UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS

ESCOLA DE VETERINÁRIA E ZOOTECNIA

PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ZOOTECNIA

AVALIAÇÃO DO EFEITO DE VARIÁVEIS PRODUTIVAS NA

CONVERSÃO ALIMENTAR DE FRANGOS DE CORTE

Flaviana Lupatini
Orientador: Prof. Dr. Marcos Barcellos Café

GOIÂNIA
2015
 FLAVIANA LUPATINI

AVALIAÇÃO DO EFEITO DE VARIÁVEIS PRODUTIVAS NA

CONVERSÃO ALIMENTAR DE FRANGOS DE CORTE

Dissertação apresentada para

obtenção do título de Mestre em
Zootecnia junto à Escola de
Veterinária e Zootecnia da
Universidade Federal de Goiás

Área de Concentração:
Produção Animal

Orientador:
Prof. Dr. Marcos Barcellos Café – EVZ/UFG
Comitê de Orientação:
Prof. Dr. Emmanuel Arnhold – EVZ/UFG
Prof. Dr. José Henrique Stringhini – EVZ/UFG

GOIÂNIA
2015
DEDICO

Ao meu esposo Sidiney Julianotti, por mais uma existência juntos,

em busca da superação de cada um.
Pela tolerância com minhas imperfeições, pelo estimulo e incentivo
para que eu concluísse mais essa etapa da caminhada e pelo amor
demostrado nos pequenos gestos do dia-a-dia.
 AGRADECIMENTOS

A Deus por mais essa oportunidade de aprendizado e desenvolvimento.

À minha mãe pelo estímulo ao estudo desde tenras épocas.
Ao meu esposo pela paciência nas horas de estudo, quando nos privamos da
convivência.
Aos professores do programa de pós-graduação em produção animal, da Escola de
Veterinária e Zootecnia da Universidade Federal de Goiás, pela dedicação e estímulo ao
desenvolvimento técnico profissional.
À empresa que trabalho, pela flexibilidade de horário que me permitiu estudar e
trabalhar.
À empresa do setor avícola de Goiás que disponibilizou os dados de produção,
permitindo que o trabalho fosse realizado, gerando informação e conhecimento.
Aos colegas de sala de aula, pelo apoio quando o tempo era escasso para realizar
todas as tarefas devidas.
Aos colaboradores da Universidade Federal de Goiás, pela convivência
harmoniosa.

Muito Obrigada!
 viii

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO .................................................................................................................... 15
2. REVISÃO DA LITERATURA ............................................................................................ 17
2.1. Importância da conversão alimentar na cadeia avícola ..................................................... 17
2.2. Influência das linhagens na variável conversão alimentar ................................................ 18
2.3. Efeito da ambiência na variável conversão alimentar ....................................................... 21
2.4. Influência do tipo de instalação do galpão na variável conversão alimentar .................... 24
2.5. Efeito do manejo na variável conversão alimentar ............................................................ 27
3. MATERIAL E MÉTODOS .................................................................................................. 34
3.1. Coleta de dados .................................................................................................................. 34
3.1.1. Variáveis qualitativas ..................................................................................................... 34
3.1.2. Variáveis quantitativas .................................................................................................. 35
3.2. Seleção dos dados .............................................................................................................. 36
3.3. Preparação dos dados ........................................................................................................ 37
3.4. Análise Estatística ............................................................................................................. 37
4.1. Média de todas as variáveis qualitativas e quantitativas. .................................................. 38
4.2. Análise das variáveis qualitativas ...................................................................................... 39
4.3. Análise das variáveis quantitativas .................................................................................... 44
4.4. Regressão Polinomial ........................................................................................................ 48
4.5. Análise de variância por categoria de conversão alimentar .............................................. 49
5. CONCLUSÃO ...................................................................................................................... 52
REFERÊNCIAS ....................................................................................................................... 53
 ix

LISTA DE FIGURAS

FIGURA 01 – Estimativa da temperatura ambiental termoneutra para aves com

variação de idade alojada em umidade de 40 a 70%............................ 19
FIGURA 02 – Distribuição adequada de pintos na área de alojamento....................... 25
FIGURA 03 – Entrada de ar frio no pinteiro................................................................ 25
FIGURA 04 – Tamanho do intestino 24 horas após alojamento.................................. 27
 x

LISTA DE TABELAS

TABELA 01 – Desempenho semanal de lotes mistos da linhagem Cobb500.................. 16

TABELA 02 – Desempenho da linhagem Cobb500 de 1990 e projeção para 2020......... 18
TABELA 03 – Desempenho semanal de lotes mistos da Hubbard Flex........................... 18
TABELA 04 – Guia de Temperatura e umidade relativa.................................................. 19
TABELA 05 – Desempenho de frangos de corte criados no estado de São Paulo em
diferentes tipos de aviários e estações do ano.......................................... 22
TABELA 06 – Consumo de água para frangos em temperatura de 21°C em litros para
1.000 aves................................................................................................. 28
TABELA 07 – Médias das variáveis qualitativas e quantitativas de lotes mistos de
frango de corte criados no estado de Goiás entre 2012/2013................... 35
TABELA 08 – Médias das variáveis qualitativas e quantitativas de lotes mistos de
frango de corte criados no estado de Goiás entre 2012/2013................... 36
TABELA 09 – Resultados das variáveis qualitativas e o seu respectivo impacto nos
índices de conversão alimentar de lotes mistos de frangos de corte
criados no estado de Goiás entre 2012/2013............................................ 37
TABELA 10 – Correlação entre as variáveis quantitativas e conversão alimentar de
lotes mistos de frangos de corte, criados no estado de Goiás entre
2012/2013................................................................................................... 41
TABELA 11 – Correlação entre o ganho médio diário e conversão alimentar, em
relação às diferentes taxas de mortalidade de lotes mistos de frangos de
corte criados no estado de Goiás em 2012/2013........................................ 42
TABELA 12 – Correlação de outras variáveis quantitativas de lotes mistos de frangos
de corte criados no estado de Goiás entre 2012/2013................................ 44
TABELA 13 – Equação da regressão polinomial............................................................... 45
TABELA 14 – Diminuição do volume de ração consumido por meio da redução de
nove gramas na conversão alimentar......................................................... 45
TABELA 15 – Análise de variância por categoria de conversão alimentar, em lotes
mistos de frangos de corte criados no estado de Goiás entre 2012/2013... 46
 xi

LISTA DE QUADROS

QUADRO 01 – Diretrizes de qualidade do ar.................................................................... 22

 xii

LISTA DE SIGLAS E ABREVIATURAS

CA - conversão alimentar
CV - coeficiente de variação
GMD - ganho médio diário
mm - milímetros
Mg/m³ - miligrama por metro cúbico
M/S - metros por segundo
P+ - pressão positiva
P- - pressão negativa
P - probabilidade
PPM - parte por milhão
R - nome do software de estatística
R² - Coeficiente de determinação
 xiii

RESUMO

O presente trabalho foi realizado com o objetivo de identificar quais variáveis produtivas
apresenta maior impacto na conversão alimentar de frangos de corte. Foram utilizados dados
de produção de uma agroindústria do centro-oeste do Brasil. Foram coletados resultados de
campo no período de janeiro de 2012 a setembro de 2013, totalizando 2.978 lotes de frangos
de corte. A amostra era composta de lotes da linhagem Cobb e Hubbard, não sexados. Os
dados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey
(5%). Foi realizada a análise de variância em modelo misto para as seguintes variáveis
qualitativas: ano, período do ano, linhagem, incubatório, tipo de incubadora, tipo de aviário e
homogeneidade de peso dos lotes ao nascimento. Os dados das variáveis quantitativas: peso
ao nascimento, peso aos 7, 14, 21, 28, 35 e 42 dias, peso ao abate, idade de abate,
mortalidade, ganho médio diário e tempo de intervalo de lotes foram submetidos à análise de
correlação e regressão polinomial. Na soma de quadrados no modelo misto, as variáveis que
apresentaram maior impacto na conversão alimentar foram: período do ano com 39,90%, tipo
de aviário com 35,70% e linhagem com 17,80%. Entre as variáveis quantitativas a que
apresentou maior correlação com a conversão alimentar foi o ganho médio diário, - 0,57
(P<0,01). Cada grama a mais no ganho médio diário resulta em nove gramas a menos na
conversão alimentar. Lotes que apresentaram menor taxa de mortalidade, mostraram maior
correlação entre ganho médio diário e conversão alimentar. Assim, no presente estudo, as
variáveis que apresentaram maior impacto na conversão alimentar foram: ganho médio diário
e período do ano.

Palavras-chave: custo de produção, ganho médio diário, mortalidade, viabilidade econômica.

 xiv

ABSTRACT

The feed conversion is one of the more indexes monitored by poultry agroindustry, in order to
keep their production costs within bounds economically viable. The present study was
conducted in order to identify which variables productive have the greatest impact on feed
conversion of broilers. Was used production data of poultry agroindustry in the central-west
of Brazil. The field results were collected from January 2012 to September 2013, a total of
2,978 broilers flocks. The sample is composed of lots of commercial strains Cobb and
Hubbard, not sexed. Was made analysis of variance with Tukey Test (P> 0.05), and analysis
of variance in mixed model for the following qualitatives variables: year period, commercial
strains, hatchery, incubator type, type of poultry house, homogeneity of flock weight at birth.
The correlation and regression polynomial for the following quantitative variables: birth
weight, weight to 7, 14, 21, 28, 35, 42 days, weight slaughter, slaughter age, mortality,
average daily gain and time interval between flocks on the field. Statistical analysis was made
through the statistical program R. The sum of squares in the mixed model, the variables that
presented the greatest impact on feed conversion were: period of the year with 39.90%, type
of poultry house with 35.70% and lineage with 17.80%. Between quantitative variables that
had a greater correlation with the feed conversion ratio is the average daily gain,-0.57 (P <
0.01). Each gram in average daily gain results in nine grams in feed conversion. Flocks that
showed lower mortality rate, showed greater correlation between average daily gain and feed
conversion. Thus, in the present study, the variables that presented the greatest impact on feed
conversion were: average daily gain and period of the year.

Key words: average daily gain, cost of production, economic viability, mortality.
1. INTRODUÇÃO

A avicultura industrial brasileira é um sistema de produção animal desenvolvido e

avançado. Esse desenvolvimento aconteceu por meio de técnicas avançadas de manejo,
instalações e equipamentos que garantem melhor ambiência, genética de alto desempenho,
avanços na nutrição e na biosseguridade, implantação de sistemas de gestão e garantia da
qualidade, que fazem com que a carne de frango brasileira seja aceita por mercados exigentes
como os do Japão e de muitos países da Europa.
Outro fator que fez com que a produção avícola brasileira sempre tivesse espaço
no mercado internacional foi o custo de produção. O Brasil é caracterizado por um mercado
de menor custo com mão de obra e matéria prima, como, o milho e o farelo de soja, além da
disponibilidade de recursos naturais, o que garante a competitividade das agroindústrias
brasileira no cenário internacional.
Entretanto, nos últimos anos este cenário vem passando por mudanças. Dados do
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística – IBGE1 demonstraram uma taxa de
desemprego de apenas 5,8%. Isso tem demandado investimentos em automação nas
agroindústrias, substituindo a mão de obra humana. Em 2012, em alguns estados brasileiros, o
quilo de ração ultrapassou a marca de R$ 1,00, somado aos altos custos tributários e custo
elevado de transporte, a competitividade das empresas do setor avícola vem diminuindo.
Segundo Food and Agriculture Organization – FAO2 em 2050 a população
mundial deve ultrapassar os nove bilhões de pessoas. Para atender a demanda de alimentos
para essa população, será necessário produzir o dobro de alimentos. Sendo que 70% desse
total deverá vir por meio de tecnologias que visem melhorar a eficiência produtiva e os outros
30% da redução do desperdício. Na avicultura, significa que é necessário uso de tecnologias,
seja de manejo, gestão, sanidade, nutrição ou genética para melhorar a eficiência e a redução
do desperdício, que irá impactar principalmente a redução da mortalidade na granja e o
rendimento na indústria.
Somado aos fatores já citados, são necessários 3.500 litros de água para produzir
um quilo de carne de frango, além disso, até 2050 deverá ocorrer redução acentuada no
fornecimento de fosfato e o milho que é um dos principais componentes da ração de frangos,
também é um dos principais alimentos consumido pelo homem. Todos esses fatores ressaltam
a importância de buscar maior eficiência nos processos de produção de proteína2.
Esse cenário demanda dos gestores de produção a busca de maior eficiência
produtiva. O custo com ração representa aproximadamente 70% dos custos de produção de
 16

frangos, portanto, gerir com eficácia os índices de conversão alimentar significa fazer com
que a ave produza o máximo possível de carne com o mínimo de ração.
A conversão alimentar é um dos fatores que mais impactam no custo de produção,
por isso, o gestor precisa conhecer todas as variáveis que podem interferir na conversão
alimentar e determinar como cada uma delas interfere na conversão alimentar, fazendo a
análise econômica dessas perdas.
Dessa forma, o gestor pode traçar um plano de ação para minimizar os fatores que
mais influenciam o aumento do custo de produção, com isso, o processo de tomada de decisão
passa então a ser baseado em dados e não sobre opiniões empíricas. E o resultado é a melhor
gestão de custos, o que garante a competitividade e permanência das agroindústrias em um
mercado globalizado.
Assim, para a indústria aumentar a eficiência produtiva é importante analisar
dados de variáveis que possivelmente influenciam a conversão alimentar, especialmente
variáveis relacionadas ao custo da ração. Os programas de análise estatística são ferramentas
que podem ser utilizadas pelas agroindústrias para auxiliá-los que tipo de análise utilizar.
Diante do exposto, objetivou-se com esse trabalho utilizar dados de produção que
as agroindústrias costumeiramente coletam, e por meio de programa estatístico, identificar
quais variáveis de produção estão apresentando naquele momento maior impacto na
conversão alimentar de frangos de corte.
 17

2. REVISÃO DA LITERATURA

2.1. Importância da conversão alimentar na cadeia avícola

Uma das formas que a agroindústria avalia a sua eficiência é calculando o índice
de conversão alimentar do lote. Classicamente a conversão alimentar é calculada dividindo-se
o consumo de ração pelo ganho de peso. Na avicultura seu cálculo se faz dividindo a
quantidade de ração consumida pelo lote, pelo seu peso, subtraindo, ou não, o peso no
momento do alojamento3.
Quanto menor o índice de conversão alimentar, mais eficiente está sendo a ave em
transformar ração em carne e menor será o custo de produção. Assim, a conversão alimentar
de uma ave que consumiu 5 kg de ração e apresentou peso ao abate de 2,7 kg, é de 1,85. Já a
conversão alimentar de uma ave que consumiu os mesmos 5 kg de ração e apresentou peso de
abate de 2,9 kg, é de 1,72. Ambas as aves comeram 5 kg de ração, mas a ave que apresentou
conversão alimentar de 1,72 foi mais eficiente, pois conseguiu converter mais ração em quilos
de carne.
Outra forma de avaliar se a empresa está sendo eficiente é calculando o índice de
eficiência alimentar. Da mesma forma que na conversão alimentar é necessário subtrair o peso
médio inicial do lote do peso médio final, posteriormente divide-se o peso médio do lote pelo
consumo de ração. Dividindo-se 2,7 kg de peso vivo por 5 kg de ração tem-se um índice de
eficiência alimentar de 0,54%². Ou seja, 54% da ração que a ave ingeriu, foi convertido em
quilo de peso vivo, o restante foi destinado a outras funções.
O custo com ração representa 60 a 70% do custo de produção do frango vivo4,
portanto, garantir níveis cada vez menores de conversão alimentar ou maior eficiência
alimentar, significa melhorar a rentabilidade de uma empresa ou de um sistema de produção.
Segundo Spring5, os ingredientes da ração e em particular o farelo de soja, deverá
permanecer com preços altos por um longo período. Assim, as empresas precisam fazer um
esforço extra para manter os custos de produção em níveis viáveis economicamente, pois
disso depende a sobrevivência da empresa.
Uma empresa deve ter metas claras de como aperfeiçoar a eficiência alimentar e
os custos de produção, mas é importante frisar que é preciso ter cuidado quando se fala em
custo de produção, pois muitas vezes a redução dos níveis de nutrientes ou da qualidade dos
ingredientes pode reduzir o custo, mas pode trazer também redução de margem, em função da
diminuição da produtividade.
 18

Segundo Cobb6, a genética permite obter um frango de 42 dias com 2,7 kg de

peso vivo e com conversão alimentar de 1,70. Heck7 encontrou conversão alimentar de 2,17
em suínos desde a recria até a terminação. O que é uma conversão muito boa para essa
espécie. Quando se compara a conversão alimentar do frango de corte com o suíno, percebe-
se que o frango é mais eficiente na transformação de ração em proteína para o consumo
humano, corroborando com Cowieson et al.8, que relataram que o frango de corte tem se
mostrado uma fonte de proteína ecologicamente sustentável.
Para Mendes et al.9, o parâmetro conversão alimentar é juntamente com os
parâmetros de consumo de ração, viabilidade/mortalidade e idade ao abate os mais
importantes quando se avalia o resultado de desempenho zootécnico dos lotes de frango de
corte.
Quando uma empresa tem altas taxas de conversão alimentar, ela precisa avaliar
seu sistema de produção de forma sistêmica, pois geralmente as causas de alta conversão
alimentar são multifatoriais, tais como: qualidade da ração, incluindo qualidade dos
ingredientes; falhas no processo de produção; saúde das aves, incluindo programa de
vacinação, desafio sanitário e por último o manejo, envolvendo desde problemas com os
equipamentos, instalações, ambiência e pessoas4. Sabe-se da complexidade para resolver um
problema quando as causas são multifatoriais, nesse momento as ferramentas de gestão e
pessoas capacitadas são importantes para conseguir atingir os objetivos.

2.2. Influência das linhagens na variável conversão alimentar

Um dos fatores que contribui para o sucesso da produção avícola no Brasil é o
setor de genética. Todas elas tiveram avanço considerável tanto em ganho de peso, conversão
alimentar e rendimento de carne, o que contribuiu para sustentabilidade e viabilidade
econômica do segmento.
Em experimento conduzido por Avila et al.10 para avaliar o desempenho de
frangos de corte de diferentes linhagens comerciais aos 49 dias de idade, em lotes mistos, foi
observado que aves das linhagens Cobb e Hubbard apresentaram a mesma conversão
alimentar (2,09). Os pesos aos 49 dias foram: 2.336 e 2.370 g para as mesmas linhagens,
respectivamente.
Stringhini et al.11 avaliaram o desempenho de algumas linhagens comerciais de
frangos de corte, entre elas a Cobb e Ross. Os autores observaram que aos 48 dias de idade a
linhagem Cobb apresentou 2.497 g e conversão alimentar de 1,778. A linhagem Ross
apresentou peso de 2.549,66 g e conversão alimentar de 1,779.
 19

Comparando os dois trabalhos percebe-se que a linhagem Cobb em 1992 atingiu o

peso de 2.336 g em 49 dias de idade. Em 2003 a mesma linhagem apresentou o peso de 2.497
g com 48 dias. Cento e sessenta e um grama a mais de peso, com um dia a menos de idade.
Percebe-se também que mesmo produzindo mais carne e com um dia a menos de idade, a
linhagem Cobb gastou 312 g de ração a menos, ou seja, aumentou a sua eficiência produtiva.
Nowicki et al.12 analisaram os resultados de campo de 142 lotes da linhagem
Cobb criados em aviários convencionais. A linhagem Cobb apresentou aos 44,99 dias de vida,
conversão alimentar de 1,83 e peso de 2.644,51 g. Quando comparado com o trabalho de
Stringhini et al.11, percebe-se que em 2011 a linhagem Cobb apresentou 146 g a mais de peso
com 3 dias a menos de idade.
Na Tabela 01, observa-se que em lotes mistos com idade de 42 dias, a linhagem
Cobb 500, tem potencial para chegar aos 42 dias com peso de 2.732 g e conversão de 1.705. E
para a idade de 49 dias, 3.369 g com conversão alimentar de 1.836. Isso mostra que apesar
dos trabalhos comprovarem a evolução de ganho de peso e conversão alimentar da linhagem
ao longo dos anos, as condições de campo pode influenciar negativamente o resultado do lote.

TABELA 01 - Desempenho semanal de lotes mistos da linhagem Cobb500

Consumo Acumulado Ganho médio Conversão Alimentar
Idade Dias Peso para Idade
(g) diário (g) Acumulada
7 150 177 25,3 0,847
14 465 459 32,8 1.013
21 1053 891 42,4 1.182
28 1963 1436 51,3 1.367
35 3216 2067 59,1 1.556
42 4659 2732 65,0 1.705
49 6185 3369 68,8 1.836
Fonte: Adaptado de Cobb6

O potencial da linhagem Hubbard permite que o macho de frango de corte, atinja

o peso de 3.567 g com 48 dias de idade e com conversão alimentar de 1,78. Nos mesmos 48
dias as fêmeas dessa linhagem, podem atingir o peso de 3.000 g com conversão alimentar de
1,90. Em lotes mistos as aves podem atingir o peso de 3.284 g com conversão alimentar de
1,8413.
Já na linhagem Cobb o macho tem potencial para chegar aos 48 dias com 3.565 g
e conversão alimentar de 1,79. Para a mesma idade as fêmeas tem potencial para atingir 3.003
 20

g, com conversão alimentar de 1,83. Os lotes mistos tem potencial genético para alcançar aos
48 dias peso de 3.281 g e conversão alimentar de 1,816.
Na Tabela 02 é possível perceber a evolução de desempenho da linhagem Cobb
500 desde 1990 e a perspectiva para 2020.

TABELA 02 – Desempenho da linhagem Cobb500 de1990 a 2010 e projeção para 2020

Variáveis 1990 2000 2010 2020
Peso (g) 1.588 2.041 2.495 2.948
Conversão Alimentar 2,22 2,02 1,82 1,62
Gordura % 1,9 1,7 1,5 1,3
Rendimento % 67,0 70,0 74,0 78,0
Peito % 15,2 19,2 23,2 27,2
Fonte: Cobb14

O potencial dos machos da linhagem Ross, permite que eles atinjam aos 48 dias
de idade o peso de 3.595 g e a conversão alimentar de 1,82. As fêmeas dessa linhagem tem
potencial para chegar aos 48 dias de vida com 3.040 g e a conversão alimentar de 1,86. Os
lotes mistos podem atingir o peso de 3.318 g com 48 dias e conversão alimentar de 1,8415.
Independente da linhagem, analisando as Tabelas 2 e 3, observa-se que a ave
atinge conversão alimentar mais eficiente até os 21 dias de idade, posteriormente essa
conversão alimentar se eleva de forma mais acentuada, pois o custo energético com mantença
aumenta. Além disso, a partir dos 20 dias, o aumento da densidade de quilo por metro
quadrado, aumenta a competição entre as aves. Frente a isso, faze-se necessário intensificar as
técnicas de manejo a ambiência para que a conversão alimentar não aumente além do que é
esperado para a linhagem.

TABELA 03 - Desempenho semanal de lotes mistos da Hubbard Flex

Consumo de Alimento Peso Corporal
Idade Dias Conversão Alimentar
(g) (g)
7 32 179 -
14 69 473 -
21 113 925 1,28
28 151 1472 1,45
35 183 2098 1,58
42 210 2754 1,71
49 223 3369 1,86
Fonte: Adaptado de Hubbard Flex13
 21

A melhoria de desempenho proporcionado pelo ganho genético se faz importante

especialmente pelo fato de tornar a avicultura industrial uma atividade mais sustentável. Tem
sido foco de estudo das empresas de genética as questões de sustentabilidade e bem-estar
animal16.
Definir a linhagem a ser utilizada por uma empresa é algo bastante complexo,
para tanto faz-se necessário o uso de rigor técnico, a realização de avaliações a campo bem
controladas, além de levar em consideração o histórico de dados de produção.

2.3. Efeito da ambiência na variável conversão alimentar

Garantir um ambiente adequado para que o frango de corte possa expressar o seu
potencial genético é fundamental para a viabilidade econômica da avicultura industrial
brasileira e para a sua sustentabilidade. As variáveis ambientais como, a temperatura interna
do aviário, a umidade e velocidade do ar, podem afetar o desempenho do lote. Temperaturas
altas reduzem o consumo de alimento, diminuindo o ganho médio diário. Já as temperaturas
mais baixas estimulam o consumo, mas pode estar associadas à alta conversão alimentar17.
As aves domésticas são consideradas animais homeotermos e tem sua temperatura
corporal em 41°C. O metabolismo e as variáveis climáticas externas como temperatura,
umidade, velocidade do ar e calor radiante influenciam a manutenção da temperatura corporal
da ave. Quando a ave tem sua temperatura corporal aumentada ou diminuída, ela começa a
usar mecanismos fisiológicos para recuperar e manter a temperatura 17.
Segundo Teeter et al.17, a zona termoneutra da ave só é conseguida após os 7 dias
de idade. Duas situações fisiológicas podem ocorrer quando as aves deixam de estar na zona
termoneutra: ou está quente e ela precisa gastar energia para perder calor, ou está frio e ela
precisa produzir calor para se aquecer. As duas situações envolvem gasto de energia e afetam
a produção.
Na Figura 01 esta apresentada à temperatura termoneutra para as diferentes idades
da ave, com umidade relativa do ar entre 40 a 70%. Nessas condições a ave não gasta energia
para se aquecer e nem para dissipar o calor, podendo disponibilizar mais energia para o ganho
de peso.
 22

FIGURA 01 – Estimativa da temperatura ambiental termoneutra para aves com variação de

idade alojada em umidade de 40 a 70%
Fonte: Teeter et al.17

Na Tabela 04 estão apresentadas as recomendações de temperatura e umidade

relativa do ar para cada idade de um frango de corte. Comparando a figura 01 com a tabela
04, percebe-se que na figura 01 as temperaturas preconizadas para conforto térmico das aves
são maiores que aquelas recomendadas na tabela 04.

TABELA 04 – Guia de temperatura e umidade relativa

Idade em dias % Umidade Relativa Temperatura °C
0 30-50 32-33
7 40-60 29-30
14 50-60 27-28
21 50-60 24-26
28 50-65 21-23
35 50-70 19-21
42 50-70 18
49 50-70 17
56 50-70 16
Fonte: Cobb 18

Segundo União Brasileira de Avicultura – UBA19, para pintinhos de um a sete

dias de idade, a zona de conforto encontra-se entre 31 a 33°C. Para aves adultas recomenda-se
a temperatura de 21 a 23°C e umidade relativa entre 65 a 70%.
De acordo com Cobb18, no momento do alojamento a temperatura do piso dever
ser de 32°C. Isso porque o pintinho de corte perde calor pela superfície dos pés. Conforme a
aves ficam mais velhas deve-se adaptar a temperatura interna do aviário e a umidade relativa
 23

conforme a tabela 04. O guia de temperatura e umidade relativa do ar da Cobb18 reflete a

realidade de climas tropicais como o do Brasil.
Medeiros et al.20 observaram o efeito de diferentes temperaturas, umidade e
velocidade do ar sobre o comportamento de frangos de corte da linhagem Avian Farm, no
período de 22 a 42 dias de idade. Quando a temperatura ambiente era de 20°C e 76% de
umidade relativa do ar, a melhor conversão alimentar foi obtida com velocidade do ar de 0,6
m/s. Quando a temperatura era de 26º C e umidade relativa do ar de 55%, a melhor conversão
alimentar foi obtida com velocidade do ar de 1,5 m/s. Quando a temperatura era de 32° C e
76% de umidade relativa do ar, a melhor conversão alimentar foi obtida com 2,4 m/s de
velocidade do ar.
As aves tem a capacidade de suportar o calor inversamente proporcional à
umidade relativa do ar. Quando houver associação de alta temperatura e umidade elevada,
faz-se necessário aumentar a velocidade do ar para melhorar a dissipação de calor das aves.
Mortari et al.21 avaliaram o desempenho de frangos de corte criados em diferentes
densidades, no período de inverno na região sul do Brasil. Os autores observaram que o grupo
com 10 ave/m², aos 49 dias de idade apresentou peso médio ao abate de 2.416 g, com
conversão alimentar de 2,34. O grupo com 12 aves/m² apresentou peso médio ao abate de
2.405 g, com conversão alimentar de 2,26. O grupo com 14 aves/m² apresentou peso médio
de abate de 2.323 g e conversão alimentar de 2,25. O último grupo com 16 aves/m²
apresentou peso médio ao abate de 2.234 g e conversão alimentar de 2,21. Levando-se em
consideração que o trabalho foi conduzido em uma região do Brasil com temperaturas mais
amenas, pode-se inferir que mesmo com o aumentando da densidade, as aves podem
apresentar bons resultados de conversão alimentar, desde que seja oferecido a elas boas
condições de ambiência.
Oliveira et al.22 avaliaram o desempenho de frangos de corte da linhagem Avian
Farm, criadas em aviários convencionais até os 21 dias de idade. Posteriormente foram
transferidas para câmaras climáticas, divididas em 4 grupos de acordo com a temperatura.
Permaneceram nas câmaras até o final dos 42 dias de idade. As aves foram criadas em
temperatura de 16°C, 20°C, 25°C e 32°C. A melhor conversão alimentar foi observada com
temperatura de 25°C, 1,72. Na temperatura de 16°C a conversão alimentar foi de 2,19, com
20°C – 1,97 e com 32°C – 1,93. Porém, os autores relataram que quando as temperaturas
ultrapassam os 22°C, ocorre acentuada queda no consumo. Os autores também observaram
que o ganho de peso diminui com temperaturas superiores a 24°C.
 24

Souza et al.23 estudaram o efeito das quatro estações do ano na região norte do
Paraná sobre o desempenho de lotes de frangos de corte aos 43 dias de idade. Foi observado
que os lotes do período de inverno que consumiram 4.325,29 g de ração pesaram 2.474,63 g,
com conversão alimentar de 1,74. Os lotes criados no verão consumiram 3.748,66 g de ração
e pesaram 2.246,04 g com conversão alimentar de 1,66. Os lotes criados na primavera
consumiram 4.361,02 kg, pesaram 2.474,63 g e conversão alimentar de 1,58. Já os lotes
criados no outono consumiram 3.783,40 g, pesaram 2.474,63 g e apresentaram conversão
alimentar de 1,65. Observa-se que no inverno o consumo de ração foi maior e também houve
uma conversão alimentar mais alta que quando comparada ao verão. Isso possivelmente
aconteceu porque no inverno a ave precisa gastar energia para manter a sua temperatura
interna.
Savegnani et al.24 avaliaram o comportamento de frangos de corte entre 21 e 49
dias de idade, utilizando diferentes combinações de temperatura e umidade. Os autores
perceberam que as aves diminuíam o tempo passado nos comedouros e bebedouros conforme
o aumento da idade e de acordo com o aumento do estresse térmico provocado pelo aumento
da temperatura e umidade. Quanto mais velha a ave mais sensível ao calor. Aves expostas a
temperaturas e umidade elevadas deixam de comer para diminuir o incremento calórico
proveniente do aumento do metabolismo.
Independente da região do Brasil onde esteja situada uma integração avícola
comercial é necessário à adoção de tecnologias, associadas ao manejo para dar às aves as
condições ambientais adequadas para que elas sejam eficientes na conversão de ração em
carne. Lembrando que isso só irá acontecer se o bem-estar estiver sendo respeitado.

2.4. Influência do tipo de instalação do galpão na variável conversão alimentar

Antes de iniciar-se na atividade avícola ou na ampliação do número de granjas é
importante estudar o clima da região e conhecer quais tecnologias pode ser usado para
disponibilizar as aves o conforto térmico necessário25.
Ao longo da história da avicultura industrial no Brasil, é possível perceber as
mudanças no tipo de aviário que foram utilizados pelos produtores, desde os aviários de
pressão positiva, aviários de pressão negativa, chegando aos aviários dark house. As
mudanças ocorreram buscando dar às aves melhores condições de expressar o seu potencial
genético e visando melhores condições de bem-estar animal.
Quanto ao tipo de ventilação têm-se dois sistemas: pressão positiva e pressão
negativa. No sistema de pressão negativa, utiliza-se exaustores em uma das extremidades do
 25

aviário, que quando em funcionamento cria um sistema de vácuo parcial de dentro do aviário,
forçando a saída do ar de dentro para fora da instalação. No modelo de pressão positiva têm-
se duas possibilidades: o sistema de pressão positiva transversal e o sistema de pressão
positiva longitudinal26.
Independente do tipo de instalação utilizada é importante maneja-la para que seja
garantida a temperatura e umidade ideal para as aves em cada fase da vida e as concentrações
adequadas de dióxido de carbono (CO2), monóxido de carbono (CO), amônia (NH3) e os
níveis de poeira no ar, visando manter a qualidade do ar dentro das instalações, conforme
descrito no Quadro 0117.

QUADRO 01 – Diretrizes de qualidade do ar

Variáveis Níveis recomendados
% Oxigênio > 19,6%
Dióxido de Carbono < 0,3%/300 ppm
Monóxido de Carbono < 10 ppm
Amônia < 10 ppm
Umidade Relativa 45-65%
Poeira Inspirável < 3,4 mg/m3
Fonte: Cobb 18

O tipo de instalação determina também a densidade de aves, ou seja, quilos por

metro quadrado que se poderá utilizar. Visando garantir o bem-estar, não se pode utilizar
densidades maiores de 39 kg/m²27. Cobb18 também cita a densidade de 39 kg/m² para
instalações com pressão negativa e com nebulizador, podendo chegar a 42 kg/m² para
instalações com pressão negativa e com resfriamento evaporativo. Já para aviários com
pressão positiva recomenda-se apenas 35 kg/m².
Souza et al.23 avaliaram o efeito de três tipos de aviários sobre o desempenho de
frangos de corte. O primeiro tipo de aviário avaliado foi com pressão negativa e com
comedouro automático e bebedouro tipo nipple. O segundo foi aviário de pressão positiva e
com comedouro automático e bebedouro tipo nipple. O terceiro foi aviário foi com pressão
positiva, mas com comedouros e bebedouros manuais. As aves foram abatidas com 43 dias de
idade. As aves dos aviários de pressão negativa apresentaram peso de 2.326,13 g, conversão
alimentar de 1,68 e ganho médio diário de 54,15 g. Aves criadas nos aviários de pressão
positiva e com comedouro automático e bebedouro tipo nipple, apresentaram peso de
2.416,21 g, conversão alimentar de 1,69 e ganho médio diário de 55,49 g. Já as aves dos
 26

aviários com pressão positiva, mas com comedouros e bebedouros manuais apresentaram
peso de 2.615,33 g, conversão alimentar de 1,52 e ganho médio diário de 58,48 g. As aves
criadas em aviários de pressão positiva e com comedouro e bebedouro manual, foram mais
eficientes em transformar ração em quilos de peso vivo, mesmo em aviário onde há menos
tecnologia que visam dar mais conforto às aves.
Bueno e Rossi28 avaliaram o desempenho de dez lotes de frangos de corte criados
no estado de São Paulo, sendo cinco lotes criados em aviários com pressão negativa e cinco
lotes com pressão positiva em diferentes estações do ano, conforme descrito na Tabela 05.

TABELA 05 – Desempenho de frangos de corte criados no estado de São Paulo em diferentes

tipos de aviários e estações do ano
Estação Ano Primavera-Verão Verão-Outono Outono-Inverno Inverno Primavera-Verão
Tipo de Aviário P+ P- P+ P- P+ P- P+ P- P+ P-
CA 1,91 1,91 1,85 1,94 2,05 1,92 1,67 1,76 1,91 1,76

GPD (g) 50,18 50,94 53,32 52,57 56,14 54,37 50,27 54,04 52,02 51,44
CA= Conversão Alimentar; GPD= Ganho de Peso Diário; P+= Pressão positiva; P-= Pressão negativa.
Fonte: Adaptado de Bueno e Rossi28

Na mesma estação do ano, primavera-verão, para os aviários de pressão negativa,

encontrou-se resultados de conversão alimentar diferente. Isso comprova que além da estação
do ano e do tipo de instalação, houve outros fatores que interferiram na conversão alimentar.
Nas estações verão-outono e no inverno, os lotes em aviários com pressão positiva
apresentaram melhor conversão alimentar.
Fica claro que há outros fatores que interferem no resultado de desempenho dos
lotes, além do nível de tecnologia utilizado nos diferentes tipos de aviários e equipamentos.
Um dos fatores que pode afetar é o nível de capacitação das pessoas que operam os
equipamentos. Aviário de pressão negativa e com equipamentos automatizados, pode
proporcionar melhores condições de desempenho zootécnico desde que bem operado.
Outro sistema que algumas empresas começaram adotar no Brasil é o sistema dark
house. Nesse sistema o aviário é equipado com exaustores, nebulizadores de alta pressão,
controladores de ambiência e luminosidade. Dependendo da tecnologia utilizada à intensidade
de luz pode variar de 25 a 5 lux. Os benefícios desse sistema são a possibilidade de maiores
densidades por metro quadrado, menor estresse das aves, redução do número de aves com
riscos na pele e maior produtividade por metro quadrado29.
 27

Nowicki et al.12 analisaram as diferenças de ganho de peso e conversão alimentar

para a linhagem Cobb em aviários convencionais e aviários dark house. As aves criadas em
aviários convencionais obtiveram conversão alimentar de 1,83 e peso de 2.644,51 g aos 44,99
dias de idade. Já as aves da mesma linhagem, mas criadas em aviários com sistema dark
house, apresentaram aos 41,94 dias de idade peso de 2.456 g e conversão alimentar de 1,74.
De acordo com Gallo30, as aves criadas em sistema dark house apresentaram 76 g
a menos de conversão alimentar do que as aves criadas em sistema de pressão positiva, e 30 g
a menos que aves criadas em sistema de pressão negativa. Aves criadas em aviários dark
house e em aviários com pressão negativa, apresentaram um grama a mais de ganho médio
diário, que as aves criadas no sistema convencional.
Tanto as empresas de equipamentos quanto as agroindústrias estão sempre
buscando novas tecnologias que visam dar condições à ave de expressar o seu potencial
genético. Somado a isso é necessário ter pessoas capacitadas para trabalhar e gerir essas
tecnologias para que o investimento retorne em melhores resultados zootécnico.

2.5. Efeito do manejo na variável conversão alimentar

O manejo representa todas as atividades desenvolvidas em uma granja, desde o
preparo das instalações e equipamentos para receber os pintainhos até o preparo para a
retirada das aves para o abate. Cada empresa deve ter o seu procedimento operacional padrão
estabelecido, pois em função do tipo de estrutura adotada ou até mesmo em função do clima
da região, pode-se ter praticas de manejo diferente de uma empresa para outra.
Além do procedimento operacional padrão, é importante criar um programa de
treinamento para aquelas pessoas responsável por manejar as aves. O manejo é um dos pilares
chaves no processo de produção do frango de corte e o fator humano é o item crucial para que
o lote atinja o desempenho esperado.
Primeiramente serão abordadas as práticas de manejo desde o recebimento dos
pintinhos até os 14 dias de idade. Para o recebimento dos pintos é importante ter cama nova,
pelo menos no pinteiro. O ambiente e a cama devem estar aquecidos a uma temperatura de
32°C, permitindo dispersão homogênea das aves dentro da área de pinteiro, conforme
demostrado na Figura 02.
 28

FIGURA 02 – Distribuição adequada de pintos na área de alojamento

Fonte: Cobb31

Para manter a temperatura nos níveis ideais é importante que as cortinas estejam
bem vedadas impedindo a formação de áreas frias. Entrada de ar frio, como demostrado na
Figura 03, faz com que a área de alojamento diminua, as aves se agrupem buscando se
aquecer, diminuindo o consumo de ração e aumentando o dispêndio de energia para promover
o aumento da temperatura corporal31.

Figura 03 – Entrada de ar frio no pinteiro

Fonte: Cobb31

Cassuce32 estudou o efeito na conversão alimentar de diferentes temperaturas na

primeira e segunda semana de vida do frango de corte. Foi observado que na primeira semana
a temperatura que proporcionou melhor conversão alimentar e maior peso corporal foi 30°C.
 29

Na segunda semana a melhor temperatura para conversão alimentar foi 24°C e para peso
corporal foi 26 e 27°C.
Associado a temperatura ideal nos primeiros 14 dias de vida do pinto, deve-se
garantir também a qualidade do ar, promovendo a oxigenação da área do pinteiro. Menegali33
avaliou o efeito de três sistemas de ventilação mínima (natural, positiva e negativa) sobre o
desempenho de frangos de corte do alojamento até 21 dias de idade. Nos sistemas de
ventilação mínima positiva e negativa o acionamento dos equipamentos era feito de uma a
seis vezes por hora. No sistema de ventilação mínima natural a renovação de ar era feita por
manejo de cortina. Aos sete dias de idade a melhor conversão alimentar foi observada no
sistema de ventilação mínima natural, sendo de 1,31. Os sistemas de ventilação mínima
negativa e positiva apresentaram a mesma conversão alimentar, 1,56. É importante salientar
que a temperatura do ambiente do pinteiro ficou abaixo da temperatura de conforto para a
idade.
O estímulo ao consumo de ração é outra prática de manejo importantíssima, pois
dela depende especialmente o desenvolvimento dos sistemas esquelético e gastrointestinal da
ave14. O trato digestório da ave é importante para converter o alimento ingerido pelo animal
em nutrientes que ele precisa para mantença, crescimento e produção34.
Leandro et al.35 avaliaram o efeito de placebo e um ácido orgânico, administrado
no período pré-eclosão, no desenvolvimento do intestino de frangos de corte submetido a oito
e 36 horas de jejum pós-eclosão. O comprimento do intestino das aves que receberam ácido
orgânico, mas que ficaram 36 horas de jejum foi de 80,2 cm. Já o comprimento do intestino
das aves que receberam ácido orgânico e ficaram 8 horas apenas de jejum foi de 88,1 cm. Ou
seja, mesmo com a suplementação via ovo, se houver um tempo grande de ausência de
consumo de ração, o desenvolvimento do intestino da ave será prejudicado.
Na Figura 04 tem-se o comparativo do desenvolvimento do intestino de quatro
pintos de cortes após 24 horas de alojamento, dois pintos com papo cheio e dois com papo
vazio. Isso deixa clara a importância do estimulo ao consumo de ração para o
desenvolvimento do sistema gastrointestinal.
A proporção adequada de comedouro por ave deve sempre ser respeitada. Na
primeira semana além da proporção de um comedouro tipo prato para 60 a 70 aves,
recomenda-se cobrir 50% da área do piso com papel e colocar sobre esse papel 50 gramas de
ração para cada ave14.
 30

FIGURA 04 – Tamanho do intestino 24 horas após alojamento

Fonte: Costa36

A oferta de ração deverá ser continua e abundante, mas sempre evitando o

desperdício, pois esse impactará nos índices e conversão alimentar, aumentando o custo de
produção. Outra técnica de manejo utilizada por muitas empresas para aumentar o consumo e
o ganho de peso é disponibilizar uma quantidade abundante de ração no comedouro para as
aves. O contraponto dessa técnica é o risco de desperdício de ração. Esmail37 afirma que
mesmo com boas condições de manejo parece ser difícil ter desperdícios de ração menores de
2%.
Para evitar o desperdício de ração e não prejudicar o consumo, Kentucky Poultry
Federation34 recomenda regular os comedouros, permitindo que caiam pequenas quantidade
de ração, fazendo com que os comedouros sejam acionados em menor espaço de tempo
estimulando o consumo das aves.
Outro fator de manejo importante para dar condições adequadas ao
desenvolvimento da ave é garantir-lhe a oferta de água e em temperatura adequada38. A
temperatura da água ideal para a primeira semana de vida da ave é 14°C. A proporção de
bebedouro por ave na primeira semana deve ser de 14 a 16 bebedouros por 1.000 pintos,
incluindo os complementares19.
O consumo insuficiente de água afeta a taxa de crescimento das aves, portanto, o
monitoramento diário do consumo de água deve ser prática constante em granjas com boas
práticas de manejo. O consumo diário de água aumenta em aproximadamente 6,5% para cada
grau acima da temperatura de 21° C. Em áreas de clima tropical, quando as altas temperaturas
permanecem por boa parte do período do dia, o consumo de água pode dobrar39.
No atual contexto nacional de escassez de água, saber quanta água um lote está
consumindo, é fator importante para o desempenho e também uma questão de
 31

responsabilidade social. Na Tabela 06 estão apresentadas as estimativas de consumo de água

para as aves nas diferentes idades, tanto para macho quanto para fêmeas.

TABELA 06 – Consumo de água para frangos em temperaturas de 21°C em litros para 1.000
aves
Bebedouro Tipo Nipple
Idade em Dias
Macho Fêmea
7 62 58
14 112 101
21 181 162
28 251 224
35 309 278
42 350 320
49 376 349
56 386 365
Fonte: Ross39

Soares et al.40 avaliaram o efeito da restrição de água na conversão alimentar e

ganho de peso em frangos de corte na primeira semana. As aves submetidas a 10% de
restrição hídrica apresentaram 118 g de peso aos sete dias e conversão alimentar de 1,09. Já as
aves que não sofreram restrição hídrica apresentaram peso de 141 g e 1,11 de conversão
alimentar. É importante salientar que nessa fase, obter maior ganho de peso é mais importante
do que uma melhor conversão alimentar.
Uma forma de avaliar se o manejo da primeira semana foi realizado de forma
adequada, é pesar as aves ao final desse período e certificar que o peso ideal foi atingido. Não
atingir o peso esperado para os sete dias, significa comprometer os resultados nas fases
seguintes e é indicativo de que as práticas de manejo na primeira semana foram adversas às
necessidades da ave. Um grama de peso corporal extra aos sete dias significa seis gramas a
mais aos 35 dias de idade. Assim como a mortalidade na primeira semana, superior a 1%
indica que os pintos recebidos não foram de boa qualidade14.
O alojamento na primeira semana ocorre geralmente em parte do galpão, visando
diminuir os gastos com aquecimento. Cobb18 recomenda o alojamento em metade do aviário
até os sete dias de idade. Do 8° ao 10° dia o alojamento deverá ser feito usando área
equivalente à metade do aviário, chegando até 3/4 do aviário. Do 11° ao 14° dia as aves
devem estar em espaço equivalente a 3/4 do aviário. E a partir do 14° dia, o avicultor deverá
usar todo espaço do aviário para alojar as aves.
 32

A partir dos 14 dias de idade os procedimentos de manejo necessários para

garantir bom desempenho das aves são: garantir número adequado de equipamentos por ave
alojada, manutenção da temperatura ambiente adequada para cada semana, estimulo ao
consumo de água e ração e programa de luz. Essas práticas acabam se sobrepondo em partes
ao que já foi citado anteriormente no manejo do alojamento até 14 dias. Portanto, do manejo
aos 14 dias até o abate só será abordado alguns pontos mais relevantes.
Uma característica importante dessa fase é que a densidade de quilos por metro
quadrado irá aumentar muito até o abate. E por isso nessa etapa a proporção adequada de
bebedouro e comedouro por ave faz-se ainda mais importante. Cada fabricante tem as
recomendações em função do modelo de equipamento18. E mais que isso, é importante
observar se essa proporção está atendendo a demanda das aves.
Outro fator crítico dessa fase são as altas temperaturas. No Quadro 02 está
descrita a recomendação de temperatura e umidade para as fases de vida da ave. Entretanto,
Cassuce32 obteve o maior peso corporal e a melhor conversão alimentar aos 21 dias com 21°C
de temperatura. Levando em consideração esses resultados, pode-se considerar que para
idades superiores deve-se manter as temperaturas de pelo menos 21°C.
Garantir o acesso à água e aos volumes adequados é importante para que a ave
possa se alimentar e também é um meio de controlar a temperatura. Os volumes em litros de
água que deverão ser consumido em uma população de 1.000 aves a 21°C em diferentes
idades pode ser observado na Tabela 06. Soares et al.40 avaliaram a restrição hídrica de 20%
na idade entre 22 a 42 dias e observaram que a aves apresentaram conversão alimentar de
1,77. Já as aves que sofreram restrição hídrica de apenas 10% apresentaram conversão
alimentar de 1,76.
O programa de luz também é uma das práticas de manejo utilizada para buscar
atingir as metas de ganho médio diário. As empresas de genética tem cada uma as suas
recomendações. Lembrando que as normas de bem-estar animal de acordo com União
Europeia27, estabelece que do 7° dia de vida da ave até 3 dias antes do abate, a iluminação
deve seguir um período de 24 horas, e incluir períodos de escuridão de seis horas no total com
pelo menos quatro horas de escuridão continua.
Ainda sobre programa de luz, Esmail37 comenta que encontrou maior consumo de
ração, maior ganho de peso e melhor conversão alimentar usando programa de luz onde as
aves receberam uma hora de luz, seguidas de três horas de escuro, repetindo o ciclo por seis
vezes em vinte e quatro horas. Porém, o autor não cita sob quais condições de densidade as
aves estavam submetidas.
 33

Moraes et al.41 estudaram o efeito de diferentes programas de luz no desempenho

de frangos de corte de 1 a 45 dias de idade. Os autores verificaram que com o programa de 23
horas de luz e uma de escuro a conversão alimentar foi de 1,657 e peso de 3.393 g. No
programa de 16 horas de luz e oito de escuro a conversão alimentar foi de 1,673 e peso de
3.409 g. No primeiro programa as aves apresentaram melhor conversão alimentar e menor
peso. No segundo programa de luz observa-se que a conversão piora em 16 g, e o peso
melhora exatamente em 16 g a mais. Nesse caso é preciso fazer um cálculo de qual variável
traz mais retorno econômico para a empresa.
Outro fator importante para que a ave possa expressar o seu potencial genético é o
fornecimento de ração com níveis de nutrientes, energia, aminoácidos, vitaminas e ácidos
graxos adequados a cada fase de vida da ave. A qualidade de todos os ingredientes da ração,
tanto macro como microingredientes deve ser observada42. É importante garantir que na
granja a ave irá ingerir a ração de acordo com a fase de vida, evitando sobreposição e mistura
de ração.
A integração avícola deve utilizar um programa de biossegurança bem
estabelecido, restringindo o acesso de pessoas ao aviário, acesso de animais domésticos,
estabelecendo programa de monitoria sanitária, buscando identificar previamente os desafios
sanitários. O controle da mortalidade na fase de crescimento é de fundamental importância,
pois é aqui que ela mais impacta no custo de produção39.
 34

3. MATERIAL E MÉTODOS

O trabalho foi realizado utilizando uma base de dados de produção de uma

agroindústria do estado de Goiás. Região que é caracterizada por clima tropical, com chuvas
no verão. A empresa possui sistema de produção verticalizada no modelo integração, com
mais de 100 integrados, abatendo aproximadamente 220.000 frangos dia. Os dados foram
cedidos de forma espontânea após reunião de apresentação do projeto, junto à área técnica da
empresa, na qual foi acordado que a cessão dos dados estaria vinculada ao retorno dos
resultados do trabalho.

3.1. Coleta de dados

Foram coletados dados de janeiro de 2012 a setembro de 2013, os dados brutos
foram obtidos via planilhas eletrônicas. A partir do banco de dados da empresa, foram
selecionados os dados de variáveis produtivas que tem maior impacto na conversão alimentar
de frangos de corte. A coleta dos dados aconteceu no mês de outubro de 2013. As variáveis
estudadas foram separadas em variáveis qualitativas e quantitativas.

3.1.1. Variáveis qualitativas

 Foram estudadas sete variáveis qualitativas.

a) Ano: 2012 e 2013.

b) Período: chuva, frio e seca. Essa divisão foi realizada levando em consideração que no
estado de Goiás há três períodos climáticos bem definidos. O período de chuva que
compreende os meses de novembro, dezembro, janeiro e fevereiro. Os meses de março,
abril, maio e junho são os meses onde as temperaturas são mais amenas, por isso,
chamou-se de frio. Os meses de julho e agosto são os meses onde a umidade é mais
baixa, pois geralmente em abril ocorrem as últimas chuvas. Nos meses de setembro e
outubro volta a chover, mas com pouca regularidade. Por isso, esses quatro meses: julho,
agosto, setembro e outubro foram denominados como período de seca. No período de
chuva, de frio e de seca foi avaliado 840, 1.081 e 1.057 lotes de frangos de corte,
respectivamente.
c) Linhagem: Cobb e Hubbard. Essas eram as duas linhagens utilizadas pela empresa no
momento da coleta. Sendo que a linhagem Cobb compreendeu 2.927 lotes e a linhagem
 35

Hubbard 51 lotes. Quanto ao sexo as aves eram alojadas em lotes contendo machos e
fêmeas, ou seja, lotes mistos.
d) Incubatório: empresa e outros. Denominou-se “empresa” o incubatório da própria empresa
e “outros,” incubatório de terceiros. Assim, os lotes de frangos poderiam ter sido
incubados no incubatório da própria empresa, ou ter sido incubado em incubatórios de
empresas terceirizadas. Obteve-se 2.802 lotes incubados no incubatório da própria
empresa e 176 lotes incubados em outros incubatórios.
e) Incubadoras: estágio único e estágio múltiplo. Foram obtidos 2.222 lotes incubados em
incubadoras de estágio múltiplo, 708 lotes incubados em incubadoras de estágio único e
48 lotes incubados em incubadoras classificada como outras.
f) Tipo de aviário: pressão positiva e pressão negativa. Foram obtidos 866 lotes de aviários
de pressão negativa e 2.112 lotes de aviários de pressão positiva.
g) Homogeneidade do peso ao nascimento: lotes homogêneos e lotes não homogêneos. Por
lotes homogêneos deve-se entender, lotes de pintos com o mesmo peso ao nascimento.
Eles poderiam ser de lotes de matrizes diferentes, mas tinham o mesmo peso médio ao
nascimento. Por lotes não homogêneos deve-se entender que os pintos tinham pesos
médios diferentes ao nascer. Esses pintainhos eram agrupados para formar um lote a ser
alojado em uma granja integradora. Obteve-se 1.846 lotes considerados homogêneos,
1.114 lotes considerados não homogêneos e 18 como outros.

3.1.2. Variáveis quantitativas

 Foram estudadas doze variáveis quantitativas.

a) Peso ao nascimento (em gramas).

b) Peso aos 07 dias (em gramas).
c) Peso aos 14 dias (em gramas).
d) Peso aos 21 dias (em gramas).
e) Peso aos 28 dias (em gramas).
f) Peso aos 35 dias (em gramas).
g) Peso aos 42 dias (em gramas).
h) Peso ao abate (em gramas).
i) Idade de abate (em dias).
j) Mortalidade (percentual).
 36

k) Ganho médio diário (em gramas).

l) Tempo de intervalo de lotes (em dias).

3.2. Seleção dos dados

O banco de dados inicial era composto de 3.271 lotes. Foram descartados lotes
onde havia algum erro de digitação causando dúvida sobre a confiabilidade dos dados. Para
cada variável foi utilizado um critério de seleção conforme segue:

a) Conversão Alimentar: foram considerados lotes com conversão alimentar no intervalo de

1,549 a 1,900. Os lotes que apresentaram conversão fora deste intervalo foram
descartados.
b) Peso ao nascimento: foram considerados lotes com peso ao nascimento no intervalo de 35
a 49 gramas.
c) Peso aos 7 dias: foram considerados lotes com peso no intervalo de 105 a 190 gramas.
d) Peso aos 14 dias: foram considerados lotes com peso no intervalo de 243 a 585 gramas.
e) Peso aos 21 dias: foram considerados lotes com peso no intervalo de 241 a 1.428 gramas.
f) Peso aos 28 dias: foram considerados lotes com peso no intervalo de 916 a 2.080 gramas.
g) Peso aos 35 dias: foram considerados lotes com peso no intervalo 1.090 a 2.893 gramas.
h) Peso aos 42 dias: foram considerados lotes com peso no intervalo de 2.690 a 3.136
gramas.
i) Peso ao abate: foram considerados lotes com peso no intervalo de 2.402 a 3.530 gramas.
j) Tempo de intervalo de lotes: foram considerados lotes com zero dia até 98 dias de
intervalo do alojamento de um lote e outro. Os lotes com zero dia eram lotes alojados em
granjas novas, ou seja, o primeiro lote alojado na granja. Lotes com mais de 98 dias de
intervalo foram desconsiderados, pois eram granjas que haviam ficado paradas para
reforma. Sendo que o menor tempo de intervalo, exceto nas granjas novas, foi de 10 dias
entre a retirada de um lote e o alojamento de outro.
k) Mortalidade: foram considerados lotes com mortalidade no intervalo de 1,09% a 17,30%.
Lotes com mortalidades maiores que 17,30% foram descartados, entendendo-se que
ocorreu devido a uma situação excepcional, o que não reflete o dia-a-dia da atividade.
l) Ganho médio diário: não foi realizado seleção para ganho médio diário. Os lotes que
fizeram parte da análise ficaram no intervalo de 50,06 a 70,13 gramas.
m) Idade de abate: não foi realizada seleção para idade ao abate. Os lotes que fizeram parte da
análise ficaram no intervalo de 44 a 54 dias.
 37

Após a seleção dos dados o número de lotes reduziu de 3.271 para 2.978, uma
redução de 8,9%.

3.3. Preparação dos dados

Os dados foram recebidos em planilha eletrônica no formato Excel, sendo uma
planilha para cada mês de cada ano avaliado. Posteriormente todos os dados mensais foram
agrupados em uma única planilha. Novamente procedeu a organização dos dados e
adequações necessárias para migrar para o programa estatístico.

3.4. Análise Estatística

As análises foram realizadas com auxílio do programa estatístico R (R Core
Team)43. Foi estimada a correlação entre conversão alimentar e as variáveis quantitativas:
peso ao nascimento, peso aos 7, 14, 21, 28, 35 e 42 dias de idade, peso ao abate, ganho médio
diário, intervalo de lotes, mortalidade e idade de abate.
Foi estimada também a correlação entre conversão alimentar e a variável ganho
médio diário, frente a diferentes percentuais de mortalidade dos lotes. Também foram
avaliadas as equações de regressão polinomial da conversão alimentar em função das fontes
de variação: peso ao nascimento, peso aos 7, 14, 21, 28, 35 e 42 dias, peso ao abate, ganho
médio diário, intervalo entre lotes, mortalidade e idade de abate.
O efeito das variáveis qualitativas na conversão alimentar foi avaliado por meio
da análise de variância e teste de Tukey a 5% de significância. Foi realizada também a análise
de variância em modelo misto, tendo a conversão alimentar como variável resposta e as
variáveis: período, tipo de aviário, linhagem, lote quanto ao peso ao nascimento e incubatório
como variáveis explicativas de efeito fixo e, a variável ano como variável explicativa de efeito
aleatório. Esta análise foi utilizada para quantificar a magnitude dos efeitos de cada variável
sobre a conversão alimentar, pelo valor da soma de quadrados de cada variável de efeito fixo.
 38

4. RESULTADOS E DISCUSSÕES

4.1. Média de todas as variáveis qualitativas e quantitativas.

As médias das variáveis qualitativas e quantitativas avaliadas no presente estudo
estão apresentadas nas Tabelas 07 e 08. A média de conversão alimentar foi melhor em 2012
quando comparado com 2013. A diferença é de 1,03%. Essa variação pode ser explicada pelo
aumento da idade de abate, média de 48 dias em 2012, para 49 dias em 2013.

Tabela 07 – Média das variáveis qualitativas e quantitativas de lotes de frangos de corte

criados no estado de Goiás entre 2012/2013

Médias das Variáveis

Idade
Categorias P. 14 P.21 P. 28 P. 35 P. 42
CA PN P. 7 d. ao
d. d. d. d. d.
Abate
Ano 2012 1,740 44,37 181,70 469,60 935,30 1.503 2.081 2.652 48
Ano 2013 1,763 44,64 174,60 455,50 917,70 1.485 2.080 2.660 49
Período Chuva 1,764 44,25 174,00 452,20 905,00 1.461 2.037 2.584 49
Período Frio 1,738 44,65 182,90 474,10 944,80 1.520 2.101 2.672 49
Período Seca 1,749 44,49 178,50 462,80 929,20 1.498 2.094 2.693 49
Linhagem Cobb 1,750 44,52 179,10 464,30 928,20 1.496 2080 2654 49
Linhagem Hubbard 1,707 42,25 161,60 442,70 920,50 1.495 2.098 2.718 49
Incubatório Empresa 1,750 44,47 178,30 463,30 927,80 1.496 2.083 2.658 49
Incubatório Outros 1,742 44,76 187,50 473,80 932,60 1.494 2.047 2.612 49
Incubadora Estágio
1,746 43,92 178,00 463,90 929,20 1.499 2.083 2.657 49
Múltiplo
Incubadora Estágio Único 1,761 46,19 181,40 463,90 925,20 1.486 2.074 2.652 49
Aviário Pressão Negativa 1,736 44,29 177,00 467,20 942,70 1.526 2.137 2.732 49
Aviário Pressão Positiva 1,755 44,56 179,60 462,50 922,10 1.483 2.057 2.621 49
Peso Nasc. L. H. 1,747 44,32 178,60 464,20 928,00 1.496 2.081 2.656 49
Peso Nasc. L. N. H. 1,754 44,73 179,10 463,50 928,30 1.495 2.080 2.657 49
CA: conversão alimentar; PN: peso ao nascimento; p: peso; d: dias; Peso Nasc. L. H.: peso ao nascimento de
lotes homogêneos; Peso Nasc. L. N. H.: peso ao nascimento de lotes não homogêneos.

De acordo com Cobb6, a conversão alimentar de lotes mistos de 48 dias é 1,817,

aumentando a idade para 49 dias a conversão alimentar é de 1,836. O que representa uma
diferença de 1,30%. Assim, isolando-se o fator aumento da idade de abate, a conversão
alimentar de 2012 para 2013, piorou 0,27%. O melhor ganho médio diário ocorre no período
seco, ou seja, de julho a outubro.
 39

Tabela 08 – Média das variáveis qualitativas e quantitativas de lotes mistos de frangos de corte
criados no estado de Goiás entre 2012/2013
Médias das Variáveis
Categorias
Peso de Abate Intervalo de Lotes Mortalidade GMD (g)
Ano 2012 2.946 20,38 4,097 60,70
Ano 2013 2.981 21,17 5,109 60,47
Período Chuva 2.893 20,41 4,048 58,55
Período Frio 2.977 22,20 4,812 61,07
Período Seca 2.997 19,40 4,567 61,76
Linhagem Cobb 2.958 20,71 4,523 60,57
Linhagem Hubbard 3.072 19,88 3,755 62,82
Incubatório Empresa 2.960 20,71 4,554 60,60
Incubatório Outros 2.961 20,58 3,808 60,68
Incubadora Estágio Múltiplo 2.960 20,64 4,264 60,63
Incubadora Estágio Único 2.957 20,84 5,297 60,50
Aviário Pressão Negativa 3.054 20,18 4,987 62,44
Aviário Pressão Positiva 2.922 20,91 4,314 59,86
Peso Nasc. L. H. 2.958 20,65 4,371 60,60
Peso Nasc. L. N. H. 2.964 20,80 4,732 60,64
Peso Nasc. L. H.: peso ao nascimento de lotes homogêneos; Peso Nasc. L. N. H.: peso ao nascimento de lotes
não homogêneos.

4.2. Análise das variáveis qualitativas

Na Tabela 09 observa-se que a média de conversão alimentar de 2012 foi melhor
que 2013 (P<0,001). Mas é necessário levar em consideração a diferença de um dia na idade
de abate, conforme citado anteriormente.
O período de frio apresentou a melhor média de conversão alimentar, seguido
pelo período de seca. O período que apresentou a pior média de conversão alimentar foi o
período de chuva (P<0,001). O período de frio é onde se tem as temperaturas mais amenas,
proporcionando as aves melhor conforto térmico e consequentemente melhor desempenho
zootécnico.
No período de chuva, temos umidade com calor e no período de seca,
especialmente nos meses de agosto e setembro temos temperaturas mais altas e baixa
umidade, o pior resultado no período da chuva pode ser explicado pela combinação de alta
umidade e alta temperatura que reflete em pior desempenho dos frangos de corte. Esses
resultados concordam parcialmente com os resultados encontrados por Oliveira et al.22, que
obtiveram melhor conversão alimentar, 1,74 em ambientes quente e úmido, e pior conversão
alimentar, 1,77, em ambientes de calor e seco. Porém, Oliveira et al.22 observaram que a
conversão alimentar foi de 1,81 em frangos criados em ambientes com conforto térmico. Ou
 40

seja, além da temperatura ambiente há outros fatores que estão impactando negativamente na
conversão alimentar.
Tabela 09 – Resultados das variáveis qualitativas e o seu respectivo impacto nos índices de
conversão alimentar de lotes mistos de frangos de corte criados no estado de
Goiás entre 2012/2013
Variável Categoria Média CA CV (%) P
2012 1,740a
Ano 3,06 < 0,001
2013 1,763b
Chuva 1,764c
Período Seca 1,749b 3,06 < 0,001
Frio 1,738a
Cobb 1,750b
Linhagem 3,10 < 0,001
Hubbard 1,707a
Empresa 1,750b
Incubatório 3,12 0,0757
Outros 1,742a
Estágio Único 1,761b
Incubadora 3,09 <0,001
Estágio Múltiplo 1,746a
Pressão Positiva 1,755b
Tipo aviário 3,08 <0,001
Pressão Negativa 1,736a
Peso Lotes Homogêneos 1,747a
3,11 <0,001
ao nascimento Lotes Não Homogêneos 1,754b
*Médias seguidas por letras diferentes na mesma coluna são estatisticamente diferentes pelo teste Tukey (P<0,05).
CA=conversão alimentar.

Segundo Furlan e Macari16, a ave tem dificuldade de perder calor quando se tem
alta temperatura associada com alta umidade. Isso pode explicar o fato de no período de
chuva a conversão alimentar ter se apresentado pior quando comparado com o período de
seca. O mesmo aconteceu nos trabalhos de Medeiros et al.20, onde encontraram conversão
alimentar de 1,89 em lotes com temperaturas de 32°C e umidade relativa do ar de 34%, e
conversão alimentar de 1,94 em lotes com temperatura de 32° C, mas com umidade relativa
do ar de 76%.
O resultado de melhor conversão alimentar no período de frio, estão de encontro
ao que Souza et al.23 encontraram na região noroeste do Paraná, no inverno a melhor
conversão alimentar foi de 1,53 e no verão a pior conversão alimentar foi de 1,66.
Outro fator que pode explicar a pior conversão alimentar no período da chuva é o
aumento de desafio de Clostridium perfringens. Segundo Hafez44, esse microrganismo
presente de forma controlada no intestino das aves, na cama, no solo e na própria ração se
desenvolve em temperatura entre 12 a 50°C, tendo como temperatura ótima para seu
desenvolvimento por volta dos 42°C, sendo que a alta umidade favorece ainda mais o
desenvolvimento desse agente.
 41

A linhagem Hubbard apresentou a melhor conversão alimentar 1,707, e a

linhagem Cobb obteve a pior conversão alimentar 1,750 (P<0,001). Ressaltando que a
amostragem da linhagem Hubbard é de 51 lotes e para a linhagem Cobb uma amostragem de
2.927 lotes. Esses resultados são melhores do que os preconizados por Cobb6, onde lotes
mistos, aos 49 dias apresentam conversão alimentar de 1,836, e também melhor do que
preconiza Hubbard Flex13, que para lotes mistos com 49 dias, apresentam conversão alimentar
de 1,860.
Hascik et al.45 ao avaliarem o desempenho das linhagens Hubbard e Cobb, até os
35 dias, criados sobre as mesmas condições, também observaram conversão alimentar melhor
para a linhagem Hubbard. A linhagem Cobb apresentou conversão alimentar de 1,700 e a
linhagem Hubbard de 1,658. Esses resultados diferem dos encontrados por Hossain et al.46,
que avaliaram a conversão alimentar das linhagens Cobb e Hubbard, até 35 dias e encontrou
melhores conversão para a linhagem Cobb (2,06) e pior conversão alimentar para a linhagem
Hubbard (2,21).
Os lotes incubados no incubatório da própria empresa apresentaram conversão
alimentar de 1,750 e os lotes que foram incubados em incubatórios de outras empresas
apresentaram 1,742 (P>0,0757), acima do que é preconizado pela estatística. Os processos de
incubação influenciam o sucesso e rentabilidade da produção do frango de corte. Se o ovo
recebido não for de boa procedência, o incubatório não alcançará índices de boa
eclodibilidade, o pintinho não será de boa qualidade e isso refletirá nos índices de produção
do frango de corte18.
Meurer et al.47 encontraram influência da idade da matriz e do peso do ovo na
conversão alimentar de frangos de corte apenas na primeira semana de vida. Cobb18 comenta
que fatores como nutrição e sanidade dos lotes das matrizes, processo de controle de
temperatura e umidade desde a sala de armazenamento dos ovos até o nascimento, o programa
de sanidade do incubatório podem influenciar a qualidade do produto. Complementando
Cobb18, Gonzales48 cita que o desenvolvimento embrionário influência especialmente a
primeira semana de vida do pintinho. Se considerarmos um frango de 49 dias de vida, os 7
dias da primeira semana equivalem a 14% do seu tempo de vida.
Os lotes de frangos oriundos de incubadoras de estágio múltiplo apresentaram
conversão alimentar de 1,746, ou seja, conversão alimentar melhor comparado com a
conversão alimentar dos lotes oriundos de lotes de incubadora de estágio único, 1,761
(P<0,001). Isso pode ter ocorrido devido à empresa ter realizado naquele momento um
 42

direcionamento dos piores ovos para as máquinas de estágio único e os melhores ovos para as
máquinas de estágio múltiplo.
A pior conversão alimentar observada em lotes oriundos de incubadoras de
estágio único contrataria o posicionamento de Gonzales48, que aborda os benefícios da
incubação de estágio único, principalmente no que diz respeito às condições sanitárias das
salas de incubação, mantendo constante a perda de umidade, facilitando o controle da
temperatura e as trocas gasosas, tudo isso melhorando a qualidade do desenvolvimento
embrionário resultando em um pintainho de melhor qualidade na primeira semana.
Calil49 também demonstrou resultados de conversão alimentar melhores com
incubadoras de estágio único quando comparado com incubadoras de estágio múltiplo. Lotes
oriundos de incubadoras de estágio único apresentaram conversão alimentar de 1,640,
enquanto os lotes oriundos de incubadora de estágio múltiplo apresentaram conversão
alimentar de 1,710.
Os lotes criados em aviários de pressão positiva apresentaram conversão alimentar
de 1,755 e os lotes criados em aviários de pressão negativa tiveram conversão alimentar de
1,736 (P<0,001). Os melhores índices de conversão alimentar em aviários de pressão negativa
podem ser explicados por essas instalações proporcionarem melhores condições de ambiência,
especialmente o controle da temperatura e umidade, permitindo que a ave gaste menos
energia para manter a temperatura corporal.
Esses resultados concordam com os encontrado por Souza et al.23, onde os lotes
criados em aviários de pressão negativa tiveram conversão alimentar de 1,63, já os lotes de
frangos de corte, criados em aviários com pressão positiva apresentaram conversão alimentar
de 1,69.
Bueno e Rossi28 avaliaram o desempenho de dez lotes de frangos de corte criados
no estado de São Paulo em aviários com pressão negativa e pressão positiva, em diferentes
estações do ano. Os autores observaram grandes variações de resultado presente no trabalho.
Pode-se inferir que além do tipo de aviário e da estação do ano, tem-se outros fatores que
podem interferir na conversão alimentar, como por exemplo: sanidade do lote, manejo,
relação equipamentos x ave e desperdício de ração.
Quando se compara tecnologias utilizadas nas construções dos aviários, é preciso
sempre associar o resultado apresentado por elas e à qualidade do manejo aplicado em cada
granja. E a qualidade do manejo depende do nível de conhecimento e treinamento que o
granjeiro possui.
 43

Quanto ao peso ao nascimento, os lotes classificados como homogêneos, ou seja,

aqueles que tinham o mesmo peso médio ao nascimento apresentaram melhor conversão
alimentar, 1,747. Os lotes não homogêneos, ou seja, os lotes de pintos compostos por aves
com diferentes pesos médios ao nascimento apresentaram pior conversão alimentar, 1,754
(P<0,001). Isso se explica em função da empresa primar por compor lotes com pequenas
variações de pesos. Esses resultados vão de encontro às colocações de Silva50, que orienta
evitar as diferenças de peso maiores de três gramas entre os lotes que irão compor o lote de
alojamento na granja.
Leandro et al.51 avaliaram a influência do peso inicial do pinto sobre o
desempenho de frangos de corte criados até 47 dias de idade. Foram usados lotes com peso
inicial de 32, 35, 40 e 50 g. Não houve efeito significativo do peso inicial do pinto sobre a
conversão alimentar durante a fase pré-inicial e aos 47 dias de idade. Porém, nesse estudo os
pesos são homogêneos, não há mistura de lotes de diferentes matrizes.
Em estudo realizado por Stringhini et al.52 foi demonstrado que a conversão
alimentar de lotes com peso de pinto menor que 40 g, apresentaram ao final de 42 dias de
idade conversão alimentar de 1,67, que foi melhor que a conversão alimentar dos lotes
oriundos de pintos com peso maior que 40 g, os quais obtiveram conversão alimentar de 1,75.
Cunha et al.53 estudaram o efeito do peso corporal de pintos de corte no primeiro
dia de vida e os diferentes níveis de metionina na ração, sobre a digestibilidade da ração pré-
inicial. Os autores observaram que não houve interação significativa (P> 0,05) entre o peso
dos pintos alojados e o peso no 8º dia de vida das aves. As aves alojadas com peso de 38 g
apresentaram ao 8º dia conversão alimentar de 1,32 e as aves alojadas com 45 g apresentaram
conversão alimentar de 1,33.
Com o objetivo de identificar quais das variáveis qualitativas apresentaram maior
impacto na conversão alimentar, foi realizada a análise de variância em modelo misto. Por
essa análise foi possível estabelecer a ordem de influência de cada uma delas por meio do
coeficiente de determinação - R². Dessa forma a conversão alimentar é influenciada em
39,9% pelo período, 35,70% pelo tipo de aviário, 17,80% pela linhagem, 4,40% pela
incubadora, 2,10% pela homogeneidade do peso ao nascimento e 0,10% pelo incubatório.
Esses dados apresenta grande importância em um cenário de planejamento
estratégico da empresa, buscando a melhoria da conversão alimentar. Os esforços deveriam
ser direcionados para as variáveis de maior impacto, nesse caso poderia recomendar-se focar
nas três primeiras variáveis, que somada perfazem um total de 93,40%. Poder-se-ia avaliar a
possibilidade de aumentar a participação da linhagem Hubbard, avaliar retorno sobre o
 44

investimento dos aviários de pressão negativa e buscar melhorar a ambiência nos períodos de
chuva e seca.

4.3. Análise das variáveis quantitativas

Na Tabela 10 estão apresentados os resultados da correlação entre as variáveis
quantitativas e a conversão alimentar dos lotes estudados. A variável quantitativa que
apresentou maior correlação com a conversão alimentar foi o ganho médio diário, que foi
negativa (em termos numéricos) em -0,5746, ou seja, 57,46% da conversão alimentar é
influenciada pelo ganho médio diário.
Dessa forma, se aumentar o ganho médio diário, melhora-se a conversão
alimentar. Essa relação pode ser explicada, via processo de fisiologia do crescimento, no qual
o consumo de ração e um intestino íntegro favorecem o crescimento e o não gasto de energia
em outros processos metabólicos e de reposição celular. Assim, bons índices de ganho médio
diário indicam que a ave está saudável, que não está gastando energia em processos
metabólicos e a conversão alimentar é eficiente.

Tabela 10 – Correlação entre as variáveis quantitativas e conversão alimentar de lotes mistos

de frangos de corte, criados no estado de Goiás, entre 2012/2013
Variáveis Correlação P
Conversão alimentar/ganho médio diário -0,5746 <0,01
Conversão alimentar /peso abate -0,4084 <0,01
Conversão alimentar/idade ao abate 0,3331 <0,01
Conversão alimentar/peso aos 42 dias -0,3301 <0,01
Conversão alimentar/peso aos 35 dias -0,2585 <0,01
Conversão alimentar/peso aos 28 dias -0,255 <0,01
Conversão alimentar/peso aos 21 dias -0,2291 <0,01
Conversão alimentar/mortalidade 0,2187 <0,01
Conversão alimentar/peso aos 14 dias -0,1900 <0,01
Conversão alimentar/peso do pinto 0,1209 <0,01
Conversão alimentar/intervalo entre lote 0,0161 0,3812
Conversão alimentar/peso aos 7dias -0,0669 <0,01

A maior correlação entre conversão alimentar e ganho médio diário, vem

corroborar com Ferket e Gernat54 que relataram que a ingestão de alimento é o fator de maior
influencia no ganho de peso e na conversão alimentar.
 45

Observa-se que as outras variáveis estudadas não apresentaram correlação

significativa com a conversão alimentar. O peso nas diferentes idades tem baixa correlação
com a conversão final dos lotes. A ausência de correlação entre a conversão alimentar dos
lotes e o intervalo de alojamento não era esperada, mas pode ser em função da empresa adotar
intervalos da saída de um lote e o alojamento de outro, maiores do que 10 dias. A correlação
entre a conversão alimentar e a mortalidade também foi baixa 0,2187 (P<0,01), mas ao isolar
a variável mortalidade foi possível perceber o seu efeito na correlação entre conversão
alimentar e ganho médio diário.
Na Tabela 11 encontra-se desdobrada em três intervalos à mortalidade e a
avaliação da influência desse parâmetro na correlação entre conversão alimentar e ganho
médio diário. Percebe-se que nos lotes em que a mortalidade foi até 3,5%, a correlação entre
conversão alimentar e ganho médio diário foi ainda maior, -0,6298 (P<0,001). Quanto maior
o ganho médio diário, melhor é conversão alimentar. Já os lotes que apresentaram mortalidade
entre 10 e 17,3%, a correlação entre conversão alimentar e ganho médio diário foi bem menor
-0,1467 (P<0,3796).
Esses resultados reforçam a posição de Figueiredo55 que relatou que mortalidade
acima de 3% deve estar fora dos padrões aceitáveis. Para atingir esses índices de mortalidade,
é preciso controlar a mortalidade desde a primeira semana de vida. Cobb56 recomenda que a
mortalidade máxima na primeira semana fique em no máximo 1%.

Tabela 11 – Correlação entre o ganho médio diário e conversão alimentar, em relação às

diferentes taxas de mortalidade de lotes mistos de frangos de corte criados no
estado de Goiás em 2012/2013
Variável Ganho Médio Diário/Conversão Alimentar P
Mortalidade até 3,50% -0,6298 <0,01
Mortalidade de 3,51 a 9,99% -0,5967 <0,01
Mortalidade de 10 a 17,3% -0,1467 0,3796

Para que a ave ganhe peso ela precisa ingerir o alimento e não gastar energia para
manter a homeotermia. Para Ferket e Gernat54 de forma geral a ave deve consumir volume de
água duas vezes maior que a quantidade de ração ingerida. Fornecer água em quantidade e
qualidade adequada para as aves é o primeiro passo para garantir o consumo adequado de
alimento. Deve-se dar atenção especialmente nas fazes onde se tem maior quantidade de
 46

quilos de ave por bebedouro tipo nipple e se há a garantia da quantidade adequada de água por
quilo de ave por dia.
Uma das grandes causas de desuniformidade de lotes é quando a competição por
comedouros e bebedouros é muito grande. Isso faz com que as aves submissas não tenham
acesso à ração e água. Segundo Ferket e Gernat54, os comedouros e bebedouros nunca devem
estar completamente ocupados pelas aves. Quando estão plenamente ocupados pelas aves
indica que está havendo competitividade, isso afeta o consumo de água, que vai influenciar o
consumo de ração e consequentemente o ganho de peso e conversão alimentar.
Outro fator que interfere no consumo e consequentemente o ganho médio diário
são situações de estresse ambiental54. Quando a ave entra em estresse ambiental ocorre à
queda da absorção de nutrientes e redução da motilidade intestinal, afetando o ganho de
peso57.
Souza57 encontrou redução de consumo de ração de 13,52% e 16,30% em aves
entre 22 a 42 dias de vida, submetidas ao estresse calórico de 32°C continuo, e estresse
calórico cíclico, onde as aves ficaram oito horas em temperatura de 32°C e o restante do
período das 24 horas em zona termoneutra, respectivamente. A conversão alimentar foi de
1,99 e 1,74, para o estresse continuo e para o estresse cíclico, respectivamente. Cassuce32
também encontrou influencia do aumento da temperatura ambiente no ganho de peso e na
conversão alimentar especialmente na terceira semana de vida da ave.
Ferket e Gernat54 colocam a qualidade do ar e da cama como fatores que afeta o
consumo e ganho de peso, especialmente nas primeiras semanas de vida da ave. Os desafios
imunológicos e as doenças também irão afetar o consumo e ganho médio diário, causando
impacto negativo na conversão alimentar. É obvio que os desafios entéricos tem impacto
negativo no consumo e na conversão alimentar, mas qualquer antígeno que montar uma
resposta imune irá causar depressão no consumo.
A resposta imune inata é nutricionalmente mais exigente e adversa à ingestão de
alimento que a resposta adquirida. Aproximadamente 70% da redução do desempenho que
ocorre durante desafio sanitário pode ser atribuída à queda de consumo de alimento e 30%
devido à ineficiência do uso dos nutrientes.
Segundo Esmail37, outro fator que afeta o consumo da ração é a sua forma física.
As rações peletizadas melhoram tanto o ganho de peso quanto a conversão alimentar. Porém é
necessário avaliar a qualidade do pellet na granja e não na fábrica de ração. O autor cita
também que para cada 10% a mais de partículas finas no pellet, pode-se esperar redução de
0,01 na conversão alimentar.
 47

Na Figura 04 tem-se o comparativo do desenvolvimento do intestino de quatro

pintos de corte após 24 horas de alojamento. Dois pintos com papo cheio e dois com papo
vazio. Isso deixa clara a importância do estimulo ao consumo de ração para o
desenvolvimento do sistema gastro-entérico, pois quando a aves nascem o seu sistema gastro-
entérico ainda não está completamente desenvolvido.
A oferta rápida de ração estimula o desenvolvimento das células intestinais e dos
órgãos de secreção de enzimas da digestão, estimulando o desenvolvimento desse sistema,
que por sua vez é de fundamental importância para que a ave ganhe peso e converta a ração
em tecido muscular.

Figura 04 – Tamanho do intestino 24 horas após alojamento.

Fonte: Costa36.

Na Tabela 12 estão apresentadas outras correlações entre as variáveis

quantitativas que não envolvem a conversão alimentar, mas que comprovam que o modelo
está adequado. Pois é possível perceber alta correlação positiva entre peso ao abate e ganho
médio diário, 0,8881 (P<0,01), mostrando que quanto maior o ganho médio diário, maior será
o peso ao abate.
Tabela 12 – Correlação de outras variáveis quantitativas de lotes mistos de frangos de corte
criados no estado de Goiás entre 2012/2013
Variáveis Correlação P
Peso ao abate/ganho médio diário 0,8881 <0,01
Peso aos 35 dias/peso aos 42 dias 0,6634 <0,01
Peso aos 35 dias/ganho médio diário 0,5226 <0,01
Peso aos 42 dias/ganho médio diário 0,6309 <0,01
Peso aos 21dias/peso aos 28 dias 0,7045 <0,01
Peso aos 21dias/ganho médio diário 0,3962 <0,01
Peso aos 28 dias/peso aos35 dias 0,6817 <0,01
Peso aos 28 dias/ganho médio diário 0,4562 <0,01
 48

Outra informação que corrobora a adequação do modelo é que o peso aos 21 e 28

dias apresentou correlação positiva de 0,7045 (P<0,01), que é maior que a correlação entre o
peso de 28 a 35 dias que foi de 0,6817 (P<0,01). Uma das prováveis explicações que se pode
atribuir a esse resultado é o aumento da densidade em quilo por metro quadrado, à medida que
as aves vão crescendo e ganhando peso. Outro fator implicante é que quanto maior a idade da
ave, menor é a temperatura termoneutra. Em país de clima tropical, faz-se necessário o maior
trabalho com ambiência à medida que as aves vão ficando mais velhas.

4.4. Regressão Polinomial

Após identificar que variável quantitativa de maior correlação com a conversão
alimentar foi o ganho médio diário, procedeu-se a análise de regressão polinomial para medir
quanto cada grama a mais no ganho de peso diário irá reduzir a conversão alimentar (Tabela
13).

Tabela 13 - Equação da regressão polinomial

Variável Equação P1 P2 P3 R² R² ajustado

Ganho médio diário y=2.316004 - 0.009348X 0,0000 0,0000 NA 0,3301 0,3299

De acordo com a equação, a cada um grama a mais no ganho médio diário, tem-se
a redução de nove gramas na conversão alimentar. Apesar do R² ajustado ser pequeno 0,3299,
deve-se levar em consideração que esses resultados são provenientes de dados de campo e não
de experimento controlado.
Na Tabela 14 observa-se a simulação realizada, calculando o impacto em redução
do volume de ração consumido mensalmente, considerando a redução de 9 gramas na
conversão alimentar, em alojamento estimado de um milhão de aves por mês, com o mesmo
peso de abate, 2.800 g.
Tabela 14 – Redução do volume de ração consumido por meio da redução de nove gramas na
conversão alimentar

CR Economia de Ração
PV (kg) CA Vol. Aves Alojadas Mês CTR (Ton)
(kg) Tonelada Mês
2,8 1,750 4,9000 1.000.000 4.900,00
25,20
2,8 1,741 4,8748 1.000.000 4.874,80
PV = peso vivo; CA = conversão alimentar; Vol. Aves alojadas = volume de aves alojadas mês; CTR = consumo total de
ração.
 49

Percebe-se que 9 gramas a menos na conversão alimentar representa redução de

25,2 toneladas de ração no mês. Ou seja, os lotes que apresentaram a conversão alimentar de
1,741, foram mais eficientes em transformar ração em quilos de peso vivo, sendo assim, são
mais economicamente viáveis que os lotes que apresentaram a conversão alimentar de 1,750.

4.5. Análise de variância por categoria de conversão alimentar

Com o intuito de demonstrar o efeito de diferentes intervalos nos pesos das
diferentes idades, idade de abate, ganho médio diário, intervalo de lotes e mortalidade na
conversão alimentar, foi realizada a análise de variância por categoria de conversão alimentar.
Para isso, foram estabelecidas três categorias de conversão alimentar: categoria A – para
conversão alimentar no intervalo de 1,549 a 1,700; categoria B – para conversão alimentar no
intervalo de 1,701 a 1,799; e categoria C – para conversão alimentar no intervalo de 1,800 a
1,900 (Tabela 15).

Tabela 15 – Análise de variância por categoria de conversão alimentar em lotes mistos de

frangos de corte criados no estado de Goiás entre 2012/2013
Categorias de Conversão Alimentar
Variável P CV (%)
A B C
Peso do pinto 43,90a 44,51b 44,92c <0,001 6,51
Peso aos 7 dias 180,11a 178,91a 176,07b <0,001 9,21
Peso aos 14 dias 474,46a 464,20b 452,62c <0,001 8,01
Peso aos 21 dias 948,89a 930,37b 899,944c <0,001 7,21
Peso aos 28 dias 1.524,10a 1.499,95b 1.453,94c <0,001 6,25
Peso aos 35 dias 2.120,57a 2.0845,80b 2.025,94c <0,001 5,76
Peso aos 42 dias 2.712,93a 2.662,74b 2.568,50c <0,001 5,69
Peso ao abate 3.040,10a 2.971,90b 2.843,56c <0,001 5,32
Intervalo entre lotes 20,87a 20,56a 20,97a >0,451 37,18
Mortalidade 4,06c 4,48b 5,05a <0,001 37,48
Ganho médio diário 63,06a 60,82b 57,52c <0,001 4,77
Idade de abate 48,19a 48,86b 49,45c <0,001 2,51
*Médias seguidas por letras diferentes na mesma linha são estatisticamente diferentes pelo teste Tukey (P<0,05).

Quanto ao peso do pinto, para a obtenção de uma conversão alimentar A, os lotes

deveriam apresentar peso médio de 43,90 g; para uma conversão alimentar B, o peso médio
deveria ser de 44,51 g e para a conversão alimentar C, 44,92 g (p <0,001). Esse resultado é
divergente do que normalmente se espera.
 50

Uma das possíveis causas para esse resultado, é que a amostragem do trabalho foi
retirada dos dados de aves de menor peso ao nascimento que conseguiram recuperar a
diferença em relação às outras categorias. Boas práticas de manejo e ambiência contribuem
para que os lotes de frangos de corte consigam recuperar o peso, mesmo quando são alojados
com peso menor que outros lotes.
Quanto ao peso aos 7 dias, para a obtenção de uma conversão alimentar A, os
lotes devem atingir peso médio de 180,11 g; para uma conversão alimentar B, o peso médio
deve ser de 178,91 g e os lotes que apresentaram aos 7 dias o peso de 176,07 g, apresentarão
conversão alimentar C (P<0,001). Um fator que chama atenção novamente é que a variável,
intervalo de lotes, não apresenta influencia significativa nas taxas de conversão alimentar
(P<0,451). Isso pode ter acontecido em função da empresa primar por intervalo de lotes acima
de 10 dias.
51
 52

5. CONCLUSÃO

Com o presente estudo chega-se a conclusão de que naquele momento entre as

variáveis qualitativas as que mais estavam impactando na conversão alimentar era o período
do ano e o tipo do aviário. Entre as variáveis quantitativas, a que apresentou maior impacto na
conversão alimentar foi o ganho médio diário. Cada grama a mais no ganho médio diário,
representa nove gramas a menos na conversão alimentar.
 53

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