Introdução 03

Sobre este e-book 05

Dicas simples para melhorar

a alimentação do dia a dia 06

Café da manhã à jato 08

Barra de frutas (baked oatmeal) 09

Cookies integrais de aveia e amêndoas 11

Creme de chocolate e semente de girassol 13

Geleia de frutas vermelhas com chia 15

Granola de coco, castanha de caju e amêndoas 17

Iogurte de castanhas com tâmaras e manga 19

Mingau de aveia 21

Pão de sementes 23

Pão de castanhas sem glúten 25

Waffle de coco 27
O
lá! Que bom que você baixou meu
e-book de café da manhã. Ele foi
criado com muito carinho! Antes de
te mostrar estas receitas deliciosas, saudáveis
e inclusivas, gostaria de me apresentar.

Meu nome é Pati Bianco, e foi um problema

de saúde que me trouxe até aqui: depois sofrer
por alguns anos com sintomas gastrointestinais
e alergias diversas, em 2014, o mal-estar chegou
ao seu ápice. Com ajuda de profissionais da área
da saúde e da nutrição, descobri que o problema
poderia estar na forma como eu me alimentava
- e que para melhorar precisaria mudar
radicalmente meus hábitos alimentares.

Decidi encarar esse problema e excluir tudo

o que poderia me fazer mal da noite para o dia.
Isso afetou a minha rotina, os meus hábitos,
a relação com meu corpo e a minha saúde...
Para melhor! Decidi transformar a dificuldade
em oportunidade e assim acabei descobrindo
uma nova paixão:
a cozinha. que só o nome já seria
capaz de arrancar
A felicidade e o bem- PATI JUNTOU A PAIXÃO sorrisos. Nele, passei
PELA CULINÁRIA, O TALENTO a compartilhar as
estar foram tamanhos
PARA CRIAR BELAS IMAGENS
que senti necessidade minhas descobertas
E O DESEJO DE AJUDAR
de compartilhar essa e aventuras no
OUTRAS PESSOAS E, BINGO,
experiência com o NASCEU O BLOG FRU-FRUTA universo da culinária
mundo, além de ajudar saudável, abordando o
– Revista Ela, O Globo. Março de 2019.
outras pessoas que assunto de uma forma
estariam passando por leve, sem radicalismos,
problemas similares. Assim, em 2015, eu criei provando que comida saudável é deliciosa, linda
um blog - que batizei de "Fru-fruta", pensando e acessível.

pg 03
 Introdução |

Meu objetivo era deixar as

pessoas com vontade de
testar as minhas receitas,
comprovando na prática que
qualquer um pode cozinhar de
maneira mais saudável, sem a
necessidade de ingredientes
caros ou técnicas elaboradas.
Minha causa é disseminar esse
estilo de vida, assim como
promover a inclusão de pessoas
com restrições alimentares.

A partir desse objetivo, muita Junior Durski e Pati Bianco comemorando o novo cardápio de saladas do Madero.
coisa aconteceu. Lancei um
livro de doces saudáveis que se Hoje, além do blog e das redes além do gerenciamento dos
tornou best-seller na Amazon e sociais, tenho também livros produtos que desenvolvi graças
desenvolvi e assinei o menu de publicados e um aplicativo ao blog.
saladas da maior rede brasileira de receitas. Imagina a minha
de casual dining, o Madero. felicidade ao saber que meu Com este e-book, espero que
app ficou em primeiro lugar na você consiga transformar seus
Em 2018, criei minha linha lista dos mais vendidos nas lojas hábitos alimentares e torne sua
de produtos alimentícios, que da apple e do google?! rotina ainda mais gostosa
leva o nome do blog. Nossos e saudável!
produtos tem o DNA da marca Hoje, dedico meu tempo
Fru-fruta: inovação, sabor e exclusivamente para a criação
inclusão. Já estamos presentes de receitas e conteúdos - como
em mais de 10 estados no este e-book que você baixou −,
Brasil, em lojas de produtos
naturais e grandes redes de
supermercados.

LO JA.F R U F R U TA.CO M.B R

pg 04
 ESTE E-BOOK

P
ode soar clichê, mas buscar refeição mais importante do Na última página deste e-book
uma alimentação mais dia. Nutricionistas afirmam que você tem acesso a todos os outros
saudável no seu dia a dia os alimentos que escolhemos e-books gratuitos da série!
pode ser transformador! Como eu ingerir logo que acordamos E não esquece de me seguir lá
já te contei, eu sou prova viva de pode ter efeito durante todo no Instagram. Lá sempre tem
que mudar os hábitos alimentares nosso dia, influenciando nosso novidades, receitas inéditas
e procurar por alimentos mais humor, a fome que sentiremos e dicas incríveis!
naturais e nutritivos, reduzindo nas próximas refeições, nossa
o consumo de produtos concentração e até o nível de Entenda os ícones
ultraprocessados, é o início de rendimento no trabalho.
uma revolução na sua vida.
Para te ajudar nessa jornada SEM LEITE SEM OVOS

"Revolucione seu café da manhã" rumo a uma alimentação saudável

foi como eu escolhi batizar esse e extremamente saborosa, eu
e-book, porque não há nada selecionei receitas incríveis que SEM GLÚTEN SEM SOJA
mais justo do que começar uma desenvolvi, testei e aprovei,
transformação pela primeira sempre buscando o que há de
refeição do seu dia. É no café da melhor para a nossa saúde. SEM AÇÚCAR VEGANO
manhã que oferecemos ao Assim, nutrimos nosso corpo,
nosso organismo os primeiros mas também nossa alma, e essa
nutrientes após as várias horas é a melhor forma de criar um PODE
de jejum durante o sono. hábito alimentar saudável e CONGELAR

Esse é um dos motivos pelos duradouro! :)

quais acredita-se que esta é a NOTA IMPORTANTE SOBRE A
AVEIA: nos e-books, considero a
aveia um ingrediente livre de glúten,
pois naturalmente não contém a
proteína. Contudo, a aveia pode
apresentar traços por ser processada
no mesmo maquinário que processa
trigo ou cevada. Em caso de
intolerância severa ou doença celíaca,
consulte seu médico e procure por
aveia sem glúten. Essa informação
aparece na embalagem.

pg 05
 PARA MELHORAR A ALIMENTAÇÃO
DO DIA A DIA

Transformar os hábitos alimentares pode parecer Selecionei algumas dicas e estratégias que me
uma tarefa difícil, no início, mas o importante ajudaram, e que também podem ser suas aliadas
é começar! nessa tansição. Dá uma olhada:

1
VÁ DEVAGAR:

Você não precisa mudar toda

sua rotina alimentar de uma hora
3
NÃO É DIETA

Ninguém está pedindo para

você excluir alimentos, contar
4
PLANEJAMENTO
É TUDO

Prepare as refeições da semana

com antecedência. Ter comida
para outra! Comece incluindo calorias ou pesar porções. pronta no freezer agiliza a
uma refeição saudável no seu Emagrecimento é uma escolha rotina e evita que você passe
dia, como o café da manhã ou pessoal que pode andar de mãos aperto. Uma dica é aproveitar
os lanches. dadas com uma alimentação algumas horinhas do domingo
saudável. Para mim, trata-se de (ou do dia que você preferir)

2
um estilo de vida que tem como para deixar tudo organizado.
objetivo melhorar ou manter a
sensação de bem-estar, prevenir
DESFRUTE
doenças e ficar em harmonia
com a vida!
Comer é um dos grandes
prazeres da vida: aproveite
a refeição para desacelerar,
desconectar e degustar cada
garfada. Além de ser mais
gostoso, comer devagar
(e sem distrações)
ajuda a digestão.

pg 06
 Dicas simples para melhorar a alimentação do dia a dia |

5
SEJA CRIATIVO

Existem infinitas maneiras de

cozinhar o mesmo ingrediente.
7
É DIA DE FEIRA

Descubra qual é a feira livre

mais próxima para abastecer a
9
ABRA A MENTE
(E A BOCA!)

Nada de fazer cara feia para

ingredientes ou texturas novas,
Batatas, por exemplo, podem geladeira de hortifruti. Além hein?! Experimente primeiro e,
virar purê, ser assadas em de encontrar produtos mais se não for mesmo a sua praia,
palitos ou grelhadas. Use a frescos, eles geralmente são tudo bem. Bola pra frente!
criatividade na preparação e mais baratos. Outra dica é

10
as distribua entre os pratos da higienizar tudo assim que
semana para não enjoar. Assim chegar em casa. Assim, quando
você ganha em tempo e saúde. bater uma fominha, é só abrir a GOSTO
geladeira e escolher uma fruta. SE DISCUTE

6
Ter tudo lavadinho também
evita aquela preguiça na hora
O paladar é algo individual, mas
de montar a salada!
COMA COLORIDO pode ser “treinado”. Se você testar

8
alguma receita doce e achá-la
muito amarga, por exemplo,
Este é mais um conselho de pode adicionar um pouco mais
mãe que devemos levar pra vida ORGANIZE-SE de açúcar. Aos poucos, diminua
toda. As cores dos alimentos a quantidade. Você irá perceber
identificam os diferentes como a doçura em excesso, por
nutrientes e propriedades Mesmo que você faça as vezes, mascara o real sabor do
fitoquímicas presentes em cada principais refeições em alimento. Reduza a quantidade de
um deles. Portanto, quanto restaurantes, à noite visualize açúcar e adoçantes, gradualmente,
mais colorido o prato, melhor seus planos para o dia seguinte e, quando menos esperar, estará
para você! e planeje snacks que se tomando café e sucos sem
encaixam na sua agenda. adoçantes e o chocolate amargo
É importante não ser pego terá virado seu favorito!
desprevenido quando a forme
ataca! Frutas, nuts, barrinhas...
Eu nunca saio de casa sem algo
para beliscar dentro da bolsa.

pg 07
 À JATO

Estas dicas são especiais pra quem acorda sem Aqui vão algumas ideias simples, mas que vão
a mínima vontade de preparar o café ou para transformar o seu café da manhã, , deixando
aqueles dias em que acordamos super atrasados. ele bem mais nutritivo e gostoso, mesmo dando
Quem nunca, né?! pouquíssimo trabalho.

Mamão papaya
1 Banana, pasta
2 Abacate,
3 Pão, pasta
4
com frutinhas de oleaginosa*, leite vegetal de amendoim,
picadas e chia, granola com e granola. banana em rodelas
nuts e mel. e canela.

OPÇÕES ONÍVORAS:

Pão, ovo mexido ou avocado Pão, queijo cottage e mix de Ovo mexido com mix de
amassado e presunto cru. sementes salpicadas. sementes salpicadas.

* E X E M P L O S D E PA S TA S O L E A G I N O S A S

De amendoim, de amêndoas, de semente de girassol e de gergelim (tahine).

Para montar um café da manhã saudável e que vai te deixar

mais disposto e saciado durante o dia, lembre de combinar:

C A R B O I D R ATO D E P R OT E Í N A G O R D U R A B OA

+ +
B OA Q UA L I DA D E
(ovos, presunto cru, (coco, abacate, pasta
(pães integrais, frutas) sementes) de oleaginosas)

pg 08
BARRA
DE FRUTAS
 Barra de Frutas |

RENDE: 6 A 8 PORÇÕES 30 MINUTOS SUJEIRÔMETRO:

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

• 1 xícara de aveia em flocos 1. Pré-aqueça o forno a 180ºC, forre uma assadeira
pequena com papel manteiga. Unte o papel para garantir
• 1 banana amassada que não grude.
2. Deixe a linhaça de molho em 3 colheres de água,
• 1 maçã por uns 5 minutos, até que se forme um gel.
3. Em um bowl, misture a aveia, o coco, o gengibre
• 1 pera e a canela.
4. Pique a maçã e a pera em cubos, amasse a banana
• 2 colheres (sopa) de coco ralado e adicione-as à mistura seca.
ou farinha de coco 5. Acrescente algumas colheres de melado, se quiser mais
doce (eu deixei para jogar mel por cima!). Também pode
• 1 colher (sopa) de semente ser colocado por cima depois de pronto.
de linhaça 6. Leve ao forno por 20 a 30 minutos, até que a massa
desidrate e fique com um aspecto mais seco. Retire do
• 3 colheres (sopa) de água forno, aguarde esfriar e corte em pedaços.
7. Conserve em geladeira por até 5 dias.
• 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
(ou a gosto)

• 1/2 colher (sopa) de canela em pó

• Melado, mel, agave ou xilitol SEM LEITE SEM OVOS SEM GLÚTEN
para servir (opcional)

SEM SOJA SEM AÇÚCAR VEGANO

pg 10
COOKIES INTEGRAIS
DE AVEIA
E AMÊNDOAS
 Cookies integrais de aveia e amêndoas |

RENDE: 16 A 20 COOKIES MÉDIOS 45 MINUTOS SUJEIRÔMETRO:

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

• 1 e ½ xícaras de farinha de trigo 1. Pré-aqueça o forno a 200ºC e separe uma forma grande.
integral 2. Em uma tigela, adicione a farinha de linhaça, a água,
o óleo e o açúcar e misture até todos os ingredientes se
• 1 xícara de aveia em flocos grossos dissolverem por completo. Reserve.
3. Em outro recipiente, misture farinha, a aveia em flocos,
• 2 colheres (sopa) de farinha o fermento e o sal. Adicione as amêndoas picadas e misture
de linhaça novamente.
4. Despeje os ingredientes úmidos sobre os secos, mexendo
• ½ xícara de amêndoa picada com uma colher ou espátula até obter uma massa.
5. Com as mãos, faça bolinhas e em seguida achate-as
• 1 xícara de açúcar mascavo entre as palmas, formando o biscoito. Passe-os para a forma
deixando espaço entre eles.
• ¾ xícara de óleo de coco 6. Asse por 25 na 30 minutos, na grelha de cima do forno,
até a base começar a dourar.
• ¼ xícara de água 7. Desenforme apenas quando os biscoitos esfriarem, pois
será quando eles ficarão firmes e crocantes. Conserve-os
• ¾ colher (chá) de fermento em pó em um pote fechado na geladeira, ou veja a dica
de congelamento.

• 1 colher (chá) de canela em pó

DICAS
• ½ colher (chá) sal
Para a versão sem glúten, substitua a 1 e ½ xícaras farinha
de trigo integral por 1 xícara farinha de arroz integral
+ ½ xícara de polvilho doce.

SEM LEITE SEM OVOS SEM SOJA VEGANO

pg 12
CREME
DE CHOCOLATE
E SEMENTE
DE GIRASSOL
 Creme de Chocolate e Semente de Girassol |

RENDE: 2 XÍCARAS 10 MINUTOS SUJEIRÔMETRO:

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

• 1 xícara de semente de girassol 1. Em uma frigideira, em fogo médio, toste levemente as
sementes, mexendo com frequência, até elas ganharem
• 1 xícara de chocolate derretido um pouco de cor.
(usei o 70% cacau) 2. Em um processador, bata todos os ingredientes até
obter um creme. Pronto!
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco 3. Mantenha na geladeira, mas pra deixar a textura
derretido cremosa deixe fora dela por algum tempo
(ou coloque por alguns segundos no microondas).

SEM LEITE SEM OVOS SEM GLÚTEN SEM SOJA VEGANO

pg 14
GELEIA DE
FRUTAS VERMELHAS
COM CHIA
 Geleia de frutas vermelhas com chia |

RENDE: 400g DE GELEIA 20 MINUTOS SUJEIRÔMETRO:

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

• 3 xícaras (500g) de frutas vermelhas 1. Junte as frutas à opção que você escolheu para adoçar
a escolha, podem ser congeladas. sua geleia em uma panela e leve ao fogo baixo por
aproximadamente 15 minutos.
• 2 colheres (sopa) de chia 2. Quando as frutas estiverem macias, amasse-as com
uma escumadeira, um amassador de batata ou um garfo.
• 1 a 2 colheres (sopa) de açúcar Se preferir, bata com um mixer de mão até obter a textura
demerara, adoçante de preferência desejada.
ou nenhum adoçante 3. Adicione a chia e misture bem. Deixe ferver por mais 1
minutinho. Prove e faça os ajustes necessários de açúcar,
• Suco de ½ limão caso ainda esteja um pouco azedo, e de limão, para equilibrar
a acidez.
4. Armazene-a em um pote até esfriar, depois leve
à geladeira. A chia irá absorver o suco das frutas e deixar a
geleia mais consistente.
5. Mantenha refrigerado e consuma em até 7 dias.

SEM LEITE SEM OVOS

DICAS
• As frutas vermelhas, geralmente, funcionam super bem
para essa receita. Você pode usar um mix ou escolher
SEM GLÚTEN SEM SOJA
apenas uma delas como morango, amora, mirtilo ou framboesa.
• Se estiver usando só morangos frescos, pique-os
grosseiramente antes para acelerar o processo.
VEGANO PODE
CONGELAR • Outra ideia é misturar frutas e criar sabores inesperados,
como por exemplo manga e maracujá. Nesse caso, processe
a polpa de manga (sem fiapos), peneire a do maracujá e leve
ao fogo baixo, com a chia. Brinque com os ingredientes e
crie novas receitas!

pg 16
GRANOLA
DE COCO,
CASTANHA DE CAJU
E AMÊNDOAS
 Granola de coco, castanha de caju e amêndoas |

RENDE: 500g 40 MINUTOS SUJEIRÔMETRO:

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Ingredientes Úmidos:
2. Em uma tigela grande, misture todos os secos exceto a
• ¼ xícara de melado de cana
uva-passa.
3. Em outro recipiente, misture bem o óleo e o melado de
• 3 colheres (sopa) de óleo de coco
cana.
4. Despeje os úmidos sobre os secos e mexa. Com as mãos,
Ingredientes Secos: misture apertando levemente, isso fará com que os flocos
absorvam melhor os ingredientes líquidos.
• 1 xícara aveia em flocos grossos
5. Espalhe bem a mistura em uma assadeira e leve ao forno
por 15 minutos.
• ½ xícara de uva passa branca
6. Retire, adicione as passas e mexa. Volte ao forno por
mais 10 minutos.
• 1 xícara de flocos de milho
não adoçado 7. A granola estará pronta quando o coco começar a
dourar.

• ¾ xícara de flocos de arroz

• ⅔ xícara de coco seco em lascas

• ¼ xícara de semente de girassol

SEM LEITE SEM OVOS SEM GLÚTEN

• ⅓ xícara de castanha de caju crua

• ¼ xícara de amêndoas cruas SEM SOJA VEGANO SEM AÇÚCAR

• ¼ xícara de flocos de quinoa

• 1 colher (sopa) de gergelim

branco cru

• 2 colheres (sopa) linhaça dourada

• 1 colher (chá) de canela

pg 18
IOGURTE
DE CASTANHAS
COM TÂMARAS
E MANGA
 Iogurte de castanhas com tâmaras e manga |

RENDE: 3 XÍCARAS 30 MINUTOS SUJEIRÔMETRO:

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

• ½ xícara de castanha-de-caju crua 1. Deixe as castanhas de molho em água potável por
aproximadamente 8 horas.
• 400ml de água 2. Escorra as castanhas e adicione ao copo do liquidificador
ou mixer de mão com os 400ml de água. Bata até obter
• 1 sachê de ágar-ágar (4g) um líquido branco e homogêneo. Coe em um pano ou voal
dentro de uma panela.

• 5 unidades de tâmaras sem caroço 3. Na panela com as castanhas, adicione o ágar-ágar e

misture bem. Em fogo médio/baixo, mexa sem parar,
depois que começar a ferver, continue mexendo por mais 2
• 2 colheres (sopa) de sumo de limão minutos. Cuidado, pode espumar!
4. Coloque na geladeira e espere gelificar, deve ficar com
• 1 colher de chá de extrato de baunilha uma consistência bem gelatinosa.
5. Volte essa gelatina ao copo do liquidificador ou mixer
• ½ manga e bata com as tâmaras, o limão e o extrato de baunilha.
Quando estiver cremoso, separe metade.
6. Na outra metade, adicione a manga sem casca e bata
novamente, até obter um creme amarelo e homogêneo.
7. Disponha em camadas e mantenha na geladeira até o
consumo.

SEM LEITE SEM OVOS SEM GLÚTEN SEM SOJA VEGANO PODE
CONGELAR

pg 20
MINGAU
DE AVEIA
 Mingau de aveia |

RENDE: 1 PORÇÃO 10 MINUTOS SUJEIRÔMETRO:

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

• ½ xícara de leite de coco 1. Em uma panelinha, em fogo médio, misture todos os
industrializado ingredientes.
2. Quando ferver, diminua o fogo e conte de 5 a 8 minutos,
• 1 xícara de água mexendo de vez em quando, até engrossar.
3. Sirva com oleaginosas, granola, coco fresco, frutas ou
• ½ xícara de aveia em flocos médios pasta de amendoim!

• ½ colher (sopa) de chia

• ½ colher (sopa) de açúcar mascavo

• Uma pitada de canela (opcional) SEM LEITE SEM OVOS SEM GLÚTEN

• Gotinhas de essência de baunilha

(opcional)
SEM SOJA VEGANO

pg 22
PÃO DE
SEMENTES
 Pão de sementes |

RENDE: 1 PÃO PEQUENO 2 HORAS SUJEIRÔMETRO:

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

1. Unte uma forma de bolo inglês ou de pão de forma.
Ingredientes Úmidos:
2. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva,
secos.
ghee ou óleo de coco
3. Em outro recipiente, misture a água, o óleo e o melado.
Despeje sobre os secos e mexa até que os líquidos envolvam
• 1 colher (sopa) de melado de cana
a mistura seca por completo.
(ou mel, gotas de stévia ou uma pitada
de xilitol) 4. Transfira para a forma e ajeite com uma espátula,
pressionando a massa para que não restem bolhas de ar.
A massa não irá crescer, então o pão terá basicamente o
• 1 e 1/2 xícaras de água
formato que você definir nesse momento. No meu pão,
alisei bem a massa e depois passei a espátula de silicone
Ingredientes Secos: nas bordas, descolando-as da forma, só pra não ficar muito
"tijolão".
• 1 xícara de semente de girassol 5. Reserve por no mínimo 1 hora. A massa ficará fosca e
rígida.
• 1/2 xícara de farinha de linhaça 6. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Asse o pão por 45 minutos,
na grade de cima do forno.
• 1/2 xícara de nozes (ou amêndoas cruas, 7. Agora vem uma parte um pouquinho mais chata: tem
avelã, pistache ou castanha-de-caju crua) que esperar o pão dar uma amornada e desenformar. Passe
uma faquina nas laterais e desenforme em uma assadeira (já
• 1 e 1/2 xícaras de aveia em flocos grossos explico!). Se você tentar com ele quente e o pão não sair da
forma, espere mais um pouco.
• 4 colheres (sopa) de psyllium 8. Desenforme em uma assadeira e leve ao forno por mais
15 a 20 minutos. Essa etapa garantirá a crocância e um tom
• 2 colheres (sopa) de chia dourado ao seu pão! Se seu forno tiver a função grill, pode
deixar uns minutinhos extra sob ele para que fique ainda
mais dourado.
• 1 colher (chá) de sal
9. Pronto! Aconselho que corte o pão com uma faca de
serra bem afiada.

SEM LEITE SEM OVOS SEM GLÚTEN SEM SOJA VEGANO PODE
CONGELAR

pg 24
PÃO DE
CASTANHAS
SEM GLÚTEN
 Pão de castanhas sem glúten |

RENDE: 1 PÃO MÉDIO 75 MINUTOS SUJEIRÔMETRO:

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

1. Unte uma forma de bolo inglês.
Ingredientes Secos:
2. Em uma tigela grande, misture todos os secos.
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de arroz
integral 3. Aqueça um pouco a água (aprox. 40 segundos no
microondas) e bata no liquidificador com a castanha e
o azeite. A castanha deve ficar moída grosseiramente,
• 1/2 xícara de quinoa ou aveia em flocos
sobrando pedaços para dar mais textura ao pão.
4. Adicione os líquidos aos secos e misture até que a massa
• 1/2 xícara de polvilho doce
se forme.
5. Passe para a forma untada e cubra com um plástico e um
• 2 colheres (sopa) de psyllium
pano grosso por 15 minutos para fermentar.
6. Pré-aqueça o forno a 250ºC. Passados os 15 minutos,
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
retire o pano e o plástico e leve o pão ao forno.
7. Asse por 45 a 60 minutos, até que a casca fique dourada.
• 1 colher (sopa) de fermento biológico
em pó (1 sachê) 8. Retire do forno, aguarde esfriar um pouco e desenforme.
Se possível, deixe esfriar sobre uma grade.

• 1 colher (sopa) de cacau em pó 9. Fatie apenas depois de frio.

(opcional)

DICAS
• 2 colheres (chá) de sal
• Eu usei uma forma de cerâmica para assar o meu pão.
Formas mais finas podem acelerar processo ou até queimar
Ingredientes Úmidos: a base, fique de olho! Se possível deixe a grade do forno
mais afastada do fogo.
• 3 xícaras de água
• O açúcar é necessário para a fermentação e o psyllium
• 3/4 xícara de castanha-do-pará para a liga. Pode ser que dê certo substituir o segundo por
ovos, mas não testei. Se você quiser testar, conta pra nós
como ficou!
• 3 colheres (sopa) de azeite

SEM LEITE SEM OVOS SEM GLÚTEN SEM SOJA VEGANO PODE
CONGELAR

pg 26
WAFFLE
DE COCO
 Waffle de coco |

RENDE: 2 WAFFLES 20 MINUTOS SUJEIRÔMETRO:

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela, misture todos os secos. Adicione a água,
Ingredientes Secos:
o vinagre e a baunilha e mexa bem, até virar uma massa
• ¼ xícara (chá) de farinha de arroz pastosa.
2. Deixe a mistura descansando enquanto unta e esquenta
• 2 colheres (sopa) de fécula de a máquina de waffle.
batata
3. Despeje a mistura na máquina siga as instruções do seu
aparelho. Sirva em seguida!
• 1 colher (sopa) linhaça

DICA
• ½ xícara de coco ralado
• Congele os waffles individualmente. Para consumir,
tire do freezer e leve direto pra torradeira!
• 2 colheres (sopa) de açúcar
mascavo

• 1 colher (chá) de fermento

• Uma pitada de sal

SEM LEITE SEM OVOS SEM GLÚTEN

Ingredientes Úmidos:
• 1 colher (chá) de vinagre de maçã SEM SOJA VEGANO PODE
CONGELAR

• 5 gotas de extrato de baunilha

• 1 xícara (chá) de água

• Óleo de sua preferência para untar

pg 28
 TESTE EM CASA!
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#patibianco
e não esquece de me seguir! ;)

@patibianco /frufruta patibianco.com.br

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