Valerianella locusta
| Valerianella locusta, canónigos | |||||||||||||||
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 Canónigos | |||||||||||||||
| Classificação científica | |||||||||||||||
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Valerianella locusta, conhecida popularmente como erva-benta, canônigos ou canónigos (do espanhol canónigos), alface-da-terra, alface-de-coelho ou alface-de-cordeiro [1]é uma espécie de planta herbácea da família Valerianaceae que se utiliza para alimentação, crua, geralmente como salada ou acompanhamento.
Sua área de distribuição natural se estende por toda a zona temperada da Europa, da Ásia Menor, e pelo Cáucaso.
Propriedades
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É rica em ácidos graxos ómega 3 (240 mg/cg), vitamina C, beta-caroteno, vitamina B6, Vitamina B9 (ácido fólico) e vitamina E. Tem poucas calorias (19 kcal/cg).
Culinária
[editar | editar código-fonte]É muito usada em saladas, no centro da Europa.
Referências
