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    Exatamente Tudo Sobre Vinhos

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    Tatiane Santos
    Dicas sobre vinhos

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    Exatamente Tudo Sobre Vinhos

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    Dicas sobre vinhos

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    Dicas sobre vinhos

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    EXATAMENTE TUDO

    SOBRE VINHOS
    tudo que eu sei, no caso
    Tipos de vinho

    Tinto Branco Espumante

    Rosé Licoroso
    Terroir
    Palavra de origem francesa que não possui tradução e se resume basicamente no espaço no
    qual está se desenvolvendo um conhecimento coletivo das interações entre o ambiente
    físico e biológico e as práticas enólogas aplicadas, proporcionando características distintas
    aos produtos originários desse espaço.
    ■ Geologia (altitude, tipo de relevo)
    ■ Clima (índice pluviométrico anual, amplitude térmica, vento, proximidade de mares e
    rios)
    ■ Variedade de uvas
    ■ Trabalho humano (cultura/legado que muda de acordo com a família, grupo, vinícola etc
    e seus modos de cultivos distintos)
    Análise dos vinhos
    ■ Visual
    ü Cor
    ü Intensidade
    ü Opacidade
    ü Viscosidade
    ■ Paladar
    ü Acidez
    ü Retro-gosto (curto, médio e longo)
    ■ Tato
    ü Corpo
    ü Taninos
    ü Frisantes e Espumantes
    ■ Olfato
    ü Aromas primários (características da uva)
    ü Aromas secundários (tipo espumantes derivado do método de vinificação)
    ü Aromas terciários (envelhecimento do vinho)
    Tipos de envelhecimento

    ■ Em garrafa
    ■ Barrica de carvalho francês
    ■ Barrica de carvalho americano
    ■ Barrica de carvalho croata
    Temperatura dos vinhos

    ■ Espumante – 2º (doce) à 6° (seco)


    ■ Rosé – 6º à 10º
    ■ Licoroso – 10º à 14º
    ■ Branco – 10º (leve) à 14° (pesado)
    ■ Tinto – 15° (leve/frutado) à 18º (intenso/barricado)
    Espumantes

    ■ Métodos de fermentação ■ Nível de açúcar


     Champenoise (francês)  Nature
     Charmat (italiano)  Extra brut
     Asti (moscatel)  Brut
     Método de transferência  Extra dry/sec
     Dry/Sec
     Demi sec
     Doce
    Uvas
    Tintas
    Cabernet Sauvignon (França) Cabernet Franc (França) Monastrell/Mourvèdre/Mataró
    cruzamento entre a Cabernet Franc e a (Espanha)
    Sauvignon Blanc
    Syrah/Shiraz (França/novo mundo) Sangiovese (Itália) Cserszegi Füszeres (Hungria)
    Malbec (França | f.: Argentina) Primitivo/Zinfandel (Itália/EUA) Limnio (Grécia)
    Tannat (França | f.: Uruguai) Tempranillo/Tinta roriz (Espanha/Portugal) Xinomavro (Grécia)
    Merlot (França) Garnacha/Grenache (Espanha/França) Teroldego (Itália)
    Carménere (França | f.: Chile) Gamay (França) Zweigelt (leste europeu)
    Nero d’Avola (Itália) Bonarda (Argentina) Nero di Troia/Sumarello (Itália)
    Pinot noir (França) Touriga Nacional (Portugal) Touriga Franca (Touriga Nacional +
    Marufo | Portugal)
    Pinotage (África do Sul) Petit Verdot (França) Marselan (Cabernet Sauvignon +
    cruzamento entre a Pinot noir e a Hermitage Grenache | França)
    Barbera (Itália) Bursôn (Itália)
    Rufete (Portugal) Nebbiolo (Itália)
    País (Chile) Rossignola/Groppello/Rosseta... (Itália)
    Uvas
    Brancas
    Sauvigon Blanc (França) Gewürztraminer (Alemanha)
    Chardonnay (França) White Zinfandel* (método, não uva)
    Torrontés (Argentina) Cortese (Itália)
    Glera (Itália) Grüner Veltliner (Áustria e leste europeu)
    Trebbiano/Ugni Blanc (Itália/França) Malbec branco* (Argentina)
    Pinot Grigio/Pinot Gris (Itália/França)
    Muscat/Moscato/Moscatel (familia)
    Chenin Blanc (França | f.: África do Sul)
    Sémillon (França)
    Riesling (Alemanha)
    I.G.T, I.G.P, D.O.C e DOCG

    ■ I.G.T. = Indicazione Geografica Tipica


    ■ I.G.P = Indicazione Gografica Protetta
    ■ D.O.C = Denominazione di Origine Controllata (Denominação de Origem Controlada)
    ■ D.O.C.G = Denominazione di Origine Controllata e Garantita (Denominação de
    Origem Controlada e Garantida)
    Clássicos/Denominações de origem
    Clássicos/Denominações Composição
    Brunello di Montalcino Sangiovese
    Barolo Nebbiolo
    Chianti Sangiovese (70%)
    Chateauneuf-du-pape Grenache/Surah/Mourvèdre (+10)
    Beaujolais Nouveau Gamay
    Montepulciano d’Abruzzo Montepulciano
    Prosecco Glera
    Champagne Chardonnay/Pinot noir/Pinot meunier
    Cava Macabeo/Xarel-lo/Parellada
    Barbaresco Nebbiolo
    GSM (corte) Grenache, Syrah e Mourvèdre
    Douro Touriga nacional/Tinta roriz (+4)
    Vinho do Porto Touriga nacional/Touriga Franca/ Tinta roriz
    Clássicos/Denominações de origem
    Clássicos/Denominações Composição

    Tokaji Furmint/Hárslevelu/Muscat(familia Moscatel)


    Primitivo di Manduria Primitivo (85% Rosso | 100% Riserva)
    Naoussa Xinomavro
    Amarone della Valpolicella Corvina/Rondinella/Molinara (e opcionalmente +4)
    Movimento que revolucionou vinhos italianos e não tem
    Supertoscano
    castas de uvas definidas, apenas a região da Toscana
    Vinho do Porto

    ■ Ruby
    ■ Tawny
    ■ Reserva
    ■ Late Bottled Vintage (LBV)
    ■ Tawny acima de 10 anos
    ■ Colheita
    ■ Vintage
    Tokaji

    ■ Tokaji seco
    ■ Tokaji de colheita tardia
    ■ Tokaji Szamorodni
    ■ Tokaji Aszú (de 3 a 6 puttonyos)
    ■ Tokaji Eszencia

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