Modulo 4 Uni1 Aula 5
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Fisiologia da
Maturação, Qualidade
e Pós-colheita de Uvas
Maria Auxiliadora Coêlho de Lima
Pesquisadora em Fisiologia e Tecnologia Pós-Colheita
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Embrapa Semiárido
Sumário
Manejo Pós-Colheita
de Uvas para Mesa
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Colheita
Foto: Maria Auxiliadora C. de Lima
Armazenamento
Distribuição
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Acesso pelo consumidor
Recomendações para o Transporte da Uva Colhida
Fatores a considerar:
agilidade nas operações
condições de trabalho
suscetibilidade a agentes de contaminação
implantação do sistema APPCC
movimentação da fruta (suscetibilidade a danos)
“calor de campo” etc
Foto: Maria Auxiliadora C. de Lima
CAMPO
Fotos: Maria Auxiliadora C. de Lima
Fotos: Maria Auxiliadora C. de Lima
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filmes plásticos
papel glassine
sacos de papel/plástico
geradores de SO2
Produtos atóxicos