O Brownie Perfeito
O Brownie Perfeito
O Brownie Perfeito
O BROWNIE PERFEITO
por: Maria Formiga
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Ingredientes
- 4 Ovos
- 250g de açúcar refinado
- 180g de chocolate meio amargo NOBRE
- 3 colheres bem cheias de margarina
- 50g de chocolate em pó 50% Cacau
- 300g de farinha de trigo
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Modo de Preparo
Agora vamos para segunda etapa, ovos + açúcar. Adicione os 4 ovos inteiros em
um recipiente separado e bata-os até ficar homogêneo. Adicione os 250g de
açúcar e agora é importante você bater essa mistura até dobrar de volume e ficar
mais clarinho, espumoso.
A partir de agora, misture os demais ingredientes DELICADAMENTE, com calma.
Assim que o tempo acabar, retire o Brownie e deixe-o esfriar fora do forno.
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1. O que deixará seu Brownie alto, mesmo sem levar fermento na receita?
O segredo está na etapa dos ovos + açúcar. Bater o açúcar com os ovos até
dobrar de volume irá aumentar a altura do seu Brownie.
2. O que irá ajudar a formar aqueeela casquinha no seu Brownie, será o açúcar
refinado. Mas ele depende de outros dois fatores: o forno precisa estar bem
aquecido assim que o Brownie entrar para assar. E também: o tipo de forma
que você irá assar o Brownie. Quanto mais baixa, mais casquinha irá formar.
3. Pode até parecer uma dica banal, porém e essencial respeitá-la. A qualidade
dos ingredientes que você irá utilizar desde o açúcar até o chocolate, tudo
tudinho, é o que irá definir o sabor do seu Brownie.
4. Uma opção é batê-lo na batedeira, porém, ele corre o risco de solar. Muitos
Brownies são soladinhos, e não é ruim. Mas você vender um Brownie com uma
boa altura e o mais importante... super macio, tem seu valor, né?
Então a quarta dica é: faça ele à mão e terás a grande diferença dos Brownies.
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PRECIFICAÇÃO
Nestes valores, minha receita tem um CUSTO FINAL dos insumos de R$ 24,19 reais
Adicionando custos adicionais como eletricidade/gás, etc., meu BROWNIE sai a R$
26,00 para produzir.
Lembrando que! Você deve adicionar a porcentagem de lucro que deseja ter em
cima deste valor, ou por unidade, como desejar vende-lo.
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MARCAS
Todas as marcas de insumos que eu uso e recomendo
Açúcar
Chocolate Nobre
Margarina
Chocolate em pó
Farinha
7
Alumínio 25x25x3cm
Vidro 17,8x29,7x5,1cm
Fatia
GALVANOTEK G630
Fatia
Marmitinha
Tradicional Sanduichinho