovo
cozido
Receitas Fáceis
Receita de Pudim de Pão
O pudim de pão é simples de fazer e pode ser utilizado nos lanches, por exemplo.
Ingredientes:
 1 colher de chá rasa de canela em pó
 1 colher de sobremesa de açúcar
 1 pitada de sal
 1 fatia de pão de forma picado
 Meia xícara de leite
 1 ovo batido levemente
 2 gotas de essência de baunilha
Modo de preparo:
Misturar a canela e o açúcar. Untar uma forma pequena com um pouco de manteiga
ou azeite. Salpicar a mistura de canela e açúcar no fundo da forma e adicionar o pão
picado. Em outro recipiente, misturar o leite com o ovo, a baunilha e o sal. Em seguida,
despejar a mistura sobre o pão, misturando bem. Colocar essa mistura na forma e
levar ao forno em banho-maria por aproximadamente 30 minutos ou até que um
palito saia limpo do centro do pudim.
Creme de legumes e frango
Esse creme é de fácil digestão e pode ser usado no almoço ou no jantar.
Ingredientes:
 3 batatas médias
 2 mandioquinhas ou batata-doce
 2 cenouras pequenas
 1 cebola pequena
 500 g de peito de frango desfiado ou soja texturizada.
 Cheiro verde
 Azeite
 3 dentes de alho
 Sal a gosto
 Queijo ralado ou muçarela ralada (opcional)
Modo de preparo:
Descascar e cortar os legumes. Colocar em uma panela de pressão o azeite e o alho,
adicionando em seguida os legumes cortados e o creme de cebola. Cobrir com água
fervente até tampar totalmente os legumes e tampar a panela.
Deixar na pressão por 8 minutos e retirar. Após abrir a panela, retirar os legumes com
o caldo e bater no liquidificador por 2 minutos.
Em uma panela, refogar o peito de frango com sal a gosto, azeite e cebola. Despejar o
caldo em cima do frango e mexer bem, desligando o fogo e salpicando cheiro verde
por cima. Se necessário, bater a mistura com o frango no liquidificador também.
Servir em seguida com queijo ralado (opcional).
Smoothie de Banana
O smoothie de banana pode ser usado como um lanche gelado e refrescante, que
também mata o desejo por doces.
Ingredientes:
 1 fatia de manga
 1 pote de iogurte natural
 1 banana congelada em rodelas
 1 colher de sopa de mel
Modo de preparo:
Retirar a banana do congelador e deixar perder o gelo por cerca de 10 a 15 minutos,
ou colocar as rodelas congeladas por 15 segundos no micro-ondas, para facilitar na
hora de bater. Bater todos os ingredientes no liquidificador ou com o mixer de mão.

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Café da manhã Mingau de aveia 1 iogurte natural vitamina de

Lanche da 1 banana amassada 1 copo de suco 1 maçã cozida

Almoço/Jantar sopa de carne moída purê de batata com arroz em papa,

Lanche da 1 iogurte + 1 ovo vitamina de mamão cuscuz dissolvido

Esse creme é de fácil digestão e pode ser usado no almoço ou no jantar.

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