Comida de Santo4
Comida de Santo4
Comida de Santo4
Com a farinha de acaça, fazer em mingau bem ralo (Ékó) deixar esfriar.
Colocar dentro da cabaça o mingau depois os ovos e sobre os ovos crus o azeite
de dendê. Essa
oferenda só pode ser feita em locais onde de cultua essa entidade e por pessoas de
responsabilidade
dentro desse culto do sexo feminino.
Essa receita não é para se comer porem não poderia deixar de citá-la por pertencer
a uma entidade de grande importância ao culto dos Orixás, pois por ser uma
entidade muito especial com elas não dividimos as comidas. Essa entidade são
mães ancestrais muito respeitada no culto feminino, esta para as mulheres como
exu esta para os homens ,as quatro principais mais essa é uma outra historia que
ficara para o próximo trabalho, no qual falo sobre o Orixá Oxum.
Cortar a carne em cubos de tamanho médios, por o óleo de dendê para esquentar
bastante, refogar o camarão e as cebolas no óleo e depois jogar rapidamente a
carne no refogado misturando de forma que fique somente mal passada, deixar
esfriar, colocar em uma vasilha de barro e estará pronto.
Oferendas para Obaluaiê-Ómolú
• Anderé ou andereza
Material necessário:
1 kg de farinha de mesa, 500ml de azeite de dendê, 500g de camarão seco triturado, 5cebalas
grande
raladas ou triturado, água o suficiente, sal a gosto.
Modo de preparar:
Refogar a cebola e camarão em azeite de dendê e depois de bem frito, colocar
quantidade de água o
suficiente para jogar a farinha e fazer um pirão bem durinho, de forma que a massa
sirva para
depois fazer uns bolinhos compridos enrolado nas mãos colocar em uma vasilha
de barro deixar
esfriar e estará pronto.
• Ewa Dudu ti Omolú
Material necessário.
1 k de feijão preto, 500g de milho vermelho, 300g de camarão, 500ml de azeite de dendê,
3cebolas
grandes descascadas moídas ou trituradas, sal a gosto.
Modo de preparar:
Cozinhar o feijão de modo que não fique muito mole. Deixar secar a água, e se
ainda tiver muito caldo, escorrer um pouco para que fique bem sequinho, depois
refogue com dendê o camarão, as cebolas e sal a gosto, cozinhe o milho em água
e sal até ficar bem cozido e mistura com cuidado sem deixar quebrar muito o feijão,
coloque em uma vasilha de barro deixe esfriar e está pronto.
Oferendas para Ossanhe
• Ipété de Ossanhe
1 Kg. De batata doce, 2 cebolas grandes, 300 g. de camarão seco, 250ml de azeite de dendê,
uma
pitada de sal e um pedaço de fumo de rolo.
Modo de preparar:
Descascar a batata doce, cozinhar em água pura, depois de cozida, amassar como
um purê. Depois
despejar em uma vasilha à parte o dendê deixar ficar bem quente refogar a cebola
ralada ou
triturada juntamente com o camarão e o sal, quando tiver bem frito misturar na
massa de batata
doce, até que fique uniforme. Depois colocar numa vasilha de barro deixar esfriar, e
depois enfeitar
Material usado:
1 kg de feijão fradinho, um KL de farinha de mesa, 500ml. de azeite de dendê,2 cebolas
grandes
,camarão seco e triturado, e sal.
Modo de preparar:
Cozinhar o feijão fradinho em água o suficiente para a quantidade deixar quase
secar em fogo
brando deixando os grãos o mais que poder inteiro. Depois fazer a parte um
refogado de azeite de
dendê, camarão, e cebola, sal a gosto bem solta depois com cuidado misturar com
o feijão fradinho
sem caldo sem deixar quebrar muito o feijão. Deixe esfriar.
Oferendas para Nanam
• Ebo Iya
Material usado.
1 KL de milho de canjica branco, 500ml de azeite de dendê, 300g de camarão seco, sal a
gosto,
duas cebolas grandes raladas ou trituradas.
Modo de preparar:
Cozinhar o milho branco em água o suficiente para secar sem deixar queimar.
Depois de cosido fazer a parte um refogado de azeite de dendê, cebola, camarão
seco e sal a gosto, misturam com o milho, até que esteja completamente envolvido
no refogado. Deixar esfriar, colocar em uma vasilha de barro ou louça e este pronto.
• Ebo ti Iroko
Material necessário:
2 k de milho branco, (milho de canjica), catado e uma folha de roko.
Modo de preparar:
Cozinhar o milho depois de catado em água, quando estiver bem cozido escorrer
deixar esfriar e colocar em uma gamela de madeira branca ou ema vasilha de barro
com uma folha da arvore de roko em cima.
Oferendas para Ibeji
• Karuru ti ibeji
Material necessário:
Ö karuru de ibeji é formado basicamente do amalá de quiabo com um poço de cada comida já
citada de todos os orixás acrescentando o xinxim de galinha.
Xinxim ti Adie:
Material necessário:
1 galinha grande, 500 ml de azeite de dendê, 3 cebolas grandes raladas ou trituradas ,300g de
camarão seco e sal a gosto.
Modo de preparar:
Cortar em pedaços pequenos a galinha, preparar um refogado a parte com o azeite
de dendê, cebolas e o camarão seco triturado ou pilado, por a galinha dentro
refogando nesse tempero e pingando água aos pouco o suficiente para cozinhar e
corar a galinha sal a gosto. E esta pronta o karuru.
Obs: acrescentar depois de arrumado Rodelas de ovos cozidos e amendoins torrados.
Oferendas para Oxaguiã
• Inhame
Material necessário:
2 inhame kará ou em alguns lugares são conhecido como inhame do norte. Uma vasilha de
louça em
forma de travessa.
Modo de preparar:
Descascar o inhame cortar e cozinhar depois de cozido escorrer a água e amassar
até se torne uma massa como um purê formar 8 bolas grandes com as mãos
colocar em uma travessa de louça branca deixar esfriar e esta pronto.
• Acaçá
1 kg de farinha de acaçá, (vendida em alguns estados do Brasil, farinha feita de milho de
canjica.)
ou 1 k de milho, folhas de bananeira murchada no fogo.
Modo de preparar:
Moer o milho devidamente de molho de um dia para o outro e assim fazer a farinha
de milho branco
ou comprar a farinha já pronta nos estados que venderem, fazer um mingau
razoavelmente grosso e
bem cozido, depois retirar a folha de banana do talo e mocha na quentura do fogo,
cortar as folhas
com a faca em quadrados de mais ou menos 15cm por 15cm dobrar em forma de
triangulo como se
fosse um copo triangular encher com a massa de farinha ainda quente fechar e
dobrar a pontas para baixo. Quando esfriar a massa vai e ata com a forma do cone,
colocar em uma travessa de louça branca e estará pronto.
Oferendas para Oxalá
• Ebo
Material necessário:
2 kg de milho branco, (milho de canjica), uma panela bem limpa aonde não se cozinha dendê
e água bem limpa.
Modo de preparar:
Catar e cozinhar o milho somente os bem branquinhos colocar para cozinhar em
fogo brando até que fique bem cosido, e quase seco sem agarrar no fundo se tiver
com muita água deixar escorrer um pouco por em uma vasilha de louça branca
deixar esfriar e quando estiver bem frio estará pronto.
• Acaçá ti Oxalá
1 kg de farinha de acaçá, (vendida em alguns estados do Brasil, farinha feita de milho de
canjica) ou 1 kg de milho, folhas de bananeira murchada no fogo.
Modo de preparar:
Moer o milho devidamente de molho de um dia para o outro e assim fazer a farinha
de milho branco ou comprar a farinha já pronta nos estados, que venderem e fazer
um mingau razoavelmente grosso e bem cozido, depois retirar a folha de banana
do talo e mocha na quentura do fogo, cortar as folhas com a faca em quadrados de
mais ou menos 15 cm por 15 cm dobrar em forma de triangulo como se
fosse um copo triangular encher com a massa de farinha ainda quente fechar e
dobrar a pontas para baixo. Quando esfriar a massa vai e ata com a forma do cone,
colocar em uma travessa de louça branca e estará pronto.