Goncalves Jose Renato Silva

EFEITO DA SUBSTITUIÇÃO DO GRÃO DE MILHO PELO GRÃO DE MILHETO
(Pennisetum americanum), EM DIETAS DE BOVINOS DE CORTE EM
CONFINAMENTO
JOSÉ RENATO SILVA GONÇALVES
Engenheiro Agrônomo
Orientador: Prof. Dr. ALEXANDRE VAZ PIRES
Dissertação apresentada à Escola

Superior de Agricultura "Luiz de
Queiroz", Universidade de São
Paulo, para a obtenção do título
De Mestre em Agronomia, área de
concentração: Ciência Animal e
Pastagens.
PIRACICABA
Estado de São Paulo - Brasil
Março-2000
Dados Internacionais de catalogaçao na Publicação <CIP>
DIVISÃO DE BIBLIOTECA E DOCUMENTAÇÃO •Campus ·Luiz de ouelroz n/USP
Gonçalves, José Renato Silva

Efeito da substituição do grão de milho pelo grão de milheto (Pennisetum
americanum), em dieras de bovinos de corte em confinamento/ José Renato Silva
Gonçalves. - - Piracicaba, 2000.
70 p.
Disserração (mestrado) - - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, 2000.

Bibliografia.
1. Bovino de corte 2. Confinamento animal 3. Dieta animal 4. Digestão animal 5.

Grão de milho 6. Milheto 7. Silagem 1. Título
CDD 636.2084
AGRADECIMENTOS
À Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" (ESALQ/ USP) por meio
do Departamento de Produção· Animal, pela oportunidade de realização desse
curso.
À Fundação de Amparo â" Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP),
pela concessão da bolsa de estudos e financiamento do projeto.

Ao Prof. Dr. Alexandre Vaz Pires, pela orientação precisa, compreensão,
confiança, emizade e exempfo profissional.
À todos os professores do :Departamento de Produção Animal, pelos
preciosos ensinamentos e a oolaboração na condução desse trabalho.
Aos colegas Reinaldo Canha de Oliveira Júnior, Juliano Jose de Rezende
Fernandes, Paulo Garcez derOlíveira, pela amizade e pela agradável convivência.
Ao estagiário Adriano Bàrrichelo, pela amizade, e pela valiosa ajuda na
condução do experimento. d --
Aos estagiários do Clube de Práticas Zootécnicas (CPZ), pela amizade e
pelo auxilio prestativo quande solicitado.
Ao Sr. Laureano Alves da Silva e os demais funcionários do Departamento
de produção animal, que dir:eta b u indiretamente colaboraram com a execução
desse projeto.
ii
Ao Sr. Carlos César Alves e os demais funcionários do Laboratório de
Bromatologia do Departamento de Produção Animal, pelos ensinamentos e
colaboração nas determinações laboratoriais.
À Laísse Garcia de Lima, pelo amor, apoio e compreensão, sem a qual a
realização desse trabalho teria sido muito difícil.
E a todos aqueles que de alguma forma colaboraram com a execução
desse trabalho.
OBRIGADO.
I
A DEUS,
Sem o qual nada disso seria possível,
Aos meus queridos pais,
José e Marilena, pela formação, orientação, incentivo e apoio para
que eu pudesse chegar até aqui,
Aos meus queridos irmãos,
Pedro Paulo e Cláudia pela eterna amizade,
DEDICO.
SUMÁRIO
Página
LISTA DE TABELAS ................................................................................................ vi
LISTA DE FIGURAS ............................................................................................... viii
RESUMO ................................................................................................................ ix
SUMMARY .............................................................................................................. xii
1 INTRODUÇÃO ..................................................................................................... 1
2 REVISÃO DE LITERATURA ................................................................................. 3
2.1 Silagem na alimentação de ruminantes ............................................................. 3
2.1.1 Princípios básicos da ensilagem ..................................................................... 5
2.2 Silagem de milho ............................................................................................... 6
2.3 Silagem de capim elefante ................................................................................. 7
2.3.1 Aditivos para a silagem de capim elefante ...................................................... 9
2.3.2 Técnicas para aumentar o teor de matéria seca das silagens de capins ........ 9
2.3.3 Uso de polpa de citros como aditivo na ensilagem do capim elefante .......... 11
2.4 Grãos de cereais na alimentação de ruminantes ............................................. 13
2.5 Milho ................................................................................................................. 15
2.6 Milheto .............................................................................................................. 16
2.7 Efeitos da substituição do grão de milho pelo grão de milheto ......................... 22
3 MATERIAL E MÉTODOS .................................................................................... 24
3.1 Animais e instalações ....................................................................................... 24
3.2 Tratamentos ...................................................................................................... 24
3.3 Período experimental. ....................................................................................... 26
3.3.1 Coletas de dados referentes ao consumo de matéria seca ........................... 27

"
3.3.2 Coleta de amostras para a determinação da digestibilidade aparente no trato
digestivo totaL, ........................................................................................................27
3.3.3 Coleta de amostras para a determinação da digestibilidade aparente no
rúmen e intestinos ...................................................................................................28
3.3.4 Análises bromatológicas das dietas, sobras e fezes .................................... .29
3.3.5 Coleta do conteúdo ruminal para determinação do pH, ácidos graxos voláteis
(AGV) e amônia ......................................................................................................30
3.4 Análises estatísticas ........................................................................................31
4 RESULTADOS E DiSCUSSÃO ......................................................................... 34
4.1 Composição das dietas .................................................................................... 34
4.2 Efeito dos tratamentos sobre o consumo voluntário de matéria seca e
digestibilidade aparente no trato digestivo total dos nutrientes ............................. 35
4.3 Efeito dos tratamentos sobre os parâmetros ruminais .....................................41
4.3.1 pH ruminal. ....................................................................................................41
4.3.2 Concentração de nitrogênio amoníacal no rúmen .........................................43
4.3.3 Concentração ruminal de ácidos graxos voláteís ..........................................46
4.3.3.1 Ácidos graxos voláteis totais ...................................................................... .46
4.3.3.2 Ácido acético ...............................................................................................49
4.3.3.3 Ácido propiônico .........................................................................................51
4.3.3.4 Ácido butírico ..............................................................................................54
4.3.3.5 Relação acéticol propiônico ........................................................................56
5 CONCLUSÕES ....................................................................................................58
6 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFiCAS ....................................................................59

LISTA DE TABELAS
Página
1 Exigências hídricas de várias culturas em Akson, Colorado EUA. ..................... 18
2 Composição proximal do milheto grão (com base na matéria original) .............. 20
3 Composição de quatro vitaminas no grão de milheto (com base na matéria
originaL .................................................................................................................. 20
4 Composição mineral do grão de milheto (com base na matéria original) ........... 21
5 Composição energética do grão de milheto (com base na matéria original) ...... 22
6 Composição químico-bromatológica do milho, sorgo e milheto ......................... 23
7 Proporção dos ingredientes na dieta................................................................. 25
8 Composição aproximada das dietas.................................................................. 26
9 Quadro esquemático de análise de variância para o ensaio de consumo e
digestibilidade ........................................................................................................ 32
10 Quadro esquemático de análise de variância para o pH, ácidos graxos voláteis
e nitrogênio amoniaca!. .......................................................................................... 33
11 Composição bromatolágica das dietas ............................................................. 34
12 Efeito dos tratamentos sobre o consumo e a digestibilidade aparente no trato
digestivo total da matéria seca e da matéria orgânica ........................................... 36
digestivo total da total da fibra em detergente neutro e da fibra em detergente
ácido.......................................................................................................................38
digestivo da proteína bruta, amido e extrato etéreo .............................................. 39
15 Efeito dos tratamentos sobre o pH do fluído rumina\... ..................................... 42

VII
16 Efeito dos tratamentos sobre a concentração de amônia ruminal. .................... 44
17 Efeito dos tratamentos sobre a concentração total de ácidos graxos voláteis no
fluído ruminal (mM) ................................................................................................ 47
18 Efeito dos tratamentos sobre a concentração de acetato no fluído ruminal
(mM) ....................................................................................................................... 50
19 Efeito dos tratamentos sobre a concentração de propionato no fluído ruminal
(mM) ....................................................................................................................... 52
20 Efeito dos tratamentos sobre a concentração de butirato no fluído ruminal
(mM) ....................................................................................................................... 55
21 Efeito dos tratamentos sobre a relação acético/propiônico no fluído ruminal
(mM) ....................................................................................................................... 57
"1Il
LISTA DE FIGURAS
Página
1 Efeito dos tratamentos sobre o pH do fluído rumina!. ......................................... 43
2 Efeito dos tratamentos sobre a concentração de amônia rumina!. ..................... 45
3 Efeito dos tratamentos sobre a concentração total de ácidos graxos voláteis no
fluído rumina!. .................... .................................................................................... 48
4 Efeito dos tratamentos sobre a concentração de acetato no fluído rumina!. ...... 51
5 Efeito dos tratamentos sobre a concentração de propionato no fluído rumina!.. 53
6 Efeito dos tratamentos sobre a concentração de butirato no fluído ruminal ...... 55
7 Efeito dos tratamentos sobre a relação acético/propiônico no fluído ruminal .... 57

ix
EFEITO DA SUBSTITUiÇÃO DO GRÃo DE MILHO PELO GRÃo DE MILHETO
(Pennisetum americanum), EM DIETAS DE BOVINOS DE CORTE EM
CONFINAMENTO
Autor: JOSÉ RENATO SILVA GONÇALVES
Orientador: Prof. Dr. ALEXANDRE VAZ PIRES
RESUMO
Avaliou-se o efeito da substituição do grão de milho pelo grão de milheto,
em dietas contendo silagem de milho ou silagem de capim elefante aditivada com
13% de polpa cítrica seca e peletizada, sobre o consumo, a digestibilidade dos
nutrientes e os parâmetros ruminais. Seis garrotes Nelore, com peso vivo médio
de 250 kg, foram utilizados em um quadrado latino 6x6, com arranjo fatorial 2x3 (2
volumosos e três níveis de substituição de amido), constituindo os tratamentos: 1,
2 e 3, silagem de milho e 4, 5 e 6, silagem de capim elefante aditivada com 13%
de polpa cítrica seca e peletizada. Para cada volumoso, substituiu-se o amido do
grão de milho pelo amido do grão de milheto nas seguintes proporções: 100:0;
50:50; O: 100 na matéria seca do concentrado. A inclusão de milheto não afetou
(P> 0,05) o consumo e a digestibilidade dos nutrientes da dieta, com exceção da
digestibilidade do extrato etéreo e do amido que aumentaram com a inclusão de
milheto. A utilização da silagem de capim elefante aumentou (P<0,05) o consumo
e a digestibilidade da fibra em detergente ácido e a digestibilidade da fibra em
detergente neutro, enquanto que a silagem de milho aumentou (P<O,05) o

x
consumo de amido. A inclusão de milheto reduziu (P<O,05) os valores de amônia
e acetato ruminal, enquanto que a utilização da silagem de capim elefante
aumentou (P<O,05) as concentrações dos ácidos graxos totais, acetato, butirato e
a relação acético:propiônico.
xi
EFFECT OF REPLACING CORN GRAIN BY MILLET GRAIN (Pennisetum
americanum) ON BEEF CATTLE FEEOLOT DIET
Author: JOSÉ RENATO SILVA GONÇALVES
Adviser: Prof. Dr. ALEXANDRE VAZ PIRES
SUMMARY
Six Nelore steers (initial body weight 250 kg) were used in a 6 X 6 Latin Square
design to evaluate the effects of replacing com grain by millet grain on feed intake, nutrient
digestibility and ruminal parameters. A 2 X 3 factorial arrangement composed the
following experimental treatments: 1, 2 and 3 were com silage based and 4, 5 and 6 were
elephant grass silage added with 13% of dry citrus pulp. In each roughage, com grain starch
was replaced by millet grain starch in the foIlowing ratio: 100:0, 50:50 and 0:100 of
concentrate dry matter. Adding millet to the diet did not affected (P>0.05) feed intake and
nutrient digestibility, except ether extract and starch digestibility which increased as millet
was added to the diet. Elephant grass silage increased (P<0.05) feed intake and acid and
neutral detergent fiber digestibility. Com silage increased (P<0.05) starch intake. Millet
replacement decreased (P<0.05) ruminal ammonia and acetate. Elephant grass silage
increased (P<0.05) total fatty acids, acetate and butirate concentration and the
acetate:propionate ratio.
1 INTRODUÇÃO
o Brasil devido a sua vasta extensão territorial, associado ao clima tropical

existente em quase todo território nacional, destaca-se no contesto mundial como
uma das grandes potências para a produção de carne bovina. Essa característica
de clima tropical, permite ainda, o desenvolvimento de uma grande diversidade de
plantas forrageiras de elevado potencial produtivo.
O potencial produtivo das gramíneas tropicais em sistemas intensivos, pode
alcançar varores superiores a 80 toneladas de matéria seca por hectare por ano,
mantendo uma qualidade nutricional adequada, como é o caso do capim elefante
(Pennisetum purpureum). Essa elevada produtividade normalmente é
acompanhada de uma redução no custo da matéria seca produzida, o que pode
reduzir os custos de produção, e maior competitividade da carne brasileira no
mercado internacional.
Apesar da grande produtividade das plantas forrageiras tropicais, essas
apresentam sua produção concentrada nos meses quentes e chuvosos, ou seja,
de outubro a março (em quase todo território brasileiro), onde observamos 75 a
85% da produção anual das forragens, o que caracteriza o fenômeno denominado
de estacionalidade de produção das forragens. Essa característica das plantas
forrageiras exige a adoção de técnicas, que visem solucionar, ou, pelo menos
2
amenizar, os danos causados aos animais devido a falta de alimento nos períodos
secos.
A suplementação no período de escassez de forragens com dietas à base
de silagem de milho e grãos de cereais nobres, frequentemente utilizado em
países desenvolvidos, eleva o custo de produção nesse período. Essa técnica
muitas vezes é inviável econômica e operacionalmente, devido a falta de aptidão
do pecuarista para produção de cereais, indispensável à viabilização desse
sistema de produção.
Nesse sentido diversos trabalhos foram realizados buscando-se avaliar
alimentos e técnicas de produção alternativas, capazes de reduzir as áreas
destinadas a produção de alimentos conservados e os custos de produção, bem
como a major adoção pelos pecuaristas. Como por exemplo, pode-se sugerir uma
única planta forrageira tanto para exploração sob pastejo, como para a produção
de alimento conservado. Dentre as opções de plantas forrageiras, o capim
elefante foi um dos mais estudado para esse propósito, onde buscou-se
determinar os melhores intervalos entre cortes e pastejos, além de técnicas de
conservação capazes de proporcionar um desempenho animal satisfatório.
Associados a esses novos volumosos, também buscou-se a utilização de
novos alimentos concentrados, como por exemplo, os subprodutos das indústrias
de transformação de alimentos como o farelo de soja, polpa cítrica, farelo de
algodão e outros. Além disso, a utilização de grãos obtidos de culturas anuais
secundárias estabelecidas nas áreas agrícolas, principalmente sob a forma de
plantio direto, como é o caso do sorgo e do milheto, também podem colaborar com
a redução do custo de produção, devido ao seu menor custo de oportunidade e

3
não competirem com a alimentação humana, como é o caso do milho, trigo, aveia
e outros grãos tidos como nobres.
Diante disso, o presente trabalho objetivou avaliar os efeitos da substituição
do amido do grão de milho pelo amido do grão de milheto, no desempenho de
animais recebendo dietas contendo silagem de milho ou silagem de capim
elefante aditivada com 13% de polpa cítrica seca e peletízada, no consumo e
digestibilidade dos nutrientes e nos parâmetros ruminais.

4
2 REVISÃO DE LITERATURA
2.1 Silagem na Alimentação de Ruminantes
o processo de conservação de plantas forrageiras na forma de silagem é

muito antigo, sendo encontradas pinturas no Egito que mostram que os habitantes
daquela região já conheciam a técnica no período de 1000 a 1500 AC. Na Europa
central desde épocas remotas, essa técnica já era utilizada no aproveitamento dos
volumosos. para a utilização nos períodos de escassez. Os primeiros ensaios
técnicos foram conduzidos na França e Alemanha no século XIX, quando foi
possível armazenar, com sucesso, milho em fossos cavados no solo e difundir a
ensilagem por toda Europa e América (Faria, 1986).0 grande interesse dos
produtores no emprego da ensilagem se deve às variações climáticas que
ocorrem durante o ano, que promovem a desuniformidade de distribuição das
plantas forrageiras utilizadas como pastagem. Dessa forma, a conservação de
alimentos para a utilização durante os períodos críticos do ano, tomou-se prática
rotineira entre os criadores de bovinos de todo o mundo. Os princípios de
conservação dos alimentos na ensilagem consistem no controle das atividades
microbianas através da acidificação do meio com subprodutos da fermentação
microbiana, principalmente o ácido lático (Mc Donald, 1981).

5
No Brasil, existe um grande número de propriedades que utilizam a
ensilagem como técnica de produção de alimentos conservados, porém, alguns
quesitos básicos devem ser observados para a obtenção de uma silagem de
qualidade satisfatória.
2.1.1 Princípios Bãsicos da Ensilagem
Para a obtenção de uma silagem de qualidade é necessário que o meio
seja acidificado o mais rápido possível e, para que isso ocorra, é essencial que
seja liberado por parte dos microrganismos, ácidos orgânicos com elevado
.
potencial de acidificação, como é o caso do ácido lático. Para isso, o ambiente
necessita fornecer condições para a seleção dos microrganismos (Lactobacilos)
mais eficientes à produção desses ácidos orgânicos.
Para o favorecimento desses microrganismos, é de extrema importância a
condição de anaerobiose dentro do silo, a qual além de favorecer o
desenvolvimento das bactérias homoláticas, também atua na inibição da atividade
das bactérias produtoras de ácido butírico (Clostrídeos).
A inibição dessas bactérias normalmente se dá pelo aumento da
concentração hidrogeniônica do meio, devido ao aumento da concentração de
ácido lático, produzido pelas bactérias láticas. Porém, é difícil o estabelecimento
de um limiar de pH para a ocorrência de inibição, uma vez que o mesmo não
ocorre somente em função do pH, mas também em função do teor de umidade do

6
material a ser conservado. Quanto mais úmido o material ensilado, menor é o pH
necessário para que a inibição ocorra (McDonald, 1981).
Wieringa (1960), demonstrou que os clostrídeos são mais inibidos pela
carência de umidade do que pela acidez propriamente dita, podendo tolerar altos
níveis de ácidos e hidrogênio quando em meio úmido, e que sua resistência é
diretamente proporcional ao teor de umidade.
Para garantir um rápido abaixamento de pH, é necessário também a
existência de carboidratos solúveis em quantidade suficiente para que as bactérias
produtoras de ácido lático tenham substrato suficiente para seu crescimento e
reprodução, permitindo que uma grande quantidade de ácido lático seja liberada
para o meio.
2.2 Silagem de Milho
o milho vem sendo tradicionalmente utilizado como uma opção interessante

na forma de silagem para a alimentação animal, devido à sua potencialidade de
boas produções com alto valor nutritivo. Porém, é comum observar-se distorções
no processo de produção de silagem de milho, que normalmente estão associados
à falta de conhecimento das técnicas envolvidas no processo de produção, o que
resulta em silagens de milho de baixo valor alimentício (Nussio, 1991).
Quando a silagem de milho é feita seguindo as orientações técnicas, esta
apresenta várias características favoráveis à sua produção, principalmente no que
diz respeito à sua qualidade nutricional, que geralmente é função da elevada

7
porcentagem de grãos na matéria seca do material ensilado (Nussio, 1999) e
qualidade de colmos e folhas (Harrison et aI., 1996a). Essa elevada qualidade
nutricional permite que animais alimentados com silagem de milho apresentem
desempenho satisfatório.
Associado ao elevado valor nutricional, a planta de milho também apresenta
características desejáveis à produção de silagem, uma vez que o material é
cortado quando a planta apresenta aproximadamente 30% de matéria seca (Faria,
1986), o nível de carboidratos solúveis na planta no momento do corte é superior à
3% da matéria original, permitindo adequado fornecimento de substrato para a
acidificação do meio (Gutierrez e Faria, 1979). Além disso, existe no mercado,
disponibilidade de máquinas adequadas e eficientes para a colheita dessas
plantas.
2.3 Silagem de Capim Elefante
o capim elefante (Pennisetum purpureum, Schum) foi introduzido no Brasil,

à partir de estacas procedentes de Cuba (Granato, 1924). Sua disseminação
ocorreu de forma rápida, em função do seu elevado potencial produtivo de matéria
seca e da sua utilização em diversos sistemas e formas de exploração (Carvalho,
1985). Dentre as utilizações do capim elefante, a produção de silagem vem
despertando grande interesse entre os produtores e os pesquisadores.
A recomendação atual de utilização do capim elefante para a produção de
silagem é que este seja cortado com aproximadamente 60 dias de crescimento,

8
pois nesse ponto é possível associar uma elevada produção de matéria seca, com
uma qualidade nutricional adequada. Porém, nessa fase o teor de matéria seca do
capim elefante se encontra inferior à 20% (Faria, 1971 e Silveira, 1976), e o
excesso de umidade é o fator mais limitante à obtenção de silagens de boa
qualidade. Segundo Mc Cullough (1977), a fermentação ideal no silo é esperada
quando a forragem a ser ensilada apresente entre 28 e 34% de matéria seca,
associada ao teor de carboidratos solúveis entre 6 e 8% da matéria seca. Essas
condições seriam suficientes para proporcionar fermentações láticas adequadas
desde que o poder tampão não fosse elevado.
Associado à elevada umidade, o capim elefante apresenta ainda uma baixa
disponibilidade de carboidratos solúveis por ocasião do corte (Gutierrez e Faria,
1979), o que reduz a disponibilidade de substratos para os organismos produtores
de ácido lático, limitando a produção de ácidos orgânicos, que não são capazes
de neutralizar a atividade de água do material. Dessa forma, para amenizar os
efeitos negativos da utilização do capim elefante para a produção de silagem, é
aconselhável a adoção de técnicas capazes de melhorar as condições de
fermentação no silo, como por exemplo o uso de aditivos capazes de melhorar a o
padrão de fermentação dentro do silo, reduzir a atividade dos microrganismos
decompositores, com consequente melhoria da qualidade da silagem produzida.

9
2.3.1 Aditivos para a Silagem de Capim Elefante
Aditivos são definidos como qualquer material adicionado à forragem no
momento da ensilagem, com a finalidade de estimular a fermentação lática ou
inibir a ação de microrganismos indesejáveis, inibir a deterioração aeróbia,
melhorar a qualidade nutricional e/ou reduzir a umidade dos materiais ensilados
(McDonald, 1981).
Como as gramíneas tropicais apresentam elevado teor de umidade e baixo
teor de carboidratos solúveis, esses fatores associados prejudicam drasticamente
o processo fermentativo. O uso de aditivos na ensilagem desses materiais
começou a ser estudado com a finalidade de melhorar as características
fermentativ?s das silagens de gramíneas tropicais, seja através do suprimento de
substrato para a fermentação (melaço), aumento da população de bactérias
produtoras de ácido láctico (aditivos biológicos), inibição de processos
fermentativos (ácido fórmico), ou através da diminuição da umidade (adição de
materiais de elevado teor de matéria seca).
2.3.2 Técnicas para Aumentar o Teor de Matéria Seca das Silagens de Capim
Diversas técnicas e aditivos tem sido estudados na confecção de silagens
de capim elefante, tendo como finalidade aumentar e/ou melhorar a qualidade da
silagem e/ou de sua fermentação.

10
Uma das alternativas estudadas foi o emurchecimento do material a ser
ensilado. Lavezzo (1993), Machado Filho e Mühlbach (1986) e Silveira (1973),
concluíram que o emurchecimento aumentava o teor de matéria seca, porém,
esse valor não atingia níveis adequados, Sobrinho (1998), concluiu que o
emurchecimento só é eficiente para elevar o teor de matéria seca, quando o
material apresenta umidade superior a 78,8%, e que apesar do aumento no
consumo voluntário promovido pelo emurchecimento, os coeficientes de
digestibilidade, porcentagem de NDT e ingestão de NDT, não foram afetados pelo
processo. Além disso, a exposição ao sol por períodos prolongados poderiam
elevar o teor de matéria seca, mas é de se supor que o valor nutritivo da silagem
também seja reduzido, devido a maior decomposição aeróbia por fungos e
leveduras. 'Existem ainda outros fatores que podem ser lembrados quanto à
adoção dessa técnica, como a dependência das condições climáticas, maior custo
de produção da silagem, maior dependência de maquinário e mão de obra,
fazendo com que a sua prática não seja uma técnica muito frequente.
Outra alternativa para diminuir a umidade do capim elefante seria a
utilização de materiais com elevado teor de matéria seca. Corsi et aI. (1971),
Carvalho (1984, 1985), Lavezzo e Campos (1977, 1978), avaliando o efeito da
adição de materiais com elevado teor de matéria seca, tais como fubá de milho,
feno, palha de arroz, palhadas, sabugo de milho, bagaço de cana, cama de
frango, parte aérea da mandioca e outros alimentos, verificaram que todos
tratamentos promoveram aumento da matéria seca, alterações no padrão de
fermentação no interior do silo e inibiram o desenvolvimento de bactérias
produtoras de ácido butírico. Porém, quando foram utilizados alimentos de baixo

II
valor nutritivo na aditivação do capim elefante, a silagem produzida apresentou
valor nutritivo reduzido (Lavezzo, 1993).
O processo de aditivação com materiais de baixa umidade, promove um
aumento no teor de matéria seca, reduzindo a necessidade de produção de ácidos
orgânicos. Ainda auxilia na redução da atividade da água contida no alimento,
reduz a exigência de carboidratos solúveis, garantindo assim um bom processo
fermentativo, inibe o desenvolvimento de microrganismos indesejáveis e garante a
silagem de gramíneas tropicais um valor nutricional adequado e baixo custo de
produção.
São características interessantes ao ingrediente utilizado para aditivar o
capim elefante que apresente além do alto teor de matéria seca, alta capacidade
de absorver água, alto valor nutritivo, boa palatabilidade, elevado teor de
carboidratos solúveis, fácil manipulação, boa disponibilidade no mercado e baixo
custo de aquisição.
2.3.3 Uso da Polpa de Citros como Aditivo na Ensilagem do Capim Elefante
A polpa de citros seca e peletizada é um subproduto da fabricação do suco
de laranja, sendo composta de casca, bagaço e semente de laranja, que são
submetidos à duas prensagens, que reduzem a umidade a 65-75% e posterior
secagem até 90% de matéria seca para então ser peletizada e comercializada.
Para facilitar o desprendimento de água e reduzir a natureza hidrofílica da pectina

12
(principal carboidrato presente neste alimento) é feita a adição de hidróxido ou
óxido de cálcio antes das prensagens (Wing, 1982).
O uso de subprodutos cítricos na alimentação de ruminantes teve início em
1911 nos Estados Unidos, porém somente à partir de 1934 o processo de
secagem foi desenvolvido, principalmente, em virtude do interesse das
esmagadoras de laranja (Gohl, 1973; Wing, 1982).
Dentre os aditivos utilizados na confecção de silagem de capim elefante,
podemos destacar o uso da polpa de citros seca peletizada, pois essa atende
vários dos requisitos necessários à melhoria das características fermentativas do
material ensilado (Peres 1997). Entre as vantagens do uso da polpa de citros
como aditivo, podemos destacar: Elevado teor de matéria seca ao redor de 89-
90% (N R.ç., 1989); Capacidade de absorver água de até 145% do seu peso
(WING, 1982); Valor nutritivo correspondente a 90-95% do valor energético do
milho (N.R.C., 1989); Alta palatabilidade (HARRIS, 1975 e GOHl, 1971);
Carboidratos solúveis ao redor de 26% (FARIA et aI. 1972); Alta disponibilidade,
sendo o Brasil o maior produtor mundial, com a safra 98-99 estimada em 1 milhão
de toneladas (Rocha Filho, 1998); Por se tratar de um material seco e peletizado,
a sua manipulação é facilitada; Reduzido custo de aquisição, devido à quedas na
cotação internacional do produto (Carvalho, 1995).
Apesar da ampla utilização da polpa de citros na alimentação de
ruminantes, pouca informação existe sobre a sua utilização como aditivo de
silagens. FARIA et aI. (1972), utilizando polpa de citros seca e fresca com níveis
de 0, 5, 10, 15 e 20% e 20, 30, 40 e 50%, respectivamente, concluiu que teores

13
adequados de matéria seca foram atingidos somente com a inclusão de 15 e 20%
de polpa seca ao capim (27,94 e 32,41% de matéria seca, respectivamente).
Peres (1997), trabalhando com níveis de inclusão de O, 5, 10 e 15% de
polpa cítrica seca e peletizada na silagem de capim elefante, concluiu que a
adição de polpa cítrica, nos níveis de 10 e 15%, elevou o nível de matéria seca da
silagem para níveis adequados, proporcionou adequada fermentação microbiana
no silo e maior recuperação de matéria seca. A silagem com inclusão de 15% de
polpa de citros foi o único material que não apresentou perdas por efluente. Além
disso, no mesmo trabalho o autor verificou que o consumo voluntário e a
digestibilidade dos nutrientes, em ovinos, foram aumentados de acordo com o
nível de inclusão de polpa de citros.
2.4 Grãos de Cereais na Alimentação de Ruminantes
Os cereais são os maiores componentes energéticos das dietas utilizadas
para produção intensiva de bovinos, sendo o amido o principal componente dos
grãos de cereais, podendo esse representar de 60 a 80% da sua composição
(Guilbot e Mercier, 1985), concentrando-se principalmente no endosperma dos
grãos de cereais (Kotarski et aI., 1992).
O amido e os açucares são considerados as principais fontes de reserva
energética da maioria dos vegetais, sendo o amido constituído basicamente por
dois polissacarídeos principais: amilose e amilopectina. O conteúdo de amido e a
proporção entre os seus principais componentes variam de acordo com a espécie

]4
vegetal e dentro da espécie varia de acordo com o grau de maturidade (Kotarski et
aI., 1992; Rooneye Pflugfelder, 1986; Van Soest, 1994).
A amilose é um polissacarídeo linear, com unidades de D-glicose unidas
através de ligações glicosídicas do tipo a -1,4 que lhe confere uma estrutura
helicoidal. A amilopectina é um polissacarídeo ramificado com cadeia linear de
unidades de D-glicose unidas através de ligações glicosídicas do tipo a. -1,4, que
apresenta pontos de ramificação com ligações do tipo a. -1,6, com intervalos de 20
a 25 moléculas de glicose, e essa distribuição lhe confere estrutura esférica.
Ambas as formas se encontram unidas por pontes de hidrogênio que conferem
aos grânulos de amido regiões de forma bem organizadas (cristalinas), que são
resistentes à infiltração de água, e regiões não organizadas (amorfas), onde a
água se infiltra facilmente (Kotarski et aI., 1992; Rooney e PfIugfelder, 1986).
O tipo e a organização dos polímeros formadores do amido são capazes de
influenciar o processo de digestão do amido pelos animais. O ataque de amilases
durante a digestão do amido é iniciada na região amorfa, enquanto que a hidrólise
da região cristalina ocorre mais vagarosamente. Já a explicação para a menor
digestibilidade da amilose pode estar relacionada com a maior presença de pontes
de hidrogênio, o que limitaria a absorção de água pela molécula e
consequentemente a hidrólise enzimática. Outra teoria que explica a menor
digestibilidade da amilose está no fato de que a mesma se localiza principalmente
na região amorfa onde se apresenta complexada com lipídeos (Rooney e
PfIugfelder, 1986).
15
Outro fator que afeta a utilização do amido pelos animais é a presença da
matriz protéica ao redor dos grânulos de amido, que dificulta a ação das enzimas
digestivas (Kotarski et a!., 1992), sendo o efeito negativo da matriz protéica mais
pronunciado nos grãos de milho e sorgo do que nos demais cereais (Sniffen,
1980). Além da presença da matriz protéica, a natureza destas também afetam a
digestibilidade do amido (Simas, 1997). Dessa forma, a concentração, localização,
e o tipo de amido presente nos grãos dos cereais podem afetar significativamente
o desempenho animal.
2.5 Milho
Historicamente o milho sempre representou a principal cultura da agricultura
brasileira, não somente no aspecto quantitativo, como também no que diz respeito
à sua importância estratégica, por ser a base da alimentação animal e,
consequentemente, humana (Coelho, 1997).
O milho é altamente palatável e pode suprir toda a energia de uma ração.
Normalmente constitui no mínimo 50% das misturas de concentrados. Apesar da
elevada concentração de energia, apresenta níveis de proteína reduzido, o que
justifica a suplementação com fontes protéicas, além de minerais e vitaminas
(Bose, 1986).
Variedades de milho cerosas apresentam menores teores de amilose, o que
lhe proporciona maior degradabilidade que o milho comum (Guibot e Mercier,
1985). Além das variedades cerosas, ainda existem pesquisas visando o

16
desenvolvimento de variedades modificadas, como por exemplo, as variedades
ricas em proteína, variedades ricas em óleo e outras, porém, a baixa produção e a
baixa estabilidade no campo durante o desenvolvimento da cultura, vem limitando
o seu uso (Bose, 1986). As variedades de milho duro (flint) , apresentam menor
degradabilidade do que as variedades de milho mole (dent), porém, as variedades
de milho duro apresentam melhor capacidade de conservação, o que faz com que
essas ainda sejam as mais frequentemente cultivadas (Bose, 1986).
Bose 1986, em revisão à utilização do grão de milho na alimentação de
ruminantes, chegou à seguinte composição média: Amido, 70%; Proteína Bruta,
9,0%; Fibra Bruta, 2,1 %; Gordura, 3,5 a 4,0%; Cálcio, 0,023%; Fósforo, 0,0,27%;
Nutrientes Digestíveis Totais, 81 %; Energia Metabolizável, 3,8 Kcall Kg de MS.
Dentre as fontes de amido mais comumente utilizadas, o milho ocupou
posição de destaque, não só pelo seu comprovado valor nutritivo, mas também
pela tradição na cultura. Entretanto, apesar de muito cultivado e produtivo, o seu
uso na alimentação humana e dos animais monogástricos toma importante a
busca de novas alternativas eficientes e de menor custo para o arraçoamento de
ruminantes (Moron, 1994).
2.6 Milheto
A denominação milheto é utilizada em vários países para designar plantas
que produzem sementes de pequeno tamanho, como por exemplo, penicilária,
pasto italiano, capim charuto, pearl millet, cattail, bulrush, bajra, cumbo e sana.
]7
Existem assim, muitas espécies e variedades denominadas de milheto, sendo as
principais Pennisefum fyphoídes, Panicum miliacenum, Sefaria ifalica, Echinochloa
cruzgallii, Eleucine caracana e Paspalum scorbiculatum (Uma, 1982). Há
controvérsias em relação à denominação dentífica da espécie, que segundo o
mesmo autor, é designado de Pennisetum typhoides (Burn) Staff et Hulb ou
Pennisefum americanum (L.) Leeke, porém nesse trabalho será adotada a
segunda denominação.
O milheto (Pennesetum americanum (L.) Leeke) é segundo Ura (1977),
uma forrageira anual de verão de alto valor nutritivo, que pode ser utilizada tanto
para a produção de forragem como para a produção de grãos. Sendo consumido
como cereal e utilizado como substrato para a produção de bebidas alcóolicas
desde tempos pré-históricos, na Ásia, África e Europa. Segundo Rachie (1975),
estudos mostram que os milhetos foram os primeiros grãos cultivados pela raça
humana.
Em função das suas características fisiológicas, o milheto se adapta à solos
ácidos e de baixa fertilidade, os quais são bastante limitantes para outras culturas.
Essas características fazem com que algumas variedades de milheto se tornem
importantes opções de grãos em muitas regiões semi-áridas do mundo, como
índia e continente Africano, ocupando cerca de 26 milhões de hectares com a
cultura nessas regiões (Singh et aI., 1987).
Outra adaptação fisiológica do milheto é a sua resistência ao calor e baixo
requerimento de água, durante o ciclo. Segundo Burton (1972), a temperatura
ideal para o milheto é de 28°C durante o dia e 20°C durante a noite. Altas
18
temperaturas são requeridas para um crescimento rápido, principalmente nos
estádios mais avançados de desenvolvimento. A cultura também se desenvolve
no inverno desde que a temperatura não se situe abaixo de 16°C (Paulino, 1981).
Os cultivares de maturação precoce crescem na África Oriental para a
produção de grãos sob uma precipitação anual de 250 - 300 mm, enquanto que na
mesma área o sorgo granífero requer, no mínimo, 350 mm de precipitação
(Paulino, 1981). Segundo Duarte (1980), a semente de milheto é capaz de
germinar com menos umidade que outras espécies. Além disso, o milheto é uma
das plantas mais eficientes na utilização de água (Lima, 1982), conforme
observado na tabela 1.
Tabela 1. Exigências hídricas de várias culturas em Akson, Colorado, EUA.

Espécie - cultura gramas de água/gramas de M.S.
Panicum miliaceum (milheto) 282
Pennisefum americanum (milheto) 302
Sorghum bico/ar (sorgo) 321
Zea mays (milho) 370
Trificum sp. (trigo) 590
Fonte. Lima (1982)
O milheto não é resistente à seca caso essa ocorra na fase reprodutiva e
formação de grãos. A ocorrência de "stress" hídrico nessa fase pode causar a
morte ou redução nos níveis de produção.

19
Por apresentar elevado teor de proteína quando comparado com outros
grãos como milho, sorgo e trigo, o milheto tem sido utilizado na alimentação
humana, sob a forma de farinha, para a confecção de pães e derivados (Burton et
aI., 1972).
Andrews e Kumar (1992), em revisão sobre as características do grão,
observaram que não é descrita a presença de taninos, porém, a presença de
fenóis no grão foi detectada. O grão de milheto apresenta 75% de endosperma,
17% de gérmen e 8% de casca, sendo a proporção do gérmen no grão o dobro da
observada no grão de sorgo, o que contribui para melhorar o seu valor nutritivo.
No Brasil não existem estatísticas corretas sobre a área plantada com
milheto, sendo que a cultura começa a se destacar nas regiões agrícolas,
principalmente em sistema de plantio direto, para utilização como cultura
acompanhante, em geral associada ao cultivo da soja, impedindo dessa forma que
o solo permaneça desprotegido durante o período. Essa característica faz com
que em algumas épocas do ano ocorra grande disponibilidade de grãos para
comercialização, com preços relativamente baixos, devido ao baixo custo de
produção.
As pesquisas relacionadas ao valor nutritivo do grão de milheto para a
formulação de rações ainda são muito escassas, porém, algumas referências na
literatura nacional e internacional permitem ter uma noção da sua composição
químico-bromatológica. Nas tabelas 2, 3, 4 e 5 são apresentados os valores da
composição bromatológica, vitamínica e mineral dos grãos de milheto de acordo
com diferentes fontes, respectivamente.

20
Tabela 2. Composição proximal do milheto grão (com base na matéria original)

Fontes
Ensminger AEC NRC Feedstuffs

e Olentine (1987) aves (1995)
% da matéria original (1978) (1994)
Matéria seca 90,0 87,0 90,0 90,0
Extrato etéreo 4,0 4,0 4,3 3,6
Fibra bruta 6,8 8,0 3,0 6,5
Extrato não nitrogenado 64,1 60,5
Cinzas 3,0 3,5 3,2
Proteína bruta 12,1 11,0 14,0 11,5
1
Proteína digestível rum 6,8 7,0
Proteína digestível eq2 8,6
Ácido linoléico 0,8
1 Ruminantes
2 Equinos
Tabela 3. Composição de quatro vitaminas no grão de milheto (com base na

matéria original).
Fontes
AEC NRC aves Feedstuffs
Mg/ Kg na matéria original (1987) (1994) (1995)
Colina 790 793 789
Niacina 53,0 53,0 52,6
Ácido pantotênico 7,8 7,8 7,4
Riboflavina 1,6 1,6 1,6
21
Tabela 4. ComEosição mineral do grão de milheto {com base na matéria original}

Fontes

% da matéria original {1978} {1994}
Cálcio 0,05 0,04 0,05 0,05
Fósforo total 0,28 0,30 0,32 0,30
Fósforo disponível 0,08 0,12
Potássio 0,43 0,43 0,43
Cloro 0,03 0,14
Sódio 0,04 0,04 0,14
Enxofre 0,13 0,13 0,13 0,13
ppm na matéria original
Ferro 40,00 25,00 40,00

Magnésio 0,16 0,16 0,16
Cobre 22,00 22,00 21,60
Cobalto 0,20
Selênio 0,70
Manganês 30,00 31,00 29,00
Zinco 13,00 13,00 13,90
o conhecimento detalhado da utilização do milheto como fonte de energia

em dietas de ruminantes pode viabilizar a sua adoção como fonte de amido em
sistemas intensivos. Atualmente existem poucos dados que forneçam com
elevada precisão, os níveis energéticos do amido do grão de milheto, bem como

22
os seus padrões de fermentação ruminal. Na tabela 5 encontram-se alguns
valores de concentração energética do grão de milheto, para algumas espécies,
de acordo com diferentes fontes.
Tabela 5. Composição energética do grão de milheto (com base na matéria

original).
Fontes

% da matéria original (1978) (1994)
NDT ruminantes 59,00 70,00 69,00
NDT suínos 78,00 70,00
Mcall Kg de matéria original
ED 1 ruminantes 2,59
ED suínos 3,28 2,87
EM 2 ruminantes 1,22
EM suínos 2,70 2,79 2,88
EMa3 corrigida Aves 3,02 2,97 2,67 3,24
EMv4 corrigida Aves 3,37
Elm5 ruminantes 1,30
Elg6 ruminantes 0,74 0,83
EII 7 ruminantes 1,33 0,87
, Energia Digerivel; 2 Energia Metabólica; 3 Energia Metabólica aparente; 4 Energia Metabólica
verdadeira; 5 Energia Líquida de manutenção; 6 Energia Líquida de ganho; 7 Energia Líquida da
lactação.
2.7 Efeitos da substituição do grão de milho pelo grão de milheto
Utilizando grãos de milheto mais panícula em níveis crescentes de
substituição ao milho desintegrado com palha e sabugo, na dieta de cabras

23
leiteiras, França et aI. (1992) não constatou diferença significativa na produção de
leite de cabras delineadas em quadrado latino, em quatro períodos de 28 dias.
Hill e Hanna ( 1990 ), estudando dietas a base de milho, sorgo e milheto
para gado de corte, encontraram um menor valor de pH e uma menor relação
acetato:propianato para a ração com grãos de milheto em relação às dietas com
milho e sorgo, indicando a fermentação ruminal mais rápida do grão de milheto,
classificando o milheto como uma importante alternativa para compor o principal
grão em rações para confinamento, tabela 6.
Tabela 6. Composição químico-bromatologica do milho, sorgo e milheto.
Composição química (% MS) Milho Sorgo Milheto

Matéria seca 87,30 86,50 85,60
Extrato etéreo 4,60 3,50 5,10
Fibra bruta 2,20 2,20 1,80
Proteína bruta 10,70 12,70 14,30
Extrato não nitrogenado 81,20 80,00 75,70
FDN 18,60 10,60 17,00
FDA 5,10 5,80 5,00
Energia bruta (Kcall g MS) 4,49 4,51 4,61
Fonte. HiII e Hanna (1990)
24
3 MATERIAL E MÉTODOS
3.1 Animais e instalações experimentais
Foram utilizados seis garrotes nelore, com peso médio inicial em torno de
250 Kg, delineados em um quadrado latino 6 X 6. O experimento foi conduzido
nas instalações experimentais de bovinos do Departamento de Produção Animal
da ESAlQ-USP, durante o período de Maio a Setembro de 1999. Os animais
foram alqjados em baias individuais cobertas, do tipo "tie stall", providas de
bebedouros automáticos e cocho para a alimentação.
Os animais entraram no experimento após período de adaptação prévio as
instalações e as cirurgias de colocação das cânulas no rúmen e duodeno
proximal.
3.2 Tratamentos
Os tratamentos foram arranjados em um fatorial de tratamento do tipo 2 x 3,
da seguinte forma:
25
- Silagem de milho, com substituição do amido do grão de milho, pelo amido
do grão do milheto nas proporções de 100:0; 50:50; 0:100, na matéria seca do
concentrado, respectivamente.
- Silagem de capim elefante aditivada com 13% de polpa cítrica seca e
peletizada, com substituição do amido do grão de milho, pelo amido do grão de
milheto nas proporções de 100:0; 50:50; 0:100, na matéria seca do concentrado,
respectivamente.
A proporção dos ingredientes da dieta, bem como a sua composição

bromatológica, são demonstradas nas tabelas 7 e 8.
Tabela 7. Proporção dos ingredientes na dieta.

Dietas
Silagem de milho Silagem capim elefante'

Ingredientes milho2 mxm3 milheto~ milho mxm milheto
Silagem de milho 40,00 40,00 40,00

Silagem de capim elefante 40,00 40,00 40,00
Milho moído 35,50 19,08 35,50 19,08
Milheto grão moído 19,08 41,23 19,08 41,23
Farelo de soja 7,00 4,34 1,27 7,00 4,34 1,27
Caroço de algodão 15,00 15,00 15,00 15,00 15,00 15,00
Uréia 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50
Minerais e vitaminas 2,00 2,00 2,00 2,00 2,00 2,00
'Silagem de capim elefante aditivada com 13% de polpa de citros seca e peletizada; LConcentrado
contendo 100% de milho grão moído; 3Concentrado contendo 50% de milho e 50% de milheto;
4Concentrado contendo 100% de milheto grão moído.
26
Tabela 8. Composição aproximada das dietas.

Dietas
Silagem de milho Silagem de capim elefante'
Composição t% da MS) milh02 mxm3 milheto~ milho mxm milheto
Proteína Bruta 14,00 14,00 14,00 14,00 14,00 14,00

Elg5 (Mcall kg MS ) 1,28 1,22 1,15 1,20 1,14 1,06
Fibra Detergente Neutro 29,79 31,47 33,40 28,55 30,22 32,16
Fibra Detergente Ácido 18,06 18,16 18,28 21,41 21,51 21,63
Gordura 5,83 5,91 5,99 5,43 5,51 5,59
Amido no concentrado 26,30 26,20 26,10 26,30 26,20 26,10
'Silagem de capim elefante aditivada com 13% de polpa de citros seca e peletizada; 2Concentrado
contendo 100% de milho grão moído; 3Concentrado contendo 50% de milho e 50% de milheto;
4Concentrado contendo 100% de milheto grão moído; 5Energia líquida de ganho.
Os .concentrados foram misturados previamente em um misturador
horizontal (marca Lucato, com capacidade de 500 Kg). Na hora do fornecimento
das dietas os volumosos e os concentrados nas suas respectivas proporções,
foram pesados e homogeneizados para cada animal individualmente e fornecida a
ração completa duas vezes ao dia (6:30 e 18:30 horas), "ad 'Iibitum, permitindo
sobras ao redor de 10%, que foram registradas diariamente.
3.3 Período experimental
o período experimental teve duração de 120 dias, sendo os primeiros trinta

dias destinados ao processo de adaptação dos animais as instalações e a cirurgia,
27
e o restante do período foi subdividido em seis sub-períodos de 15 dias, sendo
destinado os onze primeiros dias dos sub-períodos para a adaptação dos animais
as novas dietas e os quatro últimos dias para as coletas.
3.3.1 Coletas de dados referentes ao consumo de matéria seca
Os dados de consumo de matéria seca foram obtidos através da diferença
entre a quantidade de matéria seca fornecida e a verificada nas sobras. Para isso
as amostras das dietas fornecidas e das sobras do décimo primeiro ao décimo
quinto dia foram amostradas uma vez por dia e compostas por animal por período.
Após as coletas as amostras eram congeladas -10°C, visando a sua
conservação, para posterior secagem em estufa com ventilação forçada (55°C),
por 72 horas, para a determinação da matéria seca de acordo com A. O. A. C.
(1990).
3.3.2 Coleta de amostras para a determinação da digestibilidade aparente no
trato digestivo total
As digestibilidades dos nutrientes foram determinadas através da diferença
entre a quantidade de nutrientes presentes no material consumido pelos animais e
a quantidade desses mesmos nutrientes nas fezes. Par isso foram coletadas
durante os quatro últimos dias de cada sub-período amostras do oferecido e

28
sobras, com intervalos de doze horas, sendo essas compostas por animal e por
período. Além disso efetuou-se a pesagem do total de fezes excretadas pelos
animais nos cinco últimos dias de cada sub-período, sendo essas amostradas e
compostas por animal por dia, para a determinação da quantidade de matéria
seca em Kg excretadas nas fezes.
As amostras de oferecido, sobras e fezes, foram conservadas
congeladas -10°C, para posterior determinação de, matéria seca (MS), matéria
orgânica (MO), nitrogênio (N), fibra detergente neutro (FDN), fibra detergente
ácido (FDA), lignina, extrato etéreo (EE), matéria mineral (MM), e amido. A
digestibilidade dos nutrientes foram calculadas da seguinte maneira:
Digestibilidade do nutriente (%)
=(Kg do nutriente consumido - Kg do nutriente nas fezes) x 100
Kg do nutriente consumido
3.3.3 Coleta de amostras para determinação da digestibilidade aparente no
rúmen e intestinos
Inicialmente a digestibilidade aparente no rúmen e intestinos seria
determinada através da utilização do óxido de cromo (Cr203), como marcador
externo de indigestibilidade, sendo esse fornecido no rúmen duas vezes por dia
(5,0 g/dose a cada 12 horas), via cânula ruminal, 10 dias antes do término das
coletas de cada período.

29
As amostras do conteúdo duodenal (n=24), foram coletadas a cada 4 horas,
com tempo inicial avançado de 1h, em cada dia de cada período. Após as coletas
as amostras eram compostas por animal e por período, congeladas -10°C,
visando a sua conservação, para posterior secagem em estufa com ventilação
forçada (55°C), por 72 horas e moídas em moinhos do tipo Wiley providos de
peneiras de 1mm, para a determinação de N, EE, FDN, FDA, lignina, MO, amido e
Cromo.
A digestibilidade no rúmen e nos intestinos seria calculada através da
concentração dos nutrientes e do marcador externo de indigestibilidade no
alimento consumido e no conteúdo duodenal. Porém é interessante ressaltar que
as determinações de Cromo no conteúdo duodenal não apresentaram resultados
satisfatórios, provavelmente devido a absorção de cromo pelo trato digestivo, o
que reduziu a sua recuperação e impediu a determinação da digestibilidade
aparente do rúmen e dos intestinos.
3.3.4 Análises bromatológica das dietas, sobras e fezes
A metodologia utilizada para a preparação das amostras para as análises
laboratoriais das dietas oferecidas e sobras já foram descritas anteriormente,
dessa forma será dada ênfase apenas para o procedimento de coleta e
preparação das amostras de fezes.
As amostras de fezes foram coletadas a cada 8h, com tempo inicial
avançado em duas horas por dia de cada período do décimo primeiro ao décimo
30
quinto dia de cada período coleta. Após as coletas as amostras eram compostas
por animal e por período, congeladas -1 DOC, visando a sua conservação, para
posterior secagem em estufa com ventilação forçada (55°C), por 72 horas e
moídas em moinhos do tipo Wiley providos de peneiras de 1mm.
As amostras de oferecido, sobras e fezes, foram analisadas para a
determinação da MS, MO, N e EE, de acordo com o A. O. A. C. (1990); FDN e
FDA, de acordo com o método de Van Soest et aI. (1991); lignina, de acordo com
Goering e Van Soest (1970) e amido de acordo com Poore (1981).
3.3.5 Coleta de conteúdo ruminal para determinação do pH, ácidos graxos
voláteis (AGV) e amônia
As amostras de conteúdo ruminal, foram coletadas no décimo
primeiro e décimo segundo dia de cada sub-período, com intervalos de quatro
horas, adiantando duas horasl dia. Os tempos de coletas foram representados
pelos tempos zero, antes do fornecimento das dietas pela manhã, e 2, 4, 6, 8 e 1D
horas após o fornecimento das dietas.
As amostras de conteúdo ruminal foram coletadas de quatro pontos
distintos do rúmen, após prévia homogeneização do conteúdo no interior do
rúmen, filtradas em quatro camadas de tecido de algodão (pano de frauda),
obtendo-se dessa forma, aproximadamente 200 ml de fluido ruminal filtrado, na
qual era determinado o pH das amostras imediatamente. Esses valores foram
determinados através de leitura direta em potenciômetro digital (Digimed TE-902).

31
Após a determinação do pH foram retiradas duas alíquotas de 30ml do
fluído ruminal, foram acrescentados 1,5 ml de solução 6 N de ácido clorídrico, que
foram conservadas congeladas a -10°C, para posterior determinação de NH3, e
AGV. Após o descongelamento as amostras foram centrifugadas a 11.000 9 a
4°C, durante 20 minutos, sendo uma fração do sobrenadante utilizada para a
determinação de N-NH 3, de acordo com o método calorimétrico descrito por
Chaneye Marbach (1962) e adaptado para ser usado em placas de microtítulo e
posterior leitura em aparelho do tipo Elisa Reader com absorvâncía de 550
nanômetros, que apresenta resultados em mgl dI.
a restante do sobrenadante foi utilizado para a determinação de AGV's de

acordo com Palmquist e Conrad (1971 b), utilizando cromatógrafo líquido gasoso,
CLG (HewJett Packard 5890, Series li), equipado com HP Integrador (HewJett
PackardCompany, Avondale, PA). a padrão interno foi ácido 2- etilbutírico e o
nitrogênio foi o gás de arraste. A temperatura do injetor, detector e coluna, foram
150, 190 e 115°C, respectivamente.
3.4 Análise estatística
o experimento foi conduzido segundo o arranjo fatorial 2x3 (dois volumosos

x três concentrados), no delineamento Quadrado Latino 6x6 (seis animais x seis
períodos), adotando-se para análise estatística o procedimento GLM do programa
estatístico SAS (1991). O quadro da análise de variância é mostrado na tabela 9.

32
Tabela 9. Quadro esquemático de análise de variância para o ensaio de consumo

e digestibilídade.
Causa de variação Graus de liberdade
Animal 5
Período 5
Volumoso 1
Concentrado 2
Resíduo 22
Total 35
As variáveis pH, AGV's e N-NH3 foram analisadas estatisticamente como
parcelas subdivididas no tempo. Os efeitos de Tratamento, animal e período,
foram test~dos com relação às parcelas. A interação horário de coleta x
tratamentos, foi testada com relação ás subparcelas. O quadro de análise de
variância é mostrado na tabela 10.
As diferenças entre os tratamentos, para as diversas variáveis avaliadas,
foram verificadas pelo teste Tukey, considerando 5% (P<0,05) como nível de
significância e até 10% como tendência (P<O,1 O).

33
Tabela 10. Quadro esquemático de análise de varíâncía para pH, AGV's e N-NH3 .
Causa de variação Graus de liberdade
Animal 5
Período 5
Volumoso 1
Concentrado 2
Resíduo A 22
Parcelas 35
Horário 11
Volumoso 11
Concentrado 11
Resíduo B 399
subparcelas 432
34
4 RESULTADO E DISCUSSÕES
4.1 Composição das dietas
Os valores da composição bromatológica das dietas encontram-se na
tabela 11.
Tabela 11. Composição bromatológica das dietas.

Silagem de milho Silagem de capim elefante'
(% da MS) Milho2 Mx~ Milheto'l Milho MxM Milheto
MO 94,52 94,35 94,57 91,94 91,88 92,10
PB 16,95 16,50 16,00 17,00 16,66 16,00
Amido 32,51 30,54 34,49 25,76 25,85 27,38
EE 5,10 5,64 5,30 5,00 5,51 5,15
FDN 30,13 30,35 30,29 32,81 33,16 33,00
FDA 16,37 16,68 16,42 20,11 20,48 20,13
'Silagem de capim elefante mais 13% de polpa de citros seca e peletizada; 2Concentrado contendo
milho; 3Concentrado contendo milho e milheto; 4Concentrado contendo milheto.
MO: Matéria Orgânica; PB: Proteína Bruta; EE: Extrato Etéreo; FDN: Fibra
Detergente Neutro
FDA: Fibra Detergente Ácido.
As dietas apresentaram níveis de Proteína Bruta (PB) semelhantes,
caracterizando-as como isoprotéicas. Os tratamentos onde os níveis de milheto
foram maiores, apresentaram menores teores de Proteína Bruta, pois a

35
concentração desse nutriente no grão de milheto utilizado era menor do que o
valor apresentado em tabelas.
De acordo com a tabela 11, verifica-se elevada variação entre os teores de
amido das dietas. Esse fato era esperado uma vez que ao calcular-se as dietas,
levou-se em consideração apenas a concentração de amido nos grãos de milho e
de milheto, o que gerou concentrados com níveis de amido próximos (38,2; 39,0 e
41,0; para os concentrados contendo milho; milho e milheto e milheto
respectivamente). Dessa forma nos tratamentos onde se utilizou silagem de milho,
a concentração de amido na dieta foi sempre superior as dietas que utilizaram
silagem de capim elefante.
O principal objetivo do trabalho foi comparar duas fontes energéticas, milho
e milheto; e duas fontes de volumosos, silagem de milho e silagem de capim
elefante aditivada com 13% de polpa cítrica seca e peletizada, fazendo-se
necessária a participação equitativa dos ingredientes na dieta.
4.2 Efeito dos tratamentos sobre o consumo voluntário de matéria seca e
digestibilidade aparente dos nutrientes no trato digestível total.
A utilização da silagem da silagem de capim elefante não apresentou efeito
significativo (P>O,OS) sobre o consumo e a digestibilidade da matéria seca,
matéria orgânica, PB e EE etéreo, quando comparada com a silagem de milho,
porém reduziu (P<O,OS) o consumo de amido e aumentou (P<O,OS) o consumo de
FDA e a digestibilidade da FDN e FOA (Tabelas 12,13 e 14).

36
Tabela 12. Efeito dos tratamentos sobre o consumo voluntário e a digestibilidade

aQarente no trato total da matéria seca e da matéria orgânica.
Silagem de milho Sil. capim elefante' Teste F
Mil. 2 MxM3 Mit.;{ Mil. MxM Mit. EMpS C7 veV*CI
P>
9
CMS, kg/dia 6,5 5,4 6,1 6,2 5,8 5,7 0,387 0,9854 0,2344 0,6501
DATT, kg 10 4,1 3,5 4,0 4,0 3,7 3,9 0,686 0,8597 0,2991 0,8629
DATT, %11 63,0 63,4 65,4 65,0 64,9 68,0 2,13 0,3051 0,4281 0,9528
CMO, kg/dia 12 6,2 5,1 5,7 5,7 5,3 5,3 0,362 0,5350 0,2138 0,6433
DATT, kg 13 4,00 3,4 3,8 3,9 3,5 3,1 0,265 0,8727 0,3031 0,8717
DATT, %14 64,5 65,8 67,1 67,2 67,3 70,4 2,018 0,1913 0,4071 0,9036
'Silagem de capim elefante aditivada com 13% de polpa de citros seca e peletizada;
2,3,4Concentrados contendo: milho; 50% milho e 50% milheto; milheto, respectivamente; 5Erro
médio padrão; '1:feito do volumoso; 7Efeito do concentrado; 8Efeito da interação
volumoso·concentrado; 9Consumo de matéria seca; 1O,110igestibilidade a~rente da matéria seca
no trato d~estivO total em kg e em porcentagem, respectivamente; 12Consumo de matéria
orgânica; 13, 40igestibilidade da matéria orgânica no trato digestivo total em kg e em porcentagem.
Em revisão a diversos trabalhos onde os subprodutos da indústria citrícolas
foram utilizados como aditivos na ensilagem de forragens, Wing (1982) menciona
que estes produtos contribuíram para melhor aceitação das silagens pelos
animais. Peres (1997) e Andrade (1998), trabalhando com ovinos, relatam que
essa não é uma característica exclusiva da polpa de citros, pois, verificaram
aumento no consumo conforme aumentava-se a inclusão de aditivos com elevado
teor de matéria seca, independente da origem. Esses autores, concluíram que o
aumento no consumo voluntário se deu em função das alterações nos padrões de
fermentação do material no silo e a melhoria do valor nutritivo, que foi verificada
nos materiais aditivados.
Ao estudar os efeitos dos níveis de adição de polpa cítrica na silagem de
capim elefante sobre o consumo e digestibilidade dos nutrientes em carneiros,

37
Peres (1997), verificou um aumento crescente no consumo e digestibilidade de
matéria seca à medida que a inclusão de polpa cítrica era aumentada (O, 5, 10 e
15% de polpa cítrica na matéria original). Além disso, os tratamentos com 10 e
15% de polpa cítrica apresentaram consumo e digestibilidade da matéria seca
superiores ao tratamento com silagem de milho. Cabe destacar que o autor
considera a silagem de milho utilizada como sendo de baixo teor de matéria seca
(25,1%).
No presente trabalho os valores de consumo de matéria seca e orgânica e
a digestibilidade aparente da matéria seca não diferem (P>0,30), para a silagem
de capim elefante e silagem de milho. Entretanto para a digestibilidade da matéria
orgânica s silagem de capim elefante apresentou tendência (P=O,19) a
superioridade em relação a silagem de milho, sugerindo similaridade aos dados da
literatura.
A utilização de polpa de citros como aditivos de silagem de gramíneas,
normalmente promove redução na utilização das frações nitrogenadas pelos
animais, uma vez que uma porção considerável da proteína da polpa de citros
peletizada normalmente está associada a fibra ou toma-se indisponível ao animal
devido à reação de Maillard, ocasionado possivelmente pelo processo de
aquecimento a que é submetida durante a sua secagem (Waldo e Goering, 1979).
Entretanto no presente trabalho não foi verificado redução na digestibilidade da
proteína bruta, provavelmente porque a proteína proveniente da polpa de citros
apresenta reduzida contribuição no total de proteína das dietas.
A adição de 10 e 15% de polpa de citros na silagem de capim elefante
proporcionou níveis de FON e FOA muito semelhantes aos da silagem de milho,

38
contudo, a digestibilidade dessas frações foi superiora (P<O,05) em relação à
digestibilidade dessas mesmas frações da silagem de milho (Peres, 1997).
Tabela 13. Efeito dos tratamentos sobre o consumo voluntário e digestibilidade

aparente no trato digestivo totalda fibra em detergente neutro e da fibra em
detergente ácido.
Silagem de milho Si!. capim elefante' Teste f
Mil. 2 MxM3 Mit.~ Mil. MxM Mit. EMpS V' C7 V*C!

P>
CFDN, kgldia9 1,9 1,7 1,9 1,9 1,9 1,9 0,116 0,2379 0,5104 0,4849
10
DATI, kg 0,7 0,7 0,8 0,9 0,9 1,0 0,098 0,0064 0,7454 0,8640
DATI, %11 35,9 40,6 37,5 47,2 49,5 51,8 4,124 0,0056 0,8318 0,7621
CFDA, kg/dia 11 1,0 0,9 1,01 1,2 1,2 1,2 0,067 0,0019 0,6078 0,5071
DATI, kg13 0,4 0,3 0,4 0,6 0,6 0,6 0,052 0,0001 0,8965 0,6553
DATI, %14 37,4 39,6 35,9 48,7 52,3 53,3 3,616 0,0003 0,8281 0,6253
2.3.4Concentrados contendo: milho; 50% milho e 50% milheto; milheto, respectivamente; serro
médio padrão; 6Efeito do volumoso; 7Efeito do concentrado; 8Efeito da interação
volumoso·concentrado; 9Consumo de fibra em detergente neutro; 1o.11Digestibilidade aparente da
fibra em detergente neutro no trato digestivo total em kg e em porcentagem, respectivamente;
12Consumo de fibra em detergente ácido; 13.14Digestibilidade da fibra em detergente ácido no trato
digestivo total em kg e em porcentagem.
A substituição do grão de milho pelo grão de milheto não apresentou efeito
significativo (P>O,05) sobre o consumo e a digestibilidade da matéria seca,
matéria orgânica, proteína bruta, fibra em detergente neutro e fibra em detergente
ácido. O consumo de amido e de extrato etéreo não foi alterado, havendo
entretanto, efeito significativo (P<O,05) sobre a digestibilidade do amido e do
extrato etéreo (Tabelas 12, 13 e 14).

39
Tabela 14. Efeito dos tratamentos sobre o consumo e a digestibilidade aparente

da ~roteína bruta, amido e extrato etéreo no trato digestivo total.
Silagem de milho Sil. capim elefante' Teste f
Mil. 2 MxM! Mit.'t Mil. MxM Mit EMpS ~ C7 V*C8
P>
CPB, kg/dia 9 1,1 0,9 0,9 1,1 0,9 0,9 0,075 0,8430 0,1069 0,7719
DATT, kg 10 0,7 0,6 0,6 0,7 0,6 0,6 0,058 0,8513 0,1623 0,8826
DATT, %11 66,2 65,3 67,4 67,7 66,6 67,5 2,514 0,6750 0,8283 0,9615
CA, kg/dia 12 2,1 1,6 1,9 1,6 1,4 1,4 0,140 0,0020 0,0637 0,7049
DATT, kg 13 1,8 1,5 1,8 1,5 1,2 1,3 0,129 0,0040 0,1429 0,7340
DATT, %14 86,3 91,0 94,6 88,3 92,0 96,8 1,540 0,2626 0,0003 0,9131
CEE, kg/dia 1S 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,029 0,7386 0,7367 0,7093
DATT, kg 16 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,022 0,8552 0,1374 0,7196
DATT, %17 55,9 70,0 66,1 64,1 67,4 68,5 2,625 0,2105 0,0084 0,1413
2,3,4Concentrados contendo: milho; 50% milho e 50% milheto; milheto, respectivamente; ~rro
médio padrão; sefeito do volumoso; 7Efeito do concentrado; 'l:feito da interação
volumoso·concentrado; 9Consumo de proteína bruta; 10,1'Digestibilidade aparente da proteína bruta
no trato digestivo total em kg e em porcentagem, respectivamente; 12Consumo de amido;
13,140igestibilidade do amido no trato digestivo total em kg e em porcento; 15Consumo de extrato
etéreo; 16,170igestibilidade aparente da proteína bruta no trato álQestivo total em kg e em
porcentagem, respectivamente;
o consumo e digestibilidade da proteína bruta não apresentaram diferença

(P<O,05) entre os tratamentos (Tabela 14), provavelmente em razão das dietas
serem isoprotéicas e apresentarem os mesmos níveis de consumo voluntário de
matéria seca.
o consumo de amido das dietas estudadas, apresentou-se alterado
(P<0,05), quando a silagem de milho foi utilizada, devido a maior concentração de
amido na silagem de milho. A digestibilídade da fração amido foi superior nas
dietas onde a fonte de energia foi o milheto (Tabela 14).
Vacas holandesas em lactação submetidas a dietas com níveis de inclusão
de 0,25,50,75 e 100% do amido do milheto em relação ao amido do milho em

40
dietas de vacas leiteiras, não apresentaram diferenças significativas (P<0,05) para
o consumo de matéria seca, matéria orgânica, PB, amido, FDN e FOA (Ribeiro,
1999).
Ao avaliar as características nutritivas dos grãos de milho, sorgo e milheto
em dietas de bovinos de corte, HiII et ai. (1990) observaram que a utilização do
milheto proporcionou reduções significativas (P<0,05) na digestibilidade da
matéria seca, matéria orgânica, fibra bruta, fibra em detergente neutro, fibra em
detérgente ácido e nutrientes digestíveis totais, enquanto que a digestibilidade do
extrato etéreo, proteína bruta e do extrativo não nitrogenado não foram alterados.
Ao avaliar os efeitos da substituição do milho pelo milheto em dietas de
cabras leiteiras, Gelaye et aI. (1997) e Terrill et aI. (1998), verificaram aumentos
significativos (P<O, 1O) na digestibilidade da matéria seca, matéria orgânica,
energia bruta, PB e FON, nas dietas onde o milho era a principal fonte de energia
do concentrado, contudo nas dietas compostas apenas com ingredientes
concentrado, não foi verificado efeito significativo (P>O,10) na digestibilidade da
proteína bruta.
HíII et a!. (1996), trabalhando com bovinos de corte em terminação,
verificaram que a substituição de milho pelo milheto apresentou efeito significativo
(P>O, 1O) apenas sobre a digestibilidade do extrato etéreo, proteína bruta, energia
bruta e FDA.
Christensen (1984) avaliando a substituição do sorgo por mílheto em dietas
de gado de corte, observou que o grão de milheto apresenta incremento de 4% na
concentração de energia líquida em relação ao sorgo, proporcionando um
pequeno aumento no ganho de peso diário dos animais alimentados com milheto.
41
Utilizando grãos de milheto mais panícula em níveis crescentes de
substituição ao milho desintegrado com palha e sabugo, na dieta de cabras
leiteiras, França et ai. (1992) não constataram diferença significativa na produção
de leite de cabras delineadas em quadrado latino, em quatro períodos de 28 dias.
4.3 Efeito dos tratamentos sobre os parâmetros ruminais
4.3.1 pH ruminal
o efeito dos tratamentos sobre o pH do fluído ruminal está representado na

Tabela 15. Não houve diferença (P>O,05) nos valores de pH na interação
tratamento x tempo, porém, os valores médios diários de cada tratamento
(parcelas) e a sua variação durante o dia (subparcelas), foram alterados (P<O,05).
A variação média do pH durante o dia seguiu a curva padrão de fermentação
ruminal, como pode ser observado na Figura 1.
O efeito da substituição do milho pelo milheto só proporcionou diferença
(P<O,05) nos valores de pH, quando o volumoso utilizado foi a silagem de capim
elefante, onde foram observados maiores valores de pH nas dietas. Entretanto,
quando o volumoso utilizado foi a silagem de milho, a substituição do milho pelo
milheto não apresentou efeito sobre o pH (P>O,05) o que está de acordo com
Terril et aI. (1998); HiII e Hanna (1990); Gelaye et aI. (1997) e Ribeiro (1999). HiII
et aI. (1996), trabalhando com novilhos observaram diferenças significativas

42
(P<O,05) quando o milho foi substituído pelo milheto, sendo que as dietas
contendo milho apresentaram menores valores de pH.
Tabela 15. Efeito dos tratamentos sobre o pH do fluído rumina!.
Silagem de milho Silagem de Capim Elefante ~

Temposs Milho2 MxM3 Milheto~ Milho MxM Milheto Subparcelas7
O 6,53 6,SO 6,55 6,52 6,59 6,53 , a

653
2 6,45 6,40 6,36 6,49 6,62 6,51 , ab
647
4 6,25 6,47 6,31 6,31 6,52 6,40 , bc
638
6 6,23 6,32 6,24 6,25 6,43 6,41 , c
631
8 6,20 6,29 6,29 6,29 6,46 6,30 6,30c
10 6,40 6,44 6,34 6,37 6,48 6,46 , abc
641
Parcelas6 , b
634 , ab
640 635
,
b
, b
637 6,5~ , ab
644
'Silagem de capim elefante mais 13% de polpa de citros seca e peletizada; 2,3,4Concentrados
contendo: milho; 50% milho e 50% milheto; milheto; srempo em horas após a alimentação; 6Médias
das parcelas (tratamentos); 7Médias das subparcelas (tempo) .
abc Médias na coluna (subparcelas) e na linha (parcelas) seguidas de letras iguais, não diferem
entre si (P>O,05).
Owens e Goetsch (1988), relatam que dietas ricas em volumosos
apresentam valores de pH entre 6,5 e 7,0 o que favorece o desenvolvimento de
microrganismos celulolíticos. No presente trabalho, apesar da elevada proporção
de concentrado nas dietas, não foi observado nenhum valor de pH inferior a 6, o
que demonstra que todos os tratamentos permitiram um ambiente ruminar
adequado.
43
Efeito dos tratamentos sobre o pH ruminal
6,7
6,6
6,5
6,4
a 6,3
6,2
6,1
6,0 _
I
5,9 -1-----~---~----_---~----_---~
o 8 10
T1,T2,T3: Silagem de milho e concentrados contendo milho; 50% de milho e 50% de milheto;
milheto; T4, T5, T6: Silagem de capim elefante e concentrados contendo milho; 50% de milho e
50% de milheto; milheto.
Figura 1. Efeito dos tratamentos sobre o pH do fluído rumina!.
Os dados de pH observados no presente trabalho sugerem que níveis de
inclusão de milheto até 41 % da dieta, condicionaram um padrão de fermentação
ruminal mais adequado, que especialmente na silagem de capim elefante, onde a
digestibilidade de FDN e FDA tenderam a superioridade quando ocorreu a
substituição itegral do milho por milheto (Tabela 13).
4.3.2 Concentração de nitrogênio amoniacal no rúmen
Os efeitos da substituição do grão de milho pelo grão de milheto
sobre a concentração de amônia no rúmen, estão apresentados na Tabela 16. Foi

44
observada diferença (P<O,OS) na concentração de N-NH3 entre os valores médios
diários de cada tratamento (parcelas) e ao longo do dia (subparcelas). De acordo
com os dados da Tabela 16, verifica-se que os valores de nitrogênio amoniacal
apresentaram-se máximos ao redor de 2 horas após a alimentação e mínimos a
partir de 8 horas após a alimentação, como é ilustrado na Figura 2.
Tabela 16. Efeito dos tratamentos sobre a concentração de amônia runa!.

Silagem de milho Silagem de Capim Elefantei
Temposs Milho2 MxM3 Milheto4 Milho MxM Milheto Subparce
las7
O 18,93 12,43 11,47 19,93 17,20 17,59 16,23bC
2 23,26 16,19 16,03 27,68 19,18 24,19 21,09a
4 20,08 15,45 11,06 21,81 18,80 18,55 17,63b
6 17,74 13,64 11,80 20,98 16,16 16,10 15,91 bc
8 16,31 11,41 9,20 18,03 12,17 11,96 13,18c
10 15,51 13,42 11,29 17,87 13,17 13,06 14,05c
Parcelas6 , ab
1864 13,76c 11,81 cd 21,05a 15,92bc 16,91 b
contendo: milho; 50% milho e 50% milheto; milheto; srempo em horas após a alimentação; 6 Médias
das parcelas (tratamentos); 7Médias das subparcelas (tempo).
entre si (P>0,05).
A inclusão do milheto nas dietas, independente do volumoso utilizado,
promoveu uma redução na concentração de nitrogênio amoniacal no fluído ruminal
(Tabela 16). Essa característica está de acordo com Gelaye et aI. (1997), que
observaram declínio nos níveis de nitrogênio amoniacal no fluído ruminal de
cabras em lactação a medida em que o milho foi substituído por milheto. Ao
avaliar os efeitos da inclusão de milheto em substituição ao milho em dietas de

45
vacas leiteiras, Ribeiro (1999), verificou uma tendência na redução dos níveis de
N-NH3 conforme a concentração de milheto era aumentada na dieta.
Concentração de N -NH3 no fluído ruminal
30,000 1
25,000
20,000
'ti
t.., 15,000
:J:
z
:Z
10 ,000
5 ,000
0 ,000 -I-----~----~---~----~----~---~
o 2 6 8 10
Horas após a alimentaç ão
I- - T1 - T2
50% de milheto; milheto,
Figura 2. Efeito dos tratamentos sobre a concentração ruminal de nitrogênio

amoniacal.
A utilização da silagem de capim elefante apresentou maior nível de N
amoniacal que a silagem de milho, o que pode ser explicado pelo maior grau de
proteólise e deaminação nessas silagens
A concentração de nitrogênio amoniacal no fluído ruminal, está associada
tanto a fração proteica como a fração energética da dieta, uma vez que, ao ocorrer
a degradação de proteínas (da dieta ou células microbianas) e a hidrólise do
nitrogênio não proteico (dietético ou reciclado pela saliva ou corrente sanguínea)

46
no rúmen, promove a liberação de N-NH3 para o rúmen (Owens et aI., 1986). Os
microrganismos ruminais utilizam N-N~ para a produção de sua proteínas, dessa
forma, havendo maior disponibilidade de energia no meio, maior seria a síntese de
proteína microbiana e consequentemente a retirada de N-NH3 do fluído ruminal
(Shirtey, 1986).
Alimentos com maior disponibilidade de amido degradável no rúmen
possibilitam uma utilização mais eficiente do nitrogênio amoniacal (Plascencia e
Zinn, 1996; Poore et aI., 1993 e Santos, 1998). Dessa forma , como as dietas
contendo milheto apresentaram maiores concentrações e digestibilidade do amido
(tabela 14), esse fato pode ter contribuído para uma maior fermentação rumina I e
consequentemente maior produção de proteína microbiana, o que explicaria a
menor concentração de nitrogênio amoniacal no fluído ruminal dos animais
alimentados com as dietas contendo milheto.
4.3.3 Concentração ruminal de ácidos graxos voláteis
4.3.3.1 Ácidos graxos voláteis totais
Os dados médios da concentração molar dos ácidos graxos voláteis totais
encontram-se na Tabela 17. Não houve efeito (P>O,OS) da substituição do milho
pelo milheto sobre os valores médios diários da concentração de ácidos graxos

47
voláteis totais (parcelas), independentemente do volumoso utilizado, havendo
diferenças (P<O,05) ao longo do dia (subparcelas).
Tabela 17. Efeito dos tratamentos sobre a concentração total de AGV's no fluido
ruminal (mM}.
Silagem de milho Silagem de Capim Elefante'
las7
O 55,13 62,02 49,80 69,60 71,24 68,91 62,786
2 68,58 72,03 64,17 75,09 73,68 72,90 71 ,08ab
4 75,95 70,11 63,13 86,39 75,09 83,64 75,72a
6 79,13 79,66 66,16 78,21 82,85 78,30 77,39a
8 77,83 74,37 63,19 82,19 76,50 77,59 75,28a
10 72,32 62,49 67,36 76,43 81,35 80,09 , ab
7334
Parcelas6 , ab
7149 70,11 ab 62,30b 77,99a 76,7ga 76,91 a
'Silagem de capim elefante mais 13% de polpa de citros seca e peletizada; 2,3.4Concentrados
contendo: milho; 50% milho e 50% milheto; milheto; ~empo em horas após a alimentação; ~édias
das parcelas (tratamentos); 7Médias das subparcelas (tempo).
entre si (P>O,05).
A concentração de ácidos graxos voláteis totais tendeu a apresentar pico de
concentração molar no fluído ruminal entre 4 e 8 horas após a alimentação (Figura
3). Esse comportamento está de acordo com OVJens e Goetsch (1988), que
verificaram concentrações máximas de AGV no fluído ruminal 2 a 4 horas após a
alimentação. Esse fato ocorreu porque durante a fermentação ruminal, os
microrganismos retiram dos alimentos energia para sua reprodução e crescimento,
liberando para o hospedeiro compostos intermediários denominados de ácidos
graxos voláteis, que se caracterizam como a principal fonte de energia para os
ruminantes (Ribeiro, 1999).

48
Concentração rum inal de AGV
100,00
90,00
80,00
I 70,00
~
E 60,00
2
~ 50,00
~u
-. . 40,00
a
u 30,00
20,00
10,00
o,oo+-----~---~---~---_---_--~
2 10
Figura 3. Efeito dos tratamentos sobre a concentração ruminal dos ácidos graxos
voláteis totais (mM),
Ao avaliar níveis de inclusão de milheto na dietas de vacas em lactação
Ribeiro (1999), não observou diferença (P>O,05) na concentração média de ácidos
graxos voláteis totais entre os valores médios diários de cada tratamento. Esses
dados estão de acordo com o observado por Gelaye et aI. (1997), que avaliou a
substituição do milho pelo milheto em cabras em lactação. Hill e Hanna (1990),
trabalhando com bovinos de corte não observaram alterações nas concentrações
dos ácidos graxos voláteis totais no fluído ruminal 3,5 horas após a alimentação,
observando entretanto, aumento na concentração de AGV's totais nas dietas
contendo milheto, cerca de 7 horas após a alimentação Terril et aI. (1998),
trabalhando com bodes castrados e HiII et aI. (1996), utilizando novilhos,

49
observaram uma diminuição na concentração de AGVs totais quando substituíram
o milho pelo milheto.
4.3.3.2 Ácido acético
o efeito dos tratamentos na concentração de acetato no fluído ruminar está

representado na Tabela 18. A Figura 4 ilustra o comportamento do acetato no
fluído ruminal, onde observam-se os valores máximos de acetato entre 4 e 8 horas
após a alimentação.
A concentração de ácido acético no fluído ruminal é dependente da relação
entre carboidratos estruturais e não estruturais da dieta e a quantidade de
carboidratos fermentecíveis no rúmen (Ribeiro, 1999). As dietas contendo silagem
de capim elefante apresentaram maiores concentrações de acetato no fluído
rumina!. Esse fato pode ser em parte explicado pela maior concentração, consumo
e digestibilidade das frações fibra em detergente neutro e fibra em detergente
ácido das dietas contendo o volumoso mencionado. A substituição do milho pelo
milheto não apresentou diferença (P>O,05) na concentração de acetato no fluído
ruminal, independentemente do volumoso utilizado.

50
Tabela 18. Efeito dos tratamentos sobre a concentração de acetato no fluido

ruminal {mM}.
Silagem de milho Silagem de Capim Elefante1
las7
39,05 44,69 36,36 52,81 54,28 51,98 , 6
4653
°
2 48,51 50,88 45,87 57,52 55,42 54,25 52,oaat>
4 53,27 47,58 45,84 63,37 57,06 63,29 55,07a
6 55,67 55,47 47,87 59,77 60,97 59,35 , 8
5652
8 54,62 52,53 46,18 62,11 57,43 58,20 55,188
10 50,76 45,24 48,13 58,48 60,11 60,67 , ab
5390
Parcelas6 50,31 bc 49,40c , c
4504 59,01 8 57,55ab , ab
5796
contendo: milho; 50% milho e 50% milheto; milheto; srempo em horas após a alimentação; ~édias
entre si (P>0,05).
Houve diferença (P<0,05) na concentração de acetato no fluído ruminal ao
longo do dia (subparcelas), sendo que as características das curva de
concentração de acetato acompanharam o mesmo padrão observado para as
curvas de ácidos graxos totais, provavelmente refleteindo o padrão de
fermentação ruminal.
HiII et a!. (1996), Terril et aI. (1998), Ribeiro (1999), também não
encontraram diferença significativa na concentração de ácido acético no fluído
ruminal quando o milho foi substituído pelo milheto. Gelaye et a!. (1997) e HiII e
Hanna (1990), observaram efeito na substituição do milho pelo milheto, sendo
esse efeito provavelmente devido a avriações nos teores de FDN entre os
tratamentos, fato esse que justifica alterações significativas nos valores de ácido
acético.
51
Concentração ruminal de ácido acético
70,00 ,
60,00
50,00
i'"
g 4000
oi '
l!
E
II 30,00
c:
o
u
20,00
10,00
o,oo +--I----.-----~---______,_----~---~---~
o 2 4 6 8 10
Horas após a alimentação
T3 --tt- T4 - I t - T5 - + - T6 I
Figura 4. Efeito dos tratamentos sobre a concentração ruminal de ácido acético

(mM).
4.3.3.3 Ácido propiônico
o efeito dos tratamentos na concentração molar de propionato no fluído
está apresentado na Tabela 19. Não houve efeito (P>O,05) sobre a concentração
de propionato entre os valores médios diários de cada tratamento (parcelas), nem
devido à interação tratamento x tempo, sendo entretanto a variação na
concentração de propionato ao longo do dia (subparcelas) afetada (P<O,05),
apresentando valores máximos entre 4 e 6 horas após a alimentação. A Figura 5

52
ilustra o efeito do horário de amostragem sobre a concentração de propionato no
fluído ruminal.
Tabela 19. Efeito dos tratamentos sobre a concentração de propionato no fluido

ruminal (mM}.
Silagem de milho Silagem de Capim Elefante ~
las7
12,77 12,40 12,64 , 6
1256
°2 16,16
14,12
17,43
10,84
15,02
12,56
13,16 13,85 13,06 , ab
1478
4 18,32 16,56 14,19 18,25 13,57 15,50 16,07a
6 19,09 17,25 14,73 13,92 17,32 14,49 16,13a
ab
8 18,68 17,88 13,79 15,23 14,46 14,77 1580
,
10 17,38 13,86 15,67 13,48 16,43 14,66 , ab
1525
Parcelas6 17,07 16,18 14,04 14,43 14,67 14,19
contendo: milho; 50% milho e 50% milheto; milheto; srempo em horas após a alimentação; ~édias
entre si (P>0,05).
Alimentos com altos teores de amido degradável no rumen geram uma
maior produção de propionato (Van Soest 1994). Dietas com elevados teores de
fibra em detergente neutro geram padrão de fermentação ruminal favorável à
produção de acetato. Nas dietas contendo milheto a maior concentração e
digestibilidade do amido associada aos elevados níveis de fibra em detergente
neutro, contribuíram para que as concentrações médias de propionato entre os
tratamentos não apresentassem diferenças (P>0,05). A utilização da silagem de
capim elefante, também não proporcionou alterações na concentração de
propionato.
53
Hill et aI. (1996); Terril et aI. (1998); e Ribeiro (1999), trabalhando com
novilhos, bodes e vacas em lactação, respectivamente, também não encontraram
diferença na concentração de propionato, quando o milho foi substituído pelo
milheto. Gelaye et aI. (1997), trabalhando com cabras em lactação, observaram
diminuição na concentração de propionato e HiII e Hanna (1990), utilizando
novilhos, observaram aumentos na concentração de propionato quando o milho foi
substituído pelo milheto.
Concentração ruminal de ácido proplônico
25.00
20.00
I~ 15.00
E
2
,g
!i! 10,00
c
8
5.00
o.oo +-----~---~---~---~----~--~
o 2 4 6 10
Horas após a iJIImentação
Figura 5. Efeito dos tratamentos sobre a concentração ruminal de ácido
propiônico (mM).
54
4.3.3.4 Ácido butirico
o efeito dos tratamentos na concentração de butirato no fluído ruminal está

representado na Tabela 20. A substituição do milho pelo milheto, associada ao
volumoso silagem de capim elefante não proporcionou diferença (P>O,05) na
concentração de butirato no fluído ruminal entre os valores médios diários de cada
tratamento (parcelas). Quando o volumoso utilizado foi a silagem de milho a
concentração de butirato foi maior nos tratamentos contendo milho e milheto. Não
houve diferença (P>O,05) na interação tratamento x tempo e ao longo do dia
(subparcelas). A Figura 6 ilustra o comportamento da concentração molar de
butirato dentro dos tempos de amostragem.
HiII e Hanna (1990); Terril et aI. (1998) e Ribeiro (1999), trabalhando com
novilhos, bodes castrados trabalhando e com vacas em lactação, também não
encontraram diferença quando o milho foi substituído pelo milheto. Gelaye et aI.
(1997), utilizando cabras em lactação e HiII et aI. (1996), utilizando novilhos,
observaram uma diminuição na concentração de butirato, quando o milho foi
substituído pelo milheto.

55
Tabela 20. Efeito dos tratamentos sobre a concentração de butirato no fluido

ruminal {mM}.
Si/agem de milho Si/agem de Capim Elefante ~
Tempos5 Milho2 MxM3 Milheto 4 Milho MxM Milheto Subparce
las7
O 3,31 3,22 2,60 4,23 4,57 4,29 3,70
2 3,92 3,71 3,28 4,41 4,40 5,59 4,22
4 4,35 5,96 3,10 4,77 4,46 4,85 4,58
6 4,36 6,94 3,56 4,51 4,56 4,45 4,73
8 4,53 3,95 3,22 4,85 4,61 4,62 4,30
10 4,18 3,40 3,55 4,47 4,80 4,76 4,19
Parcelas6 , ab
411 , a
453 , b
322 , a
454 , a
457 , a
476
'Silagem de capim elefante mais 13% de polpa de citros seca e peletizada; 2;3,4Concentrados
contendo: milho; 50% milho e 50% milheto; milheto; ~empo em horas após a alimentação; 6 Médias
entre si (P>0,05).
Concentraçio rumina l de ácido butírico
8,00
7,00
6,00
fi 5,00
1
o 4,00
l3
~
3 ,00 -
-.I .
2,00
1,00
o,oo +-----~----~----~----~---~----~
10
Figura 6. Efeito dos tratamentos sobre a concentração ruminal do ácido butírico

(mM),
56
4.3.3.5 Relação acéticol propiônico
Os valores da relação molar no fluído ruminal entre o acetato e o propionato
estão apresentados na tabela 21. Não houve diferença na relação
acetato/propionato quando o milho foi substituído pelo milheto e o volumoso
utilizado foi a silagem de capim elefante. Quando a substituição ocorreu utilizada a
silagem de milho como volumoso, as dietas contendo milheto foram as que
apresentaram maiores valores da relação. Os tratamentos com silagem de capim
elefante apresentaram maiores (P<O,OS) para a relação acetato/propionato devido
a maior concentração de acetato nos tratamentos onde a silagem de capim
elefante foi utilizada.
Não houve efeito (P>O,OS) na interação tratamento x tempo, nem ao longo
do dia (subparcelas) sobre a relação acetato/propionato, como pode ser verificado
na Figura 7.
HiII et a!. (1996); Terril et aI. (1998); e Ribeiro (1999), trabalhando com
novilhos, bodes castrados e vacas em lactação, respectivamente, não observaram
diferença na relação entre ácido acético e ácido propiônico. Por outro lado, Gelaye
et aI. (1997) observaram um aumento na relação acetato/propionato quando o
milho foi substituído pelo milheto em dietas de cabras em lactação. Ao contrário,
HiII e Hanna (1990), trabalhando com novilhos observaram redução na relação
acéticol propiônico.
57
Tabela 21. Efeito dos tratamentos sobre a relação acéticol propiônico no fluido
ruminal.
Silagem de milho Silagem de Capim Elefante 1
Temposs Milho2 MxM 3 Milheto4 Milho MxM Milheto Subparce
las 7
O 3,06 3,1 7 3,35 4,20 4,38 4,11 3,71
2 3,00 2,92 3,05 4,37 4,00 4,15 3,58
4 2,91 2,87 3,23 3,47 4,20 4,08 3,46
6 2,91 3,22 3,25 4,29 3,52 4,09 3,55
8 2,92 2,94 3,35 4,08 3,97 3,94 3,53
10 2,92 3,26 3,07 4,34 3,66 4,14 3,57
Parcelas 6 c bc b a a a
,
295 ,
306 ,
322 ,
413 ,
396 ,
409
contendo: milho; 50% milho e 50% milheto; milheto; 5-y"empo em horas após a alimentação; 6 Médias
entre si (P>O,05).
Reação acéticolproplÕnico
5,00
4,50
4,00 F=- s;;
3,50
l ,OO
2,50
.-- íà . ~
~~
.---
___
.
2,00
1,50
1,00
0,50
0,00
10
Horas após. " mentaçlo
Figura 7. Efeito dos tratamentos sobre a relação acetato/propionato no fluído

ruminal.
58
5 Conclusões
A substituição do grão de milho pelo grão de milheto em dietas de novilhos
confinados, contendo silagem de milho ou silagem de capim elefante aditivada
com 13% de plopa de citros seca e peletizada, concluí-se que:
- Os consumos de MS, MO, PB, EE, FDN, FDA e amido não foram afetados,
porém a digestibilidade aparente no trato digestivo total do EE e do amido foram
aumentadas com a inclusão de milheto.
- A utilização da silagem de capim elefante proporcionou menores teores de amido
na dieta, porém aumentou o consumo de FDA e a digestibilidade de FDN e
F DA.
-° pH ruminal aumentou, enquanto que a concentração molar no fluído ruminal
de N-NH3 e acetato, foram reduzidos com a inclusão de milheto.
- A utilização da silagem de capim elefante aumentou o concentração molar no
fluído ruminal dos AGV's totais, acetato, butirato e a relação acético/propiônico.
- Baseado nos dados obtidos, o milheto e a silagem de capim elefante, podem ser
'utilizados na alimentação de novilhos de corte, sem afetar o desempenho
produtivo.
59
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EFEITO DA SUBSTITUIÇÃO DO GRÃO DE MILHO PELO GRÃO DE MILHETO

(Pennisetum americanum), EM DIETAS DE BOVINOS DE CORTE EM

JOSÉ RENATO SILVA GONÇALVES

Orientador: Prof. Dr. ALEXANDRE VAZ PIRES

Dissertação apresentada à Escola

Gonçalves, José Renato Silva

Disserração (mestrado) - - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, 2000.

1. Bovino de corte 2. Confinamento animal 3. Dieta animal 4. Digestão animal 5.

À Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" (ESALQ/ USP) por meio

do Departamento de Produção· Animal, pela oportunidade de realização desse

À Fundação de Amparo â" Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP),

pela concessão da bolsa de estudos e financiamento do projeto.

confiança, emizade e exempfo profissional.

À todos os professores do :Departamento de Produção Animal, pelos

preciosos ensinamentos e a oolaboração na condução desse trabalho.

Aos colegas Reinaldo Canha de Oliveira Júnior, Juliano Jose de Rezende

Fernandes, Paulo Garcez derOlíveira, pela amizade e pela agradável convivência.

Ao estagiário Adriano Bàrrichelo, pela amizade, e pela valiosa ajuda na

Aos estagiários do Clube de Práticas Zootécnicas (CPZ), pela amizade e

pelo auxilio prestativo quande solicitado.

Ao Sr. Laureano Alves da Silva e os demais funcionários do Departamento

de produção animal, que dir:eta b u indiretamente colaboraram com a execução

Ao Sr. Carlos César Alves e os demais funcionários do Laboratório de

Bromatologia do Departamento de Produção Animal, pelos ensinamentos e

colaboração nas determinações laboratoriais.

À Laísse Garcia de Lima, pelo amor, apoio e compreensão, sem a qual a

realização desse trabalho teria sido muito difícil.

E a todos aqueles que de alguma forma colaboraram com a execução

Aos meus queridos pais,

José e Marilena, pela formação, orientação, incentivo e apoio para

que eu pudesse chegar até aqui,

Aos meus queridos irmãos,

Pedro Paulo e Cláudia pela eterna amizade,

LISTA DE TABELAS ................................................................................................ vi

LISTA DE FIGURAS ............................................................................................... viii

SUMMARY .............................................................................................................. xii

2 REVISÃO DE LITERATURA ................................................................................. 3

2.1 Silagem na alimentação de ruminantes ............................................................. 3

2.1.1 Princípios básicos da ensilagem ..................................................................... 5

2.2 Silagem de milho ............................................................................................... 6

2.3 Silagem de capim elefante ................................................................................. 7

2.3.1 Aditivos para a silagem de capim elefante ...................................................... 9

2.4 Grãos de cereais na alimentação de ruminantes ............................................. 13

2.5 Milho ................................................................................................................. 15

2.6 Milheto .............................................................................................................. 16

2.7 Efeitos da substituição do grão de milho pelo grão de milheto ......................... 22

3 MATERIAL E MÉTODOS .................................................................................... 24

3.1 Animais e instalações ....................................................................................... 24

3.2 Tratamentos ...................................................................................................... 24

3.3 Período experimental. ....................................................................................... 26

3.3.1 Coletas de dados referentes ao consumo de matéria seca ........................... 27

digestivo totaL, ........................................................................................................27

3.3.3 Coleta de amostras para a determinação da digestibilidade aparente no

rúmen e intestinos ...................................................................................................28

3.3.4 Análises bromatológicas das dietas, sobras e fezes .................................... .29

(AGV) e amônia ......................................................................................................30

3.4 Análises estatísticas ........................................................................................31

4 RESULTADOS E DiSCUSSÃO ......................................................................... 34

4.1 Composição das dietas .................................................................................... 34