Resumo Expandido Do Plano de Ação Uan
Resumo Expandido Do Plano de Ação Uan
Resumo Expandido Do Plano de Ação Uan
Macaé
2022
1
Camille Lourdes Bezerra da Silva
DRE: 114.185.782
MACAÉ
2
2022
SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO/JUSTIFICATIVA.........................................................................................5
2. OBJETIVO.................................................................................................................................7
3. METODOLOGIA.....................................................................................................................7
6. REFERÊNCIAS......................................................................................................................10
3
APRESENTAÇÃO
4
1. INTRODUÇÃO/ JUSTIFICATIVA
5
para um particular. Nesse tipo de gerenciamento, a empresa fica livre dos
encargos de uma UAN (ABREU et al., 2011).
O fenômeno da terceirização/concessão no nosso país enquanto modo
gerencial de recursos de materiais e humanos, se institucionalizou com objetivos de
beneficiar o rendimento e a produtividade das empresas, por meio da redução dos custos
e concentração de esforços dos tomadores de serviços nas suas atividades-fim. No
entanto, esse modelo de gestão empresarial tem sido adotado em grande parte no Brasil
de maneira predatória, caracterizada pela redução de custos, em função de exploração
de relações precárias de trabalho, sem controle de qualidade e envolvimento nos
projetos, além de não se basear no aumento da eficiência e produtividade
(BAUCHIUNAS, 2014).
O principal objetivo da UAN é fornecer uma alimentação segura, que possa
garantir os principais nutrientes necessários para manter, ou recuperar a saúde de todos
aqueles que usufruem do seu serviço. É importante ressaltar que, por muitas vezes, se
esquece de que os funcionários da UAN também fazem parte desse contexto e precisam,
também, de atenção nutricional (FONSECA, 2012).
O estágio é um ato educativo escolar supervisionado, desenvolvido no
ambiente de trabalho, visando preparar o educando para o trabalho produtivo. Nesse
contexto, podemos concluir que o estágio é parte integrante no processo de formação de
estudantes. Torna acessível o contato do educando com a prática, aliando-os aos
conhecimentos teóricos trabalhados na Universidade (IKEDA, 2013).
Cabe às Instituições de Ensino uma adequação à formação cultural e
profissional do educando. Deve haver compatibilidade entre as atividades desenvolvidas
no estágio e aquelas previstas no Termo de Compromisso. O Conselho Nacional de
Educação prevê, para a formação de Nutricionistas, aspectos ligados à atenção à saúde,
tomada de decisões, comunicação, liderança, administração e gerenciamento e educação
permanente (IKEDA, 2013).
Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) são espaços de trabalho
garantidos para o Nutricionista. Para o estagiário, trata-se de um ambiente que pode
oferecer-lhe uma gama de conhecimentos relevantes no seu processo de formação, que
vão desde a avaliação de aspectos físico-funcionais, a aspectos de saúde global dos
clientes. Além disso, possibilita a ampliação na discussão sobre processos de trabalho,
preservação do meio ambiente, gestão de recursos humanos, planejamento de cardápios,
enfim, um leque de possibilidades (IKEDA, 2013)
6
A ideia da elaboração deste trabalho surgiu devido a demandas pertinentes
ao local de estágio, no qual as atribuições dos estagiários estão sendo destinadas de
maneira aleatória e sem uma rotina pré-estabelecida, o que diminui o rendimento de tais
tarefas e o entendimento do próprio ao que concerne uma rotina de UAN. É
compreensível que tal inconformidade aconteça devido a grande movimentação diária
da unidade, desta forma as Nutricionistas locais se encontram sem o devido tempo para
conduzir os estagiários.
O Guia de Orientações para as tarefas diárias dos estagiários, será uma
ferramenta na qual será possível mensurar as inconformidades de antes e o impacto após
a implantação do mesmo na rotina do trabalho, desta forma otimizando a adequação dos
estagiários, bem como seu aprendizado e trazendo para a empresa uma ferramenta que
norteie os próximos acadêmicos vigentes da unidade.
2. OJETIVOS
3. METODOLOGIA
O período de análise para a realização do plano de ação será entre o dia 7 de fevereiro e
em torno do dia 7 de Março de 2022, no qual será feita uma observação dos pontos críticos antes
do Guia de orientações e depois da aderência ao material, na Unidade VIVACE, sob supervisão
da preceptora local a Lilian Maria, a fiscal local Núbia e as nutricionistas plantonistas Larissa e
Cindy, e por ventura as novas plantonistas que estão para entrar na equipe.
7
Para a realização do plano de ação, foi utilizada a ferramenta 5W2H, que auxilia o
planejamento e a organização do estudo. Esta metodologia consiste em sete perguntas
norteadoras, sendo elas “o quê” (What), “quando” (When), “quem” (Who), “onde” (Where),
“por quê” (Why), “como” (How), e “quanto” irá custar (Howmuch), que contribuem para a
tomada de decisão do plano de ação desenvolvido, contribuindo para identificar, detectar
problemas e aponta possíveis soluções (OLIVEIRA, 2011).
5W WHY?
(Por quê Para organizar e pré-estabelecer uma rotina para os estagiários
fazer?) enviados a esta unidade, a fim de orientar tais a manter uma
8
rotina voltada pra funções condizentes com o profissional
Nutricionista, e otimizar as atividades diárias do local que por
conta da rotina extremamente movimentada, restam tarefas
importantes da unidade que ficam ser sem realizadas, tarefas nas
quais, os estagiários podem perfeitamente tomar como
atribuições cotidianas.
5W WHERE?
(Onde fazer?) Na UAN terceirizada do Hospital Público de Macaé, através da
empresa VIVACE.
5W WHO?
(Quem irá Eu, estagiária de Nutrição, irei realizar a atividade, juntamente
fazer?) sob supervisão da preceptora local, nutricionistas plantonistas
locais e a supervisora do estágio.
5W WHEN?
(Quando Fevereiro e Março de 2022.
fazer?)
2H HOW?
(Como será Será elaborado um Guia de tarefas cotidianas, abrangendo:
feito?)
1- Atividades gerais: Como por exemplo- aferição de
temperaturas das câmaras e frezzers;
2- Tarefas Rampa pacientes;
3- Tarefas Rampa servidores;
2H HOW MUCH?
(Quanto irá Em torno de 10 reais da impressão do material.
custar?)
9
REFERÊNCIAS
10