Briose cu rosii uscate si masline

Provocarea lunii februarie 2012 la Daring Bakers a fost "quick bread" (paine rapida) in forma de chec sau briose. Sunt rapide pentru ca nu necesita framantat, nici timp pentru dospit, se fac in "doi timpi si trei miscari", iar combinatia de arome este infinita, atat pentru variantele dulci cat si pentru cele sarate care se pot servi ca aperitiv sau gustare. inrgediente: - 250 gr faina - 5 gr praf de copt - 3 gr sare - 50 gr masline (fara samburi) - 4 rosii uscate - 100 gr telemea - 1 lingurita oregano - 230 ml iaurt - 50 ml ulei - 1 ou mare metoda: - se taie feliute maslinele si rosiile uscate; (eu am folosti 10 masline integi pe care le-am taiat de pe samburi); - se taie cubulete telemeaua; - se amesteca faina cernuta cu sarea, praful de copt, oregano; se adauga branza, maslinele si rosiile uscate; - se bate usor oul; se adauga uleiul si iaurtul, se amesteca; - se combina cele doua compozitii - cea cu ingredientele uscate cu cea cu ingredientele lichide; se amesteca cat de putin posibil; - se repartizeaza aluatul in 12 hartiute pentru briose, se aseaza in tava speciala; - se coc la 180 de grade (treapta "2 fara un sfert" din cele 3) - timp de 2530 de minute; sunt gata cand scobitoarea iese curata. Pofta buna!

Crema de mazare cu branza

Parca as vrea sa compensez acum pentru anii copilariei (vreo 30) in care nu am mancat mazare... In cautarea unor retete noi cu mazare am gasit aceasta crema in revista "secretele bucatariei". Ne-a placut foarte mult gustul varatic si culoarea cruda, asa ca iata reteta: ingrediente: - 250 gr mazare - 200 gr branza de vaci - 1 lingura ulei - 1-2 linguri smantana - 1 fir ceapa verde - sare, piper - branza de burduf metoda: - se fierbe mazarea si se lasa la racit; - se paseaza mazarea cu un mixer vertical, adaugand ulei si smantana; mie imi place sa nu o strivesc de tot, astfel incat sa ramana si boabe aproape intregi; - se amesteca pasta de mazare cu ceapa tocata marunt si cu branza de vaci (am avut facuta de noi, din lapte de la vacuta din vecini, a iesit o bunatate de branza); - se serveste pe felii de paine / bagheta, cu bucatele de branza de burduf deasupra.

Pancakes cu sunca si branza

Odata cu sfarsitul lunii se apropie si postarea pentru provocarea secreta organizata de Ama . Provocarea secreta se desfasoara asa: fiecare posesor blog culinar inscris primeste pe mail adresa unui alt blog care participa la bucatareala in secret, dupa care rasfoieste blogul respectiv si isi alege o reteta pe care o incearca si o publica. E palpitant inceputul lunii, cand te intrebi "oare ce blog imi pica luna asta?", apoi urmeaza descoperirea unui nou blog, sau poate il stiai dinainte, apoi alegerea retetei. Intre timp spionezi si tu blogosfera intrebandu-te "oare cine, ce o fi facut din retetele mele?". Pentru luna august "mi-a picat" blogul Dellicios scris de doua prietene pe nume Lavinia de pe blogul carora am ales o reteta de pancakes sarate. Fata de reteta originala am adaugat incompozitie sunca, iar cascavalul l-am inlocuit cu branza de burduf (ca ea era in frigider si se cerea consumata). De lene am simplificat si metoda: nu am batut spuma albusurile separat ci am adaugat ouale intregi (ca la clatite). ingrediente: - 3 oua - 115 gr faina 000 cernuta - 1 lingurita praf de copt - 140 ml lapte - 100 gr sunca taiata feliute - 100 gr branza de burduf - sare, piper metoda: - se amesteca faina cu praful de copt; se adauga oale si se amesteca, incorporand treptat faina din jurul lor; apoi se adauga laptele, sunca si branza sfaramata, se potriveste de sare si piper; - se toarna din compozitie cu un polonic intr-o tigaie incinsa, cu putin ulei (eu am facut cate 3 deodata dar se pot face mai mici sau mai mari, dupa chef si dupa ochi); se prajesc pe ambele fete.

Chec aperitiv cu sunca si cascaval

Ce bine ca mi-am amintit de acest chec pe care l-am facut de cateva ori acum 4 ani, pe la inceputurile carierei mele de gospodina - se face extrem de simplu si rapid, cu ingrediente la indemana care pot fi inlocuite cu ceva semanator (sunca cu salam, cascavalul cu telemea), e foarte bun si arata bine pe un platou cu apertive. Condimentele sunt simple: un praf de sare - daca nu e branza prea sarata, piper, iar de data asta am adaugat pudra de mustar, ca daca mustarul merge pe un sandwich cu sunca si cas, ar trebui sa mearga si aici... Cred ca s-ar putea adauga fulgi de ardei iute, daca-l vreti picant, sau firicele de cepsoara si-ar avea ceva verde. ingrediente: - 300 g sunca - 300 g cascaval - 4 oua - 3-4 linguri faina - 3-4 linguri smantana - piper, un praf de sare, mustar macinat metoda: - se bat usor ouale, se adauga faina si smantana, apoi cascavalul ras, sunca taiata cubulete si condimentele; - se toarna compozitia intr-o tava de chec unsa cu putin ulei si tapetata cu faina (sau pesmet); - se coace checul la foc mijlociu 20-30 de minute, pana se rumeneste putin deasupra; eu folosesc o forma din sticla, asa ca vad si rumeneala de pe lateral.

BISUITI CU MAC SI SUSAN

Reteta propusa pentru provocare de Dana McFarlane pe DaringBakers. ingrediente: - 140 gr faina integrala - 140 gr faina alba - 50 gr seminte de mac - 40 gr seminte de susan - 1+1/2 lingurita sare - 1+1/2 lingurita praf de copt - 45 ml ulei de masline - 195 ml apa metoda: - se amesteca ingredientele uscate apoi se adauga uleiul si se amesteca pana cand rezulta o compozitie omogena; se adauga apa, framantand de cateva ori (n-o puneti pe toata deodata, mie mi s-a parut suficient 175 ml, depinde de fainuri); - se acopera aluatul cu un bol, pe blatul de lucru, si se lasa 15 minute la odihna; - se incinge cuptorul la 230 grade C; - se ia un sfert de aluat si se intinde in foaie subtire (se poate folosi o masina de paste, dar in lipsa ei merge si cu sucitorul); - se coc fasiile de aluat 15 minute, intorcandu-le pe partea cealalta la jumatatea timpului; se scot din cuptor si se taie sau se rup la dimensiunile dorite, apoi se mai coc inca 5 minute pana devin crocanti; - se pastreaza in cutii inchise etans pana la 2 saptamani.

BISCUITI CU PARMEZAN, ROZMARIN SI ROSII USCATE

Reteta inspirata din cea data de DaringBakers. ingrediente: - 115 gr unt la temperatura camerei - 150 gr parmezan ras (sau varianta locala de branza ce purta acest nume pana nu de mult ...) - 190 gr faina alba (am folosit de tip 650) - o crenguta de rozmarin (jumatate din cea care se vede in poza de mai jos) - o rosie uscata (ar fi mers si doua, dar m-am zgarcit pentru ca mai am foarte putine ...) - un praf de sare (nu mult pentru ca e sarata branza si rosiile uscate) metoda: - se freaca untul cu rozmarinul taiat marunt (doar acele); se adauga branza si se amesteca bine; se adauga faina, rosiile uscate si sarea si se framanta; - se formeaza doi cilindri de aluat care se invelesc in folie alimentara si se lasa la frigider cel putin ora, cel mult .. cateva zile (aluatul meu a asteptat 2 zile in frigider); la acest punct aluatul de poate pune in congelator unde poate fi lasat cateva luni, chestie foarte practica de altfel; - se incinge cuptorul la 160 de grade C; se taie aluatul in felii de aproximativ 5 mm grosime, se aseaza in tava pe hartie de copt si se coc aproximativ 10 minute, zice reteta originala; eu i-am intors pe partea cealalta si i-am mai lasat 10 minute, chestiune de cuptor, presupun; sunt gata cand au o culoare aurie. Avand mai multe grasimi decat biscuitii cu seminte acestia se pot pastra doar 3 zile.

"Empanada gallega" cu ton si masline

"Empanada" este o placinta traditionala spaniola, cu variante raspandite in Portugalia si tarile sud-americane, alcatuita dintr-un aluat simplu de paine si o umplutura care poate sa contina orice : carne tocata, bucatele de carne, sunca, branza, peste, legume de orice fel, si chiar variante dulci - fructe, zahar sau gem. In Spania se face o placinta mare, dar in alte tari se pot gasi si empanadillas, adica portii individuale, care seamana cu calzone-le italienesc. ingrediente pentru aluat: - 500 gr faina 650 cernuta - 240 ml apa calduta - 100 ml ulei (se poate folosi si untura dar am ales varianta "light") - 25 gr drojdie proaspata (un cubulet) - 6 gr sare ingrediente pentru umplutura: - 400 gr ceapa tocata - 200 gr rosii decojite si tocate - 1 ardei capia taiat fasii subtiri - 2 catei de usturoi taiati felii subtiri - 1 conserva de ton (180 gr) scursa - 80 gr masline negre fara samburi, taiate felii - 1 ou pentru uns metoda: - se incinge o lingura - doua de ulei intr-o tigaie; se caleste ceapa si ardeiul; cand s-au inmuiat se adauga si usturoiul, se amesteca bine cu celelalte legume, apoi se adauga rosiile tocate; se fierb impreuna inca 5 minute, se stinge focul, se adauga pestele si maslinele si se lasa umplutura sa se raceasca; - se sfarama drojdia si se pune intr-un bol mic cu o lingura de faina si putina apa (din cantitatile totale); se lasa deoparte cateva minute pana incepe sa se formeze o spuma la suprafata, apoi se amesteca toate ingredientele pentru aluat, se framanta 8 minute si se lasa la dospit aproximativ 30 de minute intr-un bol acoperit, la loc caldut; - se imparte aluatul in doua parti inegale ...; se intinde bucata mai mare in

forma de dreptunghi, avad grosimea de aproxiamtiv 3 mm; se aseaza intr-o tava cu hartie de copt; aluatul trebuie sa fie mai mare decat tava pentru ca se va ridica si pe peretii acesteia; - se aseaza umplutura (care trebuie sa fie rece si nu prea zemoasa) peste aluat; se intinde si cealalta bucata astfel incat sa ajunga la dimensiunile tavii; se aseaza peste umplutura, se taie marginile aluatului de dedesubt, apoi se lipesc cele doua foi de aluat, presandu-le intre degete; se face o gaura de vreo 2 cm in mijlocul placintei si se inteapa cu o furculita din loc in loc, se unge cu un ou batut usot cu putina apa rece, se decoreaza cu resturile de aluat si se ung si acestea cu ou; - se coace empanada la 180 gr C timp de 45 de minute; se verifica daca e coapta lovind usor cu degetele partea inferioara a placintei - daca suna a gol, s-a copt; - se lasa putin la racit apoi se serveste.

Focaccia cu rosii uscate

Inca o metoda de a folosi din rezerva strategica de rosii uscate (multumim, sorela :) ). ingrediente: - 450 gr faina - 300 ml apa calduta - 80 ml ulei de masline - 1 lingurita sare - 1 lingurita zahar - 7 gr drojdie uscata - 2 linguri rosii uscate tocate metoda: - se pune apa, 30 ml din uleiul de masline, zaharul, sarea si jumatate din cantitatea de faina in cuva masinii de paine; se framanta cateva minute; se adauga drojdia si restul de faina si se mai lasa la framantat 10 minute; am facut si punand toate ingredientele deodata la framantat si nu pot spune ca am observat vreo diferenta in rezultatul final, asa ca, pentru a simplifica, se poate face si asa; - se pun 30 ml ulei de masline intr-un bol si se rastoarna aluatul in el; se

unge cu ulei si se lasa aluatul la dospit, acoperit, intr-un loc caldut pentru o ora - o ora si jumatate, pana isi dubleaza volumul; reteta sursa pune aluatul in tava in care se va coace focaccia, am incercat si asa dar parca imi place mai mult cum zic aici - pentru ca se poate acoperi cu folie alimentara pana dospeste si pentru ca apoi se poate coace pe hartie de copt; - se intinde aluatul in tava unsa cu ulei, cu palmele, merge usor pentru ca e un aluat destul de moale; se fac cu degetele gropitele caracteristice, apoi se presara sare grunjoasa si rosiile uscate tocate; se mai lasa 30 minute; - se incinge cuptorul pe treapta 2jumate (din cele 3); - se unge din nou focaccia cu ulei de masline (cei 20 ml ramasi) si se stropeste cu apa; se lasa "la odihna" 30 minute; - se coace cam. 25 de minute, supraveghind atent; e coapta cand suna a gol cand lovim partea de dedesubt a focacciei (test valabil si la paini si chifle). Este foarte buna cu o salata simpla de primavara (salata verde + ceapa cerde + leurda + ridichi) si telemea de capra. Sau goala, cu nimic. Sau cu salata de vinete cu capere si lamaie, rezulta o cina de post foarte buna cu aer mediteranean.

Merdenele cu branza

foto 2013

Inca o idee furata de

la Codruta , careia ii multumesc. Nu sunt teribil de

greu de facut, foitele sunt crocante si fine, iar din cauza mirosului abia rezisti in bucatarie pe langa ele pana se racesc putin ...

ingrediente: - 50 gr unt - 230 gr faina alba - 150 ml apa rece - 1/2 lingurita otet - 1 lingurita sare - 200 gr branza de burduf - 1 ou metoda: - se pune untul pe o farfurioara la temperatura camerei; - se amesteca faina cu apa si se lasa la odihna intr-un bol acoperit cu folie alimentara, timp de 20 de minute; - se framanta putin aluatul la care s-a adaugat otet si sare, pana cand devine catifelat si nelipicios; se formeaza un cilindru din aluat care se taie in 6; - bucatile de aluat cu care nu se lucreaza se pastreaza acoperite; - pe blatul uns cu ulei se intinde cate o bucata de aluat in forma de patrat cu latura de aprox 15 cm; se unge cu unt, care deja s-a inmuiat; se impatureste aluatul in 3: latura dinspre noi a patratului se aduce spre mijloc, astfel incat treimea dinspre noi sa acopere treimea din mijloc :D (mai bine faceam o poza, dar e destul de greu, cu mainile uleioase ...); treimea ramasa neacoperita din patratul initial se aduce peste celelalte 2; acum aluatul e o fasie cu latura lunga de 15 cm si cea scurta de 5; se unge iar cu unt, apoi se face acelasi gen de impaturire dar in 4, pe cealalta directie : se aduce capatul din dreapta pana la mijlocul fasiei, apoi capatul din stanga, se unge iar cu putin unt si se impacheteaza in 2, obtinand deci un patratel cu latura de 3-4 cm; - patratelele de pun in frigider, pe o farfurie mare unsa cu ulei, fara sa se atinga intre ele, intr-o punga de plastic; se lasa acolo 1 ora si jumatate; - se amesteca branza cu oul (sau doar cu albus; cand nu am albus ramas de la altceva pun oul intreg) - din care se retine o lingura pentru uns; - se incinge cuptorul pe treapta 2;

- se intinde fiecare pachetel de aluat, cat de subtire - mai subtire la margini decat la mijloc; rezulta patrate cu latura de aprox. 20 cm; in mijlocul patratului se pune o sesime din compozitia cu branza, aranjand-o in forma de patrat mai mic decat cel de aluat, si pozitionat cu latura paralela cu diagonala patratului de aluat; se aduc culturile aluatului peste umplutura, iar patratul obtinut se aseaza pe hartie de copt, in tava, cu pliurile in jos; - se ung cu restul de albus / ou batut cu o lingurita de apa rece; - se coc 15-20 de minute (10 minute la treapta 2, reducand apoi caldura la 1+1/2 ).

Spirale cu branza si ceapa

Spiralele acestea sunt bune de mancat ca si gustare langa un pahar de iaurt, sau in loc de paine/chifle langa o mancare. Le trimit la Caietul cu retetecare a propus ca tema pentru provocarea "Dulce Romanie" din aceasta luna drojdia. ingrediente: - 400 gr faina 650 - 1 pliculet drojdie uscata - 1 lingurita si jumatate de sare - 50 gr unt moale - 1 ou - 180 ml apa calduta - 100 gr cascaval ras - 30 gr fulgi de ceapa uscata (imi imaginez ca se poate face si cu ceapa proaspata, tocata marunt si calita) - 80 ml apa fierbinte - 1 lingura verdeturi uscate - eu am pus "Herbes de Provence" - 15 gr unt moale metoda: - se pun la inmuiat fulgii de ceapa in 80 ml apa fierbinte;

- se bate oul cu 180 ml apa pana amestecul devine omogen; - se amesteca faina cernuta cu sarea si drojdia; se adauga 50 gr unt si oul amestecat cu apa si se framanta aluatul cam 10 minute (cu pauze bine-meritate care sunt de ajutor atat bucataresei cat si aluatului); - se lasa aluatul la dospit 2 ore intr-un vas uns cu putin ulei si acoperit cu folie de plastic; - se adauga verdeturile, untul si aproape toata branza la ceapa inmuiata; - se intinde aluatul cu sucitorul, pe blatul uns cu ulei, pana ajunge sa fie un dreptunghi cu laturile de aprox. 25x40 cm;

- se unge aluatul cu amestecul de branza cu ceapa pana la 1-2 cm de marginea lunga indepartata de bucatareasa; se ruleaza aluatul si se imparte in 12 bucati (se taie la jumatate, apoi jumatatile in doua, iar sferturile rezultate in 3); - se aseaza spiralele intr-o tava cu hartie de copt, pe taietura; - se acopera tava cu un servet si se lasa spiralele la dospit, la loc caldut si fara curenti de aer rece, aproximativ o ora; - intre timp se incinge cuptorul pe treapta 2 (180 de grade C); - se presara spiralele cu branza ramasa apoi se coc timp de 25-30 de minute;

Aluat foietat - placinta cu branza

Mi-am pus in minte sa fac un tort nemaivazut si nemaipomenit pentru o aniversare :). Dar ca sa nu am surprize, cu o saptamana inainte am planificat o repetitie generala, sa vad eu ce si cum cu tortul asta minune. Tortul cere un blat de foietaj - nu-i nimic, am mai facut eu asa ceva, pentru un cremes,

asa ca am intrat pe blogul doamnei Laura Laurentiu sa-mi improspatez amintirile. Aici tocmai aparuse postarea despre concursul culinar, si mi-am zis ca o fi un semn!... Iata-ma asadar, bloggospodina fara prea multa vechime, participand la un concurs! Din ingredientele de mai jos ies doua foi de placinta pentru o tava mare. Cum am folosit o foaie pentru tort, din cealalta foaie am facut o placintica mai mica (intr-o tava de 20x30 cm). La aluat nu am modificat nimic fata de reteta originala, dar umplutura e adaptata gustului meu, urda fiind singura branza care nu-mi place :). ingrediente aluat: - 400 gr faina 000 - 125 ml iaurt gras - 100 ml apa minerala carbogazoasa - 2 galbenusuri - praf de sare pentru impachetari: - 175 gr unt - 30 gr faina ingrediente umplutura: - 200 gr branza de vaci - 100 gr telemea rasa - 200 gr branza de burduf - 2 oua + 1 galbenus (pentru uns) metoda: - se framanta un aluat din faina cernuta, galbenusuri, iaurt, apa si sare; - untul pentru impachetari se amesteca cu faina; rezulta o crema care se va intinde usor si va avea aderenta la aluat; - blatul de lucru se unge cu ulei; aluatul se imparte in doua; se ia o jumatate de aluat si se intinde in forma de patrat (pe cat posibil);

- patratul de aluat se unge cu un sfert din cantitatea de unt+faina, apoi se taie in 9 patrate mai mici, dar fara a le desprinde complet; incepe impachetarea : se aduce patratelul din stanga jos peste cel din mijloc, apoi se acopera cu cel din dreapta sus; se continua aducand patratelul din dreapta jos la mijloc, apoi pe cel din stanga-sus; urmeaza patratelul din stanga, apoi cel din dreapta, si in final cel de jos - acoperit cu cel de sus; este gata o tura de impachetari, se inveleste aluatul in folie si se lasa la frigider 15 minute, asezat cu pliurile in jos; se repeta identic operatiunea cu cealalta jumatate de aluat;

-se unge din nou blatul de lucru cu ulei, la fel si aluatul scos de la frigider, care se aseaza cum a stat dupa prima tura de impachetari, cu fata in sus; cu grija, apasand mai mult decat impingand, se intinde aluatul din nou in forma de patrat; de unge cu jumatate din untul ramas (un sfert din

cantitatea initiala) si se fac impachetarile ca si prima oara; se infoliaza aluatul pliat si se lasa la frigider, cu fata in jos din nou, 30 de minute; - intre timp se amesteca branza cu cele doua oua; - se incinge cuptorul pe treapta 2 (din 3 cate are al meu); - o portie de aluat se intinde, ungand iar cu ulei blatul de lucru si aluatul, pana obtinem o foaie de 2 ori mai mare decat tava; se taie in doua; cu ajutorul sucitorului se transfera jumatate din foaie in tava, pe hartie de copt; - se inteapa foaia cu furculita pentru a nu se umfla prea mult; se intinde umplutura, iar deasupra se pune si cealalata jumatate de foaie; se taie placinta, se unge cu galbenus de ou amestecat cu o lingurita de apa rece si se pune in cuptor; se coace pana se rumeneste frumos deasupra (40-45 de minute);

- nu se arunca nimic din pretiosul foietaj, asa ca resturile de aluat ramase de la foaia rotunda de tort le-am taiat fasii, uns cu galbenus si presarat cu parmezan - la cuptor 20 de minute (15 era mai bine) - si avem si cateva saratele.

Briose cu porumb si ceapa verde

reteta e inspirata de aici

ingrediente:
- 200 gr faina

1/2 lingurita bicarbonat de sodiu 1/2 lingurita sare 2 oua , batute usor 2 linguri ulei de masline 150 ml iaurt 1 lingura mustar 50 gr cascaval afumat 1 lingurita rasa chimion (cumin) 200 gr porumb (din conserva) 3 fire ceapa verde

metoda:
- se incinge cuptorul la treapta 2 (din 3) - se amesteca intr-un bol faina, bicarbonatul, sarea si chimionul - intr-un alt bol se amesteca celelalte ingrediente: ouale, iaurtul, uleiul, ceapa tocata, cascavalul ras, porumbul si mustarul - se combina rapid ingredientele umede cu cele uscate, fara a amesteca prea mult - se imparte compozitia in 12 hartiute pentru briose care se aseaza in tava speciala si se coc 20 de minute.

Covrigei

Am primit de la mama o forma pentru taiat covrigei, asa ca am rugat-o sa-mi dea si reteta. Sunt atat de buni incat nici nu-ti dai seama cum se topesc din farfurie ....

ingrediente: - 500 gr faina - 25 gr drojdie proaspata - 2 linguri de lapte la temperatura camerei - 1 lingurita de zahar - 250 gr unt - 2 galbenusuri - 2 linguri smantana - sare - 1 galbenus (sau albus) pentru uns, plus cascaval ras, sare grunjoasa, seminte pentru presarat metoda: - se amesteca drojdia cu lapte, o lingura de faina si o lingurita de zahar; se lasa deoparte, la loc caldut, pana devine spumoasa si se umfla; - se amesteca faina cu cele doua galbenusuri, smantana, o priza de sare, unt si drojdia umflata; se framanta pana cand rezulta un aluat omogen, catifelat (cam 5 minute, nu mai mult); - se intinde aluatul pe blatul usor infainat astfel incat sa aiba grosimea de 4-5 mm; - se decupeaza covrigeii cu forma speciala, se aseaza in tava pe hartie de copt, se ung cu glabenus sau albus batut usor, se presara sare, branza rasa sau chimen (cui ii place) - ori alte seminte; se lasa la dospit 15-20 de minute apoi se coc la foc domol pana devin aurii (15 minute la mine).

Placinta cu pui si mazare

Nu e neaparat o reteta de vara, dar ma bucur ca mi-am amintit la momentul oportun de aceasta metoda de a folosi carnea fiarta in supa. Am studiat mai multe retete pe internet si asta e ce mi-a iesit. La urmatoarea as incerca mai putin praf de copt in aluat (de obicei nu pun deloc, dar mi s-a spus ca prinde bine), si as pune mai multa supa - poate 350 ml, sa ramana mai mult sos cand placinta e coapta. ingrediente pentru aluat: - 250 g faina 000 - 125 g unt rece - 1 ou - 1 lingura apa rece - 1 lingurita praf de copt (a fost cam mult) - sare pentru umplutura: - 350 g mazare - 2 morcovi - 1 ceapa - 2 cepe verzi - 350 g piept de pui fiert - 250 ml supa de pasare (recomandat: 350 ml) - o lingurita rasa cimbru uscat - 6 frunze de salvie proaspata - sare, piper, ulei - 200 ml smantana pentru gatit - 2 lingurite sos Worchester metoda: - se prepara aluatul cu ajutorul robotului de bucatarie: se amesteca faina cu sare si praf de copt, se adauga untul rece taiat cubulete; cand amestecul e ca niste firmituri se adauga oul si o lingura de apa; se inveleste in folie si se lasa la frigider; - se toaca cepele, morcovii se taie cubulete; se calesc in 2 linguri de ulei; - se adauga cimbrul si frunzele de salvie tocate; se toarna supa si sosul Worcester, se aduce la punctul de fierbere; se adauga mazarea; cand aceasta a fiert se adauga smantana si carnea de pui taiata cubulete, se amesteca, se stinge focul; - se incinge cuptorul pe mediu (180 grade C); - se toarna compozitia cu carne intr-un vas termorezistent; - se intinde aluatul pe blatul usor infainat astfel incat sa fie cu 2-3 cm mai mare decat vasul, pe fiecare latura; se aseaza peste umplutura si se lipeste bine de marginile vasului; se face un orificiu in mijloc pentru a lasa aburul sa iasa;

- se coace placinta 25-30 de minute, pana cand aluatul e rumenit frumos.

Paste cu mazare, rosii si branza

Imi place foarte mult la reteta asta combinatia intre gustul dulce al mazarii, prospetimea rosiilor si accentul picant-sarat dat de branza cu mucegai (verde/albastru). Nu e o mancare foarte aratoasa dar e gustoasa si se face repede :). ingrediente: - 150 gr paste fainoase - 2 linguri ulei - o ceapa - 1 ardei gras rosu - 4 rosii mici - 150 ml supa de pasare - 200 gr mazare - 1 lingurita ierburi de Provence - 100 gr branza cu mucegai - 50 gr parmezan - piper metoda: - se fierb pastele in apa cu sare conform indicatiilor de pe ambalaj; - se caleste ceapa taiata solzisori impreuna cu ardeiul taiat feliute; se adauga supa si se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute; se adauga mazarea (din borcan, proaspata - fiarta in prealabil, sau congelata - caz in care se adauga mai repede la celelalte ingrediente); - rosiile se trec 30 de secunde intr-un vas cu apa care fierbe, apoi se decojesc si se taie in 8; se adauga la amestecul de legume, impreuna cu ierburile uscate si putin piper; se adauga pastele fierte si parmezanul si se amesteca bine; - se pune totul intr-un vas pentru cuptor, se presara deasupra branza cu mucegai si se coace la foc mediu timp de 10 minute Pofta buna!

Paste cu ton si fasole verde

ingrediente
-

pentru 2 portii (cam mari ... ): 2 rosii 1 ardei gras rosu 350 gr ton in suc propriu 1 ceapa mica 1 catel usturoi 200 gr paste 200 gr fasole verde (congelata) ulei de masline, sare, piper

metoda:
- se decojesc rosiile si se taie cuburi; la fel se taie si ardeiul; - se pun la fiert pastele; se lasa 5 minute, apoi se adauga si fasolea verde; se mai lasa 7 minute; - se caleste ceapa in putin ulei; cand devine sticloasa se adauga si usturoiul, apoi ardeiul si rosiile si se calesc impreuna 5 minute; - pastele si fasolea se scurg de apa, apoi se adauga peste legume, impreuna cu tonul scurs si desfacut in bucati mici; se adauga sare si piper si se mai lasa pe foc 2-3 minute.

PLACINTA DE PUI

Am mai facut ceva asemanator, dar de teama ca aluatul de sub umplutura ar putea ramane crud, atunci am ales varianta cu aluat doar deasupra, ca un capac. Reteta de azi, desi are un strat de aluat si sub umplutura - care e mai moale, oarecum cremoasa, decat varianta testata deja, a fost o supriza placuta pentru ca baza fost bine coapta ("no soggy bottom", cum ar spune cineva). Zona sensibila s-a dovedit a fi marginea placintei, unde se suprapun trei straturi de aluat, care ar putea foarte bine sa fie doar doua, situatie in care sigur s-ar coace perfect. Mi se pare grozav la reteta asta ca poti folosi pui ramas de ieri, friptura de duminica sau carne fiarta in supa (nu ca mi-as aminti de reteta cand am carne de pui gatita si nu stiu ce sa fac cu ea ....). Pentru placinta asta am fiert piept de pui impreuna cu un morcov si-o bucata de telina, sare si piper, cimbru si o foaie de dafin, si-asa am avut si supa necesara. ingrediente pentru aluat: - 490 f faina (am pus 240 g faina 650, de paine, si 250 g faina 000) - 10 g zahar - 10 g sare - 250 g unt rece - 240 ml apa rece ingrediente pentru umplutura: - 2 linguri ulei - 1 ceapa - 2 morcovi - 1 bucatica telina (depinde cat de mult va place telina, reteta zicea jumatate de cana, eu am pus mai putin) - 3 g sare - 55 g unt la temperatura camerei - 45 g faina

- 500 ml supa de pui - 120 ml smantana 15% - 1/2 lingurita cimbru uscat - 1/2 lingurita piper - 425 g pui gatit - 150 g mazare congelata - 100 g porumb (nu era in reteta; era in frigider si trebuia consumat) metoda: - se amesteca faina, zaharul si sarea; se adauga untul taiat cubulete, se amesteca cu degetele pana cand bucatelele de unt ajung de marimea unui bob de mazare; se adauga apa rece, se amesteca cu ajutorul unei furculite; se framanta cu mana de vreo 10 ori, cat sa se adune aluatul; se formeaza doua discuri, se invelesc in folie de plastic, se lasa in frigider cel putin o ora; - se caleste ceapa tocata aproximativ 5 minute; se adauga morcovii si telina taiate cubulete, se calesc toate inca 5 minute; - se amesteca untul cu faina, obtinadu-se o pasta; - se incalzeste supa; se adauga pasta de unt cu faina; se lasa sa fiarba, amestecand, pana se dizolva faina (e buna metoda, nu se fac cocoloase); - se amesteca legumele calite, sosul din supa de pui, carnea taiata cubulete, mazarea si porumbul; se adauga sare, piper si cimbru; - se incinge cuptorul la 200 grade C; - se intinde una din bucatile de aluat, pe blatul infainat, pana ajunge la 5 mm grosime, cam 35 cm diametru; - se aranjeaza foaia de aluat intr-o forma de placinta - diam. 25 cm; se pune umplutura; se decupeaza marginile aluatului;

- se intinde si cealalta bucata de aluat - diametru aproximativ 30 cm si se aseaza peste umplutura; dupa indicatiile retetei am taiat foaia de dedesubt cu rezerva mai mica, iar cea de deasupra am pliat-o sub cealalta - rezultand cele 3 straturi de care spuneam la inceput; e suficient daca marginile aluatului de taie la aceeasi dimensiune si se apasa apoi cu o furculita, pentru a se lipi bine; - din resturile de aluat se pot decupa diverse forme pentru decorarea placintei; - se coace placinta in treimea de jos a cuptorului timp de 45-50 de minute.

PLACINTA PIZZA MEDITERANEANA

Un aluat interesant, cu mai multa drojdie decat ar trebui daca am urma instructiunile de pe pachetul de drojdie, dospit peste noapte in frigider. Cred ca am intins aluatul prea subtire pentru ca s-a spart la copt in doua locuri, dar mi-a placut ideea si combinatia de gusturi. Din lipsa de anghinare am modificat umplutura fata de reteta propusa, am adaugat ciuperci si rosii uscate care mi s-a parut ca se potrivesc in ceva cu iz mediteranean.

Placinta se poate coace intr-o tigaie metalica, ce poate fi pusa in cuptor; cum n-am asa ceva am copt-o in forma rotunda de 25 cm cu pereti detasabili. ingrediente pentru aluat: - 21 g drojdie uscata - 5 g zahar - 180 ml apa calduta - 3 g sare - 15 ml ulei - 210 g faina pentru paine (650) ingrediente pentru sosul de usturoi: - 45 g unt - 25 g faina - 240 ml lapte - praf de sare; piper - 4 catei de usturoi tocati - 45 g parmezan ingrediente pentru umplutura: - 280 g pui gatit taiat cubulete - 2 cepe verzi (sau o ceapa uscata) - 60 g cas de vaca - 100 g feta - 2 linguri ulei - 600 g ciuperci champignon - 15 g rosii uscate - 60 g masline kalamata - 1 lingurita oregano metoda: - se amesteca drojdia cu zahar si apa si se lasa deoparte cateva minute; se adauga faina, sarea si uleiul; se framanta aluatul, apoi se aseaza intr-un bol curat uns cu ulei si se acopera cu folie de palstic, unsa si ea cu ulei; se lasa in frigider peste noapte; se scoate cu o ora inainte de a fi folosit; - se topeste untul; se presara faina, se amesteca, apoi se toarna laptele; se tine pe foc, amestecand, pana incepe sa fiarba; se adauga sare, piper, usturoi, se mai tine un minut pe foc; se stinge focul, se amesteca branza; - se incinge uleiul si se calesc ciupercile taiate felii, la foc mare; pana se evapora apa lasata; - se amesteca puiul, cepele tocate, casul dat pe razatoarea cu gauri mari, feta sfarmata, ciupercile, rosiile uscate tocate, maslinele (fara samburi) taiate bucati, oregano; gustati: din cauza atator ingrediente sarate (feta, masline, rosii uscate) s-ar putea sa nu mai fie nevoie de sare; - se incinge cuptorul; - se rastoarna aluatul (care a stat o ora la temperatura camerei) pe blatul bine infainat; se scot gazele din el, cu cateva lovituri; - se intinde aluatul astfel incat sa fie cu 30 cm mai mare decat vasul in care veti coace placinta; va fi subtire, folositi faina pentru a nu se lipi de blat - sucitor - maini ...; se aseaza in vas, se lipesc eventualele gauri; se pune umplutura, apoi se aduna marginile aluatului si se strang ca o

bocceluta, se rasuceste putin si se taie surplusul de aluat; se presara sare, piper si oregano; se coace 30-35 de minute.

Quiche cu ciuperci si praz

ingrediente:
250 gr faina 125 gr unt 1/2 lingurita sare 4 linguri apa 500 gr ciuperci zeama de lamaie 1 fir praz 1 lingura ulei 3 oua 150 ml smantana 100 ml lapte 2 linguri parmezan sare, piper

metoda:
- aluatul se prepara ca cel de la tarta cu spanac; - se incinge cuptorul pe mediu (treapta 2 din 3); - in timp ce aluatul sta la frigider se caleste in ulei prazul taiat fasii, apoi se adauga ciupercile; se stropeste cu putina zeama de lamaie, cat sa nu se innegreasca ciupercile (prea tare); se lasa pe foc iute pana se evapora apa lasata de ciuperci; se potriveste de sare si piper; - se bat usor ouale, apoi se adauga smantana si laptele, si din nou sare si piper; - se coace aluatul "in orb" 15 minute, apoi inca 5 fara boabele de fasole;

- se umplu tartele cu amestecul de ciuperci si praz, apoi se toarna cu grija compozitia cu oua; deasupra se presara cate o lingura de parmezan; - se lasa la cuptor 45 de minute; dupa ce se racesc putin se scot tartele din forme pentru a nu se inmuia de la aburi; se serveste calda, dar e buna si rece.

Quiche cu mazare si branza de capra

Am tot felul de placeri ciudate in ultima vreme : sa scot samburii cireselor / visinelor (manual), sa desfac boabele de mazare din pastai - si ma intreb ce-o sa mai urmeze... Atat de frumos miroase mazarea, a verde si a crud si a

gradina, incat chiar mi-a facut placere scosul boabelor verzi, pe terasa, sub atenta supraveghere a catelului (care se vede putin in a doua poza din colajul de mai jos). Dintr-un kil de pastai mi-au iesit 560 gr de boabe. ingrediente: - 280 gr faina alba cernuta - 140 gr unt - 2 oua - 250 gr mazare - 300 ml smantana - 200 gr telemea de capra rasa - 50 gr cas de capra - 4-5 fire de ceapa verde - cateva frunze de menta metoda: - din faina, unt si 5 linguri de apa se face un aluat dupa indicatiile de aicicare se lasa in frigider, invelit in folie de plastic, cam o ora; apoi se coace orb in cuptorul incins pe mediu (200 de grade, treapta 2 din 3) timp de 20 de minute, si fara greutati si hartie de copt inca 5-10 minute; - intre timp se fierbe mazarea (cea proaspata fierbe foarte repede, in mai putin de 10 minute); - se bat ouale cu smantana, se sareaza, se amesteca cu ceapa taiata felii subtiri, cu telemea si cu menta tocata; - dupa ce s-a copt aluatul de tarta, se aseaza mazarea in crusta, apoi de toarna amestecul cu smantana; deasupra de rade casul si se orneaza cu resturile de aluat (daca sunt); - se coace cam 35 de minute pana devine rumena la suprafata; se serveste calduta.

Quiche cu ton

O combinatie neobisnuita, dar pe care vreau sa o retin pentru cand nu ma pot hotari daca mi-e mai pofta de peste sau de o tarta. Sursa e aceasta . ingrediente: - 300 gr faina 000 cernuta - 150 gr unt rece taiat cubulete

- 1/2 lingurita sare - 5 linguri apa rece - 2 conserve (a 185 gr) ton scurs - 2 linguri mustar - 1/2 ardei verde taiat fasiute - 200 gr smantana - 50 gr cascaval ras - 3 oua - 2 cepe verzi taiate marunt - sare, piper - o rosie taiata felii subtiri metoda: - se preapara rapid aluatul, la robot : se amesteca faina cu sarea, apoi se adauga untul - mixand pana se obtine o compozitie care seamana a firmituri; se adauga apa si se mizeaza putin, pana aluatul se aduna intr-o bila; se inveleste in folie si se lasa in frigider 30 de minute; - se coace alautul "in orb", pe treapta 2, pentru 15 minute, apoi fara greutati 10 minute; - se unge tarta cu 2 linguri de mustar, apoi se toarna compozitia formata din ingredientele ramase, in afara de feliile de rosie care se aseaza deasupra; - se mai coace tarta 40 de minute. Mie mi-a placut; el a spus ca e ciudata, dar a mancat 2 felii :).

Quiche Lorraine (aproape)

Aceasta este o reteta clasica din bucataria franceza: aluat de tarta, sunca si crema de oua cu lapte si smantana. Fara branza. Mare pacat, dupa mine, asa ca am adaugat si branza rasa deasupra. ingrediente: - 220 gr faina - 125 gr unt - praf de sare - 1 ou

- 200 gr sunca - 3 oua mari - 200 ml lapte - 200 ml smantana - 100 gr cascaval ras metoda: - se pregateste aluatul: se amesteca in robotul de bucatarie faina cu sarea si untul rece, taiat cubulete; cand are aspect de firmituri se adauga oul si 4 linguri de apa rece; se amesteca pana cand aluatul se aduna; se inveleste in folie si se lasa in frigider 30 de minute; - se intinde aluatul si se aseaza intr-o forma de tarta de 23 cm; se inteapa aluatul cu o furculita si se acopera cu hartie de copt peste care se pun boabe de fasole si se cocace "orb" 15 minuute la foc mediu (180 grade C), apoi inca 10 fara greutati si fara hartia de copt; - sunca se taie cubulete si se prajeste pana devine aurie si usor crocanta; se aseaza pe tarta semi-coapta; - se bat usor ouale, se adauga sare si piper, laptele si smantana; se toarna amestecul peste sunca, se presara cascavalul ras si se coace tarta 40-45 de minute; - se lasa la racit in tava 5 minute, apoi se scoate pe un gratar; se serveste calduta sau rece, cu o salata alaturi.

Tarta cu ceapa si branza

Dupa sarmale, fripturi si carnati - asta pare o mancare usoara. E interesant aluatul care difera de aluatul fraged - clasic pentru o tarta - prin faptul ca apa si mare parte din cantitatea de unt sunt inlocuite de lapte si iaurt. ingrediente pentru crusta: - 200 gr faina - 1/2 lingurita praf de copt - praf de sare - 25 gr unt rece taiat cubulete - 100 gr iaurt - 4 linguri lapte ingrediente umplutura:

- 2 cepe mari - 2 linguri ulei - 2 oua - 200 ml smantana - 1 lingurita cimbru uscat - 1 lingurita mustar (de casa, facut cum zice Codruta) - 100 gr cascaval ras metoda: - ceapa se taie solzisori si se caleste in ulei la foc mediu, amestecand din cand in cand, timp de 20 de minute; - se incinge cuptorul la 170C (treapta 2); - se amesteca faina cernuta cu praful de copt si sarea; se adauga untul si se amesteca rapid - se poate folosi un robot de bucatarie; se dilueaza iaurtul in lapte si se adauga la aluat; se amesteca cat de putin posibil, doar pana se aduna compozitia; - se poate face o tarta mare (diam 23 cm) cum zice reteta -sursa sau doua mai mici (diam 16 cm) - cum am facut eu; aluatul se intinde pe blatul usor infainat; se transfera in formele de tarta a caror baza a fost unsa cu unt; se pun formele cu aluat in frigider; - pentru umplutura se bat ouale, apoi se adauga smantana, mustarul, cimbrul, sare si piper; - se asambleaza tartele: se pune in fiecare cate un sfert din cantitatea de ceapa, se pipereaza, apoi se presara cate un sfert din branza rasa; se toarna compozitia de oua cu smantana, se acopera cu ceapa si cu branza ramasa; - se coc tartele timp de 30-35 de minute; se lasa putin la racit apoi se servesc calde.

Tarta provensala

Am primit rosii uscate! Am mancat asa ceva prima data intr-o salata, banala de tot, cu multe frunze verzi prin ea si putin branza, care avea si bucatele de rosii uscate. Acestea schimbau complet salata, cu gustul lor dulceag si apoi putin astringent parca. Sarbatorim deci evenimentul sosirii rosiilor uscate in camara cu aceasta tarta; reteta e lunga dar nu foarte complicata. ingrediente aluat:

- 225 gr faina alba cernuta - 100 gr unt rece , taiat cubulete - 2 linguri rosii uscate tocate - 1/2 lingurita oregano uscat - 1 lingurita busuioc uscat - 1 lingura ulei de masline ingrediente sos: - 1 ardei gras rosu - 2 catei de usturoi tocati - 1/2 lingurita oregano uscat - 1 lingura rosii uscate tocate - 400 rosii tocate (o conserva) - 1 lingura pasta de rosii - 1 lingurita otet (pe care am uitat sa-l pun, dar cred ca i-ar fi prins bine, asa ca il scriu sa-mi amintesc data viitoare!) - ulei pentru calit ingrediente umplutura: - o vanata mijlocie - ulei pentru prajit - 1 lingurita busuioc uscat - 3 rosii taiate felii subtiri (cand am facut mai demult reteta le-am pus, dar ce se vede in fotografii este fara ) - masline negre - 150 gr branza rasa metoda: - se amesteca faina cernuta si untul in robotul de bucatarie pana arata ca niste firimituri; se adauga rosiile uscate, busuiocul si oregano, ulei de masline si 4 linguri de apa rece; se amesteca putin, doar cat sa obtinem un aluat omogen; - se formeaza o bila de aluat care , invelita in folie alimentara, se pune in frigider; - se prepara sosul : se caleste jumatate din ardeiul tocat, pastrand cealalta jumatate pentru umplutura; se adauga usturoiul si oregano, se calesc impreuna pana ardeiul se inmoaie, apoi se adauga si celelalte ingrediente, se potriveste de sare si piper; se lasa la fiert, fara capac, pana cand scade sosul (cam 15 minute); - se incinge cuptorul pe mediu; - se spala vanata si se curata coaja in fasii longitudinale alternative (o fasie ramane, una nu etc); se taie vanata in felii de aprox. 1 cm grosime care se ung cu ulei de masline pe ambele fete si se aseaza pe o tava cu hartie de copt; se coc 15 minute, apoi se intorc si se mai lasa 10-15 minute; (sau se scoate din congelator o punga cu vinete pregatite in acelasi mod din toamna, se dezgheata si se scurg bine); - se poate face o tarta mare sau doua medii; eu am facut doua bucati, cu diametrul 16-17 cm; se imparte deci aluatul in doua si se intinde fiecare jumatate, cu sucitorul, pe blatul de lucru infainat putin; se transfera aluatul in tava unsa cu unt si se cocace 15 minute; - se asambleaza tartele: se aseaza sosul, apoi feliile de vinete, se sareaza putin, apoi se acopera cu feliile de rosii, se presara busuioc, ardeiul ramas de la sos si maslinele; - daca aluatul e facut cu margarina in loc de unt (din cand in cand ne crutam venele :D ) tarta e de post; dependentii de branza insa pot acoperi tarta cu cascaval ras (sau parmezan, sau ...orice branza sarata, tare); - se coace timp de 20-25 de minute, se lasa putin la racit, se scoate din forma pentru a nu se aburi crusta; parca e chiar mai buna a doua zi, rece.

Biscuiti cu fulgi de ovaz (oatmeal cookies)

sursa este aceasta.

ingrediente :
100 gr nuci prajite si taiate bucati nu prea mici 170 gr unt moale 120 gr zahar brun 1 ou mare 1 lingurita esenta de vanilie 100 gr faina 1/2 lingurita praf de copt 1/4 lingurita sare 1/2 lingurita scortisoara 250 gr fulgi ovaz 1 cana merisoare + stafide

metoda:
- se incinge cuptorul pe treapta 2 (din 3); - se freaca untul cu zaharul; se adauga oul, apoi esenta de vanilie; - se amesteca faina cu praful de copt, sarea si scortisoara; se adauga la compozitia cu unt; - se inglobeaza fulgii de ovaz si fructele uscate; - cu ajutorul unei linguri se pun bile din compozitie pe tava tapetata cu hartie de copt, la distanta de aprox 5 cm; se aplatizeaza usor cu mana; - se lasa in cuptor pentru 12-15 minute; se scot din cuptor chiar daca par putin moi, biscuitii se intaresc cand se racesc. Se mananca cu un pahar cu lapte. N-am mai baut lapte de 20 de ani, dar biscuitii astia parca "strigau" dupa asa ceva! Pofta buna!

Briose cu mere si scortisoara

Recunosc, spasita, ca ce fac eu sub numele de briose nu-s briose, deoarece biosele adevarate se fac din aluat de paine imbogatit cu oua si grasimi - cam ca cel de cozonac, iar ce fac eu sunt muffins toata ziua. De ce n-o fi prevazut limba romana termeni pentru toate bunatatile posibile? Uf, grea problema pentru astia ca mine care nu agreeaza folosirea a doua limbi intr-o propozitie. Poate voi inventa un cuvant (n-ar fi primul) - si le voi zice mafinz sau mafine ... Oricum le-as zice, briosele astea sunt foarte bune, bucatelele de mar inmuiate la copt si aroma de scortisoara miros imbietor a toamna. ingrediente: - 170 gr faina 000 - 140 gr faina integrala - 1 plic praf de copt (10 gr) - praf de sare - 2 lingurite rase scortisoara - 80 gr zahar - 2 mere mari, decojite si taiate cubulete - 1 ou batut usor - 250 ml lapte - 50 ml ulei de floarea soarelui pentru decor: - 50 gr zahar tos - 1 lingurita scortisoara metoda: - se incinge cuptorul la 200 grade C; - se amesteca ingredientele uscate intr-un bol, iar cele umede in altul; merele se adauga la ingredientele uscate, apoi se adauga ingredientele umede, amestecand usor; - se repartizeaza compozitia in 12 hartii pentru briose, se amesteca zaharul si scortisoara pentru decor si se presara peste briose; - se coc 20-25 de minute; sunt gata cand trec testul scobitorii; se lasa la racit pe un gratar.

Pasca cu branza de vaci

Desi e o reteta traditionala, nu intra in atributiunile bucatarului meu personal, dar are legatura cu el pentru ca reteta e de la mama lui :) . ingrediente pentru aluat : - 500 gr faina alba cernuta - 25 gr drojdie proaspata ( un pachetel) - 150 ml lapte caldut - 4 galbenusuri - 100 ml ulei de floarea soarelui - 4 linguri zahar - 1 plic zahar vanilat - coaja rasa de lamaie - 1 galbenus pentru uns deasupra ingrediente pentru umplutura: - 500 gr branza de vaci - 150 gr zahar - 3 oua - 2 linguri gris - stafide, esenta de vanilie, coaja de lamaie metoda: - se pune drojdia amestecata cu putin lapte si o lingurita de zahar intr-un loc caldut; - se freaca galbenusurile cu uleiul; - se amesteca faina cu zaharul, laptele ramas, galbenusurile cu ulei, zaharul vanilat si coaja de lamaie; se adauga si drojdia cand arata ca o spuma deasa si se framanta aluatul pana devine nelipicios; - se lasa aluatul la dospit in vasul acoperit cu folie de bucatarie, intr-un loc caldut; - pentru umplutura se amesteca branza de vaci cu zahar, gris, galbenusuri, stafidele (care au fost inmuiate in apa calduta), coaja de lamaie, esenta de vanilie; albusurile se bat spuma si se incorporeaza si ele in compozitie;

- dupa ce aluatul a crescut suficient (cam o ora) se iau 2/3 din el si se intinde o foaie rotunda care se aseaza in tava cu pereti detasabili, tapetata cu hartie de copt; se ridica foaia cam 2-3 cm pe peretii tavii; pentru ca tava mea nu e perfect etansa, am invelit-o in folie de aluminiu; - din restul de aluat se intind suluri subtiri, care se rasucesc cate doua unul mai lung pentru circumferinta tavii si doua mai scurte pentru cruce; - se pune umplutura in mijlocul aluatului, apoi se aranjeaza snurul pe margini si se intinde umplutura, se aseaza deasupra in cruce celelalte doua snururi, se unge cu galbenus amestecat cu o lingurita de apa rece si se da la cuptorul incalzit pe mediu ( 2 far' un sfert - din 3); se coace 50 de minute - o ora; - se lasa la racit apoi se scoate din tava.

Apple crumble

Reteta am gasit-o la goodfood, nu e nimic complicat. Amestecul de mere moi cu fulgi de ovaz crocanti este perfect!

ingrediente:
1.2 kg mere 4 linguri gem de caise 2 linguri zeama de lamaie (sau zeama unei portocale) 100 gr faina alba 150 gr fulgi de ovaz 100 gr zahar 1 lingurita scortisoara

- 100 gr unt - 1 lingura miere (optional)

metoda:
- merele se spala, de curata de coaja si de samburi, se taie in sferturi si apoi - felii subtiri; - se amesteca gemul cu sucul de citrice, apoi se toarna peste mere si se amesteca bine; - se incinge cuptorul pe mediu; - se amesteca faina cu fulgii de ovaz si scortisoara; - se topeste untul cu mierea, apoi se toarna peste amestecul de fulgi si se amesteca, apoi se adauga si zaharul; - merele se pun intr-o tava unsa cu unt si se niveleaza putin; deasupra se intinde amestecul de fulgi de ovaz, astfel incat merele sa fie bine acoperite;

- se lasa la cuptor 30 de minute, apoi se scoate si se lasa putin la racit.

Tarta cu branza de vaci

Anul acesta am incercat o varianta de pasca ne-traditionala care mie mi-a placut mai mult decat cea traditionala de anul trecut pentru ca raportul umplutura/aluat e supraunitar si pentru ca imi place mai mult "pate sucree" decat aluatul de cozonac. Ideea mi-a dat-o bucatarul meu personal care, cand a mancat prima data appeltaart, a spus ca aluatul e foarte bun si ca ar trebui sa fac tarta si cu umplutura de branza. Mi-a ramas in minte ideea si

iata rezultatul : crusta de la tarta cu mere olandeza si umplutura de pasca. ingrediente aluat: - 300 gr faina 000 cernuta - praf de sare - 200 gr unt rece taiat cubulete - 125 gr zahar - 1 galbenus ingrediente umplutura: - 750 gr crema de branza de vaci - 225 gr zahar - 4 oua + 1 albus - 3 linguri faina - stafide - cam 2 pumni - imnuiate in apa calduta - 1 lingurita esenta de vanilie - coaja de la o lamaie metoda: - se face aluatul cu ajutorul robotului de bucatarie : se amesteca faina cu zaharul, apoi se adauga untul si se mixeaza pana cand compozitia are aspect de firmituri; se adauga apoi galbenusul si se amesteca scurt, astfel ca aluatul sa se adune in forma de bila; daca acest lucru nu se intampla in 30 de secunde se adauga, in timp ce robotul functioneaza, 1-2 linguri de apa rece; se inveleste aluatul in folie alimentara si se lasa in frigider minim 30 de minute; - pentru umplutura se amesteca branza de vaci cu zahar, galbenusuri si faina, se adauga stafidele, esenta de vanilie si coaja de lamaie; la final se inglobeaza cu atentie albusurile batute spuma tare; - se tapeteaza cu hartie de copt baza unei tavi rotunde cu pereti detasabili (diam. 24 cm); - se imparte aluatul in doua parti inegale - doua treimi se lucreaza, iar restul se lasa in frigider; -se intinde aluatul (cele doua treimi) pe blatul infainat, apoi se transfera in tava pregatita, astfel incat aluatul sa urce pe peretii tavii; se presara o lingura de gris (ca masura de prevedere pentru ca umezeala din umplutura sa nu intre in aluat, impiedicandu-l sa se coaca), apoi se toarna crema de branza de vaci; se niveleaza umplutura apoi se decoreaza cu restul de aluat; eu am incercat sa repet modelul de la pasca traditionala, dar snurul rasucit pe circumferinta nu a fost o idee prea buna pentru ca aluatul se rupe usor; fiind un aluat cu mult unt e de preferat sa raman rece cat timp il lucram; - se coace tarta la foc mediu (treapta 2 fara 15 - sa zicem 175 de grade cam 50-60 de minute, pana cand tarta e rumenita. Se serveste dupa ce s-a racit complet.

Tarta cu mere

Imi plac prajiturile cu mere. Fructul acesta banal ma uimeste de fiecare data cu varietatea de infatisari si consistente pe care le poate lua intr-un desert. ingrediente pentru aluat: - 20 gr miez de nuca - 60 gr zahar pudra - 60 gr unt rece - praf de sare - 90 gr faina - 1 galbenus ingrediente pentru sosul de mere: - 1/2 pastaie de vanilie - 1 lingura de zahar - 4-5 mere - 50 ml apa ingrediente pentru ornat : - 2 mere - 2 linguri de zahar tos - coaja de la o jumatate de lamaie - unt metoda: - miezul de nuca se coace circa 10 minute (sau se prajeste intr-o tigaie de teflon, fara grasime); se curata de cojitele subtiri apoi se macina in robotul de bucatarie impreuna cu o lingura de zahar pudra (din cantitatea data); se adauga faina, un praf de sare si zaharul ramas; se adauga galbenusul; se inveleste aluatul in folie de plastic si se lasa in frigider minim 2 ore; - se intinde aluatul intre doua folii de plastic alimentar; e un aluat dificil la pasul acesta, poate lasat in frigider peste noapte s-ar comporta mai civilizat ... ; se desprinde una dintre folii, se aseaza aluatul cu fata libera in jos intr-o tava unsa cu unt (diametrul bazei 16.5 cm; reteta originala spune tava de 23 cm dar nu as fi reusit sa intind aluatul atat de subtire); se desprinde cu grija folia de deasupra, se inteapa aluatul cu o furculita si se lasa tava in frigider pentru 30 de minute; - pentru sosul de mere se amesteca zaharul cu semintele de vanilie si cu merele curatate si taiate cubulete; se adauga apa si se fierbe totul la foc

mic aproximativ o ora, verificand din cand in cand; daca lichidul a scazut inainte ca merele sa se imnoaie se mai adauga apa; - se incinge cuptorul la 180 de grade; - se amesteca zaharul cu coaja de lamaie si se freaca putin cu degetele; se taie merele pentru decor felii subtiri, necuratate de coaja; - se toarna sosul de mere peste aluat; se orneaza cu feliile de mere peste care se presara zaharul cu coaja de lamaie si cateva bucatele de unt; - se coace timp de 35-40 de minute. Observatie: am facut o tarta de post si una cu unt, si spre deosebire defoietajul la care nu imi dadeam seama de diferenta, tartele le puteam deosebi de la o posta, dupa gust dar si dupa miros.

Chec cu mere si stafide

O prajitura simpla, nesofisticata, care merge perfect cu un pahar de iaurt la micul dejun. ingrediente: - 250 gr faina 000 cernuta - 5 gr praf de copt - 1 lingurita scortisoara - 1/2 lingurita ienibahar macinat - 1/2 lingurita cuisoare macinate - 140 gr unt rece taiat cubulete - 140 gr zahar - 100 gr stafide

- 2 mere curatate de coaja si samburi, taiate marunt - 3 oua batute usor - 5 linguri lapte pentru stratul crocant de deasupra: - 1 lingura cu varf faina - 25 gr unt - 25 gr zahar - cateva nuci, tocate mare metoda: - se incinge cuptorul la 160 gr C; - se unge cu unt si se tapeteaza cu hartie o forma de chec; - se pun in vasul robotului de bucatarie faina, praful de copt si condimentele, se amesteca scurt; se adauga untul si se amesteca pana compozitia are aspect de firmituri; - se toarna intr-un bol mare si se adauga stafidele, merele, oule si se amesteca bine apoi se pune in tava pregatita; - se amesteca cu degetele ingredientele pentru stratul crocant, apoi presara peste aluatul din tava; - se coace aproximativ o ora pana cand scobitoarea iese curata; - se lasa la racit in tava 15 minute, apoi se scoate pe un gratar si sa se raceasca complet.

cand laptele; se se lasa

BRIOSE PT MICUL DEJUN

Intr-un bol am cernut 125g faina integrala, 125g de faina alba, am adaugat 2 lingurite de praf de copt, 100g dezahar brun, o mana de stafide si alta de seminte de in (merg si de floarea soarelui, dovleac sau ce mai gasiti prin casa :).

Am amestecat partea asta uscata si peste compozitie am turnat 100ml de ulei, 2 oua si 3 banane pasate. Nu mi-am mai batut capul cu mixerul - am omogenizat totul cu o lingura mare din metal. Daca vi se pare ca aluatul are cocoloase, nu va faceti griji si nu-l amestecati prea tare, ca altfel o sa iasa briosele prea tari si indesate :p

Acestea fiind zise, am taiat niste patratele de foaie de copt si le-am indesat in tava de briose. Evident ca puteam folosi hartii de muffins din alea normale, da' parca era cazul sa mai schimbam modelul :) Am turnat compozitia-n tava si am dat la cuptorul incins la 180C vreo juma' de ora.

Tare multumita am fost de rezultat. Briose pufoase, cu textura misto si nu prea dulci.

Lemon Chocolate Cake

Here is a delicious recipe for chocolate and lemon cake, which will make you want to go instantly to the kitchen and start preparing it. You will need for it:

1 package of cookies 2 spoons (soup) margarine 1 can sweetened condensed milk Juice of 3 lemons 1/2 can of cream 1/2 package of unflavored gelatin powder. Start by preparing the dough: crush the cookies in a blender and mix the margarine until a crumble is formed. Cover the bottom and the sides of a 18 cm diameter form with removable bottom. Bake it in an oven preheated to 200 C for 10 minutes. Let it cool and set aside. Make the filling: in a blender, beat the condensed milk with the lemon juice until creamy. Add the cream and gelatin (this has to be dissolved by following the directions shown on the package), and beat until all the ingredients are incorporated. Put it on the dough and refrigerate for 4 hours or until firm. When serving, garnish with thinly sliced lemon. Tip: We advise you to always let the gelatin cool before incorporating it into the mix.

CIOCOLATA CU MENTA

Iti trebuie:

500 g lapte praf 450 g zahar 200 g unt 2 linguri zeama de lamaie 100 g cacao 2 plicuri zahar vanilat 3 plicuri ceai de menta 200 ml apa

Pregatesti asa:

1. Pui la fiert apa. Cand aceasta da in clocot adaugi si pliculetele de ceai de menta. 2. Lasi cateva minute, iar ceaiul pe care il obtii il pui din nou la fiert impreuna cu zaharul, la foc mic. 3. Amesteci pana cand obtii un sirop consistent. 4. In acest sirop adaugi si zeama de lamaie. 5. Daca siropul nu s-a ingrosat mai adaugi putin zahar. 6. Cerni cacao impreuna cu laptele praf. 7. lei vasul cu sirop de pe foc, pui 180 g unt si amesteci pana se topeste. 8. Incorporezi cacaua, laptele praf si vanilia amestecand energic pentru a nu se forma cocoloase. 9. Tapetezi o tava cu folie de plastic, ungi cu untul ramas si pui compozitia. 10. Nivelezi cu o spatula si dai la rece pana a doua zi. 11. Pentru a portiona ciocolata, folosesti un cutit usor incalzit, trecut prin unt sau formele pentru fursecuri, daca ai turnat ciocolata in strat subtire. 12. Pofta buna!

CARAMELE
Iti trebuie:

1 1 1 1

pahar pahar pahar pahar

miere cacao zahar pudra smantana.

Pregatesti asa:

1. Pui toate ingredientele intr-o cratita pe foc moale si le amesteci mereu cu o lingura de metal, pana se ingroasa capata o culoare cafeniu-deschis. 2. Ungi un platou cu unt si torni compozitia. 3. O dai la cuptor, iar dupa ce s-a racit, o tai cuburi, pe care le invelesti intr-o hartie tip pergament. 4. Pofta buna!

Rsti Placinta de Cartofi Elvetiana

Ingrediente Rosti Placinta de cartofi Elvetiana
o o o o o o o o

500-600 g cartofi sare piper praf de usturoi parmezan

50-60 g unt Mod de preparare Rosti Spalam cartofii si ii punem la fiert in apa cu sare. Ii fierbem pentru cca 20-25 minute, apoi ii scoatem din apa si ii lasam sa se raceasca bine bine. E foarte important sa fie foarte reci pentru ca altfel nu se pot da prin razatoare cum trebuie. Ideal ar fi sa fierbem cartofii seara si a doua zi sa facem rosti.
o

II curatam, ii pudram cu sare, piper si praf de usturoi (optional) dupa gust.

o o

Ii dam pe razatoarea cu gauri mari. Incingem o tigaie de teflon ffff bine si adaugam untul, cand untul se topeste si incepe sa sfaraie adugam cartofii razuiti pe care initial ii intoarcem cu o lingura de lemn ca sa prinda putina culoare.

o o

Cand s-au rumenit putin ii presam cu lingura astfel incat sa rezulte o masa compacta, Prajim tarta de cartofi cate 5 minute pe fiecare parte. Facem acest lucru cu ajutorul unui capac sau al unei farfurii unse cu ulei. Asezam capacul sau farfuria direct pe suprafata tartei si intoarcem cu o miscare decisa tigaia cu fundul in sus. Apoi asezam, cu grija, tarta pe partea cealalta in tigaie si o prajim pentru inca 5 minute.

Dupa 5 minute asezam farfuria pe care o vom servi pe suprafata tartei si o rasturnam,

o o

Servim rosti cu parmezan ras. Este absolut delicios. Crocant la suprafata si moale inauntru iar usturoiul ii da un gust nemaipomenit.

Ingrediente pentru Biscuiti integrali

120 gr fulgi de ovaz 30 gr nuca de cocos 1 lingura faina de grau integrala 2 linguri bune pudra de roscove 1 lingura zaharoza sau alt inlocuitor de zahar (sau 3 linguri zahar brun)

1 priza sare 140 ml apa

Biscuiti integrali - Preparare

1. Se macina fulgii de ovaz si nuca de cocos (si zaharul daca folositi) in masina de cafea. Macinati foarte bine (pana devine ca o faina) si in transe. 2. Se pun intr-un bol. Se adauga faina integrala, pudra de roscove, zaharoza, sarea si se amesteca pana la omogenizare. 3. Se adauga apa si se amesteca pana obtineti un aluat legat. 4. Se intinde aluatul intre doua hartii de copt, la o grosime de cca 5 mm. 5. Se taie foaia obtinuta bucati. 6. Se trage hartia de copt, pe care se afla biscuitii, in tava cuptorului. Se coc biscuitii timp de 20 minute, la 150C. 7. Se scot si se lasa cateva ore la temperatura camerei. 8. Se pastreaza la frigider.

Muffins cu unt de arahide

Ca urmare a unei pofte imense de unt de arahide am facut "multe feluri de bucate, toate cu unt de arahide amestecate". Si acestor produse de patiserie o sa ma tradui se le spun muffins, cu toate ca nu-mi place cum suna, dar briosele (cum le numesc in continuare in gandul meu) sunt un pic altceva... ingrediente: - 270 gr faina integrala - 5 gr praf de copt (jumatate de pliculet) - 2 gr bicarbonat - 60 ml ulei de floarea soarelui - 100 gr zahar brun - 180 ml iaurt - 2 oua - 200 gr unt de arahide - 100 gr ciocolata - 2 linguri arahide tocate mare

metoda: - se incinge cuptorul la 180 grade C si se pun 12 hartiute de briose in tava speciala; - se amesteca faina cu praf de copt si bicarbonat de sodiu; - se freaca bine ouale cu zahar, se adauga uleiul, apoi se incorporeaza untul de arahide; se amesteca aceasta compozitie lichida cu jumatate din cea uscata, apoi cu iaurtul, si in final cu restul de faina; se adauga ciocolata (tabla, taiata marunt, sau "bobite" de ciocolata); - se imparte compozitia in cele 12 hartii pregatite, se presara arahide tocate si se coc briosele 22-25 de minute.

Fursecuri cu merioare, alune i ciocolat alb

Fursecurile astea nu au fost in plan...adica nici nu am planuit sa le mananc, nici sa le fac, nici sa le fac vreo poza! Si nici macar sa le postez pe blog! :). Dar...cand iesi intr-o zi sa-ti cumperi o cafea, si iti ies in cale niste fursecuri gigant, frumoase si aratoase, cumperi vreo 2 si fugi cu ele. Si cand papilele tale zic ca degeaba te-ai chinuit sa fugi cu ele, ca de fapt fursecurile cumparate au gust de paine uscata...e clar! Te duci acasa si faci tu fursecuri

dupa gustul si asemanarea placerea ta. Asa ca...iata-le! Iar cat despre postat...pai nu, nu aveam de gand, sunt restanta la postat cu tortul de ziua sotului si alte nu stiu cate retete deci...ce m-ar impinge pe mine sa postez astea si tocmai astazi? O nebuna m-a haituit pe messnger (a se intelege super-de treaba femeie, stii tu cine esti, doamna M :) ) si alti insistenti draguti si iubiciosi care au zis ca dau nu stiu cate feluri de laptic, numai sa postez reteta. Deci mare inventie nu e, e un prapadit de fursec. Dar buuun rau! :)) 150 g unt (82% grasime) 100 g zahar brun 1 ou 150 g faina alba 100 g alune de padure usor prajite 75 g merisoare confiate (sau amestec merisoare, agrise, goji) 100 g ciocolata alba tocata 2 lingurite zahar vanilat 1/2 lingurita praf de copt 1 varf lingurita bicarbonat 1 praf sare Reusita si totodata savoarea inconfundabila a unui fursec de casa este data de unt...gras, neaparat 82%! N-o fi sanatos, n-o fi prieten cu silueta, dar daca vreti fursec, atunci folositi unt d-asta. :) Se incinge cuptorul la 185 grade Celsius. Untul moale la temperatura camerei se bate bine cu mixerul, se adauga zaharul vanilat, zaharul brun (merge si zahar alb, dar cel brun da gust si mai bun), se mixeaza bine pana se obtine o crema pufoasa

se adauga oul intreg si se amesteca din nou. Stiu, castronul e stropit, nu arata bine, dar...facem fursecuri, da? :)

se incorporeaza in 2 transe faina amestecata cu sarea, praful de copt si bicarbonatul. Se toaca ciocolata alba si alunele de padure, bucati mai mari (ca sa aveti ce rontzai in biscuite :) ).

cu ajutorul unei spatule se incorporeaza si ciocolata alba tocata, alunele. La final se obtine o compozitie ferma care nu se lipeste de maini

cu ajutorul unei linguri sau a unei scule speciale pentru inghetata, se formeaza galusti, sau guguloaie de marimea unei chiftele. Acuma depinde si cat de mare vreti voi sa fie fursecul la final :). Nu uitati si de minunata hartie de copt, pe care sa aranjati galusco-chiftelele! Mare om cine a inventat hartia asta de copt! :)

eu am optat pentru fursecul grobian, deci mi-au iesit cam 25 de bucati. Daca voi sunteti stilul minimalist, sa zicem :), va vor iesi mai bine de 30 de bucati :).

Dati pesmetii cei dulci la cuptor pentru 10-12 minute, pana se auresc usor pe deasupra, iar pe dedesubt sunt aramii. Scoateti tava din cuptor si lasati sa se racoreasca.

Transferati minunile pe gratar de bucatarie si lasati sa se raceasca complet.

Biscuitei integrali cu seminte

Pe cat de uratei sunt ca aspect, pe atat de buni, sanatosi si satiosi sunt! La acesti biscuitei putem jongla atat cu cantitatile cat si cu ingredientele. Eu am folosit: 500 g faina integrala 50 ml ulei de masline 1 ceasca fulgi de ovaz 3 lingurite seminte de susan 3 lingurite seminte de floarea soarelui decojite 1/2 lingurita bicarbonat 100 ml apa minerala faina integrala am folosit din aceasta, mie una imi place tare mult

intr-un castron am amestecat faina, sarea, bicarbonatul si semintele

iar apoi am adaugat uleiul si apa minerala

am framantat totul intr-o biluta de aluat

din care am format mici turtite

pe deasupra am pus cateva seminte, le-am dat la cuptorul incins la 170 C pentru 15 minute

i-am lasat sa se raceasca dupa care i-am rontait cu foarte mare pofta. Au fost foarte crocanti!

puteti face si varianta dulce adaugand zahar sau diferite arome, dar eu am vrut niste biscuitei sanatosi si fara prea multe calorii

mi-au placut exact asa cum au fost

data viitoare am sa schimb semintele

Tort cu zmeur i ciocolatpentru blat cu diametrul de 20 cm: 3 oua 200 g zahar 200 g ciocolata 75%cacao 150 ml smantana lichida 50 g cacao 75 ml ulei 220 g faina 2 lingurite extract de vanilie 1/2 lingurita praf de copt 1 varf lingurita bicarbonat 1 praf sare pentru crema: 300 g zmeura proaspata (sau inghetata) 50 g zahar

150 g ciocolata alba 10 g gelatina granule 250 g mascarpone 200 ml smantana lichida pentru frisca 1 lingurita extract vanilie 50 g zmeura intreaga proaspata pentru decor: 250 g crema mascarpone 50 g zahar pudra cateva picaturi de extract vanilie si ciocolata neagra topita floricele roz de zahar Incingeti cuptorul la 185 grade Celsius. Tapetati fundul formei de tort cu hartie de copt, ungeti peretii tavii cu putin unt. Intr-o craticioara aduceti smantana lichida la punctul de fierbere, stingeti focul. Adaugati ciocolata si amestecati energic pana ce aceasta se topeste complet. Lasati sa se raceasca. Intr-un castron incapator mixati bine de tot ouale impreuna cu zaharul timp de 3 minute pana ce obtineti o compozitie spumoasa. Adaugati sarea si extractul de vanilie, uleiul si amestecati din nou.

turnati peste amestecul de ciocolata racita

cu ajutorul unui tel incorporati usor ciocolata in amestecul de oua.

la sfarsit adaugati faina amestecata cu praful de copt si bicarbonatul, dupa care cacaoa cernuta.

veti obtine o compozitie usor lichida care se scurge de pe tel. Turnati compozitia in forma de tort si dati la cuptor pentru 40 de minute. Intepati blatul cu o scobitoare, aceasta trebuie sa iasa curata din blat. Lasati blatul sa se raceasca complet.

Pentru crema, puneti cele 300 g zmeura intr-o craticioara impreuna cu zaharul, asezati craticioara pe foc. Fierbeti amestecul la foc mic (cam 10 minute) zdrobind zmeura usor cu furculita.

Puneti zmeura intr-o strecuratoare asezata peste un castron. Cu spatele unei linguri pasati zmeura, astfel incat sa obtineti cat mai multa pulpa si suc de zmeura.

Asezati castronul pe baie de aburi sau reincalziti la microunde, adaugati ciocolata alba taiata bucati. Amestecati pana ce toata ciocolata s-a topit. Hidratati gelatina in 3 linguri cu apa timp de 10 minute. Adaugati gelatina la amestecul de zmeura si ciocoalta alba.

Odata adaugata ciocolata alba, culoarea rosiatica a zmeurei se va schimba, insa veti obtine o noua culoare tare frumoasa. Lasati compozitia sa se raceasca complet, dupa care incorporati branza mascarpone. Mixati smantana lichida pana obtineti frisca, adaugati la compozitia de mai sus.

Taiati blatul in 2 felii. Blatul meu s-a crapat un pic. Daca obtineti calota aceasta crapata, indepartati-o cu un cutit si nivelati, obtinand 2 felii de blat egale si frumoase.

asezati pe platoul de servit prima felie de blat

deasupra puneti jumatate din cantitatea de crema

ca sa va fie mai usor, montati inelul de tort pe blat. In crema "infigeti" zmeura intreaga. Adaugati si restul de crema, iar peste puneti cealalta felie de blat.

dati tortul la frigider pentru 2-3 ore pana ce se intareste crema. mixati mascarpone cu zaharul si extractul de vanilie, imbracati complet tortul

Chiftele de fasole

Ingrediente 500 g fasole cu bob mic 100 g orez 1 morcov 1 radacina patrunjel 1/2 legatura patrunjel proaspat

1 lgt patrunjel uscat 1 lgt marar uscat 1/2 lgt cimbru uscat 1/4 lg piper 1 lgt sare mare 5 catei de usturoi 4 lg pesmet .......... faina si/sau susan ulei apa

Cum procedam:

1. Spalam fasolea si o punem la inmuiat in apa, 8 ore (eu am lasat-o peste noapte). 2. O spalam din nou si o punem la fiert in apa cu 1 lgt sare. Dupa ce da cateva clocote, aruncam apa si o inlocuim cu alta curata (fierbinte). Dupa ce au fiert punem boabele intr-o sita si le lasam la racorit. 3. Separat punem la fiert orezul cu 300 ml apa. 4. Preincalzim cuptorul la 200 C. 5. Morcovul si radacina de patrunjel curatate le bagam la robot, punem si fasolea rece in robot si mixam pana cand obtinem o pasta (puteti face operatiunea aceasta si la masina de tocat daca vreti o compozitie mai grosiera). 6. Adaugam in compozitie orezul fiert, usturoiul pisat, piperul, frunzele de patrunjel verde, patrunjelul uscat, mararul uscat, cimbrul, pesmetul si amestecam bine. 7. Cu mainile umezite luam cate putin din compoziie si formam bilute pe care mai apoi le vom da prin faina sau prin susan (depinde cum preferati) si le vom pune in tava tapetata cu hartie de copt. 8. Introducem in cuptor pentru 10 minute, scoatem apoi tava, ungem/stropim cu ulei si introducem din nou in cuptor pentru inca 10 minute.