15 RECEITAS

PARA

CAFÉ DA
MANHÃ
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Observações Importantes

Antes de acessar as receitas é preciso ressaltar alguns aspectos importantes

sobre determinados alimentos que podem estar inclusos nas mesmas:

Sobre as fibras:

De acordo com nutricionistas consumir fibras pode ajudar bastante no controle

do diabetes.

As fibras são de extrema importância para o organismo, pois têm potencial de

prevenir algumas doenças consideradas graves, podem ajudar a diminuir o
colesterol, ajudam no funcionamento do intestino e ainda ajudam estabilizar os
níveis de glicose no sangue, algo que faz com que seu consumo seja
recomendado para diabéticos.

Sobre Alguns alimentos em Particular:

Alguns alimentos usados em algumas das receitas deste material, podem gerar
dúvidas em algumas pessoas sobre se pode ou não serem consumidos.

Alimentos como, por exemplo, a Batata doce e a Mandioca.

A Batata doce é um alimento rico em fibra e em vitamina A, por isso seu

consumo é recomendado.

Porém é preciso ressaltar que nela contêm Amido, substância que se

transforma facilmente em glicose, contudo se consumir com moderação a
Batata doce pode trazer ótimos benefícios para a saúde.

A mandioca segue as mesmas recomendações da Batata doce. Se consumida

com moderação ela também pode trazer benefícios para saúde.

O segredo para esses tipos de alimentos é a moderação.

Sobre adoçantes usados em algumas receitas:

O adoçante dietético em pó usado nas receitas deve ser um que resista a altas
temperaturas, como por exemplo, o sucralose e o estevia culinário ou para
forno e fogão.
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Receitas Café da Manhã

Receita 1: achocolatado diet

Ingredientes

 300 ml de leite desnatado

 1 colher de sopa cheia de pó de chocolate 100% cacau
 Adoçante em gotas

Modo de preparo

Bata no liquidificador o cacau e o leite, sendo este natural ou gelado. Adoce

com gotas de adoçante de sua preferência.

Receita 2: salada de frutas com aveia e iogurte

Ingredientes

 1 fatia de mamão papaia

 1 laranja
 1 banana
 1 fatia fina de melancia
 3 colheres de sopa de aveia em flocos
 1 copo de iogurte natural desnatado

Modo de preparo

Lave todas as frutas e corte-as em cubos pequenos. Misture com o iogurte

desnatado e salpique a aveia.
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Receita 3: vitamina de abacate

Ingredientes

 ½ abacate maduro
 200 ml de leite desnatado
 2 colheres de sopa de aveia fina
 Adoçante a gosto

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes em um liquidificador. Adoce com adoçante de sua

preferência.

Receita 4: pão de queijo integral

Ingredientes

 ½ xícara de chá de farinha de trigo integral

 1/3 de xícara de chá de amido de milho
 ½ xícara de chá de leite desnatado
 ½ xícara de chá de óleo de canola
 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
 2 ovos
 1 pitada de sal

Modo de preparo

Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Faça as bolinhas, modelando

com as mãos. Coloque as bolinhas em uma forma untada e leve ao forno pré-
aquecido para assar até dourarem.
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Receita 5: pão integral

Ingredientes do pão

 450 g de farinha de trigo integral

 250 ml de leite desnatado
 1 tablete de fermento
 250 ml de água morna
 2 colheres de sopa de óleo de canola
 3 colheres de sopa de linhaça
 Sal a gosto

Modo de preparo da massa

Junte todos os ingredientes misturando e acrescentando a água. Sove a massa

até atingir um ponto que solte mais da mão, acrescentando um pouco mais de
farinha de trigo ou água, se necessário. Deixe a massa descansar em uma
vasilha coberta até dobrar de tamanho. Coloque em forma untada com
margarina. Asse em forno pré-aquecido entre 40 minutos e 1 hora.

Receita 6: torrada integral com geleia diet de laranja

Ingredientes da geleia

 1 xícara de chá de água

 4 xícaras de chá de suco de laranja
 3 colheres de sopa de adoçante em pó

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água, o suco de laranja e o adoçante e leve ao

fogo. Mexa bem, deixe levantar fervura e desligue o fogo. Se ficar um pouco
mole, acrescente um pouco de gelatina em pó sem sabor e mexa bem para dar
consistência. Se preferir, acrescente cravos da índia. Deixe esfriar e coloque a
geleia sobre as torradas.
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Receita 7: biscoitinhos de aveia

Ingredientes

 1 xícara de chá de farinha de trigo integral

 1 xícara de chá de aveia em flocos
 2 ovos inteiros
 2 colheres de sopa de margarina
 1 colher de sopa de fermento em pó
 Adoçante culinário em pó a gosto
 Frutas frescas picadas a gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em um recipiente, até que a massa fique mole.

Adoce a gosto se preferir. Ao final, se preferir, acrescente as frutas e misture.
Unte uma forma com óleo ou margarina e coloque, com uma colher, porções
da massa até preencher toda a forma. Leve ao forno até que os biscoitos
fiquem todos dourados.

Receita 8: suco verde com linhaça

Ingredientes

 1 xícara de chá de couve manteiga picada

 Polpa de 2 maracujás
 Suco de 1 limão
 2 colheres de sopa de linhaça
 500 ml de água gelada
 Adoçante a gosto

Modo de preparo

Lave bem as folhas de couve e pique-as. Coloque-as no liquidificador e bata

junto com a polpa de maracujá e a água, de forma rápida. Peneire essa mistura
e bata novamente no liquidificador junto com o suco de limão e a linhaça.
Adoce com adoçante de sua preferência.
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Receita 9: pão integral com ovos mexidos e queijo

Ingredientes

 2 fatias de pão integral

 2 ovos inteiros
 ½ xícara de chá de queijo cottage ou ricota
 ½ xícara de chá de leite desnatado
 1 pitada de sal
 Margarina para untar

Modo de preparo

Em um recipiente, misture bem o ovo com o leite e coloque uma pitada de sal.
Em uma frigideira untada, coloque a mistura junto com o queijo e leve ao fogo,
sempre mexendo. Não deixe muito no fogo, pois o ovo mexido deve ficar
cremoso. Deixe esfriar e coloque sobre as fatias de pão integral.

Receita 10: pão de aveia

Ingredientes da massa

 4 xícaras de chá de aveia fina

 3 xícaras de chá de farinha de trigo integral
 2 xícaras de chá de leite semidesnatado
 1 colher de sopa de adoçante dietético em pó
 2 ovos inteiros
 2 colheres de sopa de margarina light
 2 colheres de sopa de óleo
 1 colher de sobremesa de sal

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes, acrescentando a farinha de trigo e a aveia aos

poucos. Se preferir, bata todos os ingredientes no liquidificador, acrescentando
depois de batidos a farinha de trigo e a aveia. Sove a massa até atingir o ponto
de soltar da mão. Distribua a massa em duas formas de pão untadas com óleo
e deixe descansar sem que a massa cresça ao ponto de preencher toda a
forma, deixando um pequeno espaço. Leve ao forno e deixe a massa assar
bem. Depois de assada, deixe esfriar e desenforme. Corte os pães em fatias.
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Receita 11: bolo integral de batata doce

Ingredientes

 1 xícara de chá de farinha de trigo integral

 6 ovos inteiros
 6 xícaras de chá de batata doce cozida picada
 1 xícara de chá de adoçante dietético culinário
 2 colheres de sopa de fermento em pó
 Leite semidesnatado o suficiente

Modo de preparo

Bata as claras em neve e reserve. Em um recipiente, amasse a batata e

acrescente todos os ingredientes incluindo as claras em neve. Mexa bem e vá
acrescentando o leite aos poucos. Unte uma forma e coloque a massa. Leve ao
forno médio pré-aquecido até assar bem.

Receita 12: iogurte diet caseiro

Ingredientes

 1 caixa de gelatina em pó diet qualquer sabor

 1 iogurte natural desnatado
 4 xícaras de chá de leite desnatado
 ½ xícara de chá de água
 Adoçante a gosto

Modo de preparo

Dissolva a gelatina na água e reserve. Leve o leite ao fogo e deixe esquentar

até ficar morno. Acrescente a gelatina dissolvida, o iogurte e o adoçante.
Misture bem, coloque em um recipiente e tampe e deixe descansar por umas 3
horas. Leve diretamente à geladeira ou bata no liquidificador e leve à geladeira.
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Receita 13: bolo de maçã diet

Ingredientes

 3 maçãs com casca picadas

 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
 3 ovos
 1 xícara de chá de adoçante dietético culinário
 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
 Leite desnatado o suficiente

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes em batedeira ou liquidificador, colocando o leite aos

poucos até atingir uma massa escorrida. Despeje em uma forma untada e leve
ao forno até assar bem ao ponto de espetar uma faca ou palito e sair seco.

Receita 14: tapioca de farelo de aveia

Ingredientes

 1 xícara de chá de farelo de aveia

 1 pitada de sal
 Água a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, misture o farelo de aveia e uma pitada de sal. Acrescente

água até umedecer a massa. Deixe descansar por uns 10 minutos. Em uma
frigideira sem untar, espalhe um pouco da mistura até cobrir todo o fundo da
frigideira. Deixe em fogo médio a baixo até soltar do fundo, vire e deixe mais
alguns segundos e retire da frigideira. Deixe esfriar e recheie de sua
preferência.
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Receita 15: ricota com pasta de amendoim diet

Ingredientes

 200g de leite condensado sem açúcar

 ½ xícara de chá de amendoim
 1 colher de margarina light
 1 colher de sopa de adoçante em pó culinário

Modo de preparo

Em uma forma, coloque os amendoins com casca e leve ao forno, em potência

média, por uns 10 minutos, até torrarem. Retire do forno e deixe esfriar.
Descasque e triture em um processador ou liquidificador até ficar em forma de
farinha fina. Retire 2 colheres do amendoim triturado e misture com os demais
ingredientes e leve ao fogo mexendo sem parar. Quando começar a engrossar,
retire logo do fogo e deixe esfriar. Coloque porções da pasta sobre pedaços de
ricota. Se preferir, pode consumi-lo com biscoito, torrada ou pão integral.